صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

[ناتاشا]

ليس. ما أنت .. اكتب بشكل لا لبس فيه.

لأنه ، للأسف ، لا أحد في أي عمر محصن من مثل هذه المكالمات. وعندما يتصل ، وأنت لا تعرف ، فهذا سيء للغاية. إذا كنت تحب الحلوى ، يمكن أن تدق الأجراس مبكرًا جدًا بشكل عام.
ناتاشا، لكن تخيل فقط: طبقنا الفرنسي المقرمش ، تمامًا كما كان من قبل ، وكلها صحية ، حتى لو كنت تأكل أرغفة
لا يزال مع كعك من هذا القبيل.
للأسف ، طالما أن أي مادة مضافة لا تزال تغير الطعم.

ولكن إذا وضعت القليل ، فسيكون هناك ضرر أقل ، ويكون الطعم عمليًا ليس يؤثر.
هذا السيلليوم هو مخفض لضرر الغلوتين ، ثم يمكنك استبدال بعض منه ، أي تقليل محتوى الغلوتين في الخبز ، ومحسن للجهاز الهضمي في الخبز - يسردون فوائده في صفحات لأي شيلا ، حتى صحية.

ولكن عموما القصدير.
كما أنني عشت لنفسي وعشت .. ثم أجرى زوجي فحصًا طبيًا في العمل. وهذا السكر مرتفع أيضًا.
حسنًا ، ربما شعرت الجعة وغيرها من الأفراح بأنفسهم. وقد خططت بالفعل لحضور هذه القضية goraazdo لاحقًا
سأذهب الآن أيضًا لشراء psylliums وسيظل علي إتقان خبز الجاودار بشكل إنساني ، وليس الجلوس على حبيبي الفرنسي

لا يزال مع كعك من هذا القبيل.

لينا ، سوف تضحك ، لكن أحد أعضائنا في المنتدى يقوم الآن بتطوير وصفة بسكويت لملعقة واحدة. طحين.

الدايت ميرينغ "الذي طال انتظاره" # 34

لقد ابتكرت بالفعل المرينغ الخالي من الكربوهيدرات وما شابه. لقد جعلتني مدمن مخدرات على انتوت سيلليوم بالنسبة لي ، بالإضافة إلى المكافآت الغذائية ، وإضافته إلى العجين يعطي بالتأكيد نتيجة أكثر قابلية للتنبؤ.
آمل أن أصنع وصفة خبز الجاودار بدون متاعب ، لكن باستخدام سيلليوم.

للأسف ، طالما أن أي مادة مضافة لا تزال تغير الطعم.

نعم ولا ، خبز الجاودار أصيل تمامًا. لم يفهم زوجي حتى قلت ذلك ، وعندما قلت ذلك ، لاحظ أنه لم يشعر بالفرق ، باستثناء أن الخبز لم يكن خشنًا جدًا ، قاسيًا في الاتساق.
الطعم الفرنسي الليلي هو الطعم الفرنسي ، لكن لا يوجد مقرمشة ، ولكن هذه خاصية من السيليوم ، فهي تحتفظ بالرطوبة ، وبالتالي فإن مثل هذه القشرة المقرمشة لا تعمل ، ولكن لهذا الخبز لا يفسد بعد الآن

ربما لدي بالفعل بعض التشوه النفسي لتقليل الكربوهيدرات في الطعام

يعاني الكثير منا بالفعل من تشوه ذهني في نقاط مختلفة وليس فقط في الطعام.

استخدام سيلليوم هو طريقة لتناول الخبز مثل الكثير من قبل

برج العذراء ، أنا لا أفهم هذا ، إذا كانت الوصفة هي نفسها ، ولكن تمت إضافة سيلليوم في واحدة ، فهل يصبح خبز الوصفة أقل كربوهيدرات في هذا الإصدار؟ الآن ، إذا استبدلت جزءًا من المكون المحتوي على الكربوهيدرات بالسيلليوم ، دون المساس بالنتيجة ، فهذا أمر مفهوم. إليك مدى سهولة إضافة وصفة قياسية إلى خفض الكربوهيدرات.

