شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[رادوشكا]

رادوشكاالتجميد لن يكون غير ضروري. انظر ، هناك توت أسود في الروابط.

[lappl1]

lappl1شكرا ليودوتشكا!

كان العنب يتخمر منذ ثلاث ساعات ، وقد شموا رائحته - رائحته مثل الورقة الفاسدة مع لمحة من الكومبوت الجاف ، وتحول اللون إلى اللون البني والداكن. هل هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون عليها أم "حدث خطأ ما"؟
أوراق ملتوية - مقطوعة.

الصيحة! أخيرًا اكتشفت عشبي الناري!
اليوم التقطت أيضًا أوراق بلاكثورن والكرز والخوخ والتوت ، وسأحاول ذلك لأول مرة.
وسؤال آخر للخبراء - هل من الممكن وضع الملوخية ، وعشب الصابون ، وبتلات الهندباء في الشاي؟

تحول اللون إلى اللون البني وأغمق

أغمق كان ذلك أفضل.

[زكاري]

زكاري، كان بني مخضر ، غامق. أنا مرتبك أكثر من الرائحة ، فهي تجف الآن والرائحة ضعيفة جدًا وليست جذابة جدًا. أفهم أنه عند تجفيف الشاي يجب أن تنبعث منه رائحة

[راحة نفسية]

كان العنب يتخمر منذ ثلاث ساعات ، وقد شموا رائحته - رائحته مثل الورقة الفاسدة مع لمحة من الكومبوت الجاف ، وتحول اللون إلى اللون البني والداكن. هل هذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون عليها أو "حدث خطأ ما"؟ أوراق ملتوية - مقطوعة.

أنا مرتبك أكثر من الرائحة ، فهي تجف الآن والرائحة ضعيفة جدًا وليست جذابة جدًا. أفهم أنه عند تجفيف الشاي يجب أن تنبعث منه رائحة

راحة نفسية, أولغاهناك القليل من المعلومات حول كيفية صنع الشاي. ومع ذلك ... إذا كنت تصنع الشاي من العنب في موسكو أو منطقة موسكو ، فلن يكون الأمر كما هو في الجنوب. على أي حال ، توقع النتيجة في غضون شهر أو شهرين.

[يولي]

الصيحة! أخيرًا اكتشفت عشبي الناري!

يولي، تهانينا!

هل يمكنك وضع الملوخية والحشيش وبتلات الهندباء في الشاي؟

أنا فقط خبير في الهندباء. لكن بالألوان وليس بتلات. الزهور مريرة جدا. جرب التخمير بشكل منفصل. وبشكل عام ، اقرأ عنها في الإنترنت. فجأة هم مضرون ...

لطالما أحببت شاي الأعشاب ، لكنني استخدم الأعشاب المشتراة فقط للنكهة.
دفعتني أعمالك إلى القيام بذلك بنفسي. أردت أن أسأل عن الكرز. لا أفهم ما هي ، الرائحة عندما تذبل ، كانت التخمير تصيب بالدوار وبعد التجفيف انبعثت رائحتها في الشقة لمدة أسبوع. كانت الجرة تساوي أسبوعين بالفعل ، ورائحة الكرز المخمور تمامًا ، لكنني صنعت طيور النورس وخيبة أمل محترقة في انتظاري ، لم يكن هناك لون أو رائحة في التسريب نفسه. لماذا ا؟
التقطت المزيد من الأوراق والآن أجلس أفكر في ما يجب فعله لجعل الشاي معطرًا. أنا أدرس الموضوع بشكل تدريجي.

[ديفناي]

ديفناي, ايريناللإجابة على سؤالك ، عليك أن تعرف كيف حضرت الشاي في كل مرحلة. في ملاحظات هذه الوصفة ، أعطيت رابطًا للتعليمات ، مما قد يساعدك في العثور على خطأ في صنع الشاي. إذا لم تجد خطأ ، من فضلك أجب عن الأسئلة في هذا الدليل... بعد مراجعة إجاباتك ، يمكنني مساعدتك. الرجاء فتح هذا الرابط:
مشاكل الشاي. ما الذي يجب عمله للعثور على الخطأ؟
وأيضًا: أي نوع من الكرز لديك؟ ليس كل نوع ينتج الشاي اللذيذ والعطري.

[ديفناي]

التقطت المزيد من الأوراق والآن أجلس أفكر في ما يجب فعله لجعل الشاي معطرًا.

ديفناي, ايرينا، أنصحك بشدة بعمل مزيج من 3-4 نباتات. بالتأكيد لن تصاب بخيبة أمل.

