صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

[ناتاشا]

ناتاشاوسيم حقا! وصفة ريتا ناجحة جدًا ، لقد خبزتها ، أحببتها أنا وزوجي ، لكن الجاودار النقي هو كل شيء بالنسبة لنا!

أوه ، وقد تعذبت لتنفيذ الوضع الأساسي يدويًا. الآن تسخين الخدمة ، ثم بضع لفات من الخلاط على البيتزا ، ثم تسخين مرة أخرى ، ثم البيتزا مرة أخرى

بلى . لكن كم سيكون من الجيد الآن الخبز على الآلة.

لم أحصل على الجاودار النقي بعد. ولا يوجد معجبين الزوج والأطفال يحبون القمح. وهذا أنا لنفسي. وبدافع الفضول سأحاول بالتأكيد الجاودار أيضًا

بلى . لكن كم سيكون من الجيد الآن الخبز على الآلة

بالتأكيد. لذلك اضطررت إلى الضغط على الزر الخطأ وإعادة تعيين البرنامج.

الآن خدمة التدفئة ، ثم بضع لفات من الخلاط على البيتزا ، ثم تسخين مرة أخرى ، ثم البيتزا مرة أخرى. أول مرة مثل هذه))

ولماذا أوقف تشغيل التدفئة وتشغيل "البيتزا" ، يمكنك أن تأخذ ملعقة سيليكون أو خشبية وتعجنها يدويًا ، دعها تستمر ، أفعل ذلك أحيانًا ، يعجبني ، كل شيء تحت السيطرة ولا توجد إجراءات غير ضرورية

خذ ملعقة سيليكون أو خشبية ودلك باليد ،

لم أفكر في ذلك

لقد قمت بخبزها على الضغط الفرنسي ، أعجبني الطعم وهناك فرق حقيقي ، لم ألتقط طعم ورائحة الخميرة على الإطلاق ، الشيء الوحيد أقل قليلاً من التركي ، لكن هذا ممكن بسبب الدقيق.
لقد وضعت 15 جرامًا في قطعة تحت الدقيق.

وأنا ، على العكس من ذلك ، خبزت فرنسياً في باكماي اليوم. لا يبدو الأمر سيئًا ، لكني لم أفهم بعد. اشتريت عدة عبوات للاختبار ، سأستخدمها. لكنني أفكر ، هناك نوع من المستحلب في التركيبة ، فمن المحتمل أن يكون له خاصية تخفيف إضافية؟

لكن ما نما اليوم على لوكس ، لأقول إنني سعيد ، هو عدم قول أي شيء
بالأمس قمت بتقطيعهم إلى 10 جرام وجمدتهم ، واليوم أضع الآيس كريم مباشرة في قاع الدلو ، وانتظرت 20 دقيقة وغطت الجميع وفقًا لتعليمات الفرنسية.

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا، لذلك نما تحت الغطاء ، ظهر خبز جميل

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانلذلك أنا نفسي في حيرة من 400 جرام من الدقيق.

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا، الدقيق الصحيح لهذا البرنامج ، خميرة طازجة جيدة ، هذه هي النتيجة ضعي دقيق من الدرجة الأولى ، سيكون ربعها أقل دفعة واحدة ، الخميرة سوف تالفة ولن يتحول الأمر نفسه إلى مثل هذا الرجل الوسيم ... إلى جانب ذلك ، هناك الآن "قمر ينمو"

واو ، يا له من عملاق!
هل هو فقط على الماء؟ وما نوع الطحين؟ وكم غرام من الخميرة ، كل 10؟

الهلال الصبح "

أوه ، ها أنت ذا

أوه ، ها أنت ذا

نحن بحاجة ماسة للخبز أيضًا
لدي بدعة عن العمالقة))

دقيق ريازان عادى عالى أصناف لوكس من الفريزر 10 جرام ماء من الفلتر 300 مل.

