خبز الشمندر المخمر

[ناتالي 06]

خبز الشمندر المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق 1 درجة	325 جرام
طحين القمح الكامل	50 جرام
دقيق الجاودار مقشر	50 جرام
هريس الشمندر	220 جرام
ثقافة البادئ 100٪ رطوبة	150 جرام
ملح البحر ناعم	10 جرام
ماء	190 جرام

طريقة طهو

• لقد أطعمت الخميرة مرتين. اول مره 20 مقبلات + 20 دقيق + 20 ماء. في المرة الثانية أخذت من هنا 35 + 70 + 70. بنجر مسلوق ، يفرك ويهرس بالخلاط. اختلطت مع خطاف لمدة 8 دقائق جميع المكونات ما عدا الملح. التحلل الذاتي 30 دقيقة. يضاف الملح والكروشيه لمدة 15 دقيقة أخرى. العجين لزج. دهنت الطاولة واليدين بالزيت النباتي ، وشدّت العجين وطويته بمكشطة. تُترك للتخمر في وعاء مدهون لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة (لدي 22 درجة). خلال هذا الوقت ، تم شد العجينة وطيها 4 مرات كل 30 دقيقة. قم بتشكيل الخبز ، ووضع التماس لأعلى في سلة التدقيق ، وغباره جيدًا بالدقيق. غطيته بغطاء دش ووضعته في الثلاجة لمدة 8 ساعات. أخرجته من الثلاجة وتركته في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. يُخبز بالبخار على ورقة لأرغفة عند درجة حرارة 240 درجة و 15 دقيقة. اخفضي درجة الحرارة وأزيلي البخار واخبزيها حتى تنضج (لدي 25 دقيقة أخرى)
• 

الطبق مصمم ل

880 جرام

وقت الطبخ:

11 تمام

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الوصفة الأصلية مأخوذة هنا 🔗 مع تغييراتي الصغيرة. شكرا جزيلا ناتالي 06 للحصول على "نصيحة" للوصفة والإلهام لتنفيذه.
عن الخبز. لا توجد رائحة شمندر على الإطلاق ، على الرغم من وجودها في العجين وترتفع أثناء الخبز. الخبز لذيذ وخالي من الحموضة.

: الإغماء: أن أقول إن الخبز جميل ، ولا شك عندي في أنه لذيذ لا أقول شيئًا! رجل وسيم لا يصدق! أحسنت!

[ناتاشا]

: الإغماء: أن أقول إن الخبز جميل ، ولا شك عندي في أنه لذيذ لا أقول شيئًا! رجل وسيم لا يصدق! أحسنت!

شكرا لك على كلماتك الرقيقة وإلهامك ،ناتاشا !: girl_red: بالطبع ، هذا بعيد كل البعد عن الأصل ، لكننا سنحاول

: بالطبع ، هذا بعيد كل البعد عن الأصل

ليس ببعيد. مرة أخرى ، برافو!
هنا أنا
انظر ، لم يكن هناك لون فيه على الإطلاق

[ناتاشا!]

ناتاشا!حسنا وسيم! يا لها من قطع فنية !!! ويجب أن يكون الفتات مخادعًا للغاية! وربما يعتمد اللون على البنجر نفسه. على الرغم من وجود شيء ما في الترجمة حول زلات الحمض لتثبيت اللون. لكنك تعرف ما هي الترجمة. أنت فقط تخمن وهذا كل شيء. أنا لم أتحمض. البنجر بلدي أحمر جدا محلية الصنع. لكنك أيضًا كان لديك خبز بنفس اللون الأحمر قبل ذلك.

أنجيلا ، ما أجمل الخبز! وسارت بشكل جميل على طول القطع ...

أنجيلا ، ما أجمل الخبز! وسارت بشكل جميل على طول القطع ...

شكرا على المديح.

ولكن بعد كل شيء ، كان لديك أيضًا خبز بنفس اللون الأحمر قبل ذلك

هذا الخبز ، في المرة الأولى التي ظهر فيها ، يشبه أيضًا الجاودار. وهذه هي المرة الثانية التي تراها. لكني أحب طعم هذا الخبز حقًا.

يم يم .. إلى بورشيك بالقشدة الحامضة أكثرها !!!!

شكر. الخبز جيد جدًا وليس فقط للبورشيك. جربها.

أنجيلا رائعة! جميل جدا. هل يمكنك طرح سؤال سخيف - ما هي الخميرة؟

[ايرينا]

ايرينا، هذا موضوع ضخم. نظرة هنا

خبز لطيف جدا! ربما

[آنا]

آنا، شكر.

شكرا أنجيلا على الوصفة! هذا ما حدث في النهاية


في الداخل ، تبين أن الخبز بني ، لكنني أردت حقًا لون جذر الشمندر)))) وشعرت بطعم خفيف ورائحة البنجر في الخبز النهائي ، لكن لم يخيف أحدًا

[آنا]

آنا، جميلة! التخفيضات واضحة جدًا ومفتوحة.هذا واحد من الخبز المخمر الأول. أنا أحبه كثيرا. لديك قشرة حمراء ، والوسط بني ، لكن هذا جيد. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ ومحبوب. شكرا لك على هذا التقرير المصور الرائع. تحتاج إلى خبزها بنفسك.

[أنجيلا]

أنجيلاالاستعداد لخبز خبز البنجر. أي من وصفتي العجين المخمر قد توصي بهما؟

على الرغم من وجود شيء ما في الترجمة حول زلات الحمض لتثبيت اللون.

نظرت إلى الوصفة الأصلية. يقول المؤلف إنه توقع أنه نظرًا لأن الخبز عبارة عن عجين مخمر ، فإن انخفاض درجة الحموضة سيساعد في الحفاظ على لون البنجر ، لكن هذا لم يحدث. ويقول أيضًا إنه نظرًا لوجود الكثير من البطاطس المهروسة ، طفت العجين - "أضعف" البنجر العجين ، لكن تبين أن حجم الرغيف لا يزال جيدًا.

[سفيتا]

سفيتاأيهما تفضل أكثر ، هذا و peki. كلهم جيدون بالنسبة لي