شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

تنتشر هذه الأدغال معي تقريبًا على طول الأرض

[أوميلا]

أوميلا، هل جربت التوت؟ انا فضولي
لقد صنعت هنا تفاحة وخرشوف القدس- (نتن) أليس لون التفاح الجميل؟

تفاحة أفترض على اليسار أيها الطبقة !!

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، كما تعلمون ، أردت عمومًا اقتلاعها ، على الرغم من أنها صغيرة ، ثمار حامضة بشكل مؤلم ، ولكن الآن في العالم الجديد للشاي والمربى من أوكسانا: لا أتركها ، في الواقع برقوق عبق للغاية ، حاول تسمية هذه الرائحة
اجمع أوراق سكوكو لا مانع ، لا تزيد عن 2/3 ، أو اترك النصف. بعد الفريزر ، جفت الأوراق ، على الرغم من بقائها هناك لمدة يوم
نعم تفاحة على اليسار !!!!!

أوكسانا ، شكرًا لك ، التفاحة لها لون رائع! سأحاول السفرجل ، على الأقل قليلاً ، يبلغ ارتفاعه 30 سم

هنا رائحة ثمار السفرجل مثيرة للاهتمام للغاية وتختلف عن رائحة الأوراق. ذات مرة دفعتهم في الخزانة ، لكنها سرعان ما تختفي - فقط من أجل رائحة الفاكهة واحتفظت بالسفرجل ، قمت أيضًا بتجميد الثمار ، لذلك بدلاً من الليمون يمكنك ذلك. لا تحتاج إلى رعشة الأطفال كثيرًا

لم أجرب التوت بعد. ذهبت لأشم رائحة الكرز (التخمير 11 س) كيف رائحتها !!!! يمكنك أن تصاب بالذهول. اليوم لدي شاي إيفان ، وغدًا سأجمع المزيد من الكرز.

كلنا مثل هذا اليوم

هنا سفرجل ، آسف على الصورة! تنمو ثمارها مباشرة من الجذع والفروع.

[رادا- dms]

رادا- dms، شكرًا ، لدي واحدة ، لكن نظرًا لأننا في شمال deffchonki ، اعتقدت أنه ربما يكون هناك أكثر من نوع واحد من السفرجل المزخرف ... أي نوع من هذا لديك كل شيء أخضر ، في عطلة نهاية الأسبوع سأذهب إلى حبي ...
نحن أكثر في الحور الرجراج ، والألدر ، والصفصاف ، والبتولا.

خرشوف القدس موجود بالتأكيد في البرميل ، وهناك الكثير من الأشياء المفيدة فيه ، دع الأكياس تفرح: لول: كم أنا مهتم.
أنا لا أشرب الشاي المنكه إطلاقا ، ومؤخرا أصبحت مدمنا على الشاي المر ، عديم الرائحة ، ولكن إذا حافظت عليه نقي الذوق ، الكينين. لذلك أعتقد أن الشيح يمكن أن يكون ، لذلك يؤسفني اختفاء الشجيرة التي حفرتها في مكب النفايات في موقع البناء. لمدة ثلاث سنوات كانت تتودد وتعتز ، في أي مكان آخر تجده.
أوكسانا ، جرب توت العليق قليلاً على الأقل ، رائحتها مثل الحلويات ، أتساءل كيف حالك؟

في المدينة ، يبلغ ارتفاع هذا السفرجل (لديّ نفس السفرجل) مترين ، لكنك لن تتجول في المدينة ...

سأحاول بالتأكيد التوت ، فهي تنمو في حديقتي ، ولن تذهب إلى أي مكان. في غضون ذلك ، أقوم بتنظيف حدائق القرية.

shl. مررت هنا عن طريق العليق .. الأوراق جميلة جدًا - كبيرة ، خضراء ، لكنها شائكة .. على ما أعتقد. حسنا هي ..

