صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

لا أوه ... بالتأكيد لدي شيء مكسور .. منذ بضعة أشهر افتتحنا صانع الزبادي ، وهناك ، من الأسفل ، في مكان واحد ، انطفأت أسلاك التدفئة قليلاً. و .. ها هي .. السعادة ..

[لارا]

لا أوه ... بالتأكيد لدي شيء مكسور .. منذ بضعة أشهر افتتحنا صانع الزبادي ، وهناك ، من الأسفل ، في مكان واحد ، انطفأت أسلاك التدفئة قليلاً. و .. ها هي .. السعادة ..

لارا
حسنًا ، ماذا في ذلك ، تهانينا على الانهيار (لماذا ، يبدو غريبًا إلى حد ما)
كما يقول المثل "لن تكون هناك سعادة - لكن سوء الحظ يساعد"
أنتونوفكا
ويبدو أنك مجبر على كسر صانع الزبادي نونا الآن (نكتة بالطبع)
بشكل عام ، من المثير للدهشة: التخلص من ارتفاع درجة الحرارة والحصول على زبادي صحي ، تحتاج إلى كسر جهاز صنع الزبادي.

[ايريسكا]

ايريسكا,
الإيرلندية ، حسنًا ، ربما يتعين عليها ذلك

جربت هذه الوصفة مؤخرًا:
نأخذ الحليب ونبستره في قدر الحليب ونتركه يبرد حتى 40 درجة ونخفف ثقافة البادئ من Evitalia ونضيفه إلى الحليب. اخلط جيدا. ضعي مربى الليمون مع الزنجبيل في قاع البرطمانات (يمكنك استبداله بالمربى المفضل لديك) ، ثم اسكبي الحليب المحضر وصانع الزبادي في الأعلى لمدة 10 ساعات (لأنه يستغرق وقتًا أطول مع العجين المخمر ، ثم 8 ساعات). أثناء صنع الزبادي ، نصنع حلوى البرالين: خذ كوبًا من المكسرات (الكاجو أو البندق أو اللوز) ، نذوب 150 جرامًا من السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء في مقلاة ، ونصنع الكراميل ونضيف المكسرات هناك ، ونحركها وتبرد (يمكنك وضعها على حصيرة سيليكون لتسهيل الأمر. فصل). ثم نضعها كلها في مفرمة (خلاط ، نمزج) ونقطعها. عندما يصبح الزبادي جاهزًا للوضع فوقه ، يمكنك بالطبع التقليب ، لكن تبين أنه سيكون فاتح للشهية أكثر. اتضح أن يم-أبكم !!! أتمنى لك وجبة شهية!

كما تعلم ، لا ينصح التقنيون بشكل قاطع بإضافة السكر والإضافات الأخرى عند صنع الزبادي ، قبل الاستخدام مباشرة. اللبن الرائب محلي الصنع هو بالفعل عمل محفوف بالمخاطر (حتى أنني قرأت رأي بعض الأطباء بشكل قاطع بحدة) ، وحتى إضافة السكر ... قد تتطور نباتات مختلفة تمامًا ..
ربما لا يجب أن تخاطر بصحتك من أجل علاج؟

حسنًا ، هناك مربى مسلوق ، ليس فقط السكر. وتفيد الإرشادات الخاصة بصانع الزبادي نفسه أنه يمكنك ذلك ، على الرغم من أنني قبل أن أضيف دائمًا بعد ذلك ، قررت قبل أن يعجبني. فيما يتعلق بتطور النباتات الخاطئة ، قرأت آراء مختلفة جدًا ، وكلها لها حجج ... حجج ...

المعذرة طبعا لكن إذا فعلت بالمربى وحتى لا تعقم الصحون كما كتبوا في موضوع مواز .. لا أعلم .. برأيي فأنت في خطر كبير على صحتك وصحة أحبائك ... خذها باستخفاف .. من الأفضل عدم صنع الزبادي منزلي الصنع على الإطلاق. وما هو الهدف؟ كل هذه الزبادي مع الحلويات يمكن شراؤها من المتجر وليس على البخار .. يبدو أننا نفعل ذلك للأبد ..
فقط من فضلك ، لا تنزعج ، لم أرغب في الإجابة ، يبدو أنني ألقي محاضرة ، لكن الأمر خطير حقًا ، لا داعي لتحمل مثل هذه المخاطر ..

حسنًا ، مع إضافة ما قبل الطهي ، هذا ، إذا جاز التعبير ، خيار للضيوف ، تبدو النظارات لطيفة وفاتحة للشهية! ولذا ما زلت أفضل وضعه بعد ذلك ، خاصة أنه يمكن أن يكون هناك مجموعة من الاختلافات حول هذا الموضوع ، اليوم شيء ، وغدًا شيء آخر. الآن أتناول الزبادي بشكل عام ثلاث مرات في اليوم ، وهو شيء يشبه الدورة الوقائية ، كما تقول تعليمات Evitalia ، لذلك من السهل جدًا التبديل. وعن التعقيم وفائدته ...حسنًا ، هنا يمكنك أيضًا أن تقول إن صانع الزبادي (ليس فقط لي ، هذا كل شيء!) يسخن بشكل عام ويموت كل ما هو مفيد ، فلماذا عناء صنع الزبادي في المنزل. ولكن هذه محادثة مختلفة تمامًا وطويلة

[طيافة!]

