خبز الزبدة مع العجين المخمر في صانع الخبز

رب السيد! هل من الضروري إضافة الغلوتين وماذا يمكن أن يحل محله؟

يمكنك الاستغناء عن الغلوتين. خذ فقط دقيق قمح صلب جيد جدا وستكون سعيدا!

أنا أخبز من الدقيق الخاص بي ، وهو القمح الذي لا أعرفه والذي يباع في السوق. فهمتك. حتى بدون الغلوتين من طحيني يمكنك ذلك

مرحبا جميعا . أخبرتني الفتيات عن طريقة تحضير العجين المخمر. أنا نفسي أعمل في صناعة المخابز منذ 12 عامًا ، لكنني اشتريت HP للمنزل ووصفات المصنع لا تعمل ، أقصر من صانع الأحذية بدون حذاء. سأكون ممتنًا جدًا لك ديمتري

[dmi5520]

dmi5520، مرحبا! مرحبا بكم في منتدانا ونادي المبتدئين
اختيار أي. اقرأ كل شيء عن الثقافات البادئة وزراعتها وصيانتها
هنا

لذلك فعلت ذلك!

إنه لأمر مؤسف أن تقطعها ، سأريك القطع لاحقًا. شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة.

[كا]

كا ، نتيجة ممتازة! انا فخور بك! قص ، لا تخافي (ستخبز أكثر) ، أعتقد أن جمالك سيسعدك أيضًا!

لذيذ جدا ، مخبوز قليلا فقط. من يستطيع أن يخبرك ماذا تفعل حيال ذلك؟ إيقاف مبكر أو ....؟

أو أخرجيها أو اخبزيها في وقت مبكر على أخف قشرة. هذه معجنات ، وجود كمية كبيرة من السكر يؤدي إلى اكتساب اللون البني بشكل أكثر كثافة. والقطع ممتاز!

شكرا ، سأحاول في المرة القادمة.

مسعد! هل من الممكن بدون إضافة الخميرة المشتراة؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف نخبز؟

[أنجيلا ليونيدوفنا]

أنجيلا ليونيدوفنا، أعتقد أنه من الممكن بدون الخميرة ، ولكن بعد ذلك من الضروري زيادة كمية العجين المخمر وربما وقت التدقيق (لأن الخميرة تجعل عملية رفع العجين أقصر وأكثر قابلية للتنبؤ). لذلك ، في إطار برنامج HP القياسي ، قد لا يعمل. سيكون عليك دمج الأوضاع أو إجبار البرنامج على المقاطعة. لم أجربها على عجينة واحدة.

شكرا على التوضيحات. سأحاول غدا.

من فضلك قل لي ما إذا كان يمكنك خبز هذه المعجنات على خميرة "أبدية". ليس لدي البعض.
وإذا كان الأمر كذلك ، فإن الوصفة هي نفسها أو تم تعديلها قليلاً.

اعتقد انك تستطيع. هل يحتوي العجين المخمر على نسبة دقيق / ماء تبلغ 1: 1؟ إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك الخبز بأمان وفقًا للوصفة.

شكرا ، سأحاول. ثم سأعود تقريرا.

مغري. هل يمكنك وصف برنامج Mulinex - ما مقدار العجن / التدقيق / الخبز؟ أريد أن ألتقط شيئًا مشابهًا لباناسونيك.
شكر.

[دياما]

ديامابالنسبة للخبز الذي يزن 1 كجم ، يبدو البرنامج كالتالي:

الوقت الإجمالي - 3.22
الدفعة الأولى - 5 دقائق ،
تهدئة - 5 دقائق ،
الدفعة الثانية - 20 دقيقة ،
الارتفاع الأول - 39 دقيقة ،
الدفعة الثالثة - 10 ثوانٍ ،
الارتفاع الثاني - 26 دقيقة ،
الدفعة الثالثة - 5 ثوانٍ ،
الارتفاع الثالث - 52 دقيقة
ويخبز لمدة 50 دقيقة.

أنا متأكد من أنك ستجد برنامجًا مشابهًا في صانع الخبز الخاص بك! اخبز على صحتك!

