مخلل الكمثرى

مخلل الكمثرى

الفئة: الفراغات

مكونات
إجاص	600 جرام
قرفة	0.5 جرام
قرنفل	4 براعم
البهارات	4 بازلاء
حشوة ماء مالح	400 مل
حشوة ماء مالح:
ماء	700 مل
السكر	255 جرام
9٪ خل	45 مل

طريقة طهو

• نظرًا لأن الكمثرى كانت قاسية ، فقد سلقت لمدة 5 دقائق في الماء مع قليل من حامض الستريك. بالرغم من أن الكتاب يوصي بـ 15 دقيقة ...

ملحوظة

حاولت تخليل الكمثرى. مخلل مخلل ، لكني لم أجربه بنفسي. لذلك قررت أن أنشره هنا ، حتى ... بعد حفنة من النعال ، عرفت بالتأكيد كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

أخذت الوصفة من كتاب "مخللات ومخللات" من سلسلة "Chef and Povarenok" (الذي رميته (password 12345678))

الآن لا أعرف حتى متى سيكون من الممكن المحاولة ، وماذا حدث ...

أوه ، سيصبح لذيذًا جدًا ، بالتأكيد !!!
أنا أيضا أعشق مخلل البرقوق! إذا وصل مثل هذا الوعاء إلى وليمة - يؤكل في الوقت الحالي!
يمكنك المحاولة في غضون شهرين ، إذا استمررت بالطبع

[فوجاسكا]

فوجاسكا!
متى يمكنني تجربتهم؟ حسنًا ، أنا مهتم! هل الوقت مبكر جدا غدا؟

يمكنك المحاولة في غضون شهرين ، إذا استمررت بالطبع
بشكل عام هو مقبلات مذهلة !!! والكمثرى والخوخ والتفاح - كل شيء مستخدم ، جرب نفسك ، وسيقدر الضيوف ذلك بالتأكيد!

شهرين!!!

حسنًا ... بوم انتظر ... برقوق ، أنت تقول ...

آها ، البرقوق! وجولة ، وخوخ ... هنا أوصي ، كما في الروح - نحن فقط نطير بعيدًا !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر
لقد استخدمت هذا المبدأ لنقع القرع مع التفاح واليقطين بالبرتقال! أنا أيضا مخلل الخوخ ، فقط في ماء مالح غير محلى ، ويطلق عليهم "الزيتون الروسي". سآخذ لمحاولة ذلك في الحلو.

[كروشيه]

كروشيه!
هل مكونات التتبيلة قريبة من الحقيقة؟

دبوس الشعر والمزيد من التفاصيل يمكن أن يكون؟ ماذا وكيف وكم تم مخلل الكمثرى؟ لدي كيس كامل من الكمثرى ، هل أكلوا جميعًا وهل يمكن أن يكونوا كاملين في جرة؟

[البندق]

البندق! أنا خبير في تخليل الكمثرى البداية! أنا نفسي لا أعرف ماذا سيحدث. يبدو أن نسب الماء / الخل صحيحة ...

حسنًا ، لقد قمت بتتبيلها على وجه التحديد لأنه لم يكن لدي الوقت لهضم كل شيء في المربى. لذا فإن النتيجة مشكوك فيها.

انا فعلت هذا:

1. رميت خمسة من الكمثرى في الماء المغلي وسلقها (سلقت) لمدة خمس دقائق ، لأن الكتاب يقول 15 دقيقة للعجينة القاسية ، ولدي جلد قاس ؛
2. تعقيم الجرة في الميكروويف.
3. ثم ألقت هناك الكمثرى المقطوعة والمحفور ؛
4. عندما تمتلئ الجرة ، مملوءة بالتتبيلة المغلية ؛
5. مغطاة بغطاء مسلوق.
6. كنت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أستطع أن أقلبها وأضعها تحت البطانية.

لماذا لا تريدين رؤية الكتاب؟ حسنا لقد قمت بنشرها.

دبوس الشعر ، لا تقلق! سيكون هناك كمثرى ، ثم وصف الطبيب شو لا يمكنك تبخير 5 قطع لكل منهما ، لكن قلب قدرًا به ماء مغلي محمض بقدر ما يناسبه ، اتركه ليغلي ويغلي لمدة 5 دقائق. رتب في الجرار ، إلخ. أصنع مثل هذه الكمثرى والخوخ والتفاح في عبوات 1.5 - 3 لتر. بغض النظر عن عدد العلب التي يزيد طولها عن 8 مارس ، فإنها لا تعيش أبدًا

لا أعرف أين وكيف أشاهده

[الذي رميته]

أخذت الوصفة من كتاب "مخللات ومخللات" من سلسلة "Chef and Povarenok" (الذي رميته )

ولدي مشاكل مع الكمثرى. أغلقت أربع علب. معقمة ... حسناً ، بأفضل ما تستطيع. غليتها مباشرة في جرة في الميكروويف بدون غطاء ، وأغلقتها بأغطية مغلية ، لكن ... واليوم ، صرير علبتان ... والفقاعات من الأسفل إلى الأعلى ... حسنًا ، فتحتهما ومرة ​​أخرى في الميكروويف ... لقد غليت وسلق ، و ... تبخر نصف ماء مالح.أي الكمثرى للجره كله ونصف السوائل ...
ربما يجب التخلص منها ...

