تجميد اللحوم - مشاركة تجربتنا

[من يجمد اللحوم وكيف؟]

من يجمد اللحوم وكيف؟

يمكن أن تكون اللحوم من أنواع وأصناف مختلفة: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ودجاج الديك الرومي ولعبة مختلفة.
يمكن أن يكون الخاصرة ، الكتف ، عرقوب ، حافر ... وهلم جرا.
وكل قطعة لحم معدة لشيء ما ، لتحضير أي طبق: بيلاف ، جولاش ، شرحات ، شوربة ملفوف ، وهكذا ...
يمكن أن يكون اللحم طازجًا أو مجمدًا.
يمكن زراعة اللحوم وتسويقها من متجر خاص ومن الغابة وما إلى ذلك ...

قد يكون السؤال تافهاً - لكن دعونا نشارك تجربتنا "من وكيف يجمد اللحوم"
ما هي الإجراءات التي يتبعها اللحم قبل وضع اللحم في الفريزر؟

ويُنصح بشرح سبب معالجة اللحوم بهذه الطريقة قبل وضعها في الفريزر.

اذهب…

=================================

هناك ثلاث فئات كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي يتم تعريفها على أنها محبة للنفسية ، ومتوسطة ، ومحب للحرارة.
تعيش الكائنات الحية الدقيقة المحبة للنفس في درجات حرارة من 10 إلى 20 درجة مئوية
Mesophilic - من 20-25 إلى 40-45 * درجة مئوية
محبة للحرارة قابلة للحياة في درجات حرارة تصل إلى 55-60 درجة مئوية
في درجات الحرارة المثالية ، تتكاثر كل فئة بسرعة ونشاط ، كما يؤثر مستوى الأس الهيدروجيني (حموضة المنتج) على معدل التكاثر والبقاء.

يمكن أن تنمو الكائنات الحية الدقيقة في ظل ظروف مثالية ويتضاعف عددها كل 15-20 دقيقة. الأولي - 1 CFU ، وحدة تشكيل مستعمرة واحدة:
- بعد 3 ساعات تصل إلى أكثر من 200 ؛
- بعد 6 ساعات تصل إلى أكثر من 200 ألف ؛
- بعد 9 ساعات تصل إلى أكثر من 200 مليون ؛
- في 12 ساعة تصل إلى أكثر من 200 مليار.

سأبدأ بنفسي أيها الحبيب

يتم دائمًا غسل أي لحم (سوق أو متجر) مسبقًا بالماء الدافئ.
إنه دافئ (ليس ساخنًا) ، حتى لا يطبخ البروتين.
وهكذا ، أغسل من اللحم كل ما يمكن أن يتراكم عليه عندما يتم دحرجته على ألواح التقطيع ، والإمساك بيدي ، والتقطيع بالسكين ، والقيام بمعالجات أخرى.
كان اللحم على الرفوف لبعض الوقت وعملية البذر بالبكتيريا مستمرة بشكل كبير ومتزايد. وأحيانًا ، عندما تأخذ اللحوم بين يديك ، فإنها تبدو زلقة.

بعد حمام سريع من اللحم في ماء دافئ ، أنشره على منشفة واترك الماء ينقع فيه ، ثم امسحه بمنشفة.
للقيام بذلك ، لدي اثنين من هذه المناشف الجميلة ، خاصة الظلام حتى لا ترى بقع قذرة عليها.



اليوم أطبخ الدجاج المفروم والديك الرومي للاستخدام في المستقبل - مشترك. لحمي المفروم نقي ، بدون أي نكهات أو بصل أو بهارات أو ملح - لأنني لا أعرف الآن أين سأستخدمه بعد ذلك.

أقطع اللحم إلى قطع كبيرة يمكن أن تدخل في فتحة مفرمة اللحم.



أقوم بلف اللحم من خلال مفرمة اللحم.



