صانعو البيتزا: Princess 115000-01 ، Tristar ، GF ، Travola ، Clatroniс ، إلخ (2)

[كابريس 23]

كابريس 23مليئة بصور الفطائر المقلية في الأعلى ...

بيروجوف ، نعم ، أعني البيتزا على وجه التحديد. جميع قمم البيتزا غير مقلية والجبن غير بني. الجميع ملطخ بالصلصة. حسنًا ، إذا كان لديك ، بالطبع ، بيتزا سميكة مثل الفطيرة.
لقد خبزت بيتزا صغيرة هنا بدون صلصة. فقط النقانق والجبن. فتحته ، وهو أبيض تمامًا ، لا يبدو فاتح للشهية على الإطلاق ، رغم أنه جاهز. سرعان ما لطخت الجوانب وغادرت لأخبز لبضع دقائق

[كابريس 23]

كابريس 23، غريب ، مثل صانع بيتزا متخصص ... هل هو نفسه في GF ، أو eteres ، أو في Princesses فقط؟

[ناتاشا]

كما أفهمها ، تستغرق الفطيرة وقتًا أطول من البيتزا للخبز وتكون أكثر سمكًا ، أي أقرب إلى الغطاء العلوي. لذلك لديه الوقت ليتحول إلى اللون الأحمر.
وبالأمس خبزت المن على شكل سيليكون. 20 دقيقة. اتضح انه رائع جدا ويا لها من رودي. ناتاشا، جرب خبز المعجنات الحلوة ، نفس المن على سبيل المثال. يقولون أن العجين الحلو يتحول بشكل جميل هنا

[كابريس 23]

كابريس 23مليئة بصور الفطائر المقلية في الأعلى ...

بالإضافة إلى ذلك ، كل شخص لديه fotiki مختلف

نفس البيتزا

في GF أيضًا

أيضا

[كابريس 23]

كابريس 23حسنًا ، لقد خبزت فطيرة Tsvetaevsky ، لقد كتبت عنها أعلاه. قمة مندي في 35 دقيقة ...

متخصصون في أفران البيتزا مثل فيراري. هناك ودرجة حرارته 400 و العشرة الاعلى و يخبز على حجر. هنا يتم شحذهم للبيتزا. بالمناسبة ، هناك مثل هذه الأميرة. اعتقدت أن Tristar الخاص بي كان من نفس النوع ، وكنت أتوقع بيتزا رائعة ورائعة كما هو الحال في مطعم بيتزا. اتضح أنني اشتريت الوحدة الصغيرة الخطأ.

[لارسيفسك]

لارسيفسك، بلييين



كابريس 23، حسنًا ، لم آخذها للبيتزا ، ولكن لجميع أنواع الفطائر والفطائر من نوع أوسيتيا. الفطائر ليست مقلية ، ولكن الناس مقلي

لقد خبزت كعكات الجبن من عجينة الخميرة مع التفاح والقشدة الحامضة. 25-30 دقيقة. لا أتذكر بالضبط. ولكن كان هناك القليل من القشدة الحامضة. الجزء العلوي غير بني على الإطلاق. لكنها كانت جاهزة.
هنا أفتقد هشاشة البيتزا. إذا كان بإمكانك محاكاة اللون الأحمر ، فلا يوجد هش (. وبالتالي فإن البيتزا ليست سيئة ، ولكنها ليست مثالية. الآن أريد فرن بيتزا بحجر.

إليكم بيتزا صادقة في GF مقابل 195 جرامًا على عجينة رقيقة في 20 دقيقة من البرد:

حواف الكاتشب

[الأشقاء]

هذه فقط النقطة ، في الكاتشب ، بدون كاتشب سيكون أبيض.
الأشقاءناتاشا ، يبدو أنك تشبهني وتختلف قليلاً عما تريده

[كابريس 23]

كابريس 23، أريد أن أذهب إلى الخدمة غدًا ، وسأسألهم عما إذا كان من الممكن تثبيت الحرارة في الأعلى.

