كعكة "بينا كولادا"

[بسكويت:]

كعكة "بينا كولادا"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	3 قطع.
السكر	90 جرام
طحين	90 جرام
دقيق جوز الهند	30 جرام
الطبقة البينية الأناناس:
هريس الأناناس	300 غرام
السكر	100 جرام
عصير وبشر نصف ليمونة
رم فاتح (باكاردي)	1 ملعقة كبيرة
أجار أجار	5 جرام
كريمة جوز الهند:
حليب جوز الهند (2.5٪)	250 مل
بيض	حاسب شخصي 1.
نشا الذرة	30 جرام
شوكولاته بيضاء	50 غ
كريم 33٪ دهن	200 جرام
السكر	75 جرام
الجيلاتين الفوري	5 جرام
رم فاتح (باكاردي)	2 ملعقة كبيرة
موس الأناناس:
صفار البيض	2 قطعة
السكر	45 جرام
شراب الأناناس	65 مل
بروتين	2 قطعة
السكر	75 جرام
كريم 33٪ دهن	100 جرام
هريس الأناناس + بشر وعصير نصف ليمونة	50 غ
الجيلاتين الفوري	15 جرام
رم فاتح (باكاردي)	1 ملعقة كبيرة. ل.
التشريب:
شراب الأناناس	100 مل
رم فاتح (باكاردي)	50 مل
---------------------------------------------	----------------
شكل للطبخ	Ø = 18 سم
شكل للطبخ	Ø = 20 سم
جرة من الأناناس في شراب	640 جرام

طريقة طهو

• بسكويت:
• يخفق البيض مع السكر في كتلة كريمية رقيقة (يخفق لمدة 12-15 دقيقة). يخلط كلا النوعين من الدقيق ويضاف إلى خليط البيض في 2-3 جرعات. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية واخبزيها حتى تجف السيخ. ارتفاع البسكويت النهائي 2.5-3 سم.
• الطبقة البينية الأناناس:
• ضعي قطع الأناناس على مصفاة واتركي الشراب يصفى ، ثم اهرسي وفصل 300 جم من الكتلة الكلية. ينقل المهروس إلى قدر ، ويُمزج مع العصير وقشر الليمون الحامض ويُسخن إلى 45-50 درجة مئوية. يُضاف أجار أجار الممزوج بالسكر ، ويُغلى كل شيء معًا لبضع دقائق. يرفع عن النار ويصب الروم. يُسكب المزيج الناتج في قالب يبلغ قطره 18 سم (يُبطن الجزء السفلي بورق الخبز) ويترك حتى يثبت.
• كريمة جوز الهند:
• اخفقي البيضة برفق مع 50 مل من الحليب ونشا الذرة. يُغلى الحليب المتبقي مع السكر ، ويُمزج مع مزيج البيض ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف ، ويُترك ليبرد تمامًا. تذوب الشوكولاتة البيضاء في 100 مل من الكريمة ، وتبرد تمامًا. تُخفق الكريمة المتبقية ، وتُنقع الجيلاتين في الروم. تُمزج قاعدة الكاسترد مع الجيلاتين ومزيج الشوكولاتة الكريمي. اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا وأضيفي الكريمة المخفوقة بعدة خطوات.
• التشريب:
• امزج عصير الأناناس مع الروم.
• التجميع (المرحلة الأولى):
• بعد ذلك ، نقطع البسكويت إلى كعكتين ونقعهما. ضعي نصف الكريمة على الكيكة الأولى ثم ضعي الطبقة المجمدة والنصف الثاني من الكريمة. غطيها بقشرة ثانية وضعيها في الثلاجة.
• موس الأناناس:
• يخفق صفار البيض مع 45 غ من السكر وشراب الأناناس في حمام مائي حتى يثخن ويزيد الحجم 5-6 مرات. توضع جانبا لبعض الوقت. ضعي بياض البيض مع السكر المتبقي في حمام مائي ، ودفئه إلى حوالي 45 درجة مئوية واضرب لمدة 2-3 دقائق. ثم أخرج وعاء البروتين من الحرارة واستمر في الخفق بأقصى سرعة لمدة 5-7 دقائق أخرى. البروتينات النهائية سميكة جدًا ، يتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة أثناء الجلد. يتم أيضًا وضع السناجب جانبًا لفترة من الوقت.
• يُمزج هريس الأناناس المتبقي مع الروم والعصير وقشر الليمون ويذوب الجيلاتين في هذا المزيج. يُضاف المزيج المُجهز إلى كتلة الصفار ويُمزج مع بياض البيض المخفوق. أضف الكريمة المخفوقة أخيرًا.
• التجميع (المرحلة الثانية):
• أخرجي الكيك من الثلاجة ، وزعي حلقة الكيك بقطر 1 سم وضعي الموس. توضع الكعكة المجمعة في الثلاجة لتصلب نهائيًا طوال الليل. ثم أزيلي حلقة الكيك وزيّنيها حسب الرغبة.
• 
• ساعد نفسك!