ما هو أكثر إثارة للاهتمام هو أن خبز الجاودار مع سيلليوم لا يتطلب مثل هذه الرقصات مع الدفوف كما هو الحال بدونها ، فهي أكثر قابلية للتنبؤ و "راقية".

حسنًا ، في الإصدار الذي يحتوي على خبز الجاودار ، يستبدل سيلليوم الغلوتين المفقود في الجاودار ، والذي له تأثير إيجابي على العملية والنتيجة.

أوافق تمامًا على أنك بحاجة إلى العناية بصحتك في الوقت المحدد. حسنًا ، أنا لا أفهم شيئًا عن السيليوم في خبز القمح

[لودا ،]

لودا ، لذلك في الفرنسية ما زلت تضيف دقيق القمح. اكتب النسبة التي تتناولها من دقيق السيليوم.

ناتاشا، كما أفهمها ، يجب استبدال بعض الدقيق بسيلليوم.
وفي الحلويات ، أنا ضار للغاية. لقد جربت هذه الحلويات ، حلويات أسلوب الحياة الصحي ، لذا فهي بالنسبة لي لا تحل محل ضارتي المفضلة على الإطلاق. وأشعر حقًا بالمحليات.
بالنسبة لي ، من الأفضل عدم تناول أي شيء لفترة طويلة ، ثم تناول كعكة ، لكن حقيقية.
لا ، إذا تعلموا أن يفعلوا واحدًا لواحد ، فسأكون سعيدًا جدًا. لكن الآن ينضج بشكل مختلف ويطلق الطعم بعض القمامة.

نحن لا نفهم بعضنا البعض ...
الفتيات. قل لي من فضلك ، هل السيليوم يمنع الكربوهيدرات والسعرات الحرارية؟ التقليل في نفس الوصفة مع سيلليوم مقابل وصفة بدونها؟

ها هي وصفة الفرنسي لدفع سيلليوم فما الفائدة ؟؟ هل السعرات الحرارية والكربوهيدرات ستكون أقل؟

الحوذان ، فكرة رائعة مع خبز الجاودار!

[بالضرورة]

إذا كان مجرد ملحق ، فإنه يوفر ببساطة استيعابًا أفضل ، ولكن ، بالطبع ، لا يمكنك رؤية فوائد ذلك في عدسة مكبرة. استبدل بعض الدقيق بالضرورة انه ضروري. وكلما كان ذلك أفضل.
من الناحية المثالية ، لا دقيق على الإطلاق ..

لينا ، هذا ما أقوله ، لا أرى فائدة من إضافة سيلليوم إلى دقيق القمح. إذا تم استبدال جزء من دقيق القمح أو حتى تم استبدال كل شيء بدقيق من حبوب أخرى وتم إنشاء سيلليوم ليحل محل الغلوتين ، فهذا أمر مفهوم.

سهل الإضافة من أجل الاستيعاب ؟ من الضروري أن تقرأ عن هذا الخيار. لا أعرف كيف يؤثر وجود سيلليوم على الهضم.

لينا ، من ناحية أخرى ، تؤدي إضافة سيلليوم إلى انخفاض معدل "امتصاص" الكربوهيدرات في الدم ، مثل النخالة تقريبًا ، إلا أنها أكثر فاعلية قليلاً.
من ناحية أخرى ، ناتاشا ، في الخبز العادي ، تكون نسبة الطحين إلى الماء 400 جرام لكل 260 مل ، في الخبز مع سيلليوم 400 جرام من الدقيق 400 جرام من الماء ، تشعر بالفرق ، بالإضافة إلى 2-3 ساعات سيلليوم ، وهو أخيرًا ليس كربوهيدرات ، بالمناسبة ، قد يكون الحجم أكبر. ... الآن أخبز في أجزاء صغيرة ، أريد أن أجرب ، لكن لا يوجد من يأكل كميات كبيرة عندما تكون النتيجة جاهزة ، سأضع وصفة قياسية ل 400 جرام
حول نسب طحين skok يحل محل السيليوم ، الأمر ليس بهذه البساطة ، هنا عليك أن تأخذ في الاعتبار كل من الماء والدقيق. الخام: 1 ملعقة صغيرة. سيلليوم في ماء 100 مل بدلاً من 100 جرام طحين ، لكن هذا تقريبي للغاية ... لقد بدأت للتو في الخبز باستخدام سيلليوم