الفتيات ، وكيف فعلت زهر العسل ، الأشواك ، السفرجل ، البرباريس؟ من خلال مفرمة اللحم أو الفريزر؟

[ذبابة تسي تسي]

ذبابة تسي تسي، اقرأ الموضوع قليلاً ، فعلنا كل شيء بطرق مختلفة!

[ذبابة تسي تسي]

ذبابة تسي تسي، الأشواك ، المجمدة والأوراق الكاملة ، كل شيء على ما يرام!

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.، لدي شيء غير مهذب ، لكنه مهجور ، سنقوم بتطوير قطعة أرض ، أنا مشغول بالحديقة الآن فقط ، ثم هذا العام ينمو كل شيء بشكل سيء!

شكرا لهذه النظرة الرائعة على صنع الشاي.
من الجيد أنني رأيته في الصيف ، وليس في الشتاء.

ستكون هناك فرصة لبدء التدريب الآن.

مثل هذا السؤال: تكتب أنه يجب عليك أولاً أن تتخمر عند درجة حرارة 27-30 درجة. وأين تحصل على درجة الحرارة هذه؟
من الواضح أن درجة حرارة غرفة المنزل أقل.
ليس لدي دفيئة (مثل منزلك).
ربما على حافة النافذة على الجانب المشمس؟
بشكل عام ، شارك تجربتك.
شكرا مقدما!

[ايلينا]

وأين تحصل على درجة الحرارة هذه؟

ايلينا، أنا فقط أقف على الطاولة في الغرفة. ببساطة ، كلما انخفضت درجة الحرارة. كلما استغرقت عملية التخمير وقتًا أطول. ولكن إذا تركت بين عشية وضحاها.ثم كل شيء على ما يرام في أي درجة حرارة.

أريد أيضًا أن أصنع تفاحة وبرباريس ، لا أعرف أيهما. لينادوك يمكنه الكتابة - انتظر.

أوكسانا ، لدي برباريس معتاد (بأوراق حمراء) ، لقد أحببت حقًا اللون والذوق (انظر التقرير والصورة). أفكر في عمل مزيج معه. جربت شجرة التفاح لمدة 8 ساعات و 12 ساعة من التخمير - لقد أحببت الخيار الثاني أكثر ، لكن كشاي مستقل فهو ضعيف نوعًا ما ، سأخلطه. بالمناسبة ، قمت أيضًا بتجفيف التفاح الأخضر (المفروم جيدًا) إلى التفاحة ثم مزجها بحبيبات الشاي. تحسن الطعم بشكل واضح. أفكر في صنع مزيج من البرباريس والسلوي والبرقوق والكرز والكمثرى. هذا الأخير لديه شيء غارق في روحي (الذوق والرائحة واللون). ثم سأجفف الكمثرى المفرومة ناعماً وأضيفها إلى هذا المزيج.

لدي برباريس عادي (بأوراق حمراء) ،

Linadoc ، Thunberg البرباريس أم ماذا؟

الفتيات ، وكيف فعلت زهر العسل ، الأشواك ، السفرجل ، البرباريس؟ من خلال مفرمة اللحم أو الفريزر؟

لينا ، جفت زهر العسل والبرباريس في البداية ، لكن بعد 4 ساعات حصلت عليهما بجودة جديدة. قمت بتجميدهم ، في حوالي الساعة 8 في مكان ما ، وتم تمريرهم بشكل أكبر وفقًا للخطة. كما أنني أحببت زهر العسل - الطعم والرائحة. لكن اللون ضعيف نوعًا ما. من الضروري أن تضيف إلى الأعشاب النارية أو الكمثرى.

Linadoc ، Thunberg البرباريس أم ماذا؟

غالينا ، لا أعلم. لكن لدي هذا فقط ، 4 شجيرات شائكة ضخمة.

