زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ)

شكرا لك على انتباهك. أغلي الحليب لمدة 5-10 دقائق ، ثم أبرده إلى 40 جرامًا. فحص بمسبار اللحوم.

[الزبادي مع البريبايوتكس]

المزيد من الخيارات: تغيير الحليب وقد تفشل ثقافة البادئ ، لا نعرف جميع مراحل تخزينه قبل شرائه
نارين ، لم أستخدمها قط ، لكنهم يقولون إنها عجينة متقلبة. انتقل إلى الموضوع: الزبادي مع البريبايوتكس:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.new؛topicseen#new ، ستجد هناك المزيد من المعلومات والنصائح حول هذا الموضوع.
هنا ، تناقش نماذج صانعي الزبادي بشكل أساسي تحضيرهم.

نارين نفسه يدوم كثيرًا ، حتى لو لم يكن طعمه شيئًا. لكن من غير اللائق تناول الطعام بسبب هذا المخاط.

الفتيات اللاتي يصنعن الزبادي باستخدام ثقافات البولينار الإيطالية. كيف تولدهم بالحليب ؟؟؟ في فنجان ، في كيس أو بطريقة أخرى ، الحقيقة هي أنه بعد شراء صانع الزبادي (قبل 1.5 عام) استخدمت فقط مزارع VIVO ، وهي في زجاجات بلاستيكية وقمت بتخفيفها بالحليب أو الماء هناك ، و الآن اشتريت عدة مرات من البلغارية في أكياس وخففتها عن طريق سكبها في فنجان ، لكنني لم أحبه حقًا ، فقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً وبقيت كتل ، وكيف حالك؟

الفتيات اللاتي يصنعن الزبادي باستخدام ثقافات البولينار الإيطالية. كيف تولدهم بالحليب ؟؟؟ في فنجان ، في كيس أو بطريقة أخرى ، الحقيقة هي أنه بعد شراء صانع الزبادي (قبل 1.5 عام) استخدمت فقط مزارع VIVO ، وهي في زجاجات بلاستيكية وقمت بتخفيفها بالحليب أو الماء هناك ، و الآن اشتريت عدة مرات من البلغارية في أكياس وخففتها عن طريق سكبها في فنجان ، لكنني لم أحبه حقًا ، فقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً وبقيت كتل ، وكيف حالك؟

في كوب بملعقة ، قلبي حتى يذوب تمامًا في الحليب الدافئ. إذا لم تذوب الكتل لفترة طويلة ، فأنا أطحنها على جدران الكأس بملعقة. بشكل عام ، حتى حل كامل. بطبيعة الحال ، يحرق الكوب ويوضع في الملعقة بالماء المغلي ويترك ليبرد.

وبدا لي أن الإيطاليين يذوبون جيدًا ، لقد أخرجتهم من الكيس مباشرة في الحليب وسكبهم على الفور في الجرار. وأضف VIVO نصف زجاجة ماء ثم تجاذب أطراف الحديث.

في كوب بملعقة ، قلبي حتى يذوب تمامًا في الحليب الدافئ. إذا لم تذوب الكتل لفترة طويلة ، فأنا أطحنها على جدران الكأس بملعقة. بشكل عام ، حتى حل كامل. بطبيعة الحال ، يحرق الكوب ويوضع في الملعقة بالماء المغلي ويترك ليبرد.

لذلك أنا أفعل ذلك بالضبط.

وبدا لي أن الإيطاليين يذوبون جيدًا ، لقد أخرجتهم من الكيس مباشرة في الحليب وسكبهم على الفور في الجرار.

نعم ، إنهم يذوبون جيدًا ، على عكس البلغاريين - لكن على الرغم من ذلك ، فقد حل كلاهما ، كما كتب لوزجا

وبدا لي أن الإيطاليين يذوبون جيدًا ، لقد أخرجتهم من الكيس مباشرة في الحليب وسكبهم على الفور في الجرار. وأضف VIVO نصف زجاجة ماء ثم تجاذب أطراف الحديث.