الآن أضع اللحم المفروم على شرائح من 400-500 جرام تزن (تقريبًا) ، بالنسبة لي هذا الوزن مناسب. عندما تضيف إليها ، على سبيل المثال ، الخبز والبصل والقشدة ، تحصل على الكمية المناسبة من شرحات "للطعام". إذا لزم الأمر ، يمكنني أخذ حصتين من اللحم المفروم للطبخ.
كم الوزن اللازم لعمل الاستعدادات ، ستقرره المضيفة بنفسها ، من تجربتها في إطعام الأسرة.



أحزم كل شريحة في كيس ، وأغلقها ، وقم بتسويتها. في هذا النموذج ، سيتم تجميد اللحم المفروم ، وبعد ذلك يكون من المناسب وضعه في الفريزر ، ولن يتداخل مع قطع العمل الأخرى.





وتأكد من لصق ملصق بالنقش:
- أي نوع من اللحوم (مزيج الديك الرومي والدجاج)
- ماهي المضافات (اللحم المفروم النقي)



وقد تكون هناك سجلات لمحتوى آخر:
- كتف الخروف
- حساء بيلاف

- يُمزج مع الزلابية (لحم خروف 20 ، لحم خنزير 30 ، لحم بقر 50)
- نظيف (بدون بهارات وملح.

- مزيج شرحات (لحم بقر 50 ، لحم خنزير 50)
- جاهز (ملح ، بهارات ، خبز ، كريمة)

تجعل هذه النقوش من السهل جدًا العثور على عبوات تحتوي على اللحوم المناسبة في الفريزر ، ومن خلال الانضباط ، فأنت تعلم دائمًا أن قطعة اللحم الصحيحة موجودة في الفريزر لأغراض معينة.

وعلى سبيل المثال ، إذا كان لدي نوعان من اللحم المفروم "دجاج رومي" ومزيج من "لحم البقر" في المجمد الخاص بي ، فمن الأسهل بالنسبة لي تنظيم تغذية أسرتي في الجزء: يحتاج شخص ما فقط شرحات الدجاج المطبوخة على البخار ، ويحتاج شخص ما إلى اللحم شرحات في مقلاة.
يكفي إخراج اللحم المفروم من الفريزر في اليوم السابق ووضعه في وعاء في الثلاجة وسيذوب حتى يصبح طريًا طوال الليل.

هنا قمت بغسل كتف خروف في ماء دافئ ، وجففته بمنشفة ، وعبأته في أكياس ووضعته في الفريزر. كيسان ، مع الرغبة في طهي بيلاف وطهي الخضار.

لدي بسيط وبسيط.
1. أشتري "قطع غيار" الدجاج. إذا اشتريتها بكميات زائدة ، فأنا أجففها ، وأضعها في أكياس وأجمدها.
2. لحم الخنزير من لحم المتن ، الذي يقع على طول التلال. وبالمثل - مغسول ومجفف. ثم قطعتها إلى أجزاء (ميداليات) ، وأضعها في أكياس في طبقة واحدة وجمّدتها. بعد التجميد ، يتم طيها بشكل أكثر إحكاما. إذا كانت الوصفة تتطلب التقطيع إلى قطعة أصغر ، فأنا أقطع الميداليات فيها قبل الطهي مباشرة.
3. على اللحم المفروم (الممزوج عادة) أغسل اللحم والدواجن ، وجففها ، ثم مررها وأضعها في الفريزر. في الآونة الأخيرة ، بدأت في تسوية اللحم المفروم في عبوة بطبقة مستطيلة وقسمتها إلى قطع من 500 و 250 جرام بحافة النخيل. أوقع - ألصق جصًا عريضًا على الكيس ، أكتب عليه تركيبة اللحم المفروم بقلم حبر جاف.
لا يؤدي تجميد اللحوم المفرومة إلى إلغاء تجميد المنتجات شبه المصنعة محليًا (شرحات ، كرات اللحم وغيرها من أصناف اللحوم الصغيرة)
يتم إعطاء التكنولوجيا مع مراعاة حقيقة أنني أطبخ لشخصين أو شخصين. لا أستخدم لحوم البقر والضأن لعدم توفر الجودة المطلوبة

