باناسونيك: أريد أن أنضم إلى الرتب ولكن أشك في ذلك ...

بالمناسبة) توجد هذه المواقد في بلد أجنبي وعروض أرخص ، وليست حاسمة ، ولكنها مثيرة جدًا مقارنة معنا ، بما في ذلك التوصيل. و 2512 لديها 18 برنامجًا - فلماذا تفضل برغر

هل تعتقد أن نفس النماذج لمناطق مختلفة من العالم تختلف فقط في الكتب؟ أم أن الخميرة والطحين مثيرة؟ حسنًا ، سأفضل بالتأكيد الدقيق من أصناف سيبيريا الكازاخستانية الصلبة ، والخميرة العادية هي بالتأكيد أجنبية)

يتميز الأوروبيون بوجود عدد إضافي من البرامج - وهذا ، في الواقع ، هو "التكيف" السيئ السمعة مع أوروبا. يحتوي النموذج الخاص بأوروبا على أنماط إضافية طويلة إلى حد ما - للخبز الريفي المحشو بـ "Rustic Artisan" للعجين المخمر الريفي ، وللإيطالي (مثل سياباتا) ، والساندويتش ، والبريوش والكعك. صحيح ، لا يوجد برنامج للخبز منخفض الخميرة. (18 بروج خبز و 15 - عجين) ، في بلدنا - 14 للخبز و 14 للعجين. لا أعرف لماذا هذا التمييز ضد المستخدمين الروس ، على ما يبدو "اليابانيين المتقدمين" يعتقدون أنه باستثناء Darnitsky ، والبنادق ، وبورودينو وفي أيام العطلات ، لا نحتاج إلى أي شيء فرنسي. أعني ، على سبيل المثال ، أنا حقًا أحب الوصفة "الإيطالية". لا يوجد بديل كامل لها في النسخة الروسية. في الوضع الأساسي ، يكون الفتات فضفاضًا جدًا ، وفي الوضع الفرنسي يكون غير مخبوز قليلاً. علينا استخدام الوضع المدمج. يعتمد ذلك على ما إذا كنت بحاجة إلى التنوع. إذا كنت بحاجة إلى إطعام عائلتك ، فعندئذٍ 4 - البرنامج كافٍ للعيون. وإذا كان هناك مخبز جيد في مكان قريب ، فإن الخيارات مع جميع أنواع الأشياء الغريبة مثيرة للاهتمام.

[فلاد]

هل تعتقد أن نفس النماذج لمناطق مختلفة من العالم تختلف فقط في الكتب؟ أم أن الخميرة والطحين مثيرة؟

لا ، الأمر لا يتعلق بالكتب. لقد صادفت مؤخرًا ، مع اختلاف في المنتجات ، وبوصفة مختلفة.
وصفات مصممة أيضًا لـ ... الدقيق على سبيل المثال:
في إنجلترا وأيرلندا - قوي ، تصاعدي ... ؛
في ألمانيا - أنواع الدقيق حسب العدد ؛
...
وصفات لكل دولة بلغتها وباستخدام منتجات الدولة.
كم عدد اللغات التي لا أتذكرها ... 5 أو شيء من هذا القبيل

أنا لا أعرف لماذا مثل هذا التمييز ضد المستخدمين الروس ، "اليابانيين المتقدمين" على ما يبدو يعتقدون أنه باستثناء Darnitsky ، والبنادق ، وبورودينو وفي أيام العطلات ، لا نحتاج إلى أي شيء فرنسي.

فلاد، لا يوجد تمييز هنا. اليابانيون ليسوا مسؤولين عن الارتباك السائد في العالم الآن. موقد لأوروبا مع عدد كبير من البرامج ، ربما بسبب وجود المزيد من البلدان المختلفة في أوروبا.

في وقت لاحق سأرى عن "الإيطالية" ، ربما هناك بديل لها

سأعطيك مثالا. المرئية. لدي 2501 واط (واحد لروسيا ورابطة الدول المستقلة). إذا قارنت التعليمات الخاصة بـ 2501wts و 2501wxa و 2501wxc ، يمكنك رؤية ما يلي: الوصفات المطابقة متطابقة تمامًا ، لكن wxa و wxc لا يحتويان على 12 برنامجًا للخبز بل 15 برنامجًا للخبز. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على مجموعة من الوصفات الإضافية التي تتناسب جيدًا مع WTS. وصفات الجاودار جيدة جدا وبعض الوصفات الأخرى. حسنًا ، "الإيطالية" سيئة السمعة ، والتي أفضلها الآن "كعكة الفرنسية"

اللعنة ، أنا أيضًا لا أحب الخبز الفرنسي على الإطلاق ، سواء المستورد أو المنتج محليًا ، لكني أحب ciabatta ، في وقت موسكو ربما يكون أحد أفضل أنواع الخبز من حيث الذوق.

إذا كنت تريد وانتظر ، يمكنني تجربة خبز الشياباتا الخاص بهم وخبزه ليس على الوضع الخاص ، ولكن على الوضع الأنسب في الفرن لرابطة الدول المستقلة. وإذا كان الأمر مثيرًا للاهتمام ، فيمكنني إعداد وصفات أخرى لهذا الوضع باللغة الروسية ونشرها ، ولكن في موضوع آخر ، لا يوجد مكان هنا.

بالطبع ، يمكنك شراء امرأة أوروبية ، ولكن مجموعة متنوعة من الأنماط التقليدية والمناسبة دائمًا لنا السوفياتي / الروسي / ... سوف تضيع المأكولات على أي حال - اخترت!

