دخان المنزل مع ختم المياه

وما زلت لم تظهره ؟!

لود ، لقد فعلت ذلك لفترة طويلة بالفعل ، منذ حوالي ثلاثة أسابيع ، تذكرت للتو وقررت مشاركة علاج لذيذ.
بالمناسبة ، قمت أيضًا بتدخين اللحم المقطع من أضلاع اللحم البقري. نحضر لحوم البقر من بيلاروسيا ، لذلك يقطعها الجزار بحيث تتدلى قطع ضخمة من اللحم من الضلوع ، والتي ، إن لم يتم قطعها ، ستظل تتساقط أثناء الطهي. هذا ما يقرب من حجم قبضة اليد. فعلت نفس الشيء معهم كما فعلت مع الخاصرة. Lyudkaaa ، طعام شهي من فراغ. عندما تبرد ، تم تقطيعها مباشرة إلى طبقات رقيقة. لقد فحصها مانكا وليوفا حقًا.

تمت الإضافة الاثنين 28 Mar 2016 03:18 PM

Lenusk ، ساعدنا ، صديق

لقد شرحت كل شيء بالفعل.

رقة من فراغ

تدون ولاحظ اتخذت

يا بنات ، يا له من جمال ، أريد كل شيء دفعة واحدة!

الآن تنضج النقانق واللحوم أيضًا ، سأدخنها غدًا أو بعد غد.

[سفيتلانا]

سفيتلاناومن اي لحوم ومن؟

[ايلينا تيم]

نحضر لحوم البقر من بيلاروسيا

ايلينا تيموهذا التسليم لك فقط يا جلالة الملك ...
لينوكبس خاطئين مثل هذا اللحم البقري لكن مع هذا التقطيع ليس خيارا للشراء في أي مكان ؟؟؟

[لودميلا]

لودميلا، بريسكت ، ونقانق لحم الخنزير حسب الوصفة من الرأس)) دجاج أنجلينا أنج كاي لا يزال في طريقه (مملح رطب ، أريد أن أدخن قليلاً بعد الفرن للاختبار) ، لكنني ذبح الدجاج أمس ، لذلك سيكون في نهاية الأسبوع.

أريد أيضًا أن أدخن الجبن)))
شابة بلا قدرة على التحمل. لا أستطيع الحصول عليها صعبة. وبالفعل ، أيضًا ، ينتظر مصيره ، وسوف يجف لمدة أسبوع ، وسأضعه في المدخن)

[سفيتلانا]

لقد خرجت من هنا ، الفاسقات لن يداعبوك سفيتلانا، حظًا سعيدًا ثم أخبر العرض

[امين]

امين، دخان عادي مثل Lena (مع ختم ماء) ... للتحكم في درجة الحرارة ، أستخدم مقياس حرارة للطعام أقوم بإدخاله في منفذ الدخان (أخلع أنبوب عادم الدخان أثناء قياس درجة الحرارة ، ثم أعيد تشغيله. لا أبقي مقياس الحرارة هناك طوال الوقت)

ايلينا تيم وهذا توصيل لك فقط يا جلالة الملك ...
لينوك وبسيط خاطئ مثل لحم البقر ولكن مع مثل هذا التقطيع ليس خيارا للشراء في أي مكان ؟؟؟

أوه ، ليودوشيك ، قصدت أنهم لا يحضرونها إلي شخصيًا ، ولكن إلى متجرنا المجاور للمنزل. يتصلون بنا على الفور ، ويشتري تيمون كل الضلوع وكل الخاصرة. وبعد ذلك لمدة ثلاث أو أربع ساعات ، أقوم بفرز كل شيء ، أحزمه و "أحفظه" في المجمدات.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، فهمتك!!! شكرا لاجابتك !!! إنه لأمر جيد عندما يكون هناك مثل هؤلاء البائعين ، خاصة على مسافة قريبة.

أوه ، لا تخبرني. أتذكر كيف ركضت بحثًا عن لحوم طازجة جيدة بسعر مناسب ...

صنع سجق. ماذا يمكنني أن أقول - لحم مفروم مسلوق مدخن. لا نقانق تذهب ، لا أستطيع معرفة السبب. ما لم أحشوه بإحكام ، مفرمة لحم كهربائية. ربما تشتري دليل واحد؟ لا أريد حقنة بعد ، سأتخلى فجأة عن هذا العمل ، لكنه يكلف أكثر بكثير ، إن لم يسيء استخدامه من قبل جميع الحيوانات الحيوية.
احتفظت بالحرارة في جميع المراحل ، مخمرة بالنتريت ، كل شيء على ما يرام. المخرج هو فوكاكا. لا يوجد شيء للتفاخر)))
غدا سأقطع لحم الصدر. آمل أن لا أفسد الأمر.