أفعل كل ما أقوم بشرائه وتعبئته أيضًا (للبيلاف ، والجولاش ، ولحم الخنزير ، والمانتي ، والحساء ، واللحوم المفرومة ، والمختلطة أو لحم الخنزير أو لحم البقر).
سأشير بالتأكيد إلى الوزن ، فهو مناسب بشكل خاص عندما أريد صنع لحم الخنزير.
في الآونة الأخيرة ، أحب حقًا تجميد الأكياس بقفل. لدينا في السوق 100 قطعة بأحجام مختلفة.
أضعها في كيس ، وأعمتها ، وتركت حفرة صغيرة. قمت بنشره على الكيس مع راحتي ، حيث يخرج الهواء من الفتحة ، ثم أعمته حتى النهاية وأحصل على كومة مضغوطة جدًا من الأكياس.
الشيء الوحيد بالنسبة للعبوات الأولى (حساء) هو بلا شكل ، كقاعدة عامة مع عظم.
أشتري بعض الدجاج لأجزاء ، وأجنحة منفصلة ، وثديين منفصلين ، وما إلى ذلك ، وبعد ذلك أحصل أيضًا على مجموعة شوربة ، والعديد من العمود الفقري.
شئ مثل هذا.....

[رقعة واسعة]

أوقع - الصق على العبوة رقعة واسعة، عليها بقلم حبر جاف أكتب تكوين اللحم المفروم.

شريط اخفاء هو FSE لدينا.

في الآونة الأخيرة ، أحب حقًا تجميد الأكياس بقفل. لدينا في السوق 100 قطعة بأحجام مختلفة.

بالمناسبة ، نعم. مريح ، كل شيء هو نفسه.
لتجميد الأكياس العادية ، اخترت حاوية بلاستيكية بجدران عمودية - أضع طبقات من الأكياس فيها ، وتدوسها لأسفل ، وتحصل على لوحات لا تبرز في جميع الاتجاهات عند نقلها.

شريط اخفاء هو FSE لدينا.

نعم ... أكتب عليها أيضًا بشكل مريح للغاية ، فهي دائمًا في مطبخي ...
والحزم مريحة جدًا للتجربة ، ثم تكون مضغوطة جدًا في الفريزر.
أنا الآن بداخلهم وأبشور آيس كريم اليقطين والفطر ...
لدي مقاسان.

[كوكوشكا]

أحب حقًا التجميد في الأكياس بقفل

العبوات مريحة للغاية للتجربة ثم تكون مضغوطة جدًا في الثلاجة.

كوكوشكا, زنبق، ويمكنك تسمية / حزم الصور في الاستوديو !!!

شريط اخفاء هو FSE لدينا.

احيانا سقطت مني لذلك تحولت إلى الجص

حصلت عليه من الفريزر

أقوم بتجميد حزم المترو. صحيح أنها صغيرة. ولكن ما يصل إلى كجم كل شيء يناسب بشكل جيد. أقوم بتجميد التوت والخضروات والأعشاب والجبن المنزلية الصنع فيها. أفرج عن بقية الهواء ، وأغلق الكيس باستخدام جهاز تفريغ الهواء.ثم أقوم بتوزيع المحتوى في جميع أنحاء الحقيبة ، مما يجعلها مسطحة. يمكن تكديس الأكياس ذات الحجم المتطابق بسهولة في الثلاجة ...

[ألينكا]

ألينكاولكن كيف تبدو وكم تكلفتها؟
هذه أشتري 100 قطعة 150 روبل ، وأكثر من 200 روبل 100 قطعة

أرى أن "آلة الخبز" بأكملها تقوم بتجميد اللحم بنفس الطريقة تقريبًا.

[زنبق]

كيف ينظرون وكم يكلفون؟

زنبقيبدون هكذا:
🔗

ضيق جدا! هم مختومة جيدا. سوف يتم حشوها بسهولة. أنا فقط لا أقوم بتخزين اللحم المفروم الجاهز.
تُباع الحزم في مترو С & С ، فهي تكلف أكثر بقليل من 200 روبل ، لا أتذكر بالضبط.

أرى أن "آلة الخبز" بأكملها تقوم بتجميد اللحم بنفس الطريقة تقريبًا.