الجرة تساوي أسبوعين بالفعل ، رائحة الكرز المخمور تمامًا

بشكل عام ، معلومات مشجعة للغاية. قم بإزالة البرطمان لمدة 3 إلى 4 أشهر وانس أمره. سترى تغيير الشاي.

[lappl1]

lappl1، لدينا أشجار تفاح برية تنمو في الجوار ، تفاحة بحجم حبة المشمش.
أوراق ليودميلا من أشجار التفاح البرية هذه منطقية لجمعها وتخمرها؟

[كوكوشكا]

كوكوشكايتم الحصول على أفضل أنواع الشاي من البرية. افعلها!

[lappl1]

lappl1، ليودميلا ، شكرًا جزيلاً على هذا الموضوع المفيد. يتم وصف عملية الطهي بمثل هذه التفاصيل بحيث لا يطرح سؤال واحد حتى الآن. قبل عدة سنوات قرأت مقالًا عن تحضير شاي كوبوري ، تم فيه وصف التكنولوجيا بإيجاز شديد وغير واضح ، وفي كل عام حاولت الحصول على "طعم ورائحة رائعة" ، ولكن تبين لي أنه مجرد شاي جيد. وعن الشاي من نباتات الحدائق تعلمت فقط من موضوعك. الآن ، مثل جميع المشاركين في الموضوع في المطبخ ، يتم تخمير شيء ما وتجفيفه وتجفيفه. وشكرًا جزيلًا لكل من يشاركهم تجربتهم ، فهذا يساعد أيضًا على تجنب الأخطاء ، ولكن للأسف هناك أيضًا مشاكل .. اليوم قمت بتحويل الشاي من أوراق المشمش إلى الفحم - وضعت ورقة خبز في الفرن ونسيت تمامًا أنني كنت أخبز البيتزا الليلة الماضية. نتيجة لذلك ، لم يكن الدخان في المطبخ فحسب ، بل في جميع أنحاء المنزل. ثم ذهبت بعيدا حرفيا لمدة 5 دقائق. اليوم كنت أقوم بتجفيف الشاي من إيزيمالينا ، وهي كمبرلاند. لقد صنعت بعض الأوراق التي لا تزال دافئة وما زلت أحب الشاي كثيرًا. اللون يشبه الشاي الأسود متوسط ​​التخمير ، كان طعمه مثل كومبوت من التوت وعندما تجف كانت هناك رائحة كومبوت. في الفريزر ، تنتظر الكمثرى البرية وشاي الصفصاف والثور الأسود في الأجنحة. أنا أصنع شاي أحادي الأوراق فقط ، لكني أحاول قطع الورقة بأكبر قدر ممكن. لم تنضج بعد إلى الحبيبات. الفتيات ، قولي لي ، من فضلك ، كيف يمكنك كتابة NICK بالخط العريض واسم الشخص الذي تخاطبه ، وإلا فأنا فتاة بالغة ، متقاعدة منذ القرن الماضي ولا أتواصل بشكل جيد مع الكمبيوتر.

Ga-lina ، أنا أيضًا لا أستطيع التمييز. و! أنا أكتب ما أستطيع! أنا سعيد جدًا لأنهم أتوا إلينا ، وقد كتبوا أيضًا العديد من التقارير حول الشاي ، ولكن من الأفضل عدم تجميد شاي الصفصاف بينما لا يزال طريًا ، على الأقل تجربة مطاحن اللحوم معنا ، فقد تبين أنه أقوى ويشغل مساحة أقل بكثير. بدأت على الفور في صنعها العام الماضي وفقط هذا العام صنعت ورقة "مفتول العضلات". مرة أخرى ، مرحبًا بكم ، انظر إلى "Tea Gazebo" ، حيث نتحدث عن كل شيء ، حيث يتم إجراء محادثات شيقة وغنية بالمعلومات

الفتيات ، فقط انقر فوق الاسم المستعار فوق الصورة الرمزية وهو هو نفسه يبرز في الإجابة. إذا قمت بالنقر فوق الاسم الموجود أسفل الصورة الرمزية ، فسيتم تمييز الاسم.

[جا لينا]

جا لينا، أقترح

كيف تدين NICK واسم الشخص ،

انقل السهم (المؤشر) إلى اللقب وتتم طباعة الاسم المستعار وأيضًا
اسم.جالينا,

إجابة أكثر اكتمالا

[جا لينا]

جا لينا، مرحبا بكم في موضوعات الشاي! كم هو ممتع قراءة رسالتك! لا يمكنك حتى تخيل ذلك! أنا سعيد جدًا لأن كل شيء يعمل من أجلك. حسنًا ، والمشكلات البسيطة ... من لا يحدث .. الشيء الرئيسي هو أن تتعمق في العملية وتحضر الشاي. يسعدني أن أسمع أن الوصفة سهلة القراءة ولا توجد أسئلة تقريبًا. نعم ، لقد قمنا بعمل جيد خلال العام الماضي وعكست تجربتنا المشتركة في روابط لتعليقات صانعي الشاي الآخرين.

