مربى المشمش مع المسكرات

[أنا أطبخ في حلويات تيفال]

مربى المشمش مع المسكرات

الفئة: الفراغات

مكونات
المشمش صغير وكثيف	1 كجم
السكر	350-400 غرام
الفانيليا الطبيعية	1 جراب
ليكيور كوانترو	1 ملعقة كبيرة. ل.
ليمون	1/4 جزء مقطوع
ماء	150 مل

طريقة طهو

• سامحني لعدم وجود صورة. ثم سألتقط صورة. هذا هو المربى المفضل لدي. أنا أطبخ في حلويات تيفال، لكن لا أحد يكلف نفسه عناء طهيه على الموقد. سأشرح الخوارزمية.
• أولاً ، تحتاج إلى غلي شراب السكر والليمون و 150 مل من الماء. وفقًا لتعليمات الحلوى على الوضع الحيوي أو على الموقد في قدر مع غليان نشط إلى حد ما على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. ثم نغفو حبات المشمش ، ونفتح جراب الفانيليا ، ونكشط البذور وكذلك في المربى. سيبقى الليمون هناك ، لا تخرجه. سيكون الجرة التي تسقط فيها هي الأكثر عطرة.
• اطبخي في 3 خطوات (عادة ما يكون هذا هو أفضل عدد من الدمامل) مع قطعة من الليمون: يغلي لمدة 10-15 دقيقة (إذا غلي على الموقد لمدة تزيد عن 10 دقائق من لحظة الغليان النشط - قلبيه ، يجب أن "يرتفع" المربى جيدًا. يعتمد اختيار وقت الطهي على كمية العصير المنبعثة) ، قم بإيقاف تشغيله ، فنحن نقف لمدة 12 ساعة على الأقل. وهكذا مرتين أخريين. مرة أخرى ، اضبط الوقت على 10-15 دقيقة على الوضع التقليدي أو قم بالطهي في قدر. قف مرة أخرى حتى يبرد تمامًا. في الشراب الأخير ، نصف دقيقة قبل إيقاف التشغيل ، أضف مشروب كوانترو. افتح الطيات على الفور ، وساخنة ، في برطمانات جافة ونظيفة ومعقمة تحت غطاء لولبي / ملفوف. قم بلف الغطاء مرة أخرى ، اقلبه على الفور واترك الجرة لتقف على الغطاء حتى تبرد.
• هذا لذيذ!

ملحوظة

أجعلها تبدو وكأنها مربى ، لأن الحلوى تتداخل باستمرار مع التوت ، وبالطبع فإنها تختنق وتفقد شكلها إلى حد كبير. بصراحة ، لا أهتم على الإطلاق ، لأنني أحب مثل هذا الهيكل الأكثر اتساقًا: يتم تناول كل شيء بالتساوي ، ولا يتم صيد قطع كاملة من الفاكهة فقط. علاوة على ذلك ، فإن المربى لا يفسد ويسهل تناوله حتى بدون الشاي. نسبة 1 كجم من الفاكهة إلى 1 كجم من السكر صعبة بالنسبة لي. حلوة جدا ، لا أستطيع أكل ذلك. لذلك ، وجدت طريقة لطهي الطعام بالطريقة التي سأأكل بها نفسي بكل سرور. حمض الستريك مادة حافظة طبيعية ، لذلك ، بالإضافة إلى تقنية الختم نفسها ، فهي تساعد في الحفاظ على المربى.

النقاط السوداء في الشراب هي الفانيليا.

/]

وصفات مماثلة

مربى المشمش (الجيف)

مربى المشمش بالبرتقال والروم (مشرف)

مربى المشمش بالبرتقال والليمون (آنج كاي)

[كوانترو (الاب كوانترو)]

أضفت صورة للمنتج النهائي ، وفي نفس الوقت ، قررت أن أطلعك على مشروب كوانترو الرائع. أنا معتاد جدًا على تناوله في المنزل ، يتم استخدامه ببطء شديد (نظرًا لأن شربه في شكله النقي أمر غير واقعي بالنسبة لي))) وأنا دائمًا ما أحصل عليه. بصراحة - دائما بالتأكيد! إذا كنت أسافر إلى مكان ما ، فإن شراء زجاجة الخمور هذه في السوق الحرة هو أمر مقدس. في اللغة الروسية البسيطة ، لها رائحة حمضيات (برتقالية) واضحة. مذاق لا يوصف في المخبوزات والقهوة والمربى وما إلى ذلك. يتم تخزينه إلى أجل غير مسمى (غطاء Cointreau دائمًا مشدود) ، نظرًا لقوته بنسبة 40٪ كحول ، ومن حيث المبدأ ، فهو صبغة (شفافة وعديمة اللون). توجد زجاجات أصغر وأكبر لكل محفظة ، على الرغم من أنها ليست رخيصة على أي حال. لكنها أيضًا ليست باهظة الثمن بعيد المنال ، خاصة بالنظر إلى سرعة استخدامها. أنصحك بشدة بالشراء. وسوف يسعد بعض محبي القهوة مع المسكرات (لفنجان - ملعقة صغيرة كحد أقصى من المسكرات).



