خبز العجين المخمر بالقمح والحنطة السوداء من الفتحة (فرن M-5004)

خبز الجاودار والحنطة السوداء والقمح المخمر من الفتحة (فرن M-5004)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة قديمة على دقيق الجاودار	2 مغارف (حوالي 200 مل)
ماء	200 مل
طحين الحنطة السوداء (أو ربما 6 رقائق حبوب من بيستوف)	200-300 مل
دقيق القمح (لدي محطة عسكرية في التاي ، الاخر ليس للبيع)	600-500 مل
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت (عندي سمسم)	2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور السمسم (إن وجدت)	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

النسب بالملليترات والملاعق ، إذا لزم الأمر ، صب ملعقة من العجين في الكعكة حتى تصبح طبيعية.
يُسكب العجين المخمر في دلو ، ويُسكب نصف الدقيق ، ويُسكب الماء والزبدة والعسل ويُضاف الملح والبذور ويُسكب الدقيق المتبقي.
نقوم بتشغيل الوضع الثالث عشر - عجن عجينة البيتزا. في نفس الوقت ، يتم تشغيل الموقد بالخلاطات لمدة نصف ساعة ، ثم يبدأ في تسخين العجين قليلاً حتى يرتفع.
هنا ، عندما تكون عملية الخلط جارية ، تحتاج إلى التحكم في الكعكة.
إذا زحف على طول الدلو على شكل كاتربيلر ، أضف دقيق القمح.
لا تخف - تعمل المحرضات في مولينكس 5004 بكفاءة عالية.
صب وراقب حتى لا "تسير" الكعكة من الخلاط إلى الخلاط ، أو لا تخرج أول 30 دقيقة.
إذا انتهى الوقت ، فإن الكعكة لا تزال على شكل كاتربيلر وبدأ الفرن في التسخين - يمكننا إخمادها بأمان بالضغط لفترة طويلة على الزر "ابدأ" والبدء فورًا في "عملية عجن عجينة البيتزا" مرة أخرى. هذه الآلة تسمح بذلك !!!
بعد أن تكون راضيًا عن kolobok الخاص بك ، يمكنك مغادرة منطقة الموقد لمدة ست ساعات (أقوم بالدفعة في المساء ، وكما رتبت kolobok لي ، أذهب للنوم). بعد 6 ساعات ، افتح الغطاء ، وانظر إلى الخبز المرتفع بشكل رائع (بدون أي لحظات SAF) ، وقم بتشغيل وضع الخبز ، الوضع الرابع عشر - لمدة ساعة و 10 دقائق ، دون أن تنسى وضع قشرة متوسطة (أو ما تريد).
كل شيء ، بعد الوقت المخصص ، أخرج الخبز ثم بالترتيب.