صانع الخبز Redmond 1906 (مع وضع "اللبن")

هل تحتوي وصفات المافن عادة على الخميرة؟
ربما هناك أخطاء مطبعية أيضًا ... لسوء الحظ ، لست من ذوي الخبرة على الإطلاق في صناعة الخبز والأشياء ، لا يمكنني المساعدة

هناك كعكات الخميرة ، فتحت الكولين. كتب - كل العجين مع التدقيق. في كعكة البروغ ، يستغرق العجن 5 دقائق فقط. ربما من الأفضل خبز الكعك الخالي من الخميرة؟ وقطع الشوكولاتة لن تخدش الدلو؟ والطهاة من ريدموند - للصابون ، أفسدوا مثل هذا الكتاب الجميل.

بنات وصفة 3 ... 800 جرام طحين ... الشكل يكاد يكون ممتلئ بالكامل. برنامج "الكيك" ، تدخل لمدة 5 دقائق ، لم يتم تحريك أي شيء وتشغيل الأوتار ، بدأ الخبز أم ماذا؟ هل ستستمر في خلط المنتجات؟

في rbshem ، قمت بإيقاف تشغيل حصان ، بعد 15 دقيقة قمت بضبط برنامج "الخبز السريع" ، وخلط كل شيء جيدًا ، وحفر القليل من الماء ، ثم القليل من الدقيق ... الآن استراح الخبز على الغطاء))) 800 جرام كثير لهذه القدرة.
دعونا نرى ما يحدث عند الخروج.

هيه هيه

ماذا حدث؟

كنت أرغب في إدخال صورة من هاتفي ، لم أستطع ، في المساء سأصل إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي.
بشكل عام ، اتضح أنه أعلى من الشكل ، واستقر على الغطاء ، وخبز جيدًا من الداخل وتذوقه بشكل طبيعي. بالطبع ذابت الشوكولاتة ولوّنت الفتات قليلاً.
نتيجة لذلك ، استنتجت أن 800 جرام من الواضح أنها كمية كبيرة لهذه القدرة ، إذا قمت بذلك وفقًا لهذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية المكونات والخبز في برنامج "الخبز السريع" (قمت بخلط حصان جيدًا ، لقد ساعدت في استخدام الملعقة في البداية ، كنت أخشى ألا تختلط. ربما سيفعل برنامج "الخبز الكلاسيكي").

هل طعمها مثل الحلو؟

نعم ، حلوة ، لقد وضعت كل قطع الشوكولاتة تقريبًا.
هكذا نهض ، ثم اصطدم بالزجاج:


هكذا أصبح الخبز أعلى من القالب:


هكذا يخرج:



هكذا تبدو في قسم (قص ساخن):

[إيرسكيسكا]

إيرسكيسكا، كتبت في وقت سابق أن 800 جرام كثير ، لكن تجربتك تذكر بشكل أفضل ، الآن لن تنساها. وبرنامج الخبز السريع - ما مدى سرعة العجن وهل هناك تدقيق بعد العجن؟

))) نعم ، قرأت منشورك ، ولم أتذكره إلا عندما ملأت النموذج)) ...
العجن دقيقة 20 ، ثم ربما الإثبات (كم عدد الألغام التي لم تكتشف) ، ثم يتدخل مرة أخرى ، يعطي إشارة إلى ext. أضف. المكونات ، المزيد من التدقيق والخبز لمدة ساعة تقريبًا.

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك كيف تفعل مع القشرة؟ هل هو مقلي أم لا؟ ثم هناك شيء نمتلكه هو الضوء ، بغض النظر عن الوضع الذي نختاره (فاتح ، متوسط ​​أو داكن)

هل تظهر القشرة في الأعلى بسبب درجة حرارة العفن ، أم يجب أن تكون هناك مروحة في الغطاء لرفع درجة الحرارة؟

[سكيلور]

سكيلور، القشرة العلوية خفيفة ، نعم. لذلك لا توجد عناصر تسخين في الغطاء.

الآن أنا دائما أضع قشرة داكنة ، إنها تخبز بشكل أفضل بهذه الطريقة.

