Moulinex OW251E32 Pain & Trésors и Pain & Trésors Maison - استعراض ومناقشة

[مميزات]

صانعة الخبز مولينكس OW251E32

مولينكس OW251E32 باين اند تريزورز ميزون. نظرة عامة على صانع الخبز



مميزات

استهلاك الطاقة 650 واط
المحافظة على الوتيرة. بعد الخبز هناك
بدء متأخر يصل إلى 15 ساعة
اختيار حجم الخبز 500/750/1000 جم
اختيار لون القشرة 3 خيارات
هناك نافذة للعرض
نوع التحكم الإلكتروني
مادة الهيكل معدن / بلاستيك
طول سلك الطاقة 0.91 م
طبق الخبز المستطيل هو
موزع للزبيب والمكسرات
موزع الخميرة نعم
الوزن 4.48 كجم
اللون أسود / رمادي

معدات

يوجد زجاج قياس
حاوية الزبادي
مضرب عجن 1 قطعة
يوجد ملعقة قياس
هناك كتاب وصفات

أوضاع التشغيل الألم و Trésors بيت الألم والتريزورز وقت طهي 1 كجم من الخبز

خبز خالي من الغلوتين مع ملح نعم نعم 2:01

كب كيك / فطيرة خالية من الغلوتين نعم 2:15

خبز حلو خالي من الغلوتين نعم نعم 1:45

خبز الحبوب الكاملة سريع. الخبز نعم 2:10

خبز الحبوب الكاملة نعم نعم 2:50

خبز بدون ملح نعم نعم 3:05

خبز سريع نعم نعم 1:35

خبز الجاودار نعم نعم 2:50

خبز فرنسي نعم 3:10

خبز حلو نعم 3:30

الوضع اليدوي لا نعم

عجين نعم نعم 1:09

فطيرة / مافن نعم نعم 2:10

معجنات قصيرة القوام لا نعم 0:17

عجينة المكرونة الخالية من الخميرة نعم نعم 0:15

الخبز نعم نعم

نعم نعم

حبوب نعم نعم

مربى نعم نعم

الزبادي نعم نعم

شرب الزبادي نعم نعم

نعم نعم

ربما سيحتاج شخص ما إلى معلومات عن هذا النموذج. حتى الآن ، هناك عدد قليل من المراجعات على الإنترنت عليه. على هذا النحو ، لا يوجد نظام خبز أساسي / أساسي فيه. أخبز خبز القمح في البرنامج رقم 9 "الخبز الفرنسي". آخذ وصفات من هذا المنتدى. لم أستخدم كتاب الوصفات المرفق بالموقد. أستخدم آلة الخبز منذ 2.5 أسبوع فقط. جربت برامج "خبز الحبوب الكاملة" ، "خبز الجاودار" ، "الخبز الفرنسي" ، "العجين". بينما الرحلة طبيعية)))

[1) وضع المربى.]

بعد شهر من العملية ، يمكن تلخيص بعض النتائج.

1) وضع المربى.
يستمر البرنامج 55 دقيقة: 5 دقائق لخلط المكونات بدون تسخين + 50 دقيقة للطهي مباشرة. أعدت نوعين من المربى. في المرة الأولى التي أخذت فيها قرع (مبشور) + تفاح (مفروم بسكين) + 1.5 برتقال وليمون (في الخلاط مع نكهة) + سكر. اتضح أنه دلو ممتلئ تقريبًا ، لذلك لم يكن هناك وهم بأن المربى سيتم تحضيره في 55 دقيقة. قامت بتضمين البرنامج 2 مرات. ثم قطعت المربى بالخلاط حتى تصبح ناعمة. اتضح أنه لذيذ ، لكنني لم أحب حبات الحماس. في المرة الثانية أخذت بقايا التفاح (400 جم) + عنب كيشي ميش (190 جم) + 0.5 برتقال (متبقي من المربى السابق ، مقشر ، مقطوع بسكين) + سكر + قرفة + القليل من عصير الليمون. هذه المرة لم يكن هناك الكثير من المكونات ، اعتقدت بصدق أن الإطلاق الأول سيكون كافياً. كانت الرائحة رائعة. انتهى الطهي في الساعة الأولى من الليل ، لذا لم أحاول ، صب المربى في الأوعية ، وغسل الدلو جيدًا. في الصباح تذوقت المربى بخبز منزلي. على الرغم من أن التفاح تم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، إلا أنه كان قاسياً من الداخل. في البداية اعتقدت أنه ربما تكون هذه مشكلة خاصة بالنسبة لـ HB الخاص بي ، على سبيل المثال ، شيء ما مع نظام درجة الحرارة غير صحيح ، ولكن من ناحية أخرى ، يتم خبز الخبز بشكل مثالي.وعلى الرغم من ذلك ، من الواضح أن 50 دقيقة ليست كافية لطهي المربى كما ينبغي. يمكنك بالطبع تجربة نفس الكمية من المكونات في المرة القادمة لوضع المربى على البرنامج مرتين ، ولكن نظرًا لأن العديد من الأشخاص يلاحظون أن مربى الطهي في HB يضر بالدلو ويمكن أن يؤثر سلبًا على تشغيل الموقد ، فقد اعتبرت هذا البرنامج غير ضروري وقررت المزيد لا تجرب. سأطبخ المربى في طباخ بطيء. أرفق صورة للمربى والخبز: القطع الموجودة في المربى ليست كبيرة جدًا ، وقشرة الخبز رمادية.




