صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

لان ، ثم نضع في اعتبارنا أنه في المطبخ الدافئ وفي الموقد الدافئ ، يمكن أن يكون هناك مفاجآت.

انظروا ، لودا لم تكن وحدها مع هذا ، سفيتا كانت لديها أيضا المشكله ، لكن تسخين البطاريات قد بدأ بالفعل والشارع يدفأ.
ثم تحصل سفيتا على نتيجة ممتازة فقط عن طريق تغيير الدقيق (لم تجعل الخليط أكثر سخونة بسائل أكثر دفئًا ، ولم تتغير الظروف على الإطلاق) ، لكن الخميرة هي تين نقي ، ما هو الدقيق في مثل هذا الوقت القصير. إنهم يعتمدون بشكل أكبر على درجة الحرارة وهم الذين لم يعملوا لأول مرة في الوضع ، لكنهم غمروا على الفور في وضع الخدمة - لأنه كان أكثر دفئًا. لا يمكن أن يكون هناك طريق آخر.

ثم تصنع سفيتا الخبز الثاني ، لكنها أصبحت بالفعل أكثر برودة في الشارع ، ويبدو المطبخ أكثر برودة ، وتمت معايرة الوضع وبدأت في التسخين كما هو متوقع ، فقط خدمة ، وكل شيء سار على ما يرام.

لم تستطع الخميرة الاستجابة على الفور للوصفة. يعتمدون بشكل حاد فقط على درجة الحرارة.
قد يعمل الخبز وقد لا يعمل ، لكن قلة ارتفاع العجين كان بسبب الظروف الباردة للخميرة. وكانت هذه الظروف الباردة في نفس الوقت بالنسبة لودا وسفيتا.
فقط تزامنت مع جبهة دافئة.

حسنًا ، لا أرى أي تفسير آخر. الخميرة تتأثر بالحرارة وليس بالبكرة. ثم لم يكن هناك ما يكفي من الحرارة. والآن يوفر النظام الحرارة اللازمة.

في الظروف الدافئة لا ينبغي للنظام !!! دافئ. عندما أذهب لزيارة ، سأتحقق.

[لينا]

لينا، لدي موقد ، ليس لدي بطاريات ولكن عادة ما نحافظ على درجة الحرارة في المنزل + 21 + 22 درجة ، حسب محطة الأرصاد الجوية على الطاولة

ثم تحقق من درجة الحرارة في المطبخ مرة أخرى ، وابدأ الوضع والمس العشرة. يجب أن تشعر بالدفء الطبيعي بمقدار 37 درجة ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين 25 ، فهذا عمليًا هو وضع الخدمة المفضل لديك.
إذا كانت درجة حرارة المطبخ 22 درجة بالضبط ، فيجب تسخين الوضع بأي شكل من الأشكال. لكن انظر ، لنفترض أنك قمت بالفعل بخبز الفرن في الفرن وهو ساخن ، ودرجة الحرارة في المطبخ 22 درجة ، فقد يكون المستشعر خاطئًا أيضًا.

أي عند 22 درجة في المطبخ ، تحتاج إلى بدء الوضع على موقد بارد تمامًا. ويجب أن يسخن جيدًا معك ، كما هو الحال في الخدمة.

نعم ، لقد فهمت بالفعل أنني سأخبز الخبز الآن باستخدام مسبار درجة الحرارة ، أتساءل

لكن بالنسبة لي لا يزال قصيرًا بعض الشيء. حتى الجاودار لمدة ساعتين على الأقل في الارتفاع أمر طبيعي. ثم مرة أخرى يرتكز على كمية متزايدة من الخميرة مع عمل متسارع ، ولم يعد هذا جليدًا.

لا تزال قصيرة بعض الشيء.

