حليب مخبوز في وعاء متعدد الطهي

تانيا ، لم أكن من فعلت هذا ، لكن المرأة التي ساعدتها في شراء الكارتون.
سأسألها عن كمية الحليب التي سكبتها.
لم أفكر في ذلك حتى ...
لكنني قرأت في مكان ما هنا أن إخماد طراز 181 هو أكثر حدة من طراز 18 ، لذلك افترضت أن هذا هو الحال.
لكن شكرا جزيلا لاتجاه الفكر!

🔗

لقد طبخت هذا في طباخ بطيء.
لقد غليت 2 لتر في برنامج "لبن مع الغليان" (20 ... 30 دقيقة). تحول إلى الوضع "اليدوي" واختار t = 95 درجة. وقت الطهي 5 ساعات. نتيجة لذلك ، طعم ولون واضحان للحليب المخبوز! لا قطرة عالقة في قاع الوعاء. هناك "عيب" واحد فقط - شربوا لشخصين في جلسة واحدة ، في جرعة واحدة تقريبًا.

[ذكاء]

ذكاءوما الرسوم المتحركة؟

براند 502 ، لقد نسيت الأرقام. جاري الكتابة
في الحافلة

الزبادي جيد مع تخمير خاص ، على سبيل المثال TA 45 (تكوين رائحة محبة للحرارة ، Streptococcus Thermophilus) ، قشدة حامضة ، خثارة مع تخمير MA 1002 (تكوين رائحة متوسطة ، تحتوي على بكتيريا Lactobacillus lactis ، Lactococcus cremoris ، Lactococcus diacetylactis. توجد ثقافات بداية في متاجر صناعة الجبن عبر الإنترنت. كوم أكثر صحة. ru ، أو صانع الجبن. سو. لم أشتري من الصيدليات لفترة طويلة ، ولا أستخدم الكريمة الحامضة ، على الرغم من أن القشدة الحامضة يتم إنتاجها أيضًا باستخدام نفس العجين المخمر أو ما شابه. إنه فقط عندما نفعل ذلك من العجين المخمر ، نحصل على ثقافة نقية ، يمكننا أن نقول عجين الأم المخمر ، إذا فعلنا ذلك في المتجر ، فإن القشدة الحامضة والكفير يتم زرعهما بالفعل بطريقة ما مع بكتيريا أخرى غير ضرورية من الهواء المحيط بنا ، إلخ

مرحبا! مهتم بطريقتك في تخمير الزبادي. لقد استخدمت الكثير من الأشياء ، والآن أقوم بإنهاء Vivos الأوكرانية وأبحث عن بديل. لقد أصبحت باهظة الثمن ... للأسف. وسيتم تسليم المزيد.
نظرت إلى الخميرة التي تتحدث عنها - TA45.
هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن هذه الخميرة. تشير المواقع ، بالطبع ، إلى كيفية القيام بذلك ، لكن الأحجام ... عادةً ما أقوم بإعداد 2 لتر من الحليب كحد أقصى. ثم ما لا يقل عن 8 ...

1/8 ملعقة صغيرة 8-15 لتر من الحليب
1/4 ملعقة صغيرة مقابل 16-30 لتر حليب

هل تخمر كميات كبيرة دفعة واحدة؟ أم أنك بطريقة ما تقسم الخميرة إلى أجزاء أصغر؟

راقب الرغوة ، إن وجدت ، قم بخفضها.

وماذا يعني - "إذا كان ذلك" ، وكيفية خفض الرغوة؟