كفاس وميد

[خيميتشكا]

خيميتشكاوكيف هو على المسودة؟ على الطين الأسود في قاع المقلاة؟

[تورتيزكين]

من عند تورتيزكين كفاس اتفقنا على ذلك. في قدر 2.5 لتر - 1.5 ملعقة كبيرة من الشعير + 10 جرام من الخميرة + 200 جرام من السكر. الآن سنكتظ بالزبيب والنعناع. إنه أسهل هنا.

ماري في سأكون ممتنا لعدد من التوضيحات.

... "نأخذ دقيق الجاودار الطازج (بالضبط ، وليس غيره) ونخفف بالماء (ماء بارد أم مغلي؟) حتى كريما حامضة سميكة. نحتاج إلى حوالي نصف لتر من الخليط. أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر. لا تحتاج إلى إضافة أي خميرة ، فالطحين يحتوي بالفعل على كل ما تحتاجه. الشيء الوحيد ، لتسريع العملية ، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب الخفيف (هل تحتاج إلى سكبه وتجفيفه بالماء المغلي؟) (ولكن بعد ذلك سيكون من الضروري الإمساك به من الأراضي الجاهزة ، وليس من الضروري تركه).
نمزج كل شيء جيدًا ونضعه في مكان دافئ لعدة أيام (مع الغطاء مغلق أو مغطى بشاش؟)... عندما يصل التخمير إلى الحالة المرغوبة ، وتأتي الحالة المرغوبة ، عندما نشعر بالحموضة في الخليط (رائحة أم طعم؟)، نحول "السميك" شبه النهائي إلى وعاء كبير ، نملأه بثلاثة لترات من الماء ، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وبعد يومين نسكب كل السائل من الأعلى في وعاء منفصل. أمامنا ما يسمى "الشباب كفاس". لا يزال طعمه مائيًا جدًا ، ولكن إذا أضفت السكر حسب الرغبة وتركته في الثلاجة لبضعة أيام أخرى ، فإننا نحصل على مشروب لائق.
ثم املأ القوام مرة أخرى بالماء ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة سكر واتركيه لمدة يومين (في الثلاجة أم في مكان دافئ؟)... استنزف الكفاس النهائي (الآن ناضج ، وليس صغيرًا) ، أضف السكر حسب الرغبة ، واشرب. املأ باقي القوام بالماء ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة سكر واتركيه لمدة يومين. وهلم جرا…

هل فهمت بشكل صحيح أنه بدون إضافة نبتة كفاس ، يتحول الضوء؟ وهل يستحق صنعه بدون نبتة مخمرة. شيء أحذره من نبتة الكفاس (ربما لأن لدي شعير). وماذا تحتاج 3 لترات من الماء مقابل 500 مل من الخميرة (من كلمة كفاس)؟ حسنًا ، أنا أسأل هذا ، حتى تتمكن لاحقًا من قياس الخميرة الزائدة ...

أصنع الكفاس على فتات خبز الجاودار من الخبز الجاهز. تحتوي الوصفة بالفعل على الشعير ، لكن في بعض الأحيان أضيف شعير الجاودار. بالأمس أجريت تجربة مع فائض من البسكويت المستهلك ، والذي عادة ما ألقي به بعيدًا:

عند خبز خبز القمح والجاودار ، قمت باستبدال هذا الجزء السميك من الدقيق ، وأضفت القليل من الخميرة والسكر والجاودار ودقيق القمح وعجن العجين.
عند عجن العجين ، تم إضافة دقيق القمح والملح والزيت النباتي فقط. كان السائل مصل دم قديم.
تم عجن العجينة على بروغ "العجين" ، وبعد ذلك كانت لا تزال قائمة في x. قبل الصعود (لم أقم بالوقت ، نظرت إلى الصعود كل مرتين تقريبًا).
العجين هو أيضا على بروغ "العجين" وأيضا بعد النهاية ترك لبعض الوقت في x. ص.
بعد ارتفاع العجين الذي يناسبني ، قمت بتشغيل برنامج الخبز.
خرج الخبز عالياً ، بسقف محدب ، طعمه مثل متجر واحد - مع لاذع ، حلو ورطب. أحببت الطعم.

