نودلز محلية الصنع ورافيولي وكل شيء لصنعها

[قسم "الزلابية"]

قسم "الزلابية" وصفات عجينة للزلابية و الزلابية و النودلز .....

ألواح العجين وقواطع المعكرونة

أطلس -150
انهيار نظام أطلس
باستا لا فابريكا ديلا
ماركاتو-أطلس
بيترهوف+صورة
"والمان" ، أندرس بيتر+أكثر
بيرجنر
FACKELMANN
انهيار FACKELMANN
مقارنة صور لسيارتين من NataliaN
دلتا DM-19
صانع المعكرونة RL-177
EXCELSA
قطاعة المعكرونة للمطبخ+صورة
بيرجنر 901
أمبيا
KUCHENPROFI
صانع المعكرونة والسجق رونكو
لف العجين

لف العجين على آلة كاتبة بواسطة Admin + صورة
صنع الزلابية
فيديو عن المنزل. نودلز و فرادة عجين
طرح عجينة الخميرة
رولينج بف باستري من فوكستريدر+صورة
كانيلوني

حول الغلوتين
حول القمح الصلب

تجفيف الشعرية

تجفيف المعكرونة محلية الصنع
التجفيف في مجفف كهربائي
مجفف المعكرونة
مجفف المعكرونة
مجفف المعكرونة
مجفف المعكرونة

[نيرا]

زوباستيك
لطالما حلمت بمثل هذه الآلة! اين انت ابتعتها؟ وكم من المال يكلف؟ إذا لم يكن من الصعب الإجابة

نيرا، اشتريت في مدينتي (خاباروفسك) في متجر للأطباق ، يكلف حوالي 5500 روبل. (مجموعة من المقصات ذات مرفقين ، كما هو الحال في وصلة Gennadii ، ومرفق الرافيولي ، وملحق المعكرونة العريض بحواف مجعدة ومرفق السباغيتي). من المجموعة الكاملة ، استنتجت أنه بالنسبة للمعكرونة محلية الصنع ، يكفي وجود فوهة أصلية وفوهة معكرونة ، ومن المحتمل ألا تكون هناك حاجة إلى المعكرونة السميكة ، وسوف أستخدم فيتوتشيني فقط (أيضًا في فوهة خاصة بي).
هناك نسخة أرخص من هذه الآلة ، الألمانية إذا كنت تبدو جيدًا ، يمكن طلبها عبر الإنترنت ، فهي تكلف 700 روبل فقط ، وتباع بحرية في موسكو! في بعض المدن ، يتم بيعها في الأسواق ، في متاجر الأواني الكبيرة (كان الأصدقاء يبحثون عني في حال لم أجد واحدة هنا). إن لم يكن من أجل حلم الرافيولي ، كنت أفضل أن أشتري هذا الألماني بيترهوف

هل يمكنك أن تخبرني إذا كنت أفهم بشكل صحيح أن هذه الآلات لا تقطع العجين فحسب ، بل تدحرجه أيضًا؟ هذا هو ، هل هناك أي بكرات؟ هل يمكنك دحرجة قطعة عجين كبيرة في المرة الواحدة؟
هل هذه الآلة مطلوبة في مطبخك؟ هل تستخدم غالبا؟

موقد ريفي
سأجيب بينما Zubasik غير موجود (أتمنى ألا يشعر بالإهانة 0)))
تقوم الآلة بتدوير طبقة بعرض 15 سم ، ويعتمد الطول على قطعة العجين الأصلية ، صدقوني ، أقل ...
المبدأ هو: 2 بكرات تمرر العجين من خلال نفسها ، وهناك أرقام من 1 إلى 9 على مقبض الضبط ، أي أولاً تقوم بلف العجين إلى 1 ، ثم 2 ، وهكذا إلى السماكة التي تناسبها. الشيء هو. أن هذه البكرات تضغط العجين ، وتزيل الهواء الزائد منه ، وبالتالي في النهاية يتم الحصول على شريط رفيع من العجين. لكن ... إذا وضعته على الفور على 5 أو 9 ، فسيكون العجين به ثقوب فقط - تم اختباره بالتجربة))))
من قطعة إلى الكاميرا الوسطى (حسنًا ، طفل يبلغ من العمر 10 سنوات ، على سبيل المثال) ، يمكنك لف شريط 30 سم - إن لم يكن أطول ، لذلك من غير المناسب أن تأخذ قطعة كبيرة على الفور. بعد كل شيء ، عندما يخرج العجين من البكرات ، يجب ترقيته وتكديسه ، وإلا .. فهو مضيعة للوقت - سوف يلتصق ببعضه البعض.
لقد صنعت المعكرونة على تلك الفوهات الموجودة في المجموعة .. لقد أحب زوجي ذلك ، لكنه لا يزال بحاجة إلى التدريب ، على الرغم من أننا فعلنا ذلك في المرة الأولى ، ولكن بالطريقة التي أردتها))
نحن ، على سبيل المثال ، نستخدمه حسب الحاجة والرغبة.

البنات ، قل لي pliz ، ما هو حجم الآلة؟ تشغل مساحة كبيرة؟
القيد الرئيسي لدي هو موقع التخزين (

موقد ريفي
لدي في صندوق أسفل الطاولة ، حسنًا ، إنه ثقيل بشكل عام - هذا الصندوق ، حجمه حوالي 25 سم ، - مربع ، والآلة نفسها ليست كبيرة جدًا وخفيفة - الفوهة الثانية ثقيلة (التي تأتي مع المجموعة)

لم يشعر Zubasik بالإهانة ، هذا أمر مؤكد
إذن ، هذا هو المكان الذي تظهر فيه عملية صنع المعكرونة على آلة كاتبة بأكبر قدر من التفاصيل:
أنا فقط أصنع العجينة بشكل مفاجئ في الحال ، ولا أرش الدقيق في الأعلى وألفه إلى العرض الكامل للآلة - تظهر طبقة طويلة جميلة من العجين ، ويمكن لفها حتى في حالة ورق البردي.
اشتريت السيارة مؤخرًا ، ولأول مرة أدركت على الفور أنها لن تقف مكتوفة الأيدي! يمكنك دحرجة العجين عليها بطرق مختلفة ، حتى لو كانت سميكة (4.5 مم).
لقد تحدثت بالفعل عن الرافيولي على آلة كاتبة ، ووصف lira70 العملية التي استبدلها بمثل هذه القوالب
مريح ، لا توجد كلمات! لقد صنعت مؤخرًا حشوة خثارة - قمت بخلط خثارة سائلة جدًا ، وكانت الحشوة تتدفق مثل الكريمة الحامضة ، سميكة قليلاً. لقد وقعت في حالة هستيرية وكان عليّ التخلص منها - لقد جربتها بمثل هذه الفوهة - إنها تتشكل بشكل مذهل! الحواف متماسكة بأسنانك ، ولا يمكنك تمزيقها ، كنت أخشى أنه عند التجميد والطهي ، كل شيء سيتشتت - لا شيء من هذا القبيل !!!
صحيح ، لدي الآن شكل مختلف قليلاً:

لا تحتوي هذه المجموعة على أصغر قالب للزلابية ، كما في Decok ، لقد طلبت Decok على الإنترنت - أنا أنتظر!
وهناك أيضًا مجموعات أخرى ، حيث يمكنك عمل رافيولي مربعة ، ربما حيث تباع:

بشكل عام ، عملية العمل مع العجين سهلة للغاية - العجن الممزوج (بالنسبة لقاطع المعكرونة ، من المستحسن أن يكون لديك عجين حاد ، لا يمكن للموقد سحبها ، على الرغم من أن الكثيرين لا يعجنونها على الإطلاق ، ولكن ببساطة دحرجها بالدقيق عدة مرات ، يتم الحصول على نفس النتيجة) ، قاطع المعكرونة يلف العجين ، القالب يقطع دوائر ويقرص بشكل جميل.
أنا مرتبك فقط من عرض الطبقة ، أود الحصول على رقاقة عجين أوسع أو أي قطعة أخرى لطيفة ، ولكن أوسع.

بالمناسبة ، لا أقوم بتخزين الغسالة في المطبخ ، إنها في الخزانة في صندوق عزيزتي ، وفقًا لتعليمات الوصفة ومكتوبة
يجب عدم غسل الغسالة ، فقط مسحها بقطعة قماش مبللة. صعب للغاية ، من سيشتري في مدينة أخرى على الإنترنت سيدفع مقابل التوصيل على الأرجح الكثير
من بين الفتحات الإضافية ، أحببت حقًا السباغيتي - حيث يمكنك صنع نودلز محلية الصنع جميلة جدًا عندما تريد نودلز أكبر ، لأن المجموعة تأتي مع فوهة معكرونة تشبه المعكرونة تقريبًا ، ليس فقط مستديرًا ولكن بزوايا حادة. إذا كنت مهتمًا ، يمكنني التقاط صورة للعملية التالية بالتفصيل وإظهار نتيجة جميع المرفقات.

لقد طلبت أطلس مع ثلاثة مرفقات هناك أمس ، السعر الإجمالي حوالي 1700 مثل

رفاق! استلمت جهازي ، مع مرفقين (للنودلز العريضة والضيقة).
إنه شيء! سمك لف العجين من 3 مم إلى 0.2 مم.
كل شيء أساسي لدرجة أن طفلًا يبلغ من العمر 5 سنوات يصنع المعكرونة لجميع أفراد الأسرة.
بشكل عام ، أنا سعيد جدًا
عجن KHP العجين ، وفتت ابنتي وقطعت المعكرونة ، وخرجت الزلابية من بقايا العجين (تم تشكيلها على السبورة).
أود أن أقول شكراً لـ HP الخاص بي مرة أخرى - العجين ممزوج تمامًا لدرجة أنه حتى الطبقة الرقيقة الملفوفة يمكن شدها بالعرض بيديك تمامًا دون أي فواصل.
بشكل عام ، من يحب المعكرونة محلية الصنع والزلابية ذات القشرة الرقيقة (هذا كل شيء عني) - هذه الآلة جديرة جدًا جدًا.

هكذا تسمى (الأرقام الأولى هي المقالة)
08.152 12 00 آلة صنع المعكرونة أطلس مع 3 ملحقات ثابتة

3 فوهات متدحرجة ، نودلز عريضة ، نودلز ضيقة. صنع في ايطاليا.

أعلاه في المنتدى كان هناك رابط لصورة لهذا الجهاز:
(لدي ATLAS-150 ، تكلفته 1700 روبل)

بالنسبة لقاطع المعكرونة ، من المستحسن أن تكون العجينة شديدة الانحدار ، ولا يسحبها الفرن.

Zubastik ، أنا هنا لا أوافق
فقط HP تعجن العجينة بشكل مثالي من أجل المعكرونة والزلابية ، بشكل عام ليس من الضروري خلطها بيديك. أخذت وصفة العجين من تعليمات باناسونيك ، لا تضيف ولا تطرح.
وبطبيعة الحال ، عندما بدأ العجين بالفعل في التقليب ، أنثر عليه القليل من الدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض. لكنها كانت متربة ، لا أكثر! العجين نفسه لن يلتصق بالماكينة نفسها.
وأنا عاشق قديم للزلابية والنودلز - صدقوني ، لم أصنع عجينًا مرنًا مثل HP بيدي. من غير الواقعي خفق هذه العجينة بقوة مثل HP لمدة 20 دقيقة.

هناك مشاكل في مرفق الرافيولي ، الحشو يبتلع بشكل غير متساوٍ ، يبدو خارج اللحامات ، من الأفضل عدم تناوله.

لف العجين وقطع المعكرونة

ماذا تفعلون يا ناس !!! الآن لا يمكنني العيش بدون آلة معكرونة ومرفق الرافيولي ليس جيدًا ، أليس كذلك؟ وإلا فقد اتخذت موقفًا عليها على الفور - فأنا أحبهم حقًا

أؤكد أنه لا يمكنك "العيش" بدون هذه المرفقات! لدي مرفق الرافيولي بلا حراك ، وغير ناجح.

أنا أصنع الزلابية مثل هذا:
يعجن العجين في الفرن
يصنع اللحم المفروم في هذا الوقت ،
يتم دحرجة العجين إلى فوهة عريضة رفيعة (يوجد لدي 9 أوضاع لسمك لف العجين) ،
لقد قطعت هذا الشريط إلى مربعات بالحجم المطلوب باستخدام قاطع مجعد على عجلات (مرفق بالفوهة) ،
الآن نجلس براحة أكبر وننحت حتى تنفد المربعات.
نضعها على صينية فور نحتها ونضعها في الفريزر.

لا تنسى أن تشغل الراديو أو جهاز التلفاز ، الوقت سيمر بسرعة ، وسيكون هناك 200 قطعة زلابية ، وإذا كان كل أفراد الأسرة ...

أثناء عمل جزء واحد من الزلابية ، يمكنك اختياريًا عمل دفعة ثانية من العجين.
بالنسبة لي ، من الأفضل على الفور الحصول على 200 قطعة بضربة واحدة بدلاً من النحت كل يوم.

