Zwetschgendatschi (زهرة جيناتشي) - فطيرة اللفت

Zwetschgendatschi (زهرة جيناتشي) - فطيرة اللفت

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
عجينة:
طحين	500 جرام
الخميرة الجافة	10 جرام
حليب دافئ	250 مل
السكر	50 غ
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1
الزبدة المذابة	40 جرام
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق:
طحين	350 جرام
زبدة	200 جرام
السكر	200
بتلات اللوز	50 غ
ثيرن	1.3 - 1.5 كجم

طريقة طهو

• امزج جميع مكونات العجين لأنه أكثر ملاءمة - باليد ، في معالج الطعام أو صانع الخبز.
• تُرفع العجينة وتُغطّى وتترك لترتاح لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف العجينة.
• في هذا الوقت ، اغسل الخلاط وجففه واقطعه إلى نصفين وأزل البذور. اقطع النصفين ، لكن ليس تمامًا ، ليظلوا متصلين. لذلك سيكون من الملائم وضعها على العجين بحيث تبدو الحشوة كسقف من القرميد. لسوء الحظ ، لم ينجح هذا الجمال بالنسبة لي ، لأن الدور كان بالفعل مفرطًا وناعمًا جدًا.
• ضع ورق الخبز على ورقة الخبز ، ثم قم بلف العجين ولفه (يمكنك توزيعه على الصفيحة بيديك) إلى أي شيء أكثر ملاءمة ، قم بثقبه بشوكة في العديد من الأماكن ، ضع البلاكثورن في الأعلى.
• للغبار: دقيق وسكر وخوخ. اخلطي الزيت لتشكيل الفتات ، أضيفي بتلات اللوز. رشي فتات الخبز بالتساوي.
• دعه يقف لمدة 15 دقيقة أخرى.
• ثم توضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة وتخبز لمدة 20-30 دقيقة.
• الكعكة لذيذة ، دافئة وباردة
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

12 حصة

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن 190-200 درجة

ملحوظة

من الحلوى الشهيرة في جنوب ألمانيا هي فطيرة الشوك الحلوة والحامضة المنعشة.
خلال موسم الحصاد في الأيام الأخيرة من الصيف ، غالبًا ما يتم استخدام الشوكة النضرة الحلوة والحامضة كملء للتورتة البافارية التقليدية المسماة "زهرة جناكا". هذا الخبز لذيذ عندما يقترن بالكريمة المخفوقة وكوب من الحليب البارد. لكن أصل كلمة "datschi" لم يتم توضيحه على وجه اليقين حتى يومنا هذا.
بالنسبة لجميع غير البافاريين ، تأتي كلمة "datschi" من Dechen أو dachas ، والتي تعني "ضغط" ، "ضغط" ، وهو ما يتم عمله في هذه الكعكة - يتم ضغط الشوكة (أو البرقوق) قليلاً في العجين.

[جوليا]

جوليا,
كن مجنون مع هذا الجمال!
الكعكة رائعة! لا يوجد لدى الألمان وصفات لحصص صغيرة ، يجب خبزها وتناولها بشكل صحيح.
هل هذا هو الدور في الصورة؟ ونحن نسميها توت. أو ربما نفس الشيء؟
يول ، هل يمكنك تجميد التوت؟ لدينا طازجة ، كما كانت ، باهظة الثمن.

[فيكا]

ونحن ، لذلك ، نسميها سكات ، الناطقة بالفرنسية ، التوت الأزرق. أو ربما نفس الشيء؟

فيكا، الدور هو البرقوق ، لا يمكنك الخلط بينه وبين العنب البري. إنه مجرد لون التوت في الصورة هو نفسه ، ومن الصعب تقدير حجم التوت من الصورة.

[جالينا]

جاليناحسنًا ، AAA نعم. بالطبع هو البرقوق! هذا النوع من الصرف ممتلئ ، هذا أمر مؤكد! في رأيي ، لقد فعلت شيئًا كهذا ، لكن لا بد لي من تكراره.