[عالم!]

عالم!
ما هي نسبة دقيق القمح والجاودار؟ ولماذا يصنع الكفاس على الخبز إذا كان هناك شعير؟ اعتقدت أن الكفاس يصنع على الخبز من قبل أولئك الذين لا يستطيعون الحصول على دقيق الشعير أو الجاودار ...

أصنع الكفاس على فتات خبز الجاودار من الخبز الجاهز. تحتوي الوصفة بالفعل على الشعير ، لكن في بعض الأحيان أضيف شعير الجاودار. أجريت بالأمس تجربة مع فائض من البسكويت المستهلك ، والذي عادة ما ألقي به بعيدًا:

عند خبز خبز القمح والجاودار ، قمت باستبدال هذا الجزء السميك من الدقيق ، وأضفت القليل من الخميرة والسكر والجاودار ودقيق القمح وعجن العجين.
عند عجن العجين ، تم إضافة دقيق القمح والملح والزيت النباتي فقط. كان السائل مصل دم قديم.

متألق!
وطوال الوقت الذي أسكب فيه النفايات (صنعت kvass وفقًا لطريقة Dachnitsa) ، باستخدام خليط من Borodino. هذا هو مقدار ما تم إهدار المنتج القيم
الآن ستكون هناك تقنية خالية من النفايات - kvass + bread

[عالم!]

عالم!
ما هي نسبة دقيق القمح والجاودار؟ ولماذا يصنع الكفاس على الخبز إذا كان هناك شعير؟ اعتقدت أن الكفاس يصنع على الخبز من قبل أولئك الذين لا يستطيعون الحصول على دقيق الشعير أو الجاودار ...

كفاس هو الأكثر منحرفة طرق مختلفة. من آخر ... لديّ بسكويت الجاودار + الشعير (وحتى ذلك الحين ليس دائمًا)
نسبة الطحين - نعم ، أي :) حسب الرغبة ... أي نوع من الخبز في البرنامج ، حبوب الجاودار تمامًا ، أو مع إضافة دقيق القمح ... إليك كمية العجين المخمر الذي تحتاج إلى تتبعه. كان لدي حوالي 1/4 - 1/5 من الإجمالي. لا تزن شيئًا ، وتركز فقط على الكعكة (عند عجن العجين). العجين ، بالطبع ، كان أرق
Elena4ka لا تخبز كل الخميرة الزائدة ... ولكن في بعض الأحيان ، من أجل التغيير ... أو إذا كنت تجهد الموارد المالية

صنع كفاس وفقًا لوصفة داتشنيتسا (شكرًا على الوصفة). تجولت لمدة يومين ، وعندها فقط ظهرت رائحة مخمرة مع الحموضة ، قبل أن تفوح منها رائحة الهريس.

كل شيء واضح ، ولكن بعد يوم واحد وضعته في الثلاجة ، ثم اضطررت إلى سكب كل لترات الثلاثة في الحوض ، لأنه كان من المستحيل شرب هذا ، شيء مثل البيرة ، بدون حموضة ورائحة الكفاس ... لذلك أحتاج إلى يومين ، سأحاول مرة أخرى ....

كل شيء واضح ، ولكن بعد يوم واحد وضعته في الثلاجة ، ثم اضطررت إلى سكب كل لترات الثلاثة في الحوض ، لأنه كان من المستحيل شرب هذا ، شيء مثل البيرة ، بدون حموضة ورائحة الكفاس ... لذلك أحتاج إلى يومين ، سأحاول مرة أخرى ....

