Hominy مع المفرقعات و suluguni

Hominy مع المفرقعات و suluguni

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: مولدوفا

مكونات
فريك الذرة	2 نظارات متعددة
زيت خفيف	3 ملاعق كبيرة. ل
دهون نيئة مع خطوط لحم (جلد دجاج)	على الطلب
سولوجوني (جبنة فيتا)	400 جرام
ملح	المذاق

طريقة طهو

• في قدر بطيء (على الموقد) ، اطبخي فريك الذرة بنسبة 1: 5 فريك: ماء. أثناء طهي الهوميني ، قطع لحم الخنزير المقدد (جلد الدجاج) إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم ضعه في مقلاة ، ثم أضف الملح واقليه على نار متوسطة حتى يذوب لحم الخنزير المقدد وتحصل على كسرات ذهبية مقرمشة. بينما يتم قلي الكراك ، قطّعي السولوجوني إلى شرائح كبيرة يصل سمكها إلى 5 مم أو ثلاثة على مبشرة خشنة. إذا أخذنا جبنة الفيتا ، فإننا نقطعها (ستكون هناك نسخة مولدوفية). ضعي في طبق مقاوم للحرارة في طبقات رقيقة متتالية: suluguni (جبنة الفيتا) ، الهوميني والدهن مع الكراكلينج. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن شظايا. نخبز في فرن محمى على 200 درجة مئوية ، 20 دقيقة. تقدم مع الأعشاب المفرومة ناعماً ، وتقدم ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• 
• 
• 

ملحوظة

عندما كان عمري 10 سنوات ، ذهبت جدتي ، التي كانت تبلغ من العمر 70 عامًا بالفعل ، إلى مولدوفا. كانوا يعيشون في قرية مولدافية ، في منزل أبيض ، مع شرفة أرضية نصف قطعة ، متشابكة مع العنب الأسود والأبيض. كنا أنا وأطفال المالك نتسكع في الشارع طوال اليوم ، اشترينا عصير التفاح في أوعية المايونيز (تذكر هذا اللذيذ؟) وشربناه مباشرة من الجرة ، ولعقوا بقايا الطعام بإصبعنا ، وتسلقوا نهرًا صخريًا ، ومضغوا العنب مباشرة من الكرمة ، وفي المساء أكلوا تحت شجرة العنب mamalyga مع المفرقعات ... كان لذيذ جدا !: فتاة ، نعم: المضيفة والجدة طهوا الماماليجا نفسها في قدر كبير ... كنا نلف ... جريفز ، ذهبي ومقرمش ، مع الجلد واللحوم ، من الخنزير البري الخاص بهم ، لذيذ رش في مقلاة كبيرة على الموقد ... ثم جلس الجميع على الطاولة وظهر على الطاولة أطباق مليئة برائحة الماماليجا ، ومرشوش عليها بسكويت طقطقة ... لم أتناول أي شيء ألذ! زققت السيكادا ، تفوح المساء برائحة الأعشاب وبعض الزهور ... كانت طفولة ، سعيدة ، خالية من الهموم ، طفولة بهيجة ، عندما كان كل شيء على الكتف ، عندما كان كل شيء مرتاحًا ، عندما "كانت الأشجار كبيرة"! أول من أمس حلمت بجدتي ، كانت صغيرة ومرحة ... الجدة! أنا أحبك كثيرا! أشكرك على العناية بي ، على الدفء الذي أعطيته لي! شكرا على تلك الرحلة! الآن أطبخ الهوميني ...

أنا أحب الذرة والمكسرات و suluguni! ذهبت للنظر ، وهنا ... سوو عقليًا ، لقد ذرفت دمعة بالفعل
لم أتناول الهوميني أبدًا ، يجب أن أحاول. شكرا على الوصفة وشكر خاص على الملاحظة !!!

مشاع أعطني الولد ، أنت لنا!
ليس لدى الناس أي فكرة عن نوع هذا اللذيذ.
بالتأكيد يحب الجميع هذا الطبق ، يتم فحصه. أيضا النبيذ محلية الصنع ، من برميل ...

بالمناسبة ، ليس لدي زجاج متعدد. كم هو بالمل أو الجرام؟

تمت الإضافة الاثنين 16 مايو 2016 10:28 صباحًا

وكم من الوقت يستغرق طهي الحبوب؟

[ناروما]

أيضا النبيذ محلية الصنع ، من برميل ...

كان الأمر نفسه في ذلك الوقت ، ولكن بالنسبة للبالغين ، اغتسلنا مع المنزل الأبخازي يوم الجمعة

تمت الإضافة الاثنين 16 مايو 2016 10:36 صباحًا

ناروما, ناتاليا، النسبة الرئيسية هي 1: 5 .... عندما أطبخ لأول مرة ، أخذت 1: 3 ، كان علي أن أحبها حتى يتم طهيها ... طهيها حتى تنضج ، حوالي ساعة في مكان ما ... إذا كنت على الموقد ، فقم بالطهي مع التحريك باستمرار حتى تبدأ العصيدة في التراجع خلف جوانب المقلاة.

لدي مثل هذا الطبق المميز للأصدقاء للتجمعات. بالتأكيد الجميع مسرور. يطلب دائما الطبخ مقدما. بالنسبة لقلي اللحوم ، أتناول رقبة لحم الخنزير الدهنية.

