كعكة الكرز الطيور مع القشدة الحامضة وأرز داكواز - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة الكرز الطيور مع القشدة الحامضة وداكواز الأرز

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت الكرز الطيور:
طحين الكرز الطيور	100 جرام
دقيق القمح	100 جرام
بيض	2 قطعة
السكر	100 جرام
الكريمة الحامضة	100 جرام
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
شراب تشريب البسكويت:
السكر	100 جرام
ماء	100 جرام
كونياك (لكني أخذت بيلي)	20 جرام
أرز داكواز:
بروتين	80 جرام
سكر ناعم	80 جرام
دقيق الأرز	60 جرام
ملح	قرصة
شوكولاتة داكنة لطلاء الداكواز	100 جرام
القشدة الحامضة الخفيفة:
القشدة الحامضة 25٪ على الأقل	300 غرام
كريم 35٪	200 جرام
السكر	100 جرام
خلاصة الفانيليا	1 ملعقة صغيرة
كريم البروتين:
السكر	144 جرام
ماء	79 مل
عسل	1 ملعقة طعام
بروتين	3 قطع.
-------------------------------------------	--------------
شكل للطبخ	Ø 18 سم

طريقة طهو

مساء الخير جميعا! أنا جديد تمامًا في المنتدى ، لكنني أريد مشاركة وصفة كعكة العام الجديد.
تم تصميم المكونات لقالب بقطر 18 سم.
بسكويت الكرز الطيور:
سخني الفرن على حرارة 170 درجة
نخل كرز الطيور ودقيق القمح والصودا في وعاء منفصل واتركه جانبًا.
يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة بيضاء ناعمة ، ويُضاف الكريمة الحامضة بلطف ، ويُعجن بالملعقة ، ثم يُضاف المزيج الجاف ويُضاف أيضًا إلى خليط كريمة حامض البيض مع ملعقة.
ضعي العجينة في قالب ، واخبزيها لمدة 25 إلى 40 دقيقة ، وتحققي من الجاهزية باستخدام عود أسنان: إذا كانت جافة ، فإن البسكويت جاهز.
ضعها على رف سلكي حتى تبرد تمامًا.
أرز داكواز:
سخني الفرن على 160 درجة.
اخفقي بياض البيض والملح في رغوة قوية (يبقى البياض في مكانه عند قلب الوعاء). مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى تصلب القمم. يُضاف دقيق الأرز المنخل ويُمزج برفق باستخدام ملعقة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
انقلي العجين إلى كيس معجنات بفوهة دائرية 12 مم واصنعي 2 لولبية بقطر 18 سم.
اخبزيها في فرن مفتوح قليلاً لمدة 20 دقيقة.
اقلب الداكواز النهائي على رف السلك وقم بإزالة الورق / حصيرة السيليكون. إذا كانت الداكواز جاهزة ، فلن تلتصق باليدين وتترك الورق بسهولة.
تذوب الشوكولاتة الداكنة وتوضع بفرشاة على الداكواز المبرد من جانب واحد ، وتوضع في الثلاجة حتى تتجمد. ثم أخرجه وشوهه بالشوكولاتة على الجانب الآخر
شراب مركز:
اترك الماء والسكر ليغليان. يرفع عن النار ويضاف كونياك (إما مثل بيلي أو كحول آخر).
القشدة الحامضة الخفيفة:
اخفقي القشدة الحامضة مع السكر البودرة. تُخفق الكريمة في وعاء منفصل. يُمزج بلطف الكريمة والقشدة الحامضة مع ملعقة. برد قبل الاستخدام.
كريم البروتين:
اجلب الماء والسكر والعسل (أو الشراب المقلوب) إلى 110 درجة. في غضون ذلك ، ابدأ بجلد البيض ، بمجرد أن يتم جلدهم في رغوة قوية ، في تيار رفيع ، مع الاستمرار في الخفق ، صب الشراب في البيض. خفقت حتى تصبح مقرمشة.
المجسم:
قطع بسكويت الكرز الطيور إلى 3 أجزاء.
ابدأ:
- نقع بسكويت الكرز بالشراب.
- طبقة من القشدة الحامضة
- أرز داكواز
- الكريمة الحامضة
- بسكويت بالكرز منقوع في القطر
- الكريمة الحامضة
- أرز داكواز
- الكريمة الحامضة
- بسكويت بالكرز منقوع في القطر
ثم غطي السطح بكريمة البروتين أو المرينغ السويسري
نحن نزين حسب رغباتك. لدي تماثيل الشوكولاته البيضاء والتوت البري والسكر البودرة.