المواقد البطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات

[برندابكر]

برندابكر، إذا كان ذلك فقط 5 لترات من المشروب لا يتناسب مع قطة صغيرة.

حسنًا ، ليس لدي أي نسب صحيحة - كنت أبحث عن صور على الإنترنت ، صورة تشبه المربى منذ الطفولة ، لكنني لم أجدها. حسنًا ، بدا لي أنه كان من الضروري طهي كمية كبيرة من الشراب ، على حرارة عالية وعدة مرات. لا أعرف ما الذي فعلته هناك ، لكن المربى يغلي عند درجة حرارة تزيد عن مائة درجة وليس بسرعة (على الرغم من أن نسبة السكر بالوزن حلوة بنسبة 50 ٪ تقريبًا ، وما زال البرقوق لا يغرق بأي شكل من الأشكال ، لسبب ما يبدو لي أنه ينبغي ذلك؟ بشكل عام ، ليس لدي أي فكرة عما أفعله بعد ذلك ، مع لمسة أو شيء مثل كومبوت ...

تحت تويست أو شيء من هذا القبيل كومبوت

يتم الحصول على المربى السميك الحقيقي فقط عن طريق الغليان والغليان.
أنيا ، هل تريد بعض المربى الكثيف؟ حاول - أي شيء مربى الجزر والحمضيات

بقدر ما أتذكر ، تحتاج أولاً إلى غلي الشراب وصولاً إلى خيط رفيع ، ثم خفض الثمرة ، ويفضل أن تكون في طبقة واحدة ، وطهيها لمدة 3 أيام ، في الصباح والمساء لمدة 5 دقائق ، وإزالة الرغوة ومشاهدة الفاكهة وهي تنقع في هذا الشراب. لا تلمس الفاكهة ، فقط قم بتدوير الوعاء وهزه في دوائر حتى تمتزج. والأفضل أن تكون الأطباق واسعة ومسطحة أكثر أو أقل



برج العذراء ، إذا صنع شخص ما tkemali في طباخ بطيء ، أخبرني بتكوين المنتجات وكيفية تخزينها لاحقًا ، أريد طهي الصلصة الحامضة لفصل الشتاء



لقد نسيت أن أقول إن حمض الستريك يضاف إلى الشراب ، وهو نفس الشيء للقياس ، بحيث يظهر هذا الخيط بالذات

[برندابكر]

برندابكرشكرا ، قرأت عن الليمون ، لكنني اعتقدت أنه تم وضعه عندما لم يكن الشراب للمربى ، ولكن للتشريب والكراميل وكل ذلك. لا يريدون أن يغرقوا بأي شكل من الأشكال ، اليوم الثالث غدًا هو أطول طبخ آخر ، ربما يغرقون ...

[آنا 67]

آنا 67,
وإلى أين يذهبون ، سيتعين عليهم أن يغرقوا ويتغذوا على الشراب ويغرق.
بشكل عام ، المربى ليس عملية سريعة ، هناك مثل هذه التكنولوجيا.
يبدو لي أنه يؤكل أسرع من طهيه.

[برندابكر]

برندابكر، حسب ذوقهم ، كان لديهم ما يكفي لإطعام أنفسهم ، أفترض أنهم كانوا سيغرقون بالعظام

لم يتم العبث بها لفترة طويلة ، ولكن احتفظ بها في الثلاجة. هناك والآن ، ربما كان شيئًا مشابهًا للكشمش يستحق 8 سنوات بالفعل - إما أعطوه لأمي أو قامت بطهيه. وفي مؤخرة البوفيه كان هناك بنك. لقد استغرق فتح زيت عباد الشمس وقتًا طويلاً. لماذا لماذا؟ الإصدار الوحيد كان فطائر اللحم المقلية ، وترك الزبدة على الخبز ، ونسيت. تم استدعاء المضيفة ، لا توجد علب نظيفة.

