كعكة الدعسوقة - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة "الخنفساء"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كعكة الرخام:
زبدة	125 جرام
السكر	110 جرام
مسحوق الكاكاو	1 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	210 جرام
القشدة الحامضة (متوسطة الدسم)	110 جرام
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
بيض الدجاجه	2 قطعة
مربى (لدي كشمش أسود)	2 ملعقة كبيرة. ل.
كعكة إسفنجية:
طحين	110 جرام
بيض الدجاجه	3 قطع.
السكر	110 جرام
كريم:
حليب	500 مل
السكر	100 جرام
بودنغ الفانيليا (يمكن استبداله بنشا الذرة أو 2 ملاعق كبيرة من الدقيق)	40 جرام
قشر وعصير الليمون	1/2 قطعة
جيلي (لدي كرز) 80 + 80	160 جرام
شوكولاتة سوداء	60 جرام
ماء 150 + 150	300 مل
زبدة كريم	250 جرام

طريقة طهو

نوعان من الكيك ، الكاسترد مع البودنج والهلام - متعدد الطبقات ومتنوع المذاق ، لكن تم دمجهما بشكل رائع! أعتقد أن كلا من الأطفال والكبار سيحبون الكعكة!
كعكة الرخام:
تذوب الزبدة 125 جم مع السكر حتى يذوب الأخير تمامًا ويبرد ، ويضاف 210 جم دقيق ، ويعجن عجينة ناعمة. قم بلفها في كعكة وقم بتجميدها.
تُقلب الصودا في القشدة الحامضة ، وتُضاف 2 بيضة ، والمربى والكاكاو ، وتُخفق جيدًا. أضف العجينة المجمدة المبشورة على مبشرة خشنة إلى الخليط الناتج. يقلب بملعقة.
توضع العجينة في طبق قطره 24 سم مبطن بورق الخبز.
اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، تحقق من ذلك باستخدام الشعلة ، ركز على فرنك.
تبرد الكعكة الجاهزة على رف سلكي.
كعكة إسفنجية:
يخفق البيض 3 قطع مع 110 جم من السكر ويزيد الحجم مرتين على الأقل ، يخفق لمدة 5-7 دقائق على الأقل. أضيفي الدقيق على خطوتين واخلطيهم باستخدام ملعقة عن طريق الطي من الأسفل إلى الأعلى وفي شكل دائرة.
توضع العجينة في طبق مقاس 24 سم ، وتُغطى قاعها بورق الخبز. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، تحقق من ذلك باستخدام الشعلة ، ركز على فرنك.
تبرد الكعكة الجاهزة على رف سلكي.
باستخدام كأس الفودكا ، قم بعمل استراحات على طول قطر الكعكة بالكامل. من الأفضل القيام بذلك من الجانب "القذر" من الكعكة!
كريم:
ذوبي بودنج الفانيليا في 100 مل من الحليب البارد. إذا لم يكن لديك بودنغ ، يمكنك استبدال نشا الذرة أو 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق + 1 جم فانيليا.
يُضاف السكر وقشر الليمون المقطّع بشريط إلى الحليب المتبقي ، ويُغلى المزيج ، مع التحريك المستمر ، يُضاف البودنج المذاب في الحليب في مجرى رقيق ، ويُخمر الكريمة ، ويُرفع القشرة منه. غطي الكريم النهائي بغشاء لاصق ، وألصقه على السطح ، ثم تبرد تمامًا.
أضف الزبدة الطرية وعصير الليمون إلى الكريمة المبردة - خفق.
المجسم:
ضع القشرة الرخامية على طبق وانقعها في شراب الكرز المخفف في القليل من الماء أو أي شيء تريده.
توضع الكريمة الكاملة على الكيك وتغطى بكعكة البسكويت. اضغط لأسفل قليلاً حتى يصل الكريم إلى الأخاديد ويغطيها ، ولكن ليس تمامًا ، ولكن 1/4. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتدفق الهلام المصبوب في التجاويف.
ضع الخاتم على الكعكة.
قم بتخفيف 80 غ من الجيلي في 150 مل من الماء ، أضفت إليها 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى الكشمش الأسود لتغميق وتصفيته. تبرد تمامًا واتركها تتكاثف قليلاً ، مثل الهلام. يُسكب الجيلي فوق التجاويف ويُترك في الثلاجة ويُضبط.
قم بإذابة 80 جرام من الهلام الثاني في 150 مل من الماء ، اتركها لتبرد وتكثف قليلاً وقم بتغطية سطح الكعكة بها. السماح لتجميد تماما.
استخدم مجفف الشعر لتفجير الهواء الساخن حول الحلقة وإزالة الحلقة بعناية.
قص شريطًا من ورق الخبز يكون عرضه مساويًا لارتفاع الكيك وطول محيطه ، ثم ضع عليه شوكولاتة ذائبة في حمام بخار أو فرن ميكروويف.
لف الشريط برفق حول الكعكة ، واضغط على الجوانب. توضع في الثلاجة وتترك جانبا. ثم أزل بعناية.
من الأفضل تقطيع الكيك النهائي بسكين ساخن وجاف بشفرة حادة طويلة.
شريحة.