صانع الخبز باناسونيك SD-257

شكر. وجدت بالفعل))) على الرغم من أنه يقول 15-20! في الأساس 15 أو 20 ؟؟؟

أضع زائد أو ناقص ، لا يؤثر على الجودة

[لابارانت]

لابارانت الفانيلين ، يمكن "استبداله" ، مسحوق من 2-3 جم من عصا الفانيليا

[فانيلا]

ماء + لبن بودرة = حليب (سأحسب الجرام يمزج = جرام من الحليب لكن عليك اتباع العجينة مرة أو مرتين).

انتباه! لكي لا يكون محيرا:
فانيلا (نكهة نباتية)
فانيلين (نكهة كيميائية عالية التركيز)
الفانيليا السكر.

وفقًا لكتاب المدارس الفنية ، يتم إعطاء النسب التالية:
الفانيليا: فانيلين = 1: 0.04
الفانيلين: سكر الفانيليا = 1:20
(على الرغم من أن هذه النسبة مشكوك فيها بالنسبة لي ، إلا أنها يمكن أن تحصل على مذاق حاد)

حسنًا ، على سبيل المثال ، لا تحتوي الوصفة على 320 مل من الماء و 1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب. كيف يمكن استبدال هذا بالحليب العادي؟ وعلى حساب فانيلين أنت أسأت فهمي. إذن كيف تعرف أن تحويل الفانيلين إلى سكر الفانيليا بالتأكيد؟ وماذا تفعل كل ما تستخدمه! بالمناسبة ، مستخدمي باناس ، لقد لاحظت للتو أن الماء ليس مدرجًا في الكتاب في وصفة كوليش بالزبيب)))))) أود أن ألقي نظرة على كاتب باناسونيك عندما يكون لديه هذه الكعكة))))))))) ))))))))))))))

عزيزي لابارانت ، هذه الوصفة للكيك بالزبيب تحتوي على سائل كافي ، لقد صنعت كعكة حسب هذه الوصفة في آلة الخبز ، وعجنها في آلة الخبز ، وأخبز في الفرن. فقط حسب ذوقي ، عصير الحمضيات - طعمه أفضل مع البرتقال ، هذه المرة فعلت ذلك مع الليمون ، أعجبني أقل.

[لابارانت]

لابارانت يجب أن تقرأ وصفة كعكة عيد الفصح عن كثب. ليس من الضروري أن يكون الماء - يجب أن يكون هناك سائل ، لكنه موجود: في شكل عصير ، بيض ، برقوق. الزبدة .... حسنًا ، حول استبدال الحليب الجاف بـ "الرطب": في رأيي ، أنت تعقد كل شيء بطريقة ما ، خذ ، على سبيل المثال ، 160 مل من الماء و 160 مل من الحليب ، وبدلاً من الحليب البودرة ، 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق ...

حسنًا ، لماذا تعقد الأمور ، لماذا صب الكيمياء إذا كان بإمكانك الحصول على منتج طبيعي ، وحتى البحث عن هذا الحليب المجفف.

[لابارانت]

لابارانت,
في ذلك عصير الكوليش والبيض - بحيث يكون كل شيء حفنة
ولماذا في اعتقادك أن مسحوق الحليب هو عبارة عن كيمياء حصراً؟ في العام الماضي ، فعلت كل شيء على حليب الأطفال المجفف.

الفانيلين: سكر الفانيليا = 1:20 - وهذا وفقًا لكتاب العهد السوفيتي. أي ، بدلاً من كيس 10 جرام من سكر الفانيليا ، يجب أن تأخذ 0.5 جرام من الفانيلين ونفس 9.5 جرام من السكر. لن أخاطر بذلك وأقلل كمية الفانيلين إلى 0.25.

لكنني لا أزعجني به. شراء سكر الفانيليا العادي ليس مشكلة وهناك مخاطر أقل لجرعة زائدة من الفانيلين البلوري.