سوف أكون ممتنا)

ماذا تعني عبارة "مجموعة متنوعة من الأنظمة للمطبخ السوفيتي / الروسي / ... التقليدي والمناسب دائمًا"؟ إذا حكمنا من خلال أذواق موسكو ، فهذا ليس ضروريًا)

في أوروبا ، كما فهمت ، بالإضافة إلى تلك التي توجد بها أوضاع ، باستثناء "الخميرة المنخفضة" ، ولكن كما قرأت في مكان ما هنا ، يتم الحصول على الخبز منخفض الخميرة بنجاح على أوضاع أخرى لتلك النماذج من أفران باناسونيك التي لا يوجد فيها مثل هذا الوضع.
ربما قرأت الشيء الخطأ)

إذا كنت تريد وانتظر ، يمكنني تجربة خبز الشياباتا الخاص بهم وخبزه ليس على الوضع الخاص ، ولكن على الوضع الأنسب في الفرن لرابطة الدول المستقلة. وإذا كان الأمر مثيرًا للاهتمام ، فيمكنني إعداد وصفات أخرى لهذا الوضع باللغة الروسية ونشرها ، ولكن في موضوع آخر ، لا يوجد مكان هنا.

بالطبع ، يمكنك شراء أوروبي ، لكن مجموعة متنوعة من الأنماط التقليدية والمناسبة دائمًا لنا السوفياتي / الروسي / ... سيضيع المطبخ

دعونا نتطلع إلى الوصفة

يتكون ciabatta الحقيقي ذو المسام الكبيرة على HP من الخميرة اليومية (يتم توضيح ذلك في تعليمات europanas). بدون العجين المخمر ، يتم الحصول على نوع من التشابه مع بنية فتات مختلفة. من الواضح هناك أنه إذا كان الدقيق المحلي بكمية ضئيلة من الغلوتين ، فهناك حاجة إلى نوع من النظام طويل الأمد. الخيار الجيد الذي أستخدمه هو القيام بالفرنسية في البرنامج ، وتقليل كمية الخميرة بشكل طفيف ثم الإعداد لمدة 5-7 دقائق من الخبز. حسنًا ، هذا كل شيء ، اسكتشات. إذا نجحت ، فسأكون سعيدًا بالوصفة الجديدة.

وراء كل النقاشات حول الاختلافات في البرامج في باناسونيك ، لا تنسَ أن الموديلات الأوروبية تُباع في روسيا وفقًا لمخططات رمادية ، اتضح أنه لن يكون هناك ضمان رسمي!

يتكون ciabatta الحقيقي ذو المسام الكبيرة على HP من الخميرة اليومية (يتم توضيح ذلك في تعليمات europanas) بدون العجين المخمر ، يتم الحصول على نوع من التشابه مع بنية فتات مختلفة. من الواضح هناك أنه إذا كان الدقيق المحلي بكمية ضئيلة من الغلوتين ، فهناك حاجة إلى نوع من النظام طويل الأمد. الخيار الجيد الذي أستخدمه هو القيام بالفرنسية في البرنامج ، وتقليل كمية الخميرة بشكل طفيف ثم الإعداد لمدة 5-7 دقائق من الخبز. حسنًا ، هذا كل شيء ، اسكتشات. إذا نجحت ، فسأكون سعيدًا بالوصفة الجديدة.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=142494.new؛topicseen#new

ورسمك دقيق للغاية! إن ciabatta من التعليمات والمخبوزات على وضع خاص هو مجرد مظهر. اتضح أن الخبز ذو قشرة خفيفة ورقيقة وطرية ، كما أن نسيج الكرة مكرر قليلاً. هذا ليس سياباتا حقيقي به ثقوب كبيرة. لذلك ، عشاق Ciabatta الحقيقي ، من غير المرجح أن يرضي الوضع "الإيطالي".

أي شخص مهتم بالوصفات

- انتظر الأسبوع القادم سأقوم بإدراج رابط لموضوع آخر هنا. سأقوم بتدوين جميع الخطوات لكل وضع حتى تتمكن من الخبز بطريقة أكثر ملاءمة في أي HP.

وراء كل النقاشات حول الاختلافات في البرامج في باناسونيك ، لا تنس أن الموديلات الأوروبية تُباع في روسيا وفقًا لمخططات رمادية ، فقد اتضح أنه لن يكون هناك ضمان رسمي!

لماذا تشتري موديلات اوروبية في روسيا ؟؟؟ علاوة على ذلك ، لا يبيعها أحد هنا إذا كان هناك متجر رسمي للشركة في روسيا.
يجب شراء المنتجات الأوروبية في الأصل - في أوروبا)

هذه ليست سياباتا حقيقية بها ثقوب كبيرة. لذلك ، عشاق Ciabatta الحقيقي ، من غير المرجح أن يرضي الوضع "الإيطالي".

بالضبط. هناك 2 "تحفظات".
1. سيكون ciabatta "غير الحقيقي" أكثر إثارة للاهتمام في الذوق من "French roll".
2. هناك أيضًا وصفة لخلط سياباتا "حقيقي" على مرحلتين على HP. أولاً ، يصنعون خميرة خميرة بسيطة في دلو من HP ، والتي تُترك لمدة 12 ساعة (أو أكثر - لا أتذكر ، أحتاج إلى البحث) ، ثم يضيفون بقية المكونات ويخبزون في دلو من HP.أو يستخدمون HP كوعاء للعجن ، ويخبزونها في فرن جيد التسخين (وهذا صحيح ، لأنه من المستحيل تحقيق وضع الخبز الأمثل له في أي HP). لقد صنعت وصفة من التعليمات الأوروبية باستخدام العجين المخمر في دلو من HP في برنامج "الحبوب الكاملة". اتضح جيدًا ، الهيكل أكثر خشونة والعجين ضروري - شفاف ، لكن لا يزال هناك خطأ ما.