تذوب الأنواع الإيطالية بسهولة أكثر من الزبادي الحيوي البلغاري ، على سبيل المثال. حسنًا ، إذا قمت بالقرف ، ولكن ، من حيث المبدأ ، كل شيء يذوب ، تجاذبت أطراف الحديث لبضع دقائق وهو جاهز. علاوة على ذلك ، أقوم بالدردشة مرة في الأسبوع ، ثم أتخمر مرة أخرى كل يوم.

وأنا أحب تلك المخمرة بشكل أقل ، يتم تكوين مصل اللبن بسرعة. ربما تحتاج إلى إضافة كمية أقل من الزبادي الجاهز ، لقد أضفت أكثر من نصف الجرة في مكان ما.

وأنا أحب تلك المخمرة بشكل أقل ، يتم تكوين مصل اللبن بسرعة. ربما تحتاج إلى إضافة كمية أقل من الزبادي الجاهز ، لقد أضفت أكثر من نصف الجرة في مكان ما.

أقوم بعمل أول مزرعة للمبتدئين في عبوات 250 مل ، 4 قطع ، لتر من الحليب. ثم أترك جرة واحدة لإعادة بدء التشغيل وفي يوم واحد أصنع نصف هذا الجرة لكل لتر من الحليب. في مكان ما يتضح أنه مثل إناء غير مكتمل من صانع الزبادي لكل لتر من الحليب.
وبسرعة مصل اللبن - لذلك من الواضح أن الزبادي من المنتج النهائي يصنعه شخصيًا أسرع مرتين. أنا أعرف فقط بمرور الوقت كم من الوقت ألتقطه.

آخذ 3 ملاعق كبيرة لإعادة التخمير. ل. - اتضح دائمًا أنه أكثر سمكًا من المرة الأولى وإذا لم تفرط في التعرض ، فلا يوجد حليب جبن.

آخذ 3 ملاعق كبيرة لإعادة التخمير. ل. - اتضح دائمًا أنه أكثر سمكًا من المرة الأولى وإذا لم تفرط في التعرض ، فلا يوجد حليب جبن.

يوافق على! بالنسبة لي أيضًا ، تبدو الثقافة السائدة أكثر سمكًا. إذا قمت بإزالته في الوقت المحدد ، فلن يكون الجزء الأول من الإفراط في البداية أدنى بأي حال من الأحوال.

ياسنينكو ، لقد ارتديتها أمس ونسيتها. بعد 6 ساعات ، كان هناك مصل. تحتاج إلى التعود على وحفظ. ثم حصلت على 4 عبوات من VIVO ، 10 فقاعات لكل منها. انتهى الأمر ، واشتري الآن في كل مرة يضغط فيها الضفدع.

ياسنينكو ، لقد ارتديتها أمس ونسيتها. بعد 6 ساعات ، كان هناك مصل. تحتاج إلى التعود على وحفظ. ثم حصلت على 4 عبوات من VIVO ، 10 فقاعات لكل منها. انتهى الأمر ، واشتري الآن في كل مرة يضغط فيها الضفدع.

نعم ، الزجاجة في كل مرة سمين قليلاً! نحن نأكل الزبادي من كيس واحد من البادئ كل صباح وليس فقط طوال الأسبوع.
في هذا الوقت من العام (غير قياسي اليوم) ، يتم صنع العجين المخمر في مولينكس في 4.5-5 ساعات في مكان ما (بعد 4 ساعات أبدأ المشاهدة كل 20 دقيقة). وإعادة التشغيل مستقرة خلال 2.5 ساعة جاهزة.
إذا كان صانعة الزبادي تسخن بشكل طبيعي ولا ترتفع درجة حرارتها ، فأعتقد أن البادئة المفرطة ستكون جاهزة في غضون 3 إلى 3.5 ساعات بأي شكل من الأشكال.

تذوب الأنواع الإيطالية بسهولة أكثر من الزبادي الحيوي البلغاري ، على سبيل المثال.

هذا بالضبط ما كان لدي - يصعب تقديمه

هذا بالضبط ما كان لدي - يصعب تقديمه

أنا أفهم أن البكتيريا المشقوقة ، التي هي جزء من Bioyogurt ، يصعب حلها. لأنني صنعت مرة من Vivo وأضفت Bifidobacterin أثناء التخمير ، لذلك لم يرغب أيضًا في الذوبان على الفور.