إذن ما هو الجديد هنا؟ لقد تم بالفعل اختراع كل شيء أمامنا.

أنيا ، كيف حالك على حق ، ربما لدينا جميعًا تقريبًا نفس الخبرة في تجميد اللحوم ومستحضرات اللحوم. خاصة وليس هناك شيء للمشاركة.
يتم أيضًا غسل اللحم البحت مسبقًا ، وتجفيفه ، وقطع العظام (إن وجدت) ، وقطع اللحم إلى الأجزاء الضرورية ووضعه في أكياس. في كل عبوة ، أضع ملاحظة حول نوع اللحم وما هو المقصود به - الحساء ، البرش ، للطبخ ، بيلاف ، اللحم المفروم ، إلخ. لحمي عادة ما يكون لحم الخنزير ولحم البقر وبالطبع الدجاج. أنا لا أشتري لحم الضأن أبدًا يمكنني طهيها حب. أضع هذا اللحم في أكياس تي شيرت عادية. بالطبع ، إنها ليست مريحة ، الحزم ليست متساوية وتشغل مساحة أكبر. هل يمكن لأحد أن يقول لي طريقة أخرى لتدك مثل هذا اللحم؟
مع اللحم المفروم ، بالطبع ، أسهل بكثير. أحزم اللحم المفروم في أكياس بسحاب Freken Bock سعة 500 جرام. لدي الكثير من هذه الحزم ، وبالتالي فإن كل ما تبقى من التجميد يذهب إلى هذه الحزم. من المريح جدًا طيها في أكوام متساوية.
وجدت صورة هنا فقط ليست لحمة مفرومة بل فلفل مشوي في مثل هذه الأكياس فقط اللحم المفروم يحتاج الآن إلى الحفر من الأعماق

وبالطبع أقوم بالتجميد - شرحات ، كرات اللحم وكرات اللحم. أقوم بنحت الشرائح ونشرها على لوح مرن ، ثم تجميدها ثم وضعها في كيس أو وعاء. وعادة ما أقوم بتجميد كرات اللحم وكرات اللحم من بقايا اللحم المفروم لحشو لفائف الفلفل والملفوف. خاصة لهذه الأغراض ، اشتريت قوالب سيليكون.

أنشر اللحم المفروم بملعقة في الخلايا ، ثم أضع الشكل مع اللحم المفروم في الميكروويف لمدة دقيقتين وأخبزه ثم تجميده. في اليوم التالي ، تخرج هذه الكرات نفسها من الخلايا وتضعها في حاويات.

أوقع - ألصق جصًا عريضًا على العبوة

إيرينا ، شكرًا على فكرة الإسعافات الأولية. يجب أن نحاول أيضًا التوقيع عليها. لأنني حاولت لصق بطاقات الأسعار والتوقيع عليها ، ورسم الشريط - بمرور الوقت ، تسقط هذه التوقيعات وتضيع. هذا العام ، أكتب للتو على الأكياس بقلم ذي طرف مستدير للأقراص ، ولا أكتب على الأكياس.

يلتصق الشريط اللاصق بالأكياس إذا قمت بلف الكيس "على طول خط الاستواء" وثبّت الشريط اللاصق بتراكب لا يقل عن 5 سم.

وأنا أكتب بعلامة مباشرة على العبوة.

إذن ما هو الجديد هنا؟ لقد تم بالفعل اختراع كل شيء أمامنا.

آه ... الآن فقط ، أصيب عدد قليل من الناس بالرعب ، بعد أن تعلموا كيف أغسل اللحم وتجفيفه ثم تجميده. "اللحم لا يمكن غسله ، إنه يختفي بشكل أسرع ، أنت تفسده فقط ، ليس لديك ما تفعله!"
ولا أفهم كيف يمكن أن تكون اللحوم المتسخة أكثر صحة وتخزينها لفترة أطول من اللحوم النظيفة ؟!

ولا أفهم كيف يمكن أن تكون اللحوم المتسخة أكثر صحة وتخزينها لفترة أطول من اللحوم النظيفة ؟!

