صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

[الصعب]

حسنًا ، في الواقع ، يوصى بإذابة الملح ، وتناول السكر الناعم جدًا والفوري ، إذا كان هناك الكثير منه ولا يمكن إضافته غارقة ، وفي منتدى Lesafra كتبوا عمومًا أن جميع البودرة السائبة في حالة مسحوق مرحب بها بكل طريقة ممكنة في منتجات الخميرة المخبوزة.
يوصى بعدم تمزق الحواف الحادة للحبيبات عند عجن خيط الغلوتين أو بعد ذلك سحق الأسنان في المنتج النهائي.
ولدينا أيضًا CP يمكن أن يعاني.
لذلك بلل الملح الخشن بالسائل لكل رجل إطفاء. كل شيء جدا الصعب عندما يضرب تحت لوح الكتف ، فإنه يخدش على طول القاع. وهل ستنجو .. من يدري. حسنًا ، جودة الفتات تعاني من إضافات حادة وقاسية.

أقوم دائمًا بإذابة السكر والملح في الماء في كوب قياس. لم يخطر ببالي حتى أن أسكب الملح والسكر في دلو أو دقيق.

لم يخطر ببالي حتى أن أسكب الملح والسكر في دلو أو دقيق.

وصلني وسكب السكر والملح في الدلو وأصبح الخبز جيدًا ولم يكن الدلو قد بدأ يهتز بعد
مذاب في كوب قياس اليوم

لماذا يخرج بشكل سيئ؟ كل ما هو مطلوب يملأ ويسكب. والدلو ... دوك ، "كل الحياة أمامنا ، الأمل وانتظر!"

البنات ، قل لي من فضلك ، هل الاختلاف في الموديلات 2501 و 2510 فقط في حالة عدم وجود وضع خبز الجاودار؟
لدي ممرضة 2501 منذ عام 2011. تقريبا كل يوم. تم إصلاحه عدة مرات. في الدلو ، لم تعد آلية الخلط قابلة للإصلاح.
نشأ السؤال حول استبدال آلة الخبز. أنا صديق لشركة Panasonic ومن المخيف تغيير الشركة.
لذلك ، أختار بين هذين النموذجين. الفرق ما يقرب من 3 آلاف.
أنا أخبز الخبز بالعجين المخمر ، بما في ذلك الجاودار.
لا حاجة إلى موزع.

[ناتالي ك]

ناتالي ك, ناتاليا، هنا

جدول مقارنة برامج موديلات Panasik 25 ...

أقوم دائمًا بإذابة السكر والملح في الماء في كوب قياس.

قم بقياس الماء حسب الحاجة وفقًا للوصفة ، وقم بتسخينه قليلاً في الميكروويف (ليذوب بشكل أفضل) ، ثم قم بإذابة الملح والسكر وصبه في دلو. فهمت بشكل صحيح. بدأ شيء من الشكوك الغامضة يزعجني ، لذلك أطرح مثل هذه الأسئلة

بشكل صحيح. صب الماء على الدقيق ، الخميرة في قاع الدلو.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, اناتوليلقد صنعت الخبز وأعجبك. إذا كنت راضيًا بنسبة 100 في المائة ، فلا يجب أن تبتعد عن الطريقة المثبتة بالفعل.
أعني أن تسخين المياه في ميكرو - أي ملء الماء بدرجة حرارة مختلفة ، هو بالفعل خطوة قوية إلى الجانب. إذا لم يؤثر ذلك على طعم الخبز بأي شكل من الأشكال ، فهذا رائع. إذا كان طعمه أفضل كما كان من قبل ، فلا تقم بهذه الرقصات الإضافية باستخدام الدف.
الحقيقة هي أن الآلة ستقوم بتسخين الطعام البارد ، لكن ليس لديها أي وسيلة لمحاربة الطعام شديد السخونة. وعند العجن ، ستسخن العجين أكثر ، والتسخين المفرط شرير.

لذلك ، أنا لست مؤيدًا على الإطلاق للتدفئة غير الضرورية لمنتجات HP.
عند أدنى ضربة في الماء ، تذوب الحبيبات جزئيًا وتنتفخ وتصبح أصغر. إذا كنت لا تضع طوبًا ملحًا بالسكر ، فإن القليل من الترطيب يكفي ، يمكنك القيام بذلك بدون تسخين بالسحر. على الأقل لا أتسخ كثيرًا ، على الرغم من أن لدي دلوًا بطلاء قديم ولا شيء. أنا فقط آخذ الصغار وأبللهم.
بالطبع ، مع الانحلال التام ، يمكنك النوم بسلام بشكل عام.
يمكنك تذويبها بسهولة مع قليل من الماء في كوب منفصل)))) مع التحريك جيدًا. يمكن أيضًا تسخين هذا الزجاج إذا رغبت في ذلك ، فلا يتم تسخين كل الماء تمامًا.

في الصباح ، أذيب الملح والسكر في الماء الدافئ من الغلاية. ملأها في المساء. أنا لا أسكب الدفء ولا الساخن في الدلو.