شكرا جزيلا للإجابات !!! أعتقد أن الحليب لا يلعب الدور الأخير ، بعد تغيير الشركة المصنعة ، استمر هذا الحلوى. سوف أنظر إلى Temka ، Mercibo!
وأقوم بتخزين ثقافة البادئ نفسها في الثلاجة ، كما توصي الشركة المصنعة.

وماذا عن اتساق المنتج النهائي؟ إنه مثل الحليب المخبوز ، هل هكذا ينبغي أن يكون؟ أو يعتمد مرة أخرى على الخميرة؟

بشكل عام ، سأؤجل Evitalia في الوقت الحالي. اشتريت منشطًا بسيطًا بدون إضافات ، سأحاول القيام بذلك في الليل (لمدة 12 ساعة) كما فعلت في طباخ بطيء - من الحليب في درجة حرارة الغرفة. نظرًا لأنني أستخدم صانع الزبادي لأول مرة ، فأنا بحاجة لمعرفة ما سيكون فيه. وسأفسد لترًا واحدًا فقط من الحليب ، إذا كان ذلك

مستخدمي المنتدى الأعزاء! ساعدني في التعامل مع نارينا من فضلك! لا أستطيع التغلب على كل الصفحات ...
ابنتي تبلغ من العمر 7 أشهر وقد تم شراء صانع الزبادي لها في الغالب. عقبة في العجين المخمر. المنتج النهائي يستمر .. النحل. هل هذا مناسب للنارين؟
أشتري الحليب بفترة صلاحية قصيرة. مسحوق نارين في أكياس. يحافظ صانع الزبادي على درجة الحرارة في حدود 40 درجة ، ويقاسها. أغلي الحليب ثم أبرده. عدة مرات اتضح دون فوضى. طعمها مثل الحليب المخبوز ، ولكن ليس الزبادي بمعنى المتجر.
المزيد من الحبوب والحامض. التعرض المفرط؟
لم أعطيها لابنتي مع الحلوى.

بشكل عام ، سأؤجل Evitalia في الوقت الحالي. اشتريت منشطًا بسيطًا بدون إضافات ، سأحاول القيام بذلك في الليل (لمدة 12 ساعة) كما فعلت في طباخ بطيء - من الحليب في درجة حرارة الغرفة. نظرًا لأنني أستخدم صانع الزبادي لأول مرة ، فأنا بحاجة لمعرفة ما سيكون فيه. وسأفسد لترًا واحدًا فقط من الحليب ، إذا كان ذلك

لقد فعلت ذلك من خلال النشاط ، ولكن بالحليب الدافئ. في صانعة الزبادي ، 3 ساعات كافية. ستذهب الحبوب في 4 ساعات. هذا من تجربة شخصية.

[إيكرا]

إيكرا، لدي انهيار كامل مع المحاولة الأولى على Evitalia. بقي كل شيء سائلاً! الحليب ليس محمومًا ، ولكن ربما ليس الحليب على الإطلاق. اشتريت حليب آخر 33 بقرة، الآن سأضعه مرة أخرى ، لقد أعددت مقياس حرارة إلكتروني. في المرة الأولى التي أواجه فيها مثل هذا الحادث ...

ومن الذي حاول أن يصنع KEFIR من ثقافات البداية البلغارية؟
لقد حصلت على ما يرام (على الرغم من أنني في صانع الزبادي ، لكنني الآن أفعل ذلك في رسم كاريكاتوري) ومع ثقافات بداية VIVO وفقط الكفير الصغير في زجاجات Zlagoda الزجاجية ، على ما يبدو. أعلم أنه يستغرق وقتًا طويلاً للتخمر لمدة 8 ساعات ، لكن هذه المرة لم ينجح الأمر بالنسبة لي ، تناولت مصلًا

لهذا السبب رفضت من Narine ، تم الحصول على الهيكل الخيطي دائمًا ...