هناك يجب أن تشم - تظهر رائحة أخرى وتنظر - يصبح kvass المستقبلي شفافًا عند الضوء ، وبينما يتجول ، يكون غائمًا وتنتشر فقاعات الغاز بشكل كبير.
نحن نقوم بهذه الوصفة طوال الوقت الآن ، فقط المزيد من السكر والعجرم ، أضيف 1 ملعقة صغيرة. لمذاق خاص وحموضة.

يوصى بإضافة الزبيب إلى الكفاس قبل السكب. ولكن هل يجب غسلها قبل ذلك؟

ذهبت لأصنع عنبية كفاس!

[لماذا "تراجع"؟ إنها خميرة]

لماذا "تراجع"؟ إنها خميرة، على جزء منه يمكنك وضع الجزء التالي من الكفاس ولم تعد هناك حاجة إلى الخميرة.

فعلت هذا:

جفت رغيف (500 جرام) من خبز بورودينو في الفرن ، وسكب حوالي 4 لترات. ماء مغلي ، يترك لمدة 14 ساعة ، ثم يصفى ، يضاف ساعتين. ل. (10 جرام) خميرة وكوبين من السكر. رمل أريد كفاس محلى. بعد بضع ساعات ، ظهرت الرغوة ، وأزيلت بعناية واحتفظت بها لمدة 12 ساعة ، وأزلت الرغوة مرة أخرى ، وتصفيتها ، وصبتها في زجاجات ، مضيفة 1 ملعقة صغيرة. الرمل وخمسة زبيب. سأحتفظ به لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة وأضعه في الثلاجة.

ما هي مشكلتي؟

اشتريت خميرة طازجة وحصلت على كفاس كبير !!!!!!!!!!

نعم نسيت أن أسأل ماذا أفعل بالخبز المضغوط؟ التخلص منها أو يمكنك إعادة استخدامها؟ هذه هي اللحظات ، إن لم تكن صعبة ، بمزيد من التفصيل.

شكرا لكم مقدما!

[تورتيزكين]

من عند تورتيزكين كفاس اتفقنا على ذلك. في قدر 2.5 لتر - 1.5 ملعقة كبيرة من الشعير + 10 جرام من الخميرة + 200 جرام من السكر. الآن سنكتظ بالزبيب والنعناع. إنه أسهل هنا.

ماري في سأكون ممتنا لعدد من التوضيحات.

هل فهمت بشكل صحيح أنه بدون إضافة نبتة كفاس ، يتحول الضوء؟ وهل يستحق صنعه بدون نبتة مخمرة. شيء أحذره من نبتة الكفاس (ربما لأن لدي شعير). وماذا تحتاج 3 لترات من الماء مقابل 500 مل من الخميرة (من كلمة كفاس)؟ حسنًا ، أنا أسأل هذا ، حتى تتمكن لاحقًا من قياس الخميرة الزائدة ...

يمكنك إضافة أي شيء إلى هذا المقبلات المعدة بشكل صحيح - نبتة كفاس ، التوت ، الأعشاب ، خبز الجاودار المجفف.
بدون نبتة كفاس ، إيسنو ، سيكون اللون فاتحًا.
وفقًا لذلك ، يتغير الطعم أيضًا. للمرة الأخيرة أضفت الفراولة المخمرة قليلاً مع الشراب.
الزبيب - غامق - من الأفضل عدم شطفه.
إذا قمت بتعريض kvass قليلاً في الحرارة - إذن - واو ، فقد تبين أن kvass مسكر!

لدي بالفعل نصف مطبخ في كفاس ... قدر بسعة خمسة لترات مع توت أزرق + جرة نصف لتر مع مقبلات من دقيق الجاودار + ثلاثة لترات في قناني التورتيجكين + لترين على فتات خبز الجاودار ...

لدي بالفعل نصف مطبخ في كفاس ... قدر بسعة خمسة لترات مع توت أزرق + جرة نصف لتر مع مقبلات من دقيق الجاودار + ثلاثة لترات في قناني التورتيجكين + لترين على فتات خبز الجاودار ...