[آنا 67]

آنا 67,
هرعت بعد ذلك لنقل زبدة التفاح الخاصة بي ، وعلب غير مشغولة فقط من ريدموند ، وأرسلت بعناية كل ما هو غير ضروري إلى داشا ... المتاجر فارغة ، ولا توجد أغطية صغيرة أيضًا. عندما كنت قد أكلت التفاح بالفعل ، رأيت نوعين من الجرار اللطيفة مع نقش يدوي في هوفا. إذا لم يتم انتزاعها ، سأشتري زوجًا من معاش تقاعدي

نعم ، أريد أيضًا أن أشتري بغطاء محكم. ولم يتضح مكان اختفائه. غدًا سأعود إلى المنزل من العمل وأرى ما إذا كان هناك أي متجر جميل في متجر كبير (لقد قمت بالفعل بإزالة الأشياء غير الجميلة ، لكنهم وعدوا بإحضار بعض التفاح)
نظرت في البقالة إلى الأطعمة المعلبة - لم أجد أي شيء أحتاجه في المنزل أو لم أجده بسرعة. لا تفكر في المستقبل ...

[رادا- dms]

رادا- dms,
أنا بالفعل ألعق شفتي تحسبا لأطباقك العطرة والاحتفالية ، المعدة بمثل هذه المهارة والحب.



وأنا أستخدم القصدير لفصل مذاق إحدى الخضروات عن الأخرى ، وهذا يمنحني أيضًا ضمانًا بأن جذر الشمندر ذو الرائحة والطعم الترابي الثقيل ، والديدان عن طريق الخطأ في وعاء كامل ، لن يفسد بقية الخضروات الجذرية الجيدة



رادا- dms,
وإذا قمت بلف الغطاء بورق احباط ، يجب إزالة المكثف ، أو تركه؟ أريد أن أجرب بطاطس جالينا مع إكليل الجبل تحت ورق القصدير على الغطاء ، أخبز ، فجأة يتحول لونها إلى البني ، لذلك أسأل

شكرا على الكلمات اللطيفة ، سنفكر في شيء آخر.
لا أعرف الطريقة الأفضل ، لكن ربما يكون من الغباء عمومًا لفها بمنشفة ، أم أنها خطيرة؟
نظرًا لأنني أفتحه قليلاً بالرقائق ، فأنا عادةً لا أرى مقدار التكثيف.
هل يمكنني ضبط الشبكة المعدنية لأسفل بحيث لا يتجمع المكثف تحتها؟
وأين ننظر إلى البطاطس من غالي؟ أردت ذلك أيضًا!

[رادا- dms]

رادا- dms,
يمكن رؤية البطاطس في وصفات Galina gavala لطباخ بطيء ، البطاطس مع إكليل الجبل .. حسنًا ، قم بزيادة الجزء بمقدار مرتين ، ولدي أيضًا 2-2.5 ساعة

الغجر
في كتاب باللغة الإنجليزية ، كتبه مورفي ريتشاردز ، قيل أن كلا من Low و High سيسخن المحتويات حتى الغليان ، فقط هذا سيستغرق أوقاتًا مختلفة. ومن هنا تأتي أوقات الطهي المختلفة.
تقرير مميز باقتباس

روسيا

طباخات بطيئة (اختيار النموذج ، الميزات ، مراجعات المستخدم). (1) "الرد رقم 1127 21 أكتوبر 2011 20:24"
وهو يغلي في كينوود ، بعد 8 ساعات فقط ، حتى في التعليمات المكتوبة أنه من الأفضل طهي الكومبوت على LOU الذي جربته ، لكن لفترة طويلة ، كان أكثر ملاءمة لي في
هذا ما قرأته عن أجهزة الطهي البطيئة الكلاسيكية في منتدانا:

كما أفهمها ، تعطي MVs الصغيرة درجات حرارة أعلى بشكل عام. على سبيل المثال ، يصل لي 3 لترات في الوضع "الدافئ" ما يصل إلى 80 درجة في بضع ساعات.

عند قراءة المنشورات المبكرة ، كنت مقتنعًا أيضًا أن اللبن المجعد بدلاً من التسخين على LOU وفاسدًا بدلاً من ذبول اللحوم المجمدة في طباخات بطيئة سعة 6.5 لتر لم يحدث لي وحدي.




رينا
*******
طباخات بطيئة (اختيار النموذج ، الميزات ، مراجعات المستخدم). (1) "Reply # 801 on January 17، 2011، 13:50"
اقتباس: ليكا في 17 يناير 2011 ، 13:31
نوع من المربى مربى ؟؟
لقد صنعت مربى البرقوق. اتضح جدا جدا ...
مع فتح الغطاء حتى تتبخر الرطوبة ، حركه عدة مرات بملعقة وأزل المربى من الجدران.
تقرير مميز باقتباس
الكسندرا
******

طباخات بطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات طباخات بطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعة

طباخات بطيئة (اختيار النموذج ، الميزات ، مراجعات المستخدم). (1) "Reply # 802 في 17 يناير 2011 ، 14:01"
ربما في الوضع المنخفض؟

رينا
*******

طباخات بطيئة (اختيار النموذج ، الميزات ، مراجعات المستخدم). (1) "Reply # 803 on January 17، 2011، 14:07 pm"
في مكان ما كتبت عنه. نعم ، منخفض.