من نفس العجينة ، يمكنك أيضًا لصق الرافيولي بحشوة مختلفة ، ووضعها أيضًا في الفريزر.

والزلابية أيضا ...

ونودلز عريضة أو ضيقة من عجينة متبقية ...

كل شيء سيسير بسرعة مع هذه المرفقات الجيدة!

لقد قطعت هذا الشريط إلى مربعات بالحجم المطلوب باستخدام قاطع مجعد على عجلات (مرفق بالفوهة) ،
الآن نجلس براحة أكبر وننحت حتى تنفد المربعات.
نضعها على صينية فور نحتها ونضعها في الفريزر.

شيء لدي فكرة سيئة عن شكل الزلابية من مربعات العجين هل يمكنني الحصول على مزيد من التفاصيل؟

بسيط جدا. نضع الحشوة على مربع العجين ونلفه بشكل مائل ، نحصل على مثلث ، نثبته عند الحواف ، نربط الأطراف على طول الجانب الطويل ونربطه ، نحصل على زلابية بزاوية حادة في الأعلى ، وليست مدورة.
وبعد ذلك ، يتم دحرجة العجين المستدير من العجين بشكل كئيب وطويل.

وبعد ذلك ، يتم دحرجة العجين المستدير من العجين بشكل كئيب وطويل.

إلى جانب ذلك ، اتضح أنه أكثر سمكًا من لف طبقة واحدة كبيرة.
إذا كنت تريد حقًا "دوائر" - يمكنك قطع الطبقة الملفوفة ليس إلى مربعات ، ولكن تقطعها بالزجاج ، ولكن بعد ذلك لا مفر من التشذيب. على الرغم من أنك إذا كنت تستخدم رقاقة عجين ، فإنها تدحرج حتى القطع المرصوفة

[موقد]

موقد، أنا لا أقارن العجين بالطريقة اليدوية ، أنا أقارن طريقة الجمع بين Bosch و HP. لا يعجبني عندما يتم رش الزلابية أو المعكرونة بالدقيق في الأعلى ، لأنني غالبًا ما أطهو الحساء معهم. عندما يكون هناك دقيق على العجين ، يتضح أن المرق عكر وعديم الطعم. بالنسبة لمثل هذه المنتجات النظيفة ، أصنع عجينة شديدة الانحدار لا يمكن دحرجتها بيدي ، لكنها سهلة على آلة كاتبة. لكي لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التجميد ، أضعها على منصة نقالة خاصة وركيزة لا يلتصق بها أي شيء. مثل هذا العجين الحاد لن يعجن HP (أضيف 50-100 جرام من الدقيق إلى الوصفة الرئيسية) ، فقد ينكسر. والحصادة يجعلها مثالية ، دون إجهاد. في HP ، أحب العجين إذا قمت بنحت الزلابية بالطريقة القديمة ، فأدحرجها بيدي ولم أستخدم قوالب للنحت.

هناك "سر صغير" هنا.
عندما تدحرج العجينة على الآلة ، عليك أن تمررها عبر الأسطوانة في 3 خطوات ، وبذلك تصل سماكة العجين تدريجيًا إلى المستوى المطلوب ، أقوم بعمل الموضع 1 ، 4 ، 7 (. وإذا كان العجين سائلاً ، فمرر العجين أولاً ورش السطح بالدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض. قطعة واحدة عند تركها (تطوى مثل الأكورديون). مع الدقيق يخرج ناعمًا ، وبالتالي فإن إضافة الدقيق يمكن أن يعوض نقصه في العجين إلى المطلوب.خاصة عندما تحتاج إلى تقطيع المعكرونة ، يجب أن تكون العجينة أكثر انحدارًا من الزلابية

[مشرف]

هناك "سر صغير" هنا.
عندما تدحرج العجينة على الآلة ، عليك أن تمررها عبر الأسطوانة في 3 خطوات ، وبذلك تصل سماكة العجين تدريجيًا إلى المستوى المطلوب ، أقوم بعمل الموضع 1 ، 4 ، 7 (. وإذا كان العجين سائلاً ، فمرر العجين أولاً ورش السطح بالدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض. قطعة واحدة عند الخروج (تطوى مثل الأكورديون) مع الدقيق يخرج بشكل سلس ، وهكذا فإن إضافة الدقيق يمكن أن يعوض نقصه في العجين إلى المستوى المطلوبيجب أن تكون العجينة أكثر انحدارًا من الزلابية خاصةً عندما يتعين قطع المعكرونة.

مشرف، لقد نحتت الزلابية من العجين رقم 7 ، أحضرتها إلى 5 بحد أقصى ، كان مخيفًا أن تكون رقيقة جدًا ، والآن سأحاول ذلك في المرة القادمة!

[مشرف]

مشرف، لقد نحتت الزلابية من العجين رقم 7 ، أحضرتها إلى 5 بحد أقصى ، كان مخيفًا أن تكون رقيقة جدًا ، والآن سأحاول ذلك في المرة القادمة!

أنا لست مشرفًا
لكنها صنعت الزلابية من 8 وحتى 9.
لكنني أنحت على السبورة ، لذا ألمسها بأصابعي إلى الحد الأدنى.
وبالمناسبة ، لا داعي لخلط الدقيق بيديك بعد HP ، فالعجين بارد جدًا.

[مشرف]

مشرف، لقد نحتت الزلابية من العجين رقم 7 ، أحضرتها إلى 5 بحد أقصى ، كان مخيفًا أن تكون رقيقة جدًا ، والآن سأحاول ذلك في المرة القادمة!

أولًا إلى 1 ، ثم أذهب 3-4 ، ثم 7-8 ، وتكون المعكرونة أرق

[اصحاب]

اصحاب، هل من الممكن استخدام هذه الآلة لفرد العجينة بحجم صانعة الزلابية (دائرية ، معدنية) أم أن عرض العجين الملفوف سيكون أقل من قطر الدائرة؟

[اصحاب]

اصحاب، هل من الممكن استخدام هذه الآلة لفرد العجينة بحجم صانعة الزلابية (دائرية ، معدنية) أم أن عرض العجين الملفوف سيكون أقل من قطر الدائرة؟

أندريفنا ،
حجم طبق الزلابية كله لا لبس فيه.
لكن طبقة واحدة طويلة ملفوفة (لا تأخذ أكثر من 30 جم من العجين ، تزنها بشكل خاص) تكفي لملء نصف الزلابية. علاوة على ذلك ، تضع طرفًا واحدًا على صانع الزلابية ، وتعبئته باللحوم ، ثم تغلقه بالطرف الآخر ، دون قطعه مباشرةً (أي أن 30 جرامًا تكفي للطبقة السفلية والعلوية من الزلابية)
لقد فعلت ذلك ، بشكل مريح وسريع. العجينة ، حتى رقيقة جدًا ، تتماسك جيدًا أثناء الطهي.