ملحوظة

اطبخ بحب وشهية طيبة!

[ماريشينكا]

كعكة نجاح باهر! بهجة! ماريشينكا كم من الوقت قضيت فيه؟
أوه أشعر أنني بحاجة للذهاب إليك في أقرب وقت ممكن

كعكة رائعة !!! أنا آخذها في إشاراتك المرجعية ، هذه الكعكة تستحق طاولة احتفالية !!!

[ناتالوتشكا]

ناتالوتشكا، تأتي! ولا يقضي الكثير من الوقت على الكعكة ، ثلاث ساعات. وفي الفترات الفاصلة بين التصلب ، لا يزال بإمكانك إعادة الكثير من الأشياء

[مارجريتا]

مارجريتاشكرا لمثل هذا التصنيف! سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

[مارينكا]

مارينكا، رائع! مثل هذا الإعداد الأنيق ، مثل هذا المنظر الرائع! لن أكررها ، لكنني سأعجب بها بكل سرور! : روز: برافو!

دعني أستلقي! هذا جمال! وأنا أخشى حتى أن أتخيل كم هو لذيذ! ويا لها من قطع! مارينا ، أنا لك إلى الأبد!

[تانيوشا]

تانيوشاشكرا على هذه الكلمات الرقيقة!

ناتاليايسعدني أن الوصفة أعجبتني! جرب الكعكة ، لن تندم!

[تيسيا]

تيسياتحرك قليلا سأستلقي بجانبك !!!

ماريشا، هذه قطعة! اعتبارًا من متجر المعجنات! على الرغم من أن الكعكة محلية الصنع أفضل بكثير !!!

مقطوع! ذهبت لجمع الأشياء ... لن آخذ الكلاب ، لكنني سآخذ القطط ، لذلك أنا بدون قطتي ، لا مكان

[فيتالينكا]

فيتالينكا، شكر! لقد أحرجتني حقًا

على الرغم من أن الكعكة محلية الصنع أفضل بكثير !!!

أوافق على 100! الكيك المنزلي هو دائما ألذ! بعد كل شيء ، عندما نخبز لعائلتنا وأصدقائنا ، يجب أن نضيف عنصرًا مثل الحب إلى الوصفة!

ناتاشا، تنتظر بالفعل!

لن آخذ كلابًا ، لكنني سآخذ القطط

سيكون قطيعي سعيدًا بالقط ، وسترحب به السيدات الشابات بأذرع مفتوحة ، ومع Henick و Buggy ، أعتقد أنه سيكوّن صداقات.
حسنًا ، سنجد بالتأكيد شيئًا نفعله!

طيب المذاق!!!

[ماريشا]

لقد نظرت للتو ولا توجد قوة للخروج! ماريشاكم هو جميل ولذيذ!

[إيلونا]

إيلوناشكرا جزيلا لاهتمامكم بالوصفة! الكعكة لذيذة حقًا وليست معقدة في التكنولوجيا.

ماريشينكا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته! قبض على قضمة ، ساعد نفسك!

مارينا ، كعكة رائعة ، جميلة جدًا وحساسة - أريد حقًا أن أجرب

[سانيشكا]

سانيشكاشكرا على الثناء! جرب الكعكة ، الأمر يستحق ذلك! والموس فيه ، بشكل عام ، لطيف للغاية!

مارينا ، واو يا لها من كعكة !!! لا كلمات

آه ، كعكة رائعة kaaaky !!!

[جوليا ، ليودوتشكا ،]

جوليا ، ليودوتشكا ، الفتيات ، شكرا! جرب الكعكة ، لن تندم!

هذا لذيذ !!! احفظها! مارينوتشكا شكرا على الوصفة الرائعة !!!

مارينا .. كعكة رائعة سأحاول بالتأكيد طهيها ، أنا فقط بحاجة لشراء بعض الروم. شكرا جزيلا على العلاج اللذيذ. وعلى الرغم من أنه يمكنك إضافة مشروب كحولي بينا كولادا ، فما رأيك؟

مارينا ، هذه أول مرة أسمع فيها عن دقيق جوز الهند. وكيف يمكن استبداله أم لا؟

ربما يمكنك طحن رقائق جوز الهند إلى دقيق؟ إيه ... وماذا ليحل محل الروم؟ أم أنه لا يمكن تعويضه؟ ...