البنات أسأل عن النصيحة كيف تصنع دجاجة يدوية بدون * خداع * مثل الفلفل الحلو والمايونيز ...
لقد رأيت ما يكفي في بداية الموضوع عن الدجاج الأحمر ومفصل ، مثل من الفرن في كينوود.
لقد خبزت دجاجتي 1.5 كجم
4 ساعات في ماكس ، اللحم لذيذ جدًا ، ربما لم أتذوق طعمه بعد ، إنه يذوب حقًا في الفم ، خرج 300 مل من العصير
لكن الدجاجة نفسها شاحبة.
أظن أنه كان من الضروري ، بعد 3 ساعات تغيير الوضع إلى MIN والفرن لمدة 3 ساعات أخرى؟ أو كيف؟
يرجى مشاركة خوارزمية مثبتة لطباخ بطيء 3.5 لتر

[برندابكر]

برندابكر، أوكسان ، لا أملك إلا إذا "تعلق" جزء ما عالياً بالغطاء ، فإنه يتحول إلى اللون الأحمر. وهكذا لا .. لقد فعلت ذلك لمدة دقيقة وتأرجح. كل نفس "شاحب" ، ولكن لذيذ. أنا لا أغطيها بأي شيء ، فقط الملح.

[جوالا]

جوالا,
اتضح أنه لذيذ جدًا ، لذا ما أفعله باللحم هادئ ، لكن هنا أحاول تذوق كل شيء لليوم الثاني: كل شيء معتدل وليس دهنيًا وطريًا ، والساخن لذيذ ، والبارد أكثر مذاقًا ، ويمكن تناول الصلصة مثل لحم الجيلي ، باختصار أنا في صدمة سارة

، وهنا في اليوم الثاني أحاول تجربة كل شيء:

هكذا يختفي دجاجي المحلي.

[برندابكر]

برندابكر، أوكسانا ، لكني أصبحت وردية ، لكنني أتبل في الليل ووضعت 1.30 على القمة وساعتين على القاع. قبل 30 دقيقة من النهاية ، أضع رقائق معدنية تحت الغطاء وأتركه لمدة ساعة تقريبًا.

[GuGu]

ناتاميلوف
*****
طباخات بطيئة (اختيار النموذج ، الميزات ، مراجعات المستخدم). (1) "Reply # 210 on October 21، 2009، 07:49 am"

وحول التدفئة ، خطأ عاديا ، استيقظت للتو في الصباح ، وهناك تدفئة. لقد قمت بعمل إشارة مرجعية في وقت متأخر ، وتجاهلتها ، ولدي مفتاح يدوي.
ولكن في الصباح ، كان هناك دمل ضعيف.

بالمناسبة لجميع الفتيات. الذي سأل عما إذا كان يمكن ترك الطباخ البطيء بمفرده لفترة طويلة.

تم الفحص - وضع التدفئة قيد التشغيل والتحضير
إنه في مطعم Kenwood's 658 ، ولكن حنطة Kitflrt الخاصة بي كانت تبخر بالماء المغلي في المساء في الصباح ، لمدة 8 ساعات على HEAT كانت دافئة بشكل لطيف وأصعب في الاتساق من البخار المطبوخ في الترمس.
غدًا سأضع 1 إلى 2 ، يمكنني تحقيق المذاق الأمثل والنعومة ، لأن فكرة تبخير القليل من الحنطة السوداء بالماء المغلي ، وتركها على التدفئة طوال الليل وتناول وجبة الإفطار في الصباح هي فكرة جذابة للغاية




GuGu,
ناتاليا ، من فضلك اكتب عن ماء مالح ، أريد حقًا الحصول على لون دجاج وردية وسأحاول أن أفعل ذلك وفقًا لما يناسبك تمامًا ، مع ضبطه على طباخي البطيء

