صانع الخبز HB-1001CJ

هنا سنقوم بنشر صورة للخبز الجاهز.

اليوم خبزت خبز خردل بالعسل (برنامج الشيف الروسي ، قشرة متوسطة)



وفي السياق

خبز الجاودار (برنامج الشيف الروسي ، عجينة متوسطة)

كوليتش (برنامج الشيف الروسي ، عجينة متوسطة)

[أقسام الخبز]

هنا سنقوم بنشر صورة للخبز الجاهز.

لماذا لا ترتب وصفات الخبز حسب جميع القواعد وتضعها في أقسام الخبز خميرة الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf، وبالتالي أظهر للجميع خبزك ، وأعلن عن سلطتك على الخبز ، وابدأ في جمع حصالة وصفات الخبز ، وشارك تجربتك مع الجميع ، واحصل على تعليق ، وما إلى ذلك

لهذا ، هؤلاء أقسام الخبزحتى يظهر الناس وصفاتهم ، ولا يخفونها في أحشاء المنتدى ، حيث لن تجدهم دائمًا

تعليم ، سأفعل!

دعنا نتعرف على هذه المواضيع:

قواعد رسم الوصفة ووضعها https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

كيفية تأليف وكتابة وصفة خبز القمح https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

ماذا نعني ب "خبز القمح" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

أو على سبيل المثال ما نعنيه ب "خبز القمح والجاودار" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

الآن افتح قسم خميرة الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf ، ابحث عن القسم المطلوب ، على سبيل المثال خبز خميرة القمح https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ، اضغط على الزر الأحمر في الأعلى "وصفة جديدة" واملأ الاستمارة.

إذا كان لديك أي أسئلة ، يرجى الاتصال بمدير القسم ، وسوف نكتشف ذلك! لا يوجد شيء صعب ، فقط قم بذلك مرة واحدة!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146923.0

مرحبًا ، منذ وقت ليس ببعيد ، اشتريت صانع خبز LG 1001 ، قشرتي لا ترتفع ، إنها ترتفع أولاً ، ولكن في عملية الخبز ، لا تخبرني بما أفعله خطأ ، ولكن يبدو أن الخبز نفسه قد تم خبزه مقدمًا بفضل ...

مساء الخير جميعا!
اشتريت اليوم LG HB10001CJ ، وهي الآن تعجن العجين بهدوء على الزلابية بالنسبة لي. ثم سأخبز الخبز ، لكنني الآن أدرس التعليمات. سأخبرك بما سيحدث.

مساء الخير جميعا!
اشتريت اليوم LG HB10001CJ ،

تهانينا على شرائك ، دع الخبز موجودًا دائمًا

شكر!
لقد أخرجت العجين جاهزًا ، يبدو وشعورًا رائعًا! صحيح ، الجزء صغير جدًا ، لكن كما أفهمه ، لا يمكنك زيادة الكمية.
خبز فرنسي محمّل ، 4 ساعات من الانتظار. في رأيي ، تحتوي الوصفة على الكثير من السكر ، بقدر 4 ملاعق كبيرة ، لكن لأول مرة لم أجادل مع الشركة المصنعة. نحن ننتظر يا سيدي. حتى بدأت الشفرات في الدوران. على ما يبدو ، مستويات الحرارة قبالة.

نجاح
وننتظر صورة البكر

حسنًا ، لقد ولدنا. لم ينجح الأمر جيدًا ، على الرغم من أن جميع المكونات تم شراؤها اليوم ، ليست قديمة ، دقيق مكفا ، خميرة دكتور أويتكر ، مياه الينابيع (التي يجلبونها) ، سكر ، ملح عادي.
لقد خبزت على طريقة فرانسوا (4 أ) ، ضعي 1000 جم على رغيف.
على الرغم من أنني اخترت قشرة داكنة (C) ، إلا أن الجزء العلوي شاحب بشكل عام. الجوانب جميلة ، رطبة قليلاً من الداخل ، القشرة مقرمشة ، إسفنجية. خرجت رائحة خميرة نفاذة أثناء الطهي. سوف نأكله بالطبع ، لكنني غير راضٍ. بالمناسبة ، السكر طعمه طبيعي ، لكن يبدو أن 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كثيرة. لكنني سأخفض الخميرة في المرة القادمة.
ما هو خطأي ، أتساءل؟
بالمناسبة ، أعدت قراءة التعليمات ، ونظرت إلى لوحة التحكم - لا يوجد في أي مكان خيار لوزن الرغيف. أو لا أرى كيف أفعل ذلك.
ربما ، في مكان ما يوجد خيار للوزن ، لم أقم به ، وبشكل افتراضي تم ضبط البرنامج على 500 جم ، وتم ضبط المنتجات على 1000 جم.لذلك ، لم تكن القشرة مخبوزة أو مقلية.
لكن هذه هي افتراضاتي. سأكون ممتنا إذا أخبرني الأشخاص ذوي الخبرة.
أضع في برنامج آخر - خبز القمح في الوضع الفرنسي 4 أ ، وضع قشرة داكنة مرة أخرى. سنرى في الصباح.
سوف أنشر صور البكر غدًا ، والآن سأنام.

