برنامج "Rye" في Panasonic SD-257، SD-255

عزيزي فورموشان! أود مناقشة خبز الجاودار في هذا النموذج بالذات. لقد تحولت مؤخرًا من Clatronic إلى Panasonic CD-257. الفرق ملموس من جميع النواحي: في باناسونيك CD-257 في برنامج "الجاودار" ، يكون العجن أفضل وأسرع ، ولا يوجد عجن ، والخبز مناسب تمامًا.
ولكن هناك أيضًا "تفاصيل دقيقة" نقلتها من تجربة خبز خبز الجاودار إلى Clatronic:
- أخرج الملعقة بعد العجن (لا أحب وجود ثقب كبير في الخبز النهائي) ؛
- بعد إزالة لوح الكتف - على لوح رشه بالدقيق (أو على طبق عريض مدهون بالزيت النباتي) ، أقوم بتكوين كولوبوك جميل بسقف أملس
- خلال كل هذه التلاعبات ، لا أغلق الفرن ، لكني أغلق الغطاء (حتى لا يبرد) ؛
- أفعل كل شيء بسرعة - 2-3 دقائق ؛
أضع الكعكة الوسيطة بعناية في الدلو ، وإذا تجعدت قليلاً أثناء التمدد ، فأنا أنعمها مرة أخرى بلطف (حسنًا ، إنها صغيرة) ؛
- أغلق الغطاء - هذا كل شيء!
- المجموع - خبز جميل بسقف محدب وفتحة دائرية صغيرة على "الكعب"

إذا كان لدى شخص آخر "أسرار" ، يرجى مشاركتها!

ولدي سؤال: من الذي حاول وضع إشارة مرجعية في الاتجاه المعاكس على وضع "الجاودار"؟ بالنسبة لي ، تعد الإشارة المرجعية وفقًا لتعليمات باناسونيك مشكلة ، لأن مبدأ تحميل "الدقيق في الماء" في Clatronic. من غير المعتاد إلى حد ما التحميل بالترتيب المشار إليه في تعليمات باناسونيك ، ويبدو لي أن الخميرة قد تتبلل أثناء إجراء المحاذاة.

مع أطيب التحيات لجميع الإجابات!

[بوكا]

بوكا، آمل أن تتقدم إتقانك لـ HP الجديدة بشكل طبيعي. لا داعي للقلق بشأن إعادة التحميل. يتمتع الدقيق بهذه الخاصية - فهو لا يبلل إذا كان ملامسته للماء مجانًا ، أي بدون التقليب. فقط طبقة صغيرة جدًا تبلل ، والتي تصبح "مظلة" ولن تسمح للماء بالتسرب أكثر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عبارة "طحين في الماء" ، التي تصف بشكل متكرر ترتيب الوضع ، ليس لها علاقة بهذا الترتيب بالذات.
يشير مصطلح "الطحين في الماء" مباشرة إلى العجن - من الأفضل تعديل الخليط بإضافة الدقيق (وليس العجين السميك بإضافة الماء).

شكرا رينا!
لقد تكيفت بالفعل مع عمل إشارة مرجعية وفقًا للتعليمات وتوقفت عن الخوف من وصول السائل إلى الخميرة.
من خلال التجربة والخطأ ، قررت أن وضع "الجاودار" ليس مناسبًا جدًا لخبز القمح والجاودار ، والذي يعتبر "الأساسي" أفضل. لكن قمح الجاودار والجاودار ممتازان لـ "الجاودار".
أدركت أيضًا أنه عند إزالة لوح الكتف ، من الأفضل عدم إزالة العجين من HP ، كما فعلت من قبل ، لكنك تحتاج فقط إلى تحريك الكعكة إلى الجانب وإزالة لوح الكتف وتسوية الكعكة مرة أخرى برفق.
لقد فوجئت أيضًا عندما وجدت أن باناسونيك تخبز بشكل مثالي حتى عجينة الجاودار هذه ، والتي لا تحمل شكلها في الكعكة.
لا يزال هناك لغز: ربما ، مع ذلك ، عدم إزالة لوح الكتف ، حتى لا تنتهك العمليات المنصوص عليها في CP؟ أفترض أن الخبز سيكون أجمل ، ولن تتشكل كسرة كثيفة في الأسفل؟ بشكل عام ، لوح الكتف ينفصل تمامًا عن الخبز الساخن عند إخراجه ...
شكر!

