أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevskaya في مجفف Lequip D5 Eco

فارتجفت. لم يكن هناك ما يكفي من التفاح ، خرج 1 كجم من المهروس. جلد رائع. كان طول الكعكة 3 سم ، وتقلصت إلى 2. أنا لم أضيف السكر على الإطلاق. الحموضة واضحة ، لكن بضمير مرتاح أرش أجزاء من مسحوق السكر.
شكرا لك علامة الاختيار!
ساعد نفسك

خذ الكأس والكورولا.

سيكون أكثر ملاءمة في الوعاء - كل شيء دفعة واحدة. ويجب تقسيم كأس سعة 1.7 لتر إلى جزأين فقط. لماذا ممك عندما يكون هناك فنجان جيد.

فارتجفت

أوه .. وصلت إلى فوجنا .. ورائعة وصلت. هذا الخطمي الجميل!
ناتا ، ما الجهاز الذي استخدمته؟

سيكون أكثر ملاءمة في الوعاء - كل شيء دفعة واحدة. ويجب تقسيم كأس سعة 1.7 لتر إلى جزأين فقط. لماذا ممك عندما يكون هناك فنجان جيد.

لا ، حسنًا ، أنت لا تقرأ ما يخبرك به البوم الحكيم؟ لا يمكنك فعل ذلك في خلاط الزجاج. لا يمكنك! في المطبخ مباشرةً ، اكتب بأحرف حمراء على الحائط .. لن ينجح شيء. لا يمكنك الخلط ، نفس الزجاج هو في الأساس خلاط .. للعصائر ، للبطاطا المهروسة ، للكوكتيل ، ولكن ليس للخفق في كتلة خفيفة منفوشة.

لدي الوحش Ankarsrum. قوي جدا. علينا تقليل وقت الخفق من جميع الوصفات.

أنكارسرم

نعم ، هذا شيء!

الفتيات ، اتصل بقدر ما تحتاج.

اطلب بقدر ما تحتاج.

مرة أخرى أنت مع تفاحك .. يقولون لك أن تختبئ .. اختبئ .. سترى ، لن يكون ذلك كافياً ..

لا ، حسنًا ، أنت لا تقرأ شيئًا

إذن أنت بومة حكيمة ، لا تقرأ! انا اكتب

سيكون أكثر ملاءمة في الوعاء - دفعة واحدة ... لماذا المومك عندما يكون الكوب جيدًا.

[غلا]

يقولون لك أن تختبئ .. إخفاء ..

غلااختبأ.

[ايلينا]

ايلينا، لينا ، أحسنت ، مقتصد! الآن لديك ما يكفي من الخطمي حتى الموسم المقبل!
بنات ما هي افضل طريقة لانقاذ الخطمي؟ قطعت إلى 3 قطع ورشها بالبودرة وملفوفة في ورق. ألا يجب أن تضع الأكياس البلاستيكية؟

[ايلينا]

من يحتاجها.

ايلينا، حسنا ، مخزنة بشكل جيد! لكن ما زلت بحاجة للذهاب!

[ناتا]

ناتايا له من مارشميلو ذهبي جميل @

انا اكتب

أخيرًا لا يجب أن تكتب عن ذلك ، لا يجب أن تفكر فيه ...

قطعت إلى 3 قطع ورشها بالمسحوق وملفوفة في ورق. ألا يجب أن تضع الأكياس البلاستيكية؟

في حامل الكعك الخاص بي. لكني أمتلكه للطعام وليس للتخزين. فتيات في صناديق من الورق المقوى ينحنحن في المخطوطات.

لا يجب عليك حتى التفكير في الأمر ...

أستمع ، جورو!

مجموع ..

[جالينا]

جالينا، وإذا كان لدي مضرب يدوي بقوة 300 واط ، فكل ما علي فعله هو حلم المارشميلو

[يوجين]

يوجينما هذا ؟؟ نعم ، يمكنك التغلب على كل شيء ، فالخلاط اليدوي يضرب عادة من 300 واط ، والقوة كافية.