لينا ، أنت محقة تمامًا وأنا أسكب 2 ملعقة صغيرة. من أجل 400 جرام من دقيق الجاودار على وجه التحديد بسبب قصر البرنامج ، وفي الخدمة ، من الكسول الانتظار لفترة طويلة ، للأبد ، من الضروري العجن في المساء ، وتركه للتخمير البارد (بدون تسخين) ، وفي الفرن مغلق وفي الصباح للخبز ، ولكن هناك احتمال زيادة الارتفاع ، والرواسب والتخمير الثانوي لعجين الجاودار ، من حيث المبدأ ، غير مرحب به
لم أخبز الجاودار النقي لفترة طويلة ، ولا يزال يتعين علي التكريم وقياس كل شيء ، ثم تجربة التخمير الليلي.

لينا ، أنت محقة تمامًا وأنا أسكب ساعتين. ل. للحصول على 400 جرام من دقيق الجاودار على وجه التحديد بسبب قصر البرنامج ، وفي الخدمة ، من الكسول الانتظار لفترة طويلة ، للأبد ، من الضروري العجن في المساء ، وتركه للتخمير البارد (بدون تسخين) ، في الفرن مغلق

Luda ، وسأحاول اليوم ... ليس لدي مكان لأسرع فيه ، أنا في المنزل ... سأقوم بالتدقيق كما في الأيام الخوالي ، عندما كنت أخبز مع Sourdough. سأتركه مباشرة على الطاولة. حتى أنني سأخرج دلو.
ثم ماذا يجب أن أضع ساعة واحدة. ل. الخميرة اليوم؟

بنات ، أنا جادة. تطلب الروح تجربة. نرى...

بنات ، أنا جادة. تطلب الروح تجربة.

ريتوتشكا ، هذا جيد! الآن لدي القليل من القوة العقلية المتبقية للتجارب ، ومرة ​​أخرى ، نحن ننقذ حيواننا ، والآن سوبوجين ، الكارما لدينا بطريقة ما ليست هكذا
Ritochka ، تعال هكذا ، في المساء ، اعجن على الزلابية (بدون تسخين أي شيء) ، مع 1 ملعقة صغيرة. الخميرة ، يمكن إزالة الدلو ، وتشكيله بملعقة مبللة أو بيد الخبز ، وتغطيته بفيلم وتركه حتى الصباح ، في الصباح ، انظر كيف ارتفع ، إذا كان كثيرًا ، ثم قلّب الزلابية لمدة 3-5 دقائق أخرى واتركه على التقديم حتى الزيادة المطلوبة 1.5 ... والفرن شيء من هذا القبيل

مساء الخير! الفتيان والفتيات ، موزع المياه الخاص بي مكتوم. وقمت بوضع 14 وضع العجين لفزاعة من الكعك عالية السعرات الحرارية. سأضع 150 جم من الزبيب. أنا أخبز زوجي على متن رحلة)))
بالمختصر. التبويب. هناك أوضاع لباناسونيك 2501. عند خبز كعك عيد الفصح ، أقوم بإدخال الساعة 3.08 على المؤقت ...
وماذا عن الاختبار؟ عجينة أساسية مع زبيب. لا أستطيع معرفة كيفية العد والربط ...
طريقة واحدة للخروج هي أن تكون في الخدمة في المطبخ ... والاستماع إلى صدع (محاولات) الموزع للفتح.

سأكون ممتنا إذا كانت هناك أي تلميحات ...



كل شىء! لا حاجة للمساعدة بعد الآن!)
ولكن إذا احتاج أي شخص للكتابة ، يفتح الموزع عندما تكون الشاشة 1:27 على العجين مع وضع الزبيب رقم 14. في باناسونيك 2501
حسنًا ، لقد رميتها بأمان. كان في مكان قريب.

[ريتوتشكا]

ريتوتشكاشكرا للمشاهدة ، لم أكن أعرف في أي وقت يفتح الموزع ، فقد يكون مفيدًا

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاالناس نعم الصحة. أقوم بإصلاح هذه الأشياء بنفسي وعلى جانب الثلاجة مباشرة ، وإلا ...

