مغامرة مع صانع الخبز والمقاييس

[الرجاء المساعدة بالنصيحة!]

مرحبا!

بالأمس فقط ظهرت آلة خبز باناسونيك SD-2500 في العائلة.
حاولت أن تخبز بوصفة طبية

لقد صنعت كتبًا بدقة وفقًا لوصفة صانع الخبز: خميرة: الانحراف الوحيد ، كان الماء يغلي. الرجاء المساعدة بالنصيحة! بريستاف، يفشي سر؟

[ساغي]

ساغي مبروك على صانع الخبز الخاص بك! من ذلك الطريق و هنا وسوف تنجح !!!

[*** يانا ***]

*** يانا *** شكرا ولكني درست هذه الأقسام من المنتدى حتى وقت متأخر من الليل عندما لم يعمل الخبز لأول مرة :(
اليوم ، مع الأخذ في الاعتبار الأخطاء ، كما اعتقدت ، قمت بخبز الخطأ الثاني ، لكن اتضح هو نفسه.

اعتقدت أن حرفيي باناسونيك سيشيرون على الفور إلى الخطأ ، لكن يبدو لي أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً للبحث فيه.

[ساغي]

Pristav ، تكشف السر؟

ساغي
أخذت الوصفة من دليل التعليمات لآلة الخبز "خبز أبيض عادي" ، القائمة 01 ، الحجم L ، قشرة متوسطة. الشيء الوحيد هو الخلط بين ترتيب المكونات. توضع الخميرة والسكر والملح في قاع الدلو والدقيق المنخل فوقها. علاوة على ذلك ، يتم تنقية الزيت النباتي والماء من خلال مرشح ، ولكن لا يتم غليه. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الماء. التعليمات تقول "استخدم ماء الصنبور العادي".
ما نوع الدقيق الذي تستخدمه؟
خميرتي هي نفسها تمامًا كما في صورتك.

حاولت مرة أخرى اليوم مع خميرة جديدة. ولكن النتيجة واحدة. مستاء للغاية.
==========================
الرجاء المساعدة بالنصيحة!
بريستاف، يفشي سر؟

نخل الطحين! لرفع العجين بشكل أفضل.

شراء الدقيق: "قمح مخبوزات ممتاز" - يجب أن يكتب عليه. والبعض لا يكتب هذا الطحين - من الأفضل عدم تناول هذا الطحين. ودائما ينخل الدقيق قبل الخبز.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

التحرير: الحد من الاستشهاد ، والجمع بين رسالتين.

أفعل هذا عندما تنسى أن تضع العجينة .. لا أنخل الدقيق أبدًا وكل شيء على ما يرام .. وأتناول خميرة Packmai ، فأنا أحبها كثيرًا وتحتاج دائمًا إلى إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية

[ساغي ،]

ساغي ،

وما وضع الخبز الذي استخدمته ، 01-أساسي 4 ساعات أم 02-أساسي سريع 1 ساعة و 30 دقيقة؟
يجب إضافة كمية الخميرة اعتمادًا على الوضع المحدد: B-01 Basic ، R-02 Basic fast.


سبب التحرير: الإفراط في الاقتباس

أستخدم: 01 - أساسي 4 ساعات.
أضع الخميرة لهم ، 1.5 ملعقة شاي.

[ساغي!]

ساغي!
إذا حكمنا من خلال الصورة ، يبدو أن أداة التحريك لم يتم وضعها ، ولم تختلط الكعكة ، لأن ما كان "مخبوزًا" له شكل مستطيل يتوافق مع شكل قاع الدلو. هل تم وضع ملعقة العجن على العمود الموجود أسفل الدلو؟

أنا أيضًا ، منذ 3 أيام ، أخيرًا ، بعد الكثير من التفكير ، اكتسبت هذه المعجزة التكنولوجية - Panasonic 2501 وأنا سعيد جدًا !!!!!
خبزت خبزي الأول في الوضع الأساسي ، الخبز الأبيض العادي. اتضح أنه رائع! في اليوم الثاني ، خبزت الفرنسية - بدون عيوب أيضًا. اتبع بدقة ترتيب وضع المنتج وقياس الوزن والحجم بدقة. دقيق منخول مرتين.

لذلك باتباع التعليمات المرفقة بالموقد ، يجب أن يعمل كل شيء.

أذهب خلفها!