بدلًا من الماء ومسحوق الحليب ، تناول الحليب العادي = كمية الماء + 1 ملعقة كبيرة. ل. في بعض الأحيان ، أرسل اللبن الرائب أو الزبادي إلى العجين بدلاً من الحليب (الحمض فقط يجعل العجين أفضل).

======================================
قد يكون شراء الحليب البودرة مشكلة ، ولكن هناك دائمًا الحليب المعتاد. أعتقد أن وفرة الوصفات بمسحوق الحليب مرتبطة بمجموعة من المنتجات لصانعي الخبز - مثل هذه المنتجات التي لا تتطلب عادةً مراعاة نظام درجات الحرارة المنخفضة للتخزين (الخميرة الجافة ، مسحوق الحليب ، إلخ)

فهمتك. شكرا للجميع. قاد لخلق)))))

بالمناسبة ، مستخدمي باناس ، لقد لاحظت للتو أن الماء ليس مدرجًا في الكتاب في وصفة كوليش بالزبيب)))))) أود إلقاء نظرة على كاتب باناسونيك عندما يكون لديه هذه الكعكة))))))))) )))))))))))))

لقد خبزت كعكة عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة على عصير حلو طازج. للأسف ، لا يمكنني إرفاق صورة بأي شكل من الأشكال. الكعكة كانت رائعة! يشبه الفطر في الشكل - نوع من القبعة يتدلى. الجزء العلوي يدعم غطاء الموقد :-)
لا تتردد في تجربة هذه الوصفة.لا تنس أن تجفف الزبيب وتدحرجه في الدقيق ، ثم أرسله إلى الموزع. ليست هناك حاجة لانتظار كعكة خاصة من عجينة الزبدة.

فقط 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ليس حلوًا. بالنسبة للحلويات ، يمكنك أيضًا إضافة السكر والزبيب الإضافي :-)

لا تنس تجفيف الزبيب ولفه بالدقيق

لماذا؟ خاصة في الدقيق للفة؟

جففي العجين حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة ، ولفي الدقيق حتى يتوزع الزبيب بالتساوي على العجينة.

وكيف يؤثر تقشير الدقيق في التوزيع المتساوي للزبيب ؟؟؟؟؟؟؟

والمزيد من الأصدقاء! بالأمس خبزت أبسط خبز أبيض من الكتاب للمرة الثالثة. قبل ذلك ، كان كل شيء رائعًا فقط على طول حافة السقف وكان هناك صدع بصري بحت (لا يوجد عمق على الإطلاق). وبالأمس خبزت من طحين آخر "خوتوروك" (أعلى درجة ، على الرغم من أن الطحين ليس أبيض بشكل مثالي مثل "Kievmlyn" ، ولكنه رمادي إلى حد ما) ولم أفتح غطاء nirazu ، في الخبز الأول بحثت 3-5 مرات عن المخبوزات. لذلك خرج الخبز من شكل ومظهر مثاليين مثاليين ، ولكن بعد نصف ساعة من التبريد ، أصبحت قشرة السقف مجعدة نوعًا ما ، مثل التفاح شديد الذبول. لماذا ا؟

وكيف يؤثر تقليم الدقيق في تجانس توزيع الزبيب؟

إذا لم يتم لف الزبيب بالدقيق ، فسوف يسقط في قاع صينية العجين ويحترق. تستخدم هذه الطريقة أيضًا في المخبوزات بالفرن. على سبيل المثال ، عند خبز الطواجن أو الكعك أو الكعك ، البسكويت. يُغسل الزبيب ويُطهى على البخار مسبقًا ، قبل عجن العجينة ، ثم تنشيفه بمناشف ورقية أو قطنية ، ثم لمنحه وقتًا حتى يجف تمامًا. ثم يتم لفه في الدقيق.
لا تتردد في التجربة :-) ضع الزبيب الخام في العجين وانظر بنفسك. صدقوني ، ليس لذيذًا عندما تكون كل الزبيب في القاع ، وأحيانًا يكون الزبيب المحترق مرًا جدًا.