لقد فعلت ذلك مع Evitalia أيضًا! قام بتسخين الحليب إلى 41.6 (قاسه بميزان حرارة ، وضعه في كيس من السيلوفان وغمس رأسه في الحليب) ، كان البرطمان في الميكروويف وكان هناك برطمانات في صانع الزبادي. حسنًا ، لقد نجحت أخيرًا!

[ميلدا]

ميلدا
مبروك لنجاحك!

مساء الخير يا بنات! أصبحت المالك الفخور لصانع الزبادي. لقد صنعت الزبادي بالعجين المخمر الإيطالي. تحول Immunalis و Symbiotic بشكل رائع على الحليب المبستر. لكنني جربت Bioryazhanka في المنزل ، واتضح نوعًا من الاتساق اللزج. حاولت ذلك ، بطريقة ما لم أعد أشعر بالرغبة في ذلك. ما هو خطأي؟ أو هل تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار عند صنع الحليب منزلي الصنع؟
ساعدني من فضلك.

[kykyryzka]

kykyryzka
لقد انشقت الآراء مع الحليب المخمر ، أحدهم لا يحب هذا المخاط بشكل قاطع ، والثاني يقول إنه مقبول ، وهذا ، كما يقولون ، طبيعي أيضًا. يتم الحصول على نفس النتيجة اللزجة تمامًا باستخدام القشدة الحامضة بدلاً من محلية الصنع.
بشكل عام ، قررت بنفسي صنع الحليب المخمر على طريقة الجدة العجوز ، باستخدام الحليب المذاب (بيدي في طباخ بطيء) والقشدة الحامضة محلية الصنع. 100-200 غرام لكل لتر

[روسجا]

روسجا
شكرا على الاجابة. سأحاول مع الكريم. هل تفعل ذلك في صانع الزبادي أو في الرسوم المتحركة؟
هل الزبادي المصنوع من الحليب منزلي الصنع سائل أيضًا؟

هل الزبادي المصنوع من الحليب منزلي الصنع سائل أيضًا؟

كنت أصنع الحليب المخمر والقشدة الحامضة في آلة صنع الزبادي DEKH-108 ، ثم أعطيتها كهدية ، والآن أصنعها أيضًا في DEKH ، فقط رسم كاريكاتوري (النموذج الخمسين) ، حتى الآن اتضح أن هناك.
أما بالنسبة للزبادي والحليب المصنوع منزليًا ، فالكثير من الناس قاموا بتقسيمه إلى طبقات بسبب دهونهم ، لكنهم كتبوا هنا أنه يبدو أن الحليب المصنوع منزليًا يغلي ويبرد إلى 40-42 درجة ، ثم يصبون الخميرة ويضعونها في صانع الزبادي. يبدو أن نظام درجة الحرارة هذا هو الأنسب للمنزل. حليب.

أنا أصنع الزبادي من VIVO والثقافات الإيطالية ، وصانع الزبادي الخاص بي قديم والمنتج جاهز في غضون 8 ساعات ، وصنعت الحليب المخمر من الحليب محلي الصنع وتخمير Bioryazhenka ، واتضح أنه لذيذ ، والحليب المخمر لطفلي كثيف ولذيذ.

شكرا لك الفتيات.
سوف احاول.
ربما قمت بتعريضه للضوء في صانع الزبادي؟

لقد صنعت Bioryazhenka أكثر من مرة مع ثقافات الطعام الإيطالي الجيد والحليب المخبوز ، وهكذا: لقد أحببته ، اتضح أنه لذيذ ، ولا يمكن القول إنه غروي جدًا - فقط قليلاً. على الرغم من أنني لا أستطيع تناول الحلوى على الإطلاق ، إلا أن كل شيء على ما يرام مع الحليب المخمر ، على عكس الزبادي الحيوي البلغاري.
بالأمس وضعت هذا الزبادي البلغاري على كريم Burenka 10٪ للتخمر بين عشية وضحاها في برطمانين بسعة نصف لتر ، في قاع الوعاء أضع حاملًا من السيليكون تحت الحرارة. أضعه في الساعة 23.30 في وضع الزبادي ، واضبط الوقت على 6 ساعات. أخرجته في الساعة 9.00 صباحًا (أي أنه ظل لمدة 3.5 ساعة كما هو الحال في الترمس مع إيقاف البرنامج بالفعل) - اتضح أنه سميك ، الجزء العلوي - حسنًا ، مجرد مرآة ، وليس جرامًا من الجبن ، لم أتذوقه بعد (وأيضًا للسحب)