ربما ينصح شخص ما بوصفة خبز الجاودار ، نصفها بدقيق القمح ، تم اختبارها ، بدون الشعير ، لأنني لم أر في مدينتنا الشعير معروضًا للبيع في أي مكان.

وأود أيضًا أن أحاول خبز شياباتا زليب إيطالي في الفرن. رأيت فقط وصفات للفرن على الإنترنت.

بالأمس حتى قبلت موقدي ...

[Liana_F]

Liana_F من فضلك قل لي ، في أي دقيقة تقريبًا يجب أن أحصل على kolobok حتى أبدأ في القلق؟

وأيضًا حول مجداف الخلط ، يبدو أن المجداف مثبت وفقًا للتعليمات ، وإلا فلن يقف ، فهو حر على طول المحور ، ولكنه ينقل عزم الدوران.

في غضون 10-15 دقيقة ، سيبدأ التدخل ، وسأتابع عن كثب.

[Liana_F]

Liana_F من فضلك قل لي ، في أي دقيقة تقريبًا يجب أن أحصل على kolobok حتى أبدأ في القلق؟

إذا بدأ العجن عندما يكون المؤقت 3-00 ، فبعد خمس دقائق تصبح الكعكة مفهومة تمامًا ... وماذا تقيس الدقيق؟ موازين أم زجاج؟

قمت بقياس الدقيق بالميزان.

غريب ، لكن الملعقة تم إدخالها بشكل صحيح؟ يجب أن يعلق قليلاً على العمود ولا يدور بحرية حول المحور دون بدء تشغيل المحرك.
على أي حال ، لا تغلق الغطاء ، راقب كيف يعيق الطريق.
لم أتبع kolobok ، فتحت الغطاء لبضع ثوان فقط ، أجبرني الفضول ، لذلك لا أعرف وقت تشكيل kolobok.
اكتب كيف ستكون الأمور.

يبدو أن كل شيء يجب أن يكون على ما يرام ... الوصفة طبيعية ، والدقيق مناسب أيضًا ... والغريب أن هذه الشوائب في الأسفل ... ربما لم يتم وضع المضرب بالكامل على العمود؟ لكن هذا أيضًا يحتاج إلى اختراع ... سأقلق عليك ... بعد العجن ، اكتب عن الدقيق ، هل بقيت في القاع؟ ...

يقوم الكثير من الأشخاص بتجذيرك في موضوعين يجب أن يتحول إلى خمسة زائد ...

[ليغا]

فيما يلي النتائج الأولى:

قبل أن تبدأ الدفعة

بعد 6 دقائق

ليغا
إذا بدأت الدفعة عندما يكون المؤقت 3-00 ، فإن kolobok سيكون مفهومًا تمامًا خلال خمس دقائق.

أي لا تشبه رائحة الكعكة
بينما لم أقم بإضافة الدقيق ، قمت بخلطه بملعقة في الزوايا ، لسبب ما لا يحرك الدقيق في الزوايا

يبدو أن الكثير من الماء والقليل من الدقيق. كم جراما و مل وضعت في؟ ما الذي تم قياسه؟
حرفيًا ، بعد بضع لفات من لوح الكتف ، بدأت العجين بالفعل في العجن ، ولديك نوع من السائل ، آسف ...

فيما يلي النتائج الأولى:

أي لا تشبه رائحة الكعكة
بينما لم أقم بإضافة الدقيق ، قمت بخلطه بملعقة في الزوايا ، لسبب ما لا يحرك الدقيق في الزوايا

نعم ... هذا غريب ... الدفعة الأولى تستغرق حوالي عشر دقائق ... ثم ستقف لمدة خمس دقائق تقريبًا (تقريبًا ، لم يتم تحديد الوقت المحدد) وتبدأ الدفعة الثانية ... لا يزال من الممكن إضافة الدقيق في بداية الدفعة الثانية ، ولكن لا يزال من الأفضل ضبط عدد المكونات في الدفعة الاولى ..
لم يتبق طحين في الزوايا؟ تحولت الكعكة؟

إنه أمر غريب / مخيف للغاية لدرجة أنه بدأ بجرأة في إضافة 50 جرامًا لكل منهما (تقاس بالوزن) ،
في النهاية أضفت 250 جرام. دقيق آخر 50 غرام. لم يكن لديه وقت ، انتقل إلى مرحلة "الصعود". قلّبتُه بملعقة ، لكن بالنسبة لي ما زال الطحين غير كافٍ.