حول خبز Westphalian بالأمس: لقد عجنته في HP ، وأخرجته بقدم مبللة ، ووضعته في اثنين من Filipki الخاص بي (كان من الممكن عدم القيام بذلك ، لأن واحدًا كان كافياً)
انتظرت الاستيقاظ لمدة ساعتين ... ثم وضعت المعجنات لمدة 55 دقيقة عند 110 *.
لقد خبزت للتو نوعين من "خبز الزنجبيل" بارتفاع 2.5 سم. طيب المذاق. أنا آكل بسرور. لكن هذه ليست التجربة التي أردناها!
في المرة القادمة.
كما أضع البرقوق وملعقتين من العسل .. حسنًا ، خبز الزنجبيل النقي !!!

انتظرت للاستيقاظ ساعتين

على الزبادي؟
نعم ، فارق التوقيت كبير مقارنة بباناسك

جيدا الزنجبيل النقي

لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة.

[ريتوتشكا]

ملعقتان من العسل .. حسنًا خبز الزنجبيل النقي !!!

ريتوتشكا، خبز الجاودار يحب العسل كثيرًا ، وغالبًا ما أقوم بتحويله أكثر من الوصفة ، يقول زوجي نفس الشيء - خبز الزنجبيل
ريتوتشكا، ولكن بشكل عام يحب خبز الجاودار درجة حرارة أعلى من خبز القمح ، وخاصة في بداية الخبز ، وهو أمر مستحيل عمليًا الحصول عليه في HP أو mult. وكيف هي 110 درجة ، لا أستطيع حتى أن أتخيلها ، لكن بما أنك تكتب ، فهذا يعني الخبز ، على ما يبدو بسبب الحجم الصغير جدًا.
يتم خبز خبز الجاودار الصحيح في الفرن. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 220-240 درجة ، ويوضع الخبز وبعد 5 دقائق تنخفض درجة الحرارة إلى 180-200. في الدقائق الأولى ، تُخبز درجة الحرارة الساخنة القشرة ، والتي تعمل بعد ذلك كإطار للخبز الكامل ولا تسمح لها (السقف) بالسقوط ، كما يحدث في KhP.

يحب خبز الجاودار درجة حرارة أعلى من خبز القمح ، وخاصة في بداية الخبز ، وهو أمر مستحيل عمليًا الحصول عليه في HP أو mult. وكيف هي 110 درجة ، لا أستطيع حتى أن أتخيلها ، لكن بما أنك تكتب ، فهذا يعني الخبز ، على ما يبدو بسبب الحجم الصغير جدًا.

كما أنني أخبز أرغفة صغيرة من الجاودار ، في شكل رقيق للكعك ، لكنني أولاً أقوم بتسخين صانع الخبز مع حامل وعاء خزفي سميك ، ثم أضع قالبًا من العجين على هذا "الحجر الساخن". لضمان الجزء العلوي ، أقوم بإغلاق النافذة في الغطاء بساط سيليكون وتغطيته بمنشفة سميكة (بدون سد فتحات التهوية).

[تاج]

تاج، بشكل صحيح للغاية ، يعمل "الحجر" كعنصر استقرار لدرجة الحرارة عند فتح الباب ، أي أن درجة الحرارة لا تنخفض عند وضع الخبز في الفرن ، ونتيجة لذلك يوجد ما يكفي منه لخبز القشرة ولكن بعد ذلك أغلق النوافذ ، لا أعرف لماذا

نعم يا لودا أعرف ... عن ارتفاع درجة الحرارة. لقد خبزت الكثير من خبز نصف الجاودار في الفرن ، حتى قبل شراء Panasik.
أعلم أن المجموعة الأولى كانت 240 * ، وبعد 20 دقيقة ، يمكنك طرحها.
حسنًا ، ها أنت تنظر بالفعل إلى الفرن وخليبوشك.
_______
وفي ملتا لا أعرف حتى ... كنت أخشى أن يحترق.
في جهاز فيليب الخاص بي ، يمكنك وضع ما يصل إلى 160 * على الخبز.
لقد خبزت بورودينسكي في كل من 120 و 130 ...
_______
لكنك لا تفكر في شيء من هذا القبيل: الفرن والطباخ البطيء "فرقان كبيران" ، أليس كذلك؟

في الفرن ، مهما قال المرء ، ما زلنا "نسخن الهواء" ، وفي المالت مباشرة تحت الوعاء العشرة. ولم يعد هناك أي طبقة من الهواء ...
لذلك قد يحترق ...