خميرة إيفونا لوب. أضع 6-8 جرام على 400 جرام من الدقيق. 10 لم أجربها. بمعدل 1.5-2 جرام لكل 100 جرام ، هذا ما أفعله. أنا خائف أكثر ، يبدو أن رائحتها مثل الخميرة. لا تشم؟

أنا خائف أكثر ، يبدو أن رائحتها مثل الخميرة. لا تشم؟

رائحته مثل الخبز ، الآن سوف يبرد ، سأحاول

أنا ممزق على الأقل ، وأريد خميرة عملاقة وأقل في نفس الوقت

[كابريس 23]

كابريس 23، في الفرنسية يمكن أن يكون لديك خميرة أقل ، بل إنها أطول من الخميرة المنخفضة

حسنًا ، بالفرنسية مع 6 غرامات من الرفاهية مقابل 400 جرام من الدقيق ، لم يخرج هذا العملاق. على الرغم من أنه من الضروري تجربته على ماء واحد فقط ، وإلا فسوف أحشوها بالمصل ، فسأحشوها. أتذكر في البداية أنني فعلت ذلك على الماء ، فنما الخبز الجيد
SchA يجرب كل شيء ، كذا وكذا. مثير للاهتمام بالنسبة لي

بالتأكيد لا يوجد خميرة في الذوق ، يمكن وضع 10 جرام فيها.

يمكن وضع 10gr

اوه حسنا...

مع 6 جرامات فاخرة مقابل 400 جرام دقيق

تقصد الخميرة الطازجة؟

اوه حسنا...

كثيرا لك ، حسنا ، حسنا

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا، قطع جيد ، "فراغات" كبيرة في الأعلى هي معايير عند مثل هذا الارتفاع ، يجب أن تكون "ممتلئة الجسم"

[فيكا]

فيكانعم طازجة



كما أفهمها ، كلما زادت الخميرة ، قلت الفائدة؟ أو انا مخطئ؟
للغرض نفسه ، يحاول كل من حولك تقليل كمية الخميرة في المخبوزات إلى الحد الأدنى الممكن.

[ناتاشا]

كلما زادت الخميرة ، قلت الفائدة؟ أو انا مخطئ؟

ناتاشا، هذا سؤال صعب ، فهم يقللون من كمية الخميرة بحيث لا توجد رائحة كريهة ، بالإضافة إلى أن الأساطير حول ضرر الخميرة شائعة جدًا ، وحقيقة أن الخميرة تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب يتم نسيانها بطريقة ما ..

إنه منتج قيم غني بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. الخميرة هي أيضًا مصدر غني بالحديد والكائنات الحية الدقيقة المفيدة. المنتج يخفف آلام التهاب الأعصاب ويزيد من دفاعات الجسم.
من ناحية أخرى ، الخميرة فطر. بالإضافة إلى التخمير غير الضار ، يمكن أن تؤثر على الأعضاء والأنسجة الفردية ، مسببة داء الفطريات والحساسية. هذا ينطبق على الفطريات الفردية ، والتي تشمل الفطريات الرمية (العفن) ، إذا كانت الخميرة قد تدهورت ، فقد تكون هناك.

كما قال أحد القدماء: - "كل شيء سم ويوجد دواء .." يعتمد على الجرعة ...

ألن تموت الخميرة ، بما في ذلك النباتات الرمية ، في درجات حرارة عالية؟ ربما يخيف الجميع أنفسهم دون جدوى ، يمكنهم شمها إذا قمت بتغييرها.

لا أشعر بـ 10 جرام في الخبز ، لكنها كانت تجربة ، وفي المرة القادمة سأضع 8 جرام بكل سرور ، وما إلى ذلك ، باختصار ، كل شيء وفقًا للدورات القمرية

[يوشا]

يوشاطبعا كل شيء على ما يرام ، بالإضافة إلى أننا لا نأكل الخميرة بالملاعق ، لذا فإن ضرر الخميرة ، بعبارة ملطفة ، مبالغ فيه إلى حد كبير
عليا، آه ، الشيء الرئيسي في دورات القمر

في وسط الفتات عند الخبز بزاوية 90 درجة ، فهي بالتأكيد ليست موجودة ، كما هو الحال في البيرة أو النبيذ.

لا ، أنت لست مخطئا. والكهوف لا ترسم هذه الخبز. الخبز المنفوخ. لا يزال هناك برعم من الذهب. ما الذي يجب أن تفتخر به ...

والكهوف لا ترسم هذه الخبز. الخبز المنفوخ.