[الكافا]

الكافا ، خبز لفة الخاص بك أمس. لقد حسبت وزنًا يبلغ حوالي 760 جرامًا ، واضبط الوضع على 900 جرام (لدي 700 و 900 جرام في HP). فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، كانت الخميرة أبدية (100 جم) الشيء الوحيد الذي قمت بتغييره قليلاً ، ثم قسمت 150 جرام من السمن إلى 100 سمن و 50 كريمة حامضة. بالفعل عندما كان زميلي المسكين يعجن العجين ، كان من الواضح أن لفة كبيرة ستكون ... تم تعيين النظام 2 - الخبز الفرنسي. عندما حان وقت الخبز ، قمت بمسح الجزء العلوي ببيضة ، مع رش السمسم - كان التدقيق في أعلى الدلو ، متكتل ... كعكتي في نافذة H. P ، ورأسها بالكامل ملطخ بالبيضة ، كانت مجعدة في المكان الذي توجد فيه فتحات التهوية. الحمد لله أن العجين لم يدخل هناك ولم يغلق كل شيء - أعتقد أن الفرن يمكن أن يحترق. بشكل عام ، بالكاد انتظرت ساعة الخبز .... إنها معجزة أن هذا الخبز الضخم قد تم خبزه (لم تحصل chuuuut على الحرارة على الجزء العلوي من الزجاج). لقد صدمت من الحجم ، الذي يزن 1020 جرامًا ، طويل القامة ، مزركش ، أخف بنية ولون ، أعتقد أنه تبين أنه مجرد كعكة صفراء ، حسناً ، مجرد كعكة عيد الفصح. الكافا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، سأستمر في الخبز بالتأكيد ، لكنني سأقلل عدد المنتجات بمقدار الثلث فقط بالنسبة لـ H. P ، أريد الإعجاب بالسقف المائل إلى اللون الأحمر

[ميريتاتون]

ميريتاتون، أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة! إنها حقًا غنية جدًا ، تبدو مثل الكعكة! لقد وصفت كل شئ بشكل صحيح اتمنى ان اعجبني الطعم ايضا. يعتمد اللون على البيض ، أو بالأحرى على الصفار. شكرا لتذكير الوصفة. اخبز من أجل الصحة

لقد وجدت كعكة مثيرة للاهتمام في صناديق صانع الخبز منذ وقت طويل فقط لم يخبزها أحد. هل يجب أن أحاول؟

ما زلت أخبز. الآن ظهرت مجموعة متنوعة من الوصفات بحيث تم نسيان الوصفات القديمة. حاول أن تخبز. إنها ترتفع بشكل جيد وهي غنية جدًا. أولئك الذين جربوها حتى قارنوها بالباسك. اذا لديك سؤال، اسأل.

لقد صنعت الخبز مرة عدة مرات باستخدام الجبن القريش الذي أحببته حقًا

هذه كعكة لذيذة! وأي نوع من الخبز المحمص الفرنسي يتم الحصول عليه منه ، مم ...

[الكافا]

الكافا... شكرا جزيلا على الوصفة ، إنها رائعة. أنا في هذا المنتدى مؤخرًا ، منذ ظهور hb قبل شهرين ، ولكن ظهرت بالفعل وصفاتي المفضلة ، خاصة الخبز. والخبز ، وحتى العجين المخمر ، هو تجربتي الأولى. وهناك بعض العيوب. لقد استخدمت الجبن المصنوع منزليًا ، وربما الكثير من الماء فيه ، العجين المخمر فرنسي ، نوع من التفاعل ، وإن كان صغيرًا ، في المرة القادمة سأضع خميرة أقل ، وبالتالي فإن الفتات غنية ، مع مثل هذا الحجم ، ومن الغريب أنها مخبوزة ، فقط السطح تكوم ، العجين هو الدلو لم يهرب. وكانت الكعكة جيدة ومرنة ، ولكن على ما يبدو كان هناك الكثير من الرطوبة. أحببت المذاق كثيرًا ، وسأراعي كل شيء وأعتقد أنني سأكرره أكثر من مرة. الخبز في hb Panasonic في البرنامج الغذائي مع الزبيب ، يستمر البرنامج 4 ساعات و 30 دقيقة.
لقد قطعتها ساخنة وسحقتها.