: hi: مارينا ...! تحفة أخرى! ظللت أفكر: "ماذا أستعد. لخبز الكسترد؟" انتظرنا طويلا وانتظرنا. جمال ولذة! الكعكة رائعة. أنا أحسد ناتاشا التي أتت إليك مع القطط. أخشى أنني لن أتمكن من تكرار الكعكة في المستقبل القريب. ولا أعتقد أنه سيعمل بهذه الطريقة. يا لك من رفيق رائع يا مارينوتشكا!

[رادا ، جوليا]

رادا ، جوليايا فتيات ، أشكركم على اهتمامكم وهذا التقييم! سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

على الرغم من أنه يمكنك إضافة مشروب كحولي بينا كولادا ، ما رأيك؟

جوليا ، أعتقد أنك تستطيع. وسيكون الطعم أكثر ثراءً.

مارينا ، هذه أول مرة أسمع فيها عن دقيق جوز الهند.

Vitalinka ، رأيته مؤخرًا معروضًا للبيع. لقد فتحنا متجراً لمنتجات الأكل الصحي. لقد جئت بدافع الفضول. هناك العديد من الأشياء المختلفة ، بما في ذلك دقيق جوز الهند. اشتريتها للمحاولة

ربما يمكنك طحن رقائق جوز الهند إلى دقيق؟

بالتأكيد ممكن. حتى أنني حاولت ذلك. طحن النشارة في مطحنة القهوة. من الناحية العملية لم تختلف عن التي تم شراؤها في الملمس. مخبوزة مع كعك محلي الصنع ، كنت سعيدًا بالنتيجة. وفي النهاية شعرت بالأسف لأنني أنفقت الكثير من المال. وإذا كنت تطحن الحلاقة في المنزل ، فقد اتضح أنها تسمى "رخيصة ومبهجة".
أستطيع أن أقول أيضًا أن البسكويت المصنوع ببساطة من رقائق جوز الهند والدقيق مختلف. مع الحلاقة ، لسبب ما اتضح (على الأقل بالنسبة لي) رطب ومحبب.

ناتاشاشكرا على هذه الكلمات الرقيقة!

أخشى أنني لن أتمكن من تكرار الكعكة في المستقبل القريب. ولا أعتقد أنه سيعمل على هذا النحو.

لا شيء ، يمكنك الخبز أولاً ، ثم الكيك! وأنا متأكد من أنك ستنجح!

[ماريشا]

ماريشاالكعكة هي الرقة نفسها! من المستحيل ببساطة أن تغمض عينيك عن قطعة جميلة جدًا! التكوين خائف حتى من القراءة ، لن تكون المرايل كافية بعد ذلك.

جوليا ، أعتقد أنك تستطيع. وسيكون الطعم أكثر ثراءً.

هذا كل شيء ، الكعكة هي التالية! أعرف مكان وجود المسكرات على الرف في المتجر ... اشتريت بطريقة ما زجاجة من هذا المسكر ... رائحة ... طعم .. ... عقد لي سبعة! حتى في الكعك وطحت على التشريب. واشتريت "بينا كولادا" من أجل الكريم ، لكنني لم أحصل عليه مطلقًا ، فقد احتاجت إلى 2 كجم من الشوكولاتة البيضاء (يبدو أنها موجودة في المنتدى ، إذا لم أخلط بينها) - لم ينجح الأمر. لكن الآن سأطهو هذه الكعكة بالتأكيد ... أحب هذه الوصفات ...

[مانيشكا ،]

مانيشكا ، : girl_love: كم أنا سعيد لأن أذواقنا تتوافق هنا أيضًا! آمل حقًا أن تكون الوصفة مفيدة!

واشتريت "بينا كولادا" من أجل الكريم ، لكنني لم أحصل عليه مطلقًا ، هناك كنت بحاجة إلى 2 كجم من الشوكولاتة البيضاء (يبدو أنه موجود في المنتدى ، إذا لم أخلط بينه وبين ذلك)

هذا كم ستكلف هذه الكعكة ، مع كيلوغرامين من الشوكولاتة البيضاء!
جوليا، لقد نسيت أن أقول إنك إذا قمت بذلك باستخدام الخمور ، فلن تحتاج إلى إضافته إلى طبقة الأناناس! سيذهب كل من الكريمة والموس ، وسيكون التشريب جيدًا من حيث الملمس والطعم.