2) عمل خبز بوزن 1 كيلو.
للمرة الأولى ، قررت طهي الخبز بهذا الحجم للأقارب. أخذت وصفة ، وفقًا لها كنت قد قمت بالفعل بخبز الخبز بحجم أصغر ، وكان المؤلف في الأصل 1 كجم فقط. وفقًا لوصفة الماء ، كان من الضروري تناول 500 مل. وهكذا فعلت. منذ أن لدي مولينكس ، يتم أولاً سكب كل السوائل ، ثم يتم سكب كل شيء جاف. اخترت البرنامج الصحيح. تم الضغط عليه للبدء. بدافع العادة ، علقت فوق نافذة العرض مثل الصقر. لم أفهم حتى على الفور ما هو الأمر ، هز المحرك ، ودارت الشفرة بواسطة الصوت ، لكن لم تكن هناك تغييرات في الجرافة. مرت دقيقة ، دقيقتان - لا تغيير. لا يبدأ خلط المكونات. كان أول شيء بالطبع هو الذعر. كانت تجربة HB بعد ذلك أسبوعًا واحدًا. قبل ذلك ، سار كل شيء كالساعة. بالنسبة للصعوبات ولحقيقة أن شيئًا ما قد يحدث خطأ ، لم أكن مستعدًا. لإبعاد الأفكار عن خلل في HB ، بدأت في جرف الدقيق بملعقة ، في محاولة للوصول إلى النصل. انطلقت الأمواج على سطح الدقيق ، مما يعني أن النصل يدور. بدأت بمساعدة HB عن طريق دفع الدقيق تحت الشفرة. تدريجيًا ، من خلال الجهود المشتركة ، هزمنا المشكلة ، وتم تشكيل kolobok وضربنا بمرح ضد الدلو. زفيرًا عميقًا ومرتاحًا قليلاً ، بدأت أفكر فيما حدث. عندما لم تصعد أفكار الهلع إلى رأسي ، تذكرت على الفور كلمات أحد مستخدمي الموقع (للأسف لا أتذكر من) حول مبدأ عجن العجين ، ذلك الدقيق ، والخلط بالماء ، يشكل كتلة لزجة ، يلتصق عليها المزيد والمزيد من الدقيق أثناء الدوران ، مما أدى إلى كعكة. ثم تذكرت أنني عندما صببت نصف لتر من الماء في الدلو ، لاحظت في نفسي أن الشفرة قد اختفت تمامًا تحت الماء. اتضح أنه مع مثل هذا الحجم من الماء ، بعد بدء البرنامج ، بدلاً من البدء في خلط الماء والدقيق ، بدأت الشفرة ببساطة في عجن الماء ، لأن الدقيق لا يمكن ربطه فعليًا.
الخلاصة: إذا كنت تأخذ نموذج HB هذا ، فتتبع كمية السائل في الوصفة وإذا تناولت الكمية التي تحتوي على 500 مل منها ، فكن مستعدًا لأنك ستضطر إلى محاربة العجين. هذا ليس حرجا ، فقط حذر ، ثم أنذر.