الاستعداد لتخمير لغو ...

وأين نصنع لغو؟ !!! فاتني شيء مرة أخرى ...

وأين نصنع لغو؟ !!! فاتني شيء مرة أخرى ...

حتى نطبخ - المرحلة التحضيرية جارية! هذه kvask ، إذا فاتتك ، تبدو مثل الهريس ...

كنت أغادر ، نسيت أمر الكفاس وهو ، بالطبع ، بيروكسيد - مجرد خل ، أيها المسكين. لقد صببت هذا الكفاس في غلاية اليوم ، وسوف أتحقق - هل سيأكل الميزان؟ مياهنا صعبة للغاية. وبمجرد أن تتبعت اللحم البقري في الكفاس الحامض ، اتضح أنه طري وله طعم مثير.

الفتيات ، في العام الماضي صنعت الميد من كتاب طبخ قديم. كان لابد من الاحتفاظ به (ميد) في القبو لمدة أسبوعين. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام كان عندما أحضروه من القبو ... قررت أن زوجي لديه الكثير وشاركته مع أخي ، أقنعت هي وزوجتي هذا الميد "لتناول العشاء" في ذلك المساء ، حسنًا ، لقد تناولت أيضًا كأسين على العشاء .. الجميع وجد الطعم رائعًا ، لكن ... بعد أخذ هذا الشراب ، لم يستطع أحد النهوض ... أي أن الرأس رصين تمامًا ، والساقين لا تطيعان ، تنكسر ... ما زلت لا أفهم ما كان؟! لحسن الحظ ، لم يدم هذا التأثير الجانبي طويلاً ، لكني ما زلت أتذكر هذا الدواء غير لطيف كلمة طيبة جدا .. يقولون انها لذيذة!

[كروشيه]

كروشيهولكن أين الوصفة؟ لا يزال لدي بعض الأواني الفارغة ...

الفتيات ، في العام الماضي صنعت الميد من كتاب طبخ قديم. كان لابد من الاحتفاظ به (ميد) في القبو لمدة أسبوعين. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام كان عندما أحضروه من القبو ... قررت أن زوجي لديه الكثير وشاركته مع أخي ، أقنعت هي وزوجتي هذا الميد "لتناول العشاء" في ذلك المساء ، حسنًا ، لقد تناولت أيضًا كأسين على العشاء .. الجميع وجد الطعم رائعًا ، لكن ... بعد أخذ هذا الشراب ، لم يستطع أحد النهوض ... أي أن الرأس رصين تمامًا ، والساقين لا تطيعان ، تنكسر ... ما زلت لا أفهم ما كان؟! لحسن الحظ ، لم يدم هذا التأثير الجانبي طويلاً ، لكني ما زلت أتذكر هذا الدواء غير لطيف كلمة طيبة جدا .. يقولون انها لذيذة!

هذا صحيح ، هذا مشروب طبيعي! رأس رصين ، لكن لا يمكنك الاستيقاظ! لذا كن حذرا مع kvask ...

[كروشيه]

كروشيهولكن أين الوصفة؟

دبوس الشعر
لكن يتوجب عليك ؟ أيمكن أن تكون هي ، هذا الميد "المتداول"؟ وبعد ذلك سوف تلومني لاحقًا ...

[كروشيه]

كروشيه!
ماذا تفعل! جرب شيئا nadot !!!

الفتيات مضيفات ، وأنا أخبز غربال الخبز على كفاس. طيب المذاق.

[كروشيه]

كروشيه!
ماذا تفعل! جرب شيئا nadot !!!

وصفة عاجلة! الرأس منفصل والساقان منفصلتان. بينما يكون دبوس الشعر في هذه الحالة ، سنلعب دور الأحمق!

غريب ... ظننت أنني سأكون شقي ...

[كروشيه]

كروشيه!
ماذا تفعل! جرب شيئا nadot !!!