طيافة!
فيما يتعلق بأن كل صانعي الزبادي يسخنون ويهلك كل شيء مفيد في الزبادي - دعني أختلف.
لدي جهاز Dex 108 بسيط. ولا يسخن صانع الزبادي لدي. عدة مرات باستخدام جهاز رقمي ، مقياس متعدد بوظيفة قياس درجة الحرارة (استعرته من والد راديو هواة) قاس درجة الحرارة في صانع الزبادي الخاص بي - تم وضع أسلاك الجهاز في الجزء السفلي من صانع الزبادي أسفل الزجاج ، وكانت درجة الحرارة مقاومة حتى 40 درجة مئوية كحد أقصى - مما يعني أنه في الزبادي ، على الأقل 1 درجة مئوية ، ولكن أقل. أي نوع من الزبادي المحموم وغير الصحي يمكن أن نتحدث عنه؟ إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا توصيل منظم الحرارة - ثم دعم بشكل عام 35 درجة مئوية على الأقل.
لذلك في ظروف الحياة ، ليس "في قرية بيئية ولتنمية المنتجات العضوية الخاصة بك ، وتحتاج إلى تناولها بطريقة خاصة" على الأقل يمكن تحضير شيء مفيد في المنزل. هذا رأيي الشخصي.

معذرة طبعا لكن إذا فعلت ذلك بالمربى وحتى لا تعقم الصحون كما كتبوا في موضوع مواز .. لا أعلم .. برأيي أنت تخاطر كثيرا بصحتك وصحة أحبائك ... خذها باستخفاف .. من الأفضل عدم صنع الزبادي منزلي الصنع على الإطلاق. وما هو الهدف؟ كل هذه الزبادي بالحلويات يمكن شراؤها من المتجر وليس على البخار .. يبدو أننا نقوم بذلك للأبد ..
فقط ، من فضلك ، لا تنزعج ، لم أرغب في الرد ، يبدو أنني ألقي محاضرة ، لكن الأمر خطير حقًا ، لا داعي لتحمل مثل هذه المخاطر ..

لارا ، عفواً ، أحياناً أريد مثل هذا العلاج اللذيذ ، وليس مجرد "منتج طبي طبيعي مفيد". دائمًا ما يتم الشعور بالبكتيريا السيئة في كل من الذوق والاتساق. ومن المرجح أن تتسمم بالمنتجات المصنوعة في المتاجر المصنوعة وفقًا لجميع القواعد أكثر من التسمم بمنتجاتك المصنوعة في علب غير معقمة مع إضافات من مواد مختلفة.

الفتيات! يجب تعقيم الأطباق - هذا هو قانون صنع الزبادي.
أعتقد أن سلامة عائلتي تستحق دقيقتين إضافيتين في هذا الشأن. لكن يا لها من مشكلة - لقد سكبوا عليها الماء المغلي وسكبوه ، إنها حقيقة واقعة .. التسمم باللبن الزبادي أمر بسيط للغاية ، وليست حقيقة أنك ستلاحظ أن هناك شيئًا ما خطأ.
فقط استشر أخصائي.

(والحلويات - حسنًا ، أضفها بعد ، قبل الاستخدام ، من يمنع؟)

[لارا]

الفتيات! يجب تعقيم الأطباق - هذا هو قانون صنع الزبادي.
أعتقد أن سلامة عائلتي تستحق دقيقتين إضافيتين في هذا الشأن. لكن يا لها من مشكلة - لقد سكبوا الماء المغلي عليها وسكبوه ، إنها حقيقة واقعة .. أن تسمم نفسك بالحليب الزبادي أمر بسيط للغاية ، وليست حقيقة أنك ستلاحظ أن هناك شيئًا ما خطأ فيه.
فقط استشر أخصائي.

(والحلويات - حسنًا أضفها بعد ، قبل الاستخدام ، من يمنع؟)

لارا
انا اؤيدك 100٪

[طيافة!]

طيافة!
فيما يتعلق بحقيقة أن جميع صانعي الزبادي يسخنون وكل شيء مفيد في الزبادي يموت - اسمحوا لي أن أختلف.
لدي جهاز Dex 108 بسيط. ولا يسخن صانع الزبادي لدي. عدة مرات باستخدام جهاز رقمي ، مقياس متعدد بوظيفة قياس درجة الحرارة (استعرته من والد راديو هواة) قاس درجة الحرارة في صانع الزبادي الخاص بي - تم وضع أسلاك الجهاز في الجزء السفلي من صانع الزبادي أسفل الزجاج ، وكانت درجة الحرارة مقاومة حتى 40 درجة مئوية كحد أقصى - مما يعني أنه في الزبادي ، على الأقل 1 درجة مئوية ، ولكن أقل. أي نوع من الزبادي المحموم وغير الصحي يمكن أن نتحدث عنه؟ إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا توصيل منظم الحرارة - ثم دعم بشكل عام 35 درجة مئوية على الأقل.

لكي نكون صادقين ، لم تقيس Irishka نفسها سواء في الجديد أو السابق ، ببساطة لا يوجد شيء ، لكنها قرأت مجموعة من المراجعات على الإنترنت ، ربما تم خداعها. على الرغم من أنني لاحظت أنه يتضح بشكل أفضل في tefalk ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الجرار لا تقف على صانع الزبادي ، ولكنها معلقة.

لذلك في ظروف الحياة ، ليس "في قرية بيئية ولتنمية المنتجات العضوية الخاصة بك ، وتحتاج إلى تناولها بطريقة خاصة" على الأقل يمكن تحضير شيء مفيد في المنزل. هذا رأيي الشخصي.

بالتأكيد تستطيع! وأنت بحاجة! لهذا نشتري كل هذه الأجهزة !!!!!!!!

يتكون الزبادي الطبيعي من ثلاثة مكونات: الحليب كامل الدسم ، والعصيات البلغارية (Lactobacillus bulgaricus) والعقدية اللبنية المحبة للحرارة (Streptococcus thermophilus).

