آذان خومنتاشين أو أمان

آذان خومنتاشين أو أمان

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: يهودي

مكونات
طحين	4 أكواب
حليب	2 أكواب
زبدة	100 جرام
بيض	4 أشياء
السكر	150 جرام
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	7 غ
ملح	1 ملعقة صغيرة
شقائق النعمان	1 كوب
عين الجمل	4 ملاعق كبيرة. ل.
الزبيب ب / ج	1 كوب
الفانيليا السكر	10 جرام
راست. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	كم سيستغرق العجين في نهاية العجن

طريقة طهو

• 1. تذوب الزبدة. نخل الطحين.
• 2. خففي الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يعجن العجينة ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• 3. طحن المكسرات في الخلاط أو سحقها في الهاون.
• 4. اسلقي بذور الخشخاش بالماء المغلي ، ضعيها في منخل واتركي الماء يستنزف. ثم تمر عبر مفرمة اللحم مرتين.
• 5. اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي عليه لمدة 5 دقائق. يُصفّى ويُجفف.
• 6. بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب والسكر والعسل و 1 بيضة ، وتخلط جيدا. يجب أن تكون الكتلة سميكة. غطي الحشوة وضعيها في الثلاجة.
• 7. عندما يتضاعف حجم العجينة ، نضيف 2 بيضة ، الحليب ، الدقيق المتبقي ، الملح ، سكر الفانيليا ونعجن العجينة. في النهاية تضاف sl المذابة. الزبدة ونعجن العجينة مرة أخرى. أزل في الدفء.
• 8. عندما تتضاعف العجينة ، ضعيها على طاولة مع رشها بالدقيق ، وعند الحاجة ، أضيفي الدقيق ، واعجني العجينة لمدة 10 دقائق.
• 9. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وليست لزجة بيديك.
• 10. سخن الفرن إلى 180 غرام.
• 11. نقسم العجينة إلى قطع. ولف كل طبقة في طبقة بسماكة 2-3 مم. نقطع دوائر من العجينة ونخرج الحشوة ونوزعها في 1 ملعقة صغيرة. في منتصف كل دائرة.
• 12. فطائر مثلثة أعمى.
• 13. ضعي الفطائر على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وادهنها بالصفار المخفوق واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• 14. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

[ناتوسيك]

شكر، ناتوسيكهذه فطائر لذيذة! هل يمكنني أن أشرح لماذا لديهم مثل هذا الاسم المخيف؟ يتم خبزهم في عيد المساخر ، وهو أحد أكثر الأعياد بهجة بين اليهود ، والمخصص لإنقاذ الناس من الموت في عهد الفرس في القرن الخامس. قبل الميلاد ه. كان للملك الفارسي مستشار ، أمان ، خطط لإبادة جميع اليهود. ولكن هذا عرفت أستير زوجة الملك الشابة ، فبفضلها كشفت المؤامرة وهزم هامان. شئ مثل هذا .

أراد هامان تدمير مردخاي. كان الناس هناك بقدر ما ...

لكن لماذا الأذنين بالضبط؟

[الغجر]

في مارس الغجر نشرت بالفعل وصفة الأذن آذان أمان!

[سنس]

سنس ارتدى هامان ، مثله مثل جميع كبار المسؤولين في بلاد فارس ، قبعة مثلثة الشكل من الأذن إلى الأذن - ومن هنا ربما جاء اسم الفطائر.

أراد هامان تدمير مردخاي. كان الناس هناك بقدر ما ...

لكن لا! كان كل يهود فارس هم الذين أراد إبادتهم! هذه حقيقة معروفة جيدا. وقد شعر حقًا بكراهية خاصة لمردخاي لأنه ، الذي أنقذ حياة الملك الفارسي ، سمح لنفسه ألا يحني رأسه لهامان.

نظرت ، اعتقدت - فول الصويا. الزبدة - هل هي زبدة أم صويا؟

[دوبلتا]

دوبلتاشكرا على القصة الشيقة!
سنس ، شوماخر ، هناك العديد من القصص المختلفة حول هذا الاسم. على سبيل المثال ، ساد الاعتقاد في الشرق منذ فترة طويلة أنه من أجل المزيد من إهانة العدو ، من الضروري قطع أذنيه.
مارييف ، في رأيي معنا الغجر وصفات مختلفة تمامًا ... العجين مختلف والحشو أيضًا. أوه ، سأصلحها الآن ... كتبت في الليل ، يبدو أنني كنت مخطئا.

[سنس ، شوماخر]

سنس ، شوماخر ، هناك العديد من القصص المختلفة حول هذا الاسم. على سبيل المثال ، ساد الاعتقاد في الشرق منذ فترة طويلة أنه من أجل المزيد من إهانة العدو ، من الضروري قطع أذنيه.

لم أخوض في مثل هذه التفاصيل الدموية ، لقد تمكنت حصريًا من الإصدار "السلمي"

لكن لا! كان كل يهود فارس هم الذين أراد إبادتهم! هذه حقيقة معروفة جيدا. وقد شعر حقًا بكراهية خاصة لمردخاي لأنه ، الذي أنقذ حياة الملك الفارسي ، سمح لنفسه ألا يحني رأسه لهامان.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام. قبل طرد اليهود إلى بابل ، كان مردخاي أرستقراطيًا موقرًا في إسرائيل ، وكان هامان عبدًا له. لذلك منذ ذلك الوقت لم يحب هامان سيده. بعد أن خرج هامان * إلى الشعب * ، لم ينس فترة عبودية مردخاي ، وحاول بكل طريقة ممكنة الانتقام من المالك السابق ، حتى لا يعلم أحد بماضيه.
شئ مثل هذا.

[ناتوسيك]

ناتوسيك,
اكتب ما لا يقل عن عشر وصفات لآذان أمان!
سيقولون فقط شكرا ...
و على تسيغانكين أعطت الأذنين رابطًا حتى لا تُنسى هذه الوصفة.

في عيد المساخر ، تُباع هذه "الآذان" من المعجنات القصيرة ذات الحشوات المختلفة. وكانت جدتي الراحلة تخبزهم على الخميرة ، كما كانت جدة صديقي تخبزها على الخميرة ... في رأيي ، "آذان" على عجينة الخميرة مع حشوة الخشخاش هي النسخة الأشكنازية من هذا الطبق ...