تحية طيبة! حصلت أيضًا على HP! لقد جربت التعديل الكلاسيكي وتعديلي الخاص لخبز الشوفان (نوع مختلف من الشوفان الفنلندي والحبوب المتعددة من الإدارة). اتضح)). ولكن هناك شكوك غامضة حول ما إذا كان الوضع الرئيسي قصيرًا؟ في HPs الأخرى يبدو أطول من 3 ساعات وفي 2:50 ...

نعم ، أيضًا ، الوضع الفرنسي 3:30 ، في بعض الأحيان حتى 6:00

مرة أخرى سؤال)). والفرنسيون فعلوا أحدا؟ كما تبين؟ ما الوصفة؟ رد!

[yulichka2014]

yulichka2014، مبروك على شرائك ، دعها تخدم لفترة طويلة. في البداية ، اعتقدت أيضًا أن البرامج كانت قصيرة. لكنني الآن لا أزعجني ، فأنا أحب النتيجة. إذا كانت القشرة بحاجة إلى أن تكون أغمق ، فأنا أضعها على الشواية في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ، وتبين أنها مثل متجر ، هنا في المنتدى وجدت بعض النصائح ، لقد أحببتها.

شكرا!) وماذا عن الفرنسية؟)) و 500 جرام من الطحين فقط 2/3 من النموذج يخرج ، وكثير من الناس يخرجون هنا .. ما الخميرة التي تضعونها؟

[yulichka2014]

yulichka2014، بالفرنسية خبزت شيئًا مرة ، لا أتذكرها.ربما يخبرك شخص آخر. أنا أخبز من 400 جرام من الدقيق ، خبز بسيط جدًا لكل يوم ، وأضيف الشبت من قلبي. خميرة Pakmaya في الوقت الحالي. لكنني آخذ أيًا منه طازجًا وأرخص. ... أخذت جديدة ، لكن من الأسهل بالنسبة لي مع الجافة.

صنع فرنسية! الصيحة!

أحاول إدراج صورة

[yulichka2014]

yulichka2014وكيف صنعت القشرة؟

الوضع الفرنسي 750 غرام قشرة متوسطة. وصفة فرنسية عادية. فقط أضفت الدقيق في العملية (قواعد kolobok ..) ، يبدو أنه رطب. لحظة الخميرة الآمنة.

وهذا هو خبز يومي: قمح الجاودار حسب وصفة المنتدى

بالأمس خبزت خبز المانيك والدخن بالتوازي في فرنين. قمت بقياس المكونات ، وقمت بقياسها لواحد ، ثم للآخر ، وأدركت أنني وضعت مسحوق الخبز في الدقيق ، لقياس الخبز. قررت تركها كما هي ، وإضافة كل شيء آخر ، بما في ذلك الخميرة. تمزق الجزء العلوي ، لكن تبين أن الخبز أصبح ألذ مما لو كان على الخميرة وحدها. ربما ظهرت وصفة جديدة؟

أيضا الفرنسية بالنخالة. حسنًا ، الفتات رقيق جدًا ، تنهار. الكثير من الماء؟

[إيلين]

إيلين، ولكن مشاركة الوصفة!) خبز ناعم جميل

[yulichka2014]

yulichka2014والخبز - فقط رائع ، نحن نحبها مع جميع أفراد الأسرة ومع الحساء والسمك والزبدة والشاي))

ضع بدوره:
- 320 مل من السائل (على سبيل المثال ، 200 مل من الكفير / الحليب المخمر / الزبادي غير المحلى و 120 ماء)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر (يستبدل أحيانًا بدبس السكر)
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
- أعشاب جافة حسب الرغبة
- 300 غرام دقيق قمح
- 200 غرام طحين الجاودار
- 1.5 ملعقة صغيرة. جاف خميرة

الإعداد: الحبوب الكاملة ، 750 جم ، القشرة الداكنة

لقد وجدت الوصفة في المنتدى ، والتي للأسف لا أعرف ، ولكن في كل مرة أشكر! ))

[إيلين]

إيلين، شكر))

من فضلك قل لي ، الفتات طرية جدًا ، لا تقطع ، تسقط من القشرة ، أكثر في الأعلى ، يرتفع السقف أحيانًا إلى النافذة ، ثم يسقط. ماذا كثيرا؟ ماء؟ خميرة؟ أنا أخبز في إعداد الفرنسية أو الحبوب الكاملة. طبقًا للوصفة المأخوذة من الكتاب ، الخبز الفرنسي ، لكني أضفت القليل من النخالة ، على التوالي ، أخفض الدقيق قليلاً

yulichka2014 ، الخبز رائع ، نحن نحبه مع جميع أفراد الأسرة ، ومع الحساء والسمك والزبدة والشاي))