[مشرف]

هناك ، حتى في التطبيق ، هناك قطاعة للعجين بالحجم المطلوب - يمكنك ضبط 10x10 مربعات ، وهي مناسبة تمامًا للزلابية أو فطائر اللحم.

مشرفما هذه الفوهة؟ ليس لدي واحدة

أوه ، لقد اتبعت الرابط ، الكثير من المراجعات السلبية ، لا أفهم. يكتب الكثير من الناس أن هناك الكثير من المتاعب معها - حسنًا ، ما المشكلة؟ يقولون أنه من الضروري غسله ، ثم فكه ، وفكه! محض هراء - الآلة لا يمكن غسلها على العكس ، فهي مكتوبة في التعليمات ، فقط امسحها بقطعة قماش ونظفها بلف قطعة صغيرة من العجين. لا شيء يلتصق بالماكينة عند دحرجة العجين ، ما عليك سوى مسحه من الدقيق فقط. التثبيت أساسي أيضًا ، فأنت تحتاج حقًا إلى تخزين مكان ، لكن ما الذي يمنع تخزينه في أي مكان في الشقة؟ أنا لا أستخدمها كل يوم ، وكذلك مطحنة اللحم ، أخرجها من الغرفة عند الضرورة.

يوجد في METRO خياران: فقط لف العجين (حوالي 1650 روبل) وثلاثة ملحقات إضافية (5192 روبل). مرفق معكرونة واحد بعرض 1/10 "إذا تمت ترجمته بشكل صحيح ، والآخر لـ 1/7" ، والآخر للرافيولي. ستانلس ستيل بمقبض خشبي وبكرات خشبية توجيهية (رافيولي) + 2 مغرفة خشبية وسكين بعجلتين. صنع في ايطاليا.

يوجد في METRO خياران: فقط لف العجين (حوالي 1650 روبل) وثلاثة ملحقات إضافية (5192 روبل). مرفق واحد للمعكرونة 1/10 "عرضه إذا تمت ترجمته بشكل صحيح ، والآخر لـ 1/7" ، والآخر للرافيولي. ستانلس ستيل بمقبض خشبي وبكرات خشبية توجيهية (رافيولي) + 2 مغرفة خشبية وسكين بعجلتين. صنع في ايطاليا. لقد طلبت بالفعل هدية للعام الجديد ، وسأنتظر في 8 مارس ، إذا لم أغير رأيي. هناك الكثير من المراجعات السلبية على الرابط ، على الرغم من أنني دائمًا ما أطرح الزلابية والمعكرونة بشكل سيء

الفتيات ، مقابل 5 آلاف - هذا هو الكثير من IMHO
في ثلاثة دببة أو في عملية شراء مشتركة - آلة إيطالية (دحرجة + نوعان من المعكرونة) - لا يتم الحصول على أكثر من 1700.
ورافيولي - على الرغم من ذلك ، لا تدخل الحشوة في العجين.

وكيف يضاف اللحم المفروم بشكل عام هناك؟ ملعقة صغيرة منفصلة في كل مربع أو جزء كبير دفعة واحدة.

ليكا ، هناك طبقتان من العجين يتم تثبيتها بواسطة بكرات ويتم إدخال حامل للحم المفروم بينهما ، ويتم وضع اللحم المفروم في هذا الحامل ويتم تدوير المقبض.
مرة أخرى يمكنني أن أكرر نفسي - من بين جميع الخيارات ، من الأفضل أن تأخذ آلة بدون ملحقات إضافية ، حيث توجد فوهة أصلية واحدة لتقطيع المعكرونة. هذا يكفي لفرد العجين وصنع المعكرونة محلية الصنع. تبين أن الرافيولي أمر فظيع - لم يتم التقاط الحشوة كما هو متوقع ، وتبين أنها فارغة ، وحتى مثل هذا العار يحدث في اللحامات. عيب هذا التعلق هو أنه بين الرافيولي نفسه ، يتم الحصول على شريط من العجين ، والذي يجب بعد ذلك التخلص منه ، لأنه ينفصل عن صف واحد وآخر من صف الرافيولي.
بشكل عام ، من واقع خبرتي ، كنت آخذ آلة بسيطة مع فوهة محلية واحدة حيث يمكنك صنع المعكرونة محلية الصنع.
لكن يبدو لي أنه من الصعب أن أندم على الآلة نفسها. يؤسفني فقط أنه ضيق للغاية وما زلت أبحث عن نسخة أكثر عالمية.
بشكل عام ، تحتاج إلى إرسال رسالة إلى إدارة باناسونيك ، نظرًا لأنهم يدرسون السوق لدينا بدقة ، فلماذا لا تأتي مع الزلابية في المنزل؟ ما هو الأمر المعقد في مثل هذه الوحدة؟ حسنًا ، هناك الكثير منها ، والصغيرة حقًا يسهل صنعها. صحيح ، إذا قمت بذلك ، فسيتعين على بائعي آلات الزلابية الاحترافية ومصنعي الزلابية أن ينهاروا! فقط رجال باناسونيك سيصبحون أثرياء

وكيف يضاف اللحم المفروم بشكل عام هناك؟ ملعقة صغيرة منفصلة في كل مربع أو جزء كبير دفعة واحدة.

جربتها بملعقة أيضًا ، إنها لا تعمل. إذا كنت تريد رافيولي جميل - قم بشراء فوهة مثل هذه مقابل فلس واحد وصنعها يدويًا ، ببساطة وبشكل جميل.

مرة أخرى يمكنني أن أكرر نفسي - من بين جميع الخيارات ، من الأفضل أن تأخذ آلة بدون ملحقات إضافية ، حيث توجد فوهة أصلية واحدة لتقطيع المعكرونة. هذا يكفي لفرد العجين وصنع المعكرونة محلية الصنع.

لكن ماذا عن السباغيتي؟

لكن ماذا عن السباغيتي؟

السباغيتي أيضا ثقيلة جدا وأنا أستخدمها! لكن إذا واجهت مشاكل مالية واخترت بين تكلفة الماكينة ووجود فوهة السباغيتي ، فأعتقد أنه من الأفضل الاستغناء عنها. علاوة على ذلك ، يجب أن تصنع جميع أنواع المعكرونة من دقيق القمح الصلب ، ولكن الحصول عليها صعب ومكلف ، يجد الكثير من الناس أنه من الأسهل شراء المنتجات الجاهزة
تم التعبير عن ذلك في المنشور السابق بشكل غير صحيح قليلاً "بشكل عام ، من تجربتي ، كنت سأأخذ آلة بسيطة مع فوهة أصلية واحدة حيث يمكنك صنع المعكرونة محلية الصنع" - هنا من الضروري تصحيح أنني لن "آخذ" ولكن "أنصح بأخذ" لأنني كل شيء من السباغيتي لن أرفض.