3) الوضع اليدوي.
هذا ما غفرت له HB عن كل الأخطاء وأوجه القصور. في البداية ، لم أكن أعلم أن هذا يجب أن يحدث حتى أبدأ في استخدام الوضع اليدوي. مر شهر على شراء HB. أصبح الجو باردًا في الخارج وفي المنزل أيضًا. في الأوضاع التلقائية في ظل هذه الظروف الحرارية ، رفض العجين الارتفاع على الإطلاق. بناءً على نصيحة الخبازين ذوي الخبرة ، اضطررت إلى إرسال العجين للتدقيق في الفرن مع الإضاءة. اضبط عداد الوقت. شاهد النتيجة. إذا ظهرت العجينة ، جعد يديك. التدقيق مرة أخرى. بشكل عام ، بعد الجري لمدة يومين مع الاختبار كما هو الحال مع كيس مكتوب ، جمعت نفسي معًا وبدأت في دراسة الوضع اليدوي بالتفصيل. هنا يمكنك تحديد: وقت الخلط (3-10 دقائق) ، درجة حرارة الخلط (بدون تخمير / تخمير بطيء / تخمير سريع) ، وقت الخلط (0-35 دقيقة) ، درجة حرارة الخلط (بدون تخمير / تخمير بطيء / تخمير سريع) ، موزع للمكسرات (تشغيل / إيقاف) ، موزع الخميرة (تشغيل / إيقاف) ، وقت ارتفاع واحد (0-35 دقيقة) ، درجة حرارة الارتفاع (ارتفاع بطيء للغاية / ارتفاع عادي / ارتفاع سريع) ، 1 التفاف (تشغيل / إيقاف) ، الوقت مصاعدان (0 دقيقة إلى 3 ساعات) ، درجة حرارة الرفع (رفع بطيء جدًا / رفع عادي / رفع سريع) ، ركوعان (تشغيل / إيقاف) ، 3 مرات رفع (0 دقائق - 3 ساعات) ، درجة حرارة الرفع (رفع بطيء جدًا / ارتفاع عادي / ارتفاع سريع) ، وقت الخبز (10 دقائق - 1.5 ساعة) ، القشرة (7 أوضاع) ، تسخين تلقائي (تشغيل / إيقاف).الآن ، في الطقس البارد ، أقوم بإعداد الوضع اليدوي ، واختيار الوقت ودرجة الحرارة المطلوبين للخلط والعجن والتدقيق ، بالإضافة إلى عدد البراهين ، وأحصل على نتيجة ممتازة ، ولكن بالفعل دون تجول الدلو في الفرن والعودة.

مارجوت ، مساء الخير.
شكرًا جزيلاً على وصف الوضع اليدوي بهذه التفاصيل.
من فضلك قل لي كيف تضعه على مراحل ، ما زلت أتعلم فقط كيفية استخدام HP ، أحتاج إلى التنقل على الأقل في مثال بسيط للخبز الأولي.

[مارينا]

ماريناحسنًا ، اليوم تمطر خارج النافذة وقمت للتو بتشغيل الوضع اليدوي على خبز القمح. باستخدام زر القائمة ، حدد البرنامج 11 (الوضع اليدوي) ، انتقل إلى إعدادات الوضع بالضغط على زر التحديد. ثم أتلقى التعليمات ، لأنه في غضون عام ونصف لم أكلف نفسي عناء تذكر الرقم الذي يعني ما هناك ، واخترت ما أحتاجه. على سبيل المثال ، اليوم: 1 - الخلط لمدة 10 دقائق ، 2 - درجة الحرارة 2 (التخمير البطيء) ، 3 - العجن 20 دقيقة ، 4 - درجة الحرارة 2 (التخمير البطيء) ، 5 - موزع الجوز. (يتم إلغاء تنشيطه بالضغط مع الاستمرار على زر التحديد) ، 6 - موزع الخميرة (الضغط العادي على زر التحديد) ، 7 - ارتفاع 25 دقيقة ، 8 - درجة الحرارة 3 (ارتفاع سريع) ، 9 - العجن. (الضغط العادي على زر التحديد) ، 10 - ارتفاع 35 دقيقة ، 11 - درجة الحرارة 2 (ارتفاع عادي) ، 12 - تمرين ، 13 - ارتفاع 50 دقيقة ، 14 - درجة الحرارة 2 (ارتفاع عادي) ، 15 - الخبز 55 دقيقة ، 16 - درجة الحرارة 5 (خبز فرنسي متوسط) ، 17 - الاختيار التلقائي بما في ذلك. يتم ضبط التسخين التلقائي بشكل افتراضي ، ولا أقوم بإيقاف تشغيله ، لذلك عندما انتقل إلى الخطوة 17 ، أضغط فورًا على زر البدء ، وإذا ضغطت على زر التحديد ، فستعود إلى العنصر رقم واحد وتبدأ من جديد. يتم الانتقال بين العناصر عن طريق الضغط على زر التحديد. يتم إضافة / تقليل الوقت وكذلك اختيار درجة الحرارة بالضغط على الزرين + و-. بشكل عام ، في كل مرة أختار إعدادًا مختلفًا ، بناءً على مجموعة الظروف ونوع الخبز ونوعية الخميرة. آمل أن أكون قد ساعدت شيئًا ما ، إذا كان لديك أي أسئلة - اسأل.