هذه الكائنات الحية الدقيقة مفيدة للغاية: فهي تطبيع الجراثيم المعوية ، وتوقف نمو البكتيريا المتعفنة والممرضة ، وتقوي جهاز المناعة ، الذي يضعف بسبب البيئة السيئة والمنتجات منخفضة الجودة. يحفز امتصاص الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات (بما في ذلك نادر K ومجموعات B و D) والكالسيوم والحديد.

يجب أن يكون الزبادي الطبيعي خاليًا من المواد الحافظة والمثبتات والمنكهات والألوان ومضافات السكر والمحليات. العمر الافتراضي للزبادي الطبيعي لا يزيد عن شهر. تكمن المشكلة في أنه أثناء الإنتاج الصناعي والنقل ، يكون للبكتيريا النافعة فرصة ضئيلة جدًا للبقاء على قيد الحياة. وإذا كان هناك كمية قليلة منها في الزبادي ، فإن تأثيرها يميل إلى الصفر.

تجنب: استخدام الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر كبداية ، حتى بدون إضافات أو مواد حافظة. الحقيقة هي أنه نظرًا لخصائص منتج الحليب المخمر ، فإن البكتيريا الملوثة الخارجية (غالبًا الإشريكية القولونية) تتشكل حتمًا فيه. عندما تتخمر ، يمكن أن تزداد هذه البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يؤدي إلى العدوى والتسمم الغذائي.

مثالي - الحليب المبستر أو UHT مع مدة صلاحية قصيرة.

لا تصنع الزبادي بالحليب المعقم. لقد تخلى الاتحاد الأوروبي بالفعل عن هذه التقنية: فقد تم فقد الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى في مثل هذا الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الكثير من الملح والمثبتات إلى المشروب المعقم.

يُغلى كوب من الحليب (150-200 مل) ويبرد إلى + 40-45 درجة. أضف 5-7 مل من هذا الحليب إلى زجاجة العجين المخمر. اهتز برفق. اخلط السائل الناتج من الزجاجة مع باقي الحليب. انقله إلى آلة صنع الزبادي أو الترمس. ضعها في مكان دافئ ، بالقرب من المبرد ، أو غطها بوسادة. تخمر لمدة ثماني إلى عشر ساعات. يمكن تخزين العجين المخمر السائل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

لا تضع المكونات في وعاء بلاستيكي. حتى مع التسخين الطفيف ، يمكن أن يطلق البلاستيك راتنجات الفينول فورمالدهيد المسرطنة في الحليب.

يغلي ويبرد لترًا واحدًا من الحليب حتى + 40-45 درجة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين المخمر فيه. انقله إلى وعاء زجاجي أو ترمس أو صانعة زبادي وقم بالتخمير لمدة خمس إلى ست ساعات. يمكن تخزين هذا اللبن في الثلاجة لمدة خمسة إلى سبعة أيام.

لا: تضيف الحليب المجفف لتكثيفه - فهذا بالتأكيد لن يضيف صفات مفيدة إلى الزبادي منزلي الصنع. لا تتجاهل قواعد السلامة الصحية - تعامل دائمًا مع الأطباق بالماء المغلي.

مقتنع! سوف أعقم مرة أخرى. كنت أضعها في غلاية مزدوجة ، والآن أفكر في استخدام الرسوم المتحركة! اكتشفت طريقة عمل أخرى لذيذة ، سأجربها - سأقوم بإيقافها!

[طيافة]

طيافة
نعم ، لم يخدعك أحد ، فهم يكتبون الحقيقة - في الواقع ، يسخن العديد من صانعي الزبادي. لقد كتبت عن لي للتو.
من الممكن تمامًا أن تحافظ Tefalka الجديدة على درجة الحرارة عند درجة الحرارة الصحيحة - بسبب التصميم (تعليق الأكواب) ، ومع ذلك ، يعمل المطورون على تحسين أجهزتهم وزيادة الجودة. وقمت بشراء مقياس حرارة كحولي عادي وتضعه في قاع صانع الزبادي - سترى درجة الحرارة.
لقد صنعت الزبادي عدة مرات عند التنشيط - بطريقة ما لا يعمل بشكل جيد بالنسبة لي ، إنه أفضل بكثير مع مزارع البادئ البكتيرية - أكثر سمكًا وتجانسًا وآمل أن يكون مفيدًا (لأنني لا أستخدم الزبادي كثيرًا ، لكنني أفعل ذلك بشكل أساسي من أجل شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي).
لهذا السبب

تجنب: استخدام الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر كبداية ، حتى بدون إضافات أو مواد حافظة.الحقيقة هي أنه نظرًا لخصائص منتج الحليب المخمر ، فإن البكتيريا الملوثة الخارجية (غالبًا الإشريكية القولونية) تتشكل حتمًا فيه. عندما تتخمر ، يمكن أن تزداد هذه البكتيريا المسببة للأمراض ، مما يؤدي إلى العدوى والتسمم الغذائي.

أتفق تماما مع هذا
بالمناسبة ، بعد كل شيء ، يجب عليك تعقيم الجرار والملاعق والأواني الأخرى التي تحضر فيها المكونات - فهي دائمًا لا تؤذي

الفتيات! أخبرني أرجوك. اشتريت صانعة الزبادي مولينكس. أضعه على Bio-Balance لأول مرة بدون إضافات. والنتيجة زبادي لذيذ. تشير التعليمات الخاصة بصانع الزبادي إلى ترك وعاء واحد من الزبادي الجاهز لمزيد من التخمير. اليوم فعلت ذلك مع الزبادي منزلي الصنع. لم ينجح شيء. الحليب لم يثخن على الإطلاق. ظهر فقط طعم حامض. يمكن ملاحظة أن اللبن يفسد في يوم واحد. شارك تجربتك - هل يضع أي شخص الزبادي على طهيه مبكرًا ، أو في كل مرة في المتجر؟

ربما كنت مجرد سخونة.
لكنني لن أعيد التخمير من منتج تم شراؤه ، فهذا لم يعد جيدًا ..

