كعك الوجبات الخفيفة Choux Pastry - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

كعك تشو المعجنات الخفيفة

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
عجينة: دقيق قمح	75 جرام
بيض الدجاجه	125 جرام
ماء	125 جرام
ملح	2.5 جرام
السكر	2.5 جرام
زبدة (طرية)	50 غ
الحشوة: جبنة كريمية (ألمنتي ، فيلادلفيا)	200 جرام
كبد سمك القد	200 جرام
عصير ليمون	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأبيض	المذاق
ملح	المذاق
جبن عدن (مبشور) أو أي من المفضلة لديك	40 جرام

طريقة طهو

نرجو منك أن تزن بدقة جميع المكونات وليس استبدال المنتجات.

ضعي في قدر ماء ، شرائح زبدة ، ملح وسكر. يُغلى المزيج ويُذاب الزيت والسكر والملح تمامًا.

يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق المنخل ويُخلط جيدًا

تُعاد القدر مع العجينة إلى درجة حرارة منخفضة مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق ، مع ترك السائل الزائد يتبخر ، تُخمر العجينة. يتم جمع العجينة الجاهزة بسهولة خلف الملعقة في كتلة واحدة. تُظهر الصورة أن الجزء السفلي من القدر مغطى قليلاً بقشرة من العجين ، وهذا يمكن أن يكون بمثابة دليل لاستعداده.

اتركي العجين يبرد قليلًا ، وبعد ذلك ، بحذر وواحد تلو الآخر ، أدخل البيض مع التقليب بعناية مرات ومرات.

لا ينبغي أن تكون العجينة شديدة الانحدار أو سائلة ، لذلك غالبًا ما يتم تنظيم كثافتها بعدد البيض. لا تنس أن كثافة الطحين تختلف في كل المناطق.

توضع العجينة في كيس الطهي (محقنة) وتوضع على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ، كعكات صغيرة بقطر 4-5 سم على مسافة من بعضها البعض.

يرش الجبن المبشور على الوجه.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا ، لكن هذه فترة مشروطة ، لأن لدينا جميعًا أفرانًا مختلفة ، ويعتمد الكثير على حجم الكعكة ، لذلك انطلق من النافذة واسترشد تقريبًا بوقتي ورائحة الخبز !

حشوة:يُصفّى زيت كبد الحوت ويُضاف الجبن الكريمي وعصير الليمون والفلفل.

تغلب على كل شيء بالخلاط.

نقطع الجزء العلوي من الكعكة بسكين حاد ومبرد أظافر. املأها بالحشو.

يمكنك ترك الكعكة مفتوحة وتزيينها بالزيتون ، ويمكنك إغلاق الغطاء. لقد فتحت نصفها ، ونصفها مغلق. تم تزيين المناطق المفتوحة بدائرة من الزيتون والفلفل الأحمر والبقدونس. طبقت شرائح رقيقة من المايونيز.