حسنًا ، هناك ألياف تمتص الرطوبة. انتفخت كل اللزجة مع عدم جدوى مختلفة في البطن وأعطتها تعليقة سحرية لتسريع الخروج من الجسم
لكنه لا يقلل من تعقيد العمل على معالجة نفس الغلوتين ولا يمنع الزائدة من أن تترسب في أماكن غير ضرورية على الإطلاق.
بمعنى ، إذا كانت مادة مضافة ، فهي تشبه المنقي تمامًا.
الفائدة الكاملة هي مجرد رستاكى فقط مع الحد الأقصى من استبدال الدقيق غير الصحي بهذا السيليوم المعجزة.

سنفترض أن المعدة والجهاز الهضمي ليسا بالكامل من المطاط ، وأنه شيء واحد أن تأكل 3 قطع خبز حيث يوجد 2/3 طحين ، أو 3 قطع خبز حيث يوجد نصف دقيق ، فلا يزال هناك فرق .. ولكن إذا بدأت في الأكل بدون قيود ، فلا يوجد سيلليوم سوف يساعد.
وأما التنقية ... فلا بد من شرب الماء فقط مع سيلليوم ثم نعم .. "لا طابور لصديق أبيض". وإذا كان في المنتج ، الخبز ، الجبن ، إلخ ، لا توجد تأثيرات خارجية ، فقد تم التحقق منه. صحيح ، تمت إضافة 4 ملاعق صغيرة من الجبن القريش إلى 250 جرامًا. سيلليوم .. لذلك من الأفضل عدم القيام بذلك ، إذا كنت لا تخطط لفقدان الوزن بشكل طارئ
بالمناسبة ، يخبزون مثل كعكة على سيلليوم واحد ، لا أتذكر أين قرأته ...
إذابة فيديو سيلليوم
Oopsie-Bread أو Bread-Cloud - بدون طحين ، أو نظام غذائي ، أو رياضي # 6

برج العذراء ، هنا لديك هوليفار حول سيلليوم تم لعبه. لقد جئت إلى الهندباء لإنقاذ ، لأنني هنا لإلقاء اللوم على كاروش ، وأنا أجرب باستمرار مع سيلليوم ، انظر أحدث وصفاتي. الهدف: تقليل كمية الدقيق الأبيض عن طريق استبداله بالسيلليوم. النسب - حوالي 50 غرامًا من الدقيق (أستخدم درجة واحدة) = 1 ملعقة صغيرة. سيلليوم. بدت نسبة الدقيق إلى السائل 1: 1 ناجحة ، فأنا أصنع منها الفطائر والخبز الأبيض. الآن أحاول أن أحضر عجين الجاودار المخمر إلى الذوق الذي أحتاجه.
لا يوجد صانع خبز ، فأنا أخبز في الفرن ، لذلك لا أخوض في هذا الموضوع. هدفي هو الحفاظ على وزن 23 كجم المفقود ، ولا يهمني الوصفات الخالية من الغلوتين ، على الرغم من أن هذا الجانب سيكون مفيدًا لشخص ما.

[أنيا]

أنيا، شكرًا لزيارتكم ، لكن حقيقة أنني قمت بتوصيل سيلليوم هي ميزة

حتى أنني طلبت ذلك من أجل ai-herb)
قرأت عن الفائدة.

أضع فرنسياً مع 7 جرامات من آيس كريم لوكس.

أول ، وما زلت تضيف البانيفارين؟

أول ، وما زلت تضيف البانيفارين؟

في هذا الطحين لا يوجد وبالتالي فإن الموقد يهتز

أضع الحليب على 7 جرام.