لا يزال هناك لغز: ربما ، مع ذلك ، عدم إزالة لوح الكتف ، حتى لا تنتهك العمليات المنصوص عليها في CP؟

لن يؤدي هذا التلاعب بالملعقة بأي شكل من الأشكال إلى تعطيل "العمليات المنصوص عليها في CP" ، حيث يجب أن يتم ذلك بعد التدقيق الأول ، عند عجن العجين - في هذه اللحظة يبدأ صانع الخبز في العجن بسهولة ، ويعجن العجين ثم ينتقل إلى الارتفاع الثاني للعجين عند لمس العجين لم يعد ممكنًا.

ولا يمكن إجراء هذا الإجراء إلا باستخدام عجينة القمح وعجينة القمح والجاودار ، حيث يتم توفير عجينتين من العجين.

شكرا جزيلا لك المشرف!
كنت أظن أنه سيكون من الأفضل عدم لمس قمح الجاودار أو كعكة الجاودار في برنامج الجاودار ، لأنه لا يوجد سوى دليل واحد.لقد فهمت هذا بشكل تجريبي: عندما أخرجت الملعقة ، تبين أن الخبز جميل المظهر ، بسقف محدب ، بدون شقوق. يتم خبز الفتات أيضًا مع وجود ثقوب. ولكن بالقرب من القشرة السفلية ، كانت الفتات كثيفة جدًا (يبدو أنها صلبة؟).
لكن في البرنامج "الأساسي" ، عند خبز خبز القمح والجاودار ، عندما أخرجت الملعقة قبل الاختبار الثاني ، لم يواجه الخبز المخبوز أية مشاكل.
بشكل عام ، تحتاج إلى التكيف مع Panasonic. لكن هذه ادعاءات ليست لشركة HP ، ولكن لي

الفتيات ، من فضلك علمني كيفية صنع العجين المخمر ، لا يعمل خبز الجاودار (الأسود) ، ساعدوني!

[مارينا]

الفتيات ، من فضلك علمني كيفية صنع العجين المخمر ، لا يعمل خبز الجاودار (الأسود) ، ساعدوني!

مارينا بصوت بومة من ويني ذا بوه: ولا داعي للصراخ هكذا !!!! اذهب إلى بداية و تعلم!

لا شيء معقد ، انظر هنا
خميرة "أبدية"
اتبع التعليمات الواردة في المنشور الأول ، وفي غضون أيام قليلة تصبح الخميرة جاهزة!

الفتيات ، من فضلك علمني كيفية صنع العجين المخمر

اذهب هنا

هناك تعيش فتاة رائعة فيكا لن تنزل عنك حتى تحصل على الخميرة!

شكرا يا فتيات ، لقد مررت بالفعل بـ 4 مرات وكل شيء يمر ، لا يرتفع وهذا كل شيء

شكرا يا فتيات ، لقد مررت بالفعل بـ 4 مرات وكل شيء يمر ، لا يرتفع وهذا كل شيء

اذهب إلى الخميرة واشكو لفيكا .. ستساعد !!! بصوت خافت: رميت الخميرة الفاشلة.

شكرا يا فتيات ، لقد مررت بالفعل بـ 4 مرات وكل شيء يمر ، لا يرتفع وهذا كل شيء

هكذا سيخرج في الخامس ... او الثامن !!! بدأ الجميع هكذا ، لا تيأسوا ، زفروا ، واذهبوا إلى فيكا !!!

بدأ الجميع هكذا ، لا تيأسوا

وانا اشعر بالاسف من اجلي ...

أحتاج إلى دعوتها للزيارة ، شكرًا لك ، سأقرأها غدًا ... وإلا لن ينزل زوجي مني حتى أطبخ الخبز الأسود له ، شكرًا لكم جميعًا على مساعدتكم!
سيكون لدي أبسط خميرة لصنع خبز أسود حقيقي ...

وانا اشعر بالاسف من اجلي ...

أه آسف !!!

إيه يا فتيات ، إليكم سؤال آخر يحيركم بمسألة العجين المخمر للخبز ، الذي يستغرق وقت التدقيق فيه حوالي 9 ساعات

[غان]

أه آسف !!!

آها، شكرا لك !!! غانو تشو كل هذا يشدك على الدببة ؟؟؟