[ميرابل]

ميرابل، هذا لفت في الصورة - أحضرته من داشا ، لقد نضج قليلاً بالفعل. نحن لا نأكل المربى والمسكرات لا تعمل أيضا ، فكرت أن أصنع tkemali ، لكني صادفت هذه الوصفة على الإنترنت))
واللون في الصورة مشوه قليلاً ، بل هو في الواقع أرجواني أكثر)
شكرا لك على اهتمامك بالوصفة.

[julia_bb]

julia_bb، يول ، ولا يزال هناك مربى البرقوق! ها هي اللذة! اشتريت برقوقًا ناعمًا في السوق وقمت بعمل مربى حول الوصفة من المسؤول ومع الشوكولاتة. كلاهما رائع.

[ميرابل]

ميرابل، فيكا ، المربيات لا تعمل أيضًا ...
الآن أود إرفاق خنق في مكان ما 2.5 كجم

[جوليا]

جوليا، سيكون لدي مثل هذه المشاكل! أرسلها لي وهذا كل شيء!
يول ، جمدها ، وفي الشتاء ستخبز الفطائر وتطبخ مشروبات الفاكهة.
وكيف لا يمكن أن تذهب المربى للخبز الطازج أو الخبز أو الخبز المحمص.إنه رائع!

: girl_love: مخبوزات صيفية رائعة عنبية!

[بارسكا]

بارسكا، شكرًا ، لكن هذه فطيرة سلو :-) ولكن يمكنك أيضًا تجربة العنب البري

[بارسكا]

بارسكا، شكرًا ، لكن هذه فطيرة سلو :-) ولكن يمكنك أيضًا تجربة العنب البري

نجمع Blaubeeren في الصيف. حديقة عنبية. ربما يوجد اسم ثان ...

هذا هو بلدي الصيفي الهولندي

... أو هل تترجم Zwetschgen كعشب؟ Zwetschgen هو نوع من البرقوق مصنوع من قطة. ثم يجفف البرقوق ...

شوكة - نعم ، هذا برقوق صغير ، لاذع جدًا ، ينمو في داشا) وشجيرة بلاكثورن تسمى التوت ، نعم ، مثل هذه التوت ، ليس لدينا هذا في منازلنا في الضواحي :-)

لقد أضفت توتًا في صورتك ، لذا أربكني الاسم والوصفة ...

لا ، يوجد شوكة في الصورة ، فقط في الصورة اتضح أنها مثل العنب البري ، تحول الظل إلى اللون الأزرق))

لا ، يوجد شوكة في الصورة ، فقط في الصورة اتضح أنها مثل العنب البري ، تحول الظل إلى اللون الأزرق))

: نعم ، هكذا تنظر إلينا حديقة العنبية. على الأقل لا يمكن لأحد أن يخبرني عن حساس الخاص بك

[بارسكا]

بارسكا,

خبز فطيرة ، لم يجربها بعد ، يبرد. أحببت الوصفة ، كان هناك الكثير من السلو. إنه لأمر مؤسف أنه على وشك الانتهاء ، لكنني وجدت هذا الجمال الحالي.

[ايرينا]

ايرينا، اتضح أنه رائع
وهذا العام صنعت الصلصة من الأشواك

جوليا ، لقد جربته ، إنه لذيذ جدًا ، شكرًا جزيلاً لك! لقد طهيت من الأشواك والمربى حسب وصفة لينا ، مثل مربى البرتقال في الفرن مع المنفذ وصنعت ثلاثة أنواع من الصلصة ، وهكذا أكلت. وعندما كان هناك 1 كجم من التيار الأيسر ، صادفت وصفتك. وحيث كنت من قبل ، يجب أن أذهب لأخذ الأشواك وأجمعها في الشتاء.

[فلوريشكا]

فلوريشكا، وسيم تبين!
لدي هذه الوصفة في مفضلاتي. الانتظار في الأجنحة.
بالمناسبة ، حاولت الاستدارة من أحد الفروع أمس. إنه مجعد بالفعل من الخارج ، لكن داخل الشوكة المجففة الطبيعية لذيذة! أو بالأحرى جافة بشكل طبيعي.))))))))))

هو نفسه ذاب على الأغصان مثل البرقوق. كثير العصير في فطيرة. فقط للفتات في المرة القادمة سأضع طحين أقل.