[kykyryzka]

لكنني جربت Bioryazhanka في المنزل ، واتضح نوعًا من الاتساق اللزج. حاولت ذلك ، بطريقة ما لم أعد أشعر بالرغبة في ذلك. ما هو خطأي؟ أو هل تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار عند صنع الحليب منزلي الصنع؟
ساعدني من فضلك.

kykyryzka، أنا أيضًا لم أواجه نفس الموقف مع الحليب المخمر الإيطالي - كان التوفي سيئًا ، لذلك قمت بتخفيضه إلى الفطائر. الآن لا أريد حتى أن أكرر ، سوف أتخمر مع القشدة الحامضة مرة أخرى كما كان من قبل. أنا أيضا أسخن الحليب بنفسي.

بنات من يجب تخميره بالزبادي اليوناني؟

بنات من يجب تخميره بالزبادي اليوناني؟

وأي نوع من الحيوانات هذا؟

لا أعرف نفسي بعد ، اشتريته قبل العطلة في FOZZI ، اليوم أريد أن أضعه
نظرت إلى الصور في Yandex - لا يوجد أحد مثل لي. الآن أنا أهرب ، في المساء يمكنني التقاط صورة.
التركيب على النحو التالي: حليب البقر المبستر ، كريم حليب البقر ، بروتينات الحليب ، مزارع الزبادي (Streptococcus Thermophilus ، Lactobacillus bulgaricus).

[RybkA]

RybkA
نحن ننتظر نتائج التجربة وصورة وحش غير مسبوق

الفتيات ، أنصح ، ليس من أجل سكان أوكرانيا (أنتم ، الفتيات ، هذا الخير - خميرة مختلفة - أكوام) - ظهر "Yogulakt Forte" جديد في الصيدليات. شيء عظيم. هذا هو عدد المرات التي لم أحاول أن أتخمر فيها - لا توجد مشاكل على الإطلاق. وما هو ذو قيمة خاصة - لا ، لا ليونة على الإطلاق. وبعد ذلك ، أنا متعب بالفعل ..
يذهب الحليب بشكل جيد "Prostokvashino" و "الحليب بحرف كبير 33 بقرة" و UHT الأخرى. لكن مع هذه الإخفاقات لم يحدث.
أشعر بالكسل والتخمير بدون أي صانع زبادي في جرة كبيرة أو عدة بالبطارية ، ملفوفة في مناشف. الساعة السابعة .. و .. الجمال ..

[الزبادي الحيوي دسم]

بالأمس وضعت هذا الزبادي البلغاري على كريم Burenka 10٪ ليتخمر طوال الليل في رسم كاريكاتوري ، اتضح أنه سميك ، الجزء العلوي - حسنًا ، مجرد مرآة ، وليس جرامًا من الجبن ، لم أتذوقه بعد (وهو طويل جدًا).

إيرا ، هتافات حماسية من التذوق الزبادي الحيوي دسم والصور في الاستوديو.

[الزبادي الحيوي دسم]

إيرا ، هتافات حماسية من التذوق الزبادي الحيوي دسم والصور في الاستوديو.

أنا أبلغ. مع الأخذ في الاعتبار التجربة السابقة ، تم تسخين الكريمة إلى درجة حرارة 39 درجة مئوية ، ثم تذوب فيها الخميرة. خلاصة القول: إنه يمتد أقل بكثير من الحليب الدافئ ، لكن اللزوجة لا تزال موجودة. تذوقه ، لقد استخدمت بدلاً من القشدة الحامضة للبورشت ، ولا توجد قطرة من حليب الجبن ، واتضح أنه سميك (قمت بسكب كيس العجين المخمر بالكامل في 0.5 لتر من الكريمة - على غداء اليوم التالي احتاج حقًا إلى القشدة الحامضة).
خلاصة القول: في Dex 60 على وضع الزبادي ، لم يكن الأمر أسوأ مما هو عليه في صانع الزبادي.

