كعكة بارفيه "ليمون لذة"

[المرينغ الفرنسي:]

كعكة بارفيه "ليمون لذة"

الفئة: الحلويات

مكونات
بياض البيض (حوالي 6 بيضات)	200 غرام
حبيبات السكر (200 ميرينغ + 210 للبارفيه)	410 غرام
السكر البودرة (غربلة!)	200 غرام
عصير ليمون	120 جرام
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
صفار البيض (حوالي 6 بيضات)	110 جرام
كريم دسم (35٪)	450 غرام
شوكولاتة (أي للزينة)	40 غرام

طريقة طهو

• الجو حار ، مقياس الحرارة تجاوز بالفعل +40! وماذا يمكن أن يكون أفضل من الآيس كريم البارد والمنعش في مثل هذه الحرارة ، بالطبع ، فقط الآيس كريم! أوجه انتباهكم إلى وصفة كعكة بارفيه اللذيذة من طاهي المعجنات اليوناني الشهير ستيليوس بارلياروس. إنه سهل التحضير للغاية ، وجميع المنتجات متوفرة ، والسرور كبير!
• المرينغ الفرنسي:
• يخفق بياض البيض مع السكر (200 جم) حتى تصبح قممًا صلبة وناعمة. قدم السكر البودرة في ثلاث خطوات ، مع التقليب بملعقة.
• 
• ارسم دائرتين بقطر 20 سم على ورقة الخبز.
• ضع المرينغ في كيس أو حقنة للطهي بفوهة أنبوبية سميكة ورواسب (تبدأ من المركز) بسمك قرصين 0.6 مم.
• 
• ازرع ما تبقى من المرينغ على شكل أعواد (تشبه إلى حد بعيد معجنات شو ، أقصر فقط) بطول 7 سم.
• 
• اخبز في 120 درجة لمدة 1.5 ساعة. ركز على فرنك. يجب أن يكون المرينغ جافًا ومقرمشًا تمامًا خلف الورق.
• 
• بارفيه الليمون:
• ضع العصير والقشر والسكر (210 جم) في قدر بقاع سميك ، سخنيها جيدًا حتى يذوب السكر ولكن لا يغلي. يرفع عن النار وتبرد تماما.
• 
• أضف صفار البيض واخلط جيدا.
• 
• وتسخن على نار هادئة جدا مع التحريك المستمر حتى 85 درجة مئوية تبرد تماما.
• 
• اخفقي الكريمة حتى تصبح مقرمشة وناعمة.
• 
• يُمزج مع مزيج صفار الليمون ويُمزج جيدًا.
• 
• المجسم:
• يجب أن تكون حلقة التجميع عالية ، إذا لم تكن كذلك ، فقم بتمديدها بشريط ورق الخبز.
• ضع الحلقة على ورقة من ورق القصدير واضغط عليها على جوانب القالب ، ثم ضعها في طبق.
• ضع قرص المرينغ في الأسفل.
• 
• قم بتغطيته بنصف البارفيه.
• 
• ننشر قرص المرينغ الثاني.
• 
• وتغطى بالبارفيه المتبقي. نرسل الكعكة إلى الفريزر لمدة 5-6 ساعات.
• 
• حرر الكعكة المجمدة من العفن. أقوم بتسخين الجوانب بسرعة كبيرة عن طريق نفخها بمجفف شعر.
• 
• تُزين الجوانب بعصي الميرانغ ، وتُسحق الميرانغ في الأعلى وتُزين بالشوكولاتة المبشورة. احفظي الكعكة في الفريزر لمدة 5-7 دقائق. قبل التقديم ، انتقل إلى رف الثلاجة.
• 
• قطّعي الكيك إلى أجزاء ، ويفضل باستخدام سكين ساخن وجاف وحاد جدًا.
• هذا لذيذ جدا! المرينغ المقرمش وبارفيه الليمون الحامض!