[يفجينيا]

يفجينيا، حاولت التغلب على الكتلة لأول أعشاب من الفصيلة الخبازية بخلاط يدوي بقوة 400 واط. لم تجف طبقات السوفليه حتى بعد 19 ساعة من التجفيف ، وظلت رطبة وباهتة من الداخل. لا يتمتع السوفليه المخفوق بشكل سيئ بالتهوية التي يتمتع بها السوفليه المخفوق بخلاط جيد. الآن ، بعد عدة محاولات ناجحة في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أنسب الفشل الأول في أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى الكتلة غير المهزوزة بسبب الخلاط الضعيف.

[الفيرا]

الفيرا، شكرًا على الإجابة ، ولكن إذا حاولت أن تضرب بمضرب يدوي ليس الكتلة بأكملها دفعة واحدة ، ولكن في أجزاء صغيرة ، ثم تجمع وتخلط كل شيء ... فهل ستنجح؟

[يفجينيا]

يفجينيا، Zhen ، لا أعرف ، لا يزال لدي القليل من الخبرة في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. تستوعب منصة واحدة من المجفف 850-900 جرامًا. بطاطس مهروسة.أعتقد أن الجزء الأول الذي تم ضربه جيدًا يمكن أن يستقر بينما تهزم الآخر. لقد تغلبت على الكتلة ، وأضعها في صينية ، وقمت بتسويتها وتشغيل التجفيف على الفور ، حتى عندما أكون مشغولاً بالكتلة للطبقة التالية ، فإن الطبقة الأولى تجف ولا تستقر. لكن يجب أن ننتظر الفتيات ، يمكننا القيام بشيء من هذا القبيل ، وكان كل شيء يطن.

[الفيرا]

هل ستعمل؟

أعتقد أنها ستنجح ، فقط لا تخلط ، وكذلك ضعها في أجزاء على منصات نقالة.

قد يستقر الجزء الأول جيد الضرب

الفيرا، إذا تغلبت عليه جيدًا ، فأعتقد أنه لن يستقر ، لقد تغلبت على ثالثي تقريبًا إلى المرينغ ولم يستقر.

[سيليافكا]

سيليافكا، نفس الشيء الذي أريده كثيرًا من التفاح

[يوجين]

يوجين، 3 لترات من عصير التفاح مخفوقة تمامًا باستخدام 450 واط بوشيك.
سوف تأخذ 300 واط لترًا من المهروس.
اعجن العجينة للخبز واخفقي البطاطا المهروسة.

تستوعب منصة واحدة من المجفف 850-900 جرامًا. بطاطس مهروسة.

كثيرا ، لذلك يجف لفترة طويلة.

كثيرًا ، ولهذا السبب يجف لفترة طويلة.

ما الذي نتحدث عنه الآن ، عن Belevskaya marshmallow؟ إذا كان الأمر يتعلق بها ، فهذا هو بالضبط مقدار ما أحتاجه للحصول على طبقة بارتفاع 2 سم ، ولم يقم الخلاط الضعيف بجلد البطاطس المهروسة في كتلة رقيق ، وكان علي أن آخذ 1200 جرام من البطاطس المهروسة حتى خارج الكتلة تحت ارتفاع الإطار 2 سم.

[إلفين]

إلفين، لا أجادل ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول حتى يجف ، هذا طبيعي.
ويتم اختراقه بشكل طبيعي ، الكتلة خصبة ، من الممكن تمامًا استخدام خلاطات 300 واط.
لكن - كما تقول ، هذه هي تجربتك.

اعجن العجينة للخبز واخفقي البطاطا المهروسة.

يبدو لي أن هذه أشياء مختلفة قليلاً ، اعجن العجين واضرب الهريس بسرعة عالية

كثيرا ، لذلك يجف لفترة طويلة.

حسنا ، البليت كله. غرامة. لدي مثله.
يجف 15-16 ساعة. المجففات مختلفة للجميع.

[إلفين]

إلفين، لقد أوضحت فقط أن 300 واط كافية حتى لعجن عجينة الخبز.
وهريس التفاح أقل كثافة بكثير.

على البليت كله. غرامة.

نعم. فقط هذه الطبقة الرقيقة لا تجف قريبًا ، نعم.
يعتمد ذلك أيضًا على التفاح ، ووقت التجفيف ، كما أنهما مختلفان في الجفاف والكثافة ، والتفاح شيء.
ما ذكرته أكثر من مرة.