LYI
طباخات بطيئة (اختيار النموذج ، الميزات ، مراجعات المستخدم). (1) "Reply # 1769 on March 10، 2012 10:27 am"
الفتيات ، قبل العطلة ، قررت اختبار التليف الكيسي عند طهي اللحم الهلامي. ربما يكون شخص آخر في متناول اليد.
اللحوم: أضع الآيس كريم على الساق والأرجل ، مباشرة من الفريزر ، ملأها بالماء ، وأضف جميع الأعشاب والتوابل إلى القدر. على الفور ضع مقياس الحرارة هناك وقم بتشغيل Huy.
نتائج القياس:
0 ساعة (بدء التسخين) - 8 * ، ثم كل 30 دقيقة أظهر مقياس الحرارة زيادة في درجة الحرارة بوضوح بمقدار 10 *. وهكذا ، حتى أقصى درجة حرارة (ذهبت القرقرة) ، مرت 93 * 4.5 ساعة ، وتحولت إلى LOU ولمدة 6 ساعات أخرى ، كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الاستيقاظ مبكرًا ، وبالتالي أضعها على التدفئة ومرة ​​أخرى لمدة 4 ساعات. وفي وحدة LOU وفي التدفئة ، تم الحفاظ على درجة الحرارة القصوى عند نفس 93 *.
كان هناك هلام ، والعظام يمكن أن تؤكل بالشفاه.
الآن نحن نعرف كيف تمت برمجة ارتفاع درجة الحرارة في القدر لدينا ، على الرغم من أنه كان عبارة عن لحم جلي ووجود لحم مجمد فيه عند درجة الحرارة الأولية لهذا اللحم -18 *.
إذا لم يكن الأمر صعبًا على شخص ما والذي يعد الكومبوت (أنا لا أطبخه) ، لاحظ أيضًا درجة حرارة طهي الكومبوت كل 30 دقيقة ، أي ، قم برمي مقياس حرارة هناك على الفور (وليس الزئبق) ، لاحظ أنه مرئي بوضوح من خلال الغطاء الزجاجي ، وقم بتدوينه. [/ اقتبس]

هذا هو كينوود 658 ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد جدول درجة حرارة لكل وضع على حدة ولمدة أطول ، 8-10 ساعات.

[أوكسانا]

أوكساناكبداية ، أنقع دجاجة لمدة ساعتين في ماء مالح (ملعقتان كبيرتان لكامل حجم الماء). ماء مالح - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة من الأبخاز أديكا من جايان\ و 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون ، عسل ، صويا صوص ، قليل من الليمون. عصير وفلفل حلو مدخن. عادة ما أبقيها في القاعة في الليل. وأنا أطبخ إما 1.30 على High و 2 على Low ، أو ساعة واحدة على X و 2.30 على L. ثم أنظر عندما أكون جاهزًا.

[GuGu]

GuGu,
أنا أيضًا أعشق الوصفات من Gayanina ، شكرًا لك حقًا ، لأنني تعلقت بدجاجة من دجاج مطبوخ ببطء وأنا راضٍ عن أي كلمات

[GuGu]

GuGu,
ناتاليا ، هل تحتاج دجاجة على الشبكة لتخبزها ، أم يمكنك وضعها في القاع العاري؟ هل تحتاج إلى قلبها أو عدم لمسها؟

في اليوم الثاني أصنع يخنة من اليقطين والبصل والجزر وصدر الدجاج. المكون "السري" هو الفلفل الحلو من المجر ، لقد اشتريته للتو ، وأنا أعلم أنه جيد ، لقد اشتروه لفترة طويلة ، حسنًا ، ثم أمسكت برطمانًا ، ومرت به الرف ، ومدته يدي بنفسه .. حسنًا ، كم هو رائع معها! اشتريت القليل. لم أكن أعتقد أنني سأستخدمه. ثم أضفت توابل جافة مختلفة ، اشتريتها أيضًا ، لكن لدينا متجرًا جيدًا جدًا به توابل طبيعية ، بدون أي E ..

[جوالا]

جوالا,
اعتدت أن أصنع من اليقطين والجزر والجزر الأبيض في صلصة الطماطم مع مرق الدجاج ، لكن المعكرونة الآن باهظة الثمن لدرجة أنه من الأفضل إضافة صدر الدجاج ، هناك بابريكا مطحونة ، شكرًا غال على الفكرة

الجزر الأبيض

أمس كان الكرفس. لقد نسيت أن أضعها اليوم. قرأت عن الجزر الأبيض وتذكرت أنني لم أضع الكرفس. حسنًا ، هيا ، ليس آخر قرع ..