أود أن أفسد نفسي أيضًا)



سيكون هناك عشرة لرش). كان هناك جمال بشكل عام

الجزء العلوي من البسكويت بعيد بشكل رهيب عن أعلى الموقد ، ولن يصبح بنيًا!

سوف بني! هنا مثال على البسكويت في P1
صانعي البيتزا Princess 115000 ، Travola SW302T ، Fagor MG-300

هذه هي خصوصية الخبز في الأجهزة ، عندما يكون العجين في طبقة رقيقة.

تختلف خصوصية جميع الأجهزة! لا حاجة إلى "إزعاج" الجميع في مجموعة.
لقد اقترحت بالفعل أكثر من مرة قراءة الجزء الأول "بشكل قطري" على الأقل ، ستختفي العديد من الأسئلة من تلقاء نفسها. لقد تراكمت هذه الخبرة هناك

خبزت شارلوت ، من حيث المبدأ ، عجينة البسكويت. الجزء العلوي بني ، ولكن ليس كما في الفرن ، ولكن بشكل جيد. لكن كان لدي ارتفاع)

[فوز]

فوز، نعم قرأت! شخص ما مقلي ، والآخر ليس كذلك ... كيف ستساعدني هذه التجربة؟ ما العمل - التغيير ، الإصلاح ، المغادرة؟

🔗

بالإضافة إلى ذلك ، كل شخص لديه fotiki مختلف

لماذا نكشف هنا صورة خاطئة عن علم ، أي معنى؟

[ر]

... ولماذا يختلف الأمر باختلاف العجين: إنه يحترق ، ثم يصبح أبيض ...

بطة بسبب تكوينها المختلف!
براوننج هو رعمل متشكيل elanoid (، خطابي الأصلي ، لغتي هي لغتي) ، حيث تتفاعل الأحماض الأمينية مع السكريات البسيطة (سأشير إلى PM).تعتمد السرعة على تركيز الكواشف (أي الأحماض الأمينية والسكريات في العجين) والوقت ودرجة الحرارة.
بالمقارنة مع الفرن ، يكون الخبز سريعًا - إذا كان هناك القليل من السكر في العجين ، فلن يكون لديه وقت للتحمير. إنه بعيد عن عنصر التسخين العلوي ، مما يعني أن درجة الحرارة عند السطح العلوي للمنتجات منخفضة بالنسبة لـ RM. إذا كان هناك عدد قليل من السكريات في العجين (على سبيل المثال ، الخميرة غير الغنية) ، فإن معدل الجسيمات يكون أيضًا منخفضًا.
الخلاصة: إذا كنت تريد أحمر الخدود - خبز سميك المخبوزات المصنوعة من العجين الحلو أو الزبدة: يوجد الكثير من السكريات ، والعجين قريب من العشرة الأوائل - لذلك ستظهر "أحمر الخدود".
حسنًا ، تكتب الفتيات عن ذلك هنا حول حقيقة أن الاختبار يجب أن يكون كافيًا ، و هنا مرة أخرى عن كمية العجين وعن السكر.

[ناتاشا]

ما العمل - التغيير ، الإصلاح ، المغادرة؟

ناتاشا، أنا لا أفهم ماياتا الخاص بك على الإطلاق ، سيكون منذ وقت طويل تم الاجتياز بنجاح مثل هذا الجهاز. بعد كل شيء ، كتب أحد أعضاء المنتدى بالفعل ، والذي غيرته على الفور إلى نسخة أخرى. P2 ، الذي يخبز ويقلي بشكل صحيح. إذا كنت لا تريد P2 ، فاختر واحدًا آخر ، وهو الأعمال

تختلف خصوصية جميع الأجهزة!

أنا هنا نفس الشيء تقريبًا. ربما ، في الجهاز ، الرابط إلى البسكويت الذي يتم تقديمه منه ، يعطي teng العلوي درجة أعلى. وأنا أجيب كاتب السؤال حول لها موقف.

كان سيسلم مثل هذا الجهاز منذ فترة طويلة.