فتيات استغاثة !!!! لقد قرأت الكثير من الأشياء الجيدة ، وأخرجت ATLASinka وبدأت في صنع الزلابية. إنها عالقة. بدأت في تدويرها لتنظيفها ، وعندما هزّتها كل شيء وبدأت في التجميع ، برزت لوحتان من الحديد متصلتان بمسامير ، والآن لا أعرف كيف أقوم بتجميعها. إذا أتيحت الفرصة لأي شخص ، فصف كيف تبرز المسامير - بالخارج أو بالداخل وكيف ترتبط هذه الألواح - بحواف مسطحة أو مستديرة. آمل حقًا أن يردك مبكرًا. مع الاحترام ناديجدا.

ليكا ، هناك طبقتان من العجين يتم تثبيتها بواسطة بكرات ويتم إدخال حامل للحم المفروم بينهما ، ويتم وضع اللحم المفروم في هذا الحامل ويتم تدوير المقبض.

في الصورة الموجودة على الصندوق ، رأيت بكرتين بهما قوالب فوقهما بكرتان خشبيتان لتوجيه العجين ، لكنني لم أر حامل اللحم المفروم

هنا هو الجهاز الذي يباع في مترو ويسمى باستا لا فابريكا ديلا.
تقول وصفة الرافيولي أنه يجب وضع الحشوة بملعقة ، بعناية ، ثم لف العمود ببطء. يمكنك قطع الرافيولي عندما يجف قليلًا. كان نص التعليمات ضعيفًا للغاية ، ولم أقم بترجمته بالكامل. هناك العديد من الخيارات للآلات والمرفقات ، بعضها مزود بمحرك وبعض الآليات الأخرى للجبن والبيستو والطماطم. مثير جدا

أشياء جميلة! خاصة لأنها كهربائية. الدليل أيضا ليس سيئا.
لدي آلة معكرونة إيطاليانا يدوية من هذه السلسلة. تصنع طبقة عريضة من العجين وإضافية. فوهة (كما في الصورة) لتقطيع المعكرونة الرفيعة والعريضة.

أوجه انتباهكم إلى حقيقة أنني حصلت أيضًا على عروض خاصة في وقت واحد. آلة يدوية لصنع المعكرونة والأقماع وما إلى ذلك.لكن من الواضح أن هذا يتطلب استخدام نوع مختلف من الدقيق (القاسي؟) ، نظرًا لأن القرون خرجت ، ولكن عندما تجف ، تنقسم إلى نصفين طوليًا واتضح ... وتحتاج إلى تناولها طازجة فقط ، تتحول العجينة إلى مثل الزلابية من حيث الجودة.
لذلك لم يحدث حبي مع هذه الآلة ، سآخذها إلى داشا للدراسة ...

وكيف يضاف اللحم المفروم بشكل عام هناك؟ ملعقة صغيرة منفصلة في كل مربع أو جزء كبير دفعة واحدة.

توجد فوهة لهذا الجهاز ، والتي تسمح لك بإدخال اللحم المفروم تلقائيًا بين طبقات العجين ، ولكن وفقًا للمراجعات ، لا تعمل بشكل جيد.

حسنًا ، لقد وضعت يدي أخيرًا على قاطعة المعكرونة (أطلس -150) .. بفوهة قياسية لنوعين من المعكرونة .. قمت بعجن العجين في صانع الخبز وفقًا للوصفة المرفقة (اعتقدت أنه يمكنني البحث عن شيء أكثر إثارة للاهتمام ، ويعطي جيمي أوليفر نفس الشيء) .. بدأت في التدحرج .. سأخبرك ، إنه ممتع للغاية .. فقط الدقيق لا يزال بحاجة إلى إضافته عند التقليب بشكل لائق ومن المرغوب فيه أن يكون الشخص الثاني في المقبض ، لذلك يكون أكثر ملاءمة .. قطع رقيقة للحساء ، واسعة لكاربونارا .. سعيد مثل فيل طوال عطلة نهاية الأسبوع فكرت في طرحها ، أمسكها زوجي حرفيًا ولم يسمح لها بالحصول عليها ، بحجة أنه لم يكن قادرًا على تناول الكثير

"مدير ، هل فهمت بشكل صحيح أنك تصنع الرافيولي على آلة كاتبة؟"

لا ، لا أفعل ذلك ، لأن الفوهة تفعل ذلك بشكل مثير للاشمئزاز (بالإضافة إلى فوهة الزلابية). مسألة ذوق ورغبة ، لكنني لا أوصي بشراء هذه الملحقات ، فهي بلا حراك. الصورة ، بالطبع ، تظهر بشكل جميل.
من الأسهل لف الطبقة ووضع الحشوة وإغلاقها بطبقة ثانية وقطع المربعات بالحجم المطلوب باستخدام أسطوانة (ملحقة بالفوهات) ، ويظهر بشكل أنيق وجميل للغاية.
أو الخيار الثاني - مقطّع إلى مربعات ، ووضع حشوة واحدة ، وتغطيتها بالثانية ، وربط الحواف بشوكات شوكة - كما يتضح بشكل أنيق وجميل.

بشكل عام ، أحب صنع الزلابية أكثر ، وأضيفها أيضًا حتى إلى البرش الجاهز ، عدة قطع. أصنع أبسط عجين - دقيق ، بيض ، ملح ، ماء ، وكل شيء بالعين. أعجن بالخلاط أو صانع الخبز ، وأضيف الدقيق عند دحرجة الآلة الكاتبة.

المشرف وما هو عرض الاختبار على جهازك؟ أنا أبحث عن جهاز أوسع ، لكن حتى الآن لم أجد أي شيء سوى نوع رهيب من الأجهزة ، لقد أعطيت رابطًا هنا لفترة طويلة.

المشرف وما هو عرض الاختبار على جهازك؟ أنا أبحث عن جهاز أوسع ، لكن حتى الآن لم أجد أي شيء سوى نوع رهيب من الأجهزة ، لقد أعطيت رابطًا هنا لفترة طويلة.

