مربى خام (توت مبشور مع سكر)

[سويفتا]

سويفتا
وما هو تفسير ذلك؟ إنه أمر مثير للاهتمام حقًا ، في كل مكان يكتبون فيه ما هو محظور ، لكن لماذا بالضبط من المستحيل عدم شرح ...

يعتبر توت العليق وبعض أنواع التوت الأخرى طازجة ، ولا تحتوي على خصائص حمضية أو حافظة ، مثل التوت البري ، والذي يمكن تخزينه ببساطة في الماء دون أي مشكلة.
لا يتم حفظ التوت والتفاح وما إلى ذلك حتى عن طريق السكر ، بل يمكن أن يفسدوا حتى في الثلاجة.
لذلك ، فإن الطريقة المثالية بالنسبة لهم هي تناول الكثير من السكر (وهو ليس لذيذًا تمامًا) والمعالجة الحرارية (خمس دقائق ، إلخ).

أود أن أضيف طريقة أخرى - التجميد.
وعند الطحن والتحريك والنقل ، بالإضافة إلى البكتيريا والفطريات والخميرة الموجودة بالفعل ، بالإضافة إلى البكتيريا والفطريات والخميرة الموجودة بالفعل ، يدخل البعض الآخر أيضًا في "المربى الخام". كل هذا يسبب التخمر ، والنتيجة هي كسر الغطاء. وإذا استمرت العوامل المسببة للتسمم الغذائي في الدخول ... وتطوروا في بيئة غير حمضية بدون دخول الهواء ... كل هذا في "المربى الخام" ، محكم الإغلاق. لذلك يقولون: لا ضرر ولا ضرار.

قل لي ، هل يمكنك إعطاء روابط للبث الإذاعي؟ استمعت إلى برنامج "ماياك" ، وأعطت أخصائية التغذية معلومات شيقة عن معالجة وتخزين الفواكه والتوت. 🔗 ... هناك تضغط على "استمع".

[Lyulechek]

لمدة 7-8 سنوات كنت أحصد مربى التوت الخام بنسبة وزن 1: 1. لم يتم لعب أي شيء

Lyulechek
ألا تصنع فلين سكر؟

اليوم أقوم بإغلاق مربى عنب الثعلب الخام ، وقلبي ينزف ، وأخشى أنني لا ألعب ... في الفكر ، سواء أكان الفلين "فلين السكر" في الأعلى ، أو رش الفودكا على السطح ... بالمناسبة ، لكن البراندي بدلاً من الفودكا ربما يكون مناسبًا أيضًا؟

سكبت سدادة من الفلين على حبات التوت ، لكنني في الثلاجة.

[RybkA]

RybkA
دوك وأنا أيضا في الثلاجة.

كروشيهللبيع يوجد موازين حرارة خاصة للثلاجة ، اعد ترتيبها على الرفوف وستعرف مكانها اكثر دفئا واين تكون اكثر برودة

رومتشكا، شكر ! لقد رأيتها مائة مرة معروضة للبيع ، لكنها لم تصل أبدًا إلى الشراء ... سأضطر إلى الخروج ...

[فيتالينكا ،]

لمحبي المشمش - 1 كغم مشمش ، 1 كغم سكر وليمون واحد - ضعهم في مفرمة اللحم أو الخلاط. احفظها بالثلاجة.

فيتالينكا ، أنا أصنع هذا المربى بدون ليمون. أنا أحب رائحة المشمش نفسها ، وسوف يقطع الليمون.

الفتيات ، أريد استخدام خيارك ، اسأل ، من فضلك ، بالضبط كيف تقوم بتخزينها في الثلاجة: هل تحتاج إلى تعقيم البرطمانات أولاً ، هل تصنع فلين سكر في الأعلى ، وكيف تغلقها أو تلفها.

شكرا مقدما.

[تانيا فانيا]

تانيا فانيا، أنا أعقم البرطمانات. أنا أيضا أصنع الفلين السكر. والأغلفة مختلفة. هناك بلاستيك وملتف.

Zhivchik ، شكرا لك. لذا ، هذا كل شيء ، كما هو الحال دائمًا :-) سأذهب لأفعل ذلك.