في كثير من الأحيان ، يخرج مصل اللبن من الثلاجة ، وأسكب الملح مباشرة في البرد ، وأقلبه قليلاً وأسكبه في دلو.
رمادي فقط إذا كانت الوصفة تقول. على سبيل المثال ، عجينة الفطائر ، في وضع الزلابية ، يتم تخمير الدقيق بالماء المغلي
دلو مخدوش قليلاً ، لكني أضيف كمونًا وكزبرة كاملة إلى خبز الجاودار ، فهم يخدشون ، والنقع والتخمير لا يلين هذه التوابل

بشكل صحيح. صب الماء على الدقيق ، الخميرة في قاع الدلو.

لا ، خميرتي تصب في الموزع

Anatoly_1960 ، أناتولي ، صنعت الخبز وأعجبك. إذا كنت راضيًا بنسبة 100 في المائة ، فلا يجب أن تبتعد عن الطريقة المثبتة بالفعل.

لذلك صببت الملح الخشن والسكر مباشرة في الدلو دون ترطيبهما بالماء أو إذابتهما. لم يتم خدش الدلو بعد. لكنهم أخافوني ، قرروا أن يذوبوا. أو ربما يكون من الأفضل استخدام ملح ناعم. إذن هل تناسب ملعقة قياس أكثر من الطحن الخشن؟





يرجى إلقاء نظرة على ما هو الخطأ؟
1. السقف منحني.
2. ارتفع بشكل غير متساو.
طعمها جيد ، خبز جيد.

مصنوع حسب الوصفة من تعليمات HP "Bread with Bran"
دقيق القمح 225 جم
دقيق الجاودار 200 جم
نخالة الجاودار 3 ملاعق كبيرة. ل. (وزنت ، اتضح أن 12 جم)
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 300 مل
خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة

الوضع 9 RYE

لقد قمت بقياس 100 مل من الماء. بالكاد قمت بتسخينه في الميكروويف ، وأذابت الملح والسكر هناك ، وصبته في دلو ، ثم قمت بقياس 200 مل أخرى من الماء. حسنًا ، هذا لا يمكن أن يؤثر على النتيجة؟

كان يتبع kolobok ، على ما يبدو ، كان طبيعيًا. حسنًا ، ليس تمامًا ، لذلك كان لدي كل هذه مع دقيق الجاودار. لكنها تناسب بشكل جيد والسقوف كانت مسطحة.

لذلك ، يمكن نقع المكسرات مسبقًا في الحليب (اللذيذ) أو حتى في الماء فقط.

وكم يجب أن تنقع ، ساعة ، ساعتين ، في الليل؟

شكرا على البقشيش على الطاولة.!
سؤال آخر ، هل يعرف أي شخص متجرًا على الإنترنت بسعر مناسب؟

اشترينا باناسونيك SD-2500 كهدية لأمي منذ فترة طويلة ، لقد اختبرت قليلاً مع وصفات مختلفة ، لكنها لا تستطيع تحقيق بنية الخبز ، كما كان الحال في الاتحاد السوفيتي ، على الرغم من أن حماتي تحوله إلى فرن بدائي مع العجن اليدوي تمامًا مثل هذا ؛ في حين أنها لا تملك وصفة ، فإنها تفعل ذلك دائمًا "بالعين".
الاختلاف الرئيسي هو الخميرة المضغوطة (وأمي - جافة - رغم أنني جربت العديد من الشركات المصنعة).
في خبز باناسونيك SD-2500 يتم الحصول عليه دائمًا بهيكل ناعم ، ويتفتت حتى لو خرجت أكثر صعوبة. وفي فرن حمات الأب - بهيكل كبير ، تبدو الفتات وكأنها بلاستيكية أكثر ، وتمتد - كما كانت في الحقبة السوفيتية.
ما السر
هل يمكن تكييف الوصفات مع الخميرة المضغوطة في هذا النموذج؟

[likbez]

likbez، أنا دائما أخبز على مضغوط. جناح. لا توجد مشكلة هنا

خبز أبيض يومي مع خميرة حية / مضغوطة في صانع خبز باناسونيك SD-2500 (وسط)

انظر الى هذا. أتمنى أن تعجب والدتك.

[likbez]

في خبز باناسونيك SD-2500 يتم الحصول عليه دائمًا بهيكل ناعم ، ويتفتت حتى لو خرجت أكثر صعوبة. وفي فرن حمات الأب - بهيكل كبير ، تبدو الفتات وكأنها بلاستيكية أكثر ، وتمتد - كما كانت في الحقبة السوفيتية. ما السر

likbez، في صانع الخبز وفي الفرن ، أوضاع خبز مختلفة. يعد وضع الخبز في فرن شديد التسخين أمرًا واحدًا. ويتم تسخين صانع الخبز تدريجيًا أثناء الخبز - وهذا شيء آخر. لذلك ، ستكون النتيجة مختلفة حتى لنفس الوصفة والمنتجات.
ولكن حتى في صانع الخبز ، يمكنك اختيار وصفة للحصول على نوع الخبز الذي تفضله.

يتم سكب خميرتي في الموزع

هل أنت طالب التشويق؟ هذا pribluda لن يفتح أبدا. بعد كل شيء ، كتب الناس عنها هنا. هناك ما يبرر خطر ملء أي مواد مضافة (إحجام عن التسكع حول الموقد قبل الإشارة) ، وهذا أمر مفهوم. حسنًا ، حتى التين معه لن يفتح ، لا يزال بإمكانك تناول الخبز. ليس من الصعب سكب الخميرة أو تفتيتها في دلو بنفسك

اشتريت بالفعل Panasonic SD-2500 لوالدتي منذ وقت طويل

مبروك لأمك ، لقد اشتريت لها آلة خبز جيدة!