وبالتالي فإن الموقد يهتز

أولي ، إذا تحرك الموقد أثناء عملية العجن ، فتأكد من مسح الأرجل من الأسفل. بمرور الوقت ، تصبح الأرجل المطاطية لجميع الأجهزة متسخة (غبار ، فتات ، إلخ) وتقل القبضة المقصودة بالسطح الذي يقف عليه الجهاز.
كل ما تحتاجه هو مسحها بشكل دوري بقطعة قماش مبللة حتى لا يحدث "انتحار" HP
حسنًا ، إذا كانت الكعكة تدق بقوة عند العجن ، فإن العجين يكون شديد الانحدار لـ HP

وبالتالي فإن الموقد يهتز

حسنًا ، في Temka آخر كتبوا أن باناسونيك لا تقفز أبدًا ، وأن ريدموندز فقط "ركض" على الطاولات.
لا يتحرك بلدي ريدموند حتى على عجينة زلابية شديدة الانحدار ، على الرغم من صريرها.

أوه ، لدي مفاجأة مرة أخرى !!!)))
حليب مخبوز من دقيق ألكسيفسكايا للأغراض العامة. بروتين 12. لماذا هو في النظام الفرنسي. اتضح أنها جميلة وطويلة ولكن بقشرة سميكة !!! أنا مجنون حقا
لا يوجد شيء مختلف تمامًا))

لكن بقشرة سميكة !!!

على ما يبدو في الوضع الفرنسي "تقلى" بقوة أكبر أثناء الخبز. أنا في حيرة من أمري مع الأنظمة ، يتم الخلط بين نظامي الغذائي ونمط الخميرة المنخفضة

نعم ، لقد لاحظت بالفعل أن القشرة في الفرنسية تكون أكثر وضوحًا ، لكن هذا سيكون كثيرًا !!! سأعرف الآن. والدقيق قوي على طول الطريق ، وقد لعب هذا أيضًا دورًا ، لأنه عندما تم طهي نفس الحليب على خبز ضعيف ، لم تكن القشرة سميكة جدًا.
أوه ، كيف يمكنني أن أتذكر كل شيء

وفي تيمكا أخرى كتبوا أن باناسونيك لا تقفز أبدًا ،

بشكل صحيح ، لمدة ثماني سنوات من الاستخدام في "الرقص" ، لم يتم رؤية نموذج 255 الخاص بي.

امسحي ساقيها من الأسفل

نصيحة صحيحة للغاية ، أقوم بتنظيف الساقين مرة أو مرتين تقريبًا في السنة ، لأنني أدفع الموقد إلى حافة سطح العمل ويتراكم الغبار قليلاً. لاحظت هذه الحقيقة من خلال "بصمات" الأرجل على سطح الطاولة. أيضًا ، عندما تكون الأرجل "متسخة" ، يتحرك HP بسهولة ، دون أدنى جهد ، مع "تنظيف" ، يتم تعزيز الإمساك بالسطح.

[كابريس 23]

كابريس 23، وجود الحليب ، نفس الشيء يؤثر على لون ونوعية القشرة ، على حد ما أتذكر

اعرف اللون. تحولت رومياياني !!! لا أعلم عن السماكة. لكن في الدقيق الضعيف لم تكن هناك مثل هذه القشرة ، حتى في المكفة لم تكن كذلك))

لتليين القشرة ، بينما يكون الخبز دافئًا ، يمكنك لفه بمنشفة ورقية ووضعه في كيس بلاستيكي ، سوف يبلل قليلاً ، لكنه لن يصبح مقرمشًا بعد الآن. عندما لا أرغب في الحصول على قشرة مقرمشة ، أترك الخبز بشكل عام ليبرد في درجة حرارة مغلقة. ومن الأفضل لوالديّ مع أطقم أسنانهم ، والدتي تخبز في المساء ولا تأخذ سوى الخبز الطري بقشرة طرية في الصباح.

رميت منشفة على القمة. لكني لا أحب القشرة الناعمة. أنا أحب ما سوف يطحن. سوف يلعب منجم بسرور. لكن على الرغم من ذلك ، فإن هذه القشرة كثيرًا)))

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرًا ، سأمسح الساقين دون أن أفشل ، لكن هذه هي الطريقة التي أضعها بها ، مجازيًا ، عندما تهتز كعكة باردة ، لقد اكتشفت بالفعل أي وصفة مع هذا الدقيق وأضيف 50 مل من الماء فوق الوصفة.