الفتيات ، قولي لي ، من فضلك ، كيف يمكنك كتابة NICK بالخط العريض واسم الشخص الذي تخاطبه ، وإلا فأنا فتاة بالغة ، متقاعدة منذ القرن الماضي ولا أتواصل بشكل جيد مع الكمبيوتر.

غالينا ، الأمر بسيط للغاية. فقط اضغط على اسم الشهرة أو اسم الشخص الذي ترد عليه. سيظهر هذا اللقب أو الاسم تلقائيًا في رسالتك. واضغط أيضًا على الوجوه الضاحكة في الزاوية اليمنى العليا من رسالتك. هناك العديد من الوظائف. حرك المؤشر فوقها واقرأ ما يمكنك فعله برسالتك. ويمكن إدراج الرموز في أي مكان في الرسالة.

[lappl1]

lappl1، Lyudochka أنت ذكي!

[ايلينا كاديوا]

Ga-lina ، أنا أيضًا لا أستطيع التمييز.

ايلينا كاديوا،: فتاة الإغماء: وأنت تقول ذلك؟ حسنًا ، لن أكون هنا ، لكني أضحك في شرفة المراقبة
تونياعزيزي شكرا لك! نحن جميعًا أذكياء هنا!

[رادوشكا]

رادوشكا، فاتني أنك ذابل ، آسف. كما أتذكر الورقة - بلاك بيري - تشبه إلى حد بعيد التوت ، من حيث الهيكل (تقريبًا توأمان) ، مما يعني أنها ستنهار في مفرمة اللحم. جمدت التوت ، علاوة على ذلك ، لقد قاومت التجميد لفترة طويلة ، ثم لفت.يتحول بشكل جيد مع تفاحة في مفرمة اللحم.

[أوكسانا]

أوكسانا، شكر! لقد وضعته بالفعل للتجميد. لكني أريد شاي أحادي لأول مرة. بالمناسبة ، لدي الآن توت العليق ، بفضل ناتاشا كوفال ، محبب تمامًا وأحادي (مرتين من خلال مفرمة اللحم ، دون إزالة الجليد).
لذلك ، سأجمع الورق قريبًا وأبدأ في تمزيق الأوراق. ثم سأصنع تفاحة التوت.

يمكنك مرتين والعليق! لم أفعل ذلك بعد هذا العام. لم أصنع توت العليق بعد ، وسأكون متأخرا قليلا. سألتف في مفرمة اللحم مرتين!

الفتيات ، شكراً جزيلاً لكم على الترحيب الحار والمساعدة. لديك أجواء ودية للغاية وترحب بجميع القادمين الجدد. إنه لأمر مؤسف أنني فقط في نهاية مايو رأيت بالصدفة الرابط إلى Village Tea ، قرأته بالكامل ، ثم جئت إلى هذا الموضوع. لقد انتهيت للتو من قراءته اليوم / ساعدت الأمطار لمدة 2.5 أسبوعًا /. لقد فاتني للتو أشهر الشتاء ، حتى أتمكن من اللحاق بك بشكل أسرع ، سيكون لدي الوقت لقراءتها. حتى الآن ، أعددت فقط أنواع الشاي من الكرز ، والتوت ، والعنب ، وشاي الصفصاف من الحصاد الأول ، والقليل من المشمش ، والإزيمالين ، ومن أوراق كمثرى الجيران. مشيت في حديقتي ، ونظرت حولي وأدركت أن هناك الكثير من الأشياء وكل ما تريده ليودميلا ، وهنا اقترحت الفتيات أن تكتب كتابًا عن صنع الشاي ، فمن الصعب جدًا نشره. وإذا كتبت مقالاً في مجلة صيفية ما؟ بعد كل شيء ، كم من الناس سيكونون سعداء بمثل هذه المعلومات الكاملة. سأحاول اكتشاف ذلك تدريجيًا باستخدام الرموز التعبيرية ، ويمكنني فقط إدراج صور من شهر أغسطس - سيأتي الأطفال وسيظهر الجميع كيف وماذا يفعلون. على الرغم من أنني خبير تقني ، إلا أنني أخشى الضغط على زر إضافي ، لأنه من الصعب الاتصال بأخصائي لاستعادة قريتنا.