ولا أفهم عندما حاول زوجي أن يشرح لي شيئًا حول هذا الموضوع ، كانت إجابتي قصيرة: مجمدة مغسولة! لقد رميت اللحم فورًا في الطهي وكل الأشياء ، لكن أولاً تحتاج إلى فك التجميد غير المغسول ، ضاع عصير اللحم ووقت الذوبان ، ثم توقف عن التقطيع واستعد للاستخدام في الطبق اختفت جميع الأسئلة والتعليقات على الفور

[يجب أولاً إذابة التجميد غير المغسول ، كما يفقد عصير اللحم]

مغسولة مجمدة! رميت اللحم على الفور في الطهي وكل شيء ، و يجب أولاً إذابة التجميد غير المغسول ، كما يفقد عصير اللحم والوقت لتذويب

نعم ، هذا ليس جوهر حقيقة أن اللحم يحتاج إلى الغسيل!
اللحم ملوث بشدة ببكتيريا مختلفة تتكاثر أضعافا مضاعفة حتى تعيدها إلى المنزل وتستلقي في المنزل حتى يتم تعبئتها.
وعندما تذوب اللحوم القذرة ... حتى في الثلاجة .... ثم في اللحوم المتسخة هناك مثل هذه النعمة لنموها !!!!!

حتى بعد إذابة الجليد ، يجب شطف اللحم مرة أخرى ، لأنه أثناء إذابة الجليد ، تظهر أيضًا أرض خصبة للبكتيريا.

على سبيل المثال ، لا أقوم مطلقًا بإزالة العبوة من اللحم (حيث أقوم بتجميد اللحم) ، بل أضعها في وعاء في كيس وأزل اللحم في الثلاجة. لكن بعد إذابة الثلج في كيس ، أشطف اللحم مرة أخرى في الماء. وفقط بعد ذلك أبدأ في طهي اللحم.

حسنًا ، بالطبع - عليك أن تحرص على التفكير في المساء أن قطعة اللحم هذه ستكون مطلوبة في الصباح أو غدًا

نعم ، هذا ليس جوهر حقيقة أن اللحم يحتاج إلى الغسيل!
اللحم ملوث بشدة ببكتيريا مختلفة تتكاثر أضعافا مضاعفة حتى تعيدها إلى المنزل وتستلقي في المنزل حتى يتم تعبئتها.
وعندما يتم إذابة اللحم المتسخ حتى في الثلاجة .... ثم في اللحوم المتسخة هناك مثل هذه النعمة لنموها !!!!!

أنا أعلم تانيا ، لكن بالنسبة لزوجي ، اتضح أن مثل هذه الحجج أثقل

أضيف يوم الثلاثاء 27 سبتمبر 2016 08:03 ص

وفقط بعد ذلك أبدأ في طهي اللحم.

غالبًا ما أسقط المرق المجمد ، وأتبله للشواء ، وأخبز .. في عائلتنا ، تم إنشاء مثل هذا النظام بحيث لا تعرف دائمًا مسبقًا ما هو بالضبط وكم عدد الأشخاص الذين تحتاج إلى طهيهم

يتم أيضًا غسل اللحوم دائمًا وتجفيفها ثم تصنيفها إلى فئات.
في بعض الأحيان ، يتم تتبيل قطع الدجاج على الفور ، ثم يتم تجميدها.

[تينا]

لكن بالنسبة للزوج ، اتضح أن مثل هذه الحجج أثقل

تينا، ربما تكون هذه الحجج أكثر ثقلًا

هناك ثلاث فئات كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي يتم تعريفها على أنها محبة للنفسية ، ومتوسطة ، ومحب للحرارة.
تعيش الكائنات الحية الدقيقة المحبة للنفس في درجات حرارة من 10 إلى 20 درجة مئوية
Mesophilic - من 20-25 إلى 40-45 * درجة مئوية
محبة للحرارة قابلة للحياة في درجات حرارة تصل إلى 55-60 درجة مئوية
في درجات الحرارة المثالية ، تتكاثر كل فئة بسرعة ونشاط ، كما يؤثر مستوى الأس الهيدروجيني (حموضة المنتج) على معدل التكاثر والبقاء.

