ميراندا,
سفيتينكييا فتيات ، ركضت لدقيقة ، في المساء سأكتب وصفة أخرى للحلاوة الطحينية ، فهي بدون طحين وتبدو أشبه بالطريقة العادية ، لقد أفسدت شيئًا
- أقوم بإعداد الوصفة الأولى في كثير من الأحيان - لقد نسيت الوصفة الثانية (رأس أو أذنين) ، وفي فترة ما بعد الظهر ، أخذت ابنتي عينة وقارنتها ، لذلك تذكرت. لم تعد الوصفة الثانية للتغطيس ، على الرغم من أنه يمكنك إجبار جزء صغير ، ولكنها أيضًا بسيطة جدًا.
شوكو 11، كما فعلت مع هذا السكين
البنات ، أنا أكتب الوصفة الثانية للحلاوة الطحينية ، الفروق بين الأولى والثانية: الأولى التي وصفتها أعلاه تذكرنا إلى حد ما بزبدة الفول السوداني (أصنع زبدة الفول السوداني المملحة) ، لكن الحلاوة الطحينية أيضًا ، حسب ذوقي ، شيء في النصف بينهما ، بلاستيك أكثر مقارنة بالوصفة الثانية ، الذي سأكتبه الآن. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على الحلاوة الطحينية ، تشبه إلى حد بعيد المتجر الأول ، ولكن بالمقارنة مع المتجر المنزلي ، فإن متجرنا حلو للغاية ومتخم.
تناولت 350 جرامًا من البذور ، و 150 جرامًا من السكر ، و 60 جرامًا من الماء ، وبروتين واحد ، وقليل من الملح.
الوصفة نفسها بسيطة ، من أجل كتابة كل شيء بالضبط ، الآن قمت بعملها. تم صنع المعيار لـ 350 جرامًا من البذور الخام. النسب بسيطة للغاية. يؤخذ السكر من البذور إلى النصف. للحصول على 500 جرام من البذور ، تحتاج إلى بروتين واحد. أضع قليل من الملح في كل شيء حلو. قد تكون أو لا تكون هناك حاجة إلى الزيت النباتي ، ولكن القليل فقط. الآن فعلت ذلك - بشكل عام بدون زيت. هذا يعتمد عادة على نضارة البذور نفسها.
يجب تجفيف البذور نفسها جيدًا في مقلاة لمدة 10 دقائق ، وقد تصبح بنية اللون قليلاً ، والشيء الرئيسي هنا هو عدم النظر إلى تغير اللون ، حتى إذا كان لونها بني قليلاً. يعطي التحميص (التجفيف في مقلاة) طعمًا أكثر ، على الرغم من أنني أضع البذور اليوم في غطاء الحذاء على المبرد - فقد جفت تمامًا ورائحة الحلاوة الطحينية رائعة. يمكنك إضافة الفانيلين ، لقد خرجت منه. الوصفة مقسمة إلى مراحل.
