تشيز كيك "بقرة"

تشيز كيك "بقرة"

الفئة: الحلويات

مكونات
الأساس
ملفات تعريف الارتباط الطازجة مثل اليوبيل	200 جرام
زبدة	100
حشوة
كاندي كوروفكا	200 جرام
حليب	100 جرام
السكر	0.5-1 زجاج
الجيلاتين	30 جرام
ماء	100 جرام
جبن	400 جرام
كريم حامض الدهون	200 جرام
الفانيلين وسكر الفانيليا	المذاق
سطح أملس
بقرة حلوى	200 جرام
حليب	60 جرام
Baileys ليكيور	مرغوب فيه

طريقة طهو

• عجينة
• كسر ملفات تعريف الارتباط وطحنها في الخلاط. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها ثم ضعيها في شكل منقسم ، رشيها وضعيها في الثلاجة.
• حشوة
• نقع الجيلاتين في الماء المغلي البارد. إذا كنت تستخدم الكريمة الثقيلة أو الكريما الحامضة (30 ~ 35٪) ، فيمكنك تناول كمية أقل من الجيلاتين - 10 جرام إلى 30 جرامًا من الماء أو 20 جرامًا إلى 60 جرامًا من الماء. - لم أستخدم هذه النصيحة بل عبثا!
• عندما يصبح الجيلاتين شفافًا ، أضع الكوب في غلاية مزدوجة ، وغلاية مزدوجة على قدر به ماء مغلي ، وحتى يذوب الجيلاتين ، قمت بتحريكه عدة مرات. أثناء تحضير الحشوة ، كان كوب من الجيلاتين يقف في غلاية مزدوجة.
• نقطع الحلوى ونضعها في قدر صغير. أضف الحليب والسكر والفانيلين. يحفظ على النار حتى تذوب الحلوى والسكر تمامًا مع التحريك باستمرار. دعها تبرد.
• ضعي الجبن والقشدة الحامضة وكتلة الحلوى في الخلاط. تغلب. يُسكب الجيلاتين المذاب ويُخفق مرة أخرى. كان الجبن القريش متجانسًا وناعمًا ، لذلك أضع الجبن والقشدة الحامضة وكتلة الحلوى في فنجان وضربته بالخلاط. سكبت الجيلاتين في مجرى رقيق وأنيق.
• تم سكب الحشوة الناتجة بالتساوي على قاعدة الكعكة وإعادتها إلى الثلاجة.
• سطح أملس
• تذوب الحلوى بالحليب على النار. إذا كان موجودًا ، أضف الخمور. يُسكب الفوندان الناتج على الكعكة المجمدة ، على نحو سلس. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• غريب لكن الصورة غير مدرجة
• لذلك ، أنتشر هنا
• 

ملحوظة

ملاحظاتي
لم أفهم لماذا يجب أن تبقى الكعكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات. لا يوجد شيء مشبع بأي شيء. تكفي ساعة أو ساعتان لتكثيف القاعدة والحشو.
كمية السكر في الحشوة تعتمد على اللبن الرائب. عليك أن تحاول أن تجعلها تناسب ذوقك.
أخذت 30 غرامًا من الجيلاتين لكل 100 غرام من الماء. هذا كثير جدًا ، لأن الحشوة بدأت على وجه التحديد تشبه مربى البرتقال الكثيفة إلى حد ما. لكن ابني أحب ذلك حقًا. وهنا أفضل أقراص سكرية أخرى. لا تستقر على الإطلاق. حتى الصورة تظهر أن الهراء يتدفق. والفدج لذيذ. علاوة على ذلك ، كنت هناك لعدم وجود بيليز ، أضاف الشريدان. لذلك ، من الأفضل عدم التبخير وعمل أقراص سكرية ، مثل الصلصة ، وسكبها بالفعل عند التقديم. أوه ، أيضًا: بالطبع ، من الأفضل وضع هذه البقرة بأكملها ليس على البسكويت ، ولكن على البسكويت. بالأمس لم يضع ابني بقايا الطعام في الثلاجة ، واليوم بحلول الصباح بدأت جميع الفتات تتسلل. على الرغم من أنه إذا لم يخنقني الضفدع ولم يضيف إلى ملفات تعريف الارتباط "نوع الزبدة" لدينا ، لكن البيلاروسي اشترى في اليوم السابق ، أعتقد أن القاعدة لم تكن ستنهار. البنات ، الزبدة في بيلاروسيا رائعة !!!!! ، لكن السعر 435 روبل / كجم

وصفات مماثلة

فطيرة الجبن غير المخبوزة (آنج كاي)

كعكة الجبن الخفيفة "تروبيكال فانتسي" (الكسندرا)

تشيز كيك الدايت بدون دقيق وسكر وزبدة (آنا 1957)

لديك كل الحليب الخارق في الوصفة المفضلة لديك

لديك كل الحليب هناك سوبر

نعم ، هذا ليس معنا. هذا في بيلاروسيا. افتتحوا عدة متاجر في فلاديمير للحوم ومنتجات الألبان عالية الجودة.