يجب أن يكون الفرنسي منتفخًا وبه ثقوب

ها أنا أكذب وأضحك ، ساقي مرفوعتان. ما هي المعارك من أجل سمنة الفرنسيين
نعم ، ما يعجبك هو الصحيح

وعن الخميرة. الإنترنت بأكمله يكسر الرماح حول هذا الضرر السيء السمعة. ويجلس المحترفون بهدوء ، ويخبزون مع الخميرة ويضحكون.

الشيء هو أن الخميرة في الخميرة في المتجر ، في العجين المخمر وما إلى ذلك لا تزال الخميرة. وإذا كنت لا تحبها ، فتناولها على مسحوق الخبز. أي ، على أي حال ، سوف نأكل الخميرة في الخبز.
وحقيقة أنها تعيش جزئيًا عند خبزها معروفة منذ زمن سحيق. لا عجب أنه يمكنك صنع الكفاس والعجين المخمر على قشرة الخبز. ترتفع درجة الحرارة في الوسط لفترة قصيرة ، في جزء من الخميرة ، يمكن لجميع الجرحى المقاطعين البقاء على قيد الحياة.
شيء آخر هو أنهم نجوا على هذا النحو منذ زمن سحيق وأن أجدادنا أكلوا هذه الخميرة "الباقية" ولم يكونوا على دراية بهذا العمل الرهيب من جانبهم. في الوقت نفسه ، هناك مجموعة من هذه الخميرة حولنا وداخلنا ، لقد تكيفنا بالفعل. وخميرة الخباز ليست طفرات من القمر ، ولكنها أيضًا أقارب لهم.
عندما يزرعون في الإنتاج ، يستخدمون جميع أنواع الكواشف ويخيفوننا.
حسنًا ، الدجاج عبارة عن حبوب نيئة وجميع أنواع الحشرات. لكن عندما نأكل الدجاج ، نحضره بواسطته.
يتم تقليل الخميرة في الخبز حتى لا تموت في الخبز من نقص التغذية. حتى لا تأتي الزيادة السكانية في خبزهم. تنتن الخميرة ميتة وليست حية فقط.
حسنًا ، إذا كنت لا تحب الخبز "الممتلئ" ، لزيادة الكثافة.
وإذا لم ينتن .. فكل شيء طبيعي ..

في ظل حالة الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، أي إذا لم يكن هناك مؤشر طبي على عدم تحمل الفرد لخبز الخميرة

[لينوشكا]

نعم ، ما يعجبك هو الصحيح

لينوشكا,

[تعتمد على الجرعة]

نعم ، لا أحد يكسر الكنز. والأكثر من ذلك أنها لا تعارض الخميرة. 1.5 ... 2 غرام. لكل 100 غرام. الطحين موصى به من قبل الايجابيات.

كما قال أحد القدماء: - "كل شيء سم وفيه دواء ..." تعتمد على الجرعة...

... يمكنك ، بالطبع ، إفساد العبوة بأكملها ومشاهدة كيف سيخرج الخبز من HP. لكن ممتلئ الجسم

رأيي هو: أن تغمس الخبز في زيت الزيتون - أنت بحاجة إلى ثقوب ، لتشويه الزبدة - ليس هناك حاجة.

[جوليا]

جوليا,

لكل واحد لونه .. بدأت ب 8 جرام فاخر مقابل 400 جرام طحين لفرنسي. أشعر بهم بشكل رهيب. أكثر من 6 جم خميرة بالنسبة لي. أنا أيضا أحب ممتلئ الجسم ، ولكن ، للأسف ، بسبب الزيادة في الخميرة ، أنا بالفعل لا طعم له

تستمر تجارب السيليوم. خبزت القليل من رغيف الليلة على أساس الفرنسية

على عجينة خميرة منخفضة ، ثم نخبز لمدة 45 دقيقة.
250 غرام طحين في. قرية (Belonezhnoy)
220 مل سيروم + 1 ساعة ل. سيلليوم
1 ش. ل. مسحوق الحليب (منزوع الدسم)
0.5 ساعة ل. ملح
0.5 ساعة ل. الخميرة الفورية PAF- لحظة
10 جرام زبدة
والنتيجة هي طعم مميز للغاية ، ولكن في نفس الوقت هناك نوع من المطاط ، وهو ليس من سمات الفرنسية ، كما أفهم أنه سيكون من الصعب صنع مقرمش باستخدام السيلوم ، لكن البيض العادي اليومي سيكون جيدًا جدًا!