وأنا أصنع القشدة الحامضة على العجين المخمر "القشدة الحامضة" و 10٪ قشدة - بيلا لينيا ، أولاً أخذتها من VIVO ، ثم جربت الكريمة البلغارية الحامضة "لاكتينا" ، لقد نجحت أيضًا بشكل رائع ، لكنها أغلى بـ 3 غريفنا ، لذلك قررت العودة إلى VIVO. لكن سيتعين عليّ الذهاب إلى نقطة علامتهم التجارية في Levoberezhka ، لا في Silpo ولا في Velikiy Kisheni ولا في Megamarket "sour cream" ، لسوء الحظ لم أقابل مطلقًا
لم أجرب الزبادي الإيطالي حتى الآن ، ولكن فقط نوعين من الزبادي البلغاري ، لكن بدا لي أن VIVO أكثر حمضية منهم. وما رأي المنتدى؟

الفتيات ، أنصح ، ليس من أجل سكان أوكرانيا (أنتم ، الفتيات ، هذا الخير - خميرة مختلفة - أكوام) - ظهر "Yogulakt Forte" جديد في الصيدليات. شيء عظيم. هذا هو عدد المرات التي لم أحاول أن أتخمر فيها - لا توجد مشاكل على الإطلاق. وما هو ذو قيمة خاصة - لا ، لا ليونة على الإطلاق. وبعد ذلك ، أنا متعب بالفعل ..
يذهب الحليب بشكل جيد "Prostokvashino" ، "حليب بحرف كبير 33 بقرة" ، جيدًا ، وغير ذلك من المبستر للغاية. لكن مع هذه الإخفاقات لم يحدث.
أشعر بالكسل والتخمير بدون أي صانع زبادي في جرة كبيرة أو عدة بالبطارية ، ملفوفة في مناشف. الساعة السابعة .. و .. الجمال ..

ولكن قل لي ما هي النسب plizzz؟ مع "Yogulakt Fort" ومع "Yogulakt" البسيط. أريد فقط أن أجرب ... كم عدد الكبسولات لكل لتر؟ كم من الوقت تنتظر؟ والحليب المبستر للغاية يتم تسخينه ببساطة ، فكيف تصب الكبسولات هناك أم لا ...

بنات كيف تعرفين ان الزبادي جاهز؟

بنات كيف تعرفين ان الزبادي جاهز؟

قم بإمالة جرة واحدة قليلاً ، إذا لم تعد تتأرجح مثل الحليب ، وبدأت في الانزلاق بشكل غير نشط على طول جدار الجرة كما كانت في البداية - لقد تم ذلك ، فورًا في البرد ، سوف تتكيف هناك. عند الانتقال إلى الثلاجة ، لا تتنفس ولا تسحب بيديك ، حتى لا تعطل العملية.

مع ذلك ، لا أستطيع أن أفهم تمامًا: هل المخاط من اللبن أم من الخميرة؟ أو في كل مرة لأسباب مختلفة؟

مخاط - هل هو من لبن ام خمير؟

لقد نسوا أيضًا درجة الحرارة

طيب و؟ .. ما هو الكلب؟ ..

["لماذا يكون المنتج أحيانًا أكثر لزوجة ، وأحيانًا أقل؟عندما توضع البكتيريا في بيئة غير مواتية لها ، مثل الحليب البارد ، فإنها تبدأ في إنتاج السكريات - مواد مخاطية من أجل حماية نفسها من البيئة الضارة. فهي لا تؤثر على صحة الإنسان بأي شكل من الأشكال ، ولكنها يمكن أن تجعل المنتج أكثر "خيطًا" أو "لزجًا".لتقليل هذا التأثير ، نوصي بإضافة مستنبت البادئ إلى الحليب الذي تم تسخينه إلى حوالي درجة حرارة التخمير ، أو باستخدام صانع الزبادي الذي يسخن الحليب بسرعة إلى درجة حرارة التشغيل ".]

طيب و؟ .. ما هو الكلب؟ ..