لقلي اللحوم ، آخذ رقبة لحم الخنزير الدهنية.

أيضا جلد الدجاج vesch Unas بسعر 10 روبيات للكيلو ، لذلك أشتري بانتظام وأقوم بعمل طقطقة طقطقة ، فهي تترك مثل البذور

إذا كنت على الموقد ، فقم بالطهي مع التحريك باستمرار ،

وإذا لم يكن على الموقد ، فأين وكيف؟ وكم؟
إليكم الحقيقة ، لم أر حتى hominy (ما هو الاتساق؟) ، فقط اقرأه في الكتب)))

أنا أقول الحقيقة ، أنا لم أر قط هومينى

عصيدة باردة ، مثل ... حسنًا ، لا أعرف أرز الدخن أو الحبوب المستديرة ، عندما يكون هناك القليل من الماء ، وليس متفتتًا ... في كل مكان يتم طهيه بنفس الطريقة ، باستثناء عدد كبير أو في طباخ بطيء ، تكون العملية تلقائية هناك ... يمكنك حتى في مرجل فوق النار

شكر! للحصول على وصف واضح ولذيذ للعملية. للتعليق الذي يثير دموع المودة - شكراً بشكل منفصل. ماشا ، أنت موهبتنا ، حسنًا ، أنت تعرف كيف ... كل شيء !!! لا توجد كلمات أخرى. شكر!!!

[شوماخر]

شوماخر، مانيا ، كم هو لذيذ ، بينما كنت أقرأ ، كدت أختنق ، آخذه إلى الصناديق ، شكرًا لك!

[ماشون]

ماشونتأثرت بقصة الطفولة. لا أعرف ما هي الماموليجا ، لكن ربما عندما أطبخ 🔗

مشول ، حسنًا ، ناتولزي مستقيم .... موش الثاني (السابق) ، من مولدوفا ، ذهبنا إلى والدته بالقرب من أوديسا في كويالنيك. كانت والدته تعلم أننا لسنا بحاجة إلى أي شيء سوى الهوميني مع الكراقة والنبيذ من البرميل. احتفظت أمي ببرميل صغير (30 لترًا) أبيض لي ..... شكرا لك ماشينكا! لقد أعدته لمدة 25 عامًا. إصلاح التأثير وطهي الهوميني.

[شوماخر]

مشاع أعطني الولد ، أنت لنا!
ليس لدى الناس أي فكرة عن نوع هذا اللذيذ.
بالتأكيد يحب الجميع هذا الطبق ، يتم فحصه. أيضا النبيذ محلية الصنع ، من برميل ...

بلطجي ...

تاريخ النشر الإثنين 16 مايو 2016 5:16 مساءً

شوماخر، أنا أحب hominy !!!

[هيلين 3097]

هيلين 3097, نيكوسيا, ألبينا, تريشكا, حفل 10, تايا,

🔗

[شوماخر]

شوماخريا ماشا ، قصة مؤثرة جدًا!
بالتأكيد سأطبخ الهوميني وفقًا لهذه الوصفة ، وأتذكر جدتك.
شكرا جزيلا على مشاركة ذكرياتك وصفتك!

[ألينكا]

ألينكا,

ماشون ، لم أتناول الهوميني أبدًا ، لكن من أجل هذا الوصف وذكريات الطفولة المبهجة ، سأفعل ذلك!

[ماشا]

ماشا، غالبًا ما أطبخ الهوميني ، لكني ما زلت أفهم 1: 2 ، حسنًا ، ربما القليل من الماء ، لكن 1: 5
Mamalyga هو في الأساس خبز الذرة ، الذي يتم تقطيعه بخيط وليس عصيدة. بالطبع ، درجة الطحن تؤثر أيضًا. إنه خاص بهوميني. يتم قلب ماماليجا الساخنة من مرجل على لوح ، ومغطاة بمنشفة وتوضع أطباق مختلفة حولها (الجبن ، وجبن الفيتا ، وسمك النهر مع اليوشكا ، والقشدة الحامضة ، وألذ الأزواج بالنسبة لي). MMM لذيذ ...

[موسينوفنا]

موسينوفنا، 1: 2 هذا إذا كان من الدقيق ، وإذا كان من الحبوب ، إلى 1: 5 .... أقارب ليف الأبخاز يطبخون من الدقيق ، حتى ، ناعم ، عبق ، لكنني أفضل من الحبوب ، ما هي الحبوب

ماشا شكرا !!!! عادت مع وصفتها للطفولة والشباب !!! جيراننا كانوا مولدوفا - كم أكلنا لذيذ !!!!!! و hominy شيء !!!!! لكن للأسف ، حفيداتي لن يأكلن هذا النوع من الطعام ، يا غبي !!! ولنفسي وحدي .... ولكن ربما سأطبخ .... ولكن على أي حال ، شكرا جزيلا لك !!!!

[متعرجة]

متعرجة,

أوه ، يا لها من صورة !!! بالفعل يسيل اللعاب! لم أتناول شيئًا كهذا أبدًا ... يجب أن أحاول الآن ...

[فاليوشكا]

فاليوشكا، فاليوك ، كوك ، لن تندم