يوافق على! إذا كان لا يناسبك بأي شكل من الأشكال ، فلا داعي للكدح.
يمكنك خبز بعض شارلوت "كعنصر تحكم" ، واتخاذ قرار.

[خفيف وفضفاض]

يجب أن يكون الاختبار كافيًا

لكن هذا لا يعني أنه يجب أن يكون "تحت السقف" ، فأين سينمو؟ نفس الفوكاشيا د. ب. خفيف وفضفاضبدلا من كعكة مخبوزة كثيفة.

[خفيف وفضفاض]

لكن هذا لا يعني أنه يجب أن يكون "تحت السقف" ، فأين سينمو؟ نفس الفوكاشيا د. ب. خفيف وفضفاضبدلا من كعكة مخبوزة كثيفة.

حسنًا ، يبدو أن هذا يعني أن المستخدم الكفء يعرف تقريبًا مقدار نمو منتجه في السلع المخبوزة ، ويضع العجين

كافية

.
وفي رسالتي ، إذا لم تخرجها عن السياق ، فهناك أيضًا رابط ، حيث يكتب المؤلف تحديدًا ، بالجرام ، لمنتج معين.

[12-15 دقيقة من البرد.]

إليكم بيتزا صادقة في GF مقابل 195 جرامًا على عجينة رقيقة في 20 دقيقة من البرد:

بيتزا لا تقل صدقًا من Tristar مقابل 12-15 دقيقة من البرد.
أنا لا أشوه الحواف ، ولا أحب الأوهام))) لكن القشرة دائمًا مقرمشة.
تحتاج فقط إلى صنع عجينة البيتزا المناسبة)



نفس كعكة الكفير الصادقة من عجينة الكفير في يوليا (يُسكب الجبن على الكعكة الجاهزة ، أنا أكره الجبن المقلي والصلب)
وردية للغاية لمثل هذه الكعكة وسمكها.

تحتاج فقط إلى صنع عجينة البيتزا المناسبة)

وما هو الصحيح؟
لقد كنت أفعل خمس دقائق من أنيس. وامتدت على دقيق الذرة. حتى لو كسرت الحواف الناعمة. كما أنني أخذت وصفات عجين أخرى. ربما حان الوقت بالنسبة لي لإنشاء Tristar أيضًا؟ ((.
أنا لست قريبًا حتى. حواف بيضاء فقط إذا لم يكن هناك صلصة.



بنات ، أكتب على من حواف البيتزا بيضاء إذا استغنيت عن الصلصة؟

[ايرين]

ايرينباختصار ، لا تحافظ على المؤامرات لفترة طويلة ، دعنا نحصل على الوصفة الصحيحة في الاستوديو

إيرين ، لا تحافظ على المؤامرات لفترة طويلة ، دعنا نحصل على الوصفة الصحيحة في الاستوديو

نعم عاجل !!! : برافو: هل كنت أتمنى حقًا الحصول على بيتزا بقشرة مقرمشة !!!!

[كابريس 23]

كابريس 23حسنًا ، هناك وصفة كلاسيكية لعجينة البيتزا الرقيقة. إذا كنت بحاجة إلى التغيير من أجل صانع بيتزا ، فأنا لست جاهزًا (

[كابريس 23]

كابريس 23,

عجين اليانسون في الخباز لم يكن بنيًا أيضًا ، ويوجد به حد أدنى من السكر - للتخمير! لسوء الحظ ، كان علي أن أنساه في سياق خباز متعدد.

[إنجاز]

إنجاز، أنا لا أسحب أي شيء وأقرأ كل شيء حتى النهاية ، فهذا يؤكد مرة أخرى أن صانعي البيتزا من مختلف العلامات التجارية يختلفون بشكل جذري في نتائج الخبز وكمية العجين لنفس المنتج للحصول على نظام ألوان جيد.