الطبق مصمم ل

10

وقت الطبخ:

60

ملحوظة

أوه أوه أوه...
أستطيع أن أتخيل هذه الحموضة اللذيذة وهشاشة المرينغ ...
أذهلت كم هو لذيذ - أحب ذلك عندما يكون هناك ليمون!
شكرًا لك ، أريد حقًا أن أكرر ، بالفعل ...

شكر! نوصي بشدة - كرر!

[natapit]

natapit حتى مجرد القراءة والمشاهدة لذيذ!

شكرا لك يا يانا! انا مسرور جدا!

وأنت ، كما هو الحال دائمًا ... لديك كعكة رائعة مع المرينغ المفضل لديك ، والذي لا يعمل في الفرن الخاص بي (150 جرامًا على الأقل) ولكن الوصفة موجودة في الإشارة المرجعية! سأقدم ابنتي شكرا لك!

ناتاشا ... هذا شيء لا يضاهى !!!

جميل جدا ومغري! أنا متأكد من أن الطعم رائع أيضًا!

ممتاز! منعش! وجميل جدا!

ناتاشا! كالعادة ، وصفاتك ، هذا شيء !!!!!!!!!!!!! كالعادة مع صور مفصلة !!!! حلوى رائعة! سأحاول بالتأكيد القيام بذلك بمجرد أن أعود من الإجازة))))) هذا لك

ناتاشا هي كعكة رائعة فاتحة للشهية وجميلة وأشعر أنها لذيذة!

شكراً لكم جميعاً على كلماتكم الطيبة ومدائحكم ، اطبخوا على صحتكم!

شكر

[natapit]

اريد هذه الكعكة !!! natapitأخبرني ، هل يمكنني صنعه بدون ثلاجة؟ (لن يصلح هناك) أضف الجيلاتين؟

[natapit]

اريد هذه الكعكة !!! natapitأخبرني ، هل يمكنني صنعه بدون ثلاجة؟ (لن يصلح هناك) أضف الجيلاتين؟

لا للأسف! الأمر كله يتعلق بالمرنغ - إنه يبتل!

وإذا دهن المرينغ بطبقة رقيقة من الشوكولاتة البيضاء؟

من فضلك قل لي ، هل كمية البروتين لكل من الكعك والعصي متساوية تقريبًا؟ المشكلة هي أن لديّ فرن غاز بسيط بدون حمل حراري ولا أخاطر بالخبز على صفيحتين للخبز في وقت واحد ، وإذا تغلبت على كل البيض مرة واحدة ، بينما البعض يخبز ، فإن الآخر سوف يستقر بشكل لا رجعة فيه. أنا فقط أريد أن أخبز في أجزاء. ما هي أفضل طريقة للقسمة؟ على الأقل تقريبًا.

وإذا دهن المرينغ بطبقة رقيقة من الشوكولاتة البيضاء؟

كلا ، أعتقد أنه لن ينجح! وأنت تخاطر! حول

من فضلك قل لي ، هل كمية البروتين لكل من الكعك والعصي متساوية تقريبًا؟ تكمن المشكلة في أن لديّ فرن غاز بسيط بدون حمل حراري ولا أخاطر بالخبز على صفيحتين للخبز في وقت واحد ، وإذا تغلبت على كل البيض مرة واحدة ، بينما يخبز البعض الآخر ، فسيستقر الآخر بشكل لا رجعة فيه. أنا فقط أريد أن أخبز في أجزاء. ما هي أفضل طريقة للقسمة؟ على الأقل تقريبًا.

: سر: خبزت أيضًا في تمريرين ، كعكات أولية ، ثم أعواد. تم وضع المرينغ المتبقي في الثلاجة. ولا شيء يحتاج للتقسيم.

شكرًا لك ، يبقى الآن انتظار عطلة نهاية الأسبوع والذهاب

حظا سعيدا!