نعم ، الوصفة موجودة في الاستوديو! حسنًا ، هذه قوة تدميرية - مثل هذه المرارة ، تشل حركة أفضل من أي سلاح.

[ميد على غرار سوزدال]

الفتيات ، كل المهتمات بالميد "المتداول" ، قبض على الوصفة!

ميد على غرار سوزدال

مكونات:

500 غرام عسل
500 غرام الصحراء
4 لتر. ماء
100 جرام خميرة

تجهيز:

خفف السكر ونصف عسل نحل بالماء واتركه يغلي مع التحريك والقشط لمدة 10-15 دقيقة. تبرد لدرجة حرارة 25-30 درجة. ثم أضيفي الخميرة المخففة مسبقًا في نفس السائل ، وحركيها وضعيها في مكان دافئ للتخمير. بعد 2-3 أيام ، يصفى ، ينقل إلى مكان بارد ويقف لمدة 3-4 أسابيع. بعد ذلك ، يصفى مرة أخرى ، يضاف العسل المتبقي ، ويذوب تمامًا.

القبض!

غريب ... ظننت أنني سأكون شقي ...

وكيف حالك ، بعد اعتماد الميد "المتداول" ، مشلولا ، هل ستكون شقي؟ فقط ، إذا كنت أتناول الشراب وشل حركتي ، فكيف سألعب المقالب؟ في المشكلة. 2 جثث ولا مقالب.

والوصفة هي "الموت لمرضى السكر!" سيكون من الضروري عمل جرعة صغيرة للعينة.

لذلك ألعب في الغالب بلسانى وليس بقدمى !!!

هذا صحيح ، هذا مشروب طبيعي! رأس رصين ، لكن لا يمكنك الاستيقاظ! لذا كن حذرا مع kvask ...

لا بيرة هي علامة على حق شراب

أي لتر واحد ، اغلي 125 جرام من السكر + 62.5 جرام من العسل لمدة 10-25 دقيقة ... أضف 25 جرام من الخميرة ...

اليوم ذكّرت زوجي بهذا الشراب ... أوه ، لقد استمتعت زوجي كثيرًا ، وتذكر على الفور أنه في خزانة المؤن بدا وكأن العسل غير المطالب به "راكد" ... أيضًا ، لماذا يجب أن نضع ميد؟

لكن ليس لدي عسل

شانتال!
آسف لإشراك نفسي في المحادثة ، لديك ما يكفي من مربي النحل في سامارا ، اذهب إلى السوق وشراء العسل ، تريد العام الماضي ، تريد ضخه طازجًا ، وسيكون لديك شراب أيضًا. ... على سبيل المثال ، بدون 14 لترًا من العسل ثلاثة لترات في السنة ، لا أستطيع أن أتخيل كيف سأعيش!

[أوليغ]

أوليغ، شكرًا على النصيحة ، أعترف أنني اعتقدت أنه لا توجد تربية نحل أقرب إلى بشكيريا على الإطلاق ، ولكن على أي حال ، لدينا حساسية من العسل في عائلتنا ، لذا فإن معيارنا السنوي هو ... كيف لا نكذب .. حسنًا ، ليتر خرج و 14 3 لتر - لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف تعيش ولديك المنحل الخاص بك ، تتردد في السؤال؟

شانتال
لسوء الحظ ، أنا لست مربي نحل ، كان جدي يعمل على النحل ، ولكن منذ عامين ، أعطاهم الجيران ، السنوات كانت لها آثارها ، لا توجد قوة لأحتفظ بها ، الآن علي أن أشتري ، آخذ عسلًا من أنواع مختلفة ، حتى لا أشعر بالملل. في العام الماضي أخذته من منحلة الدير. في هذا سوف آخذ منهم أيضًا. أحببت العسل. بالمناسبة ، عندما كنت طفلاً ، كنت أعاني من حساسية من العسل ، وحتى الآن يحدث ذلك من حين لآخر. تتجلى الحساسية وتتجلى في شكل اختناق ، أي تشنج في عضلات الحنجرة.

