تارت شوكولاتة آندي شيف بالمشمش والموس

تارت شوكولاتة آندي شيف بالمشمش والموس

الفئة: الحلويات

مكونات
لقاعدة الرمال
زبدة 82.5٪	120 جرام
طحين	215 جرام
كاكاو	30 جرام
السكر	30 جرام
لموس الشوكولاته
السكر	100 جرام
صفار البيض	3 قطع
نشا الذرة	1 ملعقة كبيرة. ل
حليب	605 جرام
كاكاو	2 ملعقة كبيرة. ل
الشوكولاته الداكنة	60 جرام
رقائق الجيلاتين)	12 جرام
لحشو المشمش
عصير البرتقال	100 جرام
المشمش (المعلب)	60 جرام
الجيلاتين	4 غ
لغناش الشوكولاتة
كريم 33٪	100 جرام
الشوكولاته الداكنة	70 جرام
من اجل للتزيين
مشمش نصف	6 قطع

طريقة طهو

• لمحبي مخبوزات الشوكولاتة ، أوصي بعمل تارت من آندي شيف.

• دعونا نجهز قاعدة رملية

• امزج جميع المكونات الجافة وأضف الزبدة المقطعة جيدًا.
• اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا لم يتكتل الفتات ، أضف المزيد من الزيت (لقد فعلت ذلك ، كان علي إضافة الزيت).
• نضع العجينة في قالب (لدي 18 سم ، للمؤلف حلقة 16 سم) ووزعها على القاع والجدران. يجب ألا يزيد سمك العجين عن 5 مم.
• اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تبرد في القالب ثم إزالتها بعناية من العفن.

• لنصنع موس الشوكولاتة

• نقع الجيلاتين في الماء.
• يُمزج السكر مع النشا ويُمزج. يضاف صفار وملعقتين كبيرتين من الحليب ويخلط جيدا.
• يُضاف الكاكاو إلى الحليب المتبقي ويُحرّك ويُشعل النار ويُغلى.
• يرفع عن النار ويأخذ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط الحليب ونسكبها في خليط الصفار. يقلب بالمضرب ، ثم يُسكب مزيج الصفار في خليط الحليب ، ويُعاد إلى النار ويُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الكريمة.
• يُرفع عن النار ويُضاف الشوكولاتة والجيلاتين المضغوط. امزج كل شيء جيدًا ، ستذوب الشوكولاتة ، وسيذوب الجيلاتين في الكتلة.
• صب الكتلة في القاعدة الرملية النهائية (يجب أن يبقى 1.5 سم على الحافة العلوية من النموذج) وضعها في الثلاجة حتى تتصلب تمامًا (لمدة 3-4 ساعات).

• لنعد الحشوة

• نقطع نصف حبات المشمش في البطاطس المهروسة ، ونقطع النصف الآخر إلى مكعبات كبيرة. نقع الجيلاتين في ماء بارد.
• سخني العصير حتى ظهور أولى علامات الغليان ، أخرجي من الموقد وأضيفي الجيلاتين المضغوط والمشمش المهروس واخلطيهم.
• قم بتبريد الكتلة إلى 30-35 درجة واسكب فوق الموس المتجمد (سيبقى 5 مم على الحافة) ، وزع مكعبات المشمش في الأعلى. أرسل إلى الثلاجة حتى تتصلب.

• دعونا نصنع الغاناش

• يُغلى الكريم في الغليان ، ويُسكب فوق الشوكولاتة ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. تبرد حتى 30 درجة وتسكب فوق طبقة من المشمش. انتظر حتى تصلب وتقدم.
• 
• 
• 

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من Andy Chef ، يمكنك رؤية كل شيء منه بالتفصيل مع صورة.
🔗

[غلا]

غلا، مجرد نوع من فرحة الشوكولاته! وصفة رائعة! بما أنني أريد شوكولاتة ضخمة ، سأطبخها بالتأكيد!

[لينوشكا]

لينوشكاأنا سعيد لأنك ذهبت
نعم ، إنه شوكولاتة للغاية!

[جالينا]

هذا جميل جدا! فرحة للعيون!
أجلس معجبا وخرخرة بكل سرور!
تحفة!
بالكاد أستطيع أن أصنعها بنفسي ، لكنني سأحاول.
جالينا، شكرا على علاج آخر!

ريتا شكرا!
والتورتة خفيفة ، وليس من الصعب صنعها

[غلا]

غلا، جاليا ، ماذا لو استبدلت المشمش بالخوخ؟ أو سيكون حلوًا جدًا.

[جاليا]

جاليا، أعتقد أنه ممكن. في حالة الفواكه المعلبة ، سوف يمر هذا ، فهي لا تختلف عن طعم الفواكه الطازجة.