حاولت تجميد المشمش بالسكر (1: 1) ، مطحون في الخلاط ، في الفريزر. في يونيو ، جمدت الفراولة بهذا الشكل ، وأعطيت القليل من السكر فقط ، ولذيذ جدًا. يأكل الأطفال مثل المصاصات.

[فيتالينكا]

لذيذ جدا - 1 كجم عنب الثعلب + 1 كجم سكر + 1 برتقالة كبيرة. كل شيء في الخلاط ويمكن تخزينه في الثلاجة.

فيتالينكاويقشر البرتقال؟

لا .. القشر له أكثر رائحة

[ليكوتشكا]

ليكوتشكا، شكر ! انا ذاهب الى القيام بذلك. تحسن

[فيتالينكا]

فيتالينكا و ليكاشكرا لمربى عنب الثعلب الخام والبرتقال! : الزهور: كان هناك 2 كجم فقط من عنب الثعلب وضع 4 قطع برتقال. تم بالفعل الحكم على جرة واحدة في العمل. أنا لا أشرب الشاي مع السكر ، لكنه جيد جدًا مع المربى ، وخاصةً بالنسبة للبرتقال. كنت أصنع التوت البري باستخدام وصفة مماثلة. أيضا لذيذ جدا.

الفتيات ، هناك حاجة ماسة للمساعدة. لا يوجد وقت لقراءة Temko.
أود أن أنقل البرطمان إلى منطقة أخرى بفرصة. هناك أناس لا يعرفون ما هو البحر النبق.
سؤال: هل يمكن إذابة نبق البحر المجمد بالسكر ونقله إلى جرة ونقله؟
إذا كان التوت طازجًا ، فلا أسئلة لدي ، لكن إذا كان بعد التجميد؟

أفهم أن السؤال ليس له صلة الآن ، لكن هل يمكن لأي شخص أن ينظر

لما لا؟ إذا ، بالطبع ، سوف يستخدمونه على الفور.

يمكنك طحن

أوه ، أوه ، شكرا لزيارتكم.
لقد اعتقدت للتو أن التوت قد تم تجميده بالفعل ثم إذابته مرة أخرى ، وأن هذا لن يعيش طويلاً على الإطلاق. كانت لدي شكوك.
أفعل ذلك بنفسي من الطازج وأضعه في الثلاجة. انه يستحق ذلك. لكن من المجمدة ، أحرز شيئًا
بالطبع ، سأقوم بتسليم جرة صغيرة وأطلب منهم تناول الطعام على الفور. تذهب إلى هناك ليوم واحد فقط. آمل ألا تفعل شيئًا؟

نعم ، شكرا لك روموتشكا ، تانيا.
شكرا لك ياروتشكا
أنا أركض لأفعل

هذا العام ، فعل توت العليق هذا طوال فصل الشتاء. لا شيء مدلل. افعلها من أجل صحتك!

سويفتا ، هل احتفظت بهذه البرطمانات لفترة طويلة؟

السنة التحضيرية. سي. لقد قمت بالفعل بإجراء الدورة التدريبية وقمت بنقلها.

كيف نفهم "طويل"؟ سأصنع 2-3 برطمانات - سآكل - سأفعل ذلك مرة أخرى. أقوم بتخزينها بنفس طريقة تخزينها من التوت الطازج - في الثلاجة. تعتمد مدة صلاحية "المربى الخام" على كمية السكر وظروف تخزين هذا المربى أكثر بكثير مما تعتمد على التوت الذي تتناوله. أضع 0.8-1 كجم من السكر على 1 كجم من التوت (زوجي يحب الحلويات) وأطحنه بالخلاط. لم أقم بقياس مدة الصلاحية على وجه التحديد ، ولكن ظهرت فترة 1-1.5 شهرًا. وأكثر من ذلك ، على ما يبدو ، ليس ضروريًا ، يمكنك دائمًا الحصول على جزء آخر من التوت المجمد من الثلاجة وصنع جزء جديد من المربى الطازج.

سويفتا ، شكرا للتوضيح الآن كل شيء واضح

[ألتوسيا]

ألتوسيا

سويفتا ، هل احتفظت بهذه البرطمانات لفترة طويلة؟

السنة التحضيرية. سي. لقد قمت بالفعل بإجراء الدورة التدريبية وقمت بنقلها.

لا يزال لدي مثل هذه الجرار في الثلاجة وداعا ، والحمد لله!