شكراً جزيلاً لكم على هذه التفاصيل والتفاصيل الدقيقة ، حتى الآن لم أقم بصنع سوى خبز بسيط ثلاث مرات بدقة وفقًا للتعليمات ، ولكن لا يزال لدينا الدفء ، لكنه سيكون مفيدًا جدًا للمستقبل. شكرا جزيلا مجددا !!!

[مارغو]

مارغو، هل يمكنك قول أي شيء عن نظام خبز الجاودار؟ هو الذي يهمني.

[مارينا]

مارينا، لا على الاطلاق)))
جوليا، لم أخبز عليها لفترة طويلة. تتكيف HP مع خبز قمح الجاودار "الخفيف" في هذا الوضع ، لكنني تحولت الآن إلى خبز الجاودار "الثقيل" ، حيث تكون نسبة دقيق القمح / دقيق الجاودار 1/4 ، أعجن مثل هذه العجين باستخدام ماكينة المطبخ ، وأخبزها بالفعل في HP على الوضع منتجات المخبز. وبالتالي فإن نظام الجاودار يتكون من: 10 دقائق. الخلط ، 15 دقيقة. عجن 25 دقيقة. الارتفاع ، التمرين ، 55 دقيقة. الارتفاع والخَبز من 55 دقيقة. (يعتمد على حجم الخبز).

[مارغو]

مارغو، شكر!! أنا أبحث عن بديل لجهاز Panasonic 255 القديم الخاص بي ، لكنني أحتاج بالضبط إلى وضع خبز الجاودار ، فهو الأكثر طلبًا في Panasonic !!! لكن لدى باناسونيك شفرة خاصة لعجن مثل هذه العجين الثقيل.

[جوليا]

جوليا، هذا ليس إهانة لموليشكا خاصتي (أنا أحبها بالطبع) ، لكن بعد باناسونيك كنت سأأخذ باناسونيك فقط))

[مارغو]

مارغو، نعم سأفعل ذلك أيضًا ، لكن هذا يضر بالأسعار لأنها غير إنسانية ولا يوجد برنامج بإعدادات يدوية ولا توجد طريقة لإلغاء معادلة درجة الحرارة الأولية. والباقي موقد معجزة !!

نعم ، السعر لاذع ، ولهذا السبب أخذت Mulechka لأن الخصم عليها كان لذيذًا ، حسنًا ، وجود الوضع اليدوي رشيني كثيرًا.

[مارغو]

مارغو، ولكن كطلاء للدلو ، مثل ذلك؟ وسؤال آخر من أين اشتريتها؟

[جوليا ،]

جوليا ، لقد اشتريت في Mvideo ، منذ أكثر من عام ، وأنا راضٍ عن الطلاء ، فالدلو يشبه الجديد حتى الآن.

شكر!! سألتقط صانع خبز للعمل ، فليكن احتياطيًا !!!

كنت سعيدا للمساعدة)

[مارغو]

مارغو، ولكن كطلاء للجرافة ، هل يعجبك ذلك؟ وسؤال آخر من أين اشتريتها؟

كما أنني حصلت على رشوة من وجود 2 موزعات وخصم في اللاعب. RU

تتكيف HP مع خبز قمح الجاودار "الخفيف" في هذا الوضع ، لكنني تحولت الآن إلى خبز الجاودار "الثقيل" ، حيث تكون نسبة دقيق القمح / دقيق الجاودار 1/4 ، أعجن مثل هذه العجين باستخدام ماكينة المطبخ ، وأخبزها بالفعل في HP على الوضع منتجات المخبز.وبالتالي فإن نظام الجاودار يتكون من: 10 دقائق. الخلط ، 15 دقيقة. عجن 25 دقيقة. الارتفاع ، التمرين ، 55 دقيقة. الارتفاع والخَبز من 55 دقيقة. (يعتمد على حجم الخبز).