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، أنا أخبز الكعك في رسم كاريكاتوري صغير على الخبز ، هناك 160 درجة ، لا شيء يحترق سأحاول خبز الخبز باللون الأحمر - 01 ، وهو ما لم يحدث لي من قبل ، على الرغم من أن السقف سيكون شاحبًا وبدون قشرة فقط في أسنان زوجي

لودا ، أقلب الخبز في منتصف الخبز بغلاية مزدوجة.

مثل هنا في وصفتي.
قشرة على كلا الجانبين!

Khlebushek Borodinsky "الحب من الفتات الأول" (طباخ متعدد Redmond RMS-02) (الماموسى)

[ريتوتشكا]

باستخدام باخرة.

ريتوتشكا، متألق!

لود ، أنا لا أحب هذا الابتسامة ...
لكنني أدخلته عن طريق الخطأ ، بدلاً من هذا ... ... لأنهم بجواري.
آسف. لقد أصلحت بالفعل ، أزلت

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا,

نعم ، لم أهتم به إطلاقا ، ولا تحيز ضده

بالأمس ، في الوضع الفرنسي ، قمت بخبز الخبز الفرنسي ، بسعر جديد بالنسبة لي Bakery Flour Red ، كما تقول ، درجة 1. طعمها جيد ، لكن الانتفاخ والانثقاب ليسا جدا

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، في رأيي ، وسيم جدا. القمح النقي؟

[إيريناب]

إيريناب، بالضبط تقريبًا وفقًا لوصفة القمح الفرنسي النقي من التعليمات ، فقط بدلاً من الماء فقط سكبت المكربن

رسم كاريكاتوري للخبز هناك 160 درجة

في ريدموند 01 المخبوزات ليست 160 غرام.

[سيدن]

سيدن، من موضوع Remond-01

3. الخبز (يرفع درجة الحرارة تدريجيًا لمدة 15 دقيقة ، ثم يسخن). في عشرة (ليس في الوعاء ، ولكن تحت الوعاء) 158-160.

قد يكون 160 في قاع الإناء ، مع إغلاق الغطاء. لم يقيس نفسه

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، الخبز هناك 110-115 كحد أقصى ، كان لدي الكثير من أجهزة الطهي المتعددة ، وأنا أعرف ما أقارن به ، لكن في ريدموند توجد منتجات مخبوزة لطيفة جدًا ، مثل باناسونيك ، وهناك 110. في الطباخ متعدد الطهي 150 - 160 قلى بالفعل ، وليس الخبز ...

[سيدن]

سيدن، لا أعرف شيئًا ، لقد كتب على هذا النحو ، كل شيء ممكن ، لكنني اعتقدت أنه كان هناك 160 فتاة قاسوه ، كتبوه لسبب

سؤال لخبز الخبز الأسود!
لم أخبز شيئًا لفترة طويلة ، لقد وجدت سجلين بنسب ، مرتبك ...
340 مل من السائل: 400 دقيق و 4 ملاعق كبيرة من الشعير؟ أو شيء أكثر هو مطلوب أقل؟

[م @ rtochka]

340 مل من السائل: 400 دقيق و 4 ملاعق كبيرة من الشعير

م @ rtochka، هذا صحيح ، في وصفة Westphalian ، هذه 4 ملاعق كبيرة. ل. يتم تخمير الشعير مع 80 مل من الماء المغلي ، بالإضافة إلى 260 مل من السائل فقط. ونظرًا لأن الكثيرين لا يتخمّرون ، فإننا نضع الشعير الجاف فقط ، ويزداد السائل إلى 330-340 مل ، بسبب "الماء المغلي" لتخمير الشعير. ولكن إذا كنت تستخدم مركز الشعير السائل (80 مل) ، فإن السائل المتبقي سيكون 260 مل ، شيء من هذا القبيل

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان,
هربت لأضع

[داريا]

داريا، النجاح في الخبز ، لكن تذكر أنك بحاجة للمساعدة في الملعقة

أضع 2 ثانية. ل. الشعير 400 غرام من الدقيق.

