خلاط-عجن Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[إنه خلاط كوكبي برأس عمل يتأرجح للخارج.]

أفتح الموضوع على خلاط العجين GASTRORAG QF-3470 المعروف أيضًا باسم HORECA SELECT QF-3470.
ربما شخص ما سيكون مهتما

وبالتالي.
إنه خلاط كوكبي برأس عمل يتأرجح للخارج.


جلس:

• • سرير (آلة عجن)
• • ديجا - 4.5 لتر
• • خطاف العجين
• • مرارة - مر
• • خفقت

السيارة بها ست سرعات بالإضافة إلى وضع النبض. وضع النبض هو وضع فائق السرعة يعمل طالما أنك تحمل المفتاح في الموضع المناسب. تم الضغط عليه - يعمل ، أفرج عنه - قيد التشغيل. ومن ثم يطلق عليه النبضة.
وعاء بحجم 4.5 لتر.


يستخدم خطاف العجين عند عجن العجين الصلب - الزلابية ومشتقاته ، عجينة الخميرة. سرعة الخلط 1-2
المر - للعجين اللزج - الكاسترد ، والخبز القصير ، وشبه الرملي ، والزنجبيل ، وما إلى ذلك سرعة العجن حتى 3-4
خفقت - خليط (بسكويت) ، كريمات ، كوكتيلات. سرعة الخفق 5-6 ، وضع النبض.
انتباه! يوصى باستخدام وضع النبض لمدة لا تزيد عن دقيقتين!
يتم العجن في غضون خمس دقائق ، وبعد ذلك يجب السماح للعجن بالراحة. من التجربة ، عادة ما تكون خمس دقائق كافية له (وحتى باهتمام!) لعجن أي عجين جيدًا. يبدو فقط أن خمس دقائق لا تكفي ، لكن هذا ليس عجنًا يدويًا ، بل آلة عجن وهذه المرة كافية لها.

التكلفة
تكلفة العجن تتراوح من 10000 إلى 14000 روبل.
السعر ، وإن لم يكن بنسًا واحدًا ، أرخص بكثير من كينوودز والقمصان التي يتراوح سعرها بين 35000 و 65000 روبل.

صفات العمل
يعجن جميع أنواع العجين بقوة ، على الرغم من أن التعليمات تسمح فقط بالمشروبات والعجين اللزج. (السؤال هو ، لماذا إذن وضعت خطافًا لعجينة صلبة فيه؟). يدق بسرعة. الحد الأدنى لعدد البيض الأمثل للخفق مع السكر هو 2-3 ، بدون سكر - 3. كمية أقل ستخفق في النهاية ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول. تُخفق البسكويت بهدوء ، على الرغم من أنه في هذه الحالة يجب أن تعمل لأكثر من 5 دقائق.
ميزة خاصة هي أن الدوران ينتقل إلى آلية الكواكب من خلال ترس بلاستيكي. وإذا قمت بتحميل الآلية بشكل زائد ، على سبيل المثال ، دون مراعاة حد السرعة ، فقد تنكسر. الاستبدال ليس رخيصًا ، مثل أي خلاط أو مزيج حديث.
يتم ذلك من أجل حماية الترس الكوكبي - استبداله أكثر تكلفة من استبدال الترس.

اكتب واسأل عن عمل الخلاط وتطبيقه.
مواصفات

الصوت:
4.5 لتر
عدد السرعات:
6
نوع التركيب:
منضدية
سرعة:
388 دورة في الدقيقة
نظام التحكم:
الكهروميكانيكية
مادة الخزان:
الفولاذ المقاوم للصدأ
مادة القضية:
معدن مطلي بالكروم
الشبكة الكهربائية: الجهد:
220 فولت
الشبكة الكهربائية: التردد الحالي:
50/60 هرتز
الشبكة الكهربائية: الطاقة:
0.65 كيلو واط
الشبكة الكهربائية: قياسي:
الأوروبي
اللون:
اللون الرمادي
الأبعاد: الطول:
435 ملم
الأبعاد: العمق:
255 ملم
الأبعاد: الارتفاع:
422 ملم
الوزن الصافي:
10.96 كجم
الوزن الإجمالي:
10.1 كجم

لدي هذا العجن منذ صيف 2012. اشتريتها في المترو في ذلك الوقت مقابل 5 آلاف ، وهي تعمل بشكل موثوق منذ ثلاث سنوات. أحيانًا أقسم عليه ، أتذمر ، أريد شيئًا أكثر برودة ، لكن ... العجن جيد.

[kubanochka]

kubanochka، لقد استغرقت أيضًا الوقت المناسب لـ 5.5 طن. وكذلك في مترو الأنفاق. وحدة جيدة.

وكيف حاله في الاختبار الحاد؟ يخيف النقش في جواز السفر ، كما يقولون ، نسبة الماء إلى الدقيق لا تقل عن 75٪.