سامحني إذا لم أكن متأكدًا تمامًا من الإجابة ، فالسيارة مليئة بصناديق بها أشياء ولم تصل بعد. إذا كنت أتذكر بصريًا - فسيكون العرض 15 سم وطولًا كم سيتم الحصول عليه من قطعة العجين. بالنسبة لي ، هذا عرض مناسب ، فقد اتضح أن هناك شريحتين ، وإذا كان العرض متقاطعًا ، فسيتم قطع المربعات الملائمة أسفل الزلابية مباشرةً ، ثم يتم طيها قطريًا و ... مرحبًا.

مرة أخرى ، لدي تقطيع يدوي إيطالي ، تشتمل المجموعة على فوهة لتقطيع العجين إلى شرائح واسعة ، وفوهة معكرونة (رفيعة وسميكة 2 في 1) و prisp. لقطع المربعات.
لكنني اشتريت لفترة طويلة.

قطاعة المعكرونة بواسطة MARCATO-ATLAS Italy .. سأقوم بنشر صورة للصندوق وقاطع المعكرونة نفسها. تضمنت المجموعة جهازًا لتقطيع العجين بشكل مجعد في مربعات متساوية .. مع المعينات ، الحجم قابل للتعديل .. وسكين للتقطيع السلس لشريط من العجين المنتهية ولايته .. كما فهمته بالنسبة لللازانيا .. فوهة لعمل الرافيولي .. يشترى بشكل منفصل .. قليل الطلب .. على الرغم من أنني أفترض أنه يمكنك التعود على ذلك .. وصنع رافيولي لذيذ جدًا .. فطائر في الحساء بحشوات مختلفة ... بشكل عام ، سأحاول .. سأبلغ ..
ومع ذلك .. اشتريته في Orenbuoga .. منذ 15 عامًا .. صادفت قسمًا في هذه الشركة بالصدفة .. ما لم يكن موجودًا فقط !!! وآلات لعمل القرون والمعكرونة ... أنواع مختلفة من السباغيتي. مماثلة وتعمل على مبدأ مطحنة اللحم الكهربائية .. ولكن هناك عدد لا يصدق من المرفقات بها .. بأحجام وتكوينات مختلفة .. !!! بشكل عام ، ركضت عيني .. لكنني وقعت في غرام هذه المعكرونة بالذات ... ما زلت أندم عليه ... لم أشتري محركًا كهربائيًا له ... يتم تثبيته على الجانب مع انحراف طفيف في الأخاديد الملائمة لهذا ..ثم سيتحول العمل معها إلى لعبة طفل ... لا داعي للتثبيت على الطاولة .. وهو أكثر ملاءمة ... لذا لمن يريد الشراء .. ضع ذلك في اعتبارك !!

بخصوص تجفيف النودلز .. أعيش بمفردي .. العجن من كوب واحد يكفي لوجبتين دسمة .. إذا جاء ابني .. نأكل في وقت واحد .. لذلك إذا كان هناك ج / ف .. تزول الحاجة لتحضير النودلز للمستقبل .. تختفي .. نعم ، والعجن شديد الانحدار مقارنة بعجين الخبز .. نعم في جزئين .. ل C / P فهو مرهق ..
اعتدت تجفيفها ... بين عشية وضحاها على جانب واحد .. في الصباح أقلبها ... في المساء في كيس من القماش .. لكن المعكرونة المجففة يجب طهيها لفترة أطول حتى تنعم .. وأصبح طعم الإضافات يغلي أيضًا .. لذا شيتو ...... الغمز
تقرر لنفسك ..

قطاعة المعكرونة بواسطة MARCATO-ATLAS Italy .. سأقوم بنشر صورة للصندوق وقاطع المعكرونة نفسها.

السيارة جيدة جدا. لقد اشتريت مؤخرًا واحدة من هذه في موسكو في سوق Bagrationovsky ، لأن رجلي الحبيب هو معكرونة متأصلة. الحقيقة لم تختبرها بعد. سأحاول - سأشارك انطباعاتي. بالحديث عن السعر. اشتريته مقابل 750 روبل. في القسم "الأوروبي" "Eurodom" رأيت نفس الشيء لـ 2600.

URRRRRAAAAAAAAAAAAA !!!!
أحضروها. هذا صندوق صغير. جميلة. كنت خائفة من أنني كنت ضخمة ، فلا يوجد مكان لتخزين كل بضاعتي.
🔗 🔗

أخبرني أعضاء المنتدى ، الذين لديهم نودلز أو من يعلم - لا يمكن طهي هذه المعكرونة (الخاصة بك) للمستقبل؟ حسنًا ، مثل متجر المعكرونة ، لذلك في المساء ، سينفجر من يأتي. فقط في أجزاء؟ إذن أنت بحاجة إلى التجفيف؟ كيف تجف ، أين؟ ليس لدي مكان على الإطلاق لتعليق المعكرونة. لا أريد أن أكون على أذني.

أخبرني أعضاء المنتدى ، الذين لديهم نودلز أو من يعلم - لا يمكن طهي هذه المعكرونة (الخاصة بك) للمستقبل؟ حسنًا ، مثل متجر المعكرونة ، لذلك في المساء ، سينفجر من يأتي. فقط في أجزاء؟ إذن أنت بحاجة إلى التجفيف؟ كيف تجف ، أين؟ ليس لدي مكان على الإطلاق لتعليق المعكرونة. لا أريد أن أكون على أذني.

أقوم بتجفيف المعكرونة المفرومة ببساطة عن طريق نشرها على الورق على صينية (صينية خبز ، طاولة) ، في المجفف.

أصنع معكرونة محشوة (مرق وصلصة) ومقسمة إلى طبقة. أقوم بتجميد البرطمانات في الفريزر ، ثم مباشرة من الفريزر في الميكروويف - ويتم تقديم الطعام ، لا يتأثر طعم وجودة الفريزر.
من الممكن أيضًا سلق المعكرونة في المجمد ، ثم في طبق جانبي أو لملء المرق دون إزالة الجليد.
بالمناسبة ، غالبًا ما أقوم بتجميد العديد من الأطباق في أجزاء - بورشت وأنواع مختلفة من الحساء ، والحبوب ، والفطائر ، وما إلى ذلك ، ثم يساعد ذلك جيدًا. على الفور في الميكروويف وجاهز ، يجب إعطاء المزيد من الوقت فقط.

وإذا جفت ، ثم في درجة حرارة الغرفة؟

رشي كمية وفيرة من الدقيق ، واخلطيها برفق ، وضعيها في طبقة واحدة وجففيها في درجة حرارة الغرفة * ، مع التقليب من حين لآخر حتى لا تلتصق بالورق. الآن يمكنك وضعها بالقرب من التدفئة. يجف بسرعة. أضعه في كيس وأتركه مفتوحًا لبعض الوقت حتى يجف جيدًا.