في 12-15 دقيقة. من البرد

في 15 دقيقة قمت بذلك على 210 درجة ، لكن في تلك اللحظة أعجبني الخيار 195 أكثر (لا أتذكر السبب) ، والآن لم أصنع البيتزا منذ مائة عام
وعلى عجينة أكثر ثراءً ، فإنه يحمر خجلاً بشكل أفضل.
الصورة على رقيقة جدا ورقيقة - الدقيق والماء وزيت الزيتون

خمس دقائق من أنيس

لقد قمت بذلك أيضًا ، الأول ، لأن هناك مليون فرحة.
لكني لم أحب البيتزا ...

وامتدت على دقيق الذرة

ليس من الواضح على الإطلاق ما الغرض منه .. حسنًا ، ربما لـ GF.

حواف بيضاء فقط

حوافي بيضاء أيضًا ، لكنها مقرمشة.
هناك مجلدات حول الجزء العلوي الأبيض للبيتزا ، بعد أول تجربة من هذا القبيل ، رميت P1 في الزاوية البعيدة لعدة أشهر.

لا تحافظ على المؤامرات لفترة طويلة ، فلنحصل على الوصفة الصحيحة في الاستوديو

الفتيات ، سأجدها الآن ، في الجزء الأول لدي منشور حول هذا الموضوع ، الآن ، الآن))

[فوز]

فوز,

[فوز]

فوز، وأي موقد يجب أخذه في النهاية؟))
وكيف تطبخ رودي فوكاتشي هل هم بدون سكر؟

[الأول]

تلك هي خاصتي الأول حظًا سعيدًا مع البيتزا في Tristar ، وبعد ذلك تم إعادة تأهيل P1 أيضًا للبيتزا)
الحواف بيضاء بالطبع!
وصفة العجين في اقتباس من ليرا 7... شكرا جزيلا مجددا!
من هذا الجزء ، أصنع عجينة لبيتزا فقط.
ثم أصبحت البيتزا الخاصة بي أفضل وأفضل

صانعي البيتزا Princess 115000، Travola SW302T، Fagor MG-300 # 16573
نعم، لاريساهنا ملعقة كبيرة من السكر في العجين.
لكنني لم أتحدث عن اللون الوردي لعجين البيتزا ، فهو ليس كذلك.

أخذتها مقابل 4900 في الوقت المناسب وهنا وحدها

أنا أيضا
البنات ، لا ترمين الكثير من النعال ، لكن لماذا البيتزا لها حواف بنية؟ أكرر ، ليس فقط المواقد مختلفة ، ولكن تفضيلاتنا وتوقعاتنا معك ، وإذا كان لدي GF ، و Tanya أو Irina Princess ، فنحن مرتبطون بشخصيتهم ، لا تتغير ...

[إنجاز]

فوز

إنجاز,

ربح ، وأي موقد سيأخذ في النهاية؟))
وكيف تطبخ رودي فوكاتشي هل هم بدون سكر؟

الأشقاء، هنا لن يعطي أحد إجابة مباشرة ، الجميع سعداء في الغالب بواستطهم المواقد وكلها مختلفة. لا أتذكر شيئًا غير راضٍ عن GF.
يتحول لون Focacci وجميع المخبوزات الأخرى إلى اللون الأحمر في P1 الخاص بي ، لأن هذا هو الموقد الأكثر سخونة وفيه يتم تسخين الجزء العلوي والسفلي تقريبًا بنفس الطريقة ، في PPs الأخرى يكون الجزء العلوي أضعف من القاع ، لذلك اتضح أن الجزء السفلي مشتعل ، والجزء العلوي لا يزال أبيض.

يمكنك التوضيح. هناك ، الرابط يقول أن القشرة السفلية مقرمشة. ليس لدي مشاكل مع القاع. أريد أن تكون الجوانب مقرمشة في الأعلى. بمعنى الحواف التي ستكون مقرمشة ليس فقط من الأسفل ولكن أيضًا من الأعلى. هل هو ممكن؟

[الأشقاء]

الأشقاء، لدي فوكاكا مثل هذا

فعلت على 210 درجة في 15 دقيقة ،

لاريسا ، 15 دقيقة في GF-ke؟ بعد 10 دقائق ، يحترق القاع بالفعل ، ويفضل 8 دقائق للبيتزا. أنا أنشرها في البرد.