مارجوت ، ما نوع ماكينة المطبخ التي لديك؟ وبعد ذلك كنت أجلس طوال أي أسبوع ، وكالعادة ، كان رأسي يدور من تدفق المعلومات والمراجعات

[ماموشكا 3 د]

مارجوت ، ما نوع ماكينة المطبخ التي لديك؟ وبعد ذلك كنت جالسًا طوال أي أسبوع ، وكالعادة ، كان رأسي يدور من تدفق المعلومات والمراجعات

ماموشكا 3 د, ماريناكينوود هو كل شيء لدينا)))

[ماموشكا 3 د]

ماموشكا 3 د, ماريناكينوود هو كل شيء لدينا)))

مارجوت والتوصيلات البلاستيكية لاتحرج من حيث الموثوقية والمتانة؟
لأكون صريحًا ، أنظر أيضًا إلى Kenwood ، فهناك آلات بها مجموعة من الوظائف وهناك أيضًا مطحنة قهوة ، لكن وجود كومة من البلاستيك أربكني ، وبالطبع قرأت كل أنواع المراجعات

[مارينا]

مارينا، لا يزعجني ، قبل أن آخذه ، درست الموضوع عنه ماكينات المطبخ من كينوود... هناك الفتيات يخبرن ويشرحن كل شيء بالتفصيل ، ولديهن بالفعل هذه السيارات ، ومن هناك أي المراجعات التي تكتبها قد لا تكون معروفة بعد.

نعم ، هذا مؤكد. شكرا جزيلا 🌹

اشتريت مؤخرًا صانع خبز Mulinex. حاول زوجي البالغ من العمر 3 سنوات الإقناع ، لكني تمسكت. حسنا ، ثم اقنعوا. اشتروا. بدأت ، كالعادة ، في إتقان "الخبز الفرنسي". ثم اكتشفت برنامج "الخبز السريع" الذي أستخدمه لخبز الخبز الأبيض. كانت تخبز خبز الجاودار ، لكن من خليط جاهز. هذه الخلائط في أوشان - عيون تتدفق.
أنا أبحث عن وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام ، ولكن في كل هذه الوصفات ، تكون العبارة الأخيرة محيرة: "خبز في البرنامج الرئيسي". فأين هذا البرنامج الرئيسي؟ منطقيا ، إنه مجرد خبز فرنسي ، لأنه مع هذا الخبز يوصى بالبدء في استخدام صانع الخبز. حسنًا ، لم أحسب كل التفاصيل الدقيقة بعد.
لكنني صنعت بالفعل الزبادي مرتين. اتضح أنه رائع. أنا آخذ الزبادي اليوناني كبداية ، فهو الأكثر طبيعية في رأيي. قمت بضبطه يدويًا لمدة 12 ساعة (في الليل).
تبين أن الخبز الطازج يكون عطريًا جدًا ولذيذًا. لكنني لم أشاهد برنامج الزلابية. أم أنه من الضروري فقط استخدام الإعدادات اليدوية؟

[أولغا]

أولغا، في هذه النماذج لا يوجد برنامج آلي منفصل لعجينة الزلابية ، ربما سأستخدم برنامج "العجين الخالي من الخميرة للباستا" إذا كان علي تقليب العجين في KhP.

[مارغو]

مارغوحسنا ، التين معه ، مع عجينة الزلابية هذه. ذكرت صديقة فقط مؤخرًا أنها تصنع مثل هذه العجين في حصان. من الأهم بالنسبة لي معرفة البرنامج الذي يعتبر البرنامج الرئيسي؟

أولغا فاسيليفنا ، أنا أستخدم خبز "الخبز الفرنسي" أو "الحبوب الكاملة" حتى الآن ، لكنني ما زلت أخبز وفقًا لوصفات بسيطة باستخدام الخميرة الجافة ، ووفقًا لنصيحة مارغو وخبرتي ، أتحكم دائمًا في عجن العجين (كعكة).