الصفاء ، أولغا ، القليل من المعلومات حول كيفية صنع الشاي. ومع ذلك ... إذا كنت تصنع الشاي من العنب في موسكو أو منطقة موسكو ، فلن يكون الأمر كما هو في الجنوب. على أي حال ، توقع النتيجة في غضون شهر أو شهرين.

نعم ، في الضواحي ، عنب إيزابيلا (مقسم إلى مناطق). تم جمع الأوراق أمس تقريبا. 6 مساءً ، مفروش ليجف ، صباحًا الساعة 10 صباحًا ، ملفوف ، مقطوع ، تقريبًا. 11- ضعي قدرًا من المينا ، مع ثنيها من الأعلى ، على أي منشفة فوقها يكون الغطاء مرتخيًا. كانت الرائحة عشبية ، بعد 3-4 ساعات من التخمر تعفنت. بشكل عام ، تجول حوالي 5 ساعات أو أكثر قليلاً ، ثم جففته لمدة ساعة في الفرن لمدة 100 ، ثم ساعتين أخريين حوالي النصف. في المجفف لمدة 40 (تقريبًا). الآن جافة ، سوداء المظهر تقريبًا ، تنبعث منها رائحة القش أو الشاي الأخضر عند تخميرها ، وتبقى الرائحة كما هي ، والطعم حامض وناعم وممتع إلى حد ما.
بشكل عام ، لا أفهم ما إذا كان الأمر ناجحًا أم لا. كنت أتوقع شيئًا آخر (خاصة فيما يتعلق بالرائحة).

نعم غالينا ، العمل لا ينتهي! وكل شيء ضروري ، كل ما تريد!
وفي الشتاء نتحادث ونطبخ ... لكن كيف نطبخ! كم العدد! و ماذا! جبنة منزلية ، سجق ، كريمة حامضة ، وأي خبز! والفطائر! أوه ، ولا تسرد!

[راحة نفسية]

بشكل عام ، لا أفهم ما إذا كان الأمر ناجحًا أم لا. كنت أتوقع شيئًا آخر (خاصة فيما يتعلق بالرائحة).

راحة نفسية, أولغا، أو ربما تحاول صنع العنب في مفرمة اللحم؟ أو مزيج مبني عليه؟ أضف الكرز والتفاح والكمثرى. Alla-francevna ، Lina مع خلطات العنب تفعل. ونحن راضون جدا. ومع ذلك ، أعتقد أنه من السابق لأوانه الحكم على هذا الشاي. دعها تقف ...

ليودميلا ، اقترحت الفتيات هنا أن تكتب كتابًا عن صنع الشاي ، فمن الصعب جدًا نشره. وإذا كتبت مقالاً في مجلة صيفية ما؟

جا ليناغالينا أعيش في القرية دون أن أخرج. أنا لا أعرف حتى إلى أين أذهب مع هذا المقال. موسكو هي الأقرب ، لكن من غير المرجح أن أجد نفسي هناك قريبًا. يبدو لي أن الإنترنت هي الطريقة الأقل تكلفة للحصول على المعلومات. وجدتنا وسيجدنا الآخرون ...

اقول لك:
يوم السبت ، أخرجت أوراقها من الفريزر: التوت الأسود (قليل جدًا) ، التوت (قليل جدًا) ، توت العليق ، الفراولة ، الكشمش الأسود (تلك التي للكتلة ... توتها طويل).
لويت التوت من خلال مفرمة اللحم (قررت أن أقوم بتجربة) وبدأت في تحريف أوراق التوت من خلال مفرمة اللحم ... قلبت مفرمة اللحم ...بكلمة واحدة ، لقد تحطمت. حسنًا ، كل شيء على ما يرام ، لقد ورثت واحدة أخرى (اشترت ابنتي واحدة جديدة لنفسها ، وأعطتنا القديمة للعمل). أضفت أيضًا القليل من أوراق الكشمش (للكتلة). وضعته في التخمير ، وجففته في الفرن (استغرق الأمر وقتًا أطول حتى يجف من الأوراق فقط ، وهذا أمر طبيعي ، كانت هناك كتلة سائلة من التوت) ، وجففته في المجفف ، والآن "يستريح" على الشرفة في غطاء وسادة).

لم تخاطر بذلك وفركت بقية أوراق التوت في كفيها (مع زوجها وابنتها) ، وقطعت إلى غسالات ووضعت في التخمر ، وبعد ذلك جفت تمامًا في الفرن ، ولم أضطر حتى إلى وضعها في المجفف.