لسنوات عديدة كان لدي صانع خبز ولم أجرؤ على خبز خبز الجاودار (100٪). شكرا لك على إرشادك على الطريق الصحيح
هل هي صغيرة جدا أو هكذا؟ وهو مخبوز ، لذيذ جدًا ، سيكون هناك المزيد من البذور ، لكنني أخشى وجود الدلو (ولذا فهو يتنفس بالفعل) وحتى الشكل جميل ، لم يفشل شيء

[ناتاشا]

ناتاشا، نعم ، تبين أن الجاودار صغير مقارنة بالأبيض والرمادي ، لكن طعمه غني. صغير وثقيل. الصورة خارجة عن التركيز قليلاً ، ولكن بناءً على السقف ، تحول كل شيء على النحو الأمثل!

اعرف اللون. تحولت رومياياني !!! لا أعلم عن السماكة. لكن في الدقيق الضعيف لم تكن هناك مثل هذه القشرة ، حتى في المكفة لم تكن كذلك))

لقد توصلت إلى الاستنتاج الصحيح. الخبز الخاص بك مختلط بشكل سيء. قم بالخلط المسبق ولاحظ الفرق.
أو قم بإرخاء عذاب تشيكوسلوفاكيا الخاص بك قليلاً. تخلط في النصف مع طحين ضعيف ، فقط ج. من عند.

إليكم ما حدث

[لينا]

لينا، أي ، في مثل هذا الطحين القوي ، من الأفضل خبز الطحين الرئيسي ، أليس كذلك؟



أولغا، رجل وسيم آخر ولا تحتاج إلى أي 10 جم خميرة

[ناتاشا]

ناتاشا، حسن المظهر.

أيا كان الدقيق الذي نضعه ، فإن الموقد يحتوي على نفس الكمية. في الوقت نفسه ، يمكن أن يختلف الدقيق تمامًا.
على سبيل المثال ، لديك الآن 12 سنجابًا. لكن لا يزال عليك أن ترى كيف تتضخم. أو ربما يتم ترطيب هذه البروتينات الـ 12 لمدة ساعة.
والآن عدها ، إذا وضعت مثل هذا الطحين القوي ، وحتى الطحين طويل الأمد ، على نظام فرنسي لطيف ودقيق ، فستحصل على قشور قاتلة عند الخروج.

هذا هو ، في الواقع ، يشير الخبز إلى خلطها بشكل أقوى.
تسأل ، ما هو الأفضل؟ في الجزء الرئيسي؟
ولكن إذا كان الطحين سريع اللعب ، أي بام - مبلل بأقصى قدر من الغلوتين ، فإن الطحين الرئيسي سيساعد كثيرًا ويزيل جميع المشاكل.
وإذا لم يكن سريعًا ، فلن يتم حفظ العنصر الرئيسي. لأن الدقيق سوف ينتفخ عند انتهاء الدفعة بأكملها ، على سبيل المثال.

هنا في الممارسة العملية تحتاج إلى النظر.
إذا ظهرت نتيجة جيدة على النتيجة الرئيسية ، فإن الفرنسية بالتأكيد ضعيفة بالنسبة لها.
وإذا كانت هناك قشور سيئة على القشرة الرئيسية ، فمن الضروري إعطاء انتفاخ أولي لفترة أطول ، بحيث يكون هناك بالفعل غلوتين عن طريق العجن.

وهذا يعني أنه سيتعين عليك تجربة المزيد لتحديد أفضل طريقة للتعامل مع هذا الدقيق.
إذا كنت تحتاج فقط إلى تورم إضافي ، فيمكنك حينئذٍ محاولة صنع الفرنسية به.

هل تفهم ثرثارتي؟

إليكم ما حدث

أولينكا ، يحتاج إلى القليل من الماء.

أولينكا ، يحتاج إلى القليل من الماء

طحين كوبان هذا أفسد جميع الوصفات ، قبل صب 250 مل في ماكفو ، الآن 300 مل وما زال القليل من الخميرة الحية

أولينكا ، يحتاج إلى القليل من الماء.

أتفق مع ناتاشا.

طحين كوبان هذا أفسد كل الوصفات ، قبل صب 250 مل في ماكفو ، الآن 300 مل ..