وكيف حاله في الاختبار الحاد؟

بشكل عام ، هناك الكثير من الأمور المخيفة في جواز السفر. من الجيد أنه تم السماح لهم بالتضمين!
يعجن العجين جيدا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الحجم. تعجن الزلابية بقوة ، لا أعجن أكثر من 250-300 مل من السائل وبسرعة واحدة.صرير ، يطن ولكن يعجن ولا يسخن.

[القوادة]

القوادة,
والعجين بدون ماء ، فقط الطحين والبيض سوف يتقن ، ما رأيك؟ على سبيل المثال ، 340 جرام طحين وبيضتان كبيرتان؟

انا ايضا امتلكها لعدة سنوات أعلم أن الكثير من الناس يعتقدون أنه صاخب ، لكنني راضٍ عن جميع المؤشرات.

يتم العجن في غضون خمس دقائق ، وبعد ذلك يجب السماح للعجن بالراحة.

أنا لا أحث أحداً على أن يحذو حذوي ، لكنه كثيراً ما يعجنني وعشرين دون راحة.

[سفارت]

سفارت، أعتقد نعم ، سوف يتعامل مع السرعة الأولى.

مرحبا اعضاء المنتدى !!! اشتريت هذا العجن العام الماضي واستخدمته فقط للكريمات والبسكويت. بالأمس انكسرت الخفاقة وانفجر الجزء البلاستيكي. هل من الممكن الحصول على خفاقة في مكان ما؟ شكر!!!

[أختوبا]

أختوبا، يبدو أنه هنا 🔗.
يمكنك أيضًا محاولة تقديم طلب للحصول على قطعة غيار 🔗.
وهذا 🔗 على الموقع الرسمي لـ Gastrorag - Gastrorag. RU

إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فقم بالتوقيع على ما إذا كان الطلب ناجحًا ومقدار تكلفته.

شكرا جزيلا!! سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك.

وعملت لمدة شهرين منهكًا.
كان الأصدقاء يعجنون الكعكة (لأنفسهم) وحدث شيء ما مع السرعات ، حيث بدأ الأول والثالث في العمل بنفس الوضع. ثم ماتت تماما.

[القوادة]

القوادة، طلب كورولا على الموقع الرسمي لـ Gastrorag. موجود في المستودع. السعر 2100r. كل شيء يعمل. طلبت ودفعت. مرسلة من قبل شركة النقل. كل ذلك في غضون يومين. أنا منتظر.

[القوادة]

القوادة، منذ يومين اشتريت هذه السيارة وأشك في نسبها قليلاً. لقد قررت بالفعل استخدام المحترفين (دقيق - 0.7 ، ماء - 0.26). ما كمية الدقيق التي وضعتها على 0.3 ماء؟

الوقت المناسب من اليوم!
هذه الوحدة انهارت. توقفت.
بدا مفككة. المحرك سليم. مستشعر القاعة سليم.
على الأرجح دائرة كهربائية صغيرة على السبورة.
لكنها لم توقع.
ربما يعرف شخص ما نوع الدائرة المصغرة المستخدمة هناك لضبط سرعة المحرك.
كتب إلى الموقع الرسمي لل gastroorg أثناء انتظار إجابة.
ربما يعرف أحد هنا إجابة سؤالي.

مساء الخير ، وأنا أسأل: لقد اشتريت هذه الوحدة المعجزة ، كل شيء على ما يرام ، باستثناء ... المطبخ المتناثر ((((لا أحد يعرف ما إذا كانت هناك شاشة واقية لها أو سأقوم بتكييف بعضها ...

كل شيء على ما يرام باستثناء .... المطبخ المتناثر

المنجم لا يتناثر ، وما البقع من الاختبار يمكن أن يصنع "تنورة" من p / et. العبوة ، وحتى مع جيب يمكن من خلاله إضافة المزيد من المكونات

نعم ، لقد أوقفت عمل الفطيرة اليوم ...... أصبحت كسولًا .... ولكن شكرًا على الفكرة مع البولي إيثيلين - لدي أغطية بأشرطة مطاطية حول الحواف من ثلاثة أحجام ، لذا فإن الحجم الأكبر سيكون مناسبًا تمامًا !!! .... ولكن ستظل هناك بقع - أدخل الدقيق تدريجياً
ونعم ، لقد شغلت ما يصل إلى 4 تروس فقط - ثم أخشى - إنه مؤلم جدًا بالنسبة له أن يركض بسرعة على 4 ... فقط لا تطير بعيدًا؟!

