خبز "تشيرنيش"

خبز "تشيرنيش"

التصنيف: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة:
عجين الجاودار المخمر 150٪ ترطيب	200 جرام
ماء	100 مل
دقيق الجاودار المقشر	70 جرام
سميد	30 جرام
عجينة:
نبتة كفاس: ماء 1: 1	50 مل
خميرة	الكل
السكر	1.5 ش. ل
دقيق قمح ممتاز	220 جرام
الكمون المطحون	1 ساعة ل
ملح	1 ساعة ل
زيت نباتي	1 ش. ل

طريقة طهو

• اعجن خميرة الخبز. توضع في مكان دافئ لترتفع مرتين. أضع العلامة التجارية MV ، وضع الزبادي مع الغطاء. بينما تنمو الخميرة ، أقوم بإعداد باقي المكونات. أقوم بإذابة السكر في نقيع الشعير المخفف وسكبه في دلو من HP. ثم الخميرة المتنامية. نخل الدقيق من خلال غربال في دلو. أقوم بتشغيل وضع HP "Dough" ، أساعد في ملعقة. لا علاقة له بـ kolobok. في الدقيقة الرابعة من العجن ، أضيف الملح ، بعد بضع دقائق أسكب الزيت. بعد 10-12 دقيقة من الخلط ، أوقف تشغيل الوضع. أنا أنتظر ارتفاع العجينة مرتين ، بشكل دوري أقوم بتشغيل "الخبز" لمدة 50-60 ثانية. نمت الخميرة في 3 ساعات و 15 دقيقة ، والعجين في 4 ساعات و 30 دقيقة. قبل الخبيز ، رششت سطح الخبز بالماء. استمر الخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة. نفضت الخبز ، ورشت السطح بالماء ، ولفته بمنشفة. وعلى الرف السلكي حتى يبرد تمامًا.

الطبق مصمم ل

750 جرام

برنامج الطبخ:

عجينة ، خبز

ملحوظة

الخبز عبق ولذيذ جدا. بالتأكيد سأخبز أكثر من مرة. أوصي ، لن تخيب أملك. الخبز الناجح واللذيذ !!!