طاجن الجبن مع الفاكهة

طاجن الجبن مع الفاكهة

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
الفاكهة الموسمية أو كومبوت	600 جرام
جبن قريش قليل الدسم	500 جرام
حليب	100 مل
السكر	120 جرام
قشر الليمون	مع 1 ليمون
قليل من الملح
علبة فانيلين	1
كيس بودينج الفانيليا	1
رشة قرفة
بيض	4
زيت العفن

طريقة طهو

• الفواكه / على سبيل المثال الخوخ والكرز والتفاح / غسيل وقطع ومنزوع النوى. دع الماء يستنزف من الكومبوت. / أخذت التفاح والكرز والخوخ الطازج من الروم / هناك مثل هذا التحضير الألماني: توضع الفواكه والتوت في إناء من السيراميك ورشها بالسكر وسكب الروم وانتظر الشتاء. / اطحن الجبن مع الحليب والسكر والقشر والملح والفانيليا ومسحوق البودينغ والقرفة. قسّم البيض إلى صفار وبياض. امزج الصفار مع اللبن الرائب. أولاً اضرب البيض ، ثم ضعهم هناك بحذر أيضًا. دهن قدر داخلي بالزيت ، أضف نصف الفاكهة. فوق - كتلة اللبن الرائب ، ثم - بقية الفاكهة. تُخبز على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. يرتفع الكسرولة ويتصلب ويصبح داكنًا قليلاً. عندما تفتح الغطاء ، فسوف يسقط ، لكن هذا طبيعي بالنسبة لللبن الرائب.
• اتضح أنها لذيذة للغاية ، وهذا ما أتمناه لك!
• الوصفة مأخوذة من كتاب Cornelia Klaeger und Antje Leipsic "Neue Gerichte aus dem Römertopf" وقمت بتكييفها مع طباخ بطيء.

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

منخفض

مطبخ وطني

ألمانية

كم هو لذيذ وليس صعب! سأفعل ذلك في عطلة نهاية الأسبوع! شكرا على الوصفة!

لصحتك! كان من المؤسف الاحتفاظ بهذه الوصفة الجيدة في المنزل فقط. زوجي على أي حال عبر عن "موافقته" وتفاجأ بأن الأمر انتهى سريعا ، وأمر به مرة أخرى ... لذلك تحتاج لشراء اللبن الرائب ومرة ​​أخرى ...

دوك ، مع فاكهة الروم ، بالطبع ، سوف يعجبه! لدي بنك عزيز من العام الماضي. أنا أضعه في الطاجن. وفي الصيف سأغلق هذه vesch. لا بد من الذهاب إلى المتجر للبحث ، ربما هناك ما إذا كان ذلك؟

ما هو؟ الفاكهة في الروم؟ لا أعرف ، نحن لا نفعل ذلك في المنزل ، وليس كل شيء أيضًا ، كنت مهتمًا فقط بتجربة الوصفة الألمانية القديمة. لقد أحببت حقًا الإصدار مع الخوخ الأسود والكرز والتوت. يتم كل هذا في وعاء خزفي كبير إلى حد ما بغطاء ، وتوضع ثمار التوت وتُسكب أثناء نضجها ، لذلك هناك مجال للخيال. والزوج - لا ، ليس بسبب رائحة الروم ، ولكن بسبب الجبن ، يحب الجبن في الطواجن. إنه غير مهتم بشراب الروم ، فهو يشرب فقط البيرة / الرائحة الكريهة / ...

كلير ومرحبا ، والآن من هذا المكان بمزيد من التفاصيل حول القدر ومكان تخزينه والوعاء مغلق بأي غطاء (مدى إحكامه) وأي روم ، شارك الوصفة ، لا تكن جشعًا.

ما هو؟ الفاكهة في الروم؟ لا أعرف ، نحن لا نفعل ذلك في المنزل ، وليس كل شيء أيضًا ، كنت مهتمًا فقط بتجربة الوصفة الألمانية القديمة. لقد أحببت حقًا الإصدار مع الخوخ الأسود والكرز والتوت. يتم كل هذا في وعاء خزفي كبير إلى حد ما بغطاء ، وتوضع ثمار التوت وتُسكب أثناء نضجها ، لذلك هناك مجال للخيال. والزوج - لا ، ليس بسبب رائحة الروم ، ولكن بسبب الجبن ، يحب الجبن في الطواجن. إنه غير مهتم بشراب الروم ، فهو يشرب فقط البيرة / الرائحة الكريهة / ...

كانت أمي تفعل هذا الشيء. كان لديهم مربية ألمانية عاشت مع أسرهم حتى سن الشيخوخة ، لذلك قامت بتعليم الجميع حكمة ألمانية مختلفة. والدتي الآن مريضة ولا يزال لدي قدر من تحضيرها. نحتاج أن نسأل بمزيد من التفصيل.