أولاً ، يُصنع مبتدئ الخميرة البسيط في دلو من HP ، ويترك لمدة 12 ساعة

أوصي أيضًا بوضع عجينة الشاباتا في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو أكثر. في الواقع ، أنت بحاجة إلى 12 ساعة على الأقل. المزيد ممكن ، والقليل ليس كذلك. ويمكنك أيضًا إضافة قليل من حمض الأسكوربيك إلى الدقيق المحلي.

يوم جيد للجميع!
كنت مهتمًا جدًا بالمناقشة التي دارت هنا حول الاختلافات بين النماذج الأوروبية والروسية. لقد اشتريت للتو SD2510 اليوم ولم أخبزه أبدًا ، لكني أحب الخبز الإيطالي فقط. لذلك ، بينما لا تزال المناقشة "نشطة" ، أشعر بالفضول بشأن الشخصيات البارزة:
في تعليمات الجدول "الأوروبي" للخبز الإيطالي كالتالي:
التسوية - 30-60 دقيقة / العجن 10-15 دقيقة / رفع 2.25-3 ساعات / الخبز 50 دقيقة / الوقت الإجمالي 4 ساعات 30 دقيقة
إنه يختلف كثيرا عن النظام "الفرنسي".
مدة المراحل قريبة من برنامج "رئيسي مع الزبيب" ، فقط الارتفاع في "الإيطالي" لا يقل عن ساعتين و 20 دقيقة ، وفي "الزبيب" هذا هو الحد الأقصى.
الوصفة: خميرة جافة - 1 ساعة ل / دقيق أبيض (يقول "قوي" ، أصناف صلبة على ما يبدو) - 400 غرام / ملح - 1.5 ملعقة صغيرة / زيت زيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. لتر / ماء - 260 مل.
من حيث المبدأ ، يشبه إلى حد ما "الخبز منخفض الخميرة" ، ولكن هناك خميرة أكثر مرتين ، وقليل من الملح ، وزيت أكثر ولا سكر على الإطلاق.
بالطبع أنا غبي تمامًا في مثل هذه الأمور ، لكن ما رأيك - هل من الممكن أخذ وصفة "الإيطالية" ووضعها على "الوصفة الرئيسية بالزبيب"؟ أم أنه لا يوجد شيء تنغمس فيه حتى يتم إتقان البرامج والوصفات القياسية؟

[رغيف خفيف ، مسامي ، طري مع قشرة رقيقة وطعم خفيف للغاية ، وكل شيء!]

ما رأيك - هل يمكن تناول الوصفة "الإيطالية" ووضعها على "الزبيب الرئيسي"؟ أم أنه لا يوجد شيء تنغمس فيه حتى يتم إتقان البرامج والوصفات القياسية؟

بالطبع ، يُنصح أولاً بإتقان خبز أبسط خبز لفهم العملية برمتها والشعور بها. لكن ماذا ومن يستطيع أن يمنعنا من فعل غير ذلك؟

لا تتوقع الخبز الإيطالي الطبيعي. وفقا لوصفة للموقد الأوروبي ، اتضح رغيف خفيف ، مسامي ، طري مع قشرة رقيقة وطعم خفيف للغاية ، وكل شيء! لا يمكن خبز سياباتا ذات الثقوب الكبيرة والفتات الخاصة وقوام القشرة في HP.

أقوم بوضع اللمسات الأخيرة على نظرة عامة مقارنة للوضع الإيطالي. كان من المفترض أن يكون الأسبوع الماضي لكنه لم يفعل

قل لي أين يمكنك رؤية التعليمات الخاصة بموقدك؟

[وسط]

وسطأثناء اتصالك بالإنترنت ، سأطلب. اليوم في معرض للأطعمة أريد أن أحاول شراء بعض طرازات باناسونيك (والتي ستكون ، إن وجدت ، خصمًا). قرأت ، بشكل عام ، أن الكثير من الناس يحبون هذه المواقد الخاصة وأوصي بها. وماذا لديهم غير سارة ومربكة؟ ببساطة لا يوجد وقت لقراءة جميع الصفحات ، وبما أنني ، وأنا لست في الموضوع ، فأنا لا أفهم حقًا ما الذي تدور حوله المناقشات. قبل ذلك ، كان لدي موقد بسيط ، لم يكن هناك الكثير من المتوقع منه. لكن من ناحية أخرى ، كانت تعجن عجينة الخميرة تمامًا وتخبز أكثر الأرغفة العادية بانتظام. وماذا ينتظرني عندما "أخاف"؟

وماذا ينتظرني عندما "أخاف"؟

خبز لذيذ وخميرة ممتازة وليس فقط عجينة.

[ايرينا]

ايرينا، تعجن باناسونيك أيضًا عجينة الخميرة بشكل مثالي وتخبز بشكل رائع! وهي تختلف في وجود موزعات وأنواع برامج.

كل شخص يقرر الحاجة إلى موزعات لنفسه ، والعيش بدونها ليس أسوأ ، بل إن البعض يسعد بدونها. لا أحتاجه ، لأنهم لا يأكلون خبزي مع الإضافات ، حتى مع الزبيب

والبرامج ... هناك أفران بإضافات خاصة: الجاودار ، والعجين الخالي من الخميرة ، والخالي من الخميرة ... لا أعرف بالضبط ما هي النماذج التي تحتوي على ماذا ، لكنني أعلم بالتأكيد أنه يمكن عمل كل شيء في أبسط أجهزة باناسونيك.

لدي موديل 2500 بدون برامج خاصة للجاودار والخميرة المنخفضة ...، لكني أفعل كل هذا باستخدام المواقد الأخرى الموجودة أي أنها تكلف أقل من التالي.