من الممكن تمامًا استخدام خلاطات 300 واط.

نعم ، يمكنك أن تجلدها بأي شيء ، قبل الثورة قاموا بضربي بزهرة ليومين. ولكن إذا كان هناك احتمال ، فمن الأفضل التغلب على معالج قوي. سوف تسخن واحدة بطيئة الحركة بسرعة ، إذا لم تكن 0.5 كجم من المهروس ، ولكنها تغلب على 2-3 كجم من المهروس.
لدي واحدة قوية وتسخن.
حسنًا ، من لديه أي نوع من المعدات ، فهذا يعمل. يمكن لشخص ما ويفعل كل شيء بشكل مثالي باستخدام خلاط ضعيف.

نعم. فقط هذه الطبقة الرقيقة لا تجف قريبًا ، نعم.

لذا فإن النقطة المهمة هي أن الكتلة المخفوقة جيدًا تجف أسرع بكثير وأفضل من الكتلة المخفوقة جيدًا. علاوة على ذلك ، فإن كمية الهريس هي نفسها في كلتا الحالتين.

نعم. فقط هذه الطبقة الرقيقة لا تجف قريبًا ، نعم.
يعتمد ذلك أيضًا على التفاح ، ووقت التجفيف ، كما أنهما مختلفان في الجفاف والكثافة ، والتفاح شيء.

نعم ، دعها تجف ، لا توجد مشاكل. إذا فعلنا ذلك ، فقم بتحميل طاقة المجفف بالكامل. من أجل الحصول على منتج جيد عند الخروج ، حتى يكون من الجيد تناوله ، أو تقديمه كهدية ..

[يوجين]

ثم قم بتحميل سعة المجفف بالكامل.

بطبيعة الحال.
اجبت يوجين، حيث يكون الخلاط غاطسًا ، وليس ثابتًا ، كما لو - دعه يحاول ، وأنا أفعل ذلك ، وربما سيفعله الخلاط أيضًا.

وإذا كان لدي خلاط يدوي بقوة 300 واط ،

يوجين ، وبداية ، فقط اضرب المهروس قليلاً وشاهد ما سيحدث.
للتجربة ، اخبز ثلاث تفاحات ، جيدًا ، أو حتى تحصل على رطل من البوريه في المجموع ، حتى لا تهدر البروتين في 300 جرام ، على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة. احرصي على الوقت مع السكر والبروتين .. الخلاط ضعيف وبالطبع سيستغرق وقتا أطول. لكن عليك أن تحاول ، حتى تعرف ما يجب فعله بعد ذلك. ما الكتلة التي يجب أن تكون في الصورة. ركز عليه. لا أعرف أي نوع من المجفف لديك ، حاول تجفيف هذه الكتلة وانظر ماذا يحدث. وفجأة كل شيء سينجح. ليس لديك شيء لتخسره. جربها.

اقتباس: يوجين من اليوم الساعة 07:13 مساءً
وإذا كان لدي خلاط يدوي بقوة 300 واط ،

لقد صنعت أول باستيل لي باستخدام خلاط يدوي بقوة 150 واط في عدة خطوات للتبريد. بعد أن أدركت أنني أريد هذا الخطمي الذي يسبب الإدمان عدة مرات ، اشتريت خلاطًا كوكبيًا (ما زلت أريده لفترة طويلة) والآن أنا سعيد

... مدركين أن هذا الخطمي المدمن سوف أريد عدة مرات

أحذر الجميع من هذا ..

يا فتيات ، شكراً جزيلاً لكم على إجاباتكم ونصائحكم ، بعد أسبوع ، وعدنا خبراء الأرصاد بانخفاض درجة حرارة الهواء في النهار إلى +10 ، وفي الليل إلى 0 درجة (ليس لدي مجفف ولن يكون المطبخ ساخنًا من الفرن كما في الصيف) وذلك عندما أكون سأحاول صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية!