ولكن يمكنك جعل السمين
نعم ، أضف بعض الماء - من المحتمل أن يخرج بشكل رائع.
إذا كان مزعجًا جدًا ، فقط قم بتخفيفه بالعادة. شيء ديلوف

هل تفهم ثرثارتي؟

فهمت ، فهمت

[يوشا]

يوشاناتاشا لديك خبز جميل.

حتى في النصف عند خبز 50-50 الخبز ليس مرتفعًا. بسبب دقيق الجاودار. وإذا كان أكثر من نصفه ، إذن ... هكذا!

حتى في النصف عند خبز 50-50 الخبز ليس مرتفعًا. بسبب دقيق الجاودار. وإذا كان أكثر من نصفه ، إذن ... هكذا!

لن اقول. في الوقت الحاضر - 400 جودار (150 منهم - في العجين المخمر + 250 في العجين) و 100 قمح 1 درجة. و 2 ملعقة صغيرة. سيلليوم ، لتحل محل 100 جرام من دقيق القمح من 200 حسب الوصفة. السقف محدب ، المنظر لائق. لن أتحدث عن المذاق بعد - لقد أصبح الجو باردًا.
وبدأ الأمر بهذا
لا تهتم بالصغير - فالأمر مختلف.

[بالضبط]

سقف - محدب ، منظر لائق

نعم! جدير جدا!)))
ولدي دائمًا "سقف محدب ، المنظر ممتاز".
لكن "الارتفاع" لا يزال مختلفًا عن ارتفاع حبوب القمح ، آنا.
اعتدت خبز الكثير من نصف الجاودار والجاودار بالعجين المخمر. لا تختلف في الروعة والارتفاع الخاصين. أنا بالضبط و فقط قالت عنها.
ودائما ما تقول الهندباء الشيء نفسه عندما يخبز ويستفاليان ...

ولك في الصورة هل هي من HP ام من الفرن؟

الفتيات ، حسنًا ، وجدن أنهن يقارنن ببساطة الجاودار مع الجاودار بالعجين المخمر.
خبز الجاودار نفسه منخفض لأنه لا يوجد شيء يرتفع ، ولا يوجد غلوتين. ولكن عندما نضع القليل من القمح على الأقل ، يميل الغلوتين إلى الانتفاخ وإعطاء الخبز شكلًا جميلًا ، إذا كان هناك قوة كافية فقط.
دقيق الجاودار يقتل هذه القوة. هناك مواد تعمل على تحييد الغلوتين.
ولكن إذا تم تحييد هذه المواد من تلقاء نفسها ، فسيكون الخبز أعلى.
أروع وأفضل معادل هو العجين المخمر.

لذلك ، لا يمكن مقارنة خبز الجاودار مع الخميرة الجيدة بالخبز العادي بدونه. العجين المخمر قوة رائعة لا تحافظ على الذوق فحسب ، بل المظهر أيضًا.

لذلك ، لا يمكن مقارنة خبز الجاودار مع الخميرة الجيدة بالخبز العادي بدونه. العجين المخمر هو قوة رائعة للحفاظ ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على المظهر.

يبدو لي أن العجين المخمر أضعف من الخميرة من حيث رفع العجين الثقيل ، على الرغم من أن الخميرة أكثر تقلبًا للعجن المفرط أو العجن ، والعجين المخمر ليس حساسًا جدًا للتلاعب ، حسنًا ، إذا كان القليل من بيروكسيد الخبز.

أجيب على الفور للجميع: من الفرن ، بالعجين المخمر ، ولكن أيضًا + 5 جرام من الخميرة ، لأنني بحاجة إلى حموضة من العجين المخمر ، لا أخاف من الخميرة

[آنا 1957]

حتى في النصف عند خبز 50-50 الخبز ليس مرتفعًا. بسبب دقيق الجاودار. وإذا كان أكثر من نصفه ، إذن ... هكذا!

لن اقول.

آنا 1957شكرا لك على الابتكار وتجربتك!

لكن سأشرح قليلاً ، الخبز في HP وفي الفرن بالفعل "مساحة" مختلفة ، مع الخميرة البسيطة والعجين المخمر هناك نفس الاختلاف ، ويمكنك أيضًا إضافة سيلليوم ، وهو الخيار الثالث.