كريهة ومربكة - لتحمل وقت الخبز ربما تعرف ما هي الرائحة التي تحبس الأنفاس عند خبز الخبز!

نزهة ممتعة وناجحة إلى "Food Show"

شكراً جزيلاً لك ثاليا على الوعد بتقديم المراجعة. سوف أتطلع إلى ذلك. أنا لا أتظاهر بأنني سياباتا حقيقي ، أنا فقط أحب الخبز الخفيف المسامي. بمجرد أن زحفت "فوق التل" إلى إيطاليا (انظر للمرة الأولى والأخيرة ، مع الأخذ في الاعتبار تقلبات العملة والسياسات الأخرى) - ما هي أرغفة كانت موجودة في التراتوريا المحلية! لكن من الواضح أنهم كانوا يخبزون في الفرن ، وبالتالي كانت القشرة مقرمشة بشكل مدهش.
فيما يتعلق بتعليمات موقد SD2510 الخاص بي - فهو ليس موجودًا على موقع باناسونيك الرسمي! في موضوع آخر ، ردًا على سؤال مشابه ، تلقيت نصيحة من Sens للبحث هنا "... تعليمات لـ 2510
🔗 "، لكنني لم أنظر أبدًا (في الصباح قفزت لشراء آخر موقد في المتجر). إذا كنت بحاجة إلى بعض المعلومات منه ، يمكنني محاولة تصوير الصورة التي تحتاجها (لست متأكدًا مما إذا كان بإمكاني دفع صورة هنا - لم أعتد على ذلك بعد ، لكنني سأحاول ) أو إعادة كتابة الأجزاء الضرورية بالنص.

[ستافا]

ستافا, وسط، شكر! لقد منحتني الثقة! ذهبت لأجعل الجمال وأضع جميع أنواع الحقائب الخيطية في حقيبتي. أعطى زوجي المال لصانع الخبز ، وآمل أن يكون هناك أيضًا شيء يشتريه للجميع من أجل هدايا العام الجديد.

["إيطالي"]

إذا كنت تريد وانتظر ، يمكنني تجربة خبز الشياباتا الخاص بهم وخبزه ليس على الوضع الخاص ، ولكن على الوضع الأنسب في الفرن لرابطة الدول المستقلة. وإذا كان الأمر مثيرًا للاهتمام ، فيمكنني إعداد وصفات أخرى لهذا الوضع باللغة الروسية ونشرها ، ولكن في موضوع آخر ، لا يوجد مكان هنا.

نأسف على التأخير

نظرت في التعليمات حيث لا يوجد وضع "إيطالي"... في رأيي ، الأنسب للاستبدال هو الوضع "ذو علاقة بالحمية"... على الرغم من أنه أطول بـ 30 دقيقة ، إلا أن التنشيط والتأثير الدافئ لنمط "النظام الغذائي" هو عمليا نفس تأثير الوضع "الإيطالي". لديهم نفس وقت الخبز.

هنا روابط لصفحة الوصفات.

خبز جيد للجميع!

يا رفاق ، قل لي من فضلك ...
اريد الانضمام الى الرتب ولكن اشك - عني)
لدي عدد من الأسئلة ، الرجاء مساعدتي في الاختيار.
1) ما هي درجة الحرارة الدنيا لباناسونيك؟ أريد أن أستخدمه في تدقيق الخبز (حتى يوم واحد) ، ولإنبات العجين المخمر ، ولللبن !!! أحتاج درجة حرارة 37-42 درجة. هل يمكنني الحصول عليه هناك؟
2) أنا قلق من حقيقة أنه في جميع صانعي الخبز لا يوجد سوى شكل واحد - رغيف ، وأنا أحب خبز دائري ، باغيت ، سياباتا - أخبز كل هذا في الفرن؟ ومن أين تحصل على النماذج؟ أنا أعرف فقط إيميلي هنري ، وكل نموذج يكلف حوالي 10 آلاف بالنسبة لهم ، لذلك سأفعل ذلك بشأن هذه النماذج ((
3) الخبز المفضل لدي هو الشيباتا بثقوب كبيرة ومقرمشة !!! قشرة وفتات رطبة قليلاً - هل من الممكن طهيها في صانع خبز باناسونيك؟
قبل ذلك ، لم أكن أصنع خبزًا ولم يكن لدي صانع خبز (لكنني شخص متطور جدًا في صناعة الخبز ومتطلبات متزايدة) ولا أعرف ماذا آخذ - مجرد صانع خبز (باناسونيك) ، صانع خبز قابل للبرمجة (سانا) ، عجن (مثل أنكساروم - لكنني لست خائفًا يمكنني تحمله) ، خلاط كوكبي (مثل Kitchen Aid) أم ماذا؟
في المستقبل ، أرغب أيضًا في صنع رافيولي ومعكرونة مختلفة - هل سأضطر إلى شراء لفافة العجين باستخدام قاطعة المعكرونة؟

[ارتلين]

ارتلين, ...

2) ... أحب الجولة ، والخبز الفرنسي ، والشياباتا - أخبز كل هذا في الفرن؟

إنه فقط في الفرن.

3) الخبز المفضل لدي هو الشيباتا بثقوب كبيرة ومقرمشة !!! قشرة وفتات رطبة قليلاً - هل من الممكن طهيها في صانع خبز باناسونيك؟

لا ، هذا الشيباتا موجود أيضًا في الفرن فقط.

أنا شخص متطور للغاية في الخبز ومتطلبات متزايدة

الفرن سوف يساعدك!

يمكن للآخرين أن يقولوا الباقي.