بابريكا مطحون

حسنًا ، هذا ليس كل شيء ، قليلاً. طحن ولدي. هذا طازج ، مالح. حتى أن Tatyana-Tatyana1103 صنعت وصفة. أنا أفهم اشترى والفلفل الحلو المجري. إنه عطري جدا.

وقمت بطهي بودنغ الأرز في حليب ريفي بأناقة لمدة 2.5 ساعة عالية.

لقد كتبت هذا عن Russell Hobbs 3.5 L ، وفي Kitfort يتم تحضير نفس الحلوى في 3 ساعات

الفتيات ، هذا ما لاحظته مع كينوود سعة 6.5 لترًا ، لمدة 5 سنوات كان بطيئًا في الغالب ، وبالتالي فقد بدأ الوضع المنخفض بالفعل يختلف قليلاً عن الوضع المرتفع ، ولم يكن هناك غليان في المستوى المنخفض من قبل ، مؤخرًا ، لمدة شهر ، في المستوى المنخفض يغلي أيضًا على الجدران ، بالطبع ، ليس كثيرًا ، لكن الفقاعات. من الواضح أن الوقت قد حان لعدم استخدام الوضع العالي ، فالنخفاض يكفي تمامًا. أصغر حجمًا ، 4.5 لتر ، نادرًا ما أستخدمه ، لذا فهو يطبخ بهدوء شديد

هناك فرق 3 ℃ فقط بين High و Low ، بالطبع سيغلي كلاهما ، إنها مسألة وقت فقط. كان جهاز 706 Kenwood يغلي في الصباح على Low ، عندما أطبخ المرق ، بشكل أنيق جدًا ، تجعيد الشعر الصغير حول محيط الوعاء

[جوالا]

واليوم أطبخ الخضار بالفلفل الحلو. كم هو لذيذ ومريح في يوم ممطر عاصف



جوالا, جالينا، أنا لا أتعب من شكرك على تعليمك كيفية التعامل مع الفلفل الحلو! الآن أفهم مذاقها الحقيقي في الطبق

[سفيتينكي]

كل المشغلات

ما علمته للعمل مع الفلفل الحلو

سفيتينكي, سفيتاكيف تعمل مع الفلفل الحلو؟ أين أعطت غالينا النصيحة التي فاتني؟

أين أعطت غالينا النصيحة ، وماذا فاتني؟

Gyyy ، وقد ذكرت بالتحديد عن الفلفل الأحمر "الخبيث" ، لأن قلة قليلة من الناس يعرفون عنها. دعونا ننتظر غالينا ، ستأتي وتقول ، بحيث يكون ذلك من أول اليد ، كما يقولون. ومع ذلك ، فإن أستروفينجرا والفلفل الحلو مفهومان لا ينفصلان في الطبخ.

دعنا ننتظر غالينا

دعنا ننتظر

دعونا ننتظر غالينا ، ستأتي وتقول ، بحيث يكون ذلك من أول اليد ، كما يقولون. ومع ذلك ، فإن أستروفينجرا والفلفل الحلو مفهومان لا ينفصلان في الطبخ.

ماذا ماذا؟ انا التوت .. الى اين اجري لماذا تكتب؟

كيف تعمل مع الفلفل الحلو؟ أين أعطت غالينا النصيحة ، وماذا فاتني؟

نعم .. اقرأها. لودميلا ، إذا كنت ترغب في المشي مع الفلفل الحلو الجاف ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى البابريكا ، بمجرد وضعها في مقلاة ، في قدر ، صب الماء المغلي على الفور أو قضمة (ولكن اللدغة بدون تعصب ، الماء المغلي أفضل) لذلك نتجنب المرارة. إذا وضعتها وبدأت في القلي بها ، على سبيل المثال ، البصل أو اللحم ، فستكون الفلفل الحلو مرًا ويمكن التخلص من الطبق. لم اخترع هذا من قبلي. هذا ما يفعله كل Frau في "مملكة الجنيات". هذا ما تفعله حماتي ، هكذا تعلمت طفلي في المدرسة ، إنها طاهية في مهنتها الأولى. ثلاث سنوات تدرس .. فقير.
بشكل عام ، تبدأ في الإفراط في طهي البصل ، ثم تضع اللحم ، بغض النظر عن مكانه ، حتى في مقلاة منفصلة. وبعد ذلك تحتاج إلى وضع الفلفل الحلو الجاف. يمكنك طهي الماء المغلي على الفور ، في يد واحدة ملعقة مع شعر مستعار ، ومن جهة أخرى غلاية من الماء المغلي ، بمجرد أن تضرب الفلفل الحلو المقلاة ، تصب الماء على الفور. وبعد ذلك تفعل كل شيء كالمعتاد.