رقد خبزي واليوم في الصباح شعرت بالخميرة ، علاوة على ذلك ، بقوة.

M-dyaya ... أحيانًا Olenka ، 1.5 ... 2 جرام من الخميرة لكل 100 جرام من الدقيق ، كما يوصي المحترفون. في وقت ما بعد 10 غرام. وقد مررت.

7gr يتم الحصول على المتوسط ​​الذهبي

أشم 8 غرامات.

علبة تكفي 4 مرات. أضع 7 غرامات بالضبط في خبز 1 و 2. وفي 3 و 4 - بالفعل 8 غرامات.

بالنسبة لـ 400 جرام من دقيق القمح القوي + الماء ، أستخدم 7 جرام من الخميرة المضغوطة.
إذا أضفت 20-30 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة إلى 400 جرام أو أخبز باستخدام مصل اللبن ، فأنا بالفعل أتناول 6 جرامات من الخميرة.
إذا قمت بخبز هذه الوصفات بالطريقة الفرنسية ، فأنا أطرح الخميرة إلى النصف للحصول على نفس القوام ، دون مزيد من الزغب. ولكن مع طعم مختلف قليلا.
أي إذا كان هناك مُحسِّن / مُحسِّن للتخمير: مصل اللبن ودقيق الحبوب الكاملة ... ، فأنا أخفض كمية الخميرة بحيث يكون للخبز قوامًا وطعمًا طبيعيًا حتى لا يتخمر.

تستمر تجارب السيليوم.

الحوذان ، ما هو الهدف؟ لماذا تضع سيلليوم في خبزك؟ لقد قطعت شيئًا ما

[ناتاشا]

ناتاشا، آها ، أوافق! حول الحد من الخميرة.

[ناتاشا]

ناتاشا، هذا لمن يهتم بصحتهم ، وتقليل محتوى السعرات الحرارية ، "الكربوهيدرات" ، وتقليل وزنهم. قد لا يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى أي مشاكل دون مشاكل. لا أستطيع أن أنشرها هنا ، إذا لم تكن مهتمة

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانانا اعرف كل هذا وفهم. لا أفهم تمامًا ما الذي تفعله بالسيلليوم في خبز القمح؟ هل تقلل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في الخبز؟ ماذا تقصد بالضبط باستخدام سيلليوم في الخبز؟

على وجه التحديد بالنسبة للخبز ، أعرف استخدام سيلليوم كبديل للجلوتين. لكن ماذا يجب أن يحلوا محل خبز القمح؟ إذا كان دقيق القمح فقط ضعيفًا جدًا. ولذلك يستخدم سيلليوم جيدًا في الخبز المصنوع من دقيق الحبوب المختلفة التي لا تحتوي على الغلوتين.

هل تقلل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في الخبز؟

ناتاشا ، هذا بالضبط ما كتبته

انخفاض في محتوى السعرات الحرارية ، "الكربوهيدرات" ، وانخفاض وزنك.

كما ترى ، ناتاشا ، الآن الكثير من الناس في عصرنا في حالة حدية من السكر في دمائهم ، ليس بعد مرض السكري ، لكن الأجراس بدأت بالفعل ، استخدام سيلليوم هو طريقة لتناول الخبز تقريبًا كما كان من قبل ، ولكن لوقف مشاكل السكر ومشاكل الوزن الزائد. أعتقد أن هذا مهم ، لكن ربما لدي بالفعل بعض التشوه النفسي لتقليل الكربوهيدرات في الطعام. أوافق ، أتابع هذا عن كثب ، وللأسف لم يترك لي مرض السكري المعتمد على الأنسولين أي خيار. ربما لا يكون هذا مناسبًا هنا ، كما تقول ، إذا لم يكن هناك من يحتاجه هنا ، فسأكتب فقط بشكل خاص. موضوع عن سيلليوم ، لا مشكلة.
ما هو أكثر إثارة للاهتمام هو أن خبز الجاودار مع سيلليوم لا يتطلب مثل هذه الرقصات مع الدفوف كما هو الحال بدونها ، فهي أكثر قابلية للتنبؤ و "راقية"