[ارتلين]

ارتلين، إذا كنت لا تفكر في إمكانية شراء كل من آلة الخبز وخلاط / خلاط العجين ، فمن الأفضل في حالتك شراء عجان / خلاط.
نادراً ما أخبز الخبز في باناسونيك ، أعجن العجين بشكل أساسي. لكني أحب خبز الحبوب الكاملة ، تتكيف باناسونيك مع هذه العجينة. أنا أخبز في الفرن.

[ارتلين]

ارتلين, ايلينا، حاول النظر إلى ماكينات المطبخ Bosch MumXL. أنا شخصياً أخذت HP Panasonic كعجن ، لأنني بدأت في خبز الخبز قبل شهرين من شرائه. كنت أفكر في العجانة ، لكنني قررت أن أبدأ بـ HP ، لأنه يمكنك خبز الخبز على الآلة إذا لم يكن لدي الوقت. وفي الواقع ، كانت تفعل ذلك من وقت لآخر - كانت تعجن العجين وتُخبز في الفرن ، وإذا لزم الأمر ، خبز في KhP. اشتريت هذا الخريف موميكا - تعجن العجين جيدًا! خاصة بالنسبة لشياباتا. بالنسبة لـ HP ciabatta ، من الصعب عجن العجين ، لأن هذه العجينة تحتوي على الكثير من الماء. هنا موميك خارج المنافسة. بالنسبة للخبز العادي - حسنًا ، لا أستطيع أن أقول إن HP أدنى بكثير من mumik. يعتمد أكثر على الدقيق.

بالنسبة للسؤال الأول - لن أخبرك ، لأنني لم أستخدم HP مطلقًا للتدقيق. يبدو أنه لا يوجد وضع منفصل للحفاظ على درجة حرارة منخفضة.

أما بالنسبة لطبق الخبز ، فلا حاجة إلى طبق خبز للخبز والشياباتا. يتم وضع Ciabatta بشكل عام على الطاولة (أنا على لوح ، ثم أضعه في الفرن بعد ذلك) ، ويمكن أيضًا وضع الأرغفة على الطاولة ، أو يمكنك استخدام سلال تدقيق الروطان. اشتريت لنفسي بضع سلال (لرغيفين في نفس الوقت) على Aliexpress. بالنسبة للباجيت ، على ما يبدو ، يمكنك أيضًا العثور على أشكال غير مكلفة. من حيث المبدأ ، يمكنك ترتيب الرغيف الفرنسي على القماش ، ولكن بعد ذلك سيكون الجزء السفلي منها مسطحًا وليس نصف دائري.

بالنسبة للرافيولي والمعكرونة ، ستحتاج إلى لفافة العجين وقطاعة المعكرونة. إذا كنت تأخذ موميكا أو كينوود ، فهناك ملحقات مناسبة لها.باناسونيك قادرة تمامًا على عجن عجينة صلبة ، لكنها ليست قوية بما يكفي لعمل المعكرونة. سيتعين علينا خلطها في الدقيق اليدوي. الفتيات اللاتي يفعلن ذلك يقولون إنه سهل وسريع.

[موميكا]

اشتريت هذا الخريف موميكا

أنشيكما هو موميك

أنشيك ، ما هو موميك؟

Bocsh mum xl https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

مرحبا. لدي نسخة 2501 من آلة الخبز. لكني أحب الفرنسية وفي وقت ما حاولت الحصول على نفس الخبز على أوريون بسيط من والدتي. لماذا ، باستخدام مقياس حرارة وساعة ، تتبعت درجة حرارة ووقت العجن. لذا ، فإن أدنى درجة حرارة في panasik بالفرنسية هي ، لا تزيد عن 28 درجة ، بينما في الأساس لدي درجة حرارة عائمة من 29 إلى 32 ، يتم الحصول على متوسط ​​30. والخلطات ليست هي نفسها هناك. في الوضع الفرنسي ، حتى الدفعة الرئيسية متقطعة إلى حد ما. مختلطة ، وقفت))).
استنتجت منه أن مجرد النظر إلى تكوين الوصفة ، فإن الوقت الإجمالي للنظام لا يعطي شيئًا. ستكون هناك اختلافات: طريقة العجن ، ودرجة حرارة التحضير والخبز ، ووقت العجن وفتراته.
في مكان ما على الموقع حول النظام البورجوازي الإيطالي ، تمت الإشارة إلى أن هناك تغييرًا واحدًا فقط - لم يتم ملاحظته في أي وضع آخر.
لذلك ، استخلص استنتاجاتك الخاصة. إذا قام شخص ما بإعداد طاولة كاملة على الأقل من حيث وقت العجن وقياس درجة حرارة التخمير والخبز ، فيمكن على الأقل معرفة أي من الأساليب المتاحة في النموذج المحلي للجمع من أجل الاقتراب من النظام البورجوازي.
بالإضافة إلى وضع آخر مثير للاهتمام للغاية هناك - للبريوش))))

سأختار الآن الخيار الأوروبي لنفسي. يمكن مزج الزلابية هناك بطريقة ما ، والبرامج الإضافية البرجوازية جذابة للغاية.

[أنشيك]

Bocsh mum xl

أنشيكشكرا ذهبت للدراسة.

[أنشيك]

أنشيك, سيفرا, وسطالفتيات شكرا على الإجابات! سأذهب لدراسة مواضيع الخلاطات / آلات المطبخ لخلاط العجين بالتأكيد لن يكون هناك مال (

وسوف يخبرك شخص ما نظام درجة الحرارة الدنيا في باناسونيك؟ الزبادي ماذا تفعل؟

[ارتلين]

ارتلين، يوجد وضع الخبز ، يوجد وضع تدقيق ، لكن هذا في برامج العجين. خاص. لا يوجد وضع للزبادي. وهذا يعني أنه يمكن ويمكن القيام به باستخدام وضع العجين والتدقيق. لكن عليك أن تهتم. درجة الحرارة للتدقيق ، مرة أخرى ، لا يمكن ضبطها ، يتم تعيينها بشكل افتراضي. لم أقيسه ، لكن بالتأكيد ليس أعلى من 40 درجة. بل أقرب إلى 30-35.

