مربى الفراولة البرية

الفئة: الفراغات

مكونات
فراولة برية	1 كجم
السكر	1 كجم
ماء	200 مل

طريقة طهو

افرز التوت بعناية.
صب السكر في حوض ، أضف الماء. يوضع على نار عالية ويقلب حتى يذوب السكر. بمجرد أن يذوب السكر ، توقف عن التقليب واتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة. إذا ظهرت الرغوة ، قم بإزالتها. أضف التوت برفق إلى الشراب واخلطه. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. ثم أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بالرق في الأعلى وانساه حتى اليوم التالي.في اليوم التالي ، ضع وعاء المربى على النار مرة أخرى ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم قم بتبريد المربى واسكبه في أوعية معقمة

ملحوظة

وفقًا للمبدأ نفسه ، نقوم بطهي المربى من فراولة الغابات والحدائق

الفراولة البرية هي ثمار عشب معمر دائم الخضرة يحمل نفس الاسم يصل ارتفاعه إلى 30 سم بأوراق ثلاثية الأوراق ومحتلة وأزهار بيضاء مصفرة. الثمار عبارة عن آكلات عصيرية حمراء معقدة بيضاوية أو مخروطية الشكل ، مغطاة حتى القاعدة بالفواكه الصغيرة ، مع كوابل بارزة ومثنية للأسفل.

تنتشر الفراولة البرية في أوراسيا وأمريكا. في الاتحاد السوفياتي السابق - في الجزء الأوروبي ، في القوقاز ، في غرب سيبيريا ، آسيا الوسطى ، كازاخستان. ينمو في الغابات ، وخاصة الصنوبر ، على حواف الغابات ، ومروج الغابات ، والألواح ، بين الشجيرات ، في الأماكن المظللة والرطبة ، في الجبال. الصنف المتبقي (على سبيل المثال ، خمسة أشهر) معروف في الثقافة ، ويتميز بالازدهار الطويل (حتى الخريف تقريبًا) والإثمار.

الفراولة البرية - لذيذة ، حلوة ، عطرية ، تحتوي على ما يصل إلى 80٪ ماء ، 6.2٪ سكريات ، أحماض عضوية (تفاح وحمضيات بشكل أساسي) ، أملاح الحديد والفوسفور ، ما يصل إلى 60 مجم فيتامين سي ، فيتامينات Bi ، Br ، E ، PP وحمض الفوليك والبكتين والعفص.

يستهلك طازجًا ، ويُصنع منه المربى (مربى الفراولة لا مثيل له). أوراق الفراولة البرية هي بديل الشاي.