مرة أخرى عن "snotty":

"لماذا يكون المنتج أحيانًا أكثر لزوجة ، وأحيانًا أقل؟

عندما توضع البكتيريا في بيئة غير مواتية لها ، مثل الحليب البارد ، فإنها تبدأ في إنتاج السكريات - مواد مخاطية من أجل حماية نفسها من البيئة الضارة. فهي لا تؤثر على صحة الإنسان بأي شكل من الأشكال ، ولكنها يمكن أن تجعل المنتج أكثر "خيطًا" أو "لزجًا".

لتقليل هذا التأثير ، نوصي بإضافة مستنبت البادئ إلى الحليب الذي تم تسخينه إلى حوالي درجة حرارة التخمير ، أو باستخدام صانع الزبادي الذي يسخن الحليب بسرعة إلى درجة حرارة التشغيل ".

🔗

يمكنك قراءة الكثير من الأشياء الشيقة على هذا الرابط.

سأذهب وأقرأها ، شكرا. لكن سؤالي أيضًا هو أنني أفعل كل شيء دائمًا بنفس الطريقة الآن: الحليب والعجين المخمر من الثلاجة ، ثم في البرطمانات وفي صانع الزبادي. والنتيجة مختلفة في بعض الأحيان.

وأنا أصنع القشدة الحامضة على العجين المخمر "القشدة الحامضة" و 10٪ قشدة - بيلا لينيا ، أولاً أخذتها من VIVO ، ثم جربت الكريمة البلغارية الحامضة "لاكتينا" ، لقد نجحت أيضًا بشكل رائع ، لكنها أغلى بـ 3 غريفنا ، لذلك قررت العودة إلى VIVO. لكن سيتعين عليّ الذهاب إلى نقطة علامتهم التجارية في Levoberezhka ، لا في Silpo ولا في Velikiy Kisheni ولا في Megamarket "sour cream" ، لسوء الحظ لم أقابل مطلقًا
لم أجرب الزبادي الإيطالي حتى الآن ، ولكن فقط نوعين من الزبادي البلغاري ، لكن بدا لي أن VIVO أكثر حمضية منهم. وما رأي المنتدى؟

نعم ، عادةً ما أصنع القشدة الحامضة ليس من الزبادي ، ولكن من Vivo Sour cream ، لم أحصل عليها.
وقيل لي إنه لا توجد كريمة حامضة في العجين البلغاري. كذب ، أليس كذلك؟
أولغا ، هل يمكنني الحصول على صورة لثقافاتك البلغارية البادئة "لاكتينا"؟ هل تقوم مختبرات جينيسيس بتصنيعها أم لا؟ ربما لدي بعض الثقافات المبتدئة المزيفة؟ ثم بدأت بالفعل في الشك في شيء ما ، لا أرى كلمة "لاكتينا" على حقائبي (حسنًا ، أو قفز خارج ابدو سيء)

ولكن قل لي ما هي النسب plizzz؟ مع "Yogulakt Fort" ومع "Yogulakt" البسيط. أريد فقط أن أجرب ... كم عدد الكبسولات لكل لتر؟ كم من الوقت تنتظر؟ والحليب المبستر للغاية يتم تسخينه ببساطة ، فكيف تصب الكبسولات هناك أم لا ...

أوه ، مواطنه!
اعتدت القيام بذلك على Yogulakta ، استخدمت 4-5 كبسولات لكل لتر. أعتقد أنه من الممكن أن يكون أقل من ذلك ، ثم سيزيد الوقت. يحتوي Yogulakt forte على عدد كبير من البكتيريا ، لكنني أضفت نفس الكمية من أجل الموثوقية
عادة ما أنتظر 7 ساعات. يجب مشاهدتة. كيف يثخن. عادة ما يكون سميكًا جدًا.
أقوم بتسخين الحليب المبستر للغاية. يحضر المبستر ليغلي ويبرد.
نعم ، فارق بسيط آخر. يجب إذابة الزبادي في كمية صغيرة من الحليب ، ثم إضافته إلى الباقي. يذوب بشكل سيئ إلى حد ما :-) تحتاج إلى التخلص منه جيدًا :-)

درجة الحرارة 38-43 درجة.

حظا سعيدا وزبادي رائع!