Vitalinka ، سؤال حول سكب التوت مع شراب السكر في الفريزر. اسكب الشراب بالكامل فوق التوت ، أم يمكن أن يصل إلى النصف؟ ويمكن سكب الكرز بنفس الطريقة وبأي نسبة (حامض ، خشن)؟
اغسل الفاكهة قبل صبها؟ إذا غسلت - جافة أم يمكنك سكب الماء؟

[كيتي]

كيتي ، تأكد من غسل التوت! متخصص. لا تتناول السوشي ، سوف يستنزف الماء قليلاً وهذا كل شيء. صب الشراب بالكامل. وأنا مثلج الكرز مثل هذا - إذا كان مع عظم ، ثم ليس لي ، اشتريته وعلى الفور في الفريزر. إذا قمت بإزالة العظم ، فأنا أغسله ونظفه وغطيته بالسكر. أرسلت صينية الكرز إلى الفريزر. في فصل الشتاء ، تسير مثل هذه الكرز بشكل جيد في الكعك والآيس كريم ، فهي ليست حامضة.

وهذا العام صنعت مربى الراوند الخام ، أمي العزيزة ، كم هو لذيذ وصحي ، نعم ، كمية السكر لا تحسب ...

صنعت نوعين: راوند + سكر (1: 1) وراوند + زنجبيل + ليمون + سكر (مقابل 1.2 كجم راوند - 900 جم سكر ، 20 زنجبيل وعصير ليمون ضخم) ...

شكرا لك فيتالينكا. فقط أنك أعطيت نسبة الشراب لأنواع مختلفة من التوت ، اعتقدت أنه ربما تصب الكرز الحامض مع الشراب بنسبة ما.
وبهذه الطريقة ، يمكنني تجميدها بدون شراب

كروش ، إن ، هل لديك راوند خاص بك أم تشتريه؟
لم أتناول الراوند أبدًا ولا أعرف ما هو. نظرت إلى الصور في tyrnet الآن

[أولينكا]

كروش ، إن ، هل لديك راوند خاص بك أم تشتريه؟

أولينكا، لا ، سيفيرتولا ، عمة واحدة تزودها كل عام ، إنها تكبر في منزلها.

لم أتناول الراوند أبدًا ولا أعرف ما هو.

Kislyuchiy ، لكني أحب ذلك كثيرًا !!! الراوند المعلب / المربيات / المربيات هي مجرد أغنية !!! حشوة أنيقة لفطيرة ، بالمناسبة ، وليس فقط للفطيرة ...

كروش ، إن ، هل لديك راوند خاص بك أم تشتريه؟
لم أتناول الراوند أبدًا ولا أعرف ما هو. نظرت إلى الصور في tyrnet الآن

هل سبق لك أن أكلت الراوند بجدية؟ ما الأشياء الجيدة التي يمكنك صنعها منه !! صحيح ، كان هناك الكثير منه ، لكنهم الآن لا يريدون تربيته ، نادرًا مع أي شخص ينمو ..

[كروشيه]

كروشيه ، وتقطعين الراوند إلى قطع أم مزج؟

لقد وجدت وصفة. صحيح أنني لم أطبخ ، لكنني سمعت أن الراوند مع الفراولة أو التوت يسير على ما يرام.
750 غرام راوند
250 غرام فراولة
1 كيلو سكر جل
3 أكياس من سكر الفانيليا
1 ملعقة كبيرة. ل. بلسم الليمون المفروم ناعما

طريقة طهو

اغسل الراوند (لا تنزع الجلد) ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة. قشر وغسل الفراولة وقطعها. اخلطي التوت والراوند مع التبلور وسكر الفانيليا ، أضيفي بلسم الليمون ، اتركيه في وعاء مغلق لمدة 3-4 ساعات. ثم ، مع التحريك من حين لآخر ، واتركه حتى يغلي. يُطهى على نار هادئة ، 4 دقائق. يُسكب ساخنًا في برطمانات زجاجية ويُلف على الفور.

هل سبق لك أن أكلت الراوند بجدية؟ ما الأشياء الجيدة التي يمكنك صنعها منه !! صحيح ، كان هناك الكثير منه ، لكنهم الآن لا يريدون تربيته ، نادرًا مع أي شخص ينمو ..