اشترى خلاط الكواكب

حسنًا ، هذا واضح. التقنية الجيدة هي تقنية جيدة. يختلف وضع كل شخص. يجب أن تحاول Evgenia أن تفعل ما لديها ، وبعد ذلك سنرى. مع ذلك ، يجب أن يكون وقت التجفيف لائقًا ، الطاقة .. حسنا ، إلخ. كل هذا واضح.

ليس لدي مجفف ولن يكون المطبخ ساخنًا من الفرن كما هو الحال في الصيف) وعندها سأحاول صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية!

نعم .. كل شيء واضح مع المجفف. حسنًا ، الفرن ، جرب ، جرب.

التقنية الجيدة هي تقنية جيدة.

إيه ، مقابل محفظة جيدة يؤذي النحافة. أخذتها على حسابي الخاص ، (5800 روبل) الصين 1000W صئير الرعد ، ولكن السياط.

رعد وصئيل ولكن سياط.

أنا أيضًا الآن أرعد ، لكن سياطًا. لكنه كان يعمل منذ العام الماضي ...

[جالينا]

جالينا، شكرا لك مرة أخرى! سأحاول. في الصيف ، عندما كانت درجة الحرارة في المطبخ + 31 ، قم بقيادة الفرن لمدة 15-16 ساعة ، وهذا الخريف لدينا الكثير من التفاح.

في الصيف ، عندما كانت درجة الحرارة في المطبخ + 31 ، قم بقيادة الفرن لمدة 15-16 ساعة

يبدو الأمر مألوفًا .. أضع مجففًا في ورشة زوجي. كان الجو باردًا نسبيًا هناك .. كان الصيف حارًا هذا العام ..

من الصعب في شقق المدينة في الصيف العثور على مكان يمكنك فيه وضع مجفف (ما لم تكن هناك غرفة مجانية). تم تسخين شرفتي إلى 45 درجة ، وتركت المجفف (إذا كان لدي واحد) ، على سبيل المثال ، في القبو ، لمدة 15-16 ساعة والقلق ... هذا ليس خيارًا.

في شقق المدينة في الصيف ، من الصعب العثور على مكان يمكنك فيه وضع مجفف

هذا نعم. يوافق على.

ساعد نفسك

جميلة !! وأنا أيضًا فضولي ، أين جاء هذا اللذيذ؟

[داريا]

داريا، لقد أجبت بالفعل أعلاه.

أنكارسرم. لكنه يجلد جيدًا بكميات كبيرة فقط. ويرجع ذلك إلى ميزات تصميم الوعاء ذات الحواف ؛ فهي منفصلة عن وعاء العجن الرئيسي هناك. إذا كنت بحاجة إلى التغلب على بضعة بروتينات ، فيمكنك أن تصاب بالجنون ، لأن الكورولا تلتقط نصفها فقط. باختصار ، لا تخلو الوحدة من مشاكلها.

والجمال لا يتأتى إلا بسبب درجة الجلد. بالنسبة لي شخصيا ، استقرت الطبقات إذا ظلت الكتلة سائلة. ولكن إذا قمت بضربها في رغوة كثيفة ، فلن يهدأ أي شيء خلال فترة التجفيف ، وتحصل على "بسكويت" إسفنجي ممتاز.

قصدته التجفيف
لكنني وجدت بالفعل أن الخزانة هي Travola.
أنا بخير مع الخلاط ، كينوود ، أنا لا أشكو. لكن لا يوجد مجفف. لكني بالفعل أريدها

لكني بالفعل أريدها

داش ، إذا سمحت الموارد المالية ، فأنت تريد نفس ما لدي ، ولكن مع الأشعة تحت الحمراء.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

مساء الخير جميعا! وبدأت في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. لدي Isidri.
أطلب النصيحة. اخفقي صلصة التفاح لمدة 6 دقائق. أضيف البروتين. من الضروري الفوز بسرعة منخفضة لمدة 5-6 دقائق أخرى. لكن في دقيقة واحدة كان لدي كتلة كثيفة وليست سائلة على الإطلاق. ماذا أفعل؟ كم دقيقة للفوز؟ بعد كل شيء ، لن يختلط كل شيء في دقيقة واحدة.