الشاي الثالث صنعهم من بلاك بيري وبلاك بيري (أضيفوا قليلاً لكتلة أوراق الكشمش الأسود) ، ولفوا في مفرمة اللحم ، وجففوا في الفرن ، ثم في مجفف. اتضح أنها كتلة صغيرة من الشاي ، لكنها ليست مخيفة ، الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة!
الآن يتم تجفيف جميع أنواع الشاي الثلاثة الخاصة بي في أكياس الوسائد على الشرفة ، وكل أنواع شاي منزلي ، والذهاب إلى الشرفة ، يطرقون أكياس الوسائد بأيديهم (لقد اعتادوا بالفعل!).

في الفريزر ، لا تزال هناك أوراق فراولة (لم تصل الحركة) وبعض أوراق العنب. إنهم ينتظرون مصيرهم.

ما رأيك جعل الفراولة أحادية أم بالعنب؟

[Natusichka]

Natusichka، أحسنت ! فعل الكثير! إنه لأمر مؤسف على مفرمة اللحم ، لكن من الجيد أن هناك واحدة ثانية! أتساءل كيف تحب الشاي الخاص بك أم لا؟
كنت سأصنع الفراولة والعنب. ستعطي الفراولة اللون والمذاق اللامع ، والعنب - الحموضة ، وطعمه الخاص بالطبع. أنا أحب الخلطات أكثر من الشاي الأحادي. لكن تقرر بنفسك. ربما تريد تجربة كل نكهة أحادية اللون.

على الأرجح سأفعل ذلك ، مع العنب معًا.

[لا شيء]

حسنًا ، اسمحوا لي الآن بإدخال "5 كوبيل"
على الفور أعتذر عن المنشور الرائع ...
لذلك أنا أخبرك.
لقد قرأت الموضوع منذ فبراير - لفترة طويلة - بشكل كئيب - قفزت من صفحة إلى أخرى على الروابط ، لكن في النهاية قررت التركيز على الصفحة الأولى - الصفحة الرئيسية. كان لدي فوضى في رأسي. ومع بداية الموسم ، عندما ظهر الكثير من الوافدين الجدد والعديد من الأسئلة معهم ، أصبحت هذه العصيدة أكثر.
حاولت بصدق ألا أطرح أسئلة غير ضرورية ، حتى لا أفرز موضوعًا ، ولكن فقط اقرأ وأقرأ واقرأ وأخذته ببطء خطوة بخطوة.
بدأت في اتخاذ الخطوات الأولى (أي جمع الإجازات) في 13-14 يونيو ، ولكن منذ 11 يونيو فقط جئت من الإجازة ، ثم خططت لإجراء إصلاحات لنفسي من أجل DR ، ثم استغرقت كل مرحلة الكثير من الوقت ...
قررت بنفسي - الصفحة الأولى من هذا الموضوع هي "كتابي المقدس" لوقت صنع الشاي. تم فتح الصفحة في الجهاز اللوحي ولم يتم إغلاقها مطلقًا خلال هذه الأسابيع الثلاثة.
قبل كل مرحلة ، أعدت قراءة المنشورات الأولى 10 ، ربما 15 مرة (حتى قبل جمع الأوراق)
كانت أول من قطفت توت العليق - فهي تنمو في الفناء. جمعت - ذهب لقراءة الموضوع. ذبلت - قرأت الموضوع مرة أخرى. أرسلته إلى الفريزر - أعدت قراءة الصفحة الأولى والروابط الرئيسية مرة أخرى.
نظرًا لأن الأوراق الأولى كانت توت العليق ، فقد شعرت بالضيق لأن الأحادي لا يعمل بها.
أنا لست صانع شاي خاص ، أنا أتعلم فقط ، ولكن عند جمع الأوراق ، يتم اكتساب الخبرة على الفور. هذا ما أنا بصدده. حول التوت - وأن الحبيبات تنهار. جمع الأوراق ، لم أستطع أن أفهم لماذا يجب أن تنهار. لقد جمعت أوراقًا سمينًا جدًا. ثم كان لدي شيء أقارن به. الحقيقة هي أنني وأبوي نعيش في منزل خاص. كل شخص لديه توت العليق. لدينا أيضًا توت أصفر كبير - هناك أوراق لا شيء... عندها بدأت أنتبه إلى "كثافة" الأوراق (لا أعرف ماذا أسميها أيضًا). بشكل عام ، يمكنني الآن أن أقول على وجه اليقين أن بنية الورقة ستعتمد على المكان الذي ينمو فيه النبات (أي جزء من بلدنا) وعلى أصناف نبات. لكن هناك حقيقة أخرى عن التوت. أوراق سمين (على الأقل بالنسبة لي) التوت القديم، أي أنه لا يوجد توت هناك فقط الذي ينمو في ظل منزلأي أن التوت يترك كل قوته على الأوراق وليس على الثمار !!! (أدناه سأعرض صورة الحبيبات التي يتم الحصول عليها من هذه الأوراق)
لذلك ، في الفترات الفاصلة بين إصلاح المنزل ، والاندفاع في العمل بعد الإجازة والمساعدة في الحديقة عندما ينتقل الأطفال من مجموعة إلى أخرى ، ما زلت أجمع وسكب وتجميد التركيبة التالية من الأوراق للدفعة التجريبية الأولى:
توت العليق - 92 جرام (13.86٪)
مشمش - 69 جرام (10.39٪)
كمثرى - 80 غرام (12.05٪)
العنب - 225 غرام (33.89٪)
تفاحة - 198 جرام (29.82٪)
هذا هو الوزن بعد الذبول... كان الوزن الإجمالي للأوراق 664 جرام.
بالمناسبة ، حول بنية الأوراق - نفس الملاحظة حول توت العليق ، قمت بعمل تفاحة. لدينا ثلاث أشجار تفاح تنمو جنبًا إلى جنب. الفروع تتقاطع. لذلك فإن واحدة فقط من الأوراق كثيفة وكبيرة وعصير. وإذا وصلت إلى غصن من أجل ورقة ، وكان صغيرًا ، رأيت على الفور أنه كان فرعًا من شجرة تفاح أخرى.
يوم السبت ، بعد أن سجلت أهدافًا على الجميع وكل شيء ، قررت إنهاء الشاي بنفس الطريقة.
في الصباح ، تناولت الإفطار ، وأطعمت الأسرة ، وأخرجت الجميع من المطبخ وأخرجت الأوراق لتذويب الجليد