[أوميلا]

ليس لدي كمثرى ولا أشواك. هل لديك شجيرة برباريس طويلة نفسها؟ لديّ ذهب منخفض ، لكن مُنعت حتى من الاقتراب منه وهناك أيضًا أحمر متنوع مع أبيض ، وربما يكون هذا أكثر ملاءمة.
يمكن دائمًا إضافة التفاح الصغير المجفف ، وسأقوم بتجفيفه أيضًا وبعد ذلك سأضيفه. أي مادة مضافة جيدة ، فهي تعطي لونًا جيدًا ، ولكن بلا طعم.
أوميلا، لا يمكن تجميد العليق ... أنا ألتف بعد القدس الأرضي شوكي في القفازات
يبدو أن لديهم Thunberg Barberry! الأحمر الطويل هو بالتأكيد هو.
لا استطيع مجاراة معك

هل لديك شجيرة برباريس طويلة نفسها؟

أوكسان ، بارتفاع 2.5-3 أمتار. الأوراق حمراء داكنة والفواكه متشابهة. ثم أضيفها إلى بيلاف ولحم الضأن. والآن سيكون هناك شاي. سأجفف الثمار أيضًا (لقد دفعت الكثير مقابل الغاز مقدمًا - السوشي ، لا أريد ذلك).

[مجعد]

مثل هذا السؤال: تكتب أنه يجب عليك أولاً أن تتخمر عند درجة حرارة 27-30 درجة. وأين تحصل على درجة الحرارة هذه؟

مجعدواين وجدت درجة الحرارة 30 *؟ لم أشر إلى درجة الحرارة هذه في أي وصفة. بشكل عام ، 30 * C هو الحد الذي يمكن عنده تخمير الأوراق.
علاوة على ذلك ، تبدأ خصائص الشاي النهائي في التدهور.
أدنى درجة حرارة للتخمير هي 15 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أقل ، ستتوقف عملية التخمير.
لقد كتبت بالفعل في جميع الموضوعات ، وفي الوصفات نفسها ، أن درجة حرارة منزلي 18 *. أنا أتخمر في درجة الحرارة هذه. لا أقوم بتسخين الحاوية بالأوراق. أنا فقط أغلف الحاوية بالبطانيات. من لحظة تدمير الورقة عند التواء في مفرمة اللحم أو التواء ، تبدأ عملية أكسدة الأوراق. الكتلة ذاتية التسخين. البطانيات لا تدع هذا الدفء يزول. لبعض الوقت (3-4 ساعات) تظل الكتلة دافئة بطريقة طبيعية. هذه الحرارة كافية لدعم عملية التخمير.
لذلك لا تتردد في صنع الشاي بأي درجة حرارة لديك.

[أوميل]

صنع شجرة تفاح دون إضافة باقي الأوراق. بطريقة ما لم تبدو لي. لن أتحدث عن المذاق ، لم أجربه ، لكن بصريًا بحتًا - الكثير من الغبار. لن أفعل ذلك بشكل منفصل بعد الآن

لدي أيضًا شجرة تفاح فقط كمادة مضافة :)

يبدو أنني وحدي من شجرة التفاح النقية. .. من اللون إلى الذوق. أنا حقا ، حقا أحبها! هكذا كتبت في الوصفة ، وهي كذلك! اللون يغمق! الطعم حلو.
أوميل، تكتب أن لديك الكثير من الغبار في شاي التفاح الخاص بك ... ليس لدي ذلك - كل الحبيبات قوية. في وصفة مع الكشمش والتوت ، كتبت أن الشاي المصنوع منها ، الملتوي في مفرمة اللحم والانهيار ، أسوأ من أوراق الشاي ، حيث لا يوجد غبار. ربما هذا هو السبب؟
نعم ، لون شاي التفاح المجفف ورائحته ليست مبهرة للغاية. لكن تخمير أمر مختلف تمامًا! انتظر شهرًا آخر ، أعتقد أنه سيجعلك سعيدًا!