1. يجب تقطيع البذور قدر الإمكان. يجب أن يكون مثل هريس سميك. في البداية ، قررت استخدام الخلاط فقط - أولاً قمت بطحنه بخشونة في المطحنة ، ثم بشكل ناعم. قطاعات صغيرة. أضع دقيق الحبوب هذا في وعاء ، ثم جربت سكاكين مختلفة للحصول على بطاطس مهروسة. لأكون صريحًا ، هذه اللحظة تناسبني تقريبًا - من حيث المبدأ ، اتضح ، لكن الساق المعدنية نفسها تسخن بسرعة كافية عندما تزحف الكتلة إلى الخارج ، لذلك لتصفية ضميري ، قمت بفرك نصف الكتلة بهذه الطريقة ، ثم سحبت المجموعة (لدي 500W berlinette) بها فوهة - مثل في الخلاط فوهة للحوم ، ولكن بالطبع أكبر. نظرًا لأن الكتلة كانت صغيرة بالفعل ، فقد تم سحقها بأعلى سرعة. الحقيقة هي أن الكتلة تتباعد على طول الجدران وأنا أفتحها بشكل دوري وكشطتها بملعقة في المنتصف. في البداية ، لا يبدو أن شيئًا قد حدث ، ولكن بعد 5-7 فتحات وفتحات في المنتصف ، تبدأ الكتلة في الظهور مثل البطاطس المهروسة. يتم تحرير الزيت من البذور نفسها. في مرحلة ما ، بدأت في التجمع في كعكة ، كما لو كانت تعجن العجين عليها. لكن عند تحضير العجينة ، أضيف سائلًا ، لكن هنا لا نضيف شيئًا ، فالزيت يُخرج من البذور نفسها (على الرغم من أنك إذا احتجت إلى إضافة الزيت النباتي ، فإنه يُضاف الآن) في المجموع ، طحنت لمدة 10-12 دقيقة. يتم جمع رجل خبز الزنجبيل أولاً ، ثم يتسلل إلى البطاطس المهروسة. زيتي الملمس. إذا لم يكن لديك آلة حصادة ، فيمكنك فعل ذلك بقدمك. لكن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً لمنح الخلاط فترة راحة. جربت الفأر ، لكن مع عدم وجود حشوة ، قررت عدم الاغتصاب.
في الواقع ، هذا هو أهم شيء - الحصول على البطاطس المهروسة.
2. نقوم بتسخين الشراب إلى 120-122 *. كل شيء بسيط مع مقياس حرارة. أحاول أن أضع القليل من السكر في كل مكان. هنا كان علي أن آخذ نصف 350 جرامًا من البذور = 175 جرامًا ، وأخذت 150 جرامًا من السكر. إذا كانت البذور عبارة عن سكر فهذا أمر مفهوم ، لكن الماء مطلوب على أساس 500 جرام من البذور ، 100 جرام ، نظريًا ، كان يجب أن أسكب 35 جرامًا من الماء ، لكن في الواقع ، كان أكثر من -60 جرامًا. (كان القدر على الميزان). تم تسخين الشراب - حرك السكر عندما يكون ساخنًا بالفعل - ضع بقايا السكر وانقلها إلى الموقد القريب - في الجو الحار ، ستتشتت بقايا الحبوب. الآن سنبدأ بخفق البروتين ، السكر في هذا الوقت سوف يذوب تمامًا وبعد ذلك سنترك البروتين ونسخن الشراب إلى 120-122 *
لقد اشتريت مقياس حرارة مؤخرًا وأنا سعيد جدًا ، لا يمكنني التقاط هذه اللحظة - الكرة الوسطى. أهم شيء في هذا الشراب هو عدم الحصول على مصاصة ، فهذا هو المكان الذي يساعد فيه مقياس الحرارة.
3. تناول بروتين واحد. فاز في وعاء دائري ضيق. يجب أن يكون حجم الحاوية كافيًا للبروتين المخفوق نفسه ، ثم نضيف إليه الشراب. عند خفق البروتين ، أضفت قليلًا من الملح. ليس للجلد لفترة طويلة ، ليست هناك حاجة للقمم. تحولت خفاقة الخلاط بشكل رائع. نضع جانبا بعد ذلك. نذهب إلى الشراب. نحن لا نزيل الخفاقة بعيدًا. أحضر الشراب إلى 122 * ، ثم أخرجه من الحرارة وابدأ ببطء على طول الجدار في إدخاله في بروتين WHIPPED. كما يبدو ، كل شيء متصل - كل شيء جاهز.
ضعي هريس البذور في وعاء وأضيفي البروتين. في البداية ، أدخلته سريعًا ، ثم كانت هناك لحظة واحدة - للتقليب ثم تحريكه لأعلى ، ثم اسحبه لأعلى (أعلى) ، الكراميل ، يبرد ويسحب الهريس معه. مثل هذه البراكين تتحول. في البداية لا تكون مرئية للغاية ، لأنها تبرد ، تتحسن. أتدخل في الوقت المناسب لمدة 5 دقائق (أنا لا أتدخل ، لكني أطيل).
