بريوش بالشوكولاتة

[عجينة:]

بريوش بالشوكولاتة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
خميرة جافة سريعة المفعول	4 غ
حليب	75 جرام
دقيق القمح ج. من عند.	50 غ
السكر	10 جرام
عجينة:
عجينة	الكل
دقيق القمح ج. من عند.	220 جرام
بيضة	60 جرام
صفار	40 جرام
ملح	3 غ
السكر	70 جرام
زبدة	100 جرام
الفانيليا السكر	10 جرام
نكهة البرتقال (اختياري)	1 ملعقة صغيرة
شوكولاتة (شرائح)	6 قطع

طريقة طهو

• عجينة:
• اخلطي الخميرة بالدقيق وأضيفي الحليب الدافئ والسكر. يعجن العجين. تخمر 35-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• عجينة:
• نضيف الملح والسكر والبيض والصفار و 180 جرام من الطحين إلى العجينة. اعجن لمدة 7-8 دقائق.
• استمر في العجن: أضيفي نصف كمية الزبدة المخففة ونصف كمية الطحين المتبقية وسكر الفانيليا والقشر إلى العجينة. اعجن لمدة 4-5 دقائق. أضف الزبدة المتبقية والدقيق. اعجن عجينة ناعمة ولامعة.
• اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعتين. في منتصف التخمر ، اعجن العجينة مرة واحدة.
• ضعي العجينة الجاهزة على المنضدة. تجعد ، قسّم إلى ستة أجزاء متساوية. شكل كعكات مستديرة. ضعي الشوكولاتة في منتصف الكعكة ، وخيطي بعناية التماس في أسفل الكعكة ***.
• انقلي قطع العجين إلى قوالب المافن.
• تدقيق تحت احباط - 60 دقيقة.
• *** أو ، قبل إرسالها إلى الفرن مباشرة ، قم بعمل قطع عميق على قطع العجين بالمقص (كنت متواضعًا في هذه المرحلة ، تبين أن القطع صغير جدًا) وأدخل قطعة من الشوكولاتة فيه ، وأغرقها بأعمق ما يمكن:
• 
• تُخبز اللفائف في الفرن المُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (حرارة 180 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق ، ثم تُخفّض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) وتجهيز اللفائف.
• 
• 
• 
• دع الكعك يبرد قليلاً ، ثم أخرجه من القوالب ، ورش السكر البودرة. قدميها دافئة.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

6 عناصر

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

Manechka ، أنا أول من ذهب إلى بريوشيكي. جميل جدا ولذيذ. مرجعية

ساعد نفسك ، ليودوتشكا. مازال دافئا.

[سونادورا]

سونادورامانيشا ، ما أجمل البريوشيكي! لذيذ!

الجمال!!! بالطبع لن أهدأ حتى أخبز !! أليست حلوة جدا؟ كيف هي البريوش النموذجية؟ أنا أحب البريوش!

[أغنية*]

أغنية*, رادا- dmsشكرا لك الفتيات!

أليست حلوة جدا؟

ليس حلو جدا.

كيف هي البريوش النموذجية؟

ليس صحيحا. نموذجي - هذا ، في رأيي ، عندما يكون من "السائل" فقط البيض والزبدة. لقد طهيت هذه مرة واحدة فقط ، وتأرجحت في وصفة برتين نفسه. لم ينجح في مبتغاه. ثم أدركت ما هو الخطأ: يوصي بتخمير العجين في البرد. لذلك قمت بدفع وعاء من العجين في الثلاجة (بعد أن تآكلت كثيرًا بالعجين نفسه) ، لكن اتضح أنك بحاجة إلى وضعه في البرد ، أي 12-14 درجة مئوية. إيه ، من أين يمكنني الحصول عليها؟ لم أحاول طهي المزيد وفقًا لتلك الوصفة ، على الرغم من أن يدي شعرت بالحكة عدة مرات.
باقي الوصفات ، بغض النظر عن شكلها ، كلها مختلفة. في مكان ما يوجد الحليب ، في مكان ما الحليب مع الماء والقليل من البيض يضاف إلى العجين.

[مانيا]

مانياما هي الصور المغرية! ما الشوكولاته! يا لها من فتات! ممم!
أنا الآن أبدو مثل هذه القطة

[سونادورا]

سونادورايا له من جمال ولذة!