في وعاء أصفر ، يمكنك أن ترى حجم أوراق التفاح.
أولاً ، قررت التمرير بشكل منفصل عبر أوراق التوت لأرى كيف "تنهار الحبيبات".
قمت بلف الأوراق في لفافة وتمريرها هكذا

ها هي الحبيبات بعد التمرير الأول:

ثم قررت لف الحبيبات مرة ثانية. ها هي النتيجة:

لم ألاحظ فرقًا كبيرًا وأساسيًا بين الالتواء الأول والثاني. بقيت الحبيبات كما هي تقريبًا ، حسنًا ، ربما أكثر كثافة قليلاً ..
الخطوة التالية هي التخمير. قبل ذوبان كيفية تخمير الحبيبات ، أجريت تجربة. هنا ، أعلاه في الموضوع ، ذكر أن الزبادي يتم تخميره في التليف الكيسي. سألت / أوضحت هذه النقطة عن قصد ، لأنه حتى من الوقت الذي اشتريت فيه CF كنت أعرف أن الزبادي مصنوع في منطقة 40 درجة مئوية ، وللتخمير ، هناك حاجة إلى درجة حرارة أقل. لقد قمت بقياس درجة الحرارة بميزان حرارة خاص في أداة متعددة الوظائف فارغة - بعد 30 دقيقة من بدء البرنامج ، كانت 41 درجة مئوية ...
لكنني ما زلت أطوي الحبيبات في رسم كاريكاتوري: هكذا تحولوا بالنسبة لي

لقد ضغطت قليلاً الحبيبات وحمل صغير في الأعلى:

ضع مقياس الحرارة هذا على الفور في الرسوم المتحركة لقياس درجة الحرارة بالفعل مع مراعاة الحبيبات الموجودة في الوعاء:

في الرسوم الكاريكاتورية ، سحبت الصمام (للوصول إلى الهواء) وغطيته بمنشفة رطبة.

لقد شغّلت وضع الزبادي لمدة 20 دقيقة حرفياً ، وارتفعت درجة الحرارة بشكل كبير خلال هذه الدقائق العشرين. انظر بنفسك:

يستجيب مقياس الحرارة هذا بشكل كبير للتغيرات في درجات الحرارة ، لذلك عند فتح الغطاء ، تبدأ درجة الحرارة في الانخفاض على الفور ، أي ، مع الأخذ في الاعتبار بالفعل استعداد الكاميرا ، التقطت درجة الحرارة المتساقطة بالفعل.
بعد فتح الغطاء ، انخفضت درجة الحرارة في الرسوم المتحركة نفسها (تابعت هذا أكثر).
تخمر لمدة 8 ساعات. على الرغم من أنه يبدو لي أن 6-6.5 ساعات كانت كافية (لكن في تلك اللحظة فقط أحضروا 20 لترًا من الكرز للمعالجة - ولمدة ساعتين أخريين كنت مشغولًا بالكرز - سأكتب إليكم بشكل منفصل عن آلات الحفر).
لقد جفت جزءًا في الفرن ، وجزءًا في AG - بالنسبة لي - لا يوجد فرق - سأستمر في القيام بذلك في الفرن ، لأن الحجم يناسب أكثر هناك. تم أيضًا مراقبة درجة الحرارة في الفرن باستخدام مقياس الحرارة هذا - وهو مناسب جدًا!
حسنًا ، هذه الحبيبات التي حصلت عليها بعد التجفيف:

الآن يجف الشاي في الشارع لليوم الثاني.
عن الرائحة - لفترة طويلة لم أفهم نوع الرائحة التي كان يتحدث عنها الجميع حتى أخرجت الأوراق من الفريزر ، لكن عندما لويت كل هذه المعجزة - جلست للتو في المطبخ وأفرغت رائحة الكتلة المخمرة
لكن لا يزال لدي سؤال واحد: كم من الوقت سأستغرق لتجفيف الشاي في الشارع؟ 2-3 أيام كافية؟ أو لفترة أطول؟ الرائحة جنونية بالفعل هناك ...
آسف مرة أخرى لأن هناك الكثير من الرسائل ، آمل أن توضح رسالتي لشخص ما في صنع الشاي ..
والآن ركضت للعمل ...

يصنع الشاي من الأعشاب النارية في نوعين: نوع مختلط ومقطع والثاني حبيبات. أثناء تخميره وتجفيفه وتجفيفه في غطاء وسادة ، تكون الرائحة رائعة. وبعد أسبوع ، رائحة الشاي الأسود العادي في البرطمان ...

هل يمكنك طحنها بالخلاط؟

[راحة نفسية]

راحة نفسية, أولغا,

هل يمكنك طحنها بالخلاط؟

يبدو لي أنه سيكون هناك قمامة

[راحة نفسية]

هل يمكنك طحنها بالخلاط؟

راحة نفسية, أولغالا تحتاج خلاط. الفتيات لديهن تجربة العام الماضي. قال رادوشكا لن يكون هناك عصير ، فقط غبار لا عصير - لا إنزيمات - لا تخمير.

[رادوشكا]

رادوشكا، يمكنك الاندفاع!

lappl1، ليودميلا ، فهمت. وإذا مشيت فوق الأوراق أولاً بمطرقة؟ بالأمس تغلبت على اللفات بحيث كانت أكثر كثافة ، مما يساعد على إطلاق العصير.

بالمناسبة ، أحب الجميع طعم الشاي المصنوع من ورق العنب ، قالوا ، "كما هو الحال مع الليمون" يو "ينعش" ولكني أريدك فقط أن تكون عطرة.

بالمناسبة ، أحب الجميع طعم الشاي المصنوع من ورق العنب ، قالوا ، "كما هو الحال مع الليمون" يو "ينعش" ولكني أريدك فقط أن تكون عطرة.

ما نوع عنب هذه الأوراق؟

[* أنيوتا *]

حسنًا ، اسمحوا لي الآن بإدخال "5 كوبيل"

* أنيوتا *، أنشكا ، ليس لدي كلمات! قرأت رسالتك كرواية مثيرة. ونظرت إلى الصور كطفل. معجب جدا بقصتك. أعجبني أسلوبك بشكل خاص - للتحقق من الوصفة في كل مرحلة. في الواقع ، صحيح أن عمليتنا ستمتد في الوقت المناسب ليوم واحد على الأقل. بدأت في صنع الشاي في مرحلة ما ، اقرأ هذه اللحظة. بدأت مرة أخرى - اقرأ هذا أيضًا. ثم بالتأكيد لن تكون هناك أخطاء. بعد كل شيء ، هذه ليست وصفة مدتها 30 دقيقة حيث تقرأها وتفعلها على الفور ... أنت بطلي ، حلم كل معلم ... مع هؤلاء الطلاب يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بنتائجهم. كمدرس بالمهنة ، أقول هذا.
أنيا ، شكراً جزيلاً لك على هذا التقرير. لقد أسعدتني ، أوه ، ما مدى سعادتك ...

لكن لا يزال لدي سؤال واحد: كم من الوقت سأستغرق لتجفيف الشاي في الشارع؟ 2-3 أيام كافية؟ أو لفترة أطول؟ الرائحة جنونية بالفعل هناك ...