لقد صنعت الشاي من شجرة تفاح. أحببت اللون كثيرا. لتذوق - لم أستطع أن أقرر. ما يبدو عليه. ومع ذلك ، قررت بنفسي خلط الكرز والخوخ من شجرة تفاح.

لديك الكثير من الغبار في شاي التفاح ...

نعم ، اتضح أنها هشة للغاية. أعتقد. لا تزال جافة الأوراق.

لكن يا له من لون جميل ، أنا شخصياً لم أخرج بمثل هذا اللون في أي مكان آخر. تم مهاجمة الكرز والخوخ بواسطة الفيلكرو لذلك لا آخذ أوراقهم. ربما في الخريف عندما تغادر جميع الحشرات
وها هي المستلزمات الخاصة بي

اللون نعم ، جميل !!!

كما تعلم ، أردت عمومًا اقتلاعه

ما أنت لا تفعل! في الخريف ، اجمع الثمار وقطع (مثل التفاح) شرائح وغطها بالسكر. سوف تحصل على الكثير من العصير - إنه معطر جدًا وصحي ولذيذ مع الشاي (مثل الليمون عندما يكون الليمون مغطى بالسكر).

مرحبًا بالحياة: لا تفعل: لقد غيرت رأيي بالفعل

نعم ، اتضح أنها هشة للغاية. أعتقد. لا تزال جافة الأوراق.

Ksyusha ، لا تفرط ، لا تجفف. صحيح! لقد اقتبست هنا من كتاب ذكي حول هذا الموضوع. ومنذ وقت ليس ببعيد ، كنت مقتنعاً بذلك مرة أخرى عندما ذابت أوراق الأعشاب النارية بشدة. نصف انهار. وبالأمس طغت قليلا. لذلك الحبيبات قوية جدا. لذلك من الأفضل الإفراط في الكميات من البطانة المنخفضة. كتبت هناك مؤشرًا آخر على الجفاف الجيد - لعصر حفنة من الأوراق في يدي - يجب ألا ينهار الورم. مؤشر أكيد. أعتقد أنني ربما لم أذبل الكشمش والتوت. بحاجة للتأكد. ماذا لو بدأوا بالدوران دون تناثر؟

[أوكسانا]

وها هي المستلزمات الخاصة بي

أوكسانا، هنا قمت بالفعل بتسجيل الشاي! أحسنت! حان الوقت ليتباهى الجميع مثل أوكسانا!

[أوكسانا]

لذلك أعتقد أن الشيح يمكن أن يكون ، لذلك يؤسفني اختفاء الشجيرة التي حفرتها في مكب النفايات في موقع البناء. لمدة ثلاث سنوات كانت تتودد وتعتز ، في أي مكان آخر تجده.

أوكساناتعتقد بشكل صحيح! قابلت الشيح في تجمعات الشاي (قليلاً ، حقًا). لدينا الشيح فقط ينمو على طول الطرق. أحب طريقة رائحتها. يمكنك وضعه في مزيج للتجربة.

[كسيوشا]

لقد صنعت الشاي من شجرة تفاح.

كسيوشاالجمال كالعادة! والشاي صحيح في اللون! وانهارت لا حقا. بالطبع ، سيكون رائعًا مع الكرز. ضع الكرز أينما ذهبت - لا يمكنك أن تخطئ!

أنا شخصياً لم يكن لدي مثل هذا اللون في أي مكان آخر.

اصنع كمثرى! اللون غني هناك. وتخمر الحشيش الناري لفترة أطول - لمدة 24 ساعة. على الرغم من أنه من وقت أقل سوف يتحول إلى الظلام.

لودا شكرا!

Ksyusha ، لا تفرط ، لا تجفف.

هذا لا .. مطحون بالفعل في بعض الأماكن.

بنات ، لكني فعلتها من العظم. لقد كان في جرة لمدة أسبوعين ورائحته طبيعية من العظام الحجرية (التوت ، كومبوت) ، لا أعرف طعمها بعد. و البرقوق ، الآن هذه الرائحة تكتسب ... شيء فاكهي + رائحة الشاي بالحليب المخبوز. أمشي ..