بالنسبة لصانعي الخبز من إل جي ، لا يتم تحديد وزن الخبز.لقد كنت أستخدم HP ، مثل حالتك (فقط لدي علبة فضية - موديل 1002) ، لمدة 3 سنوات حتى الآن - لم أواجه أي إزعاج من هذا ، فأنا أخبز الخبز الجاهز في الغالب بوزن 1 كجم - دائمًا
والجزء العلوي شاحب - لذلك دائمًا ما يكون هكذا في HP - لا يوجد عشرة في الغطاء.
وتحتاج الخميرة حقًا إلى تقليلها - فهناك كمية مبالغ فيها في كتاب الوصفات. أضفت 1 ملعقة صغيرة إلى رغيف 1 كجم. خميرة Saf-Moment (لم يعجبني حقًا الدكتور Otter - رائحة الخبز كانت تحتوي على القليل من الخميرة).
إذا كان لديك أية أسئلة -

شكرا على الإجابة ، إيريسكا
في كتاب الوصفات ، يوجد خطأ في وصفة الخبز الفرنسي - سواء في النسخة المطبوعة أو في النسخة المنشورة على هذا الموقع في ملف pdfc. كمية الخميرة في هذه الوصفة 750 جرام و 1000 جرام مُشار إليها في ملاعق المائدة ، لكنها ضرورية في الشاي. لذلك ، لم يخرج خبزي الأول - لقد وثقت بشكل أعمى في التعليمات ووضعت كل شيء كما هو مكتوب. ومن هنا جاءت الرائحة النفاذة للخميرة ، والقمة الشاحبة ، والهيكل الكثيف للرغيف النهائي. بمجرد أن استبدلت ملاعق الطعام بملاعق صغيرة - ونجح كل شيء! ليس خبزا بل معجزة! حتى الابن الأكبر ، الذي كان متشككًا ، اعترف بأن الخبز كان لذيذًا. لقد عاملهم اليوم أصدقائه ، وكانوا سعداء ، واستسلم - وافق على أننا من الآن فصاعدًا لا نشتري الخبز ، بل نخبز أنفسنا. لكنه لم يجرب بورودينسكي بعد. لقد خبزتها (حسنًا ، مثلي ... Lyzhka وأنا) بدون كزبرة ، وبسبب ذلك لم تعجب عائلتي بورودينو المشتراة. اتضح أنه رائع ، لم يكن لدى الجميع الوقت لتجربة الرغيف الأول ، والآن أنا أخبز الثانية. أستطيع أن أتخيل كيف سيتم صنع البسكويت اللذيذ منه!
انا سعيد جدا. بينما نخبز عدة مرات كل يوم ، إذن ، آمل أن ندخل في الإيقاع ونخبز حسب الحاجة.
سأحاول نشر الصور.
البكر ، على الرغم من بساطته ، كان يؤكل بحب



وهذا "طفل" ناجح



بورودينسكي في الموقد في الوقت الحالي. سأريكم كيف ستكون جاهزة.