ناتاشا شكرا على هذه الوصفة الرائعة. الطعم متوازن للغاية. في البداية بدا لي أن قشدة الليمون لها طعم قاسٍ بعض الشيء ، لكن من الجيد أنني قاومت ولم أضيف السكر. في دويتو مع الكعك ، ظهر الانسجام التام: حلاوة المرينغ تعوض عن حموضة الكريمة. صحيح أن الكريم خذلني قليلاً هذه المرة: لم يرغبوا في الجلد. بدأت القمم فقط بالتشكل وبدأت فجأة في الاستقرار. قررت عدم تعذيبهم أكثر وخلطهم بخليط البيض. اتضح أنه مائي. ثم تذكرت بشأن صانعة الآيس كريم ، من الجيد أنها كانت جاهزة في الفريزر. لقد ساعدتني. وإليك النتيجة:

[/ مركز]

ما شهي! الفتاة الذكية التي برزت ووجدت طريقة للخروج!

لذلك أريد أن أطهو هذه البهجة ، ليس لدي القوة! لكن درجة حرارتي في الفرن تبدأ من 140 درجة ، وبالنسبة لمرنغك تحتاج 120 ولا يوجد مقياس حرارة لقياس درجة حرارة المنتجات (لا يتم بيعها هنا) لقياس درجة حرارة الصفار الذي أواصل السير فيه ، أنظر إلى متعة الليمون هذه ، لكن لا توجد طريقة للطهي

شكر! يمكنك محاولة خبز المرينغ على 140 بوصة ، ضع قطعة من ورق القصدير الملفوف بحيث يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً بمقدار 1.5 سم ، وبالتالي تقليل وقت الخبز. يتأخر المرينغ النهائي بسهولة خلف ورق الخبز وعندما تنقر عليه "حلقات"!
سأخبرك بسر كبير ، ليس لدي ميزان حرارة ، لقد تدهور وأقوم بتسخين الصفار وأذوقه بإصبعي! فماذا تخاطرون ؟!

بعد هذه التعليمات التفصيلية ، بالطبع ، الأمر يستحق المخاطرة ، وسوف أنضج لهذا الجمال وسأغتنم بالتأكيد الفرصة! وبطبيعة الحال ، سوف أبلغكم كيف انتهى كل شيء.
أنا ، مثل جميع ربات البيوت ، أحترم الوصفات البسيطة والسريعة ، لكن مثل هذه ، حيث تحتاج إلى وضع قلبك فيه ، العبث ، الطهي ، أحبها بحنان

ناتاليا ، كم هي لذيذة! شكرا جزيلا على الوصفة لك! أنا مسرور بالطعم!

لم يكن هناك عصير ليمون مصنوع من عصير التفاح للأطفال مع إضافة حمض الستريك قليلاً. اتضح أنه أمر لا يصدق !! قال زوجي ، زوجي المدلل ، إنه رائع. شكرا جزيلا على الوصفة. سيكون هذا هو المفضل لدي. حساسة خفيفة.

الشيء الوحيد الذي يذوب أمام أعيننا هو نصف ساعة في المطبخ على الطاولة وقد بدأ بالفعل في السباحة (ليس من أجل السباحة ، ولكن الجزء العلوي ، مثل الآيس كريم ، كان مبللاً بالفعل)

وكيف يتم تجميدها بشكل صحيح بحيث لا توجد بلورات ثلجية في الأعلى؟

ناتاشا مرحبا! أريد أن أخبز كعكتك الرائعة ، أخبرني ، هل يمكنك خبز المرينغ مقدمًا ، وجمع الكعكة في يوم واحد؟
أو هل يمكن تجميع الكعكة وتخزينها بأمان في الثلاجة؟
هل أفهم بشكل صحيح أنه يذوب بسرعة مثل الآيس كريم؟ شكرا مقدما.

ناتاشا مرحبا! أريد أن أخبز كعكتك الرائعة ، أخبرني ، هل يمكنك خبز المرينغ مسبقًا ، وجمع الكعكة في يوم واحد؟
أو هل يمكن تجميع الكعكة وتخزينها بأمان في الثلاجة؟
هل أفهم بشكل صحيح أنه يذوب بسرعة مثل الآيس كريم؟ شكرا مقدما.

لجميع الأسئلة - نعم!

شكر!!!! عطلة سعيدة لك! كل التوفيق لك ولعائلتك!