لقد جربت قليلاً مع وصفات مختلفة ، لكنها لا تستطيع تحقيق بنية الخبز ، كما كان الحال في الاتحاد السوفيتي ، على الرغم من أن حماتها تحوله إلى فرن بدائي مع عجن يدوي مثل هذا ؛ في حين أنها لا تملك وصفة ، فإنها تفعل ذلك دائمًا "بالعين".

هل تعيش حماتك بجانب والدتك؟ هل يصنعون نفس المنتجات؟ لماذا لا تخبز أمي في الفرن؟

الاختلاف الرئيسي هو الخميرة المضغوطة (وأمي - جافة - رغم أنني جربت العديد من الشركات المصنعة).
...
هل يمكن تكييف الوصفات مع الخميرة المضغوطة في هذا النموذج؟

من الممكن التكيف ، والكثير منهم يفعل ذلك بنجاح. تم بالفعل عرض واحد لك.

في خبز باناسونيك SD-2500 يتم الحصول عليه دائمًا بهيكل ناعم ، ويتفتت حتى لو خرجت أكثر صعوبة. وفي فرن حمات الأب - بهيكل كبير ، تبدو الفتات وكأنها بلاستيكية أكثر ، وتمتد - كما كانت في الحقبة السوفيتية.
ما السر

للحصول على النتيجة المرجوة في صانع الخبز ، تحتاج إلى معرفة شيء ما (ما الذي يحدد حجم مسام الخبز ، وما الذي يعطي مرونة للفتات ، وكيفية تحقيق النتيجة المرجوة في HP باستخدام برنامج تلقائي ...) والاستعداد لتجاوز الإرشادات الخاصة بالجهاز. إذا حكمنا من خلال ما كتبته ، فإن والدتك تحب التجربة ، مما يعني أنها ستنجح إذا رغبت!

إذا أتيحت لك أنت وأمك الفرصة ، يمكنك دعوتها هنا. هنا ستكون مهتمة ، وتتعلم شيئًا جديدًا ، وتتواصل مع الأشخاص ذوي التفكير المماثل ...

[30]

إذن هل تناسب ملعقة قياس أكثر من الطحن الخشن؟

نعم ، حتى الملح من الشركات المصنعة المختلفة يكون مالحًا بطرق مختلفة ، لذلك يمكنك خبزه مرة واحدة ومعرفة ما إذا كان الفرق ملحوظًا لك وضبط الكمية حسب ذوقك.
حسنًا ، أنت نفسك تفكر شخصيًا وتحقق من مدى جودة الملح وصعوبة. إذا كشطته ، هل سيصمد الدلو؟ لا تتغير ، لا تذوب؟ - ما عليك سوى اتخاذ قرار بنفسك ، وكذلك اتخاذ قرار بشأن عواقبه لاحقًا
Xn عبارة عن آلة مصممة للدقيق القوي ج. من عند. كل ما يضعفها - دقيق الجاودار ، دقيق القمح ، النخالة - كل هذا يزيل التقديم للخبز.
لقد أضفت المزيد 30 نسبة الجاودار - وهذا يضعف ج. من عند. ودفع النخالة - قنبلة أيضًا. أصبح دقيقك غير قادر على الحفاظ على الشكل المثالي للخبز.
إذا كنت تحب الخبز الناتج حسب ذوقك ، فقم بسقف منحني. لن تحصل على عرض تقديمي هنا باستخدام kolobok واحد فقط.



likbez، من الصعب جدًا الإجابة على سؤالك. الجواب بشكل عام هو عمل متعدد الأجزاء لمؤسسي المخبز.
للحصول على خبز بجودة معينة ، من المهم وجود وصفة مع تعديلات للمكونات المشتراة والامتثال الكامل للتقنية المحددة للعجن والتخمير والخبز.
أي أن الخبز من CP يختلف في مرحلة الخبز (غرفة رطبة صغيرة بدون تسخين مسبق) عن الخبز في الفرن (مساحة كبيرة ساخنة).
يختلف خبز KhP دائمًا عن خبز الفرن.
يمكن استخدام HP كعجن للخبز التالي في الفرن ، إذا كنت بحاجة فقط إلى نكهة الفرن.
ومع ذلك ، يمكن أيضًا الحصول على خبز لذيذ جدًا وغير متفتت في KhP. كل ما في الأمر أن خبز HP يكون دائمًا أكثر رقة وجيدة التهوية !!! فرن.
يشير الخبز المفتت من CP إلى أن الدقيق الذي تستخدمه (على الأرجح) لا يتناسب مع برنامج CP التلقائي بدون بدلات.
يجب أن تأتي والدتك هنا وتعمل الفتات لإتقان HP. لقد حصلت على وصفة مع مصل - محسن ومُحسِّن أعلاه. جربها.
سبب الانهيار غير واضح الآن. هناك القليل من المعلومات حول تصرفات والدتك.