لا أعرف ، لا أعرف ، في روسيا كل الحليب لذيذ جدًا (مقارنة بالإسرائيلي بالطبع)

أوه ، أيضًا: بالطبع ، من الأفضل وضع هذه البقرة بأكملها ليس على البسكويت ، ولكن على البسكويت. بالأمس لم يضع ابني بقايا الطعام في الثلاجة ، واليوم بحلول الصباح بدأت جميع الفتات تتسلل. على الرغم من أنه إذا لم يخنقني الضفدع ولم يضيف إلى ملفات تعريف الارتباط "نوع الزبدة" لدينا ، لكن البيلاروسي اشترى في اليوم السابق ، أعتقد أن القاعدة لم تكن ستنهار.

لا تخطئ في الزيت و "الضفدع" الخاص بك))))
رأيت كيف يصنع طهاة المعجنات لدينا هذه القاعدة (أعمل في مطعم) ، يطحنون ملفات تعريف الارتباط بالزبدة الطرية (غير ذائبة) ، ويضعونها في قالب ، ولكن بعد ذلك يخبزونها على درجة حرارة عالية تتراوح من 250 إلى 300 درجة لمدة أربع دقائق تقريبًا. وبعد ذلك فقط ، على القشرة المبردة ، وزعي خليط الجبن. لقد جربتها بنفسي ، وفعلتها ، وعملت ثلاث مرات))))) على الرغم من أنني قمت بإعادة صياغة وصفتهم ، إلا أنه من الصعب جدًا التمييز بينها. بقيت الكعكة على المنضدة لمدة يوم ونصف ولم يحدث لها شيء (رغم أنها كانت خطأ - لقد حدث - تم تناولها).

أليكسي ، شكرا على النصيحة!
صحيح ، كان من المفترض أن تكون كعكة الجبن بدون خبز

كعكة الجبن الجميلة! إشارات مرجعية!

[جلفه]

جلفهشكرا على الوصفة! تم شراء المكونات ، سأكتب كيف حدث ذلك في المستقبل القريب. لدي أبقار توفي في طلاء الشوكولاتة. والتوفي. )) كيف لا تفسد لون خلع الملابس. سأفعل ذلك بالزبدة المخففة بناءً على نصيحة vagsal ، لكن في الميكروويف.

[لكن في الميكروويف]

سأفعل ذلك بالزبدة المخففة بناءً على نصيحة vagsal ، لكن في الميكروويف.

أوه أوه. لكن يبدو أن الميكروويف لا يخبز ، لكنه يسخن المنتج من الداخل. هل يمكن أن تذوب الزبدة وتتدفق؟

فاجسال ، شكرا على التحذير. كل شيء سار بشكل جيد. أضعه في وضع Combi لمدة 10 دقائق - 25٪ ميكروويف ، 75٪ شواء. تصلب الكعكة جيدًا. تبين أن الكعكة كانت لذيذة بشكل غير عادي (لم أصنع أقراص سكرية))))). الكعكة سميكة كما في صورة المؤلف ، لكن حشوة اللبن الرائب أكثر سمكًا. (مبتسم مندهش). جبن قريش طري بيت في القرية - صندوقين ... جيلاتين 10 جم لكل 50 جم ماء. تجمد خليط الخثارة الموجود على الكعكة في الثلاجة لمدة 5 ساعات تقريبًا ، واتضح أنه لا يزال مهتزًا للغاية. اللذيذ بجنون ، ولكن ليس حسن المظهر للغاية بعد التقطيع والتكشف.))
شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة. قال لي أن هذا هو أفضل كعكة الجبن الحقيقية الثلاثة التي جربتها. بالمناسبة ، أطلقوا على نسخة واحدة من وصفة من موقع آخر طاجن الجبن.
لك ، celfh ، جيد جدا!
ملاحظة. في اللحظة الأخيرة ، اشترت البقرة واحدة كلاسيكية وصنعت منها.