قمت بقياس الدقيق بالميزان والماء بكوب من مجموعة الختم ، كل ذلك وفقًا للوصفة بدقة لصانع الخبز.

ساغي ، عجينة رفيعة جدًا ، من الواضح أنها لم تُخبز. جرب وصفة مختلفة تم اختبارها من قبل الخبازين لدينا ، والذين لديهم نفس صانع الخبز.
ربما الموازين تكذب؟

نعم ، لديه أكثر من وصفة مجربة. هناك فوضى في قياس المكونات.

[ساغي]

خبزت خبزي الأول وفقًا للوصفة الأولى - الوصفة الرئيسية ، نفس الوصفة كما في ساغي... 400 جرام من الدقيق ، 260 مل من الماء. رغيف صغير.
يبدو لي أن الميزان كاذب ... وبالكثير ... حاول أن تقيس الدقيق بكوب بسيط. أعتقد أن الخبز سوف يعمل.

هنا! 260 وليس 330

يطبخ Sagi من 500 جرام من الدقيق ، و 330 جرامًا بالضبط من الماء يذهب للحصول على رطل من الدقيق ...

[تم الكشف عن كل الغموض!]

تم الكشف عن كل الغموض! أشعر أنني أصبحت أسطورة المنتدى ، مثل أكثر إبريق الشاي الخشبي)

المقاييس الصينية مذنبة!

هذا ما يظهرون في gr.


وقمت بالقياس بـ "الوحدات الصينية" الأخرى (صدقت النقوش تحت لوحة النتائج)


الفرق هو 2 مرات ، أي أن الدقيق لم يضف - رعب. الآن لقد قدّرت تقريبًا مقدار المزيد المطلوب ، إضافة دقيق ، أنتظر الدفعة الثانية.

إيزفارينا دشكرا على التخمين!

[ساغي ،]

كل شيء صحيح. المقاييس الإلكترونية لها عدة مقاييس للقياس. كان عليك فقط اختيار الشخص المناسب.

ساغي ، لا تقلق ، ستنجح! لقد اخترنا معك أفضل المواقد ، ولا تفشل باناسونيك. التحقق!

إلغاء الاشتراك كيف انتهت القضية ...

[باناسونيك SD 2512]

تحية طيبة! لفترة طويلة راقبت التصفيف ، ولم أجد حلًا. خبز باناسونيك SD 2512 اشترى العام السادس عشر. في الأشهر الثلاثة الأولى ، كان كل شيء على ما يرام ، ثم كان الخبز جيدًا في الأعلى ، لكن بداخله ، عند تقطيعه ، يسقط مع الفقاعات. بعد التبريد ، يجب قطع الفتات والتخلص منها - نيئة ولزجة.أعطيته للمتجر لفحصه ، وعاد مع الفعل - الفرن عادي! باناسونيك روس ذ وكان الموقد على حد سواء غير مكشوف وغير مكتمل ، أراد التسلق بنفسه ولكن الختم كان يستحق ذلك. على الرغم من أن الخدمة قد كتبت أنها تعمل بشكل جيد ، إلا أنني لا أعرف ماذا أفعل بها أيضًا. ثلاثة أشهر من الخبز حسب الوصفات ، فماذا يمكنك تغييره؟ نعم ، لا شيء سوى نيزوس تعلم الوصفة! قبل التقديم ، قمت بتغيير الدقيق ، الخميرة ، لا أرى أي سبب لتغيير الباقي ، أن هناك ملح ، سكر ، الماء كان دائمًا معبأ في زجاجات فقط. اشتريت كل شيء دفعة واحدة والميزان وبذر الدقيق. أنا أخبز نفس الخبز.

[عجينة ناعمة]

ماذا يجب أن أفعل.
خذ دليل خدمة ومقياس حرارة بين يديك وقم بإجراء جميع الاختبارات مع القياسات هناك. تأكد من أن كل شيء على ما يرام بنفسك.
وإذا وجدت خطأً ، فسوف تضغط على الخدمة بأنفك.
إذا أظهرت الاختبارات أن الموقد طبيعي ، إذن
ربما تصنع كعكة مبللة بشكل خاطئ باستمرار ، والتي سيتم تلطيخها في نهاية الدفعة ، فلن تحصل على الخبز. أيضًا إذا كنت تعجن بشدة ولا يستطيع الفرن أن يعجن العجين.
ربما كنت تكرر نفس الخطأ طوال الوقت.