لكن الآن سأطبخ هذه الكعكة بالتأكيد ... أحب هذه الوصفات ...

سأنتظر الانطباعات!

[ماريشا ،]

ماريشا ، ممتاز!!! اي عمل !! أنيق جدا وسلس. كايف !!!

هذا كم ستكلف هذه الكعكة ، مع كيلوغرامين من الشوكولاتة البيضاء!
جوليا ، لقد نسيت أن أقول إنك إذا فعلت ذلك مع الخمور ، فلن تحتاج إلى إضافته إلى طبقة الأناناس! سيذهب كل من الكريمة والموس ، وسيكون التشريب جيدًا من حيث الملمس والذوق. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

لذلك اعتقدت أنها كانت مكلفة بعض الشيء. لقد قمت بخلطها قليلاً ، هناك 1.2 كجم من الشوكولاتة (هذا الكريم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). لكن من حيث المبدأ يكفي لعدة كعكات ، يمكنك تخزينها في الفريزر. لكن 1.2 كيلوغرام من الشوكولاتة تتراجع. شكرا على النصيحة! بالتأكيد سآتي بتقرير!

[تانيوشا]

تانيوشاشكرا لمثل هذا التصنيف! كما تعلم ، هذه الكعكة تشكلت بطريقة ما في رأسي ، وكل شيء تحول دون عوائق والوصفة ليست معقدة على الإطلاق. إذا كنت ترغب في تجربتها ، فلن تندم!

جولياخبز سعيد. شكرا على الرابط ، ذهبت للدراسة.

في البداية أعجبت بالصورة ، ثم قرأت ببطء ، وأتعمق فيها ، ثم أسرع ، ثم تجاوز السطور ... وإلا فسوف أختنق من لعابي! سأقرأ بعناية عندما أطبخ وعندما أشبع!

[أوكسانا]

أوكساناشكرا جزيلا لاهتمامكم بالوصفة! أريد حقًا أن آمل أنك لا تزال ترغب في صنع كعكة.

ولا تتردد! أنا بالفعل أريد أن !!!

(ولكن! معي كل شيء على "أنت" وأنا مع الجميع ، بوقاحة على "أنت")

[ماريشينكا]

ماريشينكا، كما هو الحال دائمًا رائع !!! أشكركم على إحضار هذه الكعكة صورة جميلة ولذيذة لم أستطع مقاومتها بمجرد أن رأيت الصورة وقرأت الوصفة وبدأت في الطهي. الكعكة موجودة بالفعل في الثلاجة ، مجمدة. سيكون التذوق غدًا ، لكنني اليوم كنت آخذ عينة من الأطباق
ماريش ، في وصفة الموس التي فاتتك أن تكتب بشر وعصير الليمون ، في الوصف هناك. لقد فهمت ذلك أيضًا ، مع نصف نكهة وعصير

[لينوشكا]

يسعدني أيضًا التواصل مع "أنت"! وسأنتظر انطباعات الكعكة!

لينوشكاحسنًا ، أنت نيزك! متى كان لدي الوقت فقط!

سيكون التذوق غدًا ، لكنني اليوم كنت آخذ عينة من الأطباق

أفهم أن العينة من الأوعية كانت ناجحة؟

ماريش ، في وصفة الموس التي فاتتك أن تكتب بشر وعصير الليمون ، في الوصف هناك.

لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح وسأصلحه الآن. يبدو أنني قد أعدت قراءته ، لكنني ما زلت أفسدته

[مارينا]

مارينا، كعكة من فئة معجزة غير عادية. كم من العمل والحب يتم وضع فيهما ، لا توجد كلمات. أنا معجب بهذه المهارة. هذا ما يعنيه الحب

هيلين ، أنت نيزك! متى كان لدي الوقت فقط!

اليوم كنت أقود المنزل في الخطط كانت كعكتك ، على الرغم من أنها كانت مختلفة ، لم أستطع شراء اللوز ، ولكن بعد ذلك اشتريت اللوز ، لكنك وضعت بالفعل كعكة أخرى وهي رائعة أيضًا

أفهم أن العينة من الأوعية كانت ناجحة؟

لا يمكنك حتى الشك

[تاتا]

تاتاشكرا جزيلا لمثل هذه الكلمات الرقيقة! أنا جدا، سعيد جدا!