[مارينا]

مارينا، أحسنت!
أولغا، أنا أيضًا أتناول "الخبز الفرنسي" للبرنامج الرئيسي لخبز القمح ، على الرغم من أنه يبدو أنه يعتقد أن القشرة الفرنسية مقلية ومقرمشة أكثر من الخبز العادي ، ولكن نظرًا لعدم وجود برنامج "رئيسي" ، فلا يوجد ما يمكن مقارنته) ))

[مارينا]

مارينا, مارغو، شكرا على الإجابات. أنا أيضا أستخدم وصفات بسيطة حتى الآن. لكن بطريقة ما لم أفكر في التحكم في الدفعة. تحتاج إلى محاولة.
أما بالنسبة للبرنامج الرئيسي ، فقد اتضح أنني صنعت برنامج Fast Bread لنفسي.

[أولغا]

أما بالنسبة للبرنامج الرئيسي ، فقد اتضح أنني صنعت برنامج Fast Bread لنفسي.

أولغا، نعم ، هنا ، بالطبع ، إنها مسألة ذوق ، لم أستخدم برنامج الخبز السريع مطلقًا طوال الوقت ، فالفتيات في هذا المنتدى لا يعجبهن هذا البرنامج حقًا ، لأنه يُعتقد أن الخبز الموجود عليه أقل طعمًا ، نظرًا لقلة وقت الإثبات ... كنت أرغب في مقارنة كل شيء بطريقة ما وخبز بطريقة ما في البرامج الفرنسية والسريعة ، ولكن هنا لم تصل أيدي الذيل لمدة عام. مثل هذه المفارقة: لقد قمت بطهي المربى في فرن الخبز ، وقمت بخبز الخبز مباشرة فقط في 4 أوضاع وخبز (الجاودار ، الحبوب الكاملة ، الفرنسية ، اليدوية). لم تنتبه لكم من الوقت على الخبز السريع ، أي مرحلة تستمر؟

[مارغو]

مارغو، ولسبب ما أحببنا الخبز السريع أكثر من الخبز الفرنسي.
لم ألاحظ المراحل. اليوم سأخبز وألقي نظرة (إذا لم أنس). البرنامج نفسه يستمر ساعة و 35 دقيقة. مرتين أسرع من الفرنسية.

[عليا]

عليا ربما القشرة لا تزال أكثر ليونة؟ يرجى محاولة اكتشافه على مراحل.
يجب علي بطريقة ما أن آخذ نفسي الكفوف اليدين وتشغيل الخبز السريع.

[مارغو]

مارغو، نعم ، القشرة أنعم من الفرنسية. أريد أن أجرب وصفة جديدة من دقيق الأرز.

عليا ش حاول الكشف ، من فضلك ، خطوة بخطوة.

أنا أبلغ. العجن - 15 دقيقة ، رفع 45-50 دقيقة ، الخبز 35-40 دقيقة. لا أستطيع أن أقول بدقة أكبر ، كنت سأرحل ، لكنني كنت أوقفت ذلك. الخبز الآن. سأكتب ماذا سيحدث نتيجة لذلك

أنا أبلغ. العجن - 15 دقيقة ، رفع 45-50 دقيقة ، الخبز 35-40 دقيقة. لا أستطيع أن أقول بدقة أكبر ، كنت سأرحل ، لكنني كنت أوقفت ذلك. الخبز الآن. سأكتب ماذا سيحدث نتيجة لذلك

رائع. نحن ننتظر التقرير.

[مارغو]

مارغو، اتضح أنه خبز لذيذ مع قشرة مقرمشة جدا. لا يمكن إدراج الصورة

Devuli ، وصلت إلى وضع "الخبز السريع" يوم السبت ، لأنه في الساعة 9 مساءً تم اكتشاف عدم وجود خبز كافٍ لتناول الإفطار ، وبطريقة ما لم أرغب في بدء دورة كاملة. لا أحب وضع الخبز في وقت متأخر ، فعادة التحكم في الكعكة لا تسمح لي بتركها في عزلة رائعة))) ماذا يمكنني أن أقول في النهاية ... إذا كنت بحاجة إلى خبز للسندويشات ، فهذا مجرد خيار جيد ، القشرة ناعمة ورقيقة. قبل ذلك ، صنعت شطائر في خباز متعدد من خبز النظام الفرنسي ، هناك كانت القشرة لا تزال ساخنة وتتدخل قليلاً ، كانت قاسية ، خرجت من بقية الشطيرة. لا يوجد شيء من هذا القبيل في السندويشات سريعة الإعداد. لكن بشكل عام ، لم تكن جودة الخبز السريع ممتعة للغاية ، ويبدو أنه تم تقطيعه بشكل رقيق للغاية ، لكن الفتات ليست جيدة التهوية ولذيذة كما هو الحال في أوضاع كاملة ، لم أكن أحب تناول مثل هذا الخبز غير المحمص. على الرغم من أنني ربما كنت بالفعل أتناول الخبز محلي الصنع ، إلا أنني أتباهى ، لأن زوجي أكله ولم يلاحظ ذلك.