يجب أن تتبع الدورة بأكملها من البداية إلى النهاية وأنفك في الموقد.
أولا تحتاج إلى التأكد من ذلك عجينة ناعمة فقط ل النهاية تحولت الدفعة إلى kolobok دقيق ودائما دون تلطيخ تحت المحرك.
بعد ذلك ، في عملية التخمير ، قم بالتسلق وتأكد من أنها دافئة ورطبة ، وأن العجين يرتفع ويصبح جميلًا قبل الخبز.
وبعد ذلك ... تأكد من تسخينها وخبزها جيدًا. ربما يقفز جهد التيار الكهربائي ويتفاعل الموقد مع ذلك أثناء الخبز ، لقد تخيلت بالفعل ذلك ...
حسنًا ، دع الخبز يبرد بعد الخبز ، فالفتات الساخنة لزجة

حسنًا ... بالطبع كل هذا يجب أن يتم ليس في أوضاع متسارعة ، ولكن في الوضع العادي الرئيسي. من الصعب الحصول على الخبز العادي على المسار السريع.
عليك أن تتبع وتكتشف في أي مرحلة أنت أو الموقد مخطئون.

[هاميليو]

هاميليو، تحقق من جهد التيار الكهربائي مرة أخرى.

أكتب - الخبز هو نفسه ، لم أنظر إلى الكتلة ، لم أكن متخصصًا في العجن ، لكن مقطعي يجمع العجين العالق من الجدران بنفسه ، شكل الخبز دائمًا هو نفسه ، صالح للأكل ، شبكة 215 فولت. النسب صحيحة ، أنا متأكد من أنني لم أغير شيئًا من وصفة الكتاب ، لكن قبل كل شيء كان لذيذًا ومرضيًا.

الدقيق والخميرة المتغيرة

هل قمت بتغيير الشركة المصنعة؟

نعم ، لا شيء سوى تعلم وصفة naizus!

الوصفة في الاستوديو!
ما الذي تم قياسه وكيف؟

[هاميليو]

كان لي. توقفت بعد شراء الدقيق من نفس الشركة المصنعة ، ولكن بالفعل دفعة مختلفة (يشار إلى رقم الدُفعة على العبوة). يشتري الموردون الدقيق في عربات ويوصلونه إلى المتاجر. لذلك ، في المتاجر المختلفة ، يمكن أن يكون الدقيق من نفس الدفعة. ويمكن أن يكون الدقيق "مريضا". الشيء نفسه ينطبق على الخميرة. بالمناسبة ساشا يبدو أنك أعطيت رابط دليل مصلحي إتش بي "باناسونيك"؟ لا يمكنني العثور عليه على الفور. ولكن لم أتمكن من رؤية مثل هذه العبارة في أي مكان آخر: "اصنع تحكمًا في خبز الخبز في البرنامج 01". شيء من هذا القبيل...
هاميليو، فأنت لا تعرف أبدًا ما كتبته الخدمة! يكتبون في كل مكان وأي شيء. اسمح لهم بإجراء اختبار الخبز في وجودك أو مطالبة كاملة مع وعد بإشراك جمعية حماية حقوق المستهلك. كل التوفيق لك!

ولم يحدد سبب الفتات الرطبة داخل الخبز (في الثلث السفلي من الرغيف). لقد غيرت بغباء دقيق القمح والجاودار والخميرة ، بينما كان الخبز يخبز بشكل طبيعي. على ذلك وهدأت.

[فيتالي]

فيتالي، ها هي الروابط ، وجدت ناتاليا, تعليمات الخدمة لصانعي الخبز من باناسونيك

لقد طلبوا وصفة ، ولم أجري الاختبار: 400 جرام دقيق ، وتغيير الأنواع ، والأسعار ، حتى أن أسعار البائعين وصلت إلى 300 ريال للكيلو ، لكن ليس السعر هو الذي يحدد خبزك على أي حال ألذ وصحي. لقد قمت بغربلة كل شيء من الحبوب تقريبًا إلى تلك التي لا يبدو أنها منخل (اشتريت كوبًا من آلة البذر على الفور) ، كما اشتريت موازين إلكترونية على الفور (تعرفت أولاً على ما أحتاجه على الإنترنت ثم اشتريت كل شيء مرة واحدة). قم بقياس الملعقة برأس صغير مليء بالملح ، طرف كبير مليء بالسكر ، أعترف أنني غيرت قليلاً ، أي مقياسين كبيرين من الحليب المجفف ، الزبدة بدلاً من الخضار ، 260 مل من المياه المعبأة ، 3-4 أنواع من الخميرة لا أتذكر الاسم بنفسي ، مقياس صغير في حجرة الخميرة ، القشرة مختلفة ، الوزن منخفض. مقطوع - أقرفص لمدة 4 ساعات و 5 دقائق. لذلك لمدة ثلاثة أشهر كان الأمر كما لو كان في حكاية خرافية ، والآن التيار يقضم القشرة. لن أتقن الدليل باللغة الإنجليزية ، فقد قررت أن أتجول في الخدمات من واحدة إلى أخرى هنا أولاً.