أوه ، سفيتل ، أنا أتعاطف معك حقًا ، لكن أكثر من ذلك - أنا مباشرة إلى rzhunimagu:

خارج - fukaka

هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها هذا!

لقد استنفدت نافق في دخاني ، لا أنام ، لا آكل ، كنت مرهقة
ظننت أنني سوف أحفر خيطًا في المرجل ، لماذا؟ Samagon ، ثم قمت بالفعل بطهي الطعام فيه ، كل شيء على ما يرام ، فلماذا لا تدخنه ، على سبيل المثال ، الفخذين

لذلك ، أخرجت المرجل القديم (6 لترات) من حجرة المؤن ، ووضعت الشواية من المقلاة الهوائية هناك ، وتعثرت في المركز وثبتت نفسها. في الجزء السفلي من الرقاقة ، كما علم المعلم ، على الرقائق ، رقائق مبللة (ربما لدي 6 أنواع منها) ، قطع دجاج على الرف السلكي (منقوعة في محلول ملحي لمدة ساعة واحدة). أرفقت رقائق معدنية على طول حافة المرجل ، وطويت قطعة طويلة من الرقائق على طول جانب واحد سم 10. وضعتها على الحافة مع الجانب الضيق لأسفل ، وانحنت إلى داخل المقلاة ، عندما كان الغطاء مغلقًا ، ثم انحنى الجانب العريض على الغطاء. خرج دخان من تحتها (رقائق معدنية) على الغطاء وألقى بمنشفة مبللة على الغطاء. لماذا لا ختم الماء؟
ثم فعلت كل شيء كما يصفه لينشيك ، 10 دقائق على نار عالية وساعة واحدة في المتوسط. ثم لم تفتحه لمدة ساعة تقريبًا. فتحته ، وهناك هذا

[فيرنيساج]

تحفة!!!.. فيرنيساجإيرينا ، ليس لدي كلمات! ...

إركاعا ، أنا أكذب معك!
من sho يعني - الصيد أكثر من العبودية! يونغ كوليبين ، اللعنة! حسنًا ، من الضروري بناء ختم ماء في المرجل! مادال مستحق لك من أجل الاختراع. أحسنت!
حسنًا ، تحول الجمال! الدجاجة ذهب مستقيم - مذهول!
وأنت ... ألا تحاول؟

[فيرنيساج]

فيرنيساج, ايرينا,
ايرينا، انها فقط .............. لا توجد كلمات ..................... فقط سيلان اللعاب
🔗
🔗
🔗

شكرا لك!

وأنت ... ألا تحاول؟

نعم ، قمت بقرص قطعة ، جربتها ، ابنتي تكسرت يدي ، اذهب بالحصى otsendova ، لا يمكنك

انطلق بحزم otsendova ، لا يمكنك ذلك

كم هو ملائم!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لا تتحدث إلينا ، ولكن أجب على الفور - أين تفعل Manyu؟ هل شربته؟

هذا كلا ، لقد عملت ليوم واحد. انتظر فقط اذهب للمنزل. كان يجب أن تأتي إلي ، لكن ماس مرضت ، فذهبت إلى المنزل بنيران مباشرة وذهبت.
وكيف تغنيها هي في المنصب.

[فيرنيساج]

فيرنيساجحسنًا ، أنت مبتكر! يا لها من فكرة!
مثل هذا الدخان لا يلمع بالنسبة لي ، ولكن هناك مثل هذه المراجل ، ما يصل إلى قطعتين.
لقد ألهمتني للتو! يجب أن نفعل ذلك عن كثب!

[طايع]

طايع، شكر! افتح النافذة الحالية ، مع ذلك ، ستضرب الشقة بأكملها والمدخل بالكامل Pafnet لذيذ جدًا حقًا

من فضلك قل لي: هل هذا المدخن ممكن للغاز فقط؟ لا يمكن استخدام السيراميك الزجاجي؟

من الممكن على السيراميك الزجاجي ، فقط درجة الحرارة يصعب توجيهها. لكننا نتعامل))

[فوتينا]

فوتيناشكرا لك على الرد! من أين تبدأ وكم من الوقت تتوقف؟

لدي دخان مع ميزان حرارة. أبدأ بأقصى درجة حرارة ، وأرفعها إلى 80 درجة مئوية ، وأبقيها عند هذا المستوى. يتم تحديد الوقت المحدد للتدخين بشكل تجريبي ، وهنا لن أخبرك كثيرًا ، ما زلت أتعلم بنفسي. لكن سمك السلمون المرقط يصبح جاهزًا في غضون 10 دقائق تقريبًا بعد ضبط درجة الحرارة ، وباس البحر في 20. لقد دخنت لحم الصدر لمدة ساعة تقريبًا - بأقل قدر ممكن. أنا أيضا أفرطت في تعريض النقانق. على الأرجح ، بعد 40-45 دقيقة من ضبط درجة الحرارة ، يكون اللحم جاهزًا إذا كان حوالي نصف كيلوغرام من القطع وبدون عظام.