خبز سعيد!

تقوم باناسونيك بتغيير تشكيلتها 🔗 https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

هل يتغير في إنجلترا أم في روسيا أيضًا؟

وفي روسيا أيضًا

لا تتردد في التجربة :-) ضع الزبيب الخام في العجين وانظر بنفسك. صدقوني ، ليس لذيذًا عندما تكون كل الزبيب في القاع ، وأحيانًا يكون الزبيب المحترق مرًا جدًا.

صدق أو لا تصدق ، بسبب قلة الخبرة ، أضع الزبيب المبلل تمامًا في الموزع - تم توزيع كل شيء بشكل مثالي)))))

[2 الكل]

2 الكل

يناقش الموقع أحيانًا مشكلة عدم وجود نافذة على HP ... خطرت لي فكرة ... هل من الممكن إزالة الموزع من HP (257) قبل تشغيله ، وإذا لزم الأمر ، انظر إلى الداخل ، ارفع فقط الغطاء العلوي الذي يغطي الموزع. صحيح ، لا أعرف ما إذا كان HP في هذه الحالة سيتم تشغيله ويعمل على الإطلاق. لكن من الذي جربها بالفعل؟

[نسلا]

نسلا
لماذا تحتاج كل هذا؟ يمكنك دائمًا النظر بهدوء داخل ماكينة الخبز. أثناء العجن ، يمكنك التحكم في الكعكة لفترة طويلة ، أثناء التدقيق ، إذا كنت مهتمًا جدًا بما يحدث هناك - قليلاً ، ولكن بعناية ، دون غلق الغطاء أو لمس الكعكة. المنع الوحيد هو أنه لا يمكنك وخز أنفك هناك أثناء الخبز ، ولا فائدة منه ، لأنه لا يمكن إصلاح أي شيء

[أندريفنا]

أندريفنا

لا أعرف لماذا بعد. يمكننا أن نأتي في متناول اليد في وقت ما. أريد فقط أن أعرف كل إمكانيات HP ، بما في ذلك القدرات المخفية وغير الواضحة. لقد لاحظت أيضًا أن عدم وجود نافذة غالبًا ما يضعه أعضاء المنتدى في ناقص كبير لباناس. بالطبع ، هناك خيار بفصل HP عن الشبكة (لا يزيد عن 10 دقائق) ، إذا عملنا حقًا ضمن تعليمات HP (فرصة خفية).

[نسلا]

نسلا فقط ضع في اعتبارك أنه لا يمكنك خبز الخبز مع إزالة الموزع ، فقد يتشوه الغطاء الرقيق!

[أندريفنا]

أندريفنا

غالبًا ما يتم وضع عدم وجود نافذة من قبل أعضاء المنتدى في ناقص كبير إلى باناس.

هذا ينطبق فقط على الأعضاء المبتدئين في المنتدى وغياب نافذة في باناس هو زائد وليس ناقصًا ، حيث يتم ضمان قشرة علوية جميلة دائمًا. ولكن في الأماكن التي توجد فيها نوافذ ، ليس دائمًا ، ولكن في كثير من الأحيان - سطح مائل إلى اللون الأبيض ، لذلك يأتي الناس بفكرة إغلاق النافذة بورق احباط. لذلك ، لا أنصحك بسحب الموزع ، حيث يتدفق الهواء الزائد إلى داخل ماكينة الخبز عندما يكون الخبز قيد التنفيذ بالفعل ، حسنًا ، ليس على الإطلاق من الضروري ، ولكن لإدخال هذا الموزع في مكانه مرة أخرى قبل الخبز ، يجب أن يكون بحذر شديد ، لأن أي هزة صغيرة وخبزك المرتفع بالفعل سيسقطان على الفور. حسنا ، شيء من هذا القبيل