[هاميليو]

هاميليوسوف تتصل بهذه الخدمة أولاً. قل ما يخطر ببالك بشأن استنتاجهم واطلب اختبار خبز مع المكونات الخاصة بك.
ساشا ، قرأت باللغة الروسية! كانت قراءة مثيرة للغاية. أين هذا !!!!!!؟

[هاميليو]

هاميليوللحصول على 400 جرام من الدقيق ، فإن 260 مل من الماء تعتبر كمية كبيرة! ها هي الوصفة

باناسونيك SD-2502. خبز أبيض سادة (آنا ستازي)

تحقق ، لبدء ذلك ، افعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة!



فيتالي، لسوء الحظ ، لا أتذكر مثل هذا التصلب

[هاميليو]

هاميليوكما أفهمها ، لقد كنت تخبز دائمًا في برنامج واحد فقط. جرب واحدة أخرى.
إذا كنت تخبز لمدة ثلاثة أشهر وكان كل شيء على ما يرام - هل كانت أشهر الصيف؟ كانت جافة ودافئة. ثم جاء الخريف وأصبح الطحين أكثر رطوبة.
ربما هذا بسبب تدهور الجودة؟
سأحاول شراء الدقيق المثبت (على سبيل المثال ، Pudov) والخميرة (حاول تنشيطها - ماء دافئ حلو + خميرة ، انظر كيف ترتفع). ثم اخبز الخبز.

للحصول على 400 جرام من الدقيق ، 260 مل من الماء كثير!

وفقًا للوصفة الواردة في تعليمات باناسونيك ، تم تسجيل 260 مل. أنا أيضا أخبز 260 مل. ماء. والتعليق على تغيير الصيف والخريف معقول. يمكن أن يبلل الطحين بسهولة. وأحيانًا أخبز 240 مل. ماء. إذا كان الطحين رطبًا ، فإن هذا يكون ملحوظًا عند الغربلة من خلال غربال (لا ينبغي الخلط بينه وبين المنخل). ثم لا يغوص الدقيق في الخلايا ، لكنه ينبض في الكرات.

[هاميليو]

يا رفاق ، تحتاج أولاً إلى اختبار الموقد. ربما كانت الخدمة الغش. إذا لم تحصل حقًا على درجة حرارة المخبوزات أو المخمرات في البرد ، فلن يتم حفظ الوصفة.
نحتاج إلى فرز الاختبارات باستخدام مترجم جوجل.
وإذا كنت كسولًا ، فاتصل بالسيد من أجل المال ودعه يختبر.
ثم ، أنا وأنت لا نعرف أين هاميليو... يكتب أن كعكته تجمع العجين ، مما يعني أنها ليست رطبة. ولكن عندما يجمع - ربما منذ البداية ، يكون الخبز غير مخلوط بغباء.
لم تظهر لنا صور الخبز.
و إذا هاميليو يعيش في سيبيريا بدقيق يستهلك الكثير من الرطوبة ، واتضح أنه يعجن العجين جيدًا طوال الوقت.

أكرر ، إذا كنت تريد فهم المشكلة ، فأنت بحاجة إلى أن تبين لنا عملية العجن والخبز بالصور. نتيجة. وحتى إزالة الفيديو.
ثم سنقول ذلك بالتأكيد أم لا.
ومن الناحية الفنية يجب فحص الموقد. إما بنفسك أو بواسطة السيد أو في الخدمة.

أو قال فيت بشكل صحيح. تعال بالخبز إلى الخدمة واطلب إجراء مراقبة خبز معه.
يمكنك الاتصال بـ Panasonic مقدمًا ، والقتال والتحكم في الطلب على السلع المخبوزة من أجل الاتفاق بالضبط على موعد أخذ الفرن.