[أنشيك]

أنشيكنعم فهمت شكرا) أيهل لديهم درجات حرارة دقيقة في أي مكان في التعليمات؟ ربما منزعج وفي الحقيقة سأنظر في اتجاه الخلاطات ، وبعد ذلك سأكتشفها مع الزبادي)

[ارتلين]

ارتلين، لا أتذكر درجات الحرارة هناك. الحقيقة هي أنه لا توجد طريقة للتأثير عليه - لا توجد أزرار تحكم. هذه آلة كاملة مخصصة لاستلام الخبز أو العجين الجاهز.

وضع آخر مثير للاهتمام هناك - للبريوش))))

وما المثير في ذلك؟ لدينا دقيق كل نفس الشيء. لا يكفي البروتين للوصفات الغربية. أم أنه مختلف إلى حد ما)) أنا لا أتحدث عن الخميرة)

وسوف يخبرك شخص ما نظام درجة الحرارة الدنيا في باناسونيك؟ الزبادي ماذا تفعل؟

في جهاز Panasik الخاص بي ، لم أقيس أبدًا أكثر من 32 درجة. تتراوح درجة الحرارة من 27-32. أعلم أن هناك أيضًا صانعي خبز مع وضع الزبادي ، مثل العلامة التجارية للميزانية.
آلة صنع الخبز من باناسك ليست للزبادي ، فهي تعجن بشكل مثالي. كما أنه يخبز جيدًا مقارنة بالعديد من الطرز الأخرى. لكن المخبوزات في صانع الخبز ، حتى الجيدة منها ، ليست للجميع. إنه متجدد الهواء وعطاء ، ويظهر بشكل مختلف في الفرن.
في أجهزة الطهي المتعددة ، تصنع الفتيات الزبادي بشكل أساسي ، وهذه الوظيفة غريبة في صانعات الخبز.

صانع الخبز هو "pochtitestomes" على الجهاز. أي أنها ستجهز لك عجينة الفطائر من الصفر حتى المخرج دون تدخل منك. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام البداية المتأخرة ، أي أن صانع الخبز سيخبز الخبز في الوقت المحدد نفسه.
بالمقارنة مع العجن الحقيقي ، فإنه يحتوي على عدد من القيود: يتم عمل العجين في درجات حرارة معينة ووقت عجن مبرمج. لا يمكن تغييرها. أي أنك تحتاج إلى التكيف مع الأوضاع المبرمجة لصانع الخبز. اصنع عجينة ذات كثافة معينة واختر وصفات مجربة من المنتدى. ثم يتحول صانع الخبز إلى مساعد مستقل يقوم بأتمتة الخبز محلي الصنع.

هناك آلات خبز قابلة للبرمجة. هذه فئة مختلفة. لسوء الحظ ، فإن Panasik لدينا لا يحك في هذا الاتجاه. لكن نفس العلامة التجارية لديها التحكم في درجة الحرارة والوقت. يمكنك أن تقرأ عن آلات الخبز هذه في المنتدى. يصبح صانع الخبز القابل للبرمجة مثل خلاط العجين.
الشيء الوحيد الذي يظل صعبًا حتى بالنسبة لصانعي الخبز القابل للبرمجة هو الخليط ، كما تختلف جودة الخبز والتجميع من علامة تجارية إلى أخرى. هنا عليك التركيز على تفضيلاتك.

لا يقتصر العجن عمليًا على أي شيء ، باستثناء قوة الجهاز. أي كثافة العجين المعجن. لكن لا توجد أتمتة. لا يوجد تأخير في البداية. لن يخبز خبزك ولا يعجن. لكنه حتى يعجن الخليط.

وما المثير في ذلك؟ لدينا دقيق كل نفس الشيء. لا يكفي البروتين للوصفات الغربية. أم أنه مختلف إلى حد ما)) أنا لا أتحدث عن الخميرة)

لدي Panasik محلي ، أنا فقط ألعق شفتي تجاه البرجوازية. البريوش عبارة عن كعك حلو وطري. نحن نصنعها بشكل مثالي من طحيننا. هنا يقترح Chuchelka - واتضح أنه رائع ، أضف الزيت في نهاية الدفعة. في باناسيكا نقوم بذلك على الزلابية ، وفي وضع البريوش البرجوازي ، كل شيء متوفر بالفعل. أي أن صانع الخبز يعجن العجينة الحلوة ، ثم يطلب إضافة الدهون. مريح جدا.
أظن أن المخبوزات في الوضع يتم شحذها أيضًا للحصول على عجينة حلوة جدًا مع الكثير من الخبز.
وهذا يعني أن ما نجمعه الآن يبدو وكأنه وضع منفصل هناك. وبما أن الأنماط في باناسيكا مدروسة جيدًا ، فإنني أشك في أن النتيجة ستكون ما نحتاجه دون الرقص مع الدف.
ثم أشادت الفتيات بالنظام الإيطالي على طحيننا. بشكل عام ، يبدو لي أن الفرنسيين هم نفس الشيء بالنسبة لنا ولهم. أي أن ماكينات الخبز تختلف فقط في عدد الأوضاع وهذا كل شيء. البريوش - الوضع هو مجرد وضع منفصل للعجين الحلو والغني جدًا ، والذي لسبب ما حرمنا المصنع منه وتركه للأوروبيين.
لسوء الحظ ، أنا شخصياً لا تتاح لي الفرصة للتحقق مما ورد أعلاه. تم بالفعل شراء شيء Panasik محلي.

