خبز القمح "الطماطم والسبانخ"

خبز القمح "الطماطم والسبانخ"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح (الدرجة الأولى أو الدرجة الأولى)	416 جرام
طحين القمح الكامل	83 جرام
عجين القمح الكامل المكرر	10 جرام
ماء	210 جرام
عصير سبانخ	60 جرام
عصير الطماطم	60 جرام
ملح	6 جرام
السكر	6 جرام
بذور الكتان للرش

طريقة طهو

• هذا الخبز صحي جدا لوجود عصير السبانخ الطازج ودقيق الحبوب الكاملة. بالطبع ، جعلها مزعجة ومكلفة. ولكن ، بما أنه الربيع ، يمكنك أيضًا إرضاء العين بالفيتامينات الطبيعية في هذا الخبز :)
• 1. العجين المخمر:
• 100 جرام من الدقيق الممتاز أو الدرجة الأولى
• 10 غرامات من عجين القمح المنعش
• 100 جرام من الماء
• نحن جميعا على استعداد للتجول في الليل.
• 2. العجين:
• كل الخميرة
• 150 جرام من دقيق القمح الممتاز أو من الدرجة الأولى
• 50 جرام من الماء
• عجينة سميكة - في التقاليد المحلية. اترك كل شيء لمدة 3-4 ساعات
• اعصر السبانخ. تمكنت من استخراج الكمية المناسبة من العصير من عبوتين من السبانخ الصغير "Belaya Dacha".
• 3. العجين:
• حصلنا على 410 جرام من العجين ، نقسمها إلى 3 أجزاء متساوية (135 جرام لكل منها)
• الجزء الأول: 135 جرام عجين ، 83 جرام دقيق قمح كامل ، 65 جرام ماء ، في نهاية الدفعة يضاف 2 جرام سكر وملح
• الجزء الثاني: 135 جرام من العجين ، 83 جرام من دقيق القمح الممتاز أو الدرجة الأولى ، 60 جرام من عصير الطماطم ، في نهاية الدفعة يضاف 2 جرام من السكر والملح
• الجزء الثالث: 135 جرام من العجين ، 83 جرام من دقيق القمح الممتاز أو الدرجة الأولى ، 60 جرام من عصير السبانخ ، في نهاية الدفعة يضاف 2 جرام من السكر والملح
• 
• تدوم العجينة لمدة ساعتين قبل أن ترتفع
• 4. نخرج كل الأجزاء الثلاثة. بالنسبة لي ، قاموا معًا ، كل واحد منهم تكوم مرة واحدة بعد الساعة الأولى من التخمير. إذا قمت بتخميرها معًا ، فإنها تلتصق ببعضها البعض ، ثم تحصل على بقع ، بحيث يمكنك فصلها للنظافة.
• قم بتدوير كل جزء ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة. نحن نشكل أحزمة.
• 
• نقوم بتجديل الضفيرة ، جيدًا ، أو أي شيء تريده :) مع رش بذور الكتان وبذور السمسم الأبيض.
• 
• 5. تدقيق - 1 ساعة
• 6. نخبز بالبخار لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 230 درجة ، ثم نقوم بتهوية الفرن ونستمر عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
• 
• 

خبز جميل! شكر!!! أحببت الطبقة الخضراء! كيف طعمها؟ وكيف يتم تهوية الفرن؟

ها هي النكات! ماذا سيفكرون! أحسنت!!

تبين أن الخبز حامض قليلاً - العصير يشعر نفسه. رائحة الطماطم ضعيفة. الشيء الرئيسي هنا هو الفائدة والجمال ، والطعم محايد تقريبًا. كنت أرغب في إضافة الزبدة والمزيد من السكر هنا ، كما هو الحال في شرائح ، ولكن بعد ذلك ستكون الفائدة أقل :) واللون الأخضر عبارة عن قنبلة ، حقًا فعال جدًا

قم بتهوية الفرن - فقط افتحه حتى لا يتبقى بخار وتنخفض درجة الحرارة. من الأفضل عدم ترك الخبز في فرن جاف على حرارة 230 درجة.

حول! رجل وسيم آخر ، أوليسيا!