Anatoly_1960, اناتولي,
كم من الوقت يستغرق نقع المكسرات؟
هذا هو المكان الذي لا يمكنني فيه ، بناءً على تجربتي بالكامل ، تقديم توصية. أنا أحب الفول السوداني وأنا ودود معهم سواء في الذيل أو في بدة. وفي الماء أبقيها مالحة وبسيطة - إذا كنت من أجل كعكة ، وفي الحليب ، وفي الكريمة من الكعكة. أحبه عندما يصبح الفول السوداني أخرقًا جدًا.
كل هذا يتوقف على درجة الحرارة في المطبخ. إذا كان الجو باردًا ، فيمكنني تركه طوال الليل (إذا كان في الماء). وإذا كان الجو دافئًا ، فلا يزيد عن 4-6 ساعات (حتى لا يفسد). عادة ، إذا كنت في المنزل ، فبعد 2-3 ساعات أبدأ في التذوق.
المعلم هو تورم المكسرات.
لكن الفول السوداني يعتبر من المكسرات السريعة جدًا.
أما بالنسبة للمكسرات الأخرى ، فسيكون من الجيد سماع شخص أكثر خبرة.

هل أنت طالب التشويق؟ هذا pribluda لن يفتح أبدا.

سأسكب الخميرة في الموزع حتى يفتح يومًا ما

[fffuntic]

fffuntic، شكرًا على الإجابة التفصيلية ، لكن والدتي لم تقم بتكوين صداقات جيدة مع الإنترنت حتى الآن (العمر ليس هو نفسه). أخطط لواحد من هذه الأيام (عندما كنت في مرحلة الكمال المزدحم) لشراء مخبز لنفسي (لأننا نعيش في مدن مختلفة) - ثم سنبدأ تجارب مشتركة ومكثفة مع تقارير الصور هنا.

وسط,

هل تعيش حماتك بجانب والدتك؟ هل يصنعون نفس المنتجات؟ لماذا لا تخبز أمي في الفرن؟

لا ، أمي في المدينة ، حماتها في القرية. والمنتجات ليست هي نفسها بالتأكيد. فرن الأم قديم ، الغاز هو موقد جورينجي بدائي ، حتى الفطائر لا يمكن خبزها بالتساوي. تمتلك حماتي فرنًا أكثر قوة ، على الرغم من أنه غاز أيضًا - الجزء العلوي دائمًا خفيف وملتوي.
بعد كل ما تمت قراءته بالفعل - يبدو أن الخيار الأفضل هو القيام بكل شيء في صانع خبز قابل للبرمجة تحت تحكم بيرومتر ، وتخبز في فرن كهربائي بشواية وحمل حراري.

سأسكب الخميرة في الموزع حتى يفتح يومًا ما

حسنًا ، حقًا ، ما الغرض منه ، إذا لم يتم سكب الخميرة فيه. لدي بالفعل 4 سنوات من حصان ، لم يكن هناك مرة واحدة لم يتم فتحها ، كانت هناك مشاكل مع موزع المواد المضافة ، لم يتم فتحه ، لكن كان هذا خطأي ، لقد صدمت الكثير من الإضافات لدرجة أن كل شيء عالق هناك ، ولكن خلف هذا المستوصف أنا أنا دائما أتابع.

[ناتالي]

حول المكسرات الآن بشكل شخصي مع ناتالي ناقش الموضوع وتوصل إلى استنتاج أنه خطير للغاية. هناك توصيات على الإنترنت لامتصاص الملح - خطير. يمكنك الإسراف ورمي كل شيء.
أفعل كل شيء حسب ذوقي ، بما في ذلك ما إذا كنت أضع الملح أم لا. للسلطة - أنقع بالملح ، للكيك - بدون ملح.
إذا كنت تنقع الفول السوداني المحمص ، ولذا جربته ، فهو أيضًا يتذوق بطريقته الخاصة)))) ، فالفول السوداني الخام أكثر اعتدالًا أو شيء من هذا القبيل.
المعلم هو تورم الجوز.
ربما أنصحك بأخذ القليل من المكسرات المفضلة لديك مرة واحدة وعمل قفل تجريبي صغير. لفهم كيفية الملح و كم الثمنأو لا ملح على الإطلاق.
لا يمكن تطبيق التوصيات على الإنترنت فقط.
هناك ، يمكن أن تتلاشى كمية الملح. وحتى في الدفء ، كل الخصلات تحب أن تفسد. إذا كان المطبخ دافئًا ، فيجب أيضًا التحكم في العملية. من الضروري نقع كمية صغيرة من المكسرات مرة واحدة وتعديل العملية بنفسك.

بعد كل ما تمت قراءته بالفعل ، يبدو أنه أفضل خيار للقيام بكل شيء في صانع خبز قابل للبرمجة تحت تحكم بيرومتر ، وتخبز في فرن كهربائي مع شواية وحمل حراري.

أنت لم تقرأ كثيرا. ربما لا ينبغي عليك تعقيد كل شيء على الفور ، ولكن جرب خيارًا بسيطًا.

وبما أن والدتي ستخبز الخبز ، فإن الأمر يستحق أن تسألها ما هو الأفضل لها: فرن بارد ، أو HP بارد ، أو العناية بالعجين لساعات ... أو تعلم كيفية خبز ما تحب في باناسونيك

[likbez]

likbez، لكنك أسأت فهمي على الإطلاق.
يتم الحصول على أشهى أنواع الخبز المصنوع يدويًا عن طريق العجن العادي قصير الأمد بالمقابض ، ثم لمدة 18 ساعة من التخمر تحت الإشراف. من وقت لآخر ، من الضروري فقط طي العجين هناك. ثم نخبز ، جيدًا ، من الناحية المثالية في فرن على حجر ، لكن في فرن عادي سيكون لذيذًا جدًا.