[يجب أن تتحول هذه العجين الحلو جدا ؟؟؟]

في نمط البريوش البرجوازي ، كل شيء متوفر بالفعل. أي أن صانع الخبز يعجن العجين الحلو ، ثم يطلب إضافة الدهون. مريح جدا.
أظن أن المخبوزات في الوضع يتم شحذها أيضًا للحصول على عجينة حلوة جدًا مع الكثير من الخبز.

في التعليمات الخاصة بالموقد الخاص بأوروبا ، تم تقديم وصفتين لهذا الوضع: "سويت رول" و "كعكة عيد الفصح". في أول 4 ملاعق كبيرة من السكر مقابل 400 جرام من الدقيق ، وفي الثانية 4.5 ملاعق كبيرة من السكر لنفس 400 جرام من الدقيق. يجب أن تتحول هذه العجين الحلو جدا ؟؟؟
كما توجد وصفة للمعجنات الحلوة ، وأيضاً 4 ملاعق كبيرة من السكر لكل 400 جرام من الدقيق.
تحتوي جميع الوصفات الثلاث على 120 جرامًا من الزبدة لكل 400 جرام من الدقيق.

في أول 4 ملاعق كبيرة من السكر مقابل 400 جرام من الدقيق ، وفي الثانية 4.5 ملاعق كبيرة من السكر لنفس 400 جرام من الدقيق. يجب أن تتحول هذه العجين الحلو جدا ؟؟؟

بحثت في Yandex - يكتب أن هناك 20-25 غرامًا من السكر في ملعقة كبيرة. كعكة الزبدة من Elena Bo https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html يحتوي على 90 جرام سكر لكل 500 جرام دقيق. لذا ، حتى لو تناولت على الأقل 20 جرامًا في ملعقة كبيرة ، 80 جرامًا من السكر لكل 400 جرام من الدقيق ، فقد تبين أنها عجين حلو تمامًا.
كثيرا ما أخبز شرائح. تتطلب وصفة 600 غرام من الدقيق 25 غرامًا من السكر. لكنني دائمًا ما أضع 15 جرامًا ، لأن والدتي 25 جرامًا هي خبز حلو بالفعل ، فهي لا تحب ذلك حقًا. أي أنها تحب الكعك ، لكنها لا تحب أكل الخبز والحساء الحلو.

[يجب أن تتحول هذه العجين الحلو جدا ؟؟؟]

في التعليمات الخاصة بالموقد الخاص بأوروبا ، تم تقديم وصفتين لهذا الوضع: "سويت رول" و "كعكة عيد الفصح". في أول 4 ملاعق كبيرة من السكر مقابل 400 جرام من الدقيق ، وفي الثانية 4.5 ملاعق كبيرة من السكر لنفس 400 جرام من الدقيق. يجب أن تتحول هذه العجين الحلو جدا ؟؟؟
كما توجد وصفة للمعجنات الحلوة ، وأيضاً 4 ملاعق كبيرة من السكر لكل 400 جرام من الدقيق.
تحتوي جميع الوصفات الثلاث على 120 جرامًا من الزبدة لكل 400 جرام من الدقيق.

اللعنة اللعنة اللعنة. أين كوليتش؟ لقد كنت منهكًا للتو بسبب غياب كوليش عن المرأة الألمانية). بالمناسبة ، عندما يكون هناك الكثير من البروتين ، فإن مصل اللبن يعطي بعض التأثير الغريب. أو لدينا هنا ومع اختراق دقيق.

بالمناسبة ، من الصعب بالنسبة لي الحصول على مصل اللبن ، فهم لا يبيعونه في أي مكان ، ولكن صنعه بنفسك أمر محير. لكنني وجدت مسحوق مصل اللبن ، روسي وغربي - هل هذا هو المنتج الذي تحتاجه أم شيء آخر؟ إنهم يبيعون فقط بالكيلوغرامات الكبيرة ، لذا لا يمكنني تجربتها بعد. (لكنني سأستمع وأقترب من الربيع.
هل هناك أي خبز دقيق الذرة؟ لقد جربته مع الحبوب الكاملة - لم يعجبني ، على الرغم من أنني أعترف أنني ارتكبت خطأً ما).

[فلوغا]

فلوغا، يوجد هنا في المنتدى العديد من الوصفات الممتازة للكعك لصانعي الخبز. لماذا تعاني.
أستخدم صانع الخبز منذ سنوات عديدة ، لكن الوصفات الواردة في التعليمات لا تهمني على الإطلاق.
ولماذا أنت قلق للغاية بشأن وجود أو عدم وجود المصل؟ وبدون مصل اللبن ، كل شيء يعمل بشكل رائع. بشكل عام ، لا أحب طعم المخبوزات المصنوعة من مصل اللبن.

[فلوغا]

فلوغا، لقد أعطيت رابطًا إلى الكعكة ، التي أعددتها بنفسي في المنزل في KhP. لذيذ جدا. جربها. لا يحتاج إلى مصل.

[أنشيك]

أنشيك، هذه أيضًا وصفتي المفضلة.

[بانيتون]

اللعنة اللعنة اللعنة. أين كوليتش؟

بانيتون هي كعكة فرنسية. في التعليمات ، كما هو الحال دائمًا ، يتم تقديم نسخة مبسطة ، بدون تخمير ، تقسم البيض إلى بياض / صفار ...

بالمناسبة ، من الصعب بالنسبة لي الحصول على مصل اللبن ، فهم لا يبيعونه في أي مكان ، ولكن صنعه بنفسك أمر محير.

هل تبيع الكفير؟ يمكنك صنع مصل اللبن من الكفير: في النهاية ستحصل على أرق الجبن ومصل اللبن.

