كعكة "جاذبية"

كعكة "جاذبية"

الفئة: الحلويات

مكونات
للكعك:
بروتين	6 قطع
ملح	قرصة
السكر	90 جرام
طحين	90 جرام
مسحوق الخبز	0.5 ملعقة صغيرة
شوكولاتة (مبشورة ناعما)	120 جرام
للقشدة:
صفار البيض	6 قطع
السكر	130-150 جرام
حليب	500 مل
نشا الذرة)	50 غ
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
زبدة	100 جرام
للتزجيج:
شوكولاتة	60 جرام
زبدة	30 جرام
حليب	30 جرام
لنقع الحليب أو القهوة
صينية خبز 30 × 40 سم أو 20 × 20

طريقة طهو

لقد وجدت وصفة هذه الكعكة على موقع يوتيوب وتنتمي للفتاة تانيا. تُخبز كعكات هذه الكعكة حسب الوصفة في صفيحة خبز ثم تقطع إلى ثلاثة أجزاء. يتم جمعها وتقطيعها إلى كعكات. لقد قمت بخبز ثلاث كعكات ، بشكل منفصل ، لذلك سأكتب عملية الطهي الخاصة بي. بينما كان الأول يخبز ، كنت أصنع العجين للنوع التالي. أعتقد أنه يمكنك التلبيد بشكل دائري. الكعكة طرية.

يخفق بياض بيضتين مع الملح لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف 30 جرام من السكر تدريجياً دون توقف عن الخفق. يخفق البياض حتى يذوب السكر ويصلب القمم.

اسكب 30 جرامًا من الدقيق و 40 جرامًا من الشوكولاتة في البروتينات على خطوتين ، مع التحريك بملعقة.

يُبطن القالب بالرق ويُوضع عليه العجينة. وزعها لتشكيلها وتنعيمها باستخدام مجرفة. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 جرامًا لمدة 7-9 دقائق. اقلب الكيك النهائي على ورقة نظيفة من البرشمان وأزل الكيك الذي تم خبز الكيك عليه بعناية. لذا اخبز كعكتين إضافيتين.

للقشدة ، سخني 400 مل من الحليب. يُسكب السكر وسكر الفانيليا والنشا في قدر. أضف صفار البيض.

يُسكب في 100 مل من الحليب ويُحرّك جيدًا بالمضرب.

ثم صب الحليب الساخن (400 مل) في خليط الصفار مع التحريك المستمر. ضعي قدر مع الكريمة على نار متوسطة. ويقلب حتى يتحول حتى يتماسك

غطي قاعدة الكاسترد بورق احباط ملامس وبارد.

للتزجيج ، سخني الزبدة والحليب حتى تذوب الزبدة. تُسكب الشوكولاتة مع هذا الخليط وتترك لمدة 1-2 دقيقة. ثم تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

اخفقي الزبدة.

أدخل قاعدة الكاسترد ملعقة كبيرة في الزيت في كل مرة ، مع التقليب جيدًا بالخلاط.

ضعي الكعكة مع الجانب السفلي لأعلى. على ركيزة أو طبق. ينقع جيدًا مع الحليب أو القهوة. ضعي ثلث الكريمة على الكيك ووزعيه بالتساوي. ثم ضعي الكيك الثاني كريم التشريب. كعكة التشريب الثالثة هي الكريمة. تشويه جانب صغير. نسكب كريمة التزيين على سطح الكيك. أخرجي الكيك من البرد.

تزيين الكيك النهائي. استمتع بالشاي!

كعكة لذيذة) شكرا!

[مارينا]

مارينافعلا لذيذة. شكر!

سفيتلانا ، هل تخرج كعكة البسكويت؟ مخبوزة بسرعة كبيرة ، لا أستطيع أن أفهم كيف ستنتهي الكعكة في النهاية

وكعكة البسكويت؟

زويا ، فكرت لوقت طويل في كعكة البسكويت أو ما أنسبها إليه. قررت ذلك في البسكويت. نعم ، يتم خبز الكعك بسرعة ، إلى عصا جافة. وينبع تحت الإصبع.

شكرًا لك ، سأحاول ، اتضح أنه بسكويت مثير للاهتمام.

زويا ، سأقول كعكات غير عادية ، لكنها لذيذة. لكن في الكريم أضيف نكهة الليمون ، فاتني ذلك. أحب الكسترد مع الحماس منذ الطفولة.

بسكويت غير عادي حقًا ، مرة واحدة مرن. ربما بسبب الكثير من الدقيق. أليس الكريم دهني بسبب الزيت؟ عادة لا أضيف الزبدة إلى الكاسترد ، لذلك أسأل.

[نانا]

نانا، أوكسانا ، عادة ما زلت بحاجة إلى زبدة في الكاسترد. يعطي ملمسًا ناعمًا وحريريًا ويضيف دسمًا إلى الذوق. أعمل لنفسي ، أيها الحبيب ، أحيانًا بدون زيت لأكله. لكن في الكعك على الطاولة ، تحتاج فقط إلى الزبدة ..

[نانا]

نانا، أوكسانا ، عادة ما زلت بحاجة إلى زبدة في الكاسترد. يعطي ملمسًا ناعمًا وحريريًا ويضيف دسمًا إلى الذوق.أعمل لنفسي ، أيها الحبيب ، أحيانًا بدون زيت لأكله. لكن في الكعك على الطاولة ، تحتاج فقط إلى الزبدة ..

شكرا على النصيحة.

[نانا]

نانا، في الواقع ، يمكنك صنعه بدون زبدة ، فقط سيكون هناك قشدة أقل بالوزن ، أو بدلاً من الزبدة ، يمكنك خفق الكريمة بنسبة 33٪.