عرقوب SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

[اليكسي]

اليكسي، نعم شكرا! يجب عليك أيضا أن تبدأ المفصل)

ماريا ، سوف تحبها

الرجاء الإجابة من يدري: ولكن في حالة عدم وجود جهاز sous-vide يمكنك جعل هذا الجمال في الفرن ، على سبيل المثال ، وضع نفس 90 درجة. وفي الليل لمدة 12 ساعة؟

في شكل سو ، يتم طهي الطبق في عصير خاص به في كيس مفرغ من الهواء ، وفي الفرن سيتحول إلى طبق مختلف تمامًا. يمكنك تجربتها في جهاز طهي متعدد ، ولكن هناك أوضاع مختلفة ومستوى الصوت صغير. هذا الفيديو سوف يكون فقط في sous vidnitsa.
لكن يمكنك دائمًا التجربة ، لكن فجأة ستنجح.

أليكسي ، سأضعها في كيس مفرغ من الهواء ، لا مشكلة. وما الفرق بين الفرن و sous-vide ، إذا كان في الفرن يمكنك أيضًا جعل درجة الحرارة 90 درجة؟ أو هل هناك ميزات أخرى في هذا الجهاز؟

لقد وجدت ميزات sous-vid في الإنترنت وبالطبع أزيل جميع الأسئلة.

تحاول ، إذا لم تجرب فأنت لا تعرف.

[بافلا]

بافلايمكنك عمل ذلك في الفرن.
قم بتعبئة وعرض 90 جرام في الفرن الخاص بك. و الطبخ. لن يكون هناك فرق.

وهنا مفصل "بلدي" ...
في صلصة الصويا مع البصل

تذكر دكستر. او سلسلتنا "الطريقة"
لكنني أعتقد أنه لذيذ.

تذكر دكستر. او سلسلتنا "الطريقة"
لكنني أعتقد أنه لذيذ.

لم أفهم شيئًا ، ربما تفكر بصوت عالٍ ... حول شيء بعيد ، خاص بك ...

[لاريسونكا]

لاريسونكاخذ التقرير!





انها لذيذة جدا !!!!! بعد 12 ساعة في صوص فيدنيتسي ، تُخبز في مقلاة هوائية لمدة 10 دقائق ، تصبح القشرة طرية ، ولكنها في نفس الوقت مقرمشة. اللحم طري ، طري ... إنه لذيذ!

الصور لا تنقل اللون الحقيقي ، ناهيك عن الذوق والرائحة. ابنتي أخذت كاميرا عادية للحفل. لذلك ، مع الفلاش وبدون فلاش ، لا يزال اللون غير صحيح. لكنها لا تؤثر على الطعم ...

[لينوشكا]

يا، لينوشكايا له من جمال! هذه ليست ودية! حتى قاسية ، أود أن أقول! والآن ماذا تفعل مع الرغبة التي لا تطاق لمثل هذه المفصل؟ كيفية محاربة؟ في المساء في عطلة لن تندفع إلى المحلات التجارية للبحث عن مفصل مناسب - ستجد التين! آه ، سأذهب وأحفر صفار الكافيار من الملح ...

آه ، سأذهب وأحفر صفار الكافيار من الملح ...

وأنا فقط جربت ...

إذن لديك "كافيار" على مفصل إصبعك ؟! حسنًا ، أنت أيضًا تسمين !!!

"تأخذ اثنين" فقط انهارت قليلا

فقط انهار قليلا

من الواضح أنه لذيذ ، أليكسي ، لكن ربما تحتاج إلى طهي أقل في الوقت المناسب؟

لنجربها في المساء.
يبدو أنه يستعد في الوقت المناسب ولا يزعج نفسه ، لكنه ناعم

[لاريس]

لاريس، اشترى مفصل ركلة الحمار ... سأطبخه بحلول نهاية الأسبوع ...
لدي ، كالعادة ، سؤال ... ربما أحب أن ألعب ...

ليس لدي موقد لحام ولا مقلاة .. كيف يمكنني إعطاء مفصلتي تان جميل؟.

وكيف تقطع الجلد حتى يكون مثل بشرتك كأنه ملفوف بالشعرية؟

[الينوشكا]

انا احبك ...

تعال ، تعال ، وسأوخزك! الينوشكا، قطع الجلد بسطحية ، وليس اللحم نفسه ، فلن تتفتت الساق وتحتفظ بشكلها ، ويمكنك قليها كما تريد - سواء في مقلاة أو في فرن ساخن لتحترق بسرعة.