[فوتينا]

فوتينا، من فضلك قل لي ، أي نوع من الدخان لديك؟ أنا لم أشتريه بعد ... أفكر في أي نوع من الدوما سيأخذه ... وأنا أطبخ زوجي أيضًا ، والاحتمالات لا تزال تتراجع ، كما يقول مدخن بشدة. وانا اريد ان! الآن نحن نعيش في سامراء ، الكثير من الأسماك !!! مقابض مستقيمة حكة.

من الممكن على السيراميك الزجاجي ، فقط درجة الحرارة يصعب توجيهها.

لذلك ، من الممكن أيضًا استخدام موقد كهربائي؟

[البلاط]

كهربائي البلاط بالتأكيد ممكن
اعتدنا على إخراج البلاط البسيط على الشرفة ووضع دخان عليه. الشيء الرئيسي هو مراقبة درجة الحرارة ولا يمكنك حتى صب الماء في الأخدود

[راريركا]

راريركا, لودميلا، شكر!

مرحبا جميعا! أنا جديد هنا ، لقد اشتريت لنفسي أيضًا مدخنًا فنلنديًا هانهي وبالأمس كانت لي تجربتي الأولى ، شكرًا لكم جميعًا على الأوصاف التفصيلية للعملية. لذلك ، أخذت زوجًا من الكارب الفضي للاختبار ، وقمت بتدخينه ، واتضح أنه صحي جدًا ، ولم تتصدع السمكة ، واتضح أنه كان حوالي 50 دقيقة في الوقت المناسب ، ولم أتمكن من معرفة درجة الحرارة لفترة طويلة ، وفي النهاية كانت 80 درجة ..
كيف يتم تحميل الصورة؟

[أوسكار]

أوسكار، تهانينا على شراء بيت الدخان والظهور الناجح مع سمكة!
عن الصور ، كتبت بشكل شخصي

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا هيلين ، لقد قرأت الموضوع بأكمله ، لكني ما زلت لا أعرف كمية منتجات اللحوم التي يجب تناولها مقابل لتر واحد من المحلول الملحي؟

Angel ، نظرًا لأن جميع منتجات اللحوم مختلفة في الحجم ، وبالتالي ، فإنها تحتل المساحة في المقلاة بطرق مختلفة ، لا يمكنك تحديد كمية المحلول الملحي التي يجب صنعها على الفور. لذلك ، أضع اللحم في قدر وسكب الماء في إبريق قياس ، بحيث تطفو منتجات اللحوم بحرية. يمكنك تصريف هذه المياه وعمل محلول ملحي بشكل منفصل بالماء العذب ، أو يمكنك سحب اللحم وإضافة الملح إلى الماء.
ولكن ، لأكون صادقًا ، لدي بالفعل عين جيدة ، فأنا دائمًا ما أعرف بالضبط كمية المياه التي أحتاجها. يكفي أن تفعل ذلك مرة واحدة ، ثم سترى دائمًا "قطع الاتصال بالجرام".

نعم ، انتهى! يوم الاثنين ، سيصل المدخن العزيز - أنا أستعد بجد. شكرا لك!

تهانينا! سننتظر الانطباعات.

الصيحة! بعد عذاب طويل واختناق باللعاب ، طلبت مدخناً! الفنلندية. وعدوا بقطع الخرطوم عني حتى 6 أمتار (للوصول إلى الشرفة). دع كل الجيران يسعدونني أيضًا. التوصيل يوم الخميس فقط! بالكاد أستطيع التحكم في نفسي حتى لا أرتجف من أجل اللحم!

[ناديوش]

ناديوش، أخشى أن يقوم جيرانك بلعق أبوابك من أجل الفرح ، ثم يأخذونهم إلى ... خنازير الكلاب للوصول إلى اللذيذة. لقد دخنت مؤخرًا دجاجة ، وتحت المدخل التالي توجد شركة خمر جلسنا وناقشنا - أين رائحة السجق لذيذة جدا ، مثل أننا سنطلب زيارة انتركوم هو خلاصي

[سكارليت]

سكارليت،: lol: لدي الطابق الرابع عشر ... أنا لا أحسد الطوابق الخمسة العليا.