ماذا سيكون عارًا ولكن ليس وصفة ...
إذن ، Rumtopf / Rumtopf /. الأمر بسيط للغاية.يتم أخذ وعاء خزفي مزجج بعدة لترات أو وعاء زجاجي بغطاء ، ولكن بعد ذلك ستحتاج هذه الجرة إلى لفها بورق احباط حتى لا يتغلغل الضوء ، وإلا فإن الفاكهة سوف تتلاشى أو يتم تخزينها في مكان مظلم حقًا. ثم ، بدءًا من التوت الأول - الفراولة - يبدأون في التكاثر. يجب أن يكون كل ما تم التعهد به نظيفًا وناضجًا ولكن غير فاسد. 500 جرام من التوت أو الفاكهة - 250 جرام من السكر. يؤخذ الروم على الأقل 54٪ ، بني. إذا كانت النسبة أقل ، فقد يبدأ المرهون في التخمر. لذلك ، ضع التوت النظيف في وعاء ، وقم بتغطيته بالتساوي مع السكر واملأه بالروم. في المرة الأولى التي يمكن أن تختفي فيها الزجاجة بأكملها ، مع إدخال 200-300 مل لاحقًا. يجب أن يتداخل الروم مع الفاكهة على الإصبع. أغلقناها بالسيلوفان / لم أفعل ذلك / ، نغطيها ونضعها في مكان بارد ومظلم ، ولكن ليس في الثلاجة. / لقد وضعتها في خزانة ملابسي وعملت بشكل جيد أيضًا. / آخر إشارة مرجعية كانت في أكتوبر ، لأن الأمر يستغرق 6 أسابيع حتى تنضج الغرفة ، و هذا عيد الميلاد الألماني. قبل كل إشارة مرجعية جديدة ، يمكنك التقليب بملعقة نظيفة أو فضية حتى يرتفع السكر المستقر. جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا مناسبة ، باستثناء الكشمش الأسود والتوت والعليق. يمكنك أيضًا وضع عود قرفة أو فانيليا إذا أردت. أنا لا أكذب ، أنا أحب الطعم الطبيعي. من الجيد إضافة المشروب الكحولي العطري الناتج إلى الشمبانيا ، واستخدام الفواكه في الخبز ، والمكملات بالحلوى أو بودينغ السميد ، والآيس كريم.
من حيث المبدأ ، يمكنك صنعه في أي وقت من السنة من الثمار المتاحة ، ما عليك سوى البحث حتى لا يتم معالجتها بالمواد الكيميائية للتخزين طويل الأجل أو إزالة الجلد منها ، ولكن بعد ذلك لا يزال عليك الانتظار 6 أسابيع على الأقل.
هذه وصفة مختصرة من الإنترنت ، لقد فعلت ذلك بالضبط ، ربما ستكتشف إيرين بعض الأسرار ، سننتظر!

كلير ، شكرًا على المعلومات ، ولكن هناك أسئلة: أخبرني أن أنواع التوت المختلفة موضوعة معًا أو منفصلة ، على سبيل المثال ، الخوخ بشكل منفصل والفراولة بشكل منفصل في أواني مختلفة؟

لا ، هذه هي عبقرية الوصفة - كل شيء يتم وضعه في وعاء واحد! اعتمادًا على ما يحدث - وليس نفس الشيء كل عام - سيتغير الطعم والرائحة.

الفتيات ، اتصلت بأمي بالأمس ، وقالت إنه لا يمكن أن يكون الأمر أسهل ، ما عليك سوى التحلي بالصبر على هذا. السكر حسب نوع الفاكهة - جرعته الخاصة ، قالت أن الكشمش ممكن ، وعنب الثعلب ، والعليق. بدلاً من مشروب الروم ، يمكنك استخدام أي مشروب قوي مثل البراندي والفودكا ، ولكن بعد ذلك ، إذا لم تكن الدرجات كافية ، فأنت بحاجة إلى تعويض الكحول. مع رم قوي ، إنه كلاسيكي. بشكل عام ، كما أخبرتني أنه إذا كان هناك خيار ، فيمكن صنع أي مجموعات من الفاكهة ، الشيء الرئيسي هو أن الجرة مصنوعة من الزجاج الداكن أو الأواني الفخارية وتقف في مكان مظلم بارد ويويلا مغلقة جيدًا. عمنا هو بستاني وبستاني عظيم ، هو نفسه يقود لغو التفاح من التفاح ، وقد نظفه مئات المرات وليس له رائحة فيوزل ، يفعل ما يشاء. ها هو يصنع هذا الجسد اللذيذ على "كالفادو". لدي كرز وفراولة وخوخ وكشمش وبلاك بيري وتفاح في وعاء.

ايرين شكرا لتوضيحك واضافت قصة كلير. و +1!