[لار]

لار,

يمكنك قليها كما تريد - سواء في مقلاة أو في فرن ساخن ، تحترق بسرعة

حسنًا ، إنها بعد sous-vid ، أليس كذلك؟ على الفور ، حار؟

نعم . يتم عمل دش بارد للحزم التي تحتوي على منتجات خاضعة للإشراف ، خاصة عندما يُفترض تخزينها في فراغ لفترة طويلة. ضعيها في الثلاجة لتشكيل جيلي في الكيس. هناك أيضًا رأي مفاده أنه إذا قمت بتبريد المنتج بشكل حاد بعد الطهي ، فإن تدفق العصائر منه يتوقف - ولكن ، بصراحة ، لم ألاحظ أنه بدون هذا التبريد استمرت العصائر في التدفق ، لذلك ، لا أقوم بعمل حمامات باردة للساق.

[لاريسا]

لاريسا، ضعها ... الآن سأترك كل شيء حتى أنتظر ... حسنًا ، على الأقل ليس له رائحة ...في هذا ، بالطبع ، إضافة كبيرة من sous-vide - مختومة وطهي بدون رائحة)))
لاريس ، أضعها في الساعة 14 ، لأنني ما زلت أمتلك ساقًا سليمة ...
سأكتب بعد عطلة نهاية الأسبوع ..

متفق عليه ، أنا أنتظر!

[لاريسا]

لاريسا، أردت بصدق التقاط صورة للعمل ... يمكنني فقط تقديم نصيحة للفتيات: إذا كنت تريد ترك صورة كتذكار ، فلا تُظهر المفصل لأي شخص أولاً ، وترتب جلسة تصوير ، ثم إلى الطاولة ...

يا بنات الوصفة رائعة ... جديرة بمائدة احتفالية مثل لحم الهلام العادي ...
يتم تحضيره بسهولة وبقليل من الوقت ... والذوق ... mmmmmmmmmm رائع ... أشعر أنه قريبًا لن يكون هناك عجلة قيادة في المنطقة ...

متفق عليه ، أنا أنتظر!

لم أنتظر طويلا! شكرا حبيبتي !

لم تنتظر طويلا

سوف تنتظر ، إذا كنت محظوظًا)))) سيجمعونني إلى السوق حتى أتمكن من شراء مفصل وأصنع واحدة أخرى!

وتكذب على كل شخص لست مستعدًا حتى تلتقط صورة!

[لاريسا]

لاريسالم نشتري .. نحن ننتظر ...

كيف تختار السيقان؟ أكبر أم أصغر؟ تصل اليد إلى اليد الكبيرة ، لكن ماذا لو كانت خنزير وليس خنزير؟ أخاف من الرائحة

أختار دائمًا ساقًا للحصول على طبقة لحم أكثر بصريًا. لا يهم ما إذا كانت كبيرة أو صغيرة ، ستظل لذيذة.

Larochka ، وأنا مع تقرير)) لقد فعلت ذلك لأول مرة ، رأيته على موقد الغاز ، بالطبع ، لا يمكنني مقارنته بجمالك !!!! لكنني سأحاول))) وسعدني اللون والطعم))): مشروبات_حليب

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~~V]



شكرا على الوصفة !!! سوف أطبخ المزيد!
بالكاد تعرض صورة :-) :-) :-) :-) :-)

يسرني اللون والذوق

وهذا هو أهم شيء! شكرا لك عزيزتي ، لقد جعلتني سعيدا أيضا!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، تنبعث منه الروائح من خلال الشاشة

[دوبلتا]

دوبلتالاريسا!
نحن هنا!

اتضح أنه لذيذ ، كثير العصير ... لن أترجم كلمات زوجي!
الساق لم تتفتت رغم القطع العميقة ، اللحم طري لكن ليس قطني!
بعد صوص فيد ، استلقيت في الثلاجة لمدة أسبوع ... ثم لفترة وجيزة في الفرن تحت الشواية و ... الكثير من المتعة!

[لينا]

لينا ! يا لها من قشرة لذيذة! شكر خاص لزوجي على الصفات الرحيمة!

[لاريسا]

لاريسالدي سؤال ... احتاج مساعدة ... اشتريت مفصل بعد كل شيء .. لكنها لا تتناسب مع قدر

كم هو ضار ، تخيل!

أقترح أي شيء! مخلل ومعبأ ... باناسونيك متاح ... لذا أفكر ، هل يجب أن أطبخ على التسخين ، أم أرش بالماء وأطبخ على الطبخ؟ في باناس ، لا يغلي عند الطبخ ، لذلك أعتقد ... لكن ، بصراحة ، أنا أميل إلى التدفئة ...
يوجد أيضًا دخان نار مع وعاء إضافي ... لكن في أوضاعها ، باستثناء التدخين ، لا أرشدني على الإطلاق ...
لار ، لقد لويت عقلي كله ... أريد مثل هذه المفصل مرة أخرى .. هذا ما أفعله؟

[الينكا]

الينكاويقطع الزوج نصفين .. بأي حال من الأحوال؟ كما ترى ، لقد رأيتها في مركز كاسو. يمكننا ، الآن ستلحق الفتيات النصائح ...