أنا خباز سيء للغاية. حسنًا ، سحبني أحدهم واشترى بذور الكتان ودقيق الأرز ، ولماذا أخبز بها؟ كزة في الوصفات

[جالينا]

جالينا، ليس الخيار الأفضل (في رأيي). جربته مع الكتان - لم يعجبني. مع الأرز ، على ما يبدو ، أنا أيضًا خبزت ، ربما مرة واحدة ، للاختبار. نظرًا لأنه لم يعد يخبز بعد الآن ، فمن المحتمل أنه لم يكن معجبًا.

[سفيتيك ،]

سفيتيك ، لن أرميها ، سأضعها في المعكرونة أو الفطائر؟

ربما شخص ما سوف ينصح الخبز ، لماذا ترميه بعيدا. نحتاج إلى إلقاء نظرة على الوصفات من Mani Sanadora ، من Ksyusha Omelka ، من Queen.



يبدو مثل هذا

خبز بذور الكتان (جريجوريفا)

لدي الحنطة السوداء ودقيق الشوفان في إشاراتي المرجعية ، ولم أحفظ الباقي

لقد وجدت ذلك ، سأحاول
خبز القمح مع دقيق الكتان في صانع الخبز

من الأرز كانت وصفة الفطائر. يستحق ذلك أيضًا ، الانتظار في الأجنحة)
أنا أخبز الفطائر رقيقة من هذا الدقيق

لقد أحببت حقًا الأرز ودقيق بذور الكتان ، واحدًا تلو الآخر ، أضف إلى خبز القمح ، شيئًا فشيئًا ، 10-15 جرامًا من إجمالي كمية الدقيق في 450 جرامًا.

أنورني داكن ما فائدة طحين الكتان؟)
في الآونة الأخيرة ، كل ما تراه هو: "طحين بذور الكتان" ، "بذور الكتان" ، حتى "بيض بذور الكتان" ...
لكن بصراحة ، بطريقة ما لم أخوض في ذلك.
...ربما لا يكون الدماغ كافيًا (كما درست ليزا أليسا ، ودرست ، والآن تسقط الكفوف و ...)

لمن هم مفيدون؟ ما هي الفائدة بالضبط ...

وعلى الرغم من أنه ، من حيث المبدأ ، ليس من الغريب بالنسبة لي الالتزام بنظام غذائي صحي ، إلا أنني بطريقة ما ألتزم "بالحد الأدنى" والفطرة السليمة في الطعام ...
لكن لم يتم إدخال زيت بذور الكتان والبيض والدقيق والبذور في نظامي الغذائي بعد.
(الزوج بالتأكيد لن يأكل. لا جديد. إنه معجب بـ "التقليدي" في كل شيء))
لكني أتساءل ، بخجل شديد ...

لقد أحببت حقًا الأرز ودقيق بذور الكتان ، واحدًا تلو الآخر ، أضف إلى خبز القمح ، شيئًا فشيئًا ، 10-15 جرامًا من إجمالي كمية الدقيق في 450 جرامًا.

هنا خيار جيد



ريتا ، حول دقيق بذر الكتان في Admin

دقيق الكتان
دقيق بذور الكتان هو نتاج طحن مسحوق بذور الكتان ، على الرغم من أنه قد يكون هناك طحين وأول معصرة.
تكمن قيمة دقيق بذور الكتان في كمية كبيرة من البروتين النباتي ، وهو ليس أقل قيمة من بروتين الصويا.
محتوى البروتين - حتى 40٪ ، الألياف - حتى 35٪ ، القيمة الغذائية تقدر بـ 92٪.
يحتوي دقيق بذور الكتان أيضًا على خصائص طبية: له تأثير معزز على الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي ، ويمنع تطور تصلب الشرايين ورواسب الدهون.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن دقيق بذور الكتان يحتوي على سبعة أضعاف البوتاسيوم مقارنة بالموز على سبيل المثال. كما أنها غنية بالمغنيسيوم والزنك.