[باسفيت]

باسفيت، أنا سعيد لأننا استخدمنا الوصفة. : فتاة - نعم: نعم ، أنت على حق ، تختلف رطوبة اللبن الرائب والطحين نفسه. بالحكم على حقيقة أن القبة لم تسقط ، تبين أن العجين كان ضمن النطاق الطبيعي. قم بتصحيحه في المرة القادمة ، لكن لا تجعل kolobok شديد الانحدار. يرتفع العجين جيدًا. لفة كبيرة تخرج. وقاموا بقطعها دافئة

قطعت الرغيف حالما أخرجته ، لأن "المعاناة" لم تعد تنتظر. ويؤسفني أنني لم ألتقط صورة لـ kolobok وصورة قبل وأثناء الخبز. كان رجل كعك الزنجبيل على حق ، جميل ، أعتمد على معلومات المنشورات ذات الصلة ، وعلى تجربتي الشخصية ، وإن كانت قليلة. تم إعطاء الرطوبة الزائدة عن طريق الجبن والزبيب ، ونقعها ، ويبدو أن الكثير من الرطوبة بقي. قبل الخبز ، كان العجين يتدفق مع حافة الدلو ، لكن خلال الوقت الذي كان يسند فيه السقف ، تمسكه بالحرارة ، لكن كان من الممكن أن يكون فوق الحافة ، أو ربما الطحين ، تذوق الطحين الشمالي للمرة الأولى ، ربما أثر ذلك عليه رغيف ، لا أعرف حتى ما أسميه أفضل ، كعكة ، بسكويت ، أو كعكة ، إذا امتصتم بابا ، فقد اتضح أنه لذيذ ، رقيق ، منه بالفعل ... سأظل أخبز ، بالطبع ، مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة. شكرا على الوصفة.

عندما ينفد الوقت ، أخبز كعكات من هذه العجين. أدير زوجي عن بعد ، أركض إلى المنزل وأضع العجين في الأشكال وأحيانًا أضيف كاتيوشا هيل ، أتذكرك بكلمة طيبة لسنوات عديدة!

لصحتك يا فتيات! أتذكر كيف كان Freken Bock من أوائل من جربوا هذه الكعكة. سارت الامور بشكل جيد مع الشاي أو القهوة مع الزبدة. : nyam: والمفرقعات منه غنية جدًا ، نعم

وأريد أن أشكرك على وصفة الخبز. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، لقد صنعته من العنب المخمر ، بدون الغلوتين ، كنت قلقة ، لكن كل شيء سار على ما يرام. سأكرر ، لقد حصلت على هذه الوصفة لمفضلاتي.

اخبز من أجل الصحة وتناول الطعام بكل سرور!

[الكافا]

الكافاخبز رغيف مع الخميرة. لا يوجد عجين مخمر فرنسي حتى الآن ، لقد وضعته للتو. لم أجرؤ على فعل ذلك على الجاودار الأبدي. الرغيف لا يضاهى! يبدو مثل كعكة عيد الفصح. شكرا جزيلا على الوصفة لك

[نيامكا]

نيامكامن الجميل أن وصفتي أحببت. اخبز على صحتك! اجعل نفسك وأحبائك سعداء.

[الكافا]

الكافا، وقد خبزت بالفعل على العجين المخمر الفرنسي. الوصفة مجرد قنبلة! شكرا لك مرة أخرى

أنا جد مسرور! كم هو جميل اتضح! (ذ) تحركت القبعة إلى جانب واحد - من الواضح أن العجين قد ارتفع. أفترض أنه تم الحصول على بنية ليفية جيدة. شكرا لتقرير الصورة. تناول الطعام لصحتك!

أنا ممتن لكعكة لذيذة!

والقطع ، لم ينتظر الخبز ليبرد ، قطعه دافئًا


لذيذ جدا. شكرا لك مرة أخرى.

جميل جدا في القسم! (ذ) صحة جيدة!

ما رأيك يمكنك خبز مع خميرة الجاودار الأبدية؟ وفي باناسونيك 2501 أي برنامج لاستخدام؟