هواية جيدة للجميع !!! قطعت المعكرونة باليد. أفرش طبقة من العجين ، اتركها تجف قليلاً ، ثم أقطعها. أطويها في طبقة واحدة على قطعة قماش كبيرة. نظرًا لافتراض المزيد من الطحين في البداية ، فإنه لا يسمح للمعكرونة بالالتصاق. أقوم بتجفيفه لعدة أيام ، ونشره على الطاولة ، ثم نخل الدقيق الزائد ، وأضعه في كيس بلاستيكي - ويتم تخزينه لفترة طويلة من الزمن.

ما هو دقيق القمح الصلب؟ كيف يختلف عن المخبز العادي؟ المزيد من الغلوتين؟ او ماذا ايضا؟

لقد وجدتها هنا:

يؤثر محتوى ونوعية الغلوتين على قدرة الدقيق على تشكيل العجين والحفاظ على الشكل المعطى للعجين ؛ على خصائص الطهي للمنتجات (للحفاظ على شكلها أثناء الطهي ، وضمان المرونة ، واستبعاد الالتصاق ، وتقليل فقد المواد الجافة).

يتميز الغلوتين من دقيق القمح الصلب بخصائص تجعل من الممكن الحصول على عجينة ذات خصائص مرنة ومرنة بلاستيكية ، قادرة على "إطفاء" الضغوط الناتجة عن تكوين منتج شبه نهائي ، وتجفيف المنتجات ونقلها.

صلابة وقوة هيكل العجين في جميع مراحل عملية صنع المعكرونة مضمونة بكمية الغلوتين لا تقل عن 28٪. يؤدي الانخفاض الكبير في محتوى الغلوتين إلى تغيير في الخصائص الهيكلية والميكانيكية للمنتجات شبه النهائية والمنتجات الجافة والملحومة نحو التدهور ؛ زيادة - عمليًا ليس له تأثير كبير على هذه الخصائص ، مما يؤدي فقط إلى زيادة قيمتها الغذائية عن طريق زيادة محتوى البروتين. في الوقت نفسه ، وفقًا لمعايير الإنتاج الضرورية ، من الممكن الحصول على منتجات ذات جودة عالية بما فيه الكفاية من الدقيق الذي يحتوي على نسبة غلوتين أقل من 28 ٪.

تتميز المعكرونة المصنوعة من الدقيق الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين مع المعايير التكنولوجية المضطربة بخصائص منخفضة القوة ، مما يؤدي إلى زيادة محتوى المنتجات غير القياسية ، بما في ذلك الفتات والمنتجات المشوهة.

🔗
الاستنتاج هو: أضف الغلوتين إلى العجين ؟؟؟

["مادة الصابورة هي مادة تمر عبر الجسم بشكل غير معالج. لا يتم امتصاصها في مجرى الدم ولا توفر الطاقة. المهمة الرئيسية لمادة الصابورة هي ضمان تطهير الأمعاء المنتظم."]

وما هو دقيق القمح الصلب؟ كيف يختلف عن المخبز العادي؟ المزيد من الغلوتين؟ او ماذا ايضا؟

يتميز دقيق القمح القاسي بأنه مصنوع من القمح القاسي. مثل هذا القمح صعب مقارنة بالقمح العادي ويحتوي على كمية لا تضاهى من مواد الصابورة (الألياف ، البكتين) ، وهي مفيدة جدًا للجسم. إنهم لا يتعافون من المنتجات المصنوعة من مثل هذا الطحين ، لأن (أقتبس) "مادة الصابورة هي مادة تمر عبر الجسم بشكل غير معالج. لا يتم امتصاصها في مجرى الدم ولا توفر الطاقة. المهمة الرئيسية لمادة الصابورة هي ضمان تطهير الأمعاء المنتظم."تعتبر خاصية عدم امتصاص الجسم لمواد الصابورة ذات قيمة كبيرة للصحة. لتوضيح ذلك ببساطة - تدخل مادة مزعجة إلى المعدة ، والتي يصعب هضمها ، يجب على الجسم أن يبذل الكثير من الطاقة للتخلص من الطعام غير القابل للهضم في المعدة. في الوقت نفسه ، تدخل المدفعية الثقيلة في المعركة ، ويتم التخلص من الحمض للمساعدة في الهضم. إطلاق الحمض ليس أكثر من الكولسترول الزائد. مع الاستخدام المنتظم لمواد الصابورة ، تنخفض حموضة الدم (بسبب إفراز الكوليسترول) ، وتطهر الأمعاء من المواد الضارة ، ويشعر الجسم بالتشبع ، لكنه لا يتلقى السعرات الحرارية على هذا النحو.
المنتجات الرئيسية التي تحتوي على مواد الصابورة هي المكسرات والحبوب والنخالة والخضروات (بدون نشا) والفواكه.

لا يوجد غلوتين يمكنه حفظ العجين ، والمواد الخام لإنتاج الدقيق العادي والدقيق من القمح القاسي مختلفة.
من وجهة نظر فوائد المنتج ، فإن صنع المعكرونة في المنزل من الدقيق العادي لا يجلب أي فائدة بل العكس. من الأفضل شراء المعكرونة من المتجر بتكوين دقيق القمح القاسي + الماء + الملح. في إيطاليا ، تم تمرير قانون بشأن الإشارة الإلزامية الموثوقة لنوع الدقيق في إنتاج المعكرونة.

الاستنتاج هو: أضف الغلوتين إلى العجين.

لا يوجد غلوتين يمكنه حفظ العجين ، والمواد الخام لإنتاج الدقيق العادي والدقيق من القمح القاسي مختلفة.
من وجهة نظر فوائد المنتج ، فإن صنع المعكرونة في المنزل من الدقيق العادي لا يجلب أي فائدة بل العكس. من المفيد شراء المعكرونة في المتجر بتكوين دقيق القمح القاسي + الماء + الملح. في إيطاليا ، تم تمرير قانون بشأن الإشارة الإلزامية الموثوقة لنوع الدقيق في إنتاج المعكرونة.