لقد فهمت بشكل صحيح أنه إذا كان الجزء السفلي من الغطاء مقعرًا ، فهو جيد ، ولكن إذا امتد إلى أعلى ، فهذا سيء؟ قيعان العلبتين المتبقيتين مقعرتان ... لكني لا أستطيع أن أفهم لماذا كانت مقعرة ... آه! انها مقعرة عندما تبرد !!! فهمتك !!!

دبوس الشعر ، لقد صنعت أيضًا علب 5 لتر من الكمثرى حسب وصفتك. كانت البنوك في المطبخ لمدة يومين ، ثم في المرآب في الطابق السفلي - مثل أي شيء. يوم الأحد سأذهب وأرى ، حتى أنني جربتهم - لقد تركوا بضعة أشياء في ماء مالح عن قصد لاختبار لذيذ. ربما هو خلع جفني ، لم أقم بتعقيم الكمثرى مع ماء مالح في الجرار - لقد سلقت الكمثرى لمدة 15 دقيقة ، ووضعتها في برطمانات مسلوقة وصبتها بمحلول ملحي مغلي ولفتها بغطاء مثل غطاءك - دعنا نرى ما سيحدث ، سأقول بالتأكيد

بالنسبة للأغطية: عندما تبرد العلب ، تسمع نقرة - هذا هو الغطاء يمتص ، ثم تغلق العلبة بشكل صحيح ، إذا لم يكن هناك نقرة ، فلن يتم إغلاق الغطاء جيدًا ويمر الهواء من خلاله ، ويبدأ التخمير

الجوز ، لذلك عليك انتظار النقر! سأنتظر ، شكرًا ، لم أكن أعرف (رغم أنني لا أعرف الكثير على الإطلاق).

وعندما تتبعت الفلفل ، قمت بغليه في برطمانات ذات أغطية في الميكروويف. صحيح أنني لم أحكم على الأغطية بالكامل. رهيب! خاصة عند إخراجها من الميكروويف وتثبيتها على الغطاء ...

من المثير للاهتمام ، هل حدثت وفيات أثناء التعليب؟

لا أعرف ماذا سمعت. اعتدت على تعقيم الفلفل مع ماء مالح في البرطمانات أيضًا ، لكن لم يعجبني أن الفلفل كان طريًا جدًا. ومع ذلك ، بينما يسخن الماء ، ثم يغلي ويتضح أن الفلفل قد نضج أكثر من اللازم ، يمكنك الوخز بشوكة ، لكنه لا ينزلق ، كل شيء مثل قطعة قماش ، ولكن الآن كل شيء قوي جربه أيضًا

ركضت اليوم إلى المرآب لأتفقد الكمثرى - أعزائي واقفون وطبيعيين وينتظرون أكلهم

يوجد القليل فيهم !!! والخل والبهارات .. أي الكمثرى فقط .. غير مخلل !!!

دبوس الشعر ، يمكنني البحث عن وصفتي - كان لدي كل شيء بوفرة ، حسناً ، بمعنى الخل والتوابل التي تحتاجها؟

كلا ... ليس لدي كمثرى ...

الكل! الكل! الكل!
تحولت هذه السنة في بيلاروسيا إلى تفاحة غير عادية! لم يكن التفاح الحالي هو الأكثر كسلاً!
لذلك ، لم أعمل معهم ... في النهاية ، بعد أن أصبحت مجنونًا بالتفاح ، قمت بتقطيعهم إلى شرائح وجمدتهم ..
كنت أبحث عن هذه الوصفة لصنع شيء ما بين الحلو والحامض. وبالطبع ليس الكمثرى بل التفاح.
تخلصت من تفاح بونوك 10. كان التفاح من أصناف طازجة غير معروفة في بعض الحدائق المهجورة للمباني الجديدة. لقد غيرت التتبيلة ، لكني لا أتذكر بالضبط كيف - لقد قمت بتملحها وربما أضفت المزيد من الخل والتوابل ، لكنني لم أقم بتبييضها بعد. منذ الدفعة الأولى ، اختفت الدفعة الأولى. رأس سيئ - إنه ليس كمثرى! اتضح أنه رائع! الكراك الآن التفاح من الجرة! قوي ، حامض-حلو بطعم حار! وعلى مخلل يخرج كب كيك غير تقليدي (يوجد في وصفاتي - لن أعرضه حتى لا أسيء إلى المؤلف).
بشكل عام أوصي للجميع ، والشكر الجزيل للمؤلف!