أكتب بالتفصيل ، من السهل القيام بذلك.
طحن الهريس - ابدأ الشراب - تغلب على البروتين - سخن الشراب - أضف الشراب إلى البروتين - اخلط واسحب البراكين
دهن الوعاء بالزيت النباتي ودست الكتلة. أثناء كتابتي ، ربما تكون قد هدأت بالفعل ، لكنني سأنتظر ابنتي. .. إذا حكمنا من خلال بقايا الملعقة ، فقد تبين أنها أكثر رقة وهي الحلاوة الطحينية. لا أعرف لماذا خرجت أكثر رقة ، لا أعرف ، ربما بسبب القليل من الماء ، على الرغم من أنني كنت أسكب الماء قليلاً ، لكنني تغلبت على البروتين بمضرب الخفق - الآن بروتين الكراميل جيد التهوية للغاية. على ما يبدو هذا هو الحال.
كل شيء جاهز ولذيذ جدا .... وليس متخم.
سفيتينكي,
ميرانداالآن يمكنك طهي السكر بأمان ويمكن تعديل الماء بعد الطهي الأول لنفسك.
باستخدام هذا الإصدار من الحلاوة الطحينية ، أصنع كريمًا. الموت للحلاوة الطحينية الخصر + سوط الزبدة بالعين. ابدأ بروفيترول. احتفظ بها في الفريزر. أنا آكل عندما لا أهتم بكل شيء ، أو عندما آكل ، كل شيء. ...
على الرغم من أنني أفضل الخيار الأول ، إلا أن صهري لا يحب الحلاوة الطحينية على الإطلاق
ملاحظة: ما زلت لا أفهم كيف اعتادت جدتي وأمي على طهي هذا بدون أي مساعدين ميكانيكيين. وسوء فهم منفصل عن صهره - كيف لا تحبه: - بالنسبة له ، بروفيترول في هذا الكريم + الجبن القريش
هذا شيء مستحيل. ... عادة لا تستيقظ قبل المنبه ، اليوم ألقيت بالفأر لا الضوء ولا الفجر: مجنون ،
لا أعرف ، ربما سأكتب وصفة معروفة بالفعل ، ثم أحذفها. هذه الوصفة لا يمكن صنعها بدون ساق. الآن جربته بعصا معجزة. كنت أفعل ذلك بقدمي. لم يخرج كورولا. اتضح أنه مثالي اليوم. مثل مايونيز الحليب. أخذت حصة صغيرة.
عجينة الشوكولاتة
حليب (درجة حرارة الغرفة أو دافئ على بطارية) 80 مل
سكر بودرة 40 غرام (مصنوع في المطحنة)
رشة ملح (صغيرة بالعين)
زيت نباتي (بدرجة حرارة الغرفة أيضًا) 120-120 مل
ضع كل شيء في وعاء واستحلب بعصا. اتضح بسرعة.
أضف 1.5 جدول لكل منهما. ملاعق حليب بودرة وكاكاو. إغراق مسحوق الإضافات بملعقة والمشي مرة أخرى بعصا. يمكنك إضافة الجوز المبشور. ستقف في الثلاجة - ستصبح أكثر سمكًا ، وستصبح "شوكولاتة" - ستصبح كذلك. أما بالنسبة للكاكاو ، فقد جربت أنواعًا مختلفة ، فأنا أشتري فقط "العلامة الذهبية" - فهي تعطي طعم الشوكولاتة الأكثر ولونًا داكنًا جميلًا ولا يوجد شعور "بالرمل". يمكن استخدامه كحشوة أو تغطية الكعك أو دهنه على كعكة أو خبز. إذا جعلته أرق ، يمكنك استخدام الفطائر والفطائر والجبن القريش. بالنسبة للفأر ، يبدأ اليوم في الصباح