يمكنك إعادة التخمير من الزبادي الذي تم الحصول عليه من مزارع بدائية حقيقية (مخصصة لهذا). أنا عادة مرة واحدة فقط ، ثم التناسق ليس هو نفسه ..

يبدو لي أن النقطة لا تكمن في ارتفاع درجة حرارة صانع الزبادي ، ولكن في العجين المخمر نفسه. في المرة الأولى ظهر الأمر ، ولكن كان من الواضح أن البكتيريا كانت بالفعل غير نشطة والمرة الثانية لم تستطع ، جرب زباديًا آخر لمزرعة البادئ ، أو حتى المزرعة الجافة ، وهو أفضل.

برج العذراء ، أحتاج مساعدتك. لقد قرأت كل المواضيع ، لكن في اليوم الآخر اشتريت Narine ولن أكون كافيًا لإعادة القراءة. الليلة الماضية وضعت عبوتين من مهروس الأطفال على الخميرة. في الصباح ، في إحداها ، يكون مصل اللبن قد تقشر بالفعل وأصبحت الخميرة سميكة (أعتقد أنها قد ارتفعت درجة حرارتها وتلفها) ما الذي تعتقد أنه سينتقل إلى الحوض الآن أم أنه سيستمر؟ لكن الجرة الثانية ظلت سائلة للغاية. صانع الزبادي Mulieshka مع جهاز توقيت ، يسخن قليلاً أثناء الحملة ، وضع المناديل. ربما يكلف عمل الخميرة 3 ساعات للتسخين ثم ينطفئ لمدة 3 ساعات ، وهكذا حتى يتكاثف.
وحدثت ملاحظة أخرى - بدأت ابنتي "تقوي" قليلاً من اللبن (أصبح الكرسي "أكثر انحدارًا"). لقد فعلت ذلك على أكتيفيا ، ولهذا قررت شراء نارين ، لكن هذا ذهول كامل.
مساعدة ، pliz.

أشكركم جميعًا على الإجابات ، والسؤال التالي - في بعض الصفحات (لا أتذكر بعد الآن) قرأت أنه يمكنك وضع برتقالة مسلوقة قليلاً مع السكر والماء في القاع ، وغلي شيئًا لي ، هذه الحلوى والرائحة والطعم ليس كثيرًا الزبادي سوف يتغير؟ مثل البرتقال المسلوق ليس علامة تجارية ، ولكن ماذا لو وضعت قطعًا طازجة مقشرة في القاع ، ثم الثمرة نفسها نظيفة ، لا أعتقد أن البكتيريا تعيش عليها تحت القشر ، أليس كذلك؟ اللبن الرائب من عصير البرتقال؟

لن أجيب بنفسي ، لكن إذا لم يخبرك أحد ، حتى لا تخاطر بذلك ، ضعه في برطمان واحد فقط ، واحتفظ بالمربى في الثلاجة في الوقت الحالي ، استخدمه في الزبادي التالي إذا أعجبك. أحب أن أضع ملعقة من المربى في الزبادي الجاهز المبرد في الثلاجة قبل الاستخدام. لذيذ. إذا نجحت في النجاح ، شارك انطباعاتك.

أعتقد أن الحليب سيتخثر - على أي حال ، هناك بعض الحمض في البرتقال ، حسنًا ، ليس السكر فقط.

أشكركم جميعًا على الإجابات ، والسؤال التالي - في بعض الصفحات (لا أتذكر بعد الآن) قرأت أنه يمكنك وضع برتقالة مسلوقة قليلاً مع السكر والماء في القاع ، وغلي شيئًا لي ، هذه الحلوى والرائحة والطعم ليس كثيرًا الزبادي سوف يتغير؟ مثل البرتقال المسلوق ليس Comme il faut ، لكن ماذا لو وضعت قطعًا طازجة مقشرة في الأسفل ، فالثمرة نظيفة من الداخل ، لا أعتقد أن البكتيريا تعيش عليها تحت القشر ، أليس كذلك؟ اللبن الرائب من عصير البرتقال؟

لا شيء مع برتقالة ، الطعم طازج. فعلت كل هذا في كوب منفصل في أفران الميكروويف لبضع دقائق فقط. ثم ضعي الثمار في برطمانات في قاع الزبادي المستقبلي وفوقه. عندما يصبح الزبادي جاهزًا ، يتدخل وهذا كل شيء .. أحببت الخوخ والكمثرى.ولكن بعد ذلك أقوم أيضًا بتحلية الزبادي -2 ملعقة كبيرة. ملاعق لكل لتر من الحليب. يحب الأطفال حقًا

قليل جدًا ، البكتيريا النظيفة ، باستثناء الحليب ، تخلط مع بعض الشوائب ، حتى النيئة ، وحتى المغلية

لذلك تمتزج بكتيريا النزيا النقية ، ما عدا الحليب ، مع بعض الشوائب ، حتى الخام ، حتى المغلية

ZYA! أخلط مع سكر الفانيليا والزبيب والمشمش المجفف والقهوة سريعة الذوبان. يمكنك تناول العسل والمكسرات. وما زلت أضع التوت النيئ في التوت الجاهز.

[أنت]

ZYA! أخلط مع سكر الفانيليا والزبيب والمشمش المجفف والقهوة سريعة الذوبان. يمكنك تناول العسل والمكسرات. وما زلت أضع التوت النيئ في التوت الجاهز.