[تانيوشا]

تانيوشاأعطيتني الأمل في البرقوق! لم أفعل ذلك من قبل. اول مرة. يجب أن أجربها في غضون شهر. إذا كنت ترغب في ذلك ، فسأفعل ذلك.

بنات ، لكني فعلتها من العظم. رائحته مثل ... الحجر الطبيعي ...

يبدو لي أن جميع التوت البري يصنع شايًا رائعًا. الفتيات ، لم يجرؤ أحد على شراء التوت البري؟ ليس لدينا. وإلا كنت سأفعل ذلك.

[ذبابة تسي تسي]

ذبابة تسي تسيلكني لا أعرف كيف! ليس لدي ... كنت سأجربها منذ فترة طويلة. أعتقد أن الرائحة النفاذة يجب أن تزول وأن طعم التوت يجب أن يظهر ، مثل أوراق الفاكهة ذات النواة الأخرى والفواكه التفاحية.

حصلت على السجلات القديمة. عن التخمير:
لعملية التخمير الصحيحة ، مطلوب 3 شروط:
1. درجة الحرارة من 18 إلى 30 درجة
2. رطوبة عالية
3. دوران الهواء الجيد
كلنا نمتثل للشرط 1. لكن 2 و 3 ... أي أنك تحتاج إلى وضع المواد الخام المحضرة في حاوية ، وختمها (لتحسين عمل البكتيريا اللاهوائية) ، وتغطيتها بغطاء فضفاض ، ووضعها في حاوية أخرى بالماء ، وتغطيتها بمنشفة مبللة في الأعلى ، ثم مرة أخرى بشيء للاحتفاظ به رطوبة. ثم تحافظ على درجة الحرارة. يا له من كابوس ... لكن يجب أن يتحول بشكل أسرع وأكثر عطرة.
متعدد الطهي مناسب.ضع وعاءًا به أوراق مغطاة بغطاء أو صحن في وعاء من الماء ، واضبط درجة الحرارة ، وأغلق غطاء الطباخ بشكل فضفاض وانطلق.

أضع الكرز والخوخ في الفريزر ، وقبل ذلك تجولت لمدة 6 ساعات. والآن يجف المشمش والكرز البرقوق.
ينمو سفرجي كشجرة ، الثمار كبيرة جدًا ، الأوراق خضراء داكنة ، كبيرة ، سمين.

[francevna]

francevnaلذلك فإن هؤلاء السفرجل مختلفون. لديك سفرجل مشترك ، أو مستطيل ، شجرة طويلة مع ثمار كبيرة. والسفرجل الياباني (henomeles) عبارة عن شجيرة بها أشواك ، لها ثمار صغيرة صلبة كالحجر.

[فيرونيكا]

فيرونيكا، أنا حقًا أحب المربى والكومبوت من هذا السفرجل. وفي الشاي تنبعث منه رائحة لطيفة للغاية.

[أوميلا]

أوميلا، كسيوشا ، لقد صنعت توت العليق - توت - ورد وردي. أوراق مجمدة. ثم قامت بتحويلها من خلال مفرمة اللحم ، مباشرة مع السيقان. اتضح أن حبيبات جيدة جدا قوية.

أوه عظمى !! وهكذا سأفعل! كل شيء في الجوار.

[francevna]

francevnaلقد ولدت ونشأت في مولدوفا. هناك مجموعة من هذه الأشجار السفرجل في كل حديقة. حتى الآن ، مربى السفرجل هو المفضل لدي. صحيح أن السفرجل ، الذي أشتريه في موسكو ، ليس عبقًا جدًا ، إنه يتم نقله غير ناضج. لكن من الضروري أن من الشجرة ... والآن لا توجد إمكانية لتحضير الأوراق ...