العمل مع الفلفل الحلو! الآن أفهم مذاقها الحقيقي في الطبق

أوه ، هذا يرضي. واذا أضفت الكريم ايضا فمممم .. تفريغ الرأس وليس الجلش.
لصحتك يا سفيتلانا!

أنت بالتأكيد بحاجة إلى الفلفل الحلو ، بمجرد وضعها في مقلاة ، في قدر ، صب الماء المغلي على الفور أو لدغة (لكن اللدغة بدون تعصب ، الماء المغلي أفضل) لذلك نتجنب المرارة.

حسنًا ، أنا أتصرف أيضًا. خضروات مبشورة ، القليل من معجون الطماطم ، ثم الفلفل الحلو هناك وسكب الماء المغلي على الفور - تم إعادة تأميني ، على الرغم من وجود حمض في الطماطم ، ولكن دعها تكون "زيتًا" بدلاً من المر

لدي سؤال عن دجاجة كاملة بالحركة البطيئة. ضعها على كرات من رقائق معدنية أم فقط؟ هل يمكنني أكل اللحم بالشفاه أم أنه طبيعي؟ أخشى أن أطهو شيئًا لن يأكله أحد لاحقًا. من فضلك قل لي عن اتساق اللحوم ، الناس الطيبون

لدي سؤال عن دجاجة كاملة بالحركة البطيئة

لم أفعلها بالكامل ، لقد فعلت ذلك من النصف ، مقطوعة إلى نصفين. على لوي فعلت .. 6 ساعات ، ربما أقل. لن أقول إنني أكلتها بشفتي ، لكنها طرية ، ولذيذة ، ورائحة ، وربما استغرق طهيها وقتًا أطول ، لكنني كنت أخشى هضمها ، ويمكن أيضًا هضمها بسهولة وستكون بلا طعم. كان الدجاج محلي الصنع. لقد صنعت ثديًا تم شراؤه ، لذلك كان ناعمًا جدًا.ولماذا الكرات المصنوعة من القصدير مثل "تان"؟

ولماذا الكرات المصنوعة من القصدير مثل "تان"؟

نعم ، لقد ألمحت مرة في بعض الخيوط حول البحيرات البطيئة أنه بهذه الطريقة يمكنك تحقيق تأثير الدجاج المشوي. أنا فقط أريد الدجاج المشوي. وهم يطبخون فقط مثل المغلي؟

لن أقول إنني أكلت بشفتي

لا أحتاجه. لا تأكل مني عندما ينهار تماما ولين

o تحقيق تأثير الدجاج المشوي. أنا فقط أريد الدجاج المشوي. وهم يطبخون فقط مثل المغلي؟

حسنًا ، فهمت. ليس فقط الطعام المطبوخ. حسنًا ، كان أحد الأجنحة مخبوزًا هناك ، لكنه عالق بالقرب من الغطاء.

[GuGu]

لا تعطيني إلا مغلي

حسنًا ، بعد ذلك سألقي نظرة على بعض الوصفات الأخرى ، ربما سيستجيب شخص ما ... وأنا أيضًا أحب طريقة التخليل من GuGu, ناتاليا

كبداية ، أنقع دجاجة لمدة ساعتين في ماء مالح (ملعقتان كبيرتان لكامل حجم الماء). ماء مالح - 1 ملعقة صغيرة مع تل من الأبخاز الأبخازية من جايان و 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. زيت زيتون ، عسل ، صويا صوص ، قليل من الليمون. عصير وفلفل حلو مدخن. عادة ما أبقيها في القاعة في الليل. وأنا أطبخ إما 1.30 على High و 2 على Low ، أو ساعة واحدة على X و 2.30 على L. ثم أنظر عندما أكون جاهزًا.