من ويكيبيديا:

كوانترو (الاب كوانترو) - مشروب كحولي فرنسي قوي ، مشروب كحولي شفاف برائحة زهرية فاكهية على أساس مزيج من البرتقال الحلو والمر.
نشأ أصل هذه المسكرات الرائعة في فرنسا ، حيث قام إدوارد كوانترو وإخوته في عام 1875 بافتتاح معمل تقطير صغير لإنتاج المشروبات الكحولية من الفاكهة في مدينة أنجيه ، على ضفاف نهر مين ، وفي الوقت نفسه طور وصفة للمشروبات الكحولية ، والتي تستخدم مختلفة أصناف البرتقال. على الرغم من أنه كان لديه العديد من فرص النجاح ، نظرًا لأن الشركات المصنعة الأخرى لم تستطع إنشاء حتى مشروب كحولي مشابه تقريبًا ، قدم Monsieur Cointreau براءة اختراع لاسم مشروب كوانترو ، وفي الوقت نفسه حصل على براءة اختراع لشكل الزجاجة ، والذي لعب لاحقًا دورًا مهمًا في المبيعات. أصبحت الزجاجة المستطيلة العنبر السمة المميزة لمشروب كوانترو إلى الأبد.
في ذلك الوقت ، ظهر المشروب الكحولي البرتقالي الحقيقي في زجاجة التوقيع الخاصة به ، والتي أصبحت معروفة الآن لجميع زوار الحانات والنوادي.
يستقبل النبات الموجود في أنجيه قشر البرتقال المجفف: البرتقال المر من جزر الأنتيل والبرتقال الحلو من البرازيل وإسبانيا وجنوب فرنسا. يتم غرس الحماس لعدة أيام على الكحول المحايد الذي يتم الحصول عليه عن طريق تقطير منتجات الحبوب والبنجر. يتم تقطير التسريب الناتج مرتين في مقطرات نحاسية قديمة من نوع Charentes. بعد ذلك ، يتم إحضار قوة نواتج التقطير وطعمها إلى معايير Cointreau بمساعدة مياه الينابيع وشراب السكر.

في نهاية هذا الأسبوع ، قمت بطهي المشمش المجفف تقريبًا وفقًا لوصفة المسؤول (لا يوجد إنترنت في القرية ، لقد طهيت من الذاكرة). لذلك أطبخ وأعتقد: "لكن إذا أضفت القليل من الكونياك أو المسكرات العطرية مثل أماريتو أو كوانترو ، فربما يكون جيدًا جدًا." ثم هناك مثل هذا المربى المعطر المثير للاهتمام. نحن نفكر في اتجاه واحد.

في نهاية هذا الأسبوع ، قمت بطهي المشمش المجفف تقريبًا وفقًا لوصفة المسؤول (لا يوجد إنترنت في القرية ، لقد طهيت من الذاكرة). لذلك أطبخ وأعتقد: "لكن إذا أضفت القليل من الكونياك أو المسكرات العطرية مثل أماريتو أو كوانترو ، فربما يكون جيدًا جدًا." ثم هناك مثل هذا المربى المعطر المثير للاهتمام. نحن نفكر في اتجاه واحد.

ربما حتى رش المشمش. وسيكون ذلك ممتعًا جدًا.

بشكل عام ، يعد المشمش والكوينترو معًا رائعين بالنسبة لي. على سبيل المثال ، المشمش المجفف المنقوع في Cointreau للمخبوزات رائع للغاية!

بشكل عام ، يعد المشمش والكوينترو معًا رائعين بالنسبة لي. على سبيل المثال ، المشمش المجفف المنقوع في Cointreau للمخبوزات رائع للغاية!

PPKS! مشمش مجفف مع كوانترو ، زبيب أزرق مع أماريتو. فقط عدد قليل من الموهوبين يدعون أن هذه فواكه برتقالية مسكرة. ونسيت أنه في الكب كيك / الكوليش كانت عبارة عن فواكه مسكرة ، وليس نوعًا من المشمش المجفف)))

هذا هو المربى المفضل لدي.

لا تصفر؟

الحق هنا هو الأكثر ؟!

اشتريت 5 كيلو من المشمش وأنا أجوب المنتدى بحثا عن شيء جديد ...

بالطبع لدي كوانترو يوجد لا ، ولكن هناك نوع من المسكرات البرتقالية من رودس أجد صعوبة في تحديد عدد السنوات الماضية لقد تم تثبيتي ، ربما سيكون الأمر جيدًا معه أيضًا ...

[كروشيه]

كروشيه,

أنا لست صافرة!))) حسنًا ، على الأقل ، كنت أعتقد ذلك دائمًا ... ربما كنت مخطئًا)))

المربيات المفضلة لدي هي المشمش بالفانيليا و Cointreau والتفاح. ممكن مع العسل (تكتسب نكهة العسل المميزة). أنا أيضا أحب البرقوق.

لا يمكنني ضمان المشروبات الكحولية الأخرى. جربها. حتى Limoncello لا يعطي مثل هذه النكهة (مشروب الليمون). بالضبط Cointreau. إذا كان لديك برتقال ، وليس من فواكه حمضيات أخرى ، فيجب أن ينجح كل شيء.