حسنًا ، أكثر من ذلك ، نحن نأخذه !!! ممممم ...!

أوه ، كم أحب البريوش! أناقة!

لذيذ ، في الوقت المناسب لتناول القهوة.

[مانيون!]

مانيون!كالعادة ، كل شيء رائع! وأنا ، للأسف ، لم أخبز البريوش قط!

[سونادورا]

سونادورامانيا رائع!

أوه ، يا لها من تهوية غير عادية وليفية!

[مانيشكا!]

الفتات السحرية! المعجنات السحرية! وأنا لا أعرف حتى ما إذا كان هذا التعريف يناسب البريوش ، لكن ... لديك تعريفات أنيقة ، مانيشكا! هذه نظرة كاملة ومثالية!

Manechk ، أريد NIMAGU إذا لم أنس شراء لوح شوكولاتة بعد العمل اليوم ، فسأخبز بالتأكيد

[مانيون!]

مانيون!كالعادة ، كل شيء رائع! وأنا ، للأسف ، لم أخبز البريوش قط!

لماذا لم تعض ، لم أتناول الطعام أبدًا.

[مانيا]

مانيا-فنان! أتساءل كم هو جيد!

لديك شخصيات أنيقة ، مانيشكا! هذه نظرة كاملة ومثالية!

حسنًا ، أنا أتفق تمامًا هناك جنبًا إلى جنب!

اعجن عجينة ناعمة ولامعة.

هل نضيف 20 جرام دقيق مع كل حصة زبدة؟ وماذا يجب أن يكون الاتساق؟ لسبب ما ، لدي القليل من السائل)) يتدفق بسلاسة))
أفهم من الوصف والصورة ، والتي يجب أن تكون أكثر سمكا. لكن وزن كل المكونات. إضافة الطحين؟

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا للعائلة. بعد ذلك بقليل سأجيب بمزيد من التفصيل ، الآن من غير الملائم الكتابة من الهاتف.

نتكامورإذا كانت سائلة ، تضاف تدريجياً بمقدار 1/2 ملعقة كبيرة. ل. قوام العجين مشابه لعجينة الكيك. إنه ناعم جدًا ، لكن لا يجب تلطيخه على طول قاع الدلو ، إذا قمت بالعجن بـ HP. مباشرة بعد العجن ، يكون لزجًا قليلاً ، وبحلول نهاية التخمير يصبح مطيعًا ، ومن السهل بالفعل التعامل معه. بعد إضافة الزيت (الجزء الثاني) ، عجن لمدة 10 دقائق على الأقل.

يومئ ، شكرا. أنا أتدخل في يدي. الآن هي واضحة. كان من الضروري التقليب لفترة أطول حتى تصل إلى الكعكة. لن أثقلها بالدقيق. أفضل بملعقة في الأشكال ثم تفرد.

[سونادورا]

سونادورايا لها من روعة وجمال! أنا أيضًا لم أتناول البريوش أبدًا ولم أتناوله ، لكنني الآن سأفعل ذلك بالتأكيد وأكله!

[نتكامور]

أنا أتدخل في يدي

نتكامور، أنت (لا شيء ، ماذا عنك؟) مجرد بطلة! لان:

الآن هي واضحة. كان من الضروري التقليب لفترة أطول ، حتى يدخل في الكعكة.

تحتاج حقًا إلى عجن هذه العجينة يدويًا لفترة طويلة جدًا ، خاصة بعد إضافة الزبدة.

عصريجوليا

[سونادورا]

سونادوراكما وعدت ، بريوش مخبوز في عطلة نهاية الأسبوع. اتضح أنها لذيذة وناعمة! ألذ هم دافئ حتى الآن.

[جوليا]

جولياشكرا جزيلا على المحاولة. البريوش جيدة حقًا عندما تكون دافئة ، فمن الأفضل إعادة تسخينها ، لكن هذا أقل طعمًا.

مانيشكا ، أخبرني ، من فضلك ، لكن هل هذه الكعك في قوالب فقط؟ فقط اصنع جولات وتلبس المخطوطة وفي الفرن لا؟

إيرلندي ، أعتقد أنه يمكنك خبزهم على ورقة خبز.