إن عدم وجود نافذة عرض هو بالضبط إضافة جيدة - يوفر الغطاء عزلًا حراريًا لائقًا بسبب تحول الجزء العلوي من الخبز إلى اللون الأحمر بشكل طبيعي. إذا قمت بإزالة الموزع ، فقم بكسر الرطوبة الطبيعية في "وسادة الهواء" أسفل الغطاء - قد تنتهي العجين ببساطة (كما لو تم ترك العجين للارتفاع والغطاء مفتوحًا على الإطلاق). على أي حال ، سيحتاج الموزع بعد ذلك إلى إعادة وضعه في مكانه قبل الخبز. لماذا الكثير من حركات الجسم غير الضرورية؟

صدقني ، لست بحاجة إلى محاولة التفكير في شيء ما. لقد قام مهندسو باناسونيك بعمل جيد للغاية ، فهم يعرفون أعمالهم.

(أثناء كتابتها ، كتبت أندريفنا نفس الشيء ، مما يشير إلى أن الرأي يستحق الاستماع إليه).

[رينا]

رينا
أندريفنا
sazalexter

كانت المناقشة مفيدة للغاية بالنسبة لي. أي إزالة الموزع لا! تفكيرك مقنع تمامًا.

تحتاج إلى إزالة الموزع! للتنظيف

وأحيانًا أشاهد الدفعة دون إغلاق الأغطية على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إغلاقها عندما يكون kolobok قد تم تشكيله بالفعل والتحكم فيه.

بشكل عام ، لا أشاهد عجن Peka و kolobok ، في الغالب في الليل. ولماذا؟ كل شيء مخبوز بشكل جيد على أي حال. هناك أشياء أخرى يجب القيام بها.
لقد اشتريت الجهاز من أجل HP

كتبت أيضًا "أحيانًا" - لدي دقيق بجودة مختلفة ، وكان هناك خطأ ما في الدلو مؤخرًا ... عجين القمح يلتصق بالجدران بأي قوام تقريبًا.

تلتصق عجينة القمح بالجدران بأي تناسق تقريبًا.

أنا أيضًا كنت ألاحظ هذه الظاهرة في الأسبوعين الماضيين ... لكن الدلو جديد عمليًا! ربما كل نفس الشيء في الدقيق؟

سأحاول الدقيق من المنتجين الآخرين ومن حبوب الحصاد الجديد. سيكون هناك شيء مرئي. لكن بشكل عام ، أقوم بحل كل شيء عن طريق سكب ملعقة صغيرة من الزيت على الجزء العلوي من الرأس واستخدام ملعقة سيليكون. يعمل بشكل جيد جدا وخاصة على العجين مع دقيق الجاودار.

دعنا ننتظر ونرى أنني اشتريت أيضًا دقيقًا جديدًا لنفسي - Altai ومطحنة الدقيق المحلية من الدرجة الأولى ، لذلك اعتقدت أن الأمر كان في الدقيق)) وتم نقل الكعكة للتو من الجدران باستخدام ملعقة ، الآن سأحاول صب الزيت ، شكرًا على النصيحة

لأكثر من عامين ، تم فرك الدلو بالفعل بشكل لائق. ما الذي يعلق هناك؟ والمهرج يعرفه ، وأنا لا أنظر هناك ... لا يبدو أنني ملتزم به ... أستخدم الدقيق من مصنع واحد ، وكان الثقب مرة واحدة فقط في الجودة ، وعجينة Altai لم تتناسب مع تلك الدفعة ، وأستخدم الحبوب الكاملة فقط

وظننت أنني من "قرأت" المنتدى ، لذلك كل شيء يلتصق بي ويزحف ، ولا يريد koloboks أن يكونوا أصدقاء معي. لقد جربت أيضًا الدقيق ، وعدت إلى صانع الدقيق الذي بدأت به ولم أواجه أي مشاكل. واحسرتاه
ربما السبب يكمن في تغيير الموسم والتغير في المحتوى الرطوبي للدقيق؟ على سبيل المثال ، الجو دافئ جدًا بالخارج. ربما أصبح الطحين في المستودعات أكثر دفئًا و "فقد قليلاً" رطوبته؟ باختصار ، لا يمكنك بدء تشغيل HP ولا تفتح الغطاء أبدًا.