في المصانع ، نعم ، الأتمتة ، لكن أولاً ، يقوم الناس بإعدادها كما لو كانوا يفعلون ذلك باستخدام الأقلام.

في غياب المعرفة ، تعتبر التكنولوجيا المتطورة استثمارًا غير ضروري. لن يكون مثل الشراء - وهنا ، السعادة ، كل شيء يعمل بمفرده.
باناسونيك موقد رائع))). جميلة. لكن عليك أن تبذل القليل من الروح والجهد. اسأل واقرأ. هذه HP والفرن العادي كافيان للعيون لتنفيذ عدد كبير من الوصفات اللذيذة.

يتطلب الموقد القابل للبرمجة مزيدًا من المعرفة والإعدادات. يتم التفكير بشكل جيد في Panasik تلقائيًا. يعني .. أن التكنولوجيا بدون معرفة لا تحل شيئاً.



likbez، والدتي ، أيضًا ، لن تهتم حقًا بالنظرية أو الإنترنت.
أفضل عن طريق الكتابة للاختيار هنا لدينا وصفات مجربة. ثم اختر الدقيق ج. من عند. في منطقتك ، والتي يتم استخدامها هنا معنا. ثم اكتب لنا الوصفة التي اختارتها والدتك ونوع الدقيق الذي اشتريته.
سنكتشف المفاجآت التي قد تكون هناك.
دقيق جيد - 99 في المائة نجاح.
ثم من الغباء تحديد تقنيات المحسنات: إضافة مصل اللبن أو الخبز القديم. اعجن أولا على الزلابية.
أي الطرق العملية الكلاسيكية التي غالبًا ما تحل مجموعة من المشكلات في HP.
حسنًا ، تأكد من أن تشرح لأمي قاعدة kolobok.

تحتاج أمي فقط إلى الحصول على كعكة طبيعية - أي يجب أن تكون هناك كمية مثالية من الماء. ولجعل الدقيق يعطي قوته القصوى - سيعطي ذلك فتاتًا جيدًا.
مصل اللبن يقوي الطحين ، وجميع أنواع العجين القديم ، والمخمر والعجين بقوة الذوق.
سيسمح لك العجن على الزلابية باستخراج الحد الأقصى من الغلوتين.
جرب طرقنا الكلاسيكية ويمكن حل المشكلة بسهولة من تلقاء نفسها.

طحين معنا:


عادة ما تضيف مصل اللبن وبعض الشعير - النكهة (واللون) أفضل بكثير.
المشكلة الوحيدة هي "عدم المرونة" ، ولكن الناس في هذا المنتدى لديهم الكثير من الحماس بحيث لا يمكننا أن نفشل.
وأين تقرأ عن "عجن الزلابية"؟

يرجى إلقاء نظرة على ما هو الخطأ؟
1. السقف منحني.
2. ارتفع بشكل غير متساو.
طعمها جيد ، خبز جيد.

في أي وضع خبزت؟ مع مثل هذه الوصفة ، من الأفضل اختيار نظام غذائي

[likbez]

likbez, فاديم,

يعتبر Kiemlin دقيقًا قويًا وممتازًا جدًا. امتصاص الماء بما فيه الكفاية. لتحسين طعمه ، يمكن وضع مصل اللبن بشكل مباشر بقدر ما هو لذيذ وغير حمضي بالنسبة لك.
تعتمد المرونة بشكل مباشر على الحموضة - ترتفع عن طريق التخمير لفترات طويلة (هنا نحن عاجزون ، برنامج الفرن يحدد الوقت نفسه) ، المواد المضافة النشطة.
مصل اللبن ، قطعة من العجين المخمر أو عجينة قديمة. أو ، على سبيل المثال ، يتم استخدام مدفعية أثقل - لكنها تعطي بالتأكيد طعمًا رائعًا: مثل العجين الأولي.
يمكن لأمي تطبيق هذه الأساليب على مراحل.
على سبيل المثال ، قم بإعداد عجينة مسبقًا بطريقة خفيفة كمحسن للطعم.

انسخه في النص وأزل العلامات النجمية والرابط إلى المتصفح. هنا عجينة من لودا. بسيط.
h *** tt *** ps: / * / st***eemi***t.c***om/food/@m****ariana****grajales/zapa****snaya-opara

أي أنه يحسن بشكل كبير جودة وطعم الفتات.
والشيء الثاني. سيكون هناك شيء لتحسينه. يجب أن يكون هناك كمية طبيعية من الغلوتين.
للقيام بذلك ، يجب عادة ترطيب الدقيق وانتفاخه جيدًا قبل العجن. هذا مثل الآلة تم الانتهاء من العجن - يجب أن تكون ناعمة ، ناعمة جدًا ، مثل كرة العجين الحريرية الرقيقة. ليست فوضى ، ولا كرة نطاطة.
تشابه كامل مع العجن اليدوي. ها هي الآلة - هذه يديك. في البداية يكون رطبًا وضيقًا ، وبنهاية الدفعة يكون ناعمًا ولزجًا قليلاً ، ولكنه بالفعل كتلة واحدة ممتعة للغاية.