وصفة واحدة من الكفير
الوصفة الثانية من الكفير
من الحليب والقشدة الحامضة

[فلوغا]

فلوغا، يوجد هنا في المنتدى العديد من الوصفات الممتازة للكعك لصانعي الخبز. لماذا تعاني.
لقد كنت أستخدم صانع الخبز منذ سنوات عديدة ، لكن الوصفات الواردة في التعليمات لا تهمني على الإطلاق.
ولماذا أنت قلق للغاية بشأن وجود أو عدم وجود المصل؟ وبدون مصل اللبن ، كل شيء يعمل بشكل رائع. بشكل عام ، لا أحب طعم المخبوزات المصنوعة من مصل اللبن.

نعم ، في الواقع ، هناك العديد من الوصفات ، وهناك الكثير للاختيار من بينها. يمكنك اختيار الخيار الأنسب لنفسك.
مصل يعطي طعم خاص. يسرع نضج الخميرة وتطور الغلوتين. كثيرا ما أخبز مع مصل اللبن.
أحب الخبز بمصل اللبن أكثر بكثير من الخبز بالماء. هكذا نختلف جميعًا على أي حال - الأمر يستحق المحاولة

كما أنني أخبز باستخدام مصل اللبن ، ولاحظت أن الخبز أغنى من الماء.

[فلوغا]

فلوغا، لقد أعطيت رابطًا إلى الكعكة ، التي أعددتها بنفسي في المنزل في KhP. لذيذ جدا. جربها. لا يحتاج إلى مصل.

شكرا جزيلا لك! لكن هذه الوصفة ، على عكس تلك التي قدمتها Thalia ، لا تخبرك متى وكيف وبأي ترتيب تضع المكونات)
ومعي بدونها لا يمكنك! لذا كن لطيفًا)!
هذه هي ثاليا: أي أنه يمكنني في هذا البرنامج إعداد وصفات محلية للكيك بهدوء؟

[بريوش]

إذا كان هناك وضع خاص للكعك في الموقد ، فأنت بحاجة بالطبع إلى استخدامه. إذا لم يكن كذلك ، فإنه يعمل بشكل جيد في الوضع الأساسي.

وهذا يعني أنه يمكنني في هذا البرنامج إعداد وصفات محلية للكيك بأمان؟

إذا كان لديك نسخة أوروبية من الموقد ، فهذا هو الوضع بريوش لخبز الكعك الحلو. إذا كنت تستخدم وصفات من المنتدى ، فأنت تضع 40٪ من الزيت على الفور في الدفعة الأولى ، وتضيف 60٪ على الإشارة. بدون متاعب: قطعي الزبدة إلى النصف في الوصفة وأضيفي كل نصف في الوقت المناسب.

هذه هي ثاليا: أي أنه يمكنني في هذا البرنامج إعداد وصفات محلية للكيك بهدوء؟

كما كتب Chuchelka المحترم ، لن يكون هناك أي خطأ إذا وضعت كل الزبدة دفعة واحدة ، وإذا كنت تخبز كعكة في الوضع المعتاد ، بدلاً من كعكة خاصة. باناسيك هو موقد مدروس جيدًا وسيتحول بهذه الطريقة وذاك. ولكن سيكون هناك اختلاف طفيف في الذوق. إذا عرضت غورماند ، فإن الخبز في وضع خاص يكون مرغوبًا أكثر من العام. وستساهم إضافة الدهون المنفصلة في الذوق. ستظهر كعكة عيد الفصح الأكثر دقة.
لكنها ستكون لذيذة مع الرقصات مع الدفوف وبدونها ، وقد فعلت الفتيات ذلك بالطريقة المعتادة ونجحت ، لكن يجب أن تختلف قليلاً.

وأنا أحبها أكثر مع المصل. ولكن فقط إذا كان مصل اللبن غير حمضي تمامًا وإذا كان هناك القليل منه. لا أحب طعم اللبن الزبادي في المعجنات الحلوة.

نعم ، باناسونيك عموما الشباب

يتميز برنامج "الخبز" بخلط أطول ، وأيضًا منذ البداية مع التسخين ، كما هو الحال في "الأساسي". خلال هذا الوقت ، يتطور الغلوتين إلى حد ما. ثم القليل من التدقيق وإضافة زيت إضافي وأشياء أخرى. تضاف الزبدة دائمًا مبردة - مقطعة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1-2 سم ، مباشرة من الثلاجة. حتى مع العجن الطويل الأول ، ليس لديه وقت ليتم امتصاصه في الدقيق على الفور ، ولكن بالتدريج بعد السائل. في الدفعة الثانية ، لا يسمح الغلوتين المشكل جيدًا للزبدة بالتغلغل بسهولة في العجين ويذوب تدريجياً عند خلطه ، مما يجعل العجين يبدو متقشرًا. يختلف طعم وقوام المنتج عن تلك المخبوزة في الوضع "الأساسي". وضع الخبز هو تقنية أخرى لصنع عجينة الزبدة. لكن في الحقيقة ، يمكنك الاستغناء عنها

ستفعل باني سونيا كل شيء ممتاز!
في صانع الخبز هذا ، تكون عمليات الأوضاع والوقت ودرجة الحرارة والوصفات متوازنة بشكل مدهش. النتيجة دائما ممتازة ، حتى مع وجود بعض الأخطاء!

أشتري مصل اللبن من المتجر ، لا يبيعون مصل اللبن الحامض. يتم طهيه على مصل اللبن هذا كما هو الحال في الحليب العادي ، ويعتبر منتجًا غذائيًا: يتم طهي العصيدة ، والخبز ، وتضاف إلى حبوب الإفطار ، ويتم غلي الحليب المكثف الخفيف ، ومزاح للتو ...