واشتريت قطاعة معكرونة. إمباير لا فابريكا ديلا باستا.
ويبدو أنها كانت غبية في الاختيار وكسرت في زجاجة واحدة
اشتريتها في المترو. كان هناك فوهة واحدة صغيرة ، لذلك من الأفضل أن تأخذها.
في خاصتي: ملحق رافيولي. معها ، كل شيء واضح ، لم أعول عليها. بعد ذلك تأتي فتحتان أخريان. أحدهما يجعل المعكرونة والمعكرونة أرق (الشعيرية؟ لأنه بدون ثقب في الوسط) ، والآخر يجعل المعكرونة أرق وأكثر إحكامًا ، فقط أكثر سمكًا. علاوة على ذلك ، من آخر فوهة للشعيرية يوجد صف مزدوج من هذه الشعيرية. حسنًا ، مجموعة من كل أنواع الأجراس والصفارات الصغيرة ، مثل فرشاة للتنظيف ، وملاعق خشبية ، وقاطع بشفرتين ، لطبقة متساوية.
لم أر خيارات أخرى في مدينتنا.
بشكل عام ، الشيء رائع. أنا حقا أحب ذلك. يمكن القيام بكل شيء بهذه السرعة. وأي نوع من العجينة الرقيقة التي يمكنك الحصول عليها صحيح ، لا أعرف ما الذي يمكن أن تكون هذه العجينة الرقيقة مناسبة له.
لا يوجد سوى 6 أقسام على قواطع المعكرونة الخاصة بي ، وليس 9 أقسام مثل العديد هنا. ولكن يبدو أنه 9 ولا يوجد مكان أذهب إليه لأن العجين لـ 6 بالفعل شفاف حقًا.
أخيرًا ، يمكنني أن ألصق الكثير من الزلابية ، وبدون مشاكل طوال اليوم. أو ربما بعض الفطائر الأخرى أنا مجنون - أحلام ، أحلام
لذا أعتقد ، ربما مثل هذه العجينة الشفافة مناسبة للفطائر؟ لم أفعل ذلك من قبل ، لأن دحرجة العجين يدويًا سيكون محيرًا للغاية. الآن أريد.

يمكنك أيضًا عمل اللازانيا

لقد اكتشفت الفرق بمقدار 6 أقسام وبواسطة 9. قيل لي أن 6 تقابل 9 ، لكن بينهما حيث يوجد 9 أقسام أكثر. إذا كان هذا صحيحًا ، فلا تنزعج.

[فوكستريدر]

لازانيا ، نعم يمكنك ذلك ، لقد فكرت بالفعل في ذلك. أحبها كثيرا. لكن يجب توسيع الأبواب بالنسبة لي قريبًا

فوكستريدروماذا لم يعجبك الاختيار؟

ليكا ، سأشرح ما هو الأمر. من الضروري الانتباه إلى مرفق نموذج أبسط.
أنا فقط لا أفهم ، لماذا لدي نفس الفوهة تقريبًا؟ الفرق في سمك المنتج النهائي هو صفر تقريبًا. سيكون مرفقًا واحدًا للعينين والأذنين كافياً بالنسبة لي. و raviolnitsa فظيعة بشكل عام. لم أر مثل هذا الشيء لفترة طويلة. والأهم من ذلك ، أن مربعات الرافيول شحيحة للغاية لدرجة أنه ليس من الغريب أن الفتيات لم يستطعن ​​ملؤها بالملء. لم أجربها مع الحشوة بعد ، لكنني دحرجت العجين في طبقة مزدوجة من خلالها. وما رأيته لم يرضيني. سآخذ لمحاولة الحشو. لكن يبدو لي أن لا شيء سينجح. هناك شك في أن عجين الرافيولي يجب أن يكون مختلفًا أو أكثر كثافة أو شيء من هذا القبيل. ولست متأكدًا من نتيجة ذلك.
الآن ، بدون تفكير ، كنت سأختار نموذجًا أبسط ، بفوهة واحدة. صحيح ، لا أعرف ما هو نوع التعلق في هذا النموذج. ماذا لو لم يكن بها ارتباط بالشعيرية؟ وأنا أحبها. لكن هذا ليس حرجًا أيضًا. أروع شيء في آلة قطع المعكرونة هذه هو القدرة على دحرجة العجين. الباقي أجراس وصفارات لطيفة. على الرغم من أنها لطيفة بلا شك ، إلا أنها تستطيع تقطيع الشعرية بسرعة. أنا أعتبر كل شيء آخر مسرات اختيارية

[فوكستريدر]

واحدة "غير مكلفة" في مترو (1615 روبل) بها 3 بكرات متتالية ، وكلها غير قابلة للإزالة. واحدة للعجينة الدرفلة و 2 أخرى للإسباجيتي والنودلز. لا يوجد شيء أكثر من ذلك. كان الصندوق مفتوحًا ، لذا فحصته.

و raviolnitsa مروع بشكل عام. لم أر مثل هذا الشيء لفترة طويلة. والأهم من ذلك ، أن مربعات الرافيول شحيحة للغاية لدرجة أنه ليس من الغريب أن الفتيات لم يستطعن ​​ملئها بالشبع. هناك شك في أن عجين الرافيولي يجب أن يكون مختلفًا أو أكثر كثافة أو شيء من هذا القبيل.

لذلك يجب أن يكون رافيولكي صغيرًا - نصف عضة. حقيقة أنه في متاجرنا في أقسام التجميد بجانب الزلابية تكمن وتسمى "رافيولي" لا علاقة لها بها. يجب أن تكون العجينة ضيقة عليهم. الرافيولي الطازج الحقيقي (أيضًا في المترو) له لون أصفر قوي ومرونة. ربما يضعون المزيد من البيض (صفار) هناك. من الضروري البحث عن الوصفات على موقع هذه الآلات.
فوكستريدر، أنا فقط هذه الفوهة أكثر من كل شيء مهتم بآلة كاتبة. اعتقدت حقًا أن هناك خطأ ما في الجهاز ، لم يكن يعمل بشكل جيد.
أتساءل ما إذا كان يمكنك دهن عجينة الفيلو عليها؟ أو يجب أن يكون أرق من 9.

في تعليمات قاطع المعكرونة الخاص بي .. لقد كتب ؛ قديما ماذا عن النودلز .. ماذا عن الرافيولي .. مقابل 500 جرام من الدقيق يوجد 5-6 بيضات ..
وأقوم بتقسيم العجين .. لنقل 1 ثم على الفور 3 إذا احتجت إلى عجينة رفيعة .. ثم بعد ثلاثة أضعاف يتم تقطيعها 6-7 أو 8 .. حسب السماكة المطلوبة ..

واحدة "غير مكلفة" في مترو (1615 روبل) بها 3 بكرات متتالية ، وكلها غير قابلة للإزالة. واحدة للعجينة الدرفلة و 2 أخرى للإسباجيتي والنودلز. لا يوجد شيء أكثر من ذلك.

ها هي قطاعة المعكرونة الخاصة بي تمامًا مثل هذا ، فقط نصف السعر.

أنا مع فكرة أخرى مجنونة. وإذا كانت المعكرونة غير مجففة بل مجمدة (غير مسلوقة) ، ماذا سيحدث؟