[الينكا]

الينكاويقطع الزوج نصفين .. بأي حال من الأحوال؟ كما ترى ، لقد رأيتها في مركز كاسو. يمكننا ، الآن ستلحق الفتيات النصائح ...

نعم ، لقد تأخرت بالفعل ، لاريس ... دمرت كل شيء ...
لقد وضعته في باناس للإطفاء ... تم قياس درجة الحرارة ... كانت عالية جدًا .. تركت الغطاء مفتوحًا ... تبخر الماء (((((
سأستمر في استحضار ...
ثم سأكتب ... لكن بالتأكيد ليس اليوم ، لأن منتصف الليل قد تحول إلى فراغ ((((

هنا رجل سيء ... وقد ابتلعت سيلان اللعاب بالفعل ، أتذكر كم كان رائعًا أن آكله!.

ها أنا...
لاروس ، مسحور ... مقلوب علا على الجانب الآخر ... سكب الماء مرة أخرى ... ضعه على التدفئة ..
بالطبع ، مفصل الأصابع يغلي ويتفكك ... لكن ذلك لم يمنعه من أن يكون لذيذًا ... لقد فككت المفصل ، قطعت اللحم وسكبت المرق العطري الذائب منه ... ديسمبر !!!!!
بشكل عام انا سعيد مثل مائة صيني)))
لقد قمت بتدوينه للمستقبل ، في باناس يمكنك وضعه بأمان على التدفئة طوال الليل ... ولم يحدث شيء رهيب !.

حسنًا ، لقد هدأتني أيضًا. ليس لديّ باناس ، لكنني أعلم أنه في العديد من الرسوم المتحركة ، عند الإطفاء ، تصل درجة الحرارة عند نقطة ما إلى مائة درجة ، ثم تنخفض. وهي تحافظ في بلدي على ما يصل إلى أعشار الدرجة.

لار ، لا يبدو أن لدي أي أموال لذلك ، لذلك أبذل قصارى جهدي ...أريد أن آكل لذيذ ...

يمكن "رؤية" مفصل صغير في الحرارة ، مثل هنا كتبت ...

[كابيت]

كابيت، هناك 5-6 لترات ، من حيث المبدأ ممكن. لدي 80،90،98 و 100 درجة مئوية في الوعاء الحراري

كم هو لذيذ !!!! لاريسا شكرا على الوصفة !!!! قبل أسبوع فعلت ذلك ووضعته على الشرفة ... أخرجته ... دفعه فرن شواء علا .... فئة !!!!

لدي 80،90،98 و 100 درجة مئوية في الوعاء الحراري

: يا آسف على offtopic ، ولكن لديك بالتأكيد 100 درجة مئوية؟ أي أنه يغلي باستمرار؟ أتساءل - لماذا هذا؟ ما لم يكن مناسبًا لتنظيف / تجديد الجلد المدبوغ بالبخار ... في درجات 60 و 80 و 90 و 98 درجة مئوية ...

[هيلين 3097]

هيلين 3097، الآن يسيل لعابي على لوحة المفاتيح مرة أخرى ... يا لها من علاج لذيذ ... لقد فعلت ذلك مرتين بالفعل ..
سأذهب لشراء مفصل مرة أخرى ... وصفة رائعة يجب أن أقول!.

[كابيت]

لطيف ولذيذ.
كابيتوضع "الشاي" يغلي باستمرار

Kapet ، وضع الشاي ، يغلي باستمرار

أرواح صينية غامضة .. لماذا يغلي الشاي باستمرار؟

أعتقد أن 80 درجة ستكون مناسبة للمفصل ...

[كابيت]

كابيت, دوموفويكس، ربما ستذهب إلى الأواني الحرارية ، أليس كذلك؟. نتحدث عن الدرجات العلمية وعن الشاي ... ربما لا يزال هناك من يسحب الخيط إليك؟

Kapet ، domovoyx ، ربما ستذهب إلى الأواني الحرارية ، أليس كذلك؟

ومن الذي كتب هنا مؤخرًا في بداية الشهر: "لار ، لا يبدو أن لدي أي نقود ، لذلك سأخرج بقدر ما أستطيع ... أريد أن أتناول طعامًا لذيذًا ..."؟

لذلك قمنا بإزاحة لك نسخة "سيئة السمعة" ، مع وعاء حراري ... على أي حال ، هذا الخيار أقرب إلى الأصل من مجرد الطهي في طباخ بطيء ... آسف للطبع الآخر!