نواصل الحديث ..
شجعتني Lena-Silyavka على صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية مع مربى البرتقال ، التي صنعت المارشميلو الخاص بها من هلام العنب.
لقد صنعت مع مربى التوت. لم أكن أزن مربى البرتقال ، بطريقة ما كان كل شيء بشكل تلقائي ، جاء جيلي العنب إلى ذهني وحُملت قدماي إلى الثلاجة ووصلت يدي إلى جرة مربى البرتقال .. لكن 150 جرامًا من مربى البرتقال كانت بالتأكيد.يتم طهي مربى البرتقال مع السكر الذي يحتوي على البكتين. كان التفاح تقليديا كثير العصير. مرة أخرى كان هناك الكثير من العصير. أضفت مربى البرتقال على الفور إلى كتلة التفاح الأولى المهروسة ، كان الجو حارًا جدًا وقمت على الفور بضرب كل شيء بالخلاط. أصبحت الكتلة سائلة تمامًا. فركت الجماهير اللاحقة واختلطت على الفور مع الكتلة الأولى وضربتها مرة أخرى بخلاط. نتيجة لذلك ، كان كل شيء شبه سائل. قررت أن أتغلب عليه بدون سكر ، لأن التفاح حلو بالإضافة إلى بعض مربى التوت ، ولكن كان فيه سكر. بدون إضافة السكر ، رفضت الكتلة الجلد تمامًا ، حتى مع البروتين. سائل. اضطررت إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر لكل إشارة مرجعية. سارت الأمور بشكل أفضل على الفور. لكن القداس ضرب بشدة. بالفعل في علامة التبويب الأخيرة ، رفضت عملية المطبخ العمل. كان يسخن بشكل مفرط ، لكنه تمكن من ضرب البطاطس المهروسة بشكل أو بآخر قبل ارتفاع درجة الحرارة. في المجموع ، استغرقت كل علامة تبويب 15 دقيقة للقيادة بأقصى سرعة. لكن الرائحة كانت مشرقة جدًا مع مربى التوت والتفاح. تجفف كل 14 ساعة. كان يمكن أن يكون أقل من ذلك. لكنها أعطت 14 ساعة كاملة. من الواضح أن هناك طبقات "رغوية". لقد قمت بتلطيخ كل سوفليه ، الذي تم قطعه بأمان بين عشية وضحاها ، لكن بعد الجلد المتكرر بالخلاط ، عاد كل شيء إلى طبيعته. تجفيف كالعادة 3 ساعات وبدرجة 54 درجة. كل شيء خفف بشكل متوقع. اتضح أن الباستيل كان لذيذًا جدًا ، مع طعم ورائحة توت العليق.
خاتمة.
من الممكن صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية بإضافة مربى البرتقال ، على الرغم من صعوبة خفق الكتلة. لكنني أعزو هذا إلى تفاحي كثير العصير. نعم .. كان لدي مربى البرتقال المسلوق. لا سائل. سأقوم بالحجز على الفور ، لا يوجد مفهوم للمربى ، ولهذا السبب أكتب مربى البرتقال ، ولكن يتم طهي كل مربى البرتقال هنا مع السكر ، والذي تمت إضافة البكتين إليه بالفعل. من المستحيل طهي مربى البرتقال من السكر العادي. هذا هو السكر هنا.
ستكون التجربة التالية مع مربى المشمش. إنه ليس سميكًا.

... من الضروري الفوز بسرعة منخفضة لمدة 5-6 دقائق أخرى. لكن في دقيقة واحدة كان لدي كتلة كثيفة وليست سائلة على الإطلاق. ماذا أفعل؟ كم دقيقة للفوز؟ بعد كل شيء ، لن يختلط كل شيء في دقيقة واحدة.

... لا بأس ، تغلب لبضع دقائق أخرى بسرعة متوسطة. ووضعه على منصات نقالة ووضعه في المجفف. لا تتحول الكتلة دائمًا إلى سائلة ، كل هذا يتوقف على التفاح. لقد كتبت هذا أكثر من مرة وعرضت الصور. يعطي التفاح المختلف نتائج مختلفة. لا تقلق ، كل شيء سيكون على ما يرام.

جاليا ، شكرا جزيلا لك على الرد السريع! ذهبت لمواصلة نحت أعشاب من الفصيلة الخبازية