ضع بدوره:
- 320 مل من السائل (على سبيل المثال ، 200 مل من الكفير / الحليب المخمر / الزبادي غير المحلى و 120 ماء)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر (يستبدل أحيانًا بدبس السكر)
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
- أعشاب جافة حسب الرغبة
- 300 غرام دقيق قمح
- 200 غرام طحين الجاودار
- 1.5 ملعقة صغيرة. جاف خميرة

الإعداد: الحبوب الكاملة ، 750 جم ، القشرة الداكنة

لماذا برنامج الحبوب الكاملة وليس البرنامج الرئيسي؟

لأنه مع دقيق الجاودار

لأنه مع دقيق الجاودار

مع الجاودار ، يمكنك أيضًا تناول الطعام الرئيسي

وأخذت الوصفة من المنتدى الذي قدم مثل هذا النظام. وقرأت أيضًا أنه مع دقيق الجاودار ، يرتفع العجين أثقل ، ويمكن أن يكون هذا الوضع أطول)) بشكل عام ، لم أجربه على فرن كلاسيكي

من السهل خبز الخبز الأبيض في HB الخاص بنا ، ولكن مع الجاودار ، وهو جميل والأهم من ذلك ، لذيذ ، عليك أن تجرب. بشكل عام ، أنا في البحث ، لقد جربت كثيرًا بالفعل ، لكن حتى الآن ... حاولت خبزه في عام 1907 ، وكانت النتيجة ممتازة ، وكانت الوصفة بسيطة من الكتاب ، وكان البرنامج خاليًا من الغلوتين. 1907 لديه برنامج والجاودار. بشكل عام ، أميل إلى أن عام 1906 ليس للجاودار. ولهذا سألت لماذا الحبوب الكاملة ، فكرت بـ "معرفة الأشياء".

تاتيانا ، حسب هذه الوصفة ، أحصل دائمًا على خبز لذيذ وجميل. لكن الخالي من الغلوتين من كتاب الوصفات تم إطعامه بالكامل للحمام ...

تاتيانا ، وفقًا لهذه الوصفة ، أحصل دائمًا على خبز لذيذ وجميل. لكن الخالي من الغلوتين من كتاب الوصفات تم إطعامه بالكامل للحمام ...

برنامج خالٍ من الغلوتين ، بدون وصفة طبية

[خالي من الغلوتين]

تاتيانا ، وفقًا لهذه الوصفة ، أحصل دائمًا على خبز لذيذ وجميل. و هنا خالي من الغلوتين من كتاب الوصفات أطعموا كل الحمام ...

الخبز الخالي من الغلوتين يعني عدم وجود الغلوتين في خبز العجين وبالتالي دقيق القمح بشكل عام.
إذا كان الأمر كذلك ، فإن أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين (أرز ، ذرة ، إلخ) يصعب خبزها. لا يمكن عجن الخبز بمثل هذا الدقيق لفترة طويلة ، ولم تعد الخميرة (التي لها فترة تدقيق طويلة) المستخدمة هنا ، ولكن مسحوق الخبز للعجين مع فترة تدقيق قصيرة والخبز على الفور.
بعد ذلك سيصبح الخبز طريًا وصالحًا للأكل ، ويرتفع. لكن قد لا يتم تخزين هذا الخبز لفترة طويلة.
نحن بحاجة إلى عروض خاصة. وصفات الخبز الخالي من الغلوتين.
إنظر الى هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

تاتيانا ، المسؤول ، أتذكر الآن أنه لم يكن لدي مسحوق خبيز متاح في ذلك الوقت! كتاب وصفات الفرن يحتوي على خبز خالي من الجلوتين مع دقيق الأرز و 100 جرام من الجاودار.
لا أحتاج حقًا إلى خبز خالٍ من الغلوتين ، لكنه يبدو لذيذًا في الصورة.

لا أجادل في أن الخبز يمكن أن يكون جميلا! لكن عليك أن تتعلم كيفية خبزه ، حيث لا يحتوي الأرز ولا الجاودار على الغلوتين.
حاول وتجرؤ

اليوم انضممت إلى مجتمع الخبازين. اشتريت موقدين من طراز Redmond 1906 ، أحدهما لأمي والآخر لزوجتي. قررت التحقق من الجهاز بنفسي ، اشتريت خليطًا جاهزًا للخبز للقضاء على العامل البشري. إضافة خميرة آمنة. كل شيء اتضح كما ينبغي ، لذيذ وجميل!
خرج الموقد بثمن بخس: 4300 قطعة.

أخيرًا ، اشتريت أيضًا صانع الخبز الرائع هذا! .. بسعر رائع مقابل 3600 !! الفتيات ، قل لي ، هل قام أحد بصنع الزبادي فيه من البكتيريا الجافة .. لم أحصل على الخبز الأول ، لأنني استخدمت خميرة باكماي ... ويجب أولاً تذويبها في الماء ، مما يعني أننا نسكب الزيت النباتي على الدقيق في الماضي الطابور ... الخبز اتضح رائعا ... طويل وليس فارغا ..

جربت حماتي خبز بورودينو وقالت إنها تحتاج أيضًا إلى مثل هذا الفرن. الآن لدينا ثلاثة منهم!

لقد صنعت الزبادي والكفير والجبن القريش من ثقافات البادئ الجافة ، كل شيء اتضح جيدًا. والخبز يخرج دائما ولكن ليس حسب وصفات الكتاب بالرغم من انها هي التي تم الثناء عليها ولكن كان عندي ثقوب حيث يوجد اكثر من 600 جرام دقيق او اكثر لا يتدخل حصان.

منذ نصف ساعة وضعت الخبز مع 800 غرام من الدقيق. وبالضبط الدقيق لا يخلط من الأعلى. ماذا تفعل ، ابدأ من جديد؟

توقفت ، حركت بنفسي بملعقة وبدأت من جديد. لكنني لم أعد أخبز الوصفات بمثل هذه الكمية من الدقيق ، فالخبز يقع على الغطاء ، اتضح أنه ضخم وغير مريح. 500-550 - الأمثل

مرحبا مجددا! لبعض الوقت الآن ، بدأ الخبز مع darnytskyi (الذي يحتوي على دقيق الجاودار) في السقوط بقوة - فوهة بعمق حوالي 4 سم ، على الرغم من أن كل شيء في البداية كان جيدًا ، كان الاختلاف الوحيد في ارتفاع الخبز ، وكان الحدب دائمًا مستديرًا. والآن ستسقط من خلال فوهة بركان أو حفرة بداخلها. لقد جربت كل من السائل (ليلى أقل قليلاً ، تبين أن الكعكة سيئة - أضفت الماء مرة أخرى في هذه العملية) ، ومع الخميرة (جربت شركات مختلفة ، الكمية). المذاق والقوام طبيعيان ، لكن لماذا يتراجعان؟ فقط من دقيق القمح الخبز في الشكل.
أخذت مخبزًا في متجر إلدورادو بسعر جيد ، 4600 في رأيي .. ومؤخرًا ، عند مسح الغطاء ، قمت بمسح نقش ريدموند بسهولة وبشكل طبيعي ، كما لو كان مكتوبًا باستخدام كحل الزيت. ثم كانت هناك هذه الإخفاقات مع الخبز ... لقد أربكتني - ماذا لو كانت مزيفة؟ هل لدى احد هذا؟

لقد عانيت من نفس الشيء مع حبوب الجاودار ، لأنني اليوم استيقظت إلى "المستوى" بالعجين الناضج ، لم أصل بعد إلى الخميرة. لذلك جربت 50 × 50 (الجاودار + الدخن) بالإضافة إلى النضج من الثلاجة ، في البرنامج الأول وكانت النتيجة ممتازة. الخبز بسقف محدب ، ناعم المسام ، أضع قشرة داكنة ، أعتقد أنني سأفكر في هذه النتيجة الآن. جربه أيضًا. يحتوي الموقع على خبز مخمر ذاتيًا على عجينة ناضجة. اصنع العجينة حسب الوصفة وفي الثلاجة ، وبعد 12 ساعة اخبز حسب وصفتك بالإضافة إلى البرد ، أضيف الزبدة والسكر إلى الدفعة الثانية ، وأخذ قطعة منها مرة أخرى.