يمكن أن تنمو الكائنات الحية الدقيقة في ظل ظروف مثالية ويتضاعف عددها كل 15-20 دقيقة. الأولي - 1 CFU ، وحدة تشكيل مستعمرة واحدة:
- بعد 3 ساعات تصل إلى أكثر من 200 ؛
- بعد 6 ساعات تصل إلى أكثر من 200 ألف ؛
- بعد 9 ساعات تصل إلى أكثر من 200 مليون ؛
- في 12 ساعة تصل إلى أكثر من 200 مليار.

هذا ليس مرئيًا دائمًا للعين!
ولكن إذا لمسته بيديك ، يصبح اللحم "لزجًا" ، أولاً قليلاً ، ثم المزيد والمزيد ...

شكر!

ولكن إذا لمسته بيديك ، يصبح اللحم "لزجًا" ، أولاً قليلاً ، ثم المزيد والمزيد ...

أحاول تجنب مثل هذه اللحوم ، لحسن الحظ ، لدينا مكان نشتري اللحوم مباشرة بعد الذبح والتقطيع

لدي مكان لكل نوع من أنواع اللحوم في الفريزر ، وألصق شريطًا لاصقًا على العبوات (اعتقدت أنني الوحيد الماكرة جدًا) أو أوقع حزمًا محكمة باستخدام علامة. أشتري عبوات بسحاب. يمكنك إغلاقها بالكامل ، تاركًا مساحة لقش الكوكتيل. بمساعدتها ، اسحب كل الهواء ثم أغلق القفل بإحكام.

سؤال عن اللحم المفروم. لدى العديد الآن معدات فراغ ، هل من الممكن تفريغ اللحم المفروم؟ في الطرق الموضحة أعلاه ، لا يوجد مثل هذا الخيار ، فقط التنظيف في الأكياس أو الختم قدر الإمكان ...
لدي فكرة فقط لطهي شرحات على الفور ، وتشكيلها ، ووضعها في غلاف فراغ ، ثم تفريغ وتجميد الشرائح المقسمة النهائية.

[كورس]

لدي فكرة فقط لطهي شرحات على الفور ، وتشكيلها ، ووضعها في غلاف مفرغ من الهواء ، ثم تفريغ وتجميد الشرائح المقسمة النهائية.

كورسهذا صحيح ، هذا ما أفعله - شرحات جاهزة ، مقلية بالفعل أو مخبوزة - تقريبًا مثل ذلك ، حتى أنني لا أفرغها. لكن بعد ذلك ... رفضت الحفيدة هنا أن تأكل العصيدة في الصباح ، كما تقول - أعطني شرحات! لذلك أخرجته من الفريزر ، من كيس بسيط من السيلوفان - عندما يتجمدون ، كلهم ​​يرقدون بشكل منفصل ، لا يلتصقون ببعضهم البعض - مباشرة في الرسوم المتحركة للخبز ، 1 ملعقة كبيرة. ل.بعض الماء ، أغلق الغطاء - 5 دقائق! وفويلا!



وإذا قمت بتنظيفها بالمكنسة الكهربائية ، فستبقى في الثلاجة لفترة أطول!

وإذا كان بدون معالجة حرارية أولية؟ أي تجميد اللحم المفروم على الفور؟

حاولت ذلك أيضا. لم يعجبني عندما ، لاحقًا ، دون إزالة الجليد ، بالطبع ، أقوم بقلي الشرائح - يتم الحصول على الكثير من الماء ، وبعض المذاق مختلف ... حسنًا ، هذا لذوقي. قد يعجبك.