هذا صحيح ، دعهم يحسدونك! ليس الموضوع تمامًا ، لكني سأخبرك. لقد قمت مؤخرًا بتجديد صغير ، مستحضرات تجميل ، قام أحد معارفه. ولم يلغ أحد الطلبات ، لذلك حاولت أن أخبز مبكرًا حتى لا أتدخل في عمل السيد ، وحتى (الحمد لله) رفض بشكل قاطع تناول الطعام أثناء العمل ، ووافق فقط على الشاي ، لذلك كانت تخبز باستمرار بالتوازي مع الأوامر ، ثم لفات ، ثم البسكويت مختلف - حسناً رائحة الشقة تبعاً لذلك ، ضحك الرجل لأنني كنت ألهيه عن العمل بالروائح ، وأنه لا يزال يسمع وهو في طريقه إلى المنزل ، ما الذي سيعالج اليوم. حسنًا ، بدا الأمر وكأنهم يتحدثون بلطف ، ثم أخبرني أنه يحسد جيراني - أشم دائمًا رائحة طيبة ، وجيرانهم يعملون في إنتاج نقانق الدم للبيع ، وطوال اليوم ... في المدخل لا يمكنك التنفس حقًا ، وهو كذلك قوم شبه هامشيون ، وحتى في شقة مستأجرة ، كنت سأقوم بهدم المنزل ، ولو بكلمة واحدة ، لأنه اتضح أن هذا العمل يحدث حرفيًا على بعد بضعة منازل منا ، وكدت أنا نفسي أختنق في اليوم الآخر ، فقط عابر سبيل

[سكارليت]

سكارليتحسنا الناس! ما الذي لا يفعلونه؟ يعجبني عندما تكون رائحته لذيذة ويأكل! أحب كل أنواع الأشياء ، وبعد أن التقيت بصانع الخبز ، كما تقول أختي ، غادر السقف تمامًا ... في رأيي ، بطريقة جيدة. الكثير من الأفكار والإلهام! نرجو أن تكون رائحتها جيدة دائمًا!

[ناديوش]

ناديوش، في فهمي ، الغذاء هو المكون الرئيسي في حياتنا. لن أزعم أنني الحقيقة المطلقة ، لكن من الأسهل إدارة الزوج الذي يتغذى جيدًا ، والرائحة الأكثر عبقًا في المنزل بالنسبة لي هي الخبز المخبوز ، هذه الرائحة لا يمكن مقارنتها بأي كعك ، في المنزل حيث يُخبز الخبز يصبح دافئًا بشكل غير عادي

الصيحة !!!! انا في رتبتك !!!! لقد قمت بشحن لحم الصدر ، فدخنت لمدة ساعة ، وأطفأته وذهبت إلى الفراش وغمرت معه لمدة ساعة ، باختصار ، كان الدخان دافئًا بالفعل ... لكن لحم الصدر كان رطبًا. أنا لا أعرف ما يجب القيام به. قمت بشحنه مرة أخرى ، دعه يتعرق أكثر ... هنا أجلس وأفكر: كتب أحدهم أنه من الضروري غسله أولاً. ربما هذا هو السر؟ لكنني أردت أن آكل لحم الصدر

لكن لحم الصدر رطب.

هذا هو الرقم!
ناجي ، أي نوع من الدخان؟ وما هو وزن لحم الصدر؟
يتم غلي لحم الصدر الخاص بي في غضون ساعة.

الفنلندية. قطعتان صغيرتان. لا يزيد عن 1 كجم. ربما لم أنتهي منه. ارتفعت درجة الحرارة في الداخل إلى 80

من المرجح أن تكون درجة حرارة ناجي منخفضة.ليس لدي مقياس حرارة ، لكني لا أدخن أبدًا على حرارة منخفضة ، باستثناء الأسماك (درجة الحرارة المرتفعة ممنوعة). لكن اللحوم ولحم الخنزير المقدد والدجاج والديك الرومي الأخرى المدخنة على نار أعلى من المتوسط ​​، أي أن درجة الحرارة تعتبر مناسبة ، لذلك يتم غليها.
وبالمناسبة ، يمكنك الاحتفاظ بها عند درجة حرارة 80 درجة مئوية ، ولكن لمدة ساعة ونصف ، لا أقل. أعتقد أن لون اللحم سيستفيد فقط من هذا ، لأن درجة الحرارة المنخفضة لا تغلي ، بل تطبخه ببطء ، ويجب أن يتحول اللون إلى اللون الوردي الجميل.

ليناااا !!!! شكرا جزيلا!!!! هذه فرحة !!!!! لا أعرف كيف أعرض الصور! لكن خذ كلامي من أجلها !!!! في المرة القادمة سوف! نأكل دافئا! مع أصابعك!

أورا! فعلت ذلك!
ناديوش ، مبروك!
سأكتب بشكل شخصي كيفية إدراج الصور ...

لدي أيضًا فنلندية. بالمناسبة درجة الحرارة. لم ترتفع فوق 80. كل شيء يتم تحضيره. أطبخ وفقًا لتوصياتك يا لين