أنا أنمو

أنا أنمو

تانيا ، هذا رائع ، أحسده. أنا أحب الراوند حقًا ، لكن ليس لدي مكان أزرعه فيه ..

وتحت السياج الخاص بي ، حيث لا يمكنك زرع أي شيء ذي قيمة على أي حال ، ولكن النعمة له. الظل بالكمية المناسبة ، الرطوبة تدوم لفترة أطول.

وتحت السياج الخاص بي ، حيث لا يمكنك زرع أي شيء ذي قيمة على أي حال ، ولكن النعمة له. الظل بالكمية المناسبة ، الرطوبة تدوم لفترة أطول.

، حاولت أن أزرع قطعة أرض لدي على طول السياج. احترقت الشمس

لدي على جانب الظل من السياج.

[كروشيه]

كروشيه ، وتقطعين الراوند إلى قطع أم مزج؟

Natul، قمت أولاً بتقطيعه إلى قطع عشوائية وأملأه بالسكر. أتركه طوال الليل (يوجد الكثير من العصير) وعندها فقط أمشي في وعاء مع خلاط راوند.

[كروشيه]

كروشيه ، شكر . سأحاول صنع فطائر الراوند المفضلة لابنتي.

هل سبق لك أن أكلت الراوند بجدية؟

لا ، لم يأكل قط. بكل صراحه

الآن سأريده ، وفي بعض الأحيان ، سأطلبه في السوق ، ربما شخص ما لديه ، هم فقط لا يجلبونه

بدلاً من الغطاء البلاستيكي ، أغلقه بكيس بلاستيكي مطوي في طبقتين وشد رقبة العلبة بشريط مطاطي للأحزمة. لذلك فإن حركة الهواء أقل مما تحت الغطاء + من السهل التحكم في بداية التخمر أم لا (عن طريق التورم)

بنات و و! لدي شكر أغروموس لوصفاتك! اليوم صنعنا مع والدتي مربى الكشمش والتوت. التوت المبشور على passaverdur (النفايات والصغيرة ، كما بدا في المرة الأولى). تم استخدام السكر 1: 1. تصب في أكياس مع قفل وفي الفريزر. استغرقت العملية برمتها ، من قطف التوت حتى تعبئتها في الفريزر ، 3 ساعات. في السابق ، عند الطهي بالطريقة القديمة ، كان الأمر يستغرق يومًا كاملاً ، وجبال من الأطباق المتسخة ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك ، والآن حول المذاق: هذا شيء لا يصدق: طري ، كريمي متجدد الهواء ، حلو حامض ، أم- م ، أغنية. لذلك قررنا معالجة خبر المحصول الذي سيصبح المربى)))

ليليا ، أي نوع من الحيوانات هذا "Passaverdure"؟

ليليا ، أي نوع من الحيوانات هذا "Passaverdure"؟

+1

جي ، مدمن مخدرات ، أليس كذلك؟

هذا غربال بإدخالات قابلة للاستبدال (بأقطار ثقب مختلفة). كنت تغفو التوت ، أدر المقبض. تحصل على عصيدة بدون جلود وبذور.


تم فرك الكشمش والتوت بالكامل تقريبًا ، ولم يكن هناك سوى شوائب صغيرة من البذور الصغيرة في المربى. أنا حقا أحب هذه المعالجة من التوت.

ليلى .. وسريعة الثمن .. هى.

🔗 صغير جدا
🔗 كبير

[ليليشكا]

تم استخدام السكر 1: 1. تصب في أكياس مع قفل وفي الفريزر.

ليليشكا، أنا آسف بشدة ، لكن مع الكثير من السكر ، لماذا تضع التوت المبشور في الفريزر؟

فقط حتى لا تهتم بالجرار ، أو ... أم أن هناك شيئًا آخر؟

الفتياتالفراولة المبشورة مع السكر بنسبة 1 (الفراولة) : 0,8 (السكر) سيقف في الثلاجة عند درجة حرارة +3 درجات. ؟

أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة والنوم بنسبة 1: 1 المثبتة؟

للتخزين طويل الأجل ، إذا كان ذلك ...

[كروشيه]

كروشيه200 جرام من الطقس لن تفعل ...

[مالفا]

مالفاليلى أين يمكنك شراء مثل هذه المعجزة؟
لقد رأيت بالفعل كل شيء