[مارغو]

مارغوفالأهم أن الزوج سعيد

[أولغا]

أولغا، هذا مؤكد ، لأن الأكل الرئيسي في المنزل هو)

أرغب في إعادة تأهيل برنامج "الخبز السريع" قليلاً. نظرًا لأن القشرة الموجودة عليه اتضح أنها أرق من وضع "الخبز الفرنسي" ، فقد قررت محاولة تكييف هذا البرنامج مع شيء ما. قررت أن أصنع رغيفًا ، لكن على العجين ويجب أن أقول إنه اتضح جيدًا ، على أي حال أحببته أكثر من مجرد خبز أبيض بدون زوج: القشرة رقيقة ، ورغيف الخبز كان جيدًا ولم يتذوق شيئًا. لذا ، فإن البرنامج سيسير بشكل جيد مع الخبز المحمص ، رغيف الخبز ، خاصة إذا تم القيام به على العجين.

واكتشفت برنامج "Home Bread" (في كتيب) ، في KhP يسمى البرنامج "خبز الحبوب الكاملة". هناك ، حسب الوصفة ، بالإضافة إلى دقيق خبز القمح ، يتم إضافة حبوب القمح الكاملة والجاودار العادي. لم أزعج نفسي ووضعت فقط الدقيق العادي. فعل اصغر وزن. احب ذلك. تحول الخبز الجيد.

أوه ، لكني حقًا أحب الخبز المصنوع من خليط من القمح والقمح الكامل ودقيق الجاودار ، نادرًا ما أصنع القمح البحت على الإطلاق ، كقاعدة عامة ، إذا كان القمح ، ثم مع الإضافات (البصل المقلي ، الجبن ، الثوم ، الخردل ، البابريكا أو الأعشاب الإيطالية)

[night_furia]

night_furia، سأفعل ذلك أيضًا. أنا فقط بحاجة إلى خبز بسيط في الوقت الحالي. وهكذا يوجد دقيق الحبوب الكاملة والجاودار. يمكنك إضافة المزيد من البذور هناك.

[أولغا]

أولغا، تأكد من تجربته ، سيكون مفيدًا أيضًا ، يمكنك أيضًا الحصول على بذور إذا كنت ترغب في ذلك ، زوجي ببذور اليقطين يحب الخبز كثيرًا ، لكن بطريقة ما لم يعجبني حقًا ، ولكن على العكس من ذلك ، أسعدني الخبز الأسود بالزبيب ، لكن زوجي لم يفعل تدحرجت)

[!!!]

بدأت أتقن هذا النموذج. يبدو لي أنه كبرنامج "رئيسي" ، فإن أقرب شيء هنا هو "خبز بدون ملح". ننظر إلى التعليمات:

"للتعرف على صانع الخبز ، نوصيك بمحاولة خبز الخبز الفرنسي لأول مرة وفقًا للوصفة المقترحة هنا.
الخبز الفرنسي (البرنامج 6)!!!
نوع قصير = متوسط
1- الماء = 365 مل
2. ملح = 2 ملعقة صغيرة.
3. طحين الخبز (T55) = 620 جم
الوزن = 1000 جم 4. الخميرة = 1 ملعقة صغيرة. "

لاحظ أن برنامج الخبز الفرنسي هو رقم NINE وليس SIX. لكن السادس هو مجرد "خبز بدون ملح" ، وهي قريبة في مدتها من "الفرنسية".
بشكل عام ، لقد فعلت ذلك ، واحد لواحد. هناك ستة في البرنامج. بصرف النظر عن حقيقة أنني تناولت الدقيق قديمًا جدًا واتضح أن الفتات كانت رمادية ، فقد خرج الخبز جيدًا. ولكن ، كما بدا لي ، أقل تهوية من الفرنسية ، وأكثر كثافة إلى حد ما. في نفس الوضع ، صنع رقم 6 الخبز بدقيق الحنطة السوداء وفقًا لوصفة الوضع الرئيسي في باناسونيك. والقمح بقليل من النخالة. كل شيء تحول بشكل رائع.
فيما يتعلق بالمراحل بالطبع ، لم أتابع التوقيت حتى الآن ، لكن وفقًا للنتائج حتى الآن ، هذا هو الرأي ...