عند العجن بيديك ، تشعر عندما يكون الدقيق مبللًا ومنتفخًا ومبللًا ويمكنك عجنه. نحن لا نشعر بهذه الطريقة في السيارة. لذلك ، نستخدم طريقة العجن الأولي على الزلابية.
نحن نمزج على الزلابية !!!! - لا تعجن ، بل فقط بلل ، اخلط ، بلل الخليط واتركه ليقف مع العجين. نعطي الدقيق وقتًا لينفخ ، وبعد ذلك ، عندما تبدأ الآلة في العجن ، ستعجن العجين ، وليس خليط الطحين + الماء.

هذا هو سر الخلط الأولي. استخدم أي برنامج لخلط المكونات بسرعة حتى ينتفخ العجين ويقف أمام العجن الرئيسي.

للدخول بسرعة إلى مزيج الآلة ، سيكون من الجيد لك دراسة المدون المفضل لدي ، Luda.
لقد أعطيتك بالفعل رابط الحافز. هناك مقال عن الغلوتين.
وأيضًا مقالة مفيدة جدًا حول الماكينة لفهم سبب الحاجة إلى هذه التصنيفات ومدى أهمية ترك الدقيق يشرب هنا

للأسف ، قم بإزالة العلامات النجمية ، وإلا فلن أتمكن من كتابة رابط
ht *** tp **** s: / ** / ma **** rian **** aa **** ga.liv **** ejou **** rnal.co *** m / 241 **** 197.ht **** مل

سر الخبز اللذيذ: جودة الغلوتين الجيدة والتخمير الجيد. الجهاز مسؤول عن التخمير (إذا لم تواجه صعوبات كبيرة جدًا ، أي قم بتشغيل الجهاز عدة مرات ، أو ببساطة استخدمه كغرفة تدقيق). مع الغلوتين ، عليك أن تتكيف. ويمكنك تحسين تخمير الماكينة بإضافات لذيذة.

في أي وضع خبزت؟ مع مثل هذه الوصفة ، من الأفضل اختيار نظام غذائي

ليودوتشكا، ثم اشرح بالكامل أنه عندما يضعف الدقيق كثيرًا ، من الضروري تقليل درجة التأثير الميكانيكي: أي اختيار دفعة أضعف في وضع أكثر حساسية: نوع غذائي.
سأضيف أيضًا أنه يمكنك تطبيق عجن أكثر برودة بتركيبة ضعيفة ؛ في حالة البرد ، تتحمل العجينة العجن بسهولة أكبر ، على الرغم من أنها منشطات. إن لم يكن الكسل.
لكن هناك مشكلة واحدة. في هذه التركيبة ، يكون نشاط الإنزيمات فوق السطح .. والنشاط الغذائي أطول من المعتاد ويمكنهم القيام بأعمال تجارية. يعرف التين مدى أهمية ذلك.
لكن الأمر يستحق المحاولة ، فجأة يصبح أفضل.

[fffuntic]

fffuntic, ليناشكرا على التوضيحات

في أي وضع خبزت؟ مع مثل هذه الوصفة ، من الأفضل اختيار نظام غذائي

حسب التعليمات: الوضع 9 RYE

هيا ، الشيء الرئيسي الذي فهمته: الشيء الرئيسي هو عدم إضعاف الطحين ، والخبز ليس مذاقًا سيئًا ، لكن لا يوجد شيء رائع ، قد لا أخبزه بعد الآن. أردت فقط أن أفهم لماذا حدث ذلك. ثم قررت فقط تجربة جميع الوصفات من التعليمات.

قالت ابنتي إنها تحب هذا الخبز ، لذا ربما سأجرب أكثر

لقد كتبت حتى لا أضعف ، تذكرت حكاية عن الضعف.
أبي يتحقق من اليوميات
- لماذا اثنان بالروسية؟
- إذن ، يا أبي ، أضعف هذا الفعل ، وليس كما أخبرتني: عشيقة الحمار




fffuntic, لينا، وأعتقد أنه يجب استخدام الجوز. لا يزال لدي نصف حقيبة

الوضع 9 - الجاودار ، أم ماذا؟

لا أفهم تمامًا نية المهندسين لهذا الوضع. بالنسبة لجاودار حقيقي ، متقلب للغاية - فهو قصير جدًا ، كما هو الحال بالنسبة لمعظم الجاودار المختلط.
جزء القمح ليس لديه وقت للتخمر بالحد الأدنى ، وجزء الجاودار لا ينضج. أظن أن المعجنات فقط يجب أن تكون جيدة هناك.
أعتقد أن هذا النظام متقلب بشكل رهيب ويتناسب مع وصفة معينة بجودة معينة من الدقيق ، والتي لم نشهدها كثيرًا هنا أو ببساطة لم تنجح.
أم أنني متأخرة عن الزمن وشخص ما ينجح في استغلال نظام الجاودار؟

رأيت في هذا الموضوع فقط منحنيات الخبز بالكامل في هذا الوضع. لكن ربما فاتها شيء؟

انظر إلى الجوز بنفسك. إذا كانوا مستلقين بالفعل ، فسوف يصبحون أكثر نعومة عند نقعهم.
ومع ذلك ، لم أنقع نفسي. لقد احتفظت بالكاجو في السلطة لفترة طويلة ، باستثناء الفول السوداني ، وأصبح أكثرها طراوة ، لذلك أعتقد أن جميع المكسرات ، بالطريقة الصحيحة ، تصبح أكثر طراوة وأكثر طراوة.
ربما يكون من المنطقي إلقاء نظرة على التقنيات على الإنترنت ، لكن كن حذرًا جدًا فيما يتعلق بكمية الملح.
هناك يتدحرج. في الواقع ، طعمها رائع بدون ملح. بمجرد أن نظرت ، كانوا ينقعون في ماء دافئ. وأحاول دائمًا أن أكون أكثر برودة وأفضل الاحتفاظ بها لفترة أطول.
وإذا كان دافئًا ، فمن المرجح أن يبرد عند نقعه.
لدي عدم ثقة في الأساليب الساخنة وأحب أن تعكر.