هذا هو ، إذا أنت حتى تفعل ، فهذا يعني أن بالضبط "zya"؟

[أنت]

هذا هو ، إذا أنت حتى تفعل ، ثم هذا يعني بالضبط "zya"؟

اقرأ وصفات yogurinits - لا يوجد شيء عن no-zya-I ، ولكن هناك وصفات ... فقط أتوسل إليك ، دعنا لا نتجادل حول سرق الجرار والأغطية ... إذا كنت تريد اتباع الوصفات ، فأنت لا تريد ...

[أنت]

هذا هو ، إذا أنت حتى تفعل ، فهذا يعني أن بالضبط "zya"؟

حسنًا ، كل واحد منا لديه براز خاص به. وتم إنشاء المنتدى لتبادل الوصفات والخبرة ، وعلى أساس ذلك ، تم تشكيل ZJ الخاص بنا. حسنًا ، لم آخذها من السقف ، لقد كنت أصنع الزبادي لمدة عام تقريبًا ، ومررت الكثير من المعلومات من خلال نفسي ، وليس فقط من هذا المنتدى. وإذا كانت ZYA الخاصة بنا مختلفة فجأة ، فلا أرى مشكلة هنا. أنا وعائلتي راضون عنها (ZYa) ، ولم يلاحظ أي زبادي أو مشاكل صحية بعد تناولهم ، وهو ما أتمناه لجميع أعضاء المنتدى مع الشتاء.

بنات ماذا تفعلين؟ أنت بطريقة ما لم تفهم سؤالي. ببساطة ، يمكنك التعبير عن أفكارك بطرق مختلفة. بالنسبة لي ، من الصحيح أن يقوم الشخص بصياغة رأيه بوضوح - "أفعل هذا لأنني أعتقد أن هذا ممكن ، وهذه هي النقطة" - هذا صحيح ، وهذا الرأي هو المنتدى.
والتحدث بثقة - "يمكنك!" هو بيان جاد جدا. بعد كل شيء ، سيبحث شخص ما في Temka ، الذي يعد هذا مهمًا جدًا بالنسبة له ، وسيقرأه ويدركه تمامًا كما هو - يقول هناك أنه ممكن. لكن لا أحد يعرف 100٪ - هذا ممكن أم لا. ماذا لو أفسد الشخص تأثير الشفاء بالكامل بهذا؟
أنت تعلم ، بشكل عام ، في حياتي ، أنا خائف جدًا من الأشخاص الذين لا يعترفون ، ولو لدقيقة واحدة ، بأنهم قد يكونون على خطأ أو في شيء خاطئ.
أنا لا أقول أنك مخطئ (فقط في حالة).

لهذا السبب سألت - ZYa ، ببساطة ، أم أن هناك بعض الحجج الجادة لهذا؟

وانتقضت.

وأنا لم أجادل في أي مكان ، فقط أن الرسالة تقرأ تمامًا مثل هذا: "يمكنك! (هذا هو ، إذا فعلت هذا ، فعندئذ يمكنك). لذلك ، أوضحت ما إذا كنت أفهم بشكل صحيح.

بالمناسبة أين الخلاف على الجرار؟ انا لا أرى. أيضا ، الجميع عبروا عن رأيهم ، وهذا كل شيء. لذلك ، والمنتدى ، أليس كذلك؟

اقرأ وصفات yogurinits - لا يوجد شيء عن no-zya-I ، ولكن هناك وصفات ... فقط أتوسل إليك ، دعنا لا نتجادل حول سرق الجرار والأغطية ... إذا كنت تريد اتباع الوصفات ، فأنت لا تريد ...

لم أنتهي من القراءة حتى السلاسل ، توقفت عند سمر البرطمانات.

وهذا لم اخترعه بواسطتي:

هناك عدة طرق لإضافة المواد المضافة:

الطريقة 1. أضف مكونات إضافية إلى الحليب قبل الخلط مع العجين المخمر. بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة السكر أو بدائل السكر ، والعسل ، والفواكه ، والتوت ، والزهور أو شراب النعناع ، والفانيلين ، والكاكاو ، والقهوة ، ورقائق الكراميل ، وقشر الفاكهة ، وغيرها من مواد الحشو السائلة والسريعة التدفق. عند إضافتها ، تأكد من إذابتها تمامًا أو توزيعها بالتساوي في الحليب عند الخلط. اضبط الكمية حسب ذوقك.

ملحوظة! يؤثر إدخال المضافات المختلفة قبل التخمير على اتساق المنتج النهائي. لذلك ، على سبيل المثال ، السكر ، والعسل ، والعسل يجعل اللبن أرق. وبالطبع ، لا تنس أن الإضافات ستؤثر على القيمة الغذائية والطاقة لمنتجات الألبان المخمرة: فاللبن الزبادي يحتوي على سعرات حرارية أكثر.

الطريقة الثانية: ضع الإضافات في أكواب صانعة الزبادي (أو في ترمس) قبل صب خليط الحليب والعجين المخمر فيه.هذه الطريقة مناسبة للإضافات على شكل قطع منفصلة: المشمش المجفف ، الخوخ ، المكسرات ، بعض الفواكه الطازجة (الأناناس ، البرتقال ، اليوسفي).

ملحوظة! يمكن أيضًا إضافة التوت والفواكه الطرية (الخوخ ، المشمش) إلى الزبادي بهذه الطريقة ، ولكن يُنصح بغليها مسبقًا مع السكر على نار خفيفة ، لأنه في غضون 7-10 ساعات من تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك عند درجة حرارة مناسبة ، ستصبح هذه الفاكهة والتوت مصدرًا للتخمير والفوائد من مشروب الحليب المخمر يمكن أن يتحول إلى ضرر.

الطريقة الثالثة. أضف المكونات المطلوبة إلى المنتج النهائي مباشرة قبل الاستخدام. هذه الطريقة مناسبة لأي إضافات ، بما في ذلك جميع الفواكه الطازجة والتوت.