[night_furia]

night_furia، حاولت أن أخبز حسب الوصفة بدقيق مختلف. لكننا لم نحب شيئًا حقًا. قال زوجي أن الطحين العادي مذاقه أفضل.
سأضعه الآن



بدافي، بالضبط! كما أفسدنا البرنامج لأول مرة.

[أولغا فاسيليفنا]

أولغا فاسيليفناحسنًا ، ليس من قبيل الصدفة أن يقولوا اختلاف طعم ولون أقلام التحديد. نحن أيضًا نحب الخبز حقًا وفقًا لهذه الوصفة ، فهي تحتوي على نوعين فقط من الدقيق.

شكرا على الوصفة. تحتاج إلى محاولة

قررت أن أصنع رغيفًا ، لكن على العجين ويجب أن أقول إنه اتضح جيدًا ،

أخبرنا بمزيد من التفصيل كيف تصنع العجين. أنا شخص عادي في هذا.

[أولغا]

أولغابالنسبة لعجينة دقيق القمح ، آخذ كل السائل الذي يدخل حسب الوصفة (باستثناء الزبدة) ، كل الخميرة والسكر و 40٪ من إجمالي كمية الدقيق ، اخلط واتركها في CB للتخمير.

[مارغو]

مارغو، شكر. وكم من الوقت يجب أن يتخمر العجين؟

هنا يعتمد الأمر على الخميرة ودرجة الحرارة في الغرفة. يحدث ذلك 15 دقيقة ، ويحدث في 40. عليك أن تراقب حتى تبدأ في الارتفاع والفقاعة.

مرحبا ايها الرفاق والخبازين !!! اقبل المبتدئ
لقد اشتريت هذه الوحدة ، وهي سعيدة بجنون
لقد أبلغت عن العمل المنجز: أول شيء تم تذوقه كان كب كيك ، اتضح أن الغطاء سقط من خلاله ، تذوق الكثير من السكر ومسحوق الخبز في الوصفة. سنعمل على الخلل ...
الزبادي الثاني ، كما هو مكتوب في الوصفة: حليب + بيو ماكس 1 علبة ، لمدة 10 ساعات. تبين أن المنتج ممتاز ، وسميك ، وعطاء ، وليس حامضًا. الجميع أحب ذلك ، سنستخدم هذا البرنامج.
خبز الاختبار الثالث المقدم في الكتيب ، البرنامج 9 ، لكن ربما كان يجب أن أقرأ 6 ، لكن في ذلك الوقت لم أقرأ المنتدى حتى النهاية)))) في المرة القادمة سأفعل ذلك في 6. ولكن بعد ذلك ، بعد أن قرأت أعلاه عن تتبع kolobok ، لم أغمض عينيه عنه. HP بلدي كان يعجن العجين لمدة 30 دقيقة !!! بالفعل في الدفعة الأولى ، تبين أن العجين جميل وسلس وبلاستيكي ، وظل الدلو نظيفًا. ثم تدقيق قصير ، ثم إزالة العيوب ، والتدقيق الطويل والخبز. لم أنتظر حتى نهاية البرنامج ، لأنه كان بالفعل عميقًا في الليل))) لذلك ، بعد خبز الخبز ، تُركت دون رقابة في KhP لمدة 3 ساعات.
خلاصة القول: تبين أن الخبز جميل المظهر ومن حيث الأقسام ، ولذيذ ، ولكن قشرة صلبة جدًا !!! أفكر في تغيير البرنامج إلى 6 ، وعدم ترك الخبز لفترة طويلة بعد الخبز.
بماذا تنصح؟

[أولياشا]

أولياشامرحبا بكم في Temka ومبروك على شرائك! في البرنامج ، قشرة الخبز الفرنسي ممتلئة وقاسية حقًا. إذا أسعفتني ذاكرتي ، فيمكنك إخراج الخبز فورًا بعد الخبز وتركه ليبرد على رف سلكي وتحت منشفة ، فستصبح القشرة أكثر ليونة. يمكنك وضع الخبز في الكيس عندما يكون دافئًا قليلًا ، لكن في هذه الحالة لن تنكسر القشرة على الإطلاق ، ستكون طرية.