لذلك ، خذ بعض المكسرات وحاول بالتوازي بطرق مختلفة لاختيار الأفضل.

[fffuntic]

fffuntic, لينا، في بعض الأحيان يأتي لي 9 خبز الجاودار النقي ، فمن الأفضل صب المزيد من الخميرة - 2 ملعقة صغيرة. لكن كما تعلم ، من الأسهل بالنسبة لي عمومًا إجراء خدمة إثبات صحة الجاودار ، وأنا أتفق معك في أن البرنامج لم يكتمل
Anatoly_1960، 9-rye prog ، قصير جدًا لوصفتك ولا يوجد أي انهيار على الإطلاق ، فقط تدقيق واحد وخبز مرة واحدة ، لذلك حصلت على مثل هذا الخبز غير الممتع. اخبز كل شيء كما هو ، فقط في النظام الغذائي ، 5 ساعات ، سيكون ذلك صحيحًا

أنا أخبز في 9 (برنامج الجاودار). ما يحدث هو ما آكله. انا يعجبني.

أم أنني متأخرة عن الزمن وهناك شخص ما استغل النظام التاسع بنجاح؟

في وضع 9 RYAN ، توجد 3 وصفات في التعليمات. إذاً "Zavrnoy" و "On kvass" قمت بعمل جيد. لكن "مع النخالة" الثالث ليس شيئًا جيدًا

اخبز كل شيء كما هو ، فقط في النظام الغذائي ، 5 ساعات ، سيكون ذلك صحيحًا

شكرًا لك ، في المرة القادمة سأحاول خبز هذه الوصفة الخاصة في الساعة السادسة

أعزائي المحاورين ، الرجاء كتابة اسماء البرامج، حيث يتم ترقيمها بشكل مختلف في نماذج مختلفة. بالاسم ، كل شيء واضح على الفور ، ولكن وفقًا للأرقام ، تستمر الأسئلة الطويلة ، من لديه أي نوع من البرامج هناك.لا يمكنني أن أتحدث طوال الوقت عن من قال ماذا ومتى يتحقق من النموذج الذي يتوافق مع من وصحح الأسماء. تحدثنا وفهمنا / لم نفهم بعضنا البعض وتفرقنا ، لكن الآخرين قرأنا بعد ذلك. احترم وقتك ووقت الآخرين!

ملاحظة: في رسائلك القابلة للتعديل في المحادثة الأخيرة ، يرجى تحمل عناء تصحيح الأرقام الموجودة في الأسماء. شكر!

نظرت إلى وصفة Zavarny لذلك دقيق القمح 225 غرام ، والجاودار - 325 غرام واتضح أن الخبز مرتفع مع سقف محدب مسطح

في الواقع ، أستمتع دائمًا بالأخبار الجيدة أكثر من الأخبار السيئة. إذا أصبح وضع الجاودار الآخر) شائعًا وناجحًا في موقدنا الباهظ الثمن ، فهذه أخبار جيدة جدًا.
حسنًا ، أرغفة رائعة من جميع الأنواع على الطاولة.
ولكن إذا لم ينجح شيء ما فجأة في الوصفات الجديدة ، فربما يكون النظام قد أصيب بكدمات. فقط ضع ذلك في الاعتبار في صناديق الذاكرة الخاصة بك.
ومع ذلك ، هناك معلومات أقل عنها مقارنة بباقي المعلومات الرئيسية.

حسنًا ، أرغفة رائعة من جميع الأنواع على الطاولة.

لقد قمت بالفعل بإعداد 11 وصفة من الإرشادات الخاصة بـ HP. كل شيء تحول بشكل رائع من حيث الشكل والذوق. حسنًا ، باستثناء واحدة ، سقط السقف. لذلك لم أكن أعرف "قاعدة kolobok" بعد ذلك. حسنًا ، هذا خرج بشكل محرج.
سوف اتذكر

لكن إذا لم ينجح شيء ما فجأة في وصفات جديدة ، فربما يكون النظام قد نخز. فقط ضع ذلك في الاعتبار في صناديق الذاكرة الخاصة بك.

إذا حدث خطأ ما ، فسأنتقل على الفور إلى نصيحة المحترفين



قل لي وصفة الزلابية على البخار. ثم من خلال البحث الذي كنت أبحث عنه ، لكن ليس من الواضح من أجل HP وفي أي وضع لطهي الطعام. ربما يكون لدى شخص ما وصفة معدة بالفعل للباناسك

خبز الجاودار نيويورك (صانع الخبز) (كروشيه)

لفترة طويلة كانت هذه الوصفة موضوعة في الإشارات المرجعية ، واليوم أنا خبزتها ، أحببتها كثيرًا ، لقد قمت بخبزها على برنامج واحد "أساسي" ، فقط تلاعبت بالعسل في المطبخ وأضفت ملعقة صغيرة. ، على الرغم من أنها ليست في الوصفة. خبز جيد.