"طفل" ناجح حقًا. تهانينا على نجاحك الأول
ولي عليك

مرت أربعة أشهر تقريبًا على شراء آلة الخبز. يمكننا تلخيص النتائج الأولى.
لم يتم شراء أي خبز منذ يونيو. أنا أخبز باستمرار. أعجن العجين ، وأنا سعيد جدًا.
غالبًا ما أصنع الزلابية ، ورأيت أخيرًا ما يجب أن تكون عليه عجينة الزلابية الحقيقية. عندما كنت أعجن يدي ، غالبًا ما لم ينجح ذلك ، وعند نحت الزلابية كانت هناك مشاكل - لا تلتصق ، ثم تزحف تحت يدي. تبين أن الخميرة أيضًا خفيفة ولينة ، وبدأت الفطائر في الخبز في كثير من الأحيان.
العودة إلى الخبز.
لبعض الوقت كانت هناك تجارب على كتاب الوصفات ، اشتريت جميع أنواع بذور الكراوية والكزبرة وجوزة الطيب الأخرى ، ولكن تبين أن محضراتي محلية الصنع لم تتعرف على أي تجارب وتنوع. صنعت بنفسي وصفتين للخبز اليومي - القمح والجاودار.
لقد جربت أيضًا أنواعًا مختلفة من الدقيق ، وأدركت أنه لا يوجد شيء ثابت - حتى نفس العلامة التجارية للدقيق ، ولكن تتصرف بشكل مختلف في عبوات مختلفة. يمكن وضع المرء بدقة وفقًا للوصفة ، ولا تحتاج حتى إلى البحث ومعرفة نوع الكعكة التي يتم الحصول عليها. و يوجد طحين يجب التحكم فيه ، قم بإضافته أثناء العجن. إما خام ، أو مثل هذا التنوع ...
الخميرة مختلفة أيضًا. ارتفاع العجين من Saf Levure جيد جدا والقشرة ناعمة ولامعة. العبوات الصغيرة من Sav Moment و Dr. Otcher ليست مثل أي شيء ، لكنها تصبح باهظة الثمن إذا كنت تخبز مثلي كل يوم.
ففورونيج الجافة ليست سيئة ، والعبوة كبيرة وغير مكلفة.
لقد طورت أيضًا وصفتي الخاصة لخبز الخبز بالخميرة الطازجة.
تم تقسيم عبوة الكيلوغرام من الخميرة الطازجة إلى كتل صغيرة "دفعة واحدة" ، كل واحدة معبأة في غلاف بلاستيكي وفي الفريزر. احتفظ ببعض العبوات في الثلاجة ، مذابة.
وصفة خبز القمح اليومي:

1 كوب من HP + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
3 أكواب طحين HP
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
2 ملاعق صغيرة من الملح
خميرة طازجة - 10-15 جم (كتلة بحجم نصف علبة أعواد ثقاب تقريبًا) أو خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة
إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة في الفرن ، ضع الماء في دلو ، وكل الدقيق في الأعلى ، وكل شيء آخر ، لكن حاول ألا تتلامس الخميرة مع أي شيء حتى لحظة العجن.
إذا كانت الخميرة طازجة ، فأنا أسكب الماء أولاً ، وأذوب السكر فيه ، وأفرم الخميرة في هذا الماء الحلو ، وصب كوبًا واحدًا من طحين CP في الأعلى وأضعه على عجين (الوضع 6)
إذا كان هناك وقت أو إذا نسيت ، فإن هذه العجينة تستمر حتى نهاية البرنامج.
إذا كنت في عجلة من أمري ، فبعد 10-20 دقيقة أقطع العجن ، أضغط على الوضع 7 (Cupcake) ، لكن هنا من المستحيل المغادرة - في دقيقة واحدة على الأكثر ، أوقف التدفئة. هذا حتى أن العجين بدأ يقترب بشكل أسرع.
أنتظر 10 دقائق أخرى بعد ذلك ، أضف الكوبين المتبقيين من طحين CP والملح (يمكن تقليل الملح إلى 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة) وضع قشرة داكنة على وضع الخبز الفرنسي.
كل شيء ، بعد 4 ساعات ، خبز أنيق ، عطري ، مقرمش ، مخبوز ، لا يسقط منه الوسط ، حيث يكون كل شيء طبيعيًا ، ولا يمكنك المرور به!

يوجد كيس خميرة طازجة بجانب الخبز للتوضيح.
احيانا افعلها هكذا بعد حوالي ساعتين في وضع الخبز الفرنسي ، أقطعه ، أخرج العجين ، أضعه في طباخ بطيء ، أضع الخبز مع تأخير لمدة ساعة. اتضح رغيف دائري وأنيق ، مخبوز من الأسفل. أخرجه وأضعه في فرن عادي حتى يخبز جيدًا في الأعلى.
نعم ، إنها صعبة وطويلة ، ولكن تبين بعد ذلك أن الخبز رائع ، فهم لا يتركونه يبرد ، بل يبتعدون في الوقت الحالي
في المرة القادمة سأكتب عن الجاودار بالتفصيل.