لينوشكا، سامحني على مقاطعة خططك. لكن آمل ألا تندم على ذلك! ويمكنك فعل ذلك باللوز مرة أخرى!

[ماريشينكا]

ماريشينكا، الكعكة جاهزة ، تم أخذ العينة الآن يمكنك الإبلاغ عنها لذلك يتم دمج كل شيء بشكل متناغم بحيث تحصل في النهاية على كعكة لذيذة جدًا ، أحبها !!! شكرا جزيلا مجددا !!! 🔗

بالنسبة لأولئك الذين سيهتمون ، تبين أن وزن الكعكة يبلغ 2.0 كجم ، الارتفاع - 7 سم ، القطر - 22

[لينوشكا]

لينوشكا، هذا شكر كبير لكما على هذا التقييم للكعكة وعلى الكفاءة! لقد خبزت مثل هذا الرجل الوسيم! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة وأن أذواقنا تزامنت مرة أخرى!
شكرا على الصور اللذيذة! وتناول شاي مساء لطيف!

الجمال ليس في متناول لي! لا تجمع الطعام. أفضل أن أطلب من ناتاليا زيارتك. انا بدون قطط (عندي 4). يمكنني شراء proKhtov!

مارينوتشكا !!! لقد رأيت للتو تحفتك! بالطبع هي جميلة ولذيذة ، لكن المهم بالنسبة لي أن أكررها !!!
وأين تجد مثل هذه الوصفات الفريدة ؟؟؟
شكرا جزيلا لمشاركتك هذا الجمال معنا!

مارينكا ، الآن أريد هذه الكعكة اللذيذة والرائعة !!! قل لي ما الذي يمكن أن يحل محل حليب جوز الهند ، لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف مذاقه

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا على هذه الكلمات الرقيقة: girl_curtsey:

أفضل أن أطلب من ناتاليا زيارتك

فكرة عظيمة! لذلك دعونا نحدد موعدًا!

ليزونكا، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة! أنا متأكد من أنك ستنجح ، فالأمر ليس معقدًا على الإطلاق في التكنولوجيا

وأين تجد مثل هذه الوصفات الفريدة ؟؟؟

شكرا لتقييمك! ولدت هذه الكعكة بشكل ارتجالي ، استعدادًا لعيد الحب. شيء من وصفة ، شيء من أخرى كل من جربها أحب النتيجة. أتمنى أن يعجبك أنت أيضا.

اوليسيا، بيكي بالتأكيد ، لن تندم!

قل لي ما الذي يمكن أن يحل محل حليب جوز الهند ، لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف مذاقه

Olesya لها رائحة جوز الهند الواضحة. وليس من الصعب العثور عليها للبيع (على الأقل في بلدنا) - فهي متوفرة في أي سوبر ماركت بسعر مناسب تمامًا. لم أحاول استبداله. لكن يمكنك تجربة هذا الخيار - اصنع كريمًا على الحليب العادي وأضف الروم إليه. وجعل التشريب من بينا كولادا ليكيور ، كما يباع في كل مكان. هنا شيء من هذا القبيل مرتجلا.

اشترت مارينا أناناس برطمانًا يحتوي على 840 جرامًا من الليمون والقشدة. والسؤال هل ممكن أم لا يمكن بدون الكحول؟
وما زلت بحاجة إلى ركلة سحرية

[اوليسيا]

اوليسياإذا كنت لا ترغب في تناول الكحول ، يمكنك تناول نكهة الروم. ولكن نظرًا لأن الكعكة لا تزال تعتمد على كوكتيل ، فلا يزال طعم ورائحة الروم فيها مرغوبًا فيهما.
وكركلة سحرية - أنتظر بعد عطلة نهاية الأسبوع بتقرير وانطباعات!

بسكويت مارينكا المخبوز ، يصنع طبقة من الجيلي. هذا مرة أخرى على شكل 26 سم ، حسنًا ، لدي أقل ، ولدي المزيد
أنا أفكر كيف أكون مع الكريم الآن ولا ترمي نعالك ، لا أحب المنكهات

[اوليسيا]

اوليسياأنا أيضا لا أحب المنكهات ، أنا أفعل بها فقط لمن يعارضون الكحول بشكل قاطع. والكريم على شكل 26 لا يزال غير كافٍ ، مع الموس يكون أسهل - هناك يمكنك فقط تناول 100 مل من الكريم و 2-3 جرام من الجيلاتين.

اسمحوا لي مارينا أقبلكم الكعكة اللذيذة !!!!! حاولت التشذيب



شق بعد ذلك