لقد تدخلت في الزلابية والزلابية والمانتي في الأول ، عجين ملفات تعريف الارتباط - بمقدار 2-3 ، يكون أكثر نعومة ، وجلد البروتينات في السادس - لم يقلع ، لأنه ، بالالتصاق بالطاولة ، كان هناك خميرة - هذا في HP ، على الفطائر - باليد ، باستخدام خفاقة ، بحيث تكون الأطباق أقل اتساخًا ، لأنه لا يمكن دفع كل شيء إلى PM

لقد تدخلت في الزلابية والزلابية والمانتي في الأول ، عجين ملفات تعريف الارتباط - بمقدار 2-3 ، يكون أكثر نعومة ، وجلد البروتينات في السادس - لم يقلع ، لأنه ، بالالتصاق بالطاولة ، كان هناك خميرة - هذا في HP ، على الفطائر - باليد ، باستخدام خفاقة ، بحيث تكون الأطباق أقل اتساخًا ، لأنه لا يمكن دفع كل شيء إلى PM

حسنًا ، أثناء اللعب ، أتدخل في كل شيء)))) أردت أيضًا أن أسأل عن البسكويت: وفقًا للكلاسيكيات ، تحتاج إلى خلط الصفار مع السكر ، وضرب البيض بشكل منفصل ، ثم أضف بياض إلى صفار البيض ثم نشا بالدقيق. لكن الوعاء واحد ، اتضح أولاً أن تغلب على البيض ، ثم تقدم الصفار بالسكر ، ثم كل شيء آخر ... أليس كذلك؟

الأمر بسيط: صفار السكر في وعاء ، والبياض في وعاء آخر - في العجن ثم اخلطهم برفق ، وإلا فلا سبيل ...

حسنًا ، نعم ، اتضح أن صفار السكر يتم إدخاله في البروتينات ... ما الذي يمكنك فعله من أجل البروتينات المخفوقة تمامًا !!!!)))
شكرا لك رغم كل ما في رأسي قد تحلل على الرفوف !!

من فكك العجن ، لا يمكنني الوصول إلى المسمار الخامس للغطاء العلوي؟

[ابتسامة]

ابتسامة، آسف للغياب الطويل - لسبب ما ، لم تأت الإخطارات من الموضوع. عموما.
آخذ الماء لعجين حاد (الزلابية) أقل بقليل من نصف كتلة الدقيق. أي 300 جرام من الدقيق يحتاج الماء إلى 140 جرامًا



الحميرة، وفقًا للكلاسيكيات - يخفق البيض كله بالسكر في حمام مائي (وإلا يطلق عليه الطريقة الدافئة) ثم يضاف الدقيق مع الإضافات. لكن يتم خفق البيض والصفار بشكل منفصل للحصول على بسكويت شجيرة (وتسمى أيضًا الطريقة الباردة ، حيث لا يتم تسخين الخليط ويخفق البياض باردًا).
حول الفطيرة - اخلطي أولاً البيض والملح والسكر وقليل من الماء بالدقيق حتى تصبح عجينة لزجة (مثل الفطائر أو سميكة قليلاً) ، وبعد ذلك فقط أضف الماء ببطء (الحليب) إلى القوام المطلوب ، مع التقليب بسرعة ثالثة بمرارة. لن تكون هناك كتل ، حتى لو فعلت ذلك بيديك.



طريقة، اسأل المستخدم سفارني 3 هو له مفكك

مساء الخير! اعتدت على لعبة جديدة. قبل ذلك ، استخدمت مجموعة Bosch لكل شيء. لكنني قررت أن أشفق عليه ، وشراء مساعد. في البداية شعرت بالضيق ، لأن البيض الذي يحتوي على السكر للبسكويت يستغرق وقتًا أطول للخفق مقارنة بالخليط. ولكن بعد الخبز ، اتضح أن جودة التضمين فيه أفضل بكثير. مع تساوي كل الأشياء الأخرى ، لم أتلق مثل هذا البسكويت الرقيق.
لكن ما زلت تعذبني الشكوك. غالبًا ما تصادف وصفات تحتاج فيها إلى إدخال المكونات تدريجياً. على سبيل المثال ، اخفقي الزبدة ثم أضيفي السكر واخفقي. ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر بدقة ، وهكذا. من الصعب الإضافة أثناء الخفق بسبب مرفق الخفاقة. ومن المحتمل ألا يكون تشغيل العجن مفيدًا للوحدة. كيف تخرج من أحكام مماثلة؟

[النكا 212]

النكا 212، هناك خياران:
1. نتوقف عن العجن قبل كل إدخال للمنتج. لا يوجد شيء حاسم للجهاز. تم تصميمه في الأصل للتشغيل والإيقاف المنتظم (هذه تقنية شبه احترافية للمقاهي والحانات ، مما يعني التبديل المنتظم للوحدة وإيقافها).
2. لا تضع الدائرة الواقية على الخفاقة. الايجابيات - يمكنك إضافة المكونات مباشرة أثناء العملية دون إيقاف تشغيل الجهاز. السلبيات - في حالة وجود كمية كبيرة من الخفق و / أو المكونات شديدة السائلة ، فقد يتم رش المحتويات ، بما في ذلك على الجهاز.
من الناحية المثالية ، يجب الجمع بين كلتا الطريقتين اعتمادًا على حجم الدُفعة وسوائل المكونات.

[القوادة]

القوادة، شكر! يجب أن نحاول ثانية. لا أفعل كميات كبيرة ، لكني أخفق السائل بشكل أسرع باستخدام خفقت.
وكون المعدات شبه احترافية ، ودفعتني لشرائها.

[النكا 212]

النكا 212، لصحتك!



سفارت، صنع عجينة المعكرونة على البيض - اعجن بقوة! السرعة 1-2