بالمناسبة ، لدي الكثير من الوصفات للإضافات عند صنع الزبادي. لا أعرف مدى اتفاقهم مع التوصيات المذكورة أعلاه ، احكم بنفسك. تم أخذها من مصادر مختلفة وجمعها بدقة من قبل أبي. ربما شخص ما يمكن أن يتعلم شيئا لأنفسهم. فيما يلي بعض منهم:

خيارات نكهة الزبادي

زبادي الفانيليا
يجب تسخين الحليب بقطعة من الفانيليا.

زبادي متبل
قم بتدفئة الحليب بالقرفة والقرنفل والتوابل المختلفة للنبيذ أو الفطائر.

الزبادي مع الهندباء أو القهوة سريعة الذوبان
قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الهندباء أو القهوة سريعة الذوبان في الحليب.

مع شراب
أضيفي الحليب والشراب.

مع الشاي والنعناع.
كيس من الشاي والنعناع والزيزفون - ضعه في الحليب المغلي واتركه ليبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة.

بجوز الهند
اغلي الحليب وجوز الهند أولاً.

زبادي شوكولاتة
أضف 200 جرام من الشوكولاته الداكنة 70٪ كاكاو إلى 1 لتر من الحليب.
يجب إذابة الشوكولاتة في الحليب الساخن ، وتخفق حتى تصبح ناعمة ، ثم تضاف العجين المخمر إلى الحليب ، إلخ.
لخيار أبسط ، يمكنك إذابة مسحوق الكاكاو في الحليب.

مع ماء الورد (هيدرولات)
أضف ماء الورد أو ماء الورد حسب ذوقك.

المصدر ( 🔗)

زبادي الجوز
تقلب بذور السمسم المبشورة (الطحينه) أو الكاجو مع الحليب.

زبادي بالعسل / مربى
هذه الوصفة مخصصة لجرار مقسمة: يوضع القليل من العسل أو المربى في قاع كل منها ، ويُسكب فوقها مزيج من الحليب والعجين المخمر.

هذه ليست ZYa الخاصة بي ، التي اشتريتها ، وأبيعها. لدي أيضًا وصفات. إذا كان مستخدمو المنتدى مهتمين وسمح المشرف المحترم بذلك ، سأصدر المزيد. استخدمه. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات جيدة: وإلا فأنا فقط عن الفاكهة ... نحتاجها !!!!

لم أنتهي من القراءة حتى السلاسل ، توقفت عند سمر البرطمانات.

: girl_in_dreams: حزين ..

: girl_in_dreams: حزين ..

لماذا اذن؟ كل شخص يختار من المعلومات المقدمة ما هو مهم بالنسبة له. لقد اخترت وصفات من التعليمات ، لكنني أتحدث عن برطمانات حارقة ، لست بحاجة إلى وصفات. لأننا جميعًا مختلفون.

حسنًا ، الآن في الجوهر. سأعبر عن رأيي. أعتقد (لا أعرف ، أعتقد فقط) أنه إذا صنعت زباديًا منزليًا كمنتج صحي ، فيمكنك اللعب بالمواد المضافة ، وإذا كانت الأهداف طبية ، مثل استعادة البكتيريا المعوية المضطربة بشدة ، فلا يجب إضافة أي شيء إلى الزبادي من قبل التخمير. بعد - نعم ، ولكن ليس قبل ذلك.
رأيي لا يستند إلى أي شيء علمي أو على آراء أخرى ، أعتقد ذلك بشكل حدسي بحت. قد أكون مخطئا.

تعلمون وانا بحاجة الى وصفات وعن الجرار ... لا ارى شيئا سيئا ... هل من السيئ معرفة كيفية تنويع الطعام ؟؟ حتى لو كانت معلومات الزبادي ولأغراض طبية غير ضرورية ... الشيء الرئيسي هو أن تأخذ منها ما هو ضروري ومقبول لنفسك ، والشيء الآخر هو معرفة ما هو ، كخيار ، هذا كل شيء ...

تعلمون وانا بحاجة الى وصفات وعن الجرار ... لا ارى شيئا سيئا ... هل من السيئ معرفة كيفية تنويع الطعام ؟؟ حتى لو كانت معلومات الزبادي ولأغراض طبية غير ضرورية ... الشيء الرئيسي هو أن تأخذ منها ما هو مطلوب ومقبول لنفسك ، والآخر هو معرفة ما هو ، كخيار ، هذا كل شيء ...

ناتاشا ، خاصة بالنسبة لك ولكل من يحتاجها ، إليك بعض الوصفات الأخرى التي لدي:
زبادي الشوكولاتة:
1 لتر حليب ، 2 ملاعق كبيرة سكر ، كيس من سكر الفانيليا ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

مع الخوخ:
نفرم 2-3 حبات برقوق في برطمان وبدون سكر.

مع الفراولة والموز:
1 لتر حليب
1 إنزيم زبادي
1 موزة
200 غرام فراولة
4 طاولة. ملاعق كبيرة من السكر البني

نقطع الفاكهة إلى قطع ونخلطها مع السكر ونغلي على نار خفيفة حتى يتماسك المربى.

الخيار 1: ضع ملعقة كبيرة من المربى في قاع البرطمان. يُسكب المزيج على الإنزيم والحليب في درجة حرارة الغرفة. لا تخلط خليط الحليب والمربى!

الخيار 2: قبل وضع المرطبان ، اخفقي المربى بمزيج إنزيم الحليب حتى يتم الحصول على كتلة وردية متجانسة.

الزبادي بالفواكه المجففة:
1 لتر حليب
1 إنزيم زبادي
5 قطع من البرقوق
2 قطعة من التين المجفف
3 قطع تمور مجففة
1 ملعقة طعام "زهر البرتقال" (مستخلص)

تقطع الفاكهة وتوضع في قاع البرطمانات.
أضيفي الحليب ، الإنزيم وزهر البرتقال. تصب على الفاكهة ولا تقلب.