أنيا ، هذا يعتمد على الطقس. إذا كان الجو دافئًا وجافًا بالخارج ، فسيكون اليوم كافيًا. إذا كان الجو باردًا ، فمن الأفضل الانتهاء من التجفيف في المنزل ، أو ربما في فرن ساخن إلى 50 * ومطفأ. في بعض الأحيان تتدلى حقائبي لمدة أسبوع. العلامات الرئيسية للشاي المجفف هي صوت سرقة جاف في الكيس ، الحبيبات مكسورة وليست ملطخة أو سحق. الحبيبات المجففة قوية. غير جاف - متفتت.

[راحة نفسية]

وإذا مشيت فوق الأوراق أولاً بمطرقة؟ بالأمس تغلبت على اللفات بحيث كانت أكثر كثافة ، مما يساعد على إطلاق العصير.

راحة نفسيةيا عليا ولكن هذا في سبيل الله! يمكنك أيضًا الركوب بمسمار. لا تقم بالخلط من فضلك. لن تعمل بشكل جيد على أي حال. لفات أفضل أو اعجن فقط.

[* أنيوتا *]

* أنيوتا *، أنشكا ، أحسنت! أكتب أكثر ، قرأته بسرور! حتى أنني صنعت قهوة تحت منشورك! شكرا على السرور!
PySy: لدي توت أصفر ، وأحب نكهته حقًا. علاوة على ذلك ، قارنت أنا و Nastya اللون الأحمر والأصفر ، والأصفر أكثر عطرة! ربما يعتمد التنوع أيضًا على البيئة المتنامية. لقد قارنته أيضًا بتوت العليق ، لكن اللون الأصفر هو المفضل لدي!

وحقائبي تتدلى لفترة طويلة ، مثل المرور بها ، تشم الرائحة.

[فاليوشكا]

يصنع الشاي من الأعشاب النارية في نوعين: نوع مختلط ومقطع والثاني حبيبات. أثناء تخميره وتجفيفه وتجفيفه في غطاء وسادة ، تكون الرائحة رائعة. وبعد أسبوع ، رائحة الشاي الأسود العادي في البرطمان ...

فاليوشكاوأين نحن في عجلة من أمرنا؟ من المبكر خلال أسبوع استخلاص النتائج ... من حيث المبدأ ، وهي بالفعل نتيجة رائعة تنبعث منها رائحة الشاي الأسود. انتظر شهرين. وأفضل - أكثر.

[ضوء 7 ضوء]

ضوء 7 ضوء، إيزابيلا. بلدنا بالقرب من موسكو

[lappl1]

lappl1، انا اسمع

أنيا ، شكراً جزيلاً لك على هذا التقرير.

أكتب أكثر ، قرأته بسرور!

يا فتيات احرجتني ... احمر خجلاً ...
سوف أكتب عن تجاربي قدر المستطاع .. ركضت للعمل مرة أخرى ...
Lyudochka ، شكرا جزيلا لك !!!!

[راحة نفسية]

lappl1 ، أستمع

راحة نفسيةعليا

يا فتيات ، لقد أحرجوني ... خجلت ... سأكتب عن تجاربي قدر الإمكان .. ركضت للعمل مرة أخرى ... ليودوتشكا ، شكرًا جزيلاً لكم !!!!

* أنيوتا *، لصحتك! أنيا ، أنت تستحقها! اكتب لنا أكثر! نحن نحبها!

[ليودميلوتشكا]

ليودميلوتشكابالأمس التقطت أيضًا شاي Ivan مباشرة من الموقع في داشا. الجو بارد في المنزل ، على ملاءة.

لم تعيش الهندباء الليلة في الثلاجة ، لقد ذابت ، رميتها بعيدًا. يمكنك تحضيرها ، كما فهمت من الإنترنت. بشكل عام ، قمت بتجفيف بتلات الورد ، والمارشميلو ، وملوخية الحديقة ، والبرسيم الوردي ، والآذريون ، وكذلك الزهور القاحلة من الكوسة.
حول شاي إيفان. في المجموع ، حصلنا على حوالي 2 كجم من الشاي الجاهز - حوالي 800 جرام من الحبيبات ، والباقي عبارة عن أوراق مختلفة. حبيبات لا أحب الرائحة بعناد أثناء التخمير ، قمت بقليها في مقلاة ، ثم جففتها في مجففات - أحببت الرائحة. مقلية صغيرة متوسطة الأوراق (مقطعة إلى 3-4 سم). تجفيف بأوراق كاملة على الغاز ، على شبكة للفطر - يجف بسرعة كبيرة ، دفعة صغيرة في 20 دقيقة ، السلبية الوحيدة - شبكة 5 × 5 مم ، تتساقط القمامة ؛ ثم ، عند تقطيع الشاي الجاهز وإزالته ، استبدلت لوح التقطيع أسفل الشبكة حتى تسقط القمامة عليه.