هنا تخبز الفتيات دائمًا الخبز مع إضافة دقيق الجاودار - وهو أمر تقليدي لطرق باناسونيك HP. هذا ما يتحدثون عنه. لذلك ، فإن مقارنة خبزك بالخبز المخبوز في KhP ليست صحيحة تمامًا.

باقتراحك ، بدأ ليودميلا في إتقان إضافة سيلليوم لخبز خبز الجاودار في صانع الخبز (أذكرك أن هذه "مساحة" منفصلة).
أنا متأكد من أنه سيكون هناك من سيحبون الخيار مع إضافة سيلليوم ، لكن بالنسبة لنا هذا جديد وكل شيء ما زال أمامنا

لها .. إذا كان في العلم ، فكل شيء أكثر تعقيدًا.

يمكن أن تكون قوة الخميرة مختلفة تمامًا. بدءًا من الخميرة ، إلى الإصدار الخالي تمامًا من الخميرة ، عندما يجب إضافة الخميرة أيضًا.
العجين المخمر = الذوق (أي أنه مليء بالمواد المتراكمة اللذيذة والمفيدة والفعالة كيميائياً) - هذه هي الوظيفة الرئيسية ، أبسط +
إضافي ، ليس ضروريًا دائمًا: محتوى الخميرة المسؤولة عن الارتفاع.
كقاعدة عامة ، تكون الخميرة أضعف من حيث الارتفاع ، لأن وظيفة الرفع هناك ثانوية ، هناك ، جنبًا إلى جنب مع خمائر الخبز القوية ، هناك أيضًا خميرة برية ضعيفة ، ومع مرور الوقت ، تتقدم الخميرة ، وتضعف أيضًا.
كل من الخميرة والعجين المخمر حساسة بنفس القدر للعجن ، فهم يحتاجون إليها للحصول على الأكسجين والتغذية.
ببساطة خبز الجاودار في وجود العجين المخمر - أي بيئة حمضية بها مواد كيميائية نشطة ، يتصرف أكثر استقرارًا. إنها تحمل الغاز بسهولة أكبر ، وتقلل من إفساد القمح في التركيبة. يتم التعبير عن هذا في حقيقة أنه يبدو أن الحالة في الخميرة.
لكن النقطة هي المحسن - الخميرة.
مع الخميرة ، يتم بدء ثلاث عمليات متوازية منفصلة تمامًا ، كل منها بمفردها وتعمل بطرق مختلفة:
- تراكم الطعم (البكتيريا في الخميرة تستجيب)
- الحفاظ على الحجم بسبب تحسين احتباس الغاز (المواد الكيميائية من البادئ)
- رفع الخبز (خميرة في العجين المخمر أو أضيفت للتو من الجانب الذي أجيب عليه) ، فقط إذا لم يكن هناك ما يكفي من الخميرة في الخبز ، فيمكن سحقه كثيرًا.

و .. بالنسبة لخبز الجاودار ، فإن درجة حرارة الخبز المرتفعة ضرورية. صانع الخبز أقل من المطلوب. لذلك ، نعم - بالنسبة لخبز الجاودار HP والفرن = هذه وحدات مختلفة جدًا.

آسف لمقاطعة موضوع مثير للاهتمام ...

تصحيح ترجمة جداول البرامج للموقد الأوروبي 2512. تمت إضافة بعض الشروحات للجداول.
جميع (أي!) التعديلات والتعليقات - مقبولة!

وبالتالي فإن الصورة من خلال معرض المنتدى غير قابلة للقراءة

رابط الصورة على الاستضافة

🔗

[وسط]

وسط,

كم أنت سريع. بالأمس اكتشفنا عن سيلليوم ، واليوم الجميع يخبز. وقررت أيضًا أن هذا هو الشيء الصحيح ، لكن حتى الآن أقوم بالتأرجح والتخطيط واختيار المكان الذي أطلبه.
لماذا لا يتم بيع قطع السيليوم هذه بالقرب من منزلك؟ و؟ لم يتمكنوا من العثور على شيء مفيد أقرب