[أوليغ]

أوليغسوف تكون أكثر حذرا مع الطبيب ، الأعراض الخطيرة لدينا فقط مظاهر جلدية وبعد ذلك لا نخاطر بسوء الحظ
هل يوجد دير في أوليانوفسك؟ ومنحل الدير؟ ثم يجب أن يكون هناك دير حقيقي ميد!

شانتال
أشكركم على القلق على صحتي ، أنا ولد صغير أنيق. أعرف ثلاثة أديرة ، ربما يوجد المزيد في المنطقة ، سيدتان ، واحدة منها في أوليانوفسك ، ودير زادوفسكي للرجال في المنطقة ، ومن هناك أتناول العسل ، وبفضل العسل ، أصبح مرضي أقل ، وساعة. التهاب المعدة الآن لا يزعج. آسف لشطب الموضوع ...

[ميد على غرار سوزدال]

آسف للدخول في محادثتك ، ولكن ...

ميد على غرار سوزدال

مكونات:

500 غرام عسل
500 غرام الصحراء
4 لتر. ماء
100 جرام خميرة

تجهيز:

يخفف السكر ونصف العسل بالماء ويغلى مع التحريك إزالة الرغوة ، في غضون 10-15 دقيقة... تبرد لدرجة حرارة 25-30 درجة. ثم أضيفي الخميرة المخففة مسبقًا في نفس السائل ، وحركيها وضعيها في مكان دافئ للتخمير. بعد 2-3 أيام ، يصفى ، ينقل إلى مكان بارد ويقف لمدة 3-4 أسابيع. بعد ذلك ، يصفى مرة أخرى ، يضاف العسل المتبقي ، ويذوب تمامًا.

1. كيفية إزالة الرغوة؟ إذا كنت أقوم بقشط الرغوة باستمرار ، لكنت استخرجت كل فراغاتي ...
2. في الدقيقة الثامنة عشرة كان لدي:



حقيقة أن اللون تغير بشكل واضح قد أزعجني لمدة خمس دقائق ، لكنني قررت التمسك حتى النهاية. كانت النهاية عند 18 دقيقة ...
لكن حتى ذلك الحين لم أفقد الأمل بعد. سكبته في جرة وانتظرت حتى يبرد. لقد بردت بالتأكيد ، لكن ... إلى كراميل بني غامق! الذي بالكاد اخترته من العلبة.

أفهم أنه من الضروري الطهي حتى الكرات ، ومع العسل ستلتقط الكرات ...

كسرة خبز! انقذني !!! أو أفضل بلدي ميد !!! من أين يأتي الرقم 25 دقيقة؟ ما الذي يجب علي التركيز عليه عند الطهي؟

ملاحظة. لم أضع الخميرة في الكراميل.

إيه ، سأدخل مرة أخرى. دبوس الشعر ، كما أفهمه ، هل قللت من المكونات بمقدار أربع مرات؟ ثم يجب طرح 25 دقيقة بنفس المقدار.بعد كل شيء ، لديك القليل من السائل ، يتبخر وفقًا لذلك بشكل أسرع ، تحتاج إلى غليان أقل ؛ وسيكون كل شيء على ما يرام بالنسبة لك

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، في الوصفة ، ليس 25 بل 10-15 دقيقة! ومع مصادر أقل - حتى أقل حاجة

[لسان]

لذلك أنا شقي في الغالب لسانوليس القدمين !!!

شيء ما لا يبدأ الكمبيوتر المنزلي في العمل عليه ، وإلا فأنا متحمس جدًا من قبل أشقائك! بالكاد تحمل العمل.
أردت أيضًا أن أقترح تقليل وقت الغليان. وبشكل عام لماذا يغلي العسل يفقد خصائصه. أعتقد أنه يكفي أن تغلي ثم ... يجب أن أتفحص المطبخ الروسي القديم ، في مكان ما رأيته عن الميد.