أريد أن تكون الجوانب مقرمشة في الأعلى.

حوافي بيضاء أيضًا ، لكنها مقرمشة.

بصراحة لا أستطيع أن أتخيل أن الحواف لم تكن مقرمشة.
لكن عليك أن تفهم أن العجين غير مقلي كما في الفرن أو فرن البيتزا.

بالأمس صنعت البيتزا واستبدلت ثلث الدقيق بالدقيق القاسي (يشبه السميد الأصفر الناعم) - كانت قشرة أكثر هشاشة. حسنًا ، لقد سحق كثيرًا))
ودائمًا ما يكون الجزء العلوي من البيتزا في GF أبيض اللون ، وفي غضون 8-10 دقائق لا يمكن أن يتحول إلى اللون البني بأي شكل من الأشكال ... لا أعاني على الإطلاق ...
تتحول شارلوت إلى اللون الأحمر لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة لمدة 195 دقيقة ، على الرغم من أنني وضعت القليل جدًا من السكر - ملعقتان كبيرتان وتفاح غير محلى مثل Granny Smith أو Antonovka ...

الفتيات ، إذا كنت لا تحب الحواف البيضاء المبهجة من الناحية الجمالية للبيتزا ، فادهنها بقطرة من الكاتشب + المايونيز أو p. نفط. مباشرة بأصابعك أو بفرشاة سيليكون - ستكون هناك حافة ذهبية جميلة!

هناك وصفة كلاسيكية لعجينة البيتزا الرقيقة

هنا ، كما اتضح أثناء التفكير من الرابط أعلاه ، هذا هو بالضبط العجين الكلاسيكي للبيتزا الرقيقة.
على الرغم من ذلك ، لماذا للنحافة فقط ، خذ المزيد من العجين ، وأعطي الإثبات وستكون البيتزا سميكة))

[أولغا]

بعد 10 دقائق ، يحترق القاع بالفعل ، ويفضل 8 دقائق للبيتزا. أنا أنشرها في البرد.

أولغا، بصراحة ، لم أزعجني كثيرًا. أضع المؤقت في مكان ما حول 15 وهذا كل شيء. أطفأ ، خرج. كنت أخبز ما مجموعه 8 بيتزا طوال الوقت ثم خبزت أولاً. ربما 4 مرات للمنزل ومرة ​​واحدة لزوجي للعمل في DR ، لذلك في هذه الأمور أنا لست متخصصًا ، ولست مستشارًا أو خبيرًا.
أنا متخصص في الخضار والكسرولات وكرات اللحم

الفتيات اللواتي خبزن أوملين سريماتي في تريستار ، أجبنني! حاجة ماسة! شكل سيليكون Purex.

من خبز أوملين سريماتي في تريستار ،

لقد خبزت ، لا أتذكر أنني واجهت أي مشاكل معه.

[بشيلا ماجا]

بشيلا ماجا، شكرا جزيلا! ثم أفكر فقط في إشعال الفرن ، فقط في Tristar.

Devulki ، مساء الخير!
من الناحية الفكرية ، فهمت أن Tristarka لم يتم شحذها من أجل مرق اللحم من lagman ، لكنني حاولت.
أنا حقا أحببت النتيجة.

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، فتاة ذكية!
بينما نحن نتناول الطعام هنا ، أنت تصنع لذيذًا

[ايرشيك]

ايرشيكشكرا سوف اولد!
أنا حقا أحببت النتيجة. لقد صنعت مثل هذه الصلصة لفترة طويلة جدًا ، عندما كنا نعيش في شقة قديمة. كنت كسولًا جدًا ، لكن بعد ذلك حاولت ذلك.
نعم ، كان علي أن أضع بساط تحت الشكل فقط تحسبا ، ولكن ربما عبثا.
يتم طهي المزيد والمزيد في المقلاة ، وهنا ، بسبب الجزء العلوي السفلي ، يتم طهي الفرن بطريقة ما.
حسن جدا.
قواعد Tristarka! يوهو!