هل سيعمل هذا الدجاج المشوي؟ أنا على حق؟

[جوالا]

جوالا,
غال ، وأنا أستخدم الفلفل الحلو الأحمر الجاف ، وليس ساخنًا ، أسكب الماء المغلي فوقه أيضًا ، أم يمكنني رش الدجاج بهذه الطريقة؟

[سفيتينكي]

سفيتينكييا سفيتا ، ما أحصل عليه هو دجاج مخبوز ، تقريبًا كوب من السائل يذوب وأفرغه ، وأترك ​​الدجاج في قدر حتى يبرد. عادةً ما أضعه في الثلاجة ليلاً ، وفي الصباح أقوم بتقطيعه ، وأفرغ الثدي فورًا لأوليفر متى أردت ، وأتناول الباقي. أنا أحب الدجاج البارد ، فقد اتضح أنه طري ولكنه قوي. لقد فعلت ذلك على الكرات المعدنية أيضًا ، لكنك سئمت من لفها ولا أرى فرقًا كبيرًا .. أضعها في الوعاء على الظهر ولا أقلبها. يحدث أيضًا أن أضع حفنة من تفاحتين جافتين في القاع ، وشطفهما بالماء حتى لا يجفوا تمامًا ، وربما سيكون جيدًا مع الكمثرى ، أريد تجفيف كل شيء.

وأنا أستخدم الفلفل الحلو الأحمر الجاف ، وليس ساخنًا ، أسكب الماء المغلي فوقه أيضًا ، أم يمكنني رش الدجاج مباشرة بهذه الطريقة؟

أوكسان ، أنا أتحدث عن غولاش ، يخنة. لا اعرف عن الدجاج. أنا لا أرش الفلفل الحلو على أي شيء أبدًا ، طعمها سيء للغاية بالنسبة لي. في حالة عمل القليل من التتبيلة فقط وإضافة الفلفل الأحمر إليها وتغليف الدجاج.
بغض النظر عن نوع الفلفل الحلو ، يجب سكب أي منها بالماء المغلي أو بقمة عندما تقوم بطهي شيء ما. أنا عمومًا من محبي الفلفل الحلو قليلاً. هذا الزوج مجنون بها. لسبب ما ، يعتقد أنه كلما زاد عدد الفلفل الحلو الذي تضعه في الجولاش ، سيكون ألذ. ولكن من يسمع له. إذا وضعتها بقدر ما يقول ، نصف عبوة من 500 جرام من اللحم و 1 لتر من السائل ، فسيكون تذوق رهيبًا. 2 ملعقة كبيرة كحد أقصى. ل. أضعها ، لكني أخبرته أن نصف علبة. يأكل ويمدح.

[برندابكر]

برندابكر، Oksana ، لقد فاتني سؤالك .. من الممكن أن يتم ذلك على الشبكة ، لكن ليس لدي واحد يمكن أن يستيقظ في الوعاء ، يمكنك أيضًا استخدام جهاز بخار سيليكون - من الملائم إخراجها لاحقًا. في الآونة الأخيرة ، وضعته في الوعاء على ظهره ولا أقلبه ، لكن أخرجه باردًا تقريبًا ثم لا ينهار ، سليمًا وأنيقًا ... وبعد ليلة في الكاهل يكون بشكل عام "بالدموع".

[GuGu]

GuGu, ناتالياوما هي إزاحتك بطيئة وكم من الدجاج تأخذه؟

ممكن على الشواية

ذات مرة كان لدي دجاجة وغرقت في شبكة ليست عالية جدًا. هل تم ضخها بالماء؟ بالطبع ، لم تسكبها وتجففها ، من الأسهل أن تتجول حول الخروف البطيء في الفرن.
تبين أيضًا أن المربى من البرقوق كان سائلاً تمامًا ، وعبثًا لم أستمع إلى النصيحة ولم أسكب العصير قبل استخدام الخلاط. يعذرني فقط أنه أمر مؤسف على السكر ، ولن يكون هناك مكان لوضع العصير ...

ولن يكون هناك مكان لوضع العصير ...

+ agar-agar = مربى رائعة ، خاصة لذيذة من حامضة.

لكن الدجاجة نفسها شاحبة.

Pokhlebkin ، عند كتابة وصفات لطباخ Parenok البطيء ، عرضت قلي اللحم قبل وضعه.
وسوف تنظر إلى العديد من مقاطع الفيديو التي لا تتعلق بالناشنسكي ، كما أنها تقلى اللحم جيدًا ، ثم ببطء ، يتبين أنها رودي.