[جاليا]

جاليا، الخوخ أحلى قليلاً ، حتى المعلب. سأحاول بالتأكيد

واو ، يا له من جمال! هاتشو!

[جاليا]

جاليا، الخوخ أحلى قليلاً ، حتى المعلب.

جاليا، هناك القليل جدًا منه والطبقة حوالي 5 سم فقط ، مع مثل هذا السماكة ، لا يهم.
كالوسيا ، غالينا,

kaaak لطيفة ...
لم أتعب أبدًا من الإعجاب بكل صورك يا غال حتى لو لم أستطع طهي ...

المحدودة!
كم هي جميلة وشوكولاتة!
سأحاول بالتأكيد طهيها!

[جالينا]

جاليناالأكروبات!

تبدو التورتة الخاصة بك أكثر احترافًا من الناحية الجمالية من الأصلية ، كما لو كانت من عمل طاه المعجنات! أكتب وألاحظ أن كل إبداعاتك التي تعرضها لنا ، تعطيني هذا الشعور بالضبط ، رغم أنني لسبب ما لا أكتب عنه دائمًا.

ما رأيك ، ربما تضيف إلى الوصفة ما يجب ترك 6 أنصاف من المشمش للزينة ، بحيث لا يؤكل الباقي فورًا بعد أن يزن 60 جرامًا على أنه غير ضروري ، ثم يضرب رؤوسهم عند مدخل السوبر ماركت المغلق بالفعل ...

[ليوسينكا ، ناجيرا ، أوكا]

الفتيات، ليوسينكا ، ناجيرا ، أوكا، شكر! أنا سعيد لأنك مررت.

أوكا ، تانيوش، أنت تحرجني

ما رأيك ، ربما تضيف إلى الوصفة ما يترك 6 أنصاف مشمش للزينة ، ...

أنت تعتقد الشيء الصحيح. يضاف إلى الوصفة

[جالينا]

جالينا، كعكة جذابة للغاية! نظرت مباشرة وأردت على الفور الطهي ، وتوقفت عن حقيقة أنه لا يوجد كريم في المنزل. ولذا كنت بالفعل أستحضر في المطبخ

[غلا]

غلا، يصدم النجم يا لها من وصفة غير تقليدية ورائعة .. كل شيء واضح ، جميل بجنون .. ضرب صريحًا. شكرا لكعلامة الاختيار ما فعلته وجلب لنا نعيم الشوكولاتة! أنا أحب جميع المكونات وأحب التوليفة .. لقد أخذتها إلى كتابي الشخصي ، سأطبخها بالتأكيد!

[جالينا]

جالينايا لها من تورتة MEGA-SHOF المضحكة الرائعة! تحفة الطبخ! وصورة سيد محترف! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

رائع! لا توجد كلمات - فرحة واحدة!

[جالينا]

جالينافالصورة كالعادة لا تقدر بثمن! تبدو الحلوى مذهلة ببساطة! سأحاول بالتأكيد جعل هذه التورتة الرائعة! أنا آخذه بعيدا بامتنان!

الفتيات ، شكرا جزيلا لزيارتكم ووضع علامات على الوصفة.

[غلا]

غلا، غالينا ، أنا مع تقرير وبامتنان. لقد خبزت كعكات صغيرة ، (لأنني لا أملك قالبًا كبيرًا منقسمًا). أضفت عند الخلط ولم يكن لدي ما يكفي من الزيت. لدي سبعة تارت تارت. بدلاً من المشمش المعلب (لم أجدهم في المتجر) ، أضفت هريس المشمش محلي الصنع وقطع المانجو. حلقاتي منخفضة ، والموس لا يتناسب كثيرًا ، لذا جعلتها طبقة إضافية أخرى. ... اتضح أنه لذيذ جدا وشوكولاته! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[تاتيانا]

تاتيانا، تحولت تارتليت جميلة جدا. هذه مريحة للغاية للأكل

بدلاً من المشمش المعلب (لم أجدهم في المتجر) ، أضفت هريس المشمش محلي الصنع وقطع المانجو.

بالكاد وجدت المشمش المعلب ، لم يكن هناك سوى الخوخ في كل مكان. لكنني كنت في حاجة إليها كما في الوصفة. على الرغم من أنه ، في رأيي ، لا يختلف المشمش المعلب كثيرًا عن الخوخ المعلب. شيء آخر هو هريس المشمش محلي الصنع ، وحتى مع إضافة المانجو .. خيار رائع!

[جاليا]

جاليا، شكرا جزيلا لك!!!! هذا في الواقع

[عليا]

عليايا له من جمال!
شكرا على التقرير!