[إيريناب]

إيريناب, ايرينا، تبين أن الخبز جميل جدًا ، من المثير للاهتمام أن والدتي تصنع 300 قمح + 100 جودار على الخبز الرئيسي ، ويجب أن أخبرها بتجربة الخبز الرئيسي ، وأحيانًا أريد ذلك بسرعة

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، بعد عجن مرتين ، أخرجت ملعقة وكانت هناك رغبة في إيقاف تشغيل الخبز بسرعة (حوالي 20 دقيقة) ، لكنني صمدت أمام البرنامج بأكمله حتى النهاية.

[إيريناب]

إيريناب, ايرينا، أخشى أن والدتي لن تأخذ الملعقة ، تحاول عدم الدخول في HP العاملة ، إنها تخشى تدميرها ، تبلغ من العمر 76 عامًا ، من الجيد أنها تريد صانع خبز على الإطلاق

ومن أي وقت مضى صنع عجينة للزلابية على البخار؟

قل لي وصفة الزلابية على البخار. وبعد ذلك من خلال البحث ، بحثت ، لكن ليس من الواضح لأي HP وفي أي وضع لطهي الطعام. ربما قام شخص ما بالفعل بإعداد وصفة للباناسك.

أريد زلابية بالكرز

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, اناتوليخذ وصفة للزلابية أو العجين لصنع مانتي. التحضير في وضع بيلميني ، لا تفرط في تحميل HP ، لا يزيد عن 500 جرام في الدقيق!



Anatoly_1960, اناتوليهنا في منتدانا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279645.0
وصفة الخميرة فنطبخ بالبيتزا

هذه الوصفة تحتوي على صودا ، خميرة ، + وقت للتدقيق! ليست الطريقة الأكثر ملاءمة ، فمن الأسهل تناول عجينة الزلابية العادية ، وأي منها مناسب للبخار.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960، لقد صنعت العجين للخانم ، من حيث المبدأ ، نفس الشيء ينطبق على الزلابية. اقرأ هذه الوصفة ، كل شيء بسيط للغاية ، والآن هذه هي الطريقة الوحيدة التي أفعلها:

خانوم في طناجر ضغط Steba و Brand 6051 (تانيوليا)

Anatoly_1960 ، أناتولي ، هنا في منتدانا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=279645.0
وصفة الخميرة فنطبخ بالبيتزا

قرأت هذه الوصفة لكني لا أفهم

أعجن العجين في صانع الخبز على برنامج العجين (1.5 ساعة).

وليس لدي مثل هذا البرنامج للاختبار لمدة 1.5 ساعة. هل ستكون البيتزا على ما يرام؟

Anatoly_1960 ، لقد صنعت عجينًا للخانم ، من حيث المبدأ ، الأمر نفسه ينطبق على الزلابية. اقرأ في هذه الوصفة ، كل شيء بسيط للغاية ، والآن هذه هي الطريقة الوحيدة التي أفعلها:

هل تحتاج القليل من الصودا؟

[fffuntic]

fffuntic, لينا,
شكرا لك على الإجابة المفيدة وعلى الموقف المتفائل. الآن هناك المزيد من الحماس.
أود أن أسمع رأيك حول تجربتي الأولى على HP الجديدة التي تم شراؤها بالأمس ، ولكن نظرًا لأن هذه ليست Panasonic ، فقد كتبتها في موضوع الوصفة - /index.php@option=com_smf&topic=1755.new#new.

[Anatoly_1960]

هل تحتاج القليل من الصودا؟

Anatoly_1960, اناتوليلا حاجة لإضافة أي شيء ، الوصفة مجربة ومكتفية ذاتيا. لا أفهم حتى لماذا نحتاج إلى الصودا في العجين من أجل الزلابية ، بعد كل شيء ، إنها ليست قابلية للتفتيت ، ولكن "عدم النفاذية" مطلوب حتى يطبخ ولا ينهار. الصودا زائدة عن الحاجة هنا.

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا, عشبة الحوذان، لا أعرف الكثير عن هذه الأمور ، أنا أتعلم فقط. حسنًا ، اعتقدت أن المشروبات الغازية كانت رائعة. لدي رأي (ربما يكون خاطئًا) أنه بدون الصودا تحتاج إلى الطهي في الماء ومع الصودا للبخار ، ستكون خصبة

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, اناتولي، لم أر في وصفات عجين الزلابية ، الزلابية ، الخينكالي ، المانتي ، إلخ. الصودا ولكي نكون صادقين ، حتى هذه الفكرة لم تظهر ، إذا كنت تريد عجينة أكثر سمكًا ، فقم بتدويرها بشكل أكثر سمكًا ، لكن الصودا لا تزال تعطي طعمًا ، والكثير لا يحبونها الرخوة ، وعادة ما لا يتناسب الرخاوة مع المرونة والقوة اللازمتين للعجين على الزلابية والزلابية وغيرها مثلهم. لذلك لا أنصحك بإضافة الصودا إلى هذه العجينة. هنا في الزلابية الكسولة ، حيث توجد عجينة واحدة ، لا يزال بإمكانك وضع الصودا ، لكنني لا أضيفها أيضًا ، حتى أنني توقفت الآن عن إضافة الصودا إلى الأوعية المقاومة للحرارة