زبادي التوت:
1 لتر حليب
1 زبادي
150 غرام توت
70 جرام سكر

نقع التوت في السكر لمدة ساعة. صفي العصير وضعي التوت في برطمانات. يُسكب مزيج الحليب في الأعلى.

زبادي التفاح:
1 لتر حليب
1 زبادي
1 تفاحة كثيفة
1 ملعقة كبيرة زبدة
50 جم سكر بني

نقطع التفاح إلى مكعبات ويقلى بالزيت. عندما يصبح التفاح طريًا ، غطيه بالسكر واتركيه بالكراميل. بعد الحصول على لون الكراميل الفاتح ، ضعي التفاح في قاع البرطمان. يُسكب مزيج الحليب في الأعلى.

زبادي قشر الليمون:
1 ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر بني

قم بإزالة القشر من الليمون ، مع الحرص على عدم الحصول على الطبقة البيضاء المرة. اغلي الحليب والقشر. يُرفع عن النار ويترك لينقع لمدة 3 ساعات. التواء. حرك الحليب الناتج والإنزيم. أضف السكر. تصب في الجرار.

الزبادي بالآيس كريم:
200 غرام آيس كريم فانيليا مع مكسرات وكراميل (أو شوكولاتة بالنعناع)

تذوب الآيس كريم. قلّب الحليب والإنزيم. يضاف الآيس كريم ويخلط جيدا. تصب في الجرار.

زبادي القهوة والفانيليا:
2 الجدول. ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
2 الجدول. ملاعق كبيرة من السكر
كيس واحد من سكر الفانيليا

قلّب الحليب الفاتر مع الإنزيم. نضيف القهوة ونقلب جيدا حتى تذوب. أضف السكر. تصب في الجرار.

الزبادي بالكمثرى:
4 كمثرى فى شراب
الشوكولاتة الشعيرية
3 طاولة. ملاعق كبيرة من السكر البني (اختياري)

صفي السائل من الكمثرى. تقطع إلى قطع كبيرة وتوضع 1/2 لكل جرة. يُسكب مزيج الحليب على الوجه. يرش بالشعيرية ويوضع في صانعة الزبادي.

زبادي الشوكولاتة:
5 قطع شوكولاتة بار (شوكولاتة سوداء ، بيضاء أو شوكولاتة بالحليب ، أو خيارات شوكولاتة برتقالية ، مع فتات الكاكاو ، مع النعناع)
4 طاولة. ملاعق كبيرة من السكر
نقطع الشوكولاتة ناعما. نضع مزيج الحليب في الأعلى ، نضيف إليه السكر.

زبادي فيجوا:
نبشر فيجوا بالسكر و تبرد. أضفه إلى الزبادي بواسطة ملعقة صغيرة.

وصفة مع التوت المجمد (سيدة واحدة شاركت الوصفة من بعض المنتديات):
"لقد صنعت مربى سريعًا من العنب البري والسكر المجمد. في الدفعة الأولى صبته في القاع ، ثم الحليب. وفي الثانية ، قبل الأكل ، سكبت طبقة من المربى في الأعلى. اتضح أن كلا الخيارين جيداً ، على شكل زبادي ، لا شيء مجعد. مع التوت ، اتضح أنه لذيذ جدًا وأقصى حد في المرة القادمة سأفعل ذلك مع فتات توت العليق المجمدة.
الزبادي الطبيعي كإنزيم. "

زبادي كيوي - لا تفعل! :
من الأفضل عدم خلط الكيوي ومنتجات الألبان على الإطلاق. إنه يتعلق بالكيوي نفسه. الزبادي به طعم مر. ها هي خصوصيته.

تعلمون وانا بحاجة الى وصفات وعن الجرار ... لا ارى شيئا سيئا ... هل من السيئ معرفة كيفية تنويع الطعام ؟؟ حتى لو كانت معلومات الزبادي ولأغراض طبية غير ضرورية ... الشيء الرئيسي هو أن تأخذ منها ما هو ضروري ومقبول لنفسك ، والشيء الآخر هو معرفة ما هو ، كخيار ، هذا كل شيء ...

هل كتبت في مكان ما أن هذا سيء؟ أو وصفها بأنها سيئة؟ هذا هو بالضبط ما كتبته - كل شخص يأخذ لنفسه ما هو مهم بالنسبة له.
لماذا من الضروري أخذ آراء أخرى بعدائية؟ لماذا يجادل في كل منعطف؟ لم افهم.

يا فتيات ، دعونا جميعًا نصلح. نحن نضيع وقتنا على بعض سوء الفهم. من الأفضل عمل نوع مثير للاهتمام من الزبادي في أسرع وقت ممكن ، وتناوله ومشاركته مع كل الانطباعات. العالمية؟؟؟

الفتيات ، دعونا جميعًا نضع. نحن نضيع وقتنا على بعض سوء الفهم. من الأفضل عمل نوع مثير للاهتمام من الزبادي في أسرع وقت ممكن ، وتناوله ومشاركته مع كل الانطباعات. العالمية؟؟؟

لدي مشكلة - التحول من الحليب المخزن إلى الحليب محلي الصنع. لن أتكيف مع المنزل. وهذا على الرغم من أنني صنعت عليها الزبادي لمدة موسمين دون أي مشاكل. ربما الحليب ليس صحيحًا عندما بدأت البقرة في الحليب؟

لدي مشكلة - التحول من الحليب المخزن إلى الحليب محلي الصنع. لن أتكيف مع المنزل. وهذا على الرغم من حقيقة أنني كنت أصنع الزبادي عليها لمدة موسمين دون أي مشاكل. ربما الحليب ليس صحيحًا عندما بدأت البقرة في الحليب؟