يوصى بإضافة دقيق بذور الكتان إلى أي عجين ، عند خبز المخبوزات ومنتجات الحلويات والفطائر والفطائر واستبدالها بدقيق القمح بنسبة 10-20 ٪ (قاعدة الدقيق). يمكن استخدام دقيق بذور الكتان في أي وصفة خبز ، باتباع بعض الإرشادات الخاصة بكمية الماء والخميرة والدهون:
1. الماء. يتميز دقيق بذور الكتان باحتباس الماء الممتاز

والدقيق والبذور لم يتم إدخالها بعد في نظامي الغذائي

حاولت ، أحببت البذور في كرامبل ، لم يذهب الطحين إلي

لم أدخل الدقيق والبذور في نظامي الغذائي حتى الآن

الدقيق ليس ملكي ، لكني أحببت البذور في كرامبل

طحين بذور الكتان ليس ملكي ، لكنني أحببت حقًا البذور في كرامبل

[جاليا]

جاليا، لدي دقيق بذور الكتان ، لتحسين الخبز ، يمكنك إضافته إلى أي خبز لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. ، حتى لا تؤثر على الطعم ، دون تغيير كمي للمكونات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الملعقة الكبيرة من دقيق بذور الكتان "كمنشط" لعمل الخميرة. يحتوي 100 غرام من المنتج على: بروتينات - 25 جم ؛ دهون - 5 جم ؛ الكربوهيدرات - 40 جم ؛

[$ vetLana]

$ vetLana, ماندريك لودميلاالفتيات ، ولكن شكرا!
سأضعها في الاعتبار. تعال عبر عبوة صغيرة ، سأشتريها للاختبار.

قررت ريتا ، التي علقت أذني ، والطبيب الوثوق كوفالكوف طهي عصيدة من دقيق الكتان. نجت ، ولكن إلى الجحيم مع مثل هذه التجارب.
لذلك ، بعد هذه التجربة السلبية غير الناجحة ، لا يمكنني النظر إلى بذر الكتان (حتى لو كان مفيدًا ثلاث مرات)



وقد أحببت حقًا بذور الكتان الموجودة في كرامبل.

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، شكر! في وقت من الأوقات ، كانت بذور الكتان في مطحنة البن المطحونة (مطحنة قهوة منفصلة - تطحن القهوة بشكل سيئ ، وهذا صحيح تمامًا) ، ثم تخلصت منها. الآن سوف أستأنف.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الملعقة الكبيرة من دقيق بذور الكتان "كمنشط" لعمل الخميرة. يحتوي 100 غرام من المنتج على: بروتينات - 25 جم ؛ دهون - 5 جم ؛ الكربوهيدرات - 40 جم ؛

نعم ، لقد لاحظت أيضًا أنه عند إضافة دقيق بذور الكتان ، تصبح الكعكة أكثر رقة. لذلك ، ينتهي بسرعة بالنسبة لي.

البنات ، بذور الكتان لا تزال معروضة للبيع ، وأنا أسكبها في المخبوزات بدلاً من السمسم ، حسب مزاجي. بالنسبة لي ، لا يؤثر على الذوق. لكن زيت بذر الكتان ، هذا ليس طبيعيًا ، أقوم بفرك أجزاء الحديد الزهر على موقدنا ، لجعله أكثر جمالًا ، وقم بتنظيفه وإنشاء طبقة واقية عندما قمت بتلطيخه لأول مرة ثم غمره أه-u-uu ، لن أنسى أبدًا هذه الرائحة السمكية ، في البداية أنا وزوجي ببساطة لم أفهم شيئًا ، لكننا اعتدنا عليه

كل شيء واضح للمحكمة ...
ربما يمكنني الاستغناء عن الدقيق ، وبدون زيت ، وبدون بذور. بالنسبة لي هذا لا فائدة منه.

[الماموسى]

إطلاق سراح الماموسى، في قاعة المحكمة!

[ذكاء]

لذلك فهمتني ، نعم ، ذكاء... ماذا هنالك ...