قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD2 / DD2 XL

وبالأمس قمت بطهي القمح للكوتيا. لقد قمت بضبط وضع "العصيدة" ، بعد نهاية الوضع ، كان القمح جاهزًا ، ولكن كان علي أن أغليها بشدة ، لذلك وضعتها في وضع "العصيدة" مرة أخرى ، كل شيء سار على ما يرام!
بعد ظهر هذا اليوم ، أعددت الزبادي ، وضبطته على 35 درجة ، في الساعة 5:30 ، ووصلت في المساء من البحر ، الزبادي جاهز! أضعه في الثلاجة ، سنجربه غدًا!

أعمل على وضع "اللغط" ، لمدة 10-15 دقيقة بدون زيت ... ثم أقوم بتشغيل ما أحتاجه

وما درجة الحرارة؟

[ناتاليا]

ناتاليا، 100-105 ، وهو المعيار. كانت البطاطس المضلعة شيئًا ما ... لكن كان هناك 30 دقيقة مقدمًا. القاع ثم بالفعل 30 دقيقة "اللحوم". لم أتناول هذا على الإطلاق

مستخدمي Steba الأعزاء! لم أتلق إجابة على سؤالي ، لذا أريد أن أسألك عن هذا مرة أخرى. في داخلي ، في كل من Stebs الأول والثاني ، عند الطهي عند ضغط 0.3 ، يتم حظر الصمام في كل مرة. اليوم ، عند هذا الضغط ، أطبخ ، يغلق الصمام على الفور. غدا أطبخ نفس الشيء - الصمام غير مسدود. هل هناك نوع من العلاج 100٪ لهذا أم لا؟ ما سبب هذا السلوك من قبل Steba؟ Alex_Fil! لقد أجبت بشكل جيد على الأسئلة الصعبة للنساء ، ربما يمكنك مساعدتي أيضًا ، وشرح ماذا؟

[ايلينا]

ايلينا
الشيء هو أنه في شتيب ، كما هو الحال في طنجرة الضغط ، يوجد مستشعر ضغط ميكانيكي مضبوط على معيار ضغط لأوعية الضغط 0.7b ، أو 70 كيلوباسكال ضغط زائد. عندما تختار الطهي بضغط 0.7b ، فإن عنصر التسخين سوف يسخن محتويات الوعاء حتى يتشكل البخار ، ويرتفع صمام العوامة ، ويتراكم الضغط ويتم تشغيل جهاز استشعار ، مما يؤدي إلى إيقاف التسخين عند الوصول إلى معلمات التشغيل.
لا يتم تشغيل المستشعر إلا بعد قفل الغطاء.
شيء آخر هو عند الطهي بضغط 0.3b. هنا ، يتم التحكم في درجة الحرارة فقط بواسطة مستشعر حراري ، ولا يهم ما إذا كان الضغط قد تراكم ، الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة حوالي 107 درجة. قد لا يرتفع صمام العوامة ، كل هذا يتوقف على تكوين الطعام في الوعاء.

أليكس! آسف على البلادة ، لكنني لم أفهم الشيء الرئيسي. كيف تطبخ بضغط 0.3 حتى يغلق الصمام ويبدأ الطهي؟ هل من الممكن أم لا؟ صمامي ليس مسدودًا دائمًا. يبدأ التوقيت والصمام مفتوح وغير مسدود.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 10:03 PM

لسبب ما ، جاء الجزء الثاني من إجابتك لاحقًا ، وسأقرأه الآن.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 10:06 pm

ثم ماذا تفعل. إذا لم يتم انسداد الصمام عند ضغط 0.3 ، ولكن للطهي من الضروري أن يتم غلقه؟

[ايلينا]

ايلينا، لا تتوقع أنه عند 0.3 سيتم بالضرورة انسداد الصمام. إذا بدأ وقت الطهي في العد ، فهذا يعني أن درجة حرارة المستشعر قد وصلت إلى القيمة المحددة ، وببساطة لا توجد مياه كافية لتوليد البخار والقوة التي من شأنها رفع العوامة. لكن هذا لن يؤثر على الطهي.

أليكس ، شكرا جزيلا! السؤال الأخير حول هذا الموضوع. ولن يخرج ببار في هذه الحالة؟ أو شيء يتناثر؟

هذه هي النقطة فقط ، إذا كان هناك ماء أو مرق في الوعاء ، فسوف ينتج عنه بخار وسيظل الصمام مسدودًا عند 0.3 ، وإذا قمنا بخبز البسكويت ، أو طهي شيئًا سميكًا يمتص الماء ، فلن ينسكب أي شيء من الصمام.

إذا كان ذلك ممكنًا ، فأنا بحاجة ماسة إلى طهي البطاطس (الشباب) لتناول العشاء ، فما هو الأفضل؟ بدون لحم ، لدينا رنجة للبطاطس.

[Natusichka]

Natusichkaنقطع البطاطس إلى نصفين ، إذا كانت كبيرة جدًا ، ضع الملح في وعاء. صب حوالي 1 سم من الماء وضع الخضار 6 دقائق. الضغط 0.7.عندما تنخفض درجة الحرارة إلى حوالي 97 درجة ، حرر الضغط بالقوة.

[جالينا]

جالينا، واو ، لقد فعلت شيئًا كهذا! أنا فقط لم أقطعها ، لكنني أخذت الكل. وأضع 8 دقائق ، كل شيء مطبوخ جيدًا! شكرا غاليوش !!!!

سأخبرك المزيد عن الزبادي. منذ بضعة أيام ، صنعت الزبادي باستخدام مستنبت Vivo الجاف "اللبن الزبادي" ، والحليب 3.5٪ دسم. لقد طهيت في أكواب خزفية (متضمنة) ، وسكب الماء "حتى الكتفين". درجة الحرارة - 35 درجة ، 5 ساعات و 30 دقيقة. لم أفتحه لمدة ساعة أو ساعة ونصف لأنني لم أكن في المنزل. اتضح أن الزبادي لذيذ جدا !!! الابن الذي لا يتعرف على اللبن قال انه شيء !!!!!
وبالأمس (تركت 1 جرة للثقافة البادئة) قررت أن أصنع زباديًا جديدًا من الزبادي الجاهز ، بينما لم أشتري حليبًا يحتوي على 3.5٪ دسم ، ولكنه كان 2.5٪ فقط. ضعه بين عشية وضحاها ، بنفس درجة الحرارة وفي نفس الوقت. اتضح نفس الزبادي في الذوق والاتساق. لذيذ جدا!

حتى في الصباح ، أضع عصيدة الحنطة السوداء ، نسبة الحبوب: الماء - 1: 2 ، أضف الزبدة والملح ، وضع "العصيدة" ، اتضح أن العصيدة مسلوقة ، في المرة القادمة سأضعها 1: 1.5. لكن الشعير والقمح ودقيق الشوفان (كامل) ، أعتقد أن 1: 2 سيكون ما تحتاجه!

مرحباً بالجميع ، أنا مهتم جدًا برأيك.
لقد لاحظت أن الكثيرين هنا يمتلكون أو يمتلكون Panasonechka 18 ، ولديها منذ عام 2009.
فكرت في شراء كوب جديد (في البداية) ، لأنني لا أستطيع شراء الكوب الخاص بي ، لكنني لا أعرف الكوب غير الأصلي ، حسنًا ، لقد سئمت أخلاقياً منه ، لقد طعنته بالصدفة في Temko ، أو ربما نجح حدسي وخرج من حياتي بمقدار 291 صفحة
اعجبني كثيرا ولكن هناك شكوك. هل يمكنني أن أطلب منك مقارنة هاتين السيارتين ، أفهم أنهما مختلفتان.
بعد باناسونيك ، ما مدى صعوبة الأمر مع كل هذه الانخفاضات في الضغط ، فلماذا الأمر مخيف؟
من المفترض أن ينضج قدر الضغط بسرعة ، ولكن حتى يتراكم الضغط ثم ينخفض ​​، هل ما زال هناك فرق زمني؟
هل هناك أي ضجة إضافية؟

هل يمكنني أن أطلب منك مقارنة هاتين السيارتين ، أفهم أنهما مختلفتان

قارن باناسونيك مع شتيبة؟ إنهم في الواقع مختلفون تمامًا. والطعام مذاقه مختلف.
لن أتخلى عن المضاعف المعتاد ولا شتيبا. كل - لأغراضه الخاصة.

أتفق مع جالينا ، فأنا أحب كل من الطباخ متعدد الطهي وحلة الضغط.

وأنا تخليت تماما عن mutivoks. أستخدم قدور الضغط والشواية والبيض المخفوق والأميرة ...

الفتيات! ورجاء إخباري ، ما هو الفرق بين مذاق الطعام في الطباخ العادي متعدد الطهي وفي قدر الضغط متعدد الطهي؟ وهل هناك حاجة إلى قدر بطيء عادي إذا كان لديك قدر ضغط متعدد؟ لدي 2 Shteby ، اشتريت واحدة جديدة مقابل 6 لترات لمجرد أنني كنت في حالة حب مع DD1 ، القديم بالفعل. ولم أستخدم مطلقًا جهاز طهي متعدد الاستخدامات عادي. لقد طرحت هذا السؤال بالفعل من قبل ، لكن لم يرد أحد بهذه الوضوح.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفايا لينا ، هذا بالطبع رأيي الشخصي ، لكن هناك حاجة لطباخ بطيء عادي.
لدي مثل هذا: شتيبة وطباخ متعدد بدون ضغط ، ترادف ممتاز

ماشا ماسينين! لذا أريد أن أفهم ما هو المطلوب بالضبط ، ما هو الفرق مع قدر الضغط؟ إذا فهمت ما هو الاختلاف ، فسأنتظر على الأرجح رسما كاريكاتوريا جديدا من شتيبة. أنا حقا أحب هذه الشركة. أو ربما لم أر شيئًا أحلى من الجزرة. بالمناسبة ، هل تعرف متى ستكون في روسيا؟

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، Elena ، يمكن أن تعمل shtebochka بدون ضغط ، يتم الحصول على تأثير جهاز الطهي المتعدد. لماذا نأخذ وعاء آخر إذا كان هناك 2؟ ..

تم النشر يوم الجمعة ٢٤ يونيو ٢٠١٦ ١١:٣٥ صباحاً

إذا كنت ترغب فقط في إجراء عملية شراء

تم النشر يوم الجمعة ٢٤ يونيو ٢٠١٦ ١١:٣٦ صباحاً

دلل نفسك

ناتاشا! انظر ما هي الآراء المختلفة هناك! أود أن أصل إلى الحقيقة ، لكن لا أحد يعطي إجابة. ما الفرق بينهم؟

سأقول رأيي أيضا. يبدو لي أنه ليس من الصحيح المقارنة بينهما! لكل منها مزاياه الخاصة ، وليس لها عيوب على الإطلاق! لكن إذا طلبوا مني ترك واحد منهم فقط ، فلن أختار أبدًا أيهما!
ولكن إذا كان الشخص يستطيع ويخطط لواحد فقط ، فإن شتيبة تعمل بالطبع!
لا داعي للخوف من الضغط (لم أعد خائفًا!).بمرور الوقت ، حتى مع مراعاة ضبط الضغط وتحريره ، تطهو شتيبة بشكل أسرع (على سبيل المثال ، المرق ، العصيدة ، اللحم ، المشوي ، إلخ)
لم أجرب عصيدة الحليب في شتيبة بعد ، لكنها في باناسونيك مريحة للغاية ولذيذة!

لم أجرب الخبز ، على سبيل المثال ، البسكويت ، سواء في Shteba ، ولكن في Panasonka إنه Bomba!
رغم أن الخبز في شتيبة مجرد شيء !!!!
هنا مقارنة!
في شتيبي يتم الحصول على الزبادي الرائع.
الآن في شتيبي أقوم بإعداد لسان البقر باستخدام تقنية sous-vide ، وسأكون جاهزًا بحلول المساء. وفي هذا الوقت في باناسونكا ، تم خبز بسكويت مذهل.

ثم سأطلب بشكل مختلف. ما هي الأطباق الأفضل في طباخ متعدد الطهي مقارنة بوعاء الضغط متعدد الطهي. وفي أي طباخ بطيء؟ فقط في 18 باناسونيك أو أي؟

لدي فقط باناسونيك 18 ، والآن Shteba Dd2 ، بالنسبة للباقي لا أستطيع أن أقول أي شيء!

IMHO ، تلك الأطباق التي يجب أن تكون "أكثر جفافا" هي أفضل في طباخ بطيء. تحت الضغط ، كل شيء يعطيني الكثير من العصير والبطاطا المخبوزة ، على سبيل المثال ، "مطهية" أكثر من "مخبوزة". لكن ربما لم أجرب جميع الأوضاع حتى الآن :)

[كيفي]

كيفي، من الضروري إضافة ماء أقل مرتين. حتى أنني سلق البيض في شكل تكوم
عصيدة "الصداقة" لمدة 12-15 دقيقة. اتضح أنه رائع. لقد صنعت كريما حامضة محلية الصنع أمس. الحساء عمومًا لا مثيل له وسريع التحضير. أنا صامت بشكل عام حول sous-vid. لفائف الملفوف وحشو الفلفل. - 5 دقائق. لحم هلامي -60 دقيقة. (ضع الكارتون طوال الليل). عصيدة الشوفان 3 دقائق.
هناك الكثير لسرده.
لكني أحب الجذع أكثر من متعدد (كان هناك 2 ، لقد تخلصت من واحدة ، حيث كنت سأطبخ السماكة المتعددة لمدة 3 سنوات فيها ولم أكن أعرف أن السمط أفضل)

ما هي الأطباق الأفضل في طباخ متعدد الطهي مقارنة بوعاء الضغط متعدد الطهي.

إنها في الواقع مسألة ذوق. كما تحب.
بيلاف ، البطاطس المطهية باللحم في طباخ بطيء (العلامة التجارية 37501) ، جميع عصيدة الحليب والأطباق الجانبية (ريدموند 01) ، الحساء ، كومبوت هي ألذ بالنسبة لي في شتيبي. لن يعمل سوس فيد بدون شتيبة إطلاقا. صحيح ، لقد فعلت ذلك في Brand أيضًا ، لكن الأمر كذلك ، ersatz. المعجنات والخبز - في العلامة التجارية. وشخص يحب شتيبي أكثر.

[ناتوسيا]

ناتوسيا، لا أضيف أي ماء أو زيت على الإطلاق. لكن في الواقع ، البطاطس تطفو :)

المعجنات والخبز - في العلامة التجارية. وشخص يحب شتيبي أكثر.

على سبيل المثال ، بالنسبة لي ، أعتقد أن الموظفين لديهم أفضل المخبوزات ، أي في الموظفين وباناسونيك 10.

المعجنات والخبز - في العلامة التجارية. وشخص يحب شتيبي أكثر.

وأنا أحب المعجنات حقًا في Brandik 37501 ، وفي هذا الوقت يتم طهي البطاطس الأولى أو البطاطس في Shtebochka.

شكرا جزيلا لكل من استجاب. شيء واضح في رأسي. أريد أن أنتظر جهاز Steba متعدد الوظائف الجديد ، جربه. إذا لم نحبها ، فسوف نفكر أكثر. عصيدة الحليب في شتيبة بطريقة ما لا ترضيني تمامًا (ولكن قد يكون هذا هو تصوري الفردي) ، لكن لا يوجد ما يمكن مقارنته.

حتى أنني سلق البيض في شكل تكوم

ناتوس ، حول البيض بمزيد من التفصيل ، pliz!

لفائف الملفوف وحشو الفلفل. - 5 دقائق.

وأنا عن هذا ، ما الوضع؟

[أوكا]

أوكا، أولغا لدقيقتين ونزيف قسراً.
العمة بيسيايا إيلينا ، لا يمكنني إدخال رابط من هاتفي. ألق نظرة على ملفي الشخصي ، وقم بعمل وصفة منفصلة (حتى رأيت ذلك)

تم النشر يوم الجمعة 24 يونيو 2016 02:45 م

وأنا عن هذا ، ما الوضع؟

الوصفة تكلف 20 دقيقة لأن الفلفل كانت ضخمة!

شكرا جزيلا لكل من استجاب. شيء واضح في رأسي. أريد أن أنتظر جهاز Steba متعدد الوظائف الجديد ، جربه. إذا لم نحبها ، فسوف نفكر أكثر. عصيدة الحليب في شتيبة بطريقة ما لا ترضيني تمامًا (ولكن قد يكون هذا هو تصوري الفردي) ، لكن لا يوجد ما يمكن مقارنته.

تحية طيبة
وما هو هذا الطباخ الجديد من شتيبة؟ أين تقرأ؟

[مزحة]

مزحة
اعتاد أن يكون الجيل الأول من Shteba ، DD1 ، والآن هناك DD2 / DD2 XL.
اقرأ عنها في هذا الموضوع ، مباشرة من الصفحة الأولى.

وما هو هذا الطباخ الجديد من شتيبة؟ أين تقرأ؟

هنا.

مزحة! اسف لا اعرف اسمك.قصدت طباخًا متعدد الطهي (وليس قدر ضغط) من Steba ، والذي من المفترض أن يظهر قريبًا. هذا رابط للموضوع عنها. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430137.0

عذرًا ، لم أفهم على الفور أننا نتحدث عن طباخ Steba متعدد الطهي ، وليس عن قدر الضغط.

هنا.

شكرا جزيلا
رائع ، مجرد بديل للبوناسونيك سيكون أيضًا مع السيراميك !!!

وكذلك مع السيراميك

لكنني لا أعتبر هذا زائدًا. بعد حوالي ستة أشهر من الاستخدام ، قد تبدأ المخبوزات في الالتصاق. على أي حال ، كل الأواني الخزفية في جهاز الطهي متعدد الوظائف الخاص بي تصرفت بهذه الطريقة.

أعتقد أنه سيكون هناك بالتأكيد أوعية إضافية لها ، وإن لم تكن في المجموعة ، ولكن يجب أن تكون منفصلة.

لكنني لا أعتبر هذا زائدًا. بعد حوالي ستة أشهر من الاستخدام ، قد تبدأ المخبوزات في الالتصاق. على أي حال ، كل الأواني الخزفية في جهاز الطهي متعدد الوظائف الخاص بي تصرفت بهذه الطريقة.

الإضافة ، من حيث المبدأ ، هناك مثل هذه الأطباق.
100٪ من الفولاذ والتفلون. حسنًا ، لقد علمت من خلال تعذيب أطباق باناسونيك ، سأشتري دفعة واحدة زوجًا من الأطباق من كل نوع.

الفتيات ، ورأيت مفصلًا مرة أخرى ، في Shtebochka ، اتضح أنه رائع! :-) :-)

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttناتول ، هل تفعلها بدون عظم؟

الفتيات ، علمني كيف تقلى شرحات في برميل صغير بشكل صحيح؟ الاحماء أو البرد؟ إغلاق الغطاء؟ وكم من الوقت يستغرق؟

[علاء]

علاء، أقوم بتشغيل وضع "فراي". أضع السمن (أو أسكب بعض زيت عباد الشمس). بمجرد أن يسخن الزيت ، أي دون انتظار الإشارة ، قمت بنشر شرحات (مجمدة). أغطي الغطاء بشكل غير مباشر. أتحقق في غضون 3-4 دقائق. إذا احمر القاع ، اقلبه ، وقم بتغطيته بشكل غير مباشر بالغطاء وأغلق شتيبة بعد 2-3 دقائق. وما زالوا يصلون إلى 10 دقائق تحت الغطاء.

حسنًا ، لقد علمت من خلال تعذيب أطباق باناسونيك ، سأشتري دفعة واحدة زوجًا من الأطباق من كل نوع.

لدي فتاتان من طراز باناسونيك ، ولا يوجد أي عذاب في الأوعية ، فهي سهلة التنظيف ، ويمكن إزالة المخبوزات بسهولة ، وأوعية جيدة للصوت.

[ناتوسيا]

ناتوسياناتوسيا ، لقد جعلتها كاملة ، تم تقسيمها في العملية ، ثم قمت بقصها ، في الصورة العلوية ، المفصل صلب :-). :-)

الفتيات كما أحب shtebochka ، أكثر وأكثر ، في البداية كنت خائفًا من الطهي بصمام مغلق ، ولكن دون جدوى ، كل شيء يعمل بشكل رائع ، بسرعة كبيرة ، إنه مجرد نوع من الروعة ، لا يمكنني الحصول على ما يكفي منه ، الفتيات اللائي ما زلن يشكن ، خذها ولا تفكر ، أنا وبخت لأنها كانت تشك لفترة طويلة فيما إذا كنت بحاجة إليها أم لا ، فإن قدر الضغط هو ببساطة شيء لا غنى عنه في المطبخ.

تمت الإضافة الإثنين 25 يوليو 2016 الساعة 10:00 صباحًا

الفتيات وأي وعاء من الأفضل تناول تفلون أو السيراميك ، كلاهما غالي الثمن للشراء ، أريد واحدة.