لكن لن تكون هناك معجزة إذا لم تحرك نفسك بشكل صحيح في كل الاتجاهات

من فضلك قل لي أنه مع HP-2502 ، في الوصفة الثامنة ، الخبز البسيط ، （تقول الأم أنه يأتي أيضًا في وصفات أخرى） ، بعد الوقوف ، وفي نهاية الصعود ، يقوم المحرك بتشغيل المضرب عدة مرات. وبالفعل قمة جميلة من المستقبل يتم تكسير الخبز ، وبعد ذلك يبدأ الخبز ، ويتم خبز كل شيء جيدًا ، لكن الجزء العلوي ليس جميلًا

[إيغور]

إيغورأثناء الاختبار ، هناك 1-2 شوط لإطلاق الغازات وتمديد الغلوتين. هذا عادة لصنع خبز الخميرة. هذا من أجل نكهة وقوام الخبز. لكن ما تصفه من كلام والدتك ليس واضحًا تمامًا.

أرغب في مزيد من المعلومات المحددة:
1) اسم البرامج (الوصفات غير مرقمة في التعليمات)
2) الوصفة الدقيقة أو اسمها بالضبط في التعليمات (جميع البرامج لها أسماء).

مع وصف أكثر تفصيلاً للمشكلة ، من الممكن العثور على السبب.

بل من الأفضل أن يكون هناك منظر عام وقسم من الرغيف.

كما كتبت أضفت صورة للخبز والبرنامج وكذلك رابط لصورة أخرى لم أستطع إضافتها إلى الآخرين. اليوم أيضًا قمت بتشخيص HP كما هو مكتوب في دليل الخدمة ، كل شيء يدور كما ينبغي ، مع ارتفاع درجات الحرارة ، والتقاط ، وتم تمييز جميع الرموز.

[إيجوريوك]

إيجوريوك، شكرا على الصورة!

تظهر صورك أنه لا يوجد ماء كافٍ ، وكانت الكعكة ضيقة جدًا ولم يتم تعجن العجين ببساطة. لذلك ، الخبز بالكامل معوج ، يوجد شوائب وثقوب في الداخل والخارج.
إذا حدث هذا وفقًا لجميع الوصفات ، فمن الممكن:
* وزن الدقيق غير صحيح ،
* تم قياس الماء بشكل غير صحيح ،
* طحين ماص للرطوبة.

تحتاج آلة الخبز إلى ميزان دقيق لقياس الدقيق. يمكن قياس السوائل بالزجاج المصاحب. هناك مخاطر ، لكن من الصعب رؤيتها.يقوم البعض بتدوين الملاحظات باستخدام علامات حول المخاطر اللازمة حتى لا ينظروا في كل مرة ولا يرتكبوا أخطاء.
إذا كان لديك ميزان ، يمكنك أيضًا وزن الماء.
300 مل من الماء 300 غرام.

كيف تقيس والدتك المنتجات؟

دقة القياسات مهمة لخباز الخبز ، خاصة في البداية ، بينما تتعلم وتشعر بالخبز! وبالنسبة لآلة الخبز ، يجب أن تكون العجينة أكثر ليونة من الخبز في الفرن.

إذا كان كل شيء على ما يرام مع القياسات ، فإن الدقيق الخاص بك يكون رطبًا للغاية وتحتاج إلى إضافة المزيد من الماء.

الآن سأبحث عن المكان الذي لدينا حول العجن في باناسونيك ، وأضيف هنا.

نحن ، كما كنا ، لسنا مبتدئين ، KhP-ke يبلغ من العمر 4 سنوات بالفعل ، ونخبز الخبز كل يوم تقريبًا. الموازين الكهربائية من اليوم الأول من HP ، يكون الدقيق دائمًا بالوزن والماء وفقًا للوصفة ، وأحيانًا نسكب أقل قليلاً إذا فشل الجزء العلوي من الخبز السابق. الوحيد ما تضعه في عينها هو ملح وسكر وتنمو. الزبدة ، لا أعتقد أن هذا يؤثر بشكل كبير على الخبز ، على الرغم من أنني من أجل الدقة. سنقوم بالتجربة على برامج مختلفة ، بدون مؤقت ، مع مؤقت ، وسأتولى السيطرة على هذا الأمر.

[إيجوريوك]

إيجوريوك، بما أنك كنت تخبز لمدة 4 سنوات ، إذن بالطبع.