قد أكون صعب الإرضاء ، لكن
- أنا لم أعد شرحات الثلج. ليس بأي شكل. لا نيئ ولا مقلي. يظهر مذاق غير سار ، لا يقتل بأي شيء.
لماذا تجميد شرحات؟ يمكنك صنعها ويقفون لمدة يومين في الثلاجة في وعاء.
بالنسبة لي ، كان هذا دائمًا طبقًا عاديًا. وكانوا دائمًا في الثلاجة أثناء دراسة الابن. متنوع - لحم بقر ، لحم خنزير ، دجاج ، ميكس ...
ومن الفريزر بياك

لا أريد تجميد المقلية الجاهزة ، بعد التبريد تفقد طعمها وعصيرها. وعند إعادة تسخينه ، لا يختلف الأمر. واللحوم المفرومة النيئة في الثلاجة لا تدوم طويلا.
التجميد من حيث الحصاد وتوفير الوقت. بمجرد أن صنعت كمية مناسبة ، جمدها وأخرجها واطبخها حسب الحاجة.

- أنا لم أعد شرحات الثلج. ليس بأي شكل. لا نيئ ولا مقلي. يظهر مذاق غير سار ، لا يقتل بأي شيء.

أنا أتفق مع هذا

خاصة إذا تم طهي اللحم المفروم الكامل مع جميع المكونات والبصل والبيض والخبز - فهناك صفعة ، ومع ذلك يتغير قوام اللحم المفروم ولونه. خاصة من البصل النيء في اللحم المفروم.

أنا فقط أقوم بتجميد اللحم المفروم واللحم الملفوف - وفي الفريزر للتخزين. ثم لا توجد مشكلة في إذابة اللحم المفروم ، وتركه في الثلاجة طوال الليل ، أو ليوم واحد ، بينما تذوب اللحوم "في الوضع الهادئ" ، مما لن يؤثر على مذاقها.
وإذا جمدت في كيس بطبقة رقيقة جدًا ، فسوف تذوب بسرعة.

لا يسمح تخزين اللحم المفروم في كيس أو حاوية مفرغة بالتخزين الطويل في الثلاجة ، وسيستمر التلقيح ، ويمكن ملاحظة ذلك من حالة اللحم المفروم (اللحم) ، حيث يصبح زلقًا تدريجياً ، مع ازدهار.
العمر التخزيني أطول من الحقائب العادية ، لكن ... لكن ليس الدواء الشافي

لحم ملفوف

حتى أنني توقفت عن فعل ذلك. فقط شريحة أو قطع. لقد تحركت قليلاً من التجميد حتى أتمكن من أخذ السكين والتمرير

أنا لا أقوم بتجميد شرحات ، كرات اللحم ، كرات اللحم. فقط اللحم واللحم المفروم. أحب عندما يتم تحضيرها طازجة ورائحة. أحزم اللحم في أكياس غوتشي ، بعد تفريغ الهواء بمسدس يدوي. أضع ملصقًا في الكيس مع وصف لنوع اللحم ووزنه والغرض المقصود منه: سلق ، يخنة ، لحم خنزير ، نقانق. وهلم جرا. أيضًا مع اللحم المفروم من أجل: شرحات ، كرات لحم ، زلابية ، مانتا. أقوم بتجميد الفليفلة الحلوة المقطعة والطماطم أيضًا ، أكتب أن الطماطم أو الفلفل في كيس أحيانًا يصعب تمييزها عن الفريزر.

بشكل عام ، ما زلت متخصصًا في التنظيف بالمكنسة الكهربائية)) لقد وضعت شرحات اللحم المفروم في كيس بدقة ، وقمت بتشغيل وحدة التفريغ ، وقام بتسوية الكيس واللحم المفروم ، ونتيجة لذلك ، لم يتم تعلم شرحات ، بل كعكة واحدة كبيرة مسطحة))) قبل التنظيف بالمكنسة الكهربائية ، تحتاج إلى تجميد اللحم المفروم على ما يبدو لتشكيل أبقى)

قبل التنظيف بالمكنسة الكهربائية ، يجب تجميد اللحم المفروم ، على ما يبدو ، حتى يحافظ على شكله)

ليست هناك حاجة لطرد الهواء إلى حالة الكعكة المسطحة Edak ، ويمكنك صنع شنيتزل "فيينا" من اللحم
يحتوي الفيلم على شرائح "عانقة" قليلاً ويمكن إزالتها.