ضعها على كرات من رقائق معدنية أم فقط؟

في بعض الأحيان ، إذا كنت تريد دجاجة أكثر جفافاً ، أضعها على البطاطس الكاملة = 2 في 1 = والبطاطس لذيذة ، متعبة من دهن الدجاج والدجاج لا يطفو في عصيره.
القشريات لا تعطي عصيرها.
والديوك التي يتم شراؤها من المتجر تكون "نيئة" جدًا ، أما الديوك المصنوعة منزليًا فهي تعطي عصيرًا أقل ، على الرغم من أنها تطهى لفترة أطول.

GuGu ، Natalya ، ما هو الإزاحة البطيئة وكمية الدجاج التي تتناولها؟

+1

سفيتا ، أوكسانا ، لدي قدر تمساح 3.5 لتر والدجاج يصل إلى 2 كجم. ممتاز.

وسوف تنظر إلى العديد من مقاطع الفيديو التي لا تتعلق بالناشنسكي ، كما أنها تقلى اللحم جيدًا ، ثم ببطء ، يتبين أنها رودي.

لقد التقيت أنا وفي منتدانا بالبحث من خلال القسم (ربما تكون تجربة أجنبية مع تلك الوصفات) وهذه هي الطريقة التي أتذكرها. إنه مقلي هناك ، في صور أخرى أراه كتوابل. ربما لم يكن الأمر كذلك ، لكن هذا موضوع في الذهن.

[آنا 67]

آنا 67، من حيث الجوهر ، لا يمكن للطهي البطيء أن يقلى ، فإن وضع "اللينور" يتحدث عن نفسه.
لماذا نحاول القلي ببطء عندما يكون هناك العديد من الوحدات الأخرى ذات درجة الحرارة العالية

وهذه هي الطريقة التي أتذكرها

نعم ، تحميص الأختام بالعصائر بالداخل ، وهو أمر مهم بشكل خاص للحوم ، جيدًا ، ويتم إضافة طعم واضح للمرق الذي ظهر أثناء الغليان في صلصة بطيئة

في كتاب الوصفات لطباخ Russell Hobbs البطيء السابق ، كانت جميع الوصفات تقريبًا مقلية مسبقًا قبل وضعها في قدر الطهي البطيء

وهذا ما حصلت عليه

بدأت في المساء ، وانجرفت ، ونسيت الوقت ، وتركتها على التدفئة لمدة 5 ساعات ... لم يكن هناك سائل عمليًا ...

[ابتسامة]

ابتسامة, كاثرين، uuuuu ، يا له من جمال!

هل يمكنني ، من فضلك ، عجوز - ما مدى البطء ، ما الإزاحة ، وزن الدجاج ... مستلق على الظهر؟ كم كنت تطبخ؟ التكنولوجيا مثل GuGuاقترحت ناتاشا؟

[سفيتينكي]

سفيتينكي, سفيتا ،فعل هذا: قم بتخزين دجاج "مملكة الدجاج" بوزن 1.6 كيلو جرام ، منقوع في ماء مالح لمدة ساعة ونصف. ماء مالح: زيت زيتون ، عسل ، صلصة الصويا ، أوتسوخو-سونيلي ، بابريكا مدخن - كل ملعقة صغيرة واحدة + ليمون على طرف السكين (أصنع أجنحة به). أزلت الدجاج من السائل وجففته وغطته بالتتبيلة ووضعته في وعاء مفرغ من الهواء. وقفت هناك لأكثر من 12 ساعة. طباخ بطيء Kitfort ، أولاً على MAX لمدة ساعتين ، ثم ، لمدة 1.5 ساعة على الأقل ، جربته باستخدام سيخ - لقد كان قاسيًا بعض الشيء ، ضعه على HEAT وذهب إلى الفراش ... أطفئه بعد 4.5 ساعات أخرى
نعم ، أضعها على الظهر ... كنت أخشى أنه بعد النقع سيكون هناك الكثير من السوائل (اشترينا دجاجًا في نفس الوقت مع صديق ، لكنها فعلت ذلك في اليوم السابق واحتفظت به عند الحد الأقصى لمدة ساعة و 6 ساعات لكل دقيقة - كان هناك الكثير من السوائل ، بنفس البطء). .. أعتقد أني تبخرت ...

[ابتسامة]

ابتسامة,
إيكاترينا ، من فضلك ، يمكنك نسخ هذه الصورة والوصفة في موضوع Kitfort حتى لا يضيع