ثم من الممكن أن يكون الأمر في الدقيق. صب المزيد من الماء. إذا كانت جميع الوصفات بها مثل هذه المشكلة ، فلديك الآن دقيق مختلف. هذا يعني أنه في جميع الوصفات باستخدام هذا الدقيق ، تحتاج إلى زيادة الماء.

توصلنا إلى استنتاج تقريبي مفاده أن الكعكة بسبب نقص الماء اتضح أنها ضيقة ، وبعد التقليب قبل الخبز ، نظرًا لضيقها ، ليس لديها وقت للاستواء. اتضح شيء من هذا القبيل.

عندما نظرت ، تمسكت فقط بالنظر إلى الوصفة. في البداية ، اعتقدت عمومًا أن لديك القليل جدًا من الدقيق. نوع العجين الذي لم يرتفع إطلاقا ولم يختلط. لماذا هو ضخم جدا؟
دعنا نقول أنه سيكون ضيقًا ومعوجًا ، لكن لماذا صغيرًا؟
في نظري ، قد يكون هناك عدة أسباب ، بدءًا من الكرب الأيسر ، الذي لا تصعده بغباء ، ربما نوعًا ما من الأشخاص المرضى ، أو بالعكس ، قوي جدًا.
منظر لخبز غير مخلوط وغير مخلوط. ماذا لديك هناك؟
ربما يكون اللوم على الخميرة ، وعملهم أيضًا غير مرضٍ الآن في الصورة.

الآن إما أن أقوم بتغيير كل شيء بغباء وفحص الكعكة في الدفعة ، بحيث تكون لطيفة وناعمة بنهاية الدفعة.
أو إذا شعرت بالأسف على الدقيق والخميرة ، فتوجه إلى الفرن من الدقيقة الأولى من العجن. معرفة ما إذا كان يعجن أم لا. يجب أن تقلب الملعقة العجين جيدًا.
هذا هو ، كل من العجن ومرة ​​أخرى نعومة kolobok للتحكم. ثم ، أثناء التخمير ، راقب نمو العجين. الخميرة قد لا تعمل.

نأمل أن يتعلق الأمر بالمكونات. يمكن أن يكون دقيقًا قويًا للغاية يمتص الماء وتحتاج إلى المزيد من الماء والخميرة.

في الوضع الفرنسي طويل المدى ، مثل هذا الشيء الصغير جدًا ، هناك شيء غير صحيح على الإطلاق.
ولم يكن الموقد هو الذي أوقف التسخين عند التخمير ، والخبز لا يرتفع كما ينبغي. ثم تحتاج إلى إجراء اختبار وفقًا لدليل الخدمة.

Len ، لقد اختبره وفقًا لدليل الخدمة.

اليوم أيضًا قمت بتشخيص HP كما هو مكتوب في دليل الخدمة ، كل شيء يدور كما ينبغي ، مع ارتفاع درجات الحرارة ، والتقاط ، وتم تمييز جميع الرموز.

ما زلت أميل إلى أن العجينة ضيقة جدًا ، انظر ، هناك ثقوب في منطقة الخلاط: عند العجن ، كانت الكعكة ممزقة بالخلاط ، ولم تعجن ، وفي النهاية بقيت هذه الثقوب الممزقة ، بعد السكتات الدماغية ، بقيت مخبوزة - ما تم خبزه. السقف خشن ، غير منحرف ، لكنه خشن ومطروق ، أي أن kolobok قد خرج من العجين ولم يتم فرد العجين بعد العجن.
الحجم طبيعي تمامًا لكعكة ضيقة مصنوعة من 400 جرام من الدقيق ، كنت أخبز هكذا

[ناتاشيك]

ناتاشيك، لذلك أنا لا أجادل.
دع أنفك يدخل الموقد وانظر ماذا يحدث هناك أثناء العجن.

مرحبا! ما هي قيمة عشرة في 2512 ما هي خصائصها؟
فيما يتعلق بالسؤال السابق ، حصلت على رأي مفاده أن الماء يُسكب بلا مبالاة ، إنه ضروري بالتساوي ، وهم يرون ، لقد اعتادوا بالفعل على سكبه تقريبًا في كومة)))

أنا "صب في كومة". منذ خمس سنوات بالفعل. و ماذا؟ وبالتساوي - كيف يتم ذلك؟

ماء دوك يتدخل ، ما الفرق في كيفية سكبه؟