مفتت.
حقا مسلوقة وحتى مسلوقة.
هذه واحدة من الوصفات
وصفة من كتاب آي فينوكوروف "الطبخ المنزلي للبيرة والعسل والنبيذ. دليل كامل لأي مزارع ومالك أرض ورجل عادي اقتصادي ، تم تجميعه وفقًا لوصفات مجربة" بتروغراد ، 1917.
12 دلو ماء
1.5 رطل من العسل
عجينة الجاودار الحامضة
3 زجاجات خميرة سائلة
6 فصوص بكرة
15 مكبات قشرة
4 ، 5 بكرة
الزنجبيل 3 بكرة الهيل
1 ، 5 بكرة فلفل إنجليزي

قم بتخفيف 1 ، 5 أرطال من العسل أو دبس السكر الجيد بـ 12 دلوًا من الماء ، وغليها وأزل الرغوة بلطف قدر الإمكان. عندما يغلي النصف ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُنقل إلى حوض ، ويجب تلطيخ جدرانه بعجين الجاودار الحامض (يتم ذلك للتخمير) أو صب 3 زجاجات من الخميرة السائلة في الحوض ، ثم وضع 6 فصوص في كيس ، 15 شرًا. القرفة ، 4 ، 5 شرور. الزنجبيل 3 شرور. الهيل و 1 ، 5 شرور. فلفل انكليزي. عندما يتخمر العسل ، ضع الفلين بإحكام ، وضعه في قبو ، وفي موعد لا يتجاوز 6 أشهر ، ضع الزجاجة والفلين مرة أخرى.

[الكراميل]

شيء ما لا يبدأ الكمبيوتر المنزلي في العمل عليه ، وإلا فأنا متحمس جدًا من قبل أشقائك! بالكاد تحمل العمل.

لا يمكننا فعل ذلك بعد !!!

حول الوصفة. الشيء المضحك هو أن كل شيء واضح بالنسبة لي (حتى عجينة الجاودار الحامضة) ، باستثناء شيء واحد. إذا غليته بمقدار النصف ، فسيكون كذلك الكراميل!!!

ذهبت للبحث عن كتاب الطبخ الخاص بي مع yatami ...

أعتقد أنه مع الأحجام الكبيرة ، تسير العملية بشكل مختلف ولن يكون هناك كراميل. من المحتمل أن يكون 12 دلوًا 120 لترًا ، لكن العسل 24 كجم ، وهو أقل من دلاء (15 لترًا) ، على الأرجح. ولا يزال لدى كروشي رمال ، ومن هنا تأتي عملية الكرملة. نسبة الماء والحلو في كروشي هي 4: 1 ، وفي القديم 8: 1. هذا إذا لم أكن مخطئا.

يا رفاق ، لكنني قمت بعد ذلك بطهي هذا الشراب (وفقًا للوصفة التي قدمتها) ولم يكن هناك شيء بالكراميل ، حتى أن تلميحًا من هذه الكراميل لم يكن ... أتساءل لماذا هذا؟

هل تريد حقا أن تسمع الجواب؟ هل ستخفي نعالك؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر
... اعتقدت ... بالتأكيد أريد أن!
ملاحظة. أحتفظ بخفالي خلف ظهري ، لا ، حسنًا ، لقد خبأته ...

لم أملأها باللتر ، لكن قليلاً !!! حسنًا ، مثل ، إنها خميرة. والان استدرت النصف الثاني من العسل طبعا لكن متى يكون الماء ؟! أي أنني احتجت إلى 62.5 جرامًا من العسل + 125 جرامًا من السكر + 1 لترًا من الماء ، وخففت الماء قليلاً ...
باختصار ، ما تخمرته ليس هو نفسه ... في نهاية الأسبوع سأذهب إلى منحل Timiryazev للحصول على العسل ، وإلا فقد استنفدت كل شيء ...
هل أخفيت نعالك ، تذكر؟ !!!