أوكسانا ، يمكن أن تكون مشكلة الحليب كما يلي: لقد لاحظت مرارًا وتكرارًا أن الحليب والجبن في فبراير ومارس غالبًا ما يكون لهما طعم سيئ. زوجي (وقد نشأ في قرية والجميع يرعون أبقارهم هناك) فقال إنه في هذه الفترة تولد الأبقار وتتغير هرموناتها أو أي شيء آخر ، لكن اللبن يبدأ في التذوق والشم. ربما لهذا السبب الآن لا يمكنك صنع زبادي جيد منه؟ اشتريت أحيانًا متجرًا في عبوات ناعمة برائحة خلال هذه الأشهر ، حتى الجبن الصلب صادفني. وقبل ذلك ، في أي وقت من العام كنت تصنع الزبادي في المنزل. حليب؟
ربما الحليب الذي تستخدمينه وليس له رائحة ، لا أدعي ذلك ، لكن منذ أن بدأت البقرة للتو بإعطاء الحليب ، ربما لم تعود الهرمونات إلى طبيعتها بعد.

[منى 1]

منى 1
تان ، تحتاج إلى فتح مصنع صغير لإنتاج الزبادي - هناك عدد الوصفات المختلفة

أوكسانا ، يمكن أن تكون مشكلة الحليب كما يلي: لقد لاحظت مرارًا وتكرارًا أن الحليب والجبن في فبراير ومارس غالبًا ما يكون لهما طعم سيئ. زوجي (وقد نشأ في قرية والجميع يربي أبقار هناك) فقال إنه في هذه الفترة تولد الأبقار وتتغير هرموناتها أو أي شيء آخر ، لكن اللبن يبدأ في التذوق والشم. ربما لهذا السبب الآن لا يمكنك صنع زبادي جيد منه؟ اشتريت أحيانًا متجرًا في عبوات ناعمة برائحة خلال هذه الأشهر ، حتى الجبن الصلب صادفني. وقبل ذلك ، في أي وقت من العام كنت تصنع الزبادي في المنزل. حليب؟
ربما الحليب الذي تستخدمينه وليس له رائحة ، لا أدعي ذلك ، ولكن منذ أن بدأت البقرة في إعطاء الحليب ، ربما لم تعود الهرمونات إلى طبيعتها بعد.

فكرت في ذلك أيضا. لقد فعلت ذلك طوال الصيف والخريف - رحلة عادية. نعم ، بعد الولادة ، يبدو أن اللبن لم يستقر بعد. يبدو الطعم طبيعيًا ، لكن لا يمكنني الحصول على نفس القوام.

[منى 1]

منى 1
تان ، تحتاج إلى فتح مصنع صغير لإنتاج الزبادي - هناك عدد الوصفات المختلفة

كما تعلم ، لقد جمعت هذه الوصفات في الربيع الماضي ، عندما قررت شراء صانع الزبادي ، قمت بنسخ ما اعتقدت أنه مثير للاهتمام ووضعته في مستند Verdov. لقد صنعت عدة وصفات ، ثم قررت أولاً تعديلها ، بحيث يصبح الزبادي جيدًا ونسيها ببطء. تذكرت الآن ، وجدتها. الآن أريد أن أطبع على طابعة وأعلقها في مكان ما في المطبخ في مكان ظاهر. ثم ، بالتأكيد ، يتم توفير ناقل للحلويات الجديدة. ما زلت بحاجة إلى إعادة قراءة خربشاتي ، ربما أجد شيئًا ذا قيمة هناك.

فكرت في ذلك أيضا. لقد فعلت ذلك طوال الصيف والخريف - رحلة عادية. نعم ، بعد الولادة ، يبدو أن اللبن لم يستقر بعد. يبدو الطعم طبيعيًا ، لكن لا يمكنني الحصول على نفس القوام.

في نفس المكان ، بعد الولادة ، يأتي الحليب مع اللبأ ، أليس كذلك؟ ربما يفعل.

في نفس المكان ، بعد الولادة ، يأتي الحليب مع اللبأ ، أليس كذلك؟ ربما يفعل.

لا ، ليس على الفور ، لقد كبرت العجول بالفعل. لكنهم بدأوا في تناول الحليب من بقرة مؤخرًا فقط ، منذ أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

منى 1 ، الوصفات ضرورية للغاية على الرغم من أن وصفتي رائعة بدون إضافات ، إلا أنني سأجعلها لذيذة بكل سرور.

أعتقد أنه إذا كنت تقصد الزبادي كعلاج ، فمن الأفضل تناولها في شكلها النقي ، وإذا كانت مجرد طعامك اليومي ، فلماذا لا تنوعها بما يرضي الجميع؟ كإجراء وقائي ، فإن الزبادي المصنوع منزليًا مع الإضافات سيؤدي وظيفته - إنه طازج وطبيعي ومصنوع من المنتجات التي تختارها وتثق بها.

منى 1 ، الوصفات ضرورية للغاية على الرغم من أنه يمكن تناول وصفاتي بشكل جيد بدون إضافات ، إلا أنني سأجعلها لذيذة بكل سرور.

أعتقد أنه إذا كنت تقصد الزبادي كعلاج ، فمن الأفضل تناولها في شكلها النقي ، وإذا كانت مجرد طعامك اليومي ، فلماذا لا تنوعها بما يرضي الجميع؟ كعلاج وقائي ، فإن الزبادي محلي الصنع مع الإضافات سيؤدي وظيفته - إنه طازج وطبيعي ومصنوع من المنتجات التي تختارها وتثق بها.

حسنًا ، نعم ، وإذا أضفت التوت الطازج والعسل والمكسرات - فهي أيضًا + فيتامينات.