و كذلك. في الآونة الأخيرة ، مهما كان الخبز الذي أخبزته - القمح ، والقمح والجاودار ، والقمح الجاودار (كل ذلك بدون عجين مخمر ، فقط خميرة) أخرج الخبز الجاهز بسقف محدب جميل ، ورشه بقطع الزيت. الزيت ، مع تغطية منشفة من الكتان. بعد أن يبرد الغطاء ، يتم تكومه في بعض الأماكن ، واليوم لدينا أجمل خبز على الكفاس (حسب الوصفة من كتاب HP). يبرد قليلاً ومرة ​​أخرى يحصل الغطاء على حفر. أتابع المسودات - أغلق كل شيء في المطبخ. ماالخطب؟ ربما يعرف البعض منكم الجواب.

خبز سعيد!

وظننت أنني من "قرأت" المنتدى ، فكل شيء يلتصق بي ويزحف ، وبعد تبريد الغطاء يتم شطفه في أماكن اليوم حصلنا على أجمل خبز على kvass (حسب الوصفة من كتاب HP). يبرد قليلاً ومرة ​​أخرى يحصل الغطاء على حفر. أتابع المسودات - أغلق كل شيء في المطبخ. ماالخطب؟ ربما يعرف البعض منكم الجواب.

هذا هو عملية طبيعية. عندما يبرد ، يرتفع البخار الساخن من الخبز إلى أعلى. تكون القشرة العلوية في CP دائمًا أرق من القشرة الجانبية ، وبعد التبريد تتقلص. لا يهم. هذا لا يؤثر على الذوق.إذا كنت تخبز في الفرن ، فإن سمك القشرة العلوية سيكون مختلفًا ولن يكون هناك "تجعد".

[تانيا فانيا]

أقوم بإخراج الخبز الجاهز بسقف محدب جميل ، مع رشه بالسائل. الزيت ، مع تغطية منشفة من الكتان. بعد أن يبرد الغطاء ، يتم تكومه في بعض الأماكن ، واليوم لدينا أجمل خبز على الكفاس (حسب الوصفة من كتاب HP). يبرد قليلاً ومرة ​​أخرى يحصل الغطاء على حفر. أتابع المسودات - أغلق كل شيء في المطبخ. ماالخطب؟ ربما يعرف البعض منكم الجواب.

تانيا فانيا، حاول ألا تدهن بالزيت بعد الخبز ، ولا تغطيه بمنشفة ، اترك الخبز يبرد.

Qween ، شكرا جزيلا على النصيحة. سأحاول بالتأكيد.

أنا أبلغ. كانت تجاربي غير ناجحة. عندما يبرد ، يصبح الغطاء ناعمًا ومتجعدًا قليلاً في بعض الأماكن.

هل خبزك قائم ام مستلق على جانبه؟ أخرج الخبز من آلة الخبز وأضعه في الفرن. أضعها على الجانب. كل شيء يبقى مسطحًا .... أو يمكنك المحاولة في المرة القادمة إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى وصفة الخبز الخاصة بك ... سيكون الجزء العلوي من الخبز أكثر كثافة ولن يكون هناك غمازات ...

هل خبزك قائم ام مستلق على جانبه؟ أخرج الخبز من آلة الخبز وأضعه في الفرن. أضعها على الجانب. كل شيء يبقى مستوي ...

بالمناسبة ، لاحظت أيضًا أنه عندما يبرد على الجانب ، يظل السقف كما كان.

دائمًا ما تكون القشرة الموجودة على الغطاء أرق ، فعندما يبرد الخبز ويقف بشكل عمودي ، يرتفع البخار من الداخل ، وقد يستقر الغطاء. لهذا السبب أضعها في جانبي.

بالطبع ، كقاعدة عامة ، أضع قشرة الخبز على الرف السلكي.
شكرًا جزيلاً لك يا Yana، Alexa13. سأجرب بالتأكيد - سأضع الخبز الساخن على البرميل.
العيش والتعلم. هذا عني :-)

بالطبع ، كقاعدة عامة ، أضع قشرة الخبز على الرف السلكي.
شكرًا جزيلاً لك يا Yana، Alexa13. سأجرب بالتأكيد - سأضع الخبز الساخن على البرميل.
العيش والتعلم. هذا عني :-)

أقوى مكان في الرغيف هو "الكعب". إذا وضعته على برميل ، يمكن أن يتجعد الرغيف. أنت ، بالطبع ، تحاول وضعه على البرميل ، ثم إلقاء نظرة فاحصة - هل سيتغير هيكل الخبز من هذا الجانب؟ إذا كان الخبز رقيقًا ، فيمكن أن يزحف من وزنه. على أية حال حدث هذا لي ... لقد لبسوا "الكعب" لسبب ...

ليس عبثًا أنهم ارتدوا "الكعب"

وقرأت عن "رائع لوضعه في جانب واحد" فقط في نصائح الإنترنت ، عندما كنت أتعلم الخبز في xn منذ حوالي 8 سنوات ...
بالمناسبة ، أخبز دائمًا خبزًا طريًا ورطبًا (400 مل من السائل 4 أكواب من الدقيق). وكل شيء على ما يرام مع السطح ولا يفقد شكله ... رغم أنني حاولت مؤخرًا خبز خبز الجبن. هنا كان يقود إلى جانبه ... لكنني لم أضف الدقيق هناك.

مرحبا. اشترى مؤخرًا صانع خبز عدة مرات خبز خبز راضٍ جدًا. أخبرني من يعرف طريقة حفظ الخبز الدافئ في الخصائص التقنية لـ SD 257 ، ولكن لا تتحدث عن هذا في التعليمات التي تأتي مع صانع الخبز. هل يجب إيقاف صانعة الخبز فور الخبز ، أم يمكن تشغيل الفرن مع الاحتفاظ بالدفء؟

مرحبا. اشترى مؤخرًا صانع خبز عدة مرات خبز خبز راضٍ جدًا. أخبرني من يعرف طريقة حفظ الخبز الدافئ في الخصائص التقنية لـ SD 257 ، ولكن لا تتحدث عن هذا في التعليمات التي تأتي مع صانع الخبز. هل يجب إيقاف صانعة الخبز فور الخبز ، أم يمكن تشغيل الفرن مع الاحتفاظ بالدفء؟

إذا كنت بحاجة إلى وضع الحفاظ على الحرارة (هذه 60 دقيقة) ، فلا تغلق الفرن ... إذا أخرجت الخبز على الفور ، فقم بإيقاف تشغيله. بعد الخبز ، يقوم صانع الخبز بالحفاظ على الخبز دافئًا قليلًا لسببين - بحيث يظل الخبز دافئًا عند وصولك ، وإذا لم تحصل عليه على الفور ، فإن التبريد التدريجي ضروري حتى لا تبتل القشرة السفلية ...

حسنًا ، بعد 60 دقيقة ماذا؟

حسنًا ، بعد 60 دقيقة ماذا؟

يتم إيقاف التدفئة .. يبدأ زر البدء في الوميض ....
لا بد لي من الضغط عليه (أطفئه) وهذا كل شيء .... ما زلت أخرج القابس من المقبس ...

على سبيل المثال ، أضع جان في الليل أو في الصباح وذهبت إلى العمل وبعد انتهاء الخبز ، دعنا نقول 3 ساعات قبل أن أتمكن من فصله. سيكون صانع الخبز في وضع التسخين أو لا يُسمح بمثل هذه الحالة لفرن CHL المشغل. في الواقع ، في الخصائص على مواقع الإنترنت يكتبون أنه يمكن أن يكون في وضع التسخين لمدة 6 ساعات.