شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

إنه يذبل في طباخ بطيء يقدم الشاي الأخضر.

شاي بلدي أسود! ووجدت الفكرة أيضًا مع طباخ بطيء في مكان ما في المحادثة هنا. وأعتقد أن لدي 30 جرامًا. في برنامج.

التخمير متعدد الطهي ينتج الشاي الأخضر

هل الشاي الأخضر يعني اللون أو الطعم؟ إذا كان اللون بعد جهاز الطهي متعدد الطهي يظهر لي باللون الأسود ، لكن المذاق ، نعم ، مثل اللون الأخضر. إذن هذا هو بالضبط تأثير طباخ متعدد؟ لكن ماذا عن الرائحة الرائعة؟ وأين تتخمر إذا كان الجو باردًا في المنزل؟



اه اه اه اه !!!! لقد رأيت للتو أن لدي 40 درجة من الزبادي في برنامجي. اذهب إلى الجوف لتصرخ أم ماذا؟ كم عدد الأوراق ، أهدر الوقت !!! لن تصدق ، بدءًا من 1 يونيو ، لمدة شهرين بالضبط ، أنا ألتوي دون جدوى ، وجفف ، ووضعت في أكياس كل يومين تقريبًا ، وأعتقد أنه في غضون ستة أشهر ، قد يتذوق الشاي أخيرًا. كل ما كان علي فعله هو طرح سؤال هنا. هل يمكنني إضافة شيء إلى الشاي الخاص بي (ربما قشر الليمون؟) لجعله جيدًا؟ هناك لون ورائحة أيضا. إنه لأمر مؤسف أن تتخلص من أعمالك.

ولكن ماذا لو بدأت عملية التخمير؟ من جربها؟ مثل pu-erh. اقتباس من الإنترنت:

يُطلق على هذا الشاي في الصين اسم "Pu-Er" نسبةً إلى المدينة الواقعة في مقاطعة يونان ، والتي تم الحصول على الشاي منها لأول مرة. وفقًا للأسطورة ، فإن قوافل الشاي التي انطلقت إلى التبت سافرت لمدة ثلاثة أشهر ، وتم نقل الشاي في أكياس من الحرير وصناديق من الطين ؛ تعرض الشاي المنقولة للتعرض المتكرر للرطوبة عندما مرت القافلة من خلال الوديان الضبابية وجفت عند الصعود إلى القمة في الشمس. ونتيجة لذلك ، حدث العديد من التخمر ، وكان الرهبان الذين عاشوا في الأديرة التبتية هم أول من اكتشف الخصائص المفيدة للشاي الأسود. الطريقة التقليدية لصنع الشاي الأسود هي جعل أوراق الشاي تتقدم في العمر بشكل طبيعي مع التخمير البطيء. طريقة سريعة هي تسريع شيخوخة أوراق الشاي بشكل مصطنع عن طريق "التكديس الرطب" والضغط. في الصين ، ينقسم الشاي إلى ست مجموعات - وفقًا لطريقة ودرجة تخمير أوراق الشاي.

[غالي آنا]

بدء إعادة التخمير

يسمى هذا الشاي في الصين "Pu-Er"

غالي آناأعتقد أنه جيد لأوراق الشاي.
وللفاكهة

كيف يختلفون؟ نفس الخضر - حول نفس المواد ، نفس البكتيريا ... لكن بالطبع لا توجد وصفة دقيقة. عليك أن تجرب.

نظرت اليوم إلى الأسرة مع البطيخ. كم عدد الأوراق هناك! هل صنع أي شخص شاي البطيخ؟ الحقيبة ذات الأوراق لها رائحة لطيفة للغاية.

[الياسمين 77]

الياسمين 77, تاتيانا، انظر فقط إلى خوارزمية صنع الشاي (التخمير) للشاي. تنصح لينا بكتابة مذكرة. منذ جمع الأوراق. أنت ترتكب خطأ وبالتالي يتبين أن الشاي مختلف.
عندما كنت أصنع الشاي ، كانت قطعة الورق موضوعة على الطاولة (ماذا لو فاتني ، انسها).
مصنفة على الرف والشاي والتوابل.
وجدت الشاي 2 سنة ، الرائحة. اعتقدت أنهم جميعًا شربوا.
على رف آخر بهارات وجيلاتين وقرنفل.



غالي آنا, جالينا، توت العليق مذاق مختلف.
لقد صنعت التوت ، عبق جدا.

مرحبا عزيزي عشاق الشاي وصناع! صدق أو لا تصدق ، قرأت جميع التعليقات على وصفة ليودميلا ، أنا مندهش من مدى انتشار الموضوع ، كل شيء موصوف بأدق التفاصيل ، خذها وافعلها! وهو ما فعلته بحماسة لم أكن أتوقعها من نفسي ، في الواقع ، أوزة))) صنعت مزيجًا من الحدائق ، إيفانوشكا (أحضر زوجي ثلاث عبوات) ، لم أقم إلا بعبوة واحدة أو اثنتين أكثر تجميدًا وتصلبًا ، بينما أفكر فيما سأختلط به التوت تفوق ترددي.الكمثرى مع رأس تفريغ التوت فقط ، تحول هذا الشاي الرائع! اللون والرائحة والذوق رائع! لقد عالجت جدتها ، عمتين ، أخت ، أحضرت لها الشاي للعمل ، حماتها .. الابن يسأل عنها الآن فقط ، هكذا. ومن لا يفهم مذاق الشاي ، يقول ، إذا تم رسمه فقط (هناك البعض) ، بدا الأمر غير مفهوم بالنسبة لهم لماذا الكثير من المتاعب ، ذهب واشترى ... كنت أبحث عن بديل لتخزين الشاي لفترة طويلة ، شربت الشاي الأخضر الجيد ، لكن ليس ذلك. والآن وجدت نفسي ما احتاجه. مجرد معجزات ، مساحة للإبداع! وأوراق الشجر في الحديقة هي البحر فلا تتكاسلوا! الآن بشكل أكثر تحديدًا. ذبلت ، قطعت الأعناق على طول الطريق. المجمد ، لذلك الحبيبات أقوى. عدة مرات ذهابا وإيابا. أعجن كل شيء في الحوض ، أتركه لمدة ثلاث إلى خمس ساعات ، تظهر رائحة الخوخ ، عندما يكون هناك رحيق ، إنها مجرد معجزة! أنا ألويها في مفرمة اللحم ، لدي "بريز" ، وهي تلتوي جيدًا ، لكن لا يمكنك تحريفها كثيرًا ، يصبح الأمر صعبًا عليها. وأنا أجف مع زريعة. واستمتع بالشاي السحري الذي صنعته يدي. أقوم بتخزينها في أكياس مضغوطة وفي كل أنواع الجرار. اتضح دائمًا أنه لم يفسد أبدًا!

[نسمية]

نسمية, أولغا، الشاي اللذيذ لك!

وقدم يوري كومبوت اليوم)))

شكرا لك ايضا!

[نسمية]

نسمية, أولغا، وصفت بلطف شديد شعورها بصنع الشاي ، سعيدة للغاية عندما يظهر صانع شاي جديد في هذا الموضوع تهانينا على الشاي اللذيذ ، استمتع بنفسك وإرضاء أحبائك!

وقدم يوري كومبوت اليوم)))

Emmmm ، أشعر بالخجل من السؤال ، هل أتيت إلى صفوفنا من Contact؟ يمكننا فقط تخمين من كان يزور صفحتي

علاء صحيح؟ )) لا أستطيع تحديد الاسم ، لا أعرف كيف .. أنا سعيد حقًا بنفسي ، من أين تأتي القوة !!!



من زملاء الدراسة ، يوري!

[نسمية]

نسميةيا عليا ، المس لقبك أو اسمك ، وسيتم تمييزهما في الرسالة.
تعال إلى موضوع "Tea gazebo" ، حيث يمكنك التحدث عن كل شيء.

[francevna]

بالمناسبة ، مكافأة ممتعة للغاية من الشاي - تقل الشهية ، تزداد الكفاءة.



francevna، مفهوم ، نعم. شكرا على العلم!

[أولغا]

تعال إلى الموضوع. "شرفة الشاي

أولغا، إنها هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new٪3btopicseen#quickreply

من زملاء الدراسة ، يوري!

الآن أنا أفهم! أهلا بك! شارك بأفضل ممارساتك ، واقرأ وصفاتنا في قسم "Tea Club"

[ضوء]

ضوء، وجدته بالفعل ، نعم)) لكنني لا أعرف أي شخص هناك على الإطلاق ، ولكن هنا الجميع!



يوري ك، حسنا

[نسمية]

لا أعرف أحدا هناك على الإطلاق

نسمية, أولغالذا هناك فتيات ومن هنا.
تعرف على الباقي.

أخطط لتجميد المزيد من الأوراق ، لا يزال هناك الكثير من الوقت قبل الشتاء ، وهناك ثلاجة ، الآن فقط هناك هدوء في الحديقة ، تم جمع كل التوت تقريبًا ، ولم تنضج الثمار بعد ، وكان الطفل الأصغر مع جدتي ، والآن حان وقت الأوراق. إيفانوشكا وإيرغا مستلقيان في الثلاجة ، في انتظار مغادرة الضيوف. الآن سيفتح متجر الشاي الخاص بي ، آه !! يدي حكة ، لا أستطيع النوم.

[نسمية]

صدق أو لا تصدق ، قرأت كل التعليقات على وصفة ليودميلا

نسمية, أولغا، وأنا فقط في الصفحة 243. أقرأ قليلا كل يوم. ذهب كل شيء في البلاد إلى الشاي. حسنًا ، غزوات لإيفانوشكا. اليوم ذهبنا للفطر وجاءت مثل هذه المقاصة! التقطت حقيبتين ضخمتين وحقيبة أخرى. بالكاد تشبك يديها. جشع
بالأمس صنعته من قرانيا وخوخ (جلبت من بيلاروسيا).

[لودميلا]

لودميلاذهب زوجي أمس لقطف الفطر ولكن للأسف ليس بعد. اليوم أودع الضيوف ومن يوم الاثنين أبدأ في جمع الأوراق.

لقد صنعت شاي عنب فائق الرائحة هذا العام.
يعرف مزارعو النبيذ قيمة الروح المكررة في الكرم أثناء الإزهار ، إنها ببساطة إلهية. رقيقة جدا وحساسة. لذا فإن رائحة شاي اليوم مثل مزرعة العنب المزهرة ، أقوى بعشر مرات فقط. أعتقد أنه بعد شهر من التجفيف ، سيختفي الكهرمان الزائد وسيكون فقط ما أحتاجه لحاسة الشم))

[ليشكا]

ليشكا، لقد صنعت القليل من شاي العنب ، عند تجفيف مثل هذه الرائحة ، يمكنك شربها ، سميكة ، تشبه الشاي ، قوية! وكانت النتيجة شاي أخضر قوي عند تخميره ، حامضًا ، لذيذًا جدًا ، أنت تشرب ولا تسكر ، تريد المزيد والمزيد!

[أولغا]

لقد صنعت شاي عنب فائق الرائحة هذا العام

لم أخمر العنب الأحادي بعد. رائحته مثل الزبيب. حاول في مزيج مع الأكتينيديا والمشمش. لذيذ جدا.

ذهب زوجي لقطف الفطر بالأمس ، لكن للأسف .. ليس بعد.

أولغا، كيف لا ؟؟؟ لا يزحف الناس خارج الغابة ، بل يجمعون البيض. ربما المكان ليس جيدا جدا؟

[لودميلا]

لودميلا, أولغا، بالضبط ، مذاق العنب الأحادي مثل الكومبوت ، هذا لمن يحبون المر.

لدي خطط لصنع هيدرات من العنب ، لذلك قررت أن أصنع العنب الأحادي ، وأعطى مثل هذه الرائحة!
أتساءل عما إذا كان سيتحول إلى hydrolat أم لا ...
بالمناسبة ، ليست كل أصناف العنب تعطي روائح فائقة ، وهجينة أمور ليست عطرة مثل الأصناف الجنوبية.

[أولغا]

أولغا، كيف لا ؟؟؟ لا يزحف الناس خارج الغابة ، بل يجمعون البيض. ربما المكان ليس جيدا جدا؟

صعد كل الأماكن. لكن لدينا دائمًا بعض الفطر لاحقًا

[ليشكا]

ليشكايا انجي حسنا اخيرا جئت ظننت انك ابتعدت عنا))))) ربما كان هناك الكثير من العمل ؟! سعيد جدا لرؤيتك!

[لودميلا]

لودميلاليودوك! كيف تدير ظهرك لكم جميعًا ومن الشاي))
لم يكن هناك حقًا مكان للعمل ، ولم يكن هناك وقت ولا طاقة للكتابة والقراءة ... لكنني تمكنت من صنع الشاي. صحيح ، ليس بكميات مثل السنة الأولى. ثم كان هناك مجرد ناقل مجنون لصنع الشاي))
الآن أنا أنظر في اتجاه جميع أنواع الجرعات. أدخل أنفك في الموضوع ، إذا كان هناك واحد هنا على Bread Maker.

مساء الخير! اليوم مشيت في حديقة صغيرة للعمل ، كما هو الحال دائمًا بفحص جميع الشجيرات للتأكد من ملاءمة الشاي ، بينما أعاني من قلة مصاصي وجار الماء ، هنا ، بام! - شجيرة فضية طويلة ، مع التوت الأخضر ، ها هو ، مصاصة! وقد خرجت للتو من المجمد ivanushka و irga بعد التجميد أربع مرات ، وبما أن الماصة لم تنكسر على الإطلاق ، فقد قمت بتشغيلها على الفور! مفرمة اللحم تستريح ، أنا أكتب هنا. بالإضافة إلى ذلك ، بعد رحلة إلى الحديقة ، أحضرت نصف علبة من أوراق الكشمش الأسود ، والتي بدأ شخص ما بالفعل في التذمر ، حسنًا ، فليكن ذلك كافياً بالنسبة لي! بعد فحص تفصيلي للمنطقة المتضخمة (لأن وظيفتين ، وطفلين ، سبعة أيام في الأسبوع وقابلة للمشي) وجدت أوراقًا رائعة من الهندباء الصغيرة! كتبت إحدى الفتيات أنه يتم الحصول على شاي لائق (بفضل المنطقة المتضخمة). Narwhal وهم. بالمناسبة ، رائحة الحقيبة لطيفة. لكن كان عليّ أن أغسلها ، وإن كان ذلك دون أن أشعر بالسعادة ، حيث مرت دش مغليث في اليوم السابق وكان كل العشب مغطى بنوع من الرمل. في قريتنا ، يأتي الصينيون للعمل بشكل دوري ، ولدينا محطة كهرباء تابعة للدولة ، لذا في إحدى المرات تجولوا في القرية وحفروا شجيرات الهندباء الصغيرة ، لماذا؟ أكلنا. ونحن من أجل الشاي! سننمو أنحل وأصغر ، كيف؟







لم يتم ارسال صورة شيء حزن ((



هذه هي الحبيبات التي تم الحصول عليها من Ivanushka sucker و irgi ، لا أعرف ما إذا كان بإمكاني وضع صورة هنا ، أليس كذلك؟

[نسمية]

نسمية، آسف ، لم يتم إدراج أي صور

ولدي سؤال لجنوبيينا ، كيف تحب شاي التوت ، هل يجب أن تصنع مونو؟
لقد نما مثل هذا السفاح من بذرة ، حتى ينتج ، لكنه يشغل مساحة كبيرة ، أريد أن أقطعه ، وفي نفس الوقت استخدمه

[أنجيلا]

أنجيلا، لدي شاي التوت ، ولكن كشاي أحادي لا أشربه. بالتأكيد سأضيف شيئًا آخر. لدي توت غامق.

[علاء]

علاءشكرا على الرد السريع)) يمكنك معرفة المزيد عن اللون والذوق

[أنجيلا]

أنجيلا، 1 صفحة في النهاية توجد روابط لأنواع مختلفة من الشاي ، وهناك توت أسود وأخضر أيضًا.

[ليشكا]

ليشكاالتوت في سمارة ؟؟؟ معجزة رائعة ، معجزة رائعة .. أحد ثمراتي اللذيذة ، غريب لا ننمو. ومع ذلك ... مثل الكرز والجوز وأكثر من ذلك بكثير

هنا ، تعلمت كيفية التقاط صورة ، يا هلا! هذه هي الحبيبات Irga و Loch و Ivanushka المثيرة للاهتمام.

[يوري ك]

يوري كحسنًا ، لا داعي للقذف علينا مباشرة))) كل من والدي ووالداي لديهم توت في البلد)) حتى شجرة مثمرة تنمو مع والدي في الشارع المجاور.
وعلى حساب الجوز ، تنمو شجرة كبيرة مثمرة في مساحة أرض صغيرة. زرعت أنا ووالدي أيضًا ، ونحن ننتظر حتى تزدهر على الأقل. ما زالوا أطفالا هادئين.

[حبيبي]

حبيبيأوه ، حسنا ، أنا افتراء. ما تسميه التوت والجوز هو محاكاة ساخرة مثيرة للشفقة لما تقدمه هذه الأشجار في الجنوب. يمكننا القول إن لدينا مشمشًا ، لكن الضحك يتسبب في هذا الشيء أكثر من الرغبة في تناوله.أو الكمثرى ، والتي في السنة الثانية والثالثة من لحظة الحصاد الأول تتحول إلى كمثرى شبيهة بالميكرو.

[يوري ك]

[والسنة الثانية ، الثالثة من لحظة الحصاد الأول يتحول إلى كمثرى شبيهة بالميكرو.

يوري ك، يوري ، أتساءل لماذا هذا؟ بعد كل شيء ، مناخنا مشابه ، لدينا كمثرى ومشمش ، والكمثرى فريدة بشكل عام ، حتى أنني أملكها في منزلي الريفي ...

[يوري ك]

يوري كحسنًا ، إذا كان هذا النهج ، فلا شيء ينمو هنا بالطبع))))
وننجح بطريقة ما في أن نفرح بما لدينا. والمشمش لذيذ لنا والكمثرى))))

[نسمية]

نسمية، وتعلم FIG أن لدينا مناخًا قاريًا حادًا. +40 في الصيف ، -40 في الشتاء

[علاء]

علاء,

أنجيلا ، 1 ص. في النهاية توجد روابط لأنواع مختلفة من الشاي ، وهناك توت أسود وأخضر أيضًا.

شكر!!!

يوري ك,

ليشكا التوت في سمارة ؟؟؟ معجزة رائعة ، معجزة رائعة .. أحد ثمراتي اللذيذة ، غريب لا ننمو. ومع ذلك ... مثل الكرز والجوز وأكثر من ذلك بكثير

حتى كيف ينمو النمو بمقدار متر ونصف المتر في السنة. مثل الكرز والمكسرات.
لا يوجد مشمش في الجنوب لمدة عام على التوالي ، هناك سنأخذ علبة إلى كراسنودار كهدية
بالمناسبة ، أحب أن أضيف أوراق المشمش لخلط القليل منها ، فهي تعطي قطرة من المرارة والقابض ، وهو أمر ضروري للشاي.

لقد صنعت مرج إبرة الراعي بشكل منفصل قليلاً ، أحادي. رائحة الشاي الجاهز رقيقة ، وردية ، ومذهلة. بعد أسبوعين حاولت ذلك. اللون رائع كما وعد الخبراء والطعم لم يخيب! ليست كثيفة مثل اللون ، رقيقة ، لاذعة قليلاً ، لكنها لذيذة! وهذا يعني أنه يمكنك شربه أحاديًا ، ومن يحب القليل من القابض فهو رائع بشكل عام!
لقد اكتسبت المزيد الآن ، وسأختلط مع كل ما يحدث.

بعد مفرمة اللحم ، استلقيت مثل الخبز لمدة يومين في رطوبة وحرارة معتدلة

من أين يأتي وقت التخمير هذا؟ إذا كانت الوصفة تشير إلى حوالي 3 ساعات ، فمن المؤكد أنه ليس يومين! هذا ليس تخمير ، بل نتاج. ومن السيلاج لا طعم ولا رائحة ولا لون.

أنا أحب الشاي المخمر جيدًا

أكرر ، حتى شاي الكاميليا "المخمر جيدًا" ، في "الشاي" العادي ، يتم تخميره لمدة ساعتين تقريبًا.

لذا فإن شايي جاهز ، إيفانوشكا وإيرغا ولوخ. ليس سيئًا ، بالطبع ، يسود طعم شاي الصفصاف ، والإرجا محسوسة مثل اللوز ، والمصاص مر في الطعم ، لكن طعمه لطيف! سواء كان لا يزال بعد التعرض ، واو! بالعسل وفيات ... أعتقد أن هذا الشاي مناسب لمحبي الشاي القوي ، فهو أيضًا بطريقة ما ... أنا أحب الشاي اللطيف الحلو. هنا سيكون التوت ...

من جربها؟ مثل الصبي

لقد حاولت. ووفقًا لتقنية pu-erh ، لا يتم إعادة التخمير. هناك العديد من الفروق الدقيقة. لم يعجبني.

اتضح دائمًا أنه لم يفسد أبدًا!

هنا رجل فعل كل شيء حسب الوصفة ولم يفسد عمله ويستمتع بالشاي!

هنا رجل فعل كل شيء حسب الوصفة ولم يفسد عمله

لقد تسبب الشاي في حيرة في داخلي. من أوراق الكرز الصغيرة الأكثر حساسية. سام جدا بالنسبة لي. ثم قمت بخلطها مع أنواع الشاي الأخرى وشربتها كلها.

[لينادوك]

هنا رجل فعل كل شيء حسب الوصفة ولم يفسد عمله ويستمتع بالشاي!

لينادوكشكرا لك عزيزي هنا كل شيء مطلي بوضوح ومضغ ، خذها وافعلها! شكر خاص لك على كل شيء! قرأتها مثل الرواية!



ليشكا، أنجيلا ، بالنسبة لي ، الكرز قاسي جدًا في أحادي ، لكن في أنواع الشاي الأخرى أضيف بشكل لذيذ! لكن قليلاً ، بضع حفنات من أوراق الكرز لكل كيلوغرام من الأوراق الأخرى. ثم يشعر بطعم دقيق طويل!



هذه هي غابة إيفانوشكي لديناو و كذلك وهذا قوس قزح اليوم



لكنني أعتقد أنه تلاشى بالفعل

لكن طريق فانكين الخاص بي. على اليمين واليسار يوجد بالفعل فانكا العجوز الرقيق ، وفي الوسط يوجد الشباب ، المزهر ، العصير والعطر.


لقد قمت أيضًا بتنظيف Vanka وتمزج مع Vanka. غدا سأبدأ في سكبه في التخمير الجاف. مع التوت وجار الماء ، حتى الآن أحب أكثر. لكن في الطريق هناك كمثرى وشجرة تفاح.

[لينادوك]

لينادوكلينا ، هل تقود دراجة بخارية؟

اليوم قمت بخلط توت العليق - ألدر - فانيشكا - الكمثرى
ألدر مع التوت ضعفت في طباخ بطيء.
آمل أن تكون طيور النورس لذيذة. أريد أن أجري اختبار